ስጋ እና የወተት ልጅ-የጤና አደጋዎች ችላ ማለት የለብዎትም

እንደ ሸማቾች፣ ደህንነታቸው የተጠበቀ እና አልሚ ምርቶችን እንዲያቀርቡልን በምግብ ኢንዱስትሪው ላይ ሙሉ በሙሉ እንተማመናለን። ይሁን እንጂ ከምንጠቀምባቸው አንዳንድ የተለመዱ ምግቦች በተለይም ስጋ እና የወተት ተዋጽኦዎች ጋር ተያይዘው የተደበቁ የጤና ችግሮች አሉ። እነዚህ የምግብ ቡድኖች በአመጋገባችን ውስጥ ዋና ዋና ነገሮች ሲሆኑ፣ ከመጠን በላይ ከወሰድን በጤናችን ላይም ጎጂ ተጽዕኖ ሊያሳድሩ ይችላሉ። በዚህ ብሎግ ልጥፍ፣ ከስጋ እና ከወተት ፍጆታ ጋር ተያይዘው ከሚከሰቱ የጤና ችግሮች፣ ካንሰር፣ የልብ ህመም እና ከመጠን ያለፈ ውፍረትን ጨምሮ በሳይንስ ውስጥ ዘልቀን እንገባለን። እንዲሁም የስጋ እና የወተት ምርቶች የአካባቢ ተፅእኖ እና ለአየር ንብረት ለውጥ እንዴት አስተዋጽኦ እንዳለው እንቃኛለን። ግባችን ስለ አመጋገብዎ በመረጃ ላይ የተመሰረተ ውሳኔ እንዲያደርጉ እና ታሳቢ እና ዘላቂ ምርጫዎችን ለማበረታታት እውቀትን ልንሰጥዎ ነው። ስጋ እና የወተት ተዋጽኦዎችን ከአመጋገብዎ ውስጥ ሙሉ በሙሉ እንዲወገዱ የምንመክረው ሳይሆን ከመጠን በላይ ከመብላት ጋር ተያይዞ ሊከሰቱ ስለሚችሉ የጤና አደጋዎች ለማስተማር እና ግንዛቤ ለማስጨበጥ መሆኑን ልብ ሊባል የሚገባው ጉዳይ ነው።

1. ከካንሰር ጋር የተያያዘ ከፍተኛ መጠን ያለው አመጋገብ.

ስጋ እና የወተት ተዋጽኦዎችን በብዛት መመገብ ለካንሰር ተጋላጭነት መጨመር ጋር የተያያዘ መሆኑን ጥናቶች አረጋግጠዋል። የዓለም ጤና ድርጅት (WHO) እንደገለጸው ቀይ ሥጋን እና የተቀበረ ስጋን መጠቀም በሰው ልጆች ላይ ሊከሰት የሚችል የካንሰር መንስኤ ተብሎ ይመደባል. ምክንያቱም ቀይ እና የተቀነባበሩ ስጋዎች ከፍተኛ መጠን ያለው የሳቹሬትድ ፋት እና ኮሌስትሮል ስላሉት ካንሰርን ጨምሮ ለተለያዩ የጤና ችግሮች ይዳርጋል። በተጨማሪም የወተት ተዋጽኦዎች ከፍተኛ መጠን ያለው የሳቹሬትድ ስብ እና ሆርሞኖችን ያካተቱ ሲሆን ይህም ለካንሰር ተጋላጭነትን ይጨምራል። ስለዚህ የስጋ እና የወተት ተዋጽኦዎችን አወሳሰድ መገደብ እና ጤናማ አማራጮችን መምረጥ አስፈላጊ ነው ከዕፅዋት የተቀመሙ ምግቦችን በንጥረ ነገሮች የበለፀጉ እና አነስተኛ ቅባት ያላቸው። እነዚህን ለውጦች በማድረግ ግለሰቦች የካንሰር እድላቸውን በመቀነስ አጠቃላይ ጤንነታቸውን እና ደህንነታቸውን ማሻሻል ይችላሉ።

2. የልብ በሽታ መጨመር.

ስጋ እና የወተት ተዋጽኦዎች የብዙ ሰዎች አመጋገብ ዋና ዋና ነገሮች ናቸው ነገር ግን ብዙ ጊዜ ችላ ተብለው ከሚታወቁ ድብቅ የጤና አደጋዎች ጋር ይመጣሉ. በጣም አስፈላጊ ከሆኑት አደጋዎች አንዱ የልብ በሽታ መጨመር ነው. ምክንያቱም የእንስሳት ተዋጽኦዎች በተለምዶ የሳቹሬትድ ስብ እና ኮሌስትሮል በመሆናቸው በደም ወሳጅ ቧንቧችን ውስጥ ፕላክ እንዲከማች አስተዋጽኦ ያደርጋል። ከጊዜ በኋላ ይህ ክምችት ወደ አተሮስስክሌሮሲስ በሽታ ሊያመራ ይችላል, የደም ቧንቧዎች ጠባብ እና እልከኞች ናቸው, ይህም ደም ወደ ልብ እንዲፈስ ያደርገዋል. ይህ ለልብ ድካም ወይም ለስትሮክ ሊዳርግ የሚችል ሲሆን በዩናይትድ ስቴትስ ብቻ ከ600,000 በላይ ሰዎች በልብ ሕመም እንደሚሞቱ ይገመታል። ስለዚህ የስጋ እና የወተት ተዋጽኦዎችን ፍጆታ በመቀነስ እና ከዕፅዋት የተቀመሙ ምግቦችን መመገብ ለልብ ህመም ተጋላጭነትን ለመቀነስ እና አጠቃላይ ጤናን ለማሻሻል ይረዳል።

3. ከስኳር በሽታ ጋር የተያያዘ የስጋ ፍጆታ.

በቅርብ የተደረገ ጥናት እንደሚያመለክተው ስጋን ከመጠን በላይ መጠጣት ለስኳር በሽታ የመጋለጥ እድልን ይጨምራል። ጥናቱ እንደሚያመለክተው ከፍተኛ መጠን ያለው ቀይ እና የተቀበረ ስጋ የሚበሉ ሰዎች ዝቅተኛ መጠን ከሚወስዱት ይልቅ ለአይነት 2 የስኳር በሽታ የመጋለጥ እድላቸው ከፍተኛ ነው። ይህ የሆነበት ምክንያት በስጋ ውስጥ ከፍተኛ መጠን ያለው የሳቹሬትድ ስብ እና የሄሜ ብረት መጠን በሰውነት ውስጥ የኢንሱሊን መቋቋም እና እብጠትን ያስከትላል። ስጋ እንደ ፕሮቲን እና ቫይታሚን ቢ12 ያሉ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን የሚያቀርብ ቢሆንም የስጋ ፍጆታን ከሌሎች ጤናማ ምግቦች እንደ ፍራፍሬ፣ አትክልት እና ሙሉ እህሎች ጋር ማመጣጠን ለስኳር በሽታ የመጋለጥ እድልን እና ሌሎች ከፍተኛ ስጋን ከመመገብ ጋር ተያይዘው የሚመጡ የጤና ችግሮችን ለመቀነስ አስፈላጊ ነው።

4. የወተት ተዋጽኦዎች የብጉር መሰባበርን ሊያስከትሉ ይችላሉ።

አንድ የተለመደ እምነት የወተት ተዋጽኦዎች የብጉር መሰባበርን ሊያስከትሉ እንደሚችሉ ነው. በወተት እና በብጉር መካከል ያለው ትክክለኛ ግንኙነት ሙሉ በሙሉ ባይታወቅም፣ ጥናቶች በሁለቱ መካከል ሊኖር የሚችል ግንኙነት አሳይተዋል። በወተት እና በሌሎች የወተት ተዋጽኦዎች ውስጥ የሚገኙት ሆርሞኖች ዘይት መመንጨትን እና በቆዳ ላይ እብጠትን እንደሚያሳድጉ ይታመናል, ይህም ወደ ብጉር ይመራል. በተጨማሪም ፣ አንዳንድ ሰዎች በወተት ውስጥ ላሉት ፕሮቲኖች ስሜታዊ ወይም አለርጂ ሊሆኑ ይችላሉ ፣ ይህ ደግሞ ወደ ቆዳ ብስጭት እና መሰባበር ያስከትላል። ሁሉም ግለሰቦች የወተት ተዋጽኦን በመውሰዳቸው የብጉር መሰባበር ሊያጋጥማቸው እንደማይችል ልብ ሊባል የሚገባው ጉዳይ ነው ነገርግን ለሚያደርጉት የወተት ተዋጽኦን መቀነስ ወይም ማስወገድ መፍትሄ ሊሆን ይችላል።

5. ከፍተኛ የኮሌስትሮል እና የሳቹሬትድ ስብ።

በቅርብ ጊዜ የተደረጉ ጥናቶች እንደሚያሳዩት ስጋ እና የወተት ተዋጽኦዎች ብዙውን ጊዜ በኮሌስትሮል እና በሳቹሬትድ ስብ ውስጥ ይገኛሉ ይህም በጤናዎ ላይ ጎጂ ተጽእኖ ይኖረዋል. እነዚህን ንጥረ ነገሮች በከፍተኛ መጠን መጠቀም ለልብ ህመም፣ ለስትሮክ እና ለሌሎች ከባድ የጤና እክሎች የመጋለጥ እድላቸው ተነግሯል። ሁሉም የስጋ እና የወተት ዓይነቶች ከኮሌስትሮል እና ከቅባት ይዘት አንፃር እኩል እንዳልሆኑ ልብ ሊባል ይገባል። ለምሳሌ፣ እንደ ባኮን እና ቋሊማ ያሉ የተቀነባበሩ ስጋዎች፣ እንደ ዶሮ ወይም አሳ ካሉ የስጋ ቁርጥኖች ይልቅ የእነዚህ ንጥረ ነገሮች ከፍተኛ ደረጃ አላቸው። በተመሳሳይ፣ እንደ አይብ እና ቅቤ ያሉ ሙሉ ቅባት ያላቸው የወተት ተዋጽኦዎች በኮሌስትሮል እና በቅባት የበለፀጉ ከዝቅተኛ ስብ ወይም ከቅባት ካልሆኑ አማራጮች እንደ ስኪም ወተት ወይም የግሪክ እርጎ ናቸው። በምትመገቡት የስጋ እና የወተት ተዋጽኦዎች ውስጥ ያለውን የኮሌስትሮል እና የሳቹሬትድ ስብ ይዘትን ማስታወስ እና በግል የጤና ፍላጎቶችዎ መሰረት በመረጃ ላይ የተመሰረተ ምርጫ ማድረግ አስፈላጊ ነው።

6. ከምግብ መፍጫ ችግሮች ጋር የተያያዘ.

ስጋ እና የወተት ተዋጽኦዎች በምዕራቡ ዓለም አመጋገብ ውስጥ እንደ ዋና ዋና ነገሮች ይቆጠራሉ. ይሁን እንጂ የእነዚህ ምርቶች ፍጆታ የምግብ መፈጨትን ጨምሮ ከበርካታ የጤና አደጋዎች ጋር ተያይዟል. በስጋ እና በወተት ተዋጽኦዎች ውስጥ የሚገኘው ከፍተኛ የስብ ይዘት ወደ በርካታ የምግብ መፈጨት ችግሮች ለምሳሌ የሆድ እብጠት፣ ጋዝ እና የሆድ ድርቀት ያስከትላል። በተጨማሪም በእነዚህ ምርቶች ውስጥ የሚገኘው ከፍተኛ የፕሮቲን ይዘት በምግብ መፍጫ ሥርዓት ላይ ተጨማሪ ጫና ስለሚፈጥር ምቾት ማጣት እና የምግብ መፈጨት ችግርን ይጨምራል። የስጋ እና የወተት ተዋጽኦዎችን መመገብ ለኢንፌክሽን የአንጀት በሽታ እና ለአንጀት ካንሰር የመጋለጥ እድላቸው ከፍተኛ ሲሆን ሁለቱም በአጠቃላይ ጤና እና ደህንነት ላይ ከፍተኛ ጉዳት ሊያደርሱ ይችላሉ። ስለዚህ, ግለሰቦች የእነዚህን ምርቶች ፍጆታ ግምት ውስጥ ማስገባት እና አማራጭ የፕሮቲን እና የካልሲየም ምንጮችን ግምት ውስጥ ማስገባት አስፈላጊ ነው.

7. በስጋ ውስጥ አንቲባዮቲክስ እና ሆርሞኖች.

ስጋ እና የወተት ተዋጽኦዎች በዓለም ዙሪያ ባሉ ብዙ ሰዎች አመጋገብ ውስጥ ዋና ዋና ነገሮች ናቸው። ነገር ግን፣ እነዚህ ምርቶች ሸማቾች የማያውቁት ከተደበቁ የጤና አደጋዎች ጋር ሊመጡ ይችላሉ። ከእነዚህ አደጋዎች አንዱ በስጋ ውስጥ አንቲባዮቲክ እና ሆርሞኖች መኖር ነው. ብዙውን ጊዜ በእንስሳት እርባታ ውስጥ ፀረ-ተባይ መድሃኒቶች በሽታዎችን ለመከላከል እና ለማከም ጥቅም ላይ ይውላሉ, እና ሆርሞኖች እድገትን ለመጨመር እና የወተት ምርትን ለመጨመር ያገለግላሉ. እነዚህ ልማዶች ለእንስሳትና ለኢንዱስትሪው ጠቃሚ ሊሆኑ ቢችሉም እነዚህን ምርቶች በሚጠቀሙ ሰዎች ላይ አሉታዊ የጤና ችግር ሊያስከትሉ ይችላሉ። አንቲባዮቲክ እና ሆርሞኖችን የያዙ የስጋ እና የወተት ተዋጽኦዎችን መጠቀም አንቲባዮቲክን የመቋቋም ችሎታ ያላቸው ባክቴሪያዎች እና በሰው ልጆች ላይ የሆርሞን መዛባት መፈጠር ጋር የተያያዘ ነው. ሸማቾች እነዚህን አደጋዎች እንዲያውቁ እና ስለሚጠቀሙት ስጋ እና የወተት ተዋጽኦዎች በመረጃ ላይ የተመሰረተ ውሳኔ እንዲያደርጉ አስፈላጊ ነው.

8. የወተት ተዋጽኦዎች የአስም በሽታን ይጨምራሉ.

በቅርብ ጊዜ የተደረጉ ጥናቶች እንደሚያሳዩት የወተት ተዋጽኦዎች የአስም በሽታን ይጨምራሉ. የወተት ተዋጽኦ በብዙ ምግቦች ውስጥ እንደ ዋና ነገር ይቆጠራል ነገር ግን አስም ላለባቸው ሰዎች የተደበቀ የጤና አደጋ ሊሆን ይችላል። ጥናቶች እንደሚያመለክቱት ወተት፣ አይብ እና ሌሎች የወተት ተዋጽኦዎች በተለይ በልጆች ላይ የአስም በሽታ የመያዝ እድልን ይጨምራሉ። የዚህ አገናኝ ምክንያት ሙሉ በሙሉ አልተረዳም, ነገር ግን በወተት ውስጥ ያሉ ፕሮቲኖች በአንዳንድ ግለሰቦች ላይ የአለርጂ ሁኔታን ሊያስከትሉ እንደሚችሉ ይታመናል. በተጨማሪም የወተት ተዋጽኦዎች ከፍተኛ መጠን ያለው ስብ በመሆናቸው ወደ እብጠት እና ሌሎች የጤና ችግሮች ሊያስከትሉ ይችላሉ። አስም እና ሌሎች የመተንፈሻ አካላት ችግር ላለባቸው ግለሰቦች የወተት ተዋጽኦን ከመውሰድ ጋር ተያይዘው ሊከሰቱ የሚችሉትን አደጋዎች እንዲያውቁ እና ስለማንኛውም አስፈላጊ የአመጋገብ ማሻሻያ ከጤና ባለሙያዎቻቸው ጋር መማከር አስፈላጊ ነው።

9. ከፍተኛ የሶዲየም አመጋገብ አደጋዎች.

ከፍተኛ የሶዲየም አወሳሰድ በዕለት ተዕለት ምግባችን ውስጥ ብዙ ጊዜ የማይታለፍ ትልቅ የጤና ጠንቅ ነው። በሶዲየም የበለፀገ አመጋገብ የደም ግፊትን ከፍ ሊያደርግ ይችላል ፣ ይህም ለልብ ህመም ፣ ለስትሮክ እና ለሌሎች ሥር የሰደዱ በሽታዎች የመጋለጥ እድልን ይጨምራል። ከመጠን በላይ የሶዲየም አወሳሰድ ወደ ፈሳሽ ማቆየት ሊመራ ይችላል, ይህም በእግር, በቁርጭምጭሚት እና በእግር ላይ እብጠት ያስከትላል. በተጨማሪም ከፍተኛ መጠን ያለው ሶዲየም መውሰድ የኩላሊት ጠጠር አደጋን ሊጨምር አልፎ ተርፎም ኩላሊትን ሊጎዳ ይችላል። የተቀነባበሩ ስጋዎች እና የወተት ተዋጽኦዎች ከፍተኛ የሶዲየም ይዘት ያላቸው በመሆናቸው ብዙ ሰዎች የማያውቁት ድብቅ የጤና ስጋት ያደርጋቸዋል። በምንጠቀማቸው ምግቦች ውስጥ ያለውን የሶዲየም ይዘት ማወቅ እና ለነዚህ የጤና ችግሮች ተጋላጭነታችንን ለመቀነስ በመረጃ ላይ የተመሰረተ ምርጫ ማድረግ አስፈላጊ ነው። የተሻሻሉ ስጋዎችን እና የወተት ተዋጽኦዎችን መገደብ እና ትኩስ እና ሙሉ ምግቦችን መምረጥ በአመጋገባችን ውስጥ ያለውን የሶዲየም መጠን ለመቀነስ እና ከፍተኛ የሶዲየም አወሳሰድ ጋር ተያይዞ የሚመጣውን ስጋቶች ለመቀነስ ያስችላል።

10. ለተሻለ ጤና በእፅዋት ላይ የተመሰረቱ አማራጮች.

በእጽዋት ላይ የተመሰረቱ አማራጮችን ወደ አንድ ሰው አመጋገብ ማካተት ጤናቸውን ለማሻሻል ለሚፈልጉ ግለሰቦች በጣም ተወዳጅ እየሆነ መጥቷል። በፍራፍሬ፣ በአትክልት፣ በጥራጥሬ እና በጥራጥሬ የበለፀገ አመጋገብ እንደ የልብ ህመም፣ የስኳር በሽታ እና አንዳንድ የካንሰር አይነቶች ያሉ ሥር የሰደዱ በሽታዎችን የመጋለጥ እድልን ጨምሮ የተለያዩ የጤና ጥቅሞችን እንደሚያስገኝ በጥናት ተረጋግጧል። በእፅዋት ላይ የተመሰረቱ አማራጮች ብዙውን ጊዜ በቅባት ስብ ውስጥ ዝቅተኛ እና በፋይበር የበለፀጉ ናቸው ፣ ይህም ጤናማ መፈጨትን እና ክብደትን መቀነስን ያበረታታል። በተጨማሪም፣ ከዕፅዋት የተቀመሙ ምግቦች ከተሻሻለ የአእምሮ ጤና እና የእውቀት (ኮግኒቲቭ) ተግባር ጋር ተያይዘዋል። ከዕፅዋት የተቀመሙ አማራጮችን በመምረጥ ግለሰቦች ለተሻለ ጤና እና አጠቃላይ ደህንነት ጉልህ እመርታዎችን ማድረግ ይችላሉ።

በማጠቃለያው ከስጋ እና ከወተት ፍጆታ ጋር ተያይዘው የሚመጡ ድብቅ የጤና ችግሮች በቀላሉ ሊታዩ የማይገባቸው አሳሳቢ ጉዳዮች ናቸው። ብዙ ሰዎች ስለነዚህ አደጋዎች ላያውቁ ይችላሉ, ስለ አመጋገብ እና አጠቃላይ ጤና በመረጃ ላይ የተመሰረተ ውሳኔ ለማድረግ ራስን ማስተማር አስፈላጊ ነው. ስጋ እና የወተት ተዋጽኦዎችን ከምግብ ውስጥ በመቀነስ ወይም በማስወገድ እና ከዕፅዋት የተቀመሙ አማራጮችን በመምረጥ ግለሰቦች ጤንነታቸውን በእጅጉ ማሻሻል እና እንደ የልብ ህመም፣ ካንሰር እና የስኳር በሽታ ያሉ ሥር የሰደዱ በሽታዎችን የመጋለጥ እድላቸውን ይቀንሳል። እነዚህን የጤና አደጋዎች በቁም ነገር መመልከታችን እና ለደህንነታችን ቅድሚያ የሚሰጡ ምርጫዎችን ማድረግ ወሳኝ ነው።