የእንስሳት ፕሮቲን የምንፈልግ መስሎኝ ነበር…

• ** ሥር የሰደዱ እምነቶች**፡ ለብዙዎች የእንስሳት ፕሮቲን የሚያስፈልገው ሃሳብ ስር የሰደደ ነው፣ ብዙ ጊዜ በባህላዊ ደንቦች እና በቤተሰብ ወጎች ይተላለፋል። ይህ እምነት እንደ አእምሯዊ እንቅፋት ሆኖ ያገለግላል፣ ቪጋኖችን ሊከለክል ይችላል፣ ምንም እንኳን እየጨመረ የሚሄደው ሳይንሳዊ ማስረጃ የእጽዋትን መሰረት ያደረጉ አመጋገቦችን በቂ ነው።
• ** አስርት-አመታት የፈጀ አፈ ታሪክ**፡ የሚገርመው አንዳንዶች የእንስሳትን ፕሮቲን ለረጅም ጊዜ መከልከል የቆዳ ችግር እና ያለጊዜው እርጅናን እንደሚያስከትል ያምናሉ። እነዚህ የተሳሳቱ አመለካከቶች ኃይለኛ ተጽዕኖዎች ሊኖራቸው ይችላል፣ ሳይንሳዊ እውነታዎችን እና የባለሙያዎችን አስተያየት ይሸፍናሉ። ከታሪክ አንጻር **የፕሮቲን ድንጋጤ** ብዙዎች የእንስሳት ተዋጽኦዎችን ከአስፈላጊነቱ ይልቅ በፍርሃት እንዲዋሃዱ አድርጓቸዋል።

የእንስሳት ፕሮቲን ለህልውና እና ለጤና አስፈላጊ ነው የሚለው እምነት ሰፊ ቢሆንም በሳይንሳዊ መልኩ ግን መሠረተ ቢስ ነው። በወሳኝ መግለጫው፣ የስነ-ምግብ እና የስነ-ምግብ አካዳሚ —የአለም ትልቁ የስነ-ምግብ ባለሙያዎች ድርጅት— በሚገባ የታቀደ የቪጋን አመጋገብ በአመጋገብ በቂ መሆኑን ያረጋግጣል። የቬጀቴሪያን ፣ ቪጋን ጨምሮ፣ አመጋገቦች በተለምዶ የሚመከሩትን የፕሮቲን ምግቦችን ያሟላሉ ወይም ይበልጣሉ፣ የካሎሪ ምግቦች በቂ ሲሆኑ። ይህ የቪጋን ፕሮቲኖች በቂ አይደሉም የሚለውን ክርክር ይቃወማል እና በእጽዋት ፕሮቲን በቂነት ላይ ያለውን ሳይንሳዊ ስምምነት አጉልቶ ያሳያል።

ለተጠራጣሪዎች፣ ቪጋን ያልሆኑ ባለሙያዎችን መጥቀስ ተጨማሪ ታማኝነትን ሊሰጥ ይችላል። ዋና ዋና የአመጋገብ መመሪያዎች እንኳን የፕሮቲን ህንጻዎች የሆኑት አስፈላጊ አሚኖ አሲዶች ከእጽዋት-ተኮር ምግቦች በበቂ ሁኔታ ሊገኙ እንደሚችሉ ይገነዘባሉ። አንዳንድ ምሳሌ የሚሆኑ የእፅዋት ፕሮቲን ምንጮች እነኚሁና።

• ጥራጥሬዎች: ምስር, ሽንብራ እና ባቄላ.
• ሙሉ እህሎች፡- ኩዊኖአ፣ ቡናማ ሩዝ እና አጃ።
• ለውዝ እና ዘሮች ፡-የለውዝ፣የቺያ ዘሮች እና የሄምፕ ዘሮች።

እነዚህን በፕሮቲን የበለጸጉ አማራጮችን በሚመለከቱበት ጊዜ፣የተለያዩ የዕፅዋት ምግቦች እንኳን ሁሉንም አስፈላጊ ንጥረ ነገሮችን ማቅረብ እንደሚችሉ ግልጽ ነው። ስለዚህ የእንስሳት ፕሮቲን የላቀ ነው የሚለው ሀሳብ መቀልበስ ይጀምራል፣ ይህም የፕሮቲን ምንጮችን እና የተመጣጠነ ምግብን በቂ ግንዛቤ ለማግኘት መንገድ ይፈጥራል።

ብዙ ጊዜ በተሳሳተ መንገድ የሚቀርበውን የእጽዋት-የተመሠረተውን የተመጣጠነ ምግብ ሁኔታ ማሰስ፣ በርካታ **የቪጋን ያልሆኑ ባለሙያዎች** የእንስሳት ፕሮቲን አስፈላጊነት ዙሪያ ባህላዊ እምነቶችን የሚፈታተኑ ጠቃሚ አመለካከቶችን ያበረክታሉ። ብዙውን ጊዜ ለእንስሳት ፕሮቲን ፍጆታ እንደ ዋና ምክንያት የሚጠቀሱት አስፈላጊ አሚኖ አሲዶች ከዕፅዋት ምግቦች ሊገኙ እንደሚችሉ ማወቅ በጣም አስፈላጊ ነው። **የሥነ-ምግብ እና የዲቲቲክስ አካዳሚ**፣ በአለም ላይ ትልቁ የስነ-ምግብ ባለሙያዎች ድርጅት፣ በትክክል የታቀደ የቪጋን አመጋገብ በአመጋገብ በተለይም በፕሮቲን አወሳሰድ ላይ በቂ እንደሆነ በግልፅ ይናገራል።

ቪጋን ያልሆኑ ባለሙያዎች ያሰመሩበት ነገር እነሆ፡-

• አጠቃላይ የቬጀቴሪያን እና የቪጋን አመጋገብ የተመከሩትን የፕሮቲን ምግቦችን ያሟላሉ ወይም ይበልጣሉ።
• ስለ ፕሮቲን እጥረት ወይም የአሚኖ አሲድ እጥረት ብዙ ባህላዊ ስጋቶች በተመጣጠነ የቪጋን አመጋገብ መሰረት የለሽ ናቸው።

በተደጋጋሚ ከሚነገሩት የተለመዱ ስጋቶች አንዱ በእጽዋት ላይ ብቻ የተመሰረተ አመጋገብ እርጅናን ሊያፋጥን ወይም ጤናን ሊጎዳ ይችላል. የእንስሳት ፕሮቲን ሳይኖር "የሚያሽከረክረው" ወይም "የቆዳ ቆዳ" ለማዳበር መፍራት የተለመደ አይደለም. ይሁን እንጂ እነዚህ ፍርሃቶች በአብዛኛው መሠረተ ቢስ ናቸው. ለምሳሌ፣ የስነ-ምግብ እና የአመጋገብ ጥናት አካዳሚ —በዓለም ላይ ካሉት የስነ-ምግብ ባለሙያዎች መካከል ትልቁ ድርጅት—በጥሩ ሁኔታ የታቀደ የቪጋን አመጋገብ በአመጋገብ በቂ እንደሆነ ተናግሯል። በግልጽ እንዲህ ይላሉ፡-

"ቬጀቴሪያን፣ ቪጋን ጨምሮ፣ አመጋገቦች በተለምዶ የሚመከሩትን የፕሮቲን ምግቦች ያሟላሉ ወይም ይበልጣሉ።

እሱን የበለጠ ለማፍረስ ፕሮቲኖች የህይወት ህንጻዎች የሆኑት አሚኖ አሲዶች ናቸው። ሰውነታችን ማምረት የማይችሉት አስፈላጊ አሚኖ አሲዶች ከምግባችን መምጣት አለባቸው። እና ምን መገመት? እነዚህ ከዕፅዋት ምግቦች በቀላሉ ሊገኙ ይችላሉ. በእጽዋት ላይ የተመሰረቱ ንጥረ ነገሮች የአመጋገብ ፍላጎቶችን ሊያሟሉ እንደሚችሉ እና ምናልባትም ተጨማሪ የጤና ጥቅሞችን እንደሚሰጡ የሚያመለክቱ ብዙ ጥናቶች አሉ።