هل فكرت يومًا من أين يأتي البروتين؟ بالنسبة لكثير من الناس، الجواب بسيط: اللحوم. ليس سراً أن صناعة اللحوم تلعب دورًا مهمًا في سوق مكملات البروتين العالمية. ولكن هل اللحوم هي حقا المصدر الأفضل أم الوحيد للبروتين؟ دعونا نتعمق في الموضوع ونفضح حجة البروتين التي تدور حول اللحوم.
احتياجات البروتين لجسم الإنسان
البروتين هو عنصر غذائي أساسي يلعب دورًا حاسمًا في صحتنا العامة. وهو مسؤول عن نمو وإصلاح وصيانة الأنسجة والعضلات، وكذلك إنتاج الإنزيمات والهرمونات والأجسام المضادة. ومع ذلك، فإن فكرة أن اللحوم هي المصدر الأساسي للبروتين هي فكرة خاطئة شائعة. في الواقع، هناك العديد من خيارات البروتين النباتي التي يمكن أن تلبي احتياجاتنا الغذائية.
وفقًا للخبراء، يختلف تناول البروتين اليومي الموصى به حسب العمر والجنس ومستوى النشاط. تشير الإرشادات العامة إلى أن البالغين يجب أن يستهلكوا حوالي 0.8 جرام من البروتين لكل كيلوجرام من وزن الجسم. ومع ذلك، قد يحتاج الرياضيون والأفراد ذوو الاحتياجات الغذائية المحددة إلى كميات أعلى. لذا، مهما كان نمط حياتك، فمن الضروري التأكد من أنك تلبي متطلباتك من البروتين.
مصادر البروتين النباتي
خلافا للاعتقاد الشائع، فإن مصادر البروتين النباتي وفيرة ومتنوعة. من البقوليات مثل العدس والحمص والفاصوليا إلى الحبوب الكاملة مثل الكينوا والأرز البني، هناك الكثير من الخيارات للاختيار من بينها. بالإضافة إلى ذلك، تعد المكسرات والبذور مثل اللوز وبذور الشيا وبذور القنب، وكذلك منتجات الصويا مثل التوفو والتيمبي، كلها مصادر ممتازة للبروتين.
توفر البروتينات النباتية العديد من المزايا. تميل إلى احتواء كميات أكبر من الألياف والفيتامينات والمعادن، مما يجعلها أكثر كثافة من العناصر الغذائية مقارنة بالعديد من خيارات اللحوم. علاوة على ذلك، فهي منخفضة بشكل عام في الدهون المشبعة والكوليسترول، مما يساعد في الحفاظ على صحة القلب. لذا، لا تقلل من شأن قوة البروتين في النباتات!
محتوى البروتين في اللحوم مقابل البدائل النباتية
دعونا نضع الأمور في نصابها الصحيح: اللحوم ليست مصدر البروتين الوحيد المتاح. في الواقع، يمكن للبدائل النباتية أن تنافس بل وتتفوق على محتوى البروتين الموجود في اللحوم. خذ البقوليات على سبيل المثال. يحتوي العدس، على سبيل المثال، على ما يقرب من 18 جرامًا من البروتين لكل كوب مطبوخ، في حين توفر حصة صدور الدجاج حوالي 43 جرامًا. على الرغم من أن اللحوم تميل إلى احتواء محتوى بروتيني أكثر تركيزًا، فمن الواضح أن المصادر النباتية لا تزال قادرة على تلبية احتياجاتنا من البروتين.
