الكشف عن الإساءة الخفية: المضادات الحيوية والهرمونات في تربية الحيوانات

في الشبكة المعقدة للزراعة الحيوانية الحديثة، يتم استخدام أداتين فعالتين - المضادات الحيوية والهرمونات - بشكل متكرر مثير للقلق وفي كثير من الأحيان دون وعي عام يذكر. يتعمق جوردي كاساميجانا، مؤلف كتاب "النباتيين الأخلاقيين"، في الاستخدام الواسع النطاق لهذه المواد في مقالته، "المضادات الحيوية والهرمونات: إساءة الاستخدام الخفية في تربية الحيوانات". يكشف استكشاف كازاميتجانا عن سردية مثيرة للقلق: الاستخدام الواسع النطاق والعشوائي في كثير من الأحيان للمضادات الحيوية والهرمونات في تربية الحيوانات لا يؤثر على الحيوانات نفسها فحسب، بل يشكل أيضًا مخاطر كبيرة على صحة الإنسان والبيئة.

يروي كازاميتجانا، الذي نشأ في الستينيات والسبعينيات، تجاربه الشخصية مع المضادات الحيوية، وهي فئة من الأدوية كانت بمثابة أعجوبة طبية ومصدر قلق متزايد. وهو يسلط الضوء على كيفية الإفراط في استخدام هذه الأدوية المنقذة للحياة، التي تم اكتشافها في عشرينيات القرن العشرين، إلى درجة أن فعاليتها أصبحت الآن مهددة بسبب ظهور البكتيريا المقاومة للمضادات الحيوية - وهي الأزمة التي تفاقمت بسبب استخدامها على نطاق واسع في الزراعة الحيوانية.

ومن ناحية أخرى، يتم أيضًا التلاعب بالهرمونات، وهي الرسائل البيوكيميائية الأساسية في جميع الكائنات متعددة الخلايا، داخل الصناعة الزراعية لتعزيز النمو والإنتاجية. يشير كازاميتجانا إلى أنه على الرغم من أنه لم يتناول الهرمونات عن قصد، فمن المحتمل أنه تناولها من خلال المنتجات الحيوانية قبل أن يتبنى أسلوب حياة نباتي. ويثير هذا الاستهلاك غير المقصود تساؤلات حول الآثار الأوسع لاستخدام الهرمونات في الزراعة، بما في ذلك المخاطر الصحية المحتملة على المستهلكين.

يهدف المقال إلى تسليط الضوء على هذه الانتهاكات الخفية، ودراسة كيفية مساهمة الإدارة الروتينية للمضادات الحيوية والهرمونات لحيوانات المزرعة في مجموعة من المشاكل - بدءًا من تسارع مقاومة مضادات الميكروبات إلى التأثيرات الهرمونية غير المقصودة على الأجسام البشرية. من خلال تشريح هذه القضايا، يدعو كازاميتجانا إلى مزيد من الوعي والعمل، ويحث القراء على إعادة النظر في خياراتهم الغذائية والأنظمة الأوسع التي تدعم مثل هذه الممارسات.

وبينما نبدأ في هذا الاستكشاف النقدي، يصبح من الواضح أن فهم النطاق الكامل لاستخدام المضادات الحيوية والهرمونات في تربية الحيوانات لا يتعلق فقط برعاية الحيوان - بل يتعلق بحماية صحة الإنسان ومستقبل الطب.
### مقدمة

في الشبكة المعقدة للزراعة الحيوانية الحديثة ، يتم استخدام أداتين فعالتين - المضادات الحيوية والهرمونات - بتكرار ينذر بالخطر وفي كثير من الأحيان مع القليل من الوعي العام.⁢ جوردي كازاميتجانا، مؤلف كتاب "أخلاقي نباتي"، يتعمق في الاستخدام الواسع النطاق لهذه المواد في مقالته "المضادات الحيوية والهرمونات: إساءة الاستخدام الخفية في الزراعة الحيوانية". يكشف استكشاف كازاميتجانا⁤ عن قصة مثيرة للقلق: الاستخدام الواسع النطاق والعشوائي للمضادات الحيوية⁤ والهرمونات في تربية الحيوانات لا يؤثر فقط على الحيوانات نفسها ولكنه يشكل أيضًا مخاطر كبيرة على صحة الإنسان والبيئة.

نشأ كازاميتجانا في الستينيات والسبعينيات من القرن الماضي، ويروي تجاربه الشخصية مع المضادات الحيوية، وهي فئة من الأدوية ⁣ التي كانت أعجوبة طبية ومصدرًا للقلق المتزايد. وهو يسلط الضوء على كيف تم الإفراط في استخدام هذه الأدوية المنقذة للحياة، التي تم اكتشافها في عشرينيات القرن الماضي، إلى النقطة التي أصبحت فيها فعاليتها مهددة الآن بسبب ظهور البكتيريا المقاومة للمضادات الحيوية، وهي أزمة تفاقمت بسبب استخدامها. استخدام واسع النطاق في الزراعة الحيوانية.

ومن ناحية أخرى، يتم أيضًا "التلاعب" بالهرمونات، وهي رسائل كيميائية حيوية أساسية في جميع الكائنات متعددة الخلايا، داخل الصناعة الزراعية لتعزيز النمو والإنتاجية. يشير كازاميتجانا إلى أنه على الرغم من أنه لم يتناول الهرمونات عن قصد، فمن المحتمل أنه تناولها من خلال المنتجات الحيوانية قبل أن يتبنى أسلوب حياة نباتي. ويثير هذا الاستهلاك غير المقصود تساؤلات حول الآثار الأوسع لاستخدام الهرمونات في الزراعة، بما في ذلك المخاطر الصحية المحتملة على المستهلكين.

يهدف ⁤ المقال إلى تسليط الضوء على هذه ⁢الانتهاكات الخفية، ⁢دراسة كيفية مساهمة الإدارة الروتينية للمضادات الحيوية والهرمونات لحيوانات المزرعة في مجموعة من ‌المشاكل — بدءًا من تسارع⁤ مقاومة مضادات الميكروبات إلى التأثيرات الهرمونية غير المقصودة‍ على الأجسام البشرية. . من خلال تشريح هذه القضايا، يدعو كازاميتجانا إلى زيادة الوعي والعمل، ويحث القراء على إعادة النظر في خياراتهم الغذائية والأنظمة الأوسع التي تدعم مثل هذه الممارسات.

عندما نشرع في هذا الاستكشاف النقدي، يصبح من الواضح أن فهم النطاق الكامل لاستخدام المضادات الحيوية والهرمونات في تربية الحيوانات لا يتعلق فقط برعاية الحيوانات، بل يتعلق بحماية صحة الإنسان ومستقبل الطب.

ويبحث جوردي كاساميتجانا مؤلف كتاب “النباتية الأخلاقية” في كيفية استخدام المضادات الحيوية والهرمونات في الزراعة الحيوانية، وكيف يؤثر ذلك سلباً على البشرية

أنا لا أعرف كم مرة كان لي لهم.

عندما نشأت في الستينيات والسبعينيات، في كل مرة كنت أعاني فيها من أي عدوى من أي نوع، كان والدي يعطيني المضادات الحيوية (التي وصفها الأطباء)، حتى بالنسبة للعدوى الفيروسية، لا يمكن للمضادات الحيوية أن تتوقف (فقط في حالة سيطرة البكتيريا الانتهازية). على الرغم من أنني لا أستطيع أن أتذكر عدد السنوات التي مرت منذ أن لم يتم وصف أي دواء لي، إلا أنني بالتأكيد تناولتها كشخص بالغ أيضًا، خاصة قبل أن أصبح نباتيًا منذ أكثر من 20 عامًا. لقد أصبحت أدوية لا غنى عنها لعلاجي في المناسبات التي سيطرت فيها البكتيريا "السيئة" على أجزاء من جسدي وهددت وجودي، من الالتهاب الرئوي إلى ألم الأسنان.

على الصعيد العالمي، منذ أن "اكتشفها" العلم الحديث في عشرينيات القرن العشرين - على الرغم من استخدامها بالفعل لآلاف السنين في جميع أنحاء العالم دون أن يدرك الناس ذلك، أو يعرفون ماهيتها، أو يفهموا كيفية عملها - أصبحت المضادات الحيوية أداة حاسمة لمكافحة الأمراض. ، والتي ساعدت المليارات من الناس. ومع ذلك، بعد استخدامها على نطاق واسع (وإساءة استخدامها) لسنوات عديدة، ربما لن نتمكن قريبًا من استخدامها بعد الآن لأن البكتيريا التي تحاربها أصبحت تتكيف تدريجيًا لمقاومتها، وما لم نكتشف بكتيريا جديدة، فإن تلك التي لدينا الآن ربما لم تعد فعالة. وقد تفاقمت هذه المشكلة بسبب صناعة الزراعة الحيوانية.

على الجانب الآخر، لم أتناول أي هرمونات كشخص بالغ - أو على الأقل عن طيب خاطر - ولكن جسدي كان ينتجها بشكل طبيعي لأنها جزيئات كيميائية حيوية ضرورية لتطورنا، ومزاجنا، وعمل وظائف الأعضاء لدينا. ومع ذلك، فمن المحتمل أنني تناولت الهرمونات عن غير قصد قبل أن أصبح نباتيًا، وأكلت المنتجات الحيوانية التي تحتوي عليها، وربما أثرت على جسدي بطرق لم تكن مقصودة. وقد تفاقمت هذه المشكلة بسبب صناعة الزراعة الحيوانية أيضًا.

والحقيقة هي أن أولئك الذين يستهلكون المنتجات الحيوانية يعتقدون أنهم يعرفون ماذا يأكلون، لكنهم لا يعرفون. يتم إعطاء الحيوانات التي يتم تربيتها في صناعة الزراعة الحيوانية، وخاصة في العمليات المكثفة، بشكل روتيني كل من الهرمونات والمضادات الحيوية، وهذا يعني أن بعضًا منها قد ينتهي به الأمر إلى تناولها من قبل الأشخاص الذين يأكلون هذه الحيوانات أو إفرازاتها. بالإضافة إلى ذلك، فإن الاستخدام المكثف للأخيرة يعمل على تسريع تطور البكتيريا المسببة للأمراض لتصبح أكثر صعوبة في التوقف عن التكاثر عندما نصاب بالعدوى.

في معظم البلدان، لا يعد استخدام المضادات الحيوية والهرمونات في الزراعة أمرًا غير قانوني أو سرًا، لكن معظم الناس لا يعرفون الكثير عنها، وكيف يؤثر ذلك عليهم. هذه المقالة سوف تتعمق قليلاً في هذه المشكلة.

ما هي المضادات الحيوية؟

الكشف عن الإساءة الخفية: المضادات الحيوية والهرمونات في تربية الحيوانات، يوليو 2024
شترستوك_2311722469

المضادات الحيوية هي مواد تمنع البكتيريا من التكاثر إما عن طريق التدخل في تكاثرها (الأكثر شيوعًا) أو قتلها بشكل مباشر. غالبًا ما توجد في الطبيعة كجزء من آليات الدفاع التي تمتلكها الكائنات الحية ضد البكتيريا. تتمتع بعض الفطريات والنباتات وأجزاء النباتات (مثل أعواد بعض الأشجار)، وحتى إفرازات الحيوانات (مثل لعاب الثدييات أو عسل النحل) بخصائص المضادات الحيوية، وقد استخدمها الناس منذ قرون لمكافحة بعض الأمراض دون فهم كيفية تأثيرها. عمل. لكن في مرحلة ما، فهم العلماء كيف تمنع البكتيريا من التكاثر، وتمكنوا من تصنيعها في المصانع وتصنيع الأدوية بها. اليوم، يعتقد الناس أن المضادات الحيوية هي أدوية يجب تناولها لمكافحة العدوى، ولكن يمكنك العثور عليها في الطبيعة أيضًا.

من الناحية الفنية، المضادات الحيوية هي مواد مضادة للبكتيريا يتم إنتاجها بشكل طبيعي (عن طريق قتال كائن حي دقيق لآخر) والتي قد نتمكن من تحويلها إلى أدوية عن طريق زراعة الكائنات الحية التي تنتجها وعزل المضادات الحيوية عنها، في حين أن مضادات الجراثيم غير الحيوية (مثل السلفوناميدات والمطهرات) ) والمطهرات هي مواد صناعية بالكامل يتم تصنيعها في المختبرات أو المصانع. المطهرات هي مواد يتم تطبيقها على الأنسجة الحية لتقليل احتمالية الإصابة بالإنتان أو العدوى أو التعفن، بينما تدمر المطهرات الكائنات الحية الدقيقة الموجودة على الكائنات غير الحية عن طريق خلق بيئات سامة لها (حمضية جدًا، قلوية جدًا، كحولية جدًا، وما إلى ذلك).

المضادات الحيوية فعالة فقط في علاج حالات العدوى البكتيرية (مثل حالات العدوى المسببة لمرض السل أو داء السلمونيلات)، وليس حالات العدوى الفيروسية (مثل الأنفلونزا أو مرض كوفيد-19)، أو حالات عدوى الأوالي (مثل الملاريا أو داء المقوسات) أو حالات العدوى الفطرية (مثل داء الرشاشيات)، لكنها فعالة لا يوقف الالتهابات بشكل مباشر، بل يقلل من فرص تكاثر البكتيريا خارج نطاق السيطرة بما يتجاوز قدرة أجهزة المناعة لدينا على التعامل معها. بمعنى آخر، جهاز المناعة لدينا هو الذي يطارد جميع البكتيريا التي أصابتنا للتخلص منها، لكن المضادات الحيوية تساعده عن طريق منع البكتيريا من التكاثر بما يتجاوز الأعداد التي يستطيع جهاز المناعة لدينا التعامل معها.

العديد من المضادات الحيوية المستخدمة في الطب الحديث تأتي من الفطريات (حيث يسهل زراعتها في المصانع). أول شخص قام بتوثيق استخدام الفطريات بشكل مباشر لعلاج الالتهابات بسبب خصائصها المضادة للمضادات الحيوية كان جون باركنسون في القرن السادس عشر . اكتشف العالم الاسكتلندي ألكسندر فليمنج البنسلين الحديث في عام 1928 من البنسليوم ، والذي ربما يكون المضاد الحيوي الأكثر شهرة وانتشارًا.

المضادات الحيوية كأدوية من شأنها أن تعمل على العديد من الأنواع، لذا فإن نفس المضادات الحيوية المستخدمة على البشر تستخدم أيضًا على حيوانات أخرى، مثل الحيوانات المرافقة وحيوانات المزرعة. في مزارع المصانع، وهي البيئات التي تنتشر فيها العدوى بسرعة، يتم استخدامها بشكل روتيني كإجراءات وقائية، وتضاف إلى علف الحيوانات.

تكمن مشكلة استخدام المضادات الحيوية في أن بعض البكتيريا قد تتحور وتصبح مقاومة لها (بمعنى أن المضاد الحيوي لم يعد يمنعها من التكاثر)، وبما أن البكتيريا تتكاثر بسرعة كبيرة، فقد ينتهي الأمر بتلك البكتيريا المقاومة إلى استبدال جميع البكتيريا الأخرى من جنسها. لم يعد هذا المضاد الحيوي مفيدًا لتلك البكتيريا. تُعرف هذه المشكلة بمقاومة مضادات الميكروبات (AMR). إن اكتشاف مضادات حيوية جديدة سيكون بمثابة وسيلة للتغلب على مقاومة مضادات الميكروبات، ولكن ليس كل المضادات الحيوية تعمل ضد نفس النوع من البكتيريا، لذلك من الممكن أن نفاد المضادات الحيوية التي تعمل لعلاج أمراض معينة. وبما أن البكتيريا تتحور بشكل أسرع من معدل اكتشاف مضادات حيوية جديدة، فقد نصل إلى نقطة نعود فيها إلى العصور الوسطى عندما لم تكن لدينا هذه المضادات لمكافحة معظم أنواع العدوى.

لقد وصلنا بالفعل إلى بداية حالة الطوارئ هذه. صنفت منظمة الصحة العالمية مقاومة مضادات الميكروبات على أنها "تهديد خطير واسع النطاق [ لم يعد] بمثابة تنبؤ بالمستقبل، بل إنه يحدث الآن في كل منطقة من مناطق العالم ولديه القدرة على التأثير على أي شخص، في أي عمر، وفي أي مكان في العالم". أي بلد". وهذه مشكلة خطيرة للغاية تزداد سوءا. دراسة عام 2022 إلى أن الوفيات البشرية العالمية الناجمة عن مقاومة مضادات الميكروبات بلغت 1.27 مليون في عام 2019. ووفقا للمراكز الأمريكية لمكافحة الأمراض والوقاية منها، تحدث كل عام في الولايات المتحدة ما لا يقل عن 2.8 مليون عدوى مقاومة للمضادات الحيوية، ويموت أكثر من 35000 شخص. نتيجة ل.

ما هي الهرمونات؟

الكشف عن الإساءة الخفية: المضادات الحيوية والهرمونات في تربية الحيوانات، يوليو 2024
شترستوك_2237421621

الهرمونات هي نوع من الجزيئات التي تنتجها الكائنات متعددة الخلايا (الحيوانات والنباتات والفطريات) والتي يتم إرسالها إلى الأعضاء أو الأنسجة أو الخلايا لتنظيم وظائف الأعضاء والسلوك. تعتبر الهرمونات ضرورية لتنسيق ما تفعله أجزاء الجسم المختلفة ولجعل الكائن يستجيب بشكل متماسك وفعال كوحدة واحدة (وليس مجرد عدة خلايا معًا) للتحديات الداخلية والخارجية. ونتيجة لذلك، فهي ضرورية للتطور والنمو، ولكنها ضرورية أيضًا للتكاثر، ومثنوية الشكل الجنسي، والتمثيل الغذائي، والهضم، والشفاء، والمزاج، والفكر، ومعظم العمليات الفسيولوجية - وجود كمية كبيرة جدًا أو قليلة جدًا من الهرمون، أو إطلاقه مبكرًا جدًا أو بعد فوات الأوان، يمكن أن يكون له العديد من الآثار السلبية على كل هذه الأمور.

بفضل الهرمونات وجهازنا العصبي (الذي يعمل بشكل وثيق معها)، تعمل خلايانا وأنسجتنا وأعضائنا في انسجام مع بعضها البعض حيث تحمل الهرمونات والخلايا العصبية المعلومات التي تحتاجها، ولكن في حين أن الخلايا العصبية يمكنها إرسال هذه المعلومات سريعة جدًا، وموجهة جدًا، وباختصار شديد، تقوم الهرمونات بذلك بشكل أبطأ، وأقل استهدافًا، وقد يستمر تأثيرها لفترة أطول - إذا كانت الخلايا العصبية مكافئة للمكالمات الهاتفية لتمرير المعلومات، فإن الهرمونات ستكون مكافئة لخطابات النظام البريدي.

على الرغم من أن المعلومات التي تحملها الهرمونات تدوم لفترة أطول مما قد تحمله الأجهزة العصبية من معلومات (على الرغم من أن الدماغ لديه أنظمة ذاكرة للاحتفاظ ببعض المعلومات لفترة أطول)، إلا أنها لا تدوم إلى الأبد، لذلك عندما تقوم الهرمونات بتمرير المعلومات إلى كل مكان في الجسم الذي يحتاج إلى الحصول عليها تتم إزالتها إما عن طريق إخراجها من الجسم، أو عزلها في بعض الأنسجة أو الدهون، أو استقلابها إلى شيء آخر.

يمكن تصنيف العديد من الجزيئات على أنها هرمونات، مثل الإيكوسانويدات (مثل البروستاجلاندين)، والستيرويدات (مثل الاستروجين)، ومشتقات الأحماض الأمينية (مثل الإبينفرين)، والبروتينات أو الببتيدات (مثل الأنسولين)، والغازات (مثل أكسيد النيتريك). يمكن أيضًا تصنيف الهرمونات على أنها هرمونات غدد صماء (إذا كانت تعمل على الخلايا المستهدفة بعد إطلاقها في مجرى الدم)، ونظيرات صماوية (إذا كانت تعمل على الخلايا القريبة ولا يتعين عليها الدخول إلى الدورة الدموية العامة)، وهرمونات مستبدة (تؤثر على أنواع الخلايا التي تفرز ويسبب تأثيرًا بيولوجيًا) أو داخل الصماء (يعمل داخل الخلايا على الخلايا التي تصنعه). في الفقاريات، الغدد الصماء هي أعضاء متخصصة تفرز الهرمونات في نظام إشارات الغدد الصماء.

يتم استخدام العديد من الهرمونات ونظائرها كأدوية لحل المشكلات التنموية أو الفسيولوجية. على سبيل المثال، يتم استخدام هرمون الاستروجين والبروجستيرون كوسائل لمنع الحمل الهرمونية، والثيروكسين لمكافحة قصور الغدة الدرقية، والستيرويدات لأمراض المناعة الذاتية والعديد من اضطرابات الجهاز التنفسي، والأنسولين لمساعدة مرضى السكر. ومع ذلك، بما أن الهرمونات تؤثر على النمو، فإنها تستخدم أيضًا ليس لأسباب طبية، ولكن للترفيه والهوايات (مثل الرياضة وكمال الأجسام وما إلى ذلك) سواء بشكل قانوني أو غير قانوني.

في الزراعة، تستخدم الهرمونات للتأثير على نمو وتكاثر الحيوانات. يمكن للمزارعين تطبيقها على الحيوانات باستخدام الفوط، أو إعطائها مع علفها، وذلك لجعل الحيوانات تنضج جنسيًا في وقت أقرب، ولجعلها تبويض بشكل متكرر، ولإجبار المخاض، ولتحفيز إنتاج الحليب، ولجعلها تنمو بشكل أسرع، ولجعلها تنضج بشكل أسرع. فهي تنمو نوعًا من الأنسجة فوق نوع آخر (مثل العضلات فوق الدهون)، لتغيير سلوكها، وما إلى ذلك. لذلك، تم استخدام الهرمونات في الزراعة ليس كجزء من العلاجات ولكن كوسيلة لتعزيز الإنتاج.

إساءة استخدام المضادات الحيوية في الزراعة الحيوانية

الكشف عن الإساءة الخفية: المضادات الحيوية والهرمونات في تربية الحيوانات، يوليو 2024
شترستوك_484536463

تم استخدام المضادات الحيوية لأول مرة في الزراعة قرب نهاية الحرب العالمية الثانية (بدأت بحقن البنسلين داخل الثدي لعلاج التهاب الضرع البقري). في الأربعينيات من القرن الماضي، بدأ استخدام المضادات الحيوية في الزراعة لأغراض أخرى غير مجرد مكافحة العدوى. أظهرت الدراسات التي أجريت على حيوانات المزرعة المختلفة تحسنًا في النمو وكفاءة التغذية عند تضمين مستويات منخفضة (شبه علاجية) من المضادات الحيوية في علف الحيوانات (ربما عن طريق التأثير على النبيت الجرثومي المعوي ، أو لأنه مع المضادات الحيوية لا تحتاج الحيوانات إلى الحصول على نسبة عالية جدًا من المضادات الحيوية). جهاز المناعة النشط يطرد الكائنات الحية الدقيقة باستمرار، ويمكنها استخدام الطاقة المحفوظة للنمو).

بعد ذلك، انتقلت الزراعة الحيوانية نحو الزراعة الصناعية حيث ارتفع عدد الحيوانات معًا بشكل كبير، وبالتالي زاد خطر انتشار الأمراض المعدية. نظرًا لأن مثل هذه العدوى قد تقتل الحيوانات قبل أن يتم إرسالها للذبح، أو تجعل الحيوانات المصابة غير صالحة للاستخدام للاستهلاك البشري، فقد استخدمت الصناعة المضادات الحيوية ليس فقط كوسيلة لمكافحة العدوى التي كانت تحدث بالفعل ولكن كإجراءات وقائية، يتم إعطاؤها بشكل روتيني للحيوانات بغض النظر عما إذا كانت ستصاب بالعدوى. هذا الاستخدام الوقائي، بالإضافة إلى الاستخدام لزيادة النمو، يعني أنه تم إعطاء كمية كبيرة من المضادات الحيوية لحيوانات المزرعة، مما دفع تطور البكتيريا نحو المقاومة.

وفي عام 2001، تقرير صادر عن اتحاد العلماء المعنيين أن ما يقرب من 90% من إجمالي استخدام مضادات الميكروبات في الولايات المتحدة كان لأغراض غير علاجية في الإنتاج الزراعي. وقدر التقرير أن منتجي حيوانات المزارع في الولايات المتحدة يستخدمون كل عام 24.6 مليون رطل من مضادات الميكروبات في حالة عدم وجود مرض لأغراض غير علاجية، بما في ذلك حوالي 10.3 مليون رطل في الخنازير، و10.5 مليون رطل في الطيور، و3.7 مليون رطل في الأبقار. كما أظهرت أن حوالي 13.5 مليون رطل من مضادات الميكروبات المحظورة في الاتحاد الأوروبي تستخدم في الزراعة الأمريكية لأغراض غير علاجية كل عام. في عام 2011، تم استخدام 1734 طنًا من العوامل المضادة للميكروبات للحيوانات في ألمانيا مقارنة بـ 800 طن للبشر.

قبل التوسع في الزراعة الصناعية اعتبارًا من الأربعينيات فصاعدًا، ربما كانت معظم المضادات الحيوية المستخدمة موجودة في البشر، وفقط إذا كان الأفراد يكافحون العدوى أو تفشي المرض. وهذا يعني أنه حتى لو ظهرت سلالات مقاومة دائمًا، فقد تم اكتشاف ما يكفي من المضادات الحيوية الجديدة للتعامل معها. لكن استخدام المضادات الحيوية في حيوانات المزارع بكميات أكبر بكثير، واستخدامها بشكل روتيني طوال الوقت للوقاية، وليس فقط عند تفشي المرض، وللمساعدة في النمو، يعني أن البكتيريا يمكن أن تطور المقاومة بسرعة أكبر، وأسرع بكثير مما يستطيع العلم اكتشافه. مضادات حيوية جديدة.

لقد ثبت علمياً أن استخدام المضادات الحيوية في الزراعة الحيوانية أدى إلى زيادة عدد مقاومة المضادات الحيوية لأنه عندما يتم تقليل هذا الاستخدام بشكل كبير تنخفض المقاومة. دراسة أجريت عام 2017 حول استخدام المضادات الحيوية: “إن التدخلات التي تقيد استخدام المضادات الحيوية في الحيوانات المنتجة للغذاء ترتبط بانخفاض وجود البكتيريا المقاومة للمضادات الحيوية في هذه الحيوانات. وتشير مجموعة أصغر من الأدلة إلى وجود ارتباط مماثل في المجموعات البشرية التي شملتها الدراسة، وخاصة أولئك الذين يتعرضون بشكل مباشر للحيوانات المنتجة للغذاء.

سوف تصبح مشكلة مقاومة مضادات الميكروبات أسوأ

الكشف عن الإساءة الخفية: المضادات الحيوية والهرمونات في تربية الحيوانات، يوليو 2024
شترستوك_72915928

دراسة أجريت عام 2015 إلى أن استخدام المضادات الحيوية الزراعية على مستوى العالم سوف يزيد بنسبة 67% في الفترة من 2010 إلى 2030، ويرجع ذلك في الأساس إلى الزيادات في الاستخدام في البرازيل وروسيا والهند والصين. إن استخدام المضادات الحيوية في الصين، مقاسًا بالملجم/وحدة PCU، أعلى بأكثر من 5 مرات من المتوسط ​​الدولي. ولذلك، أصبحت الصين أحد المساهمين الرئيسيين في مقاومة مضادات الميكروبات لأن لديها صناعة ضخمة للزراعة الحيوانية تستخدم الكثير من المضادات الحيوية. ومع ذلك، فقد بدأ اتخاذ بعض الإجراءات التصحيحية تشمل العديد من السياسات الحكومية الرئيسية المستخدمة لمعالجة هذه المشكلة الحد الأقصى لمراقبة ومراقبة مستوى المخلفات، والقوائم المسموح بها، والاستخدام السليم لفترة الانسحاب، والاستخدام بوصفة طبية فقط.

ويجري الآن إدخال تشريعات للحد من استخدام المضادات الحيوية في حيوانات المزرعة في العديد من البلدان. على سبيل المثال، قامت لائحة المنتجات الطبية البيطرية ( اللائحة (الاتحاد الأوروبي) 2019/6 ) بتحديث القواعد المتعلقة بترخيص واستخدام الأدوية البيطرية في الاتحاد الأوروبي عندما أصبحت سارية في 28 يناير 2022. تنص هذه اللائحة على " المنتجات الطبية المضادة للميكروبات لا يجوز استخدامه للوقاية إلا في حالات استثنائية، عند إعطاء حيوان فردي أو عدد محدود من الحيوانات عندما يكون خطر الإصابة بالعدوى أو المرض المعدي مرتفعًا للغاية ومن المرجح أن تكون العواقب وخيمة. في مثل هذه الحالات، يجب أن يقتصر استخدام المنتجات الطبية المضادة للمضادات الحيوية للوقاية على إعطاء حيوان فردي فقط. تم حظر استخدام المضادات الحيوية لأغراض تعزيز النمو في الاتحاد الأوروبي في عام 2006 . كانت السويد أول دولة تحظر جميع استخدامات المضادات الحيوية كمحفزات للنمو في عام 1986.

وفي عام 1991، أصبحت ناميبيا أول دولة أفريقية تحظر الاستخدام الروتيني للمضادات الحيوية في صناعة الأبقار. محفزات النمو المعتمدة على المضادات الحيوية العلاجية البشرية محظورة في كولومبيا ، والتي تحظر أيضًا استخدام أي مضادات حيوية علاجية بيطرية كمحفزات نمو في الأبقار. شيلي استخدام منشطات النمو القائمة على جميع فئات المضادات الحيوية لجميع الأنواع وفئات الإنتاج. تقوم الوكالة الكندية لتفتيش الأغذية (CFIA) بفرض المعايير من خلال التأكد من أن الأطعمة المنتجة لن تحتوي على مضادات حيوية بمستوى قد يسبب ضررًا للمستهلكين.

في الولايات المتحدة، وضع مركز الطب البيطري التابع لإدارة الغذاء والدواء (CVM) خطة عمل مدتها خمس سنوات في عام 2019 لدعم الإشراف على مضادات الميكروبات في البيئات البيطرية، وتهدف إلى الحد من مقاومة المضادات الحيوية الناشئة عن استخدام المضادات الحيوية في البيئات غير الصحية أو عكس اتجاهها. -حيوانات بشرية. في 1 يناير 2017، أصبح استخدام جرعات دون علاجية من المضادات الحيوية ذات الأهمية الطبية في علف الحيوانات والمياه لتعزيز النمو وتحسين كفاءة الأعلاف غير قانوني في الولايات المتحدة . ومع ذلك، لا تزال المشكلة قائمة حتى الآن لأنه بدون استخدام المضادات الحيوية، ستنهار الزراعة الحيوانية الضخمة في البلاد لأنه من المستحيل منع انتشار العدوى في الظروف الضيقة المتزايدة لتربية المصانع، وبالتالي فإن أي تخفيض في الاستخدام ( بدلاً من الحظر التام لاستخدامها) لن يحل المشكلة، بل سيؤخر فقط الوقت الذي تصبح فيه كارثية.

دراسة أجريت عام 1999 عن التكلفة الاقتصادية لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية لتقييد جميع استخدامات المضادات الحيوية في حيوانات المزرعة إلى أن التقييد سيكلف ما يقرب من 1.2 مليار دولار إلى 2.5 مليار دولار سنويًا من حيث خسارة الإيرادات، وبما أن صناعة الزراعة الحيوانية لديها جماعات ضغط قوية، فمن غير المرجح أن يأتي السياسيون للذهاب للحظر الشامل.

ولذلك، يبدو أنه على الرغم من الاعتراف بالمشكلة، فإن الحلول التي تمت تجربتها ليست جيدة بما فيه الكفاية لأن صناعة الزراعة الحيوانية تمنع تطبيقها بالكامل وتستمر في تفاقم مشكلة AWR. يجب أن يكون هذا في حد ذاته سببًا بشريًا ليصبح نباتيًا وعدم إعطاء أي أموال لمثل هذه الصناعة، لأن دعمها قد يعيد البشرية إلى عصر ما قبل المضادات الحيوية، ويعاني من المزيد من الإصابات والوفيات بسببها.

إساءة استخدام الهرمونات في الزراعة الحيوانية

الكشف عن الإساءة الخفية: المضادات الحيوية والهرمونات في تربية الحيوانات، يوليو 2024
شترستوك_103329716

منذ منتصف الخمسينيات من القرن الماضي، كانت صناعة الزراعة الحيوانية تستخدم الهرمونات وغيرها من المواد الطبيعية أو الاصطناعية التي تظهر نشاطًا هرمونيًا، لتعزيز "إنتاجية" اللحوم، فعندما تُعطى لحيوانات المزرعة فإنها تزيد من معدل النمو، كما أن كفاءة تحويل الأعلاف (FCE) أعلى، مما يؤدي إلى زيادات بنسبة 10-15٪ في المكاسب اليومية . أول ما استخدم في الأبقار كان DES (ثنائي إيثيل ستيلبويسترول) وهيكسستيرول في الولايات المتحدة والمملكة المتحدة على التوالي، إما كإضافات علفية أو كغرسات، كما أصبحت أنواع أخرى من المواد متاحة تدريجيًا.

السوماتوتروبين البقري (bST) هو هرمون يستخدم أيضًا لزيادة إنتاج الحليب في أبقار الألبان. يعتمد هذا الدواء على السوماتوتروبين الذي يتم إنتاجه بشكل طبيعي في الماشية في الغدة النخامية. وجدت الأبحاث المبكرة التي أجريت في ثلاثينيات وأربعينيات القرن العشرين في روسيا وإنجلترا أن إنتاج الحليب في الأبقار زاد عن طريق حقن مستخلصات الغدة النخامية للماشية. ولم يصبح من الممكن تقنيًا إنتاج كميات تجارية كبيرة من bST إلا في الثمانينيات. في عام 1993، وافقت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية على منتج bST يحمل الاسم التجاري "Posilac™" بعد أن خلصت إلى أن استخدامه سيكون آمنًا وفعالًا.

كما تم إعطاء هرمونات لحيوانات المزرعة الأخرى لنفس الأسباب، بما في ذلك الأغنام والخنازير والدجاج. الهرمونات الجنسية الستيرويدية الطبيعية "الكلاسيكية" المستخدمة في الزراعة الحيوانية هي استراديول -17 بيتا، والتستوستيرون، والبروجستيرون. من بين هرمون الاستروجين، تم استخدام مشتقات ستيلبين ثنائي إيثيل ستيلبوسترول (DES) وهيكسسترول على نطاق واسع، سواء عن طريق الفم أو مع الغرسات. من الأندروجينات الاصطناعية، الأكثر استخدامًا هي أسيتات ترينبولون (TBA) وميثيل التستوستيرون. ومن بين مركبات بروجستيرونية المفعول الاصطناعية، يتم استخدام أسيتات الميلينجسترول، التي تحفز نمو العجول ولكن ليس في العجول، على نطاق واسع أيضًا. يستخدم Hexostrol كزرع للعجول والأغنام والعجول والدجاج، في حين يستخدم DES + Methyl-testosterone كمضاف علفي للخنازير.

إن تأثيرات هذه الهرمونات على الحيوانات هي إجبارها إما على النمو بسرعة كبيرة أو التكاثر بشكل متكرر، مما يجهد أجسادها وبالتالي يجعلها تعاني، حيث يتم التعامل معها على أنها آلات إنتاج وليست كائنات واعية. ومع ذلك، فإن استخدام الهرمونات له أيضًا بعض الآثار الجانبية غير المرغوب فيها من قبل الصناعة. على سبيل المثال، في وقت مبكر من عام 1958، لوحظ أن استخدام هرمون الاستروجين في العجول يسبب تغييرات في شكل الجسم مثل التأنيث ورفع رؤوس الذيل. كما لوحظ أن التنمر في دراسة لتأثير إعادة زرع الإستروجين في العجول، تم إعطاء جميع الحيوانات غرسة DES 30 ملغ بوزن حي قدره 260 كجم، ثم أعيد زرعها بعد 91 يومًا، إما بـ 30 ملغ DES أو Synovex S. بعد عملية الزرع الثانية ، كان تكرار متلازمة ثور الثور (أحد التوجيهين، الثور، الذي يتم تركيبه وركوبه باستمرار من قبل العجول الأخرى) 1.65٪ لمجموعة DES-DES، و 3.36٪ لمجموعة DES-Synovex S.

في عام 1981، بموجب التوجيه 81/602/EEC ، حظر الاتحاد الأوروبي استخدام المواد التي لها تأثير هرموني لتعزيز النمو في حيوانات المزرعة، مثل استراديول 17ß، التستوستيرون، البروجسترون، زيرانول، خلات ترينبولون وخلات ميلينجسترول (MGA). وينطبق هذا الحظر على الدول الأعضاء وعلى الواردات من دول ثالثة على حد سواء.

وخلصت اللجنة العلمية السابقة المعنية بالتدابير البيطرية المتعلقة بالصحة العامة (SCVPH) إلى أن الأوستراديول 17ß يجب اعتباره مادة مسرطنة كاملة. أكد توجيه الاتحاد الأوروبي رقم 2003/74/EC حظر المواد التي لها تأثير هرموني لتعزيز النمو في حيوانات المزرعة وقلل بشكل كبير من الظروف التي يمكن في ظلها إعطاء استراديول 17ß لأغراض أخرى للحيوانات المنتجة للغذاء.

"حرب الهرمونات" "لحم البقر".

الكشف عن الإساءة الخفية: المضادات الحيوية والهرمونات في تربية الحيوانات، يوليو 2024
شترستوك_2206468615

ولجعل الأبقار تنمو بشكل أسرع، استخدمت صناعة الزراعة الحيوانية لسنوات عديدة "هرمونات نمو لحوم البقر الاصطناعية"، ولا سيما استراديول، والبروجسترون، والتستوستيرون، والزيرانول، وخلات الميلينجسترول، وخلات ترينبولون (الأخيران اصطناعيان ولا يحدثان بشكل طبيعي). سُمح قانونًا لمربي الأبقار بإعطاء نسخ اصطناعية من الهرمونات الطبيعية لخفض التكلفة ومزامنة دورات الشبق للأبقار الحلوب.

وفي الثمانينيات، بدأ المستهلكون في التعبير عن قلقهم بشأن سلامة استخدام الهرمونات، وفي إيطاليا كانت هناك العديد من "فضائح الهرمونات"، حيث زعموا أن الأطفال الذين يتناولون لحوم الأبقار الذين تلقوا الهرمونات أظهروا علامات بداية البلوغ المبكر. ولم يتم العثور على أي دليل ملموس يربط البلوغ المبكر بهرمونات النمو في التحقيق اللاحق، ويرجع ذلك جزئيًا إلى عدم توفر عينات من الوجبات المشتبه بها للتحليل. وفي عام 1980، تم الكشف أيضًا عن وجود ثنائي إيثيلستيلبيسترول (DES)، وهو هرمون صناعي آخر، في أغذية الأطفال المصنوعة من لحم العجل.

كل هذه الفضائح، على الرغم من أنها لم تأت بإجماع علمي يعتمد على أدلة دامغة على أن الأشخاص الذين يستهلكون لحوم الحيوانات التي أعطيت مثل هذه الهرمونات عانوا من آثار غير مرغوب فيها أكثر من الأشخاص الذين يستهلكون لحوم الحيوانات التي لم يتم إعطاؤها الهرمونات، إلا أن ذلك كان كافياً بالنسبة لسياسيي الاتحاد الأوروبي. لمحاولة السيطرة على الوضع. في عام 1989، حظر الاتحاد الأوروبي استيراد اللحوم التي تحتوي على هرمونات نمو لحوم البقر الاصطناعية المعتمدة للاستخدام والمدارة في الولايات المتحدة، مما خلق توترات بين السلطتين القضائيتين مع ما يعرف باسم "حرب هرمونات لحوم البقر" (يطبق الاتحاد الأوروبي في كثير من الأحيان هذه الهرمونات). مبدأ احترازي فيما يتعلق بسلامة الأغذية، في حين أن الولايات المتحدة لا تفعل ذلك). في الأصل، حظر الحظر مؤقتًا ستة هرمونات نمو للبقر فقط، ولكن في عام 2003 حظر بشكل دائم استراديول 17 بيتا. عارضت كندا والولايات المتحدة هذا الحظر، فلجأت الاتحاد الأوروبي إلى هيئة تسوية المنازعات التابعة لمنظمة التجارة العالمية، التي حكمت في عام 1997 ضد الاتحاد الأوروبي.

في عام 2002، خلصت اللجنة العلمية للاتحاد الأوروبي المعنية بالتدابير البيطرية المتعلقة بالصحة العامة (SCVPH) إلى أن استخدام هرمونات نمو لحوم البقر يشكل خطرًا صحيًا محتملاً على البشر، وفي عام 2003 أصدر الاتحاد الأوروبي التوجيه 2003/74/EC لتعديل الحظر المفروض عليه. لكن الولايات المتحدة وكندا رفضتا التزام الاتحاد الأوروبي بمعايير منظمة التجارة العالمية لتقييم المخاطر العلمية. كما عثرت المفوضية الأوروبية على كميات عالية من الهرمونات في المناطق المحيطة بمزارع الأبقار المكثفة في المياه، مما يؤثر على المجاري المائية والأسماك البرية. إحدى الفرضيات التي تفسر لماذا يمكن للهرمونات الاصطناعية أن تسبب آثارًا سلبية لدى البشر الذين يأكلون لحوم الحيوانات التي تناولتها، ولكن قد لا يكون هذا هو الحال بالنسبة للهرمونات الطبيعية، هي أن التثبيط الأيضي الطبيعي للهرمونات قد يكون أقل فعالية للهرمونات الاصطناعية حيث أن جسم الحيوان لا يمتلك الإنزيمات اللازمة للتخلص من هذه المواد، فتستمر وقد تنتهي في السلسلة الغذائية للإنسان.

وفي بعض الأحيان يتم استغلال الحيوانات لإنتاج الهرمونات ومن ثم استخدامها في الزراعة الحيوانية. "مزارع الدم" في الأوروغواي والأرجنتين لاستخراج مصل موجهة الغدد التناسلية للفرس الحامل (PMSG)، والمعروف أيضًا باسم موجهة الغدد التناسلية المشيمية للخيول (eCG)، من الخيول لبيعه كهرمون خصوبة يستخدم في مزارع المصانع في بلدان أخرى. كانت هناك دعوات لحظر التجارة الخارجية لهذه الهرمونات في أوروبا، ولكن في كندا، تمت الموافقة بالفعل على استخدامها من قبل مزارع المصانع التي تسعى إلى خداع أجساد الخنازير الأم للحصول على فضلات أكبر.

في الوقت الحالي، يظل استخدام الهرمونات في تربية الحيوانات قانونيًا في العديد من البلدان، لكن العديد من المستهلكين يحاولون تجنب اللحوم من المزارع التي تستخدمها. في عام 2002، أظهرت دراسة أن 85% من المشاركين في الولايات المتحدة يريدون وضع علامات إلزامية على لحم البقر المنتج بهرمونات النمو، ولكن حتى لو أظهر الكثيرون تفضيلهم للحوم العضوية، فإن اللحوم المنتجة بالطرق القياسية ظلت هي الأغلبية المستهلكة.

أصبح استخدام المضادات الحيوية والهرمونات في الزراعة الحيوانية الآن شكلاً من أشكال إساءة الاستخدام حيث أن الأعداد الهائلة المستخدمة تخلق جميع أنواع المشاكل. مشاكل لحيوانات المزرعة التي تم إفساد حياتها لإجبارها على التعرض لحالات طبية وفسيولوجية غير طبيعية تجعلها تعاني؛ مشاكل للموائل الطبيعية المحيطة بالمزارع حيث قد تؤدي هذه المواد إلى تلويث البيئة والتأثير سلبًا على الحياة البرية؛ ومشاكل بالنسبة للبشر، حيث لا يقتصر الأمر على أن أجسادهم تتأثر سلبًا عند استهلاك لحوم الحيوانات التي أعطاها المزارعون مثل هذه المواد، ولكن قريبًا قد لا يتمكنون من استخدام المضادات الحيوية لمكافحة الالتهابات البكتيرية لأن صناعة الزراعة الحيوانية تصنع مقاومة مضادات الميكروبات. تصل المشكلة إلى عتبة حرجة قد لا نتمكن من التغلب عليها.

إن التحول إلى نباتي والتوقف عن دعم صناعة الزراعة الحيوانية ليس فقط الخيار الأخلاقي الصحيح للحيوانات والكوكب، ولكنه الخيار المعقول لأولئك الذين يهتمون بالصحة العامة للإنسان.

صناعة الزراعة الحيوانية سامة.

ملاحظة: تم نشر هذا المحتوى في البداية على موقع VeganFTA.com وقد لا يعكس بالضرورة آراء مؤسسة Humane Foundation.

قيم المنشور

المنشورات ذات الصلة