الزراعة المكثفة: الصناعة وراء اللحوم ومنتجات الألبان

في مزارع الإنتاج الحيواني المكثف، تُعطى الأولوية القصوى للكفاءة. تُربى الحيوانات عادةً في مساحات واسعة ومغلقة، حيث تُكدس بكثافة لزيادة عدد الحيوانات التي يمكن تربيتها في مساحة محددة. تتيح هذه الممارسة معدلات إنتاج أعلى وتكاليف أقل، ولكنها غالبًا ما تأتي على حساب رفاهية الحيوانات.
في هذه المقالة، ستجد كل ما تحتاج معرفته عن ممارسات مزارع الإنتاج الحيواني المكثف.

تشمل الزراعة الصناعية في الولايات المتحدة مجموعة من الحيوانات، بما في ذلك الأبقار والخنازير والدجاج والدجاجات والأسماك.

---

---

دجاج ودجاجات المزارع الصناعية

تتضمن تربية الدجاج في المزارع الصناعية فئتين رئيسيتين: تلك التي تربى لإنتاج اللحوم وتلك التي تستخدم لأغراض وضع البيض.

حياة دجاج التسمين في مزارع الإنتاج المكثف

غالباً ما تتعرض الدجاجات التي تُربى لإنتاج اللحوم، أو دجاج التسمين، لظروف قاسية طوال حياتها. تشمل هذه الظروف الاكتظاظ وعدم النظافة في أماكن المعيشة، مما قد يؤدي إلى الإجهاد والإصابات وانتشار الأمراض. كما أن التكاثر الانتقائي لدجاج التسمين بهدف النمو السريع وزيادة إنتاج اللحوم قد يُسبب مشاكل صحية مثل تشوهات الهيكل العظمي، وأمراض القلب، وضعف جهاز المناعة.

قد تكون عملية نقل الدجاج إلى المسالخ مرهقة ومؤلمة. فقد تُحشر الطيور في أقفاص لفترات طويلة دون طعام أو ماء، وقد تتعرض لإصابات أثناء التعامل معها ونقلها.

تُربى العديد من دجاجات التسمين في أنظمة حبس تحد من حركتها وسلوكياتها الطبيعية. قد لا تتعرض أبدًا لأشعة الشمس أو الهواء النقي، أو حتى فرصة ممارسة أنشطة مثل البحث عن الطعام والاستحمام بالتراب. بدلًا من ذلك، تقضي حياتها في مستودعات ذات إضاءة خافتة، واقفة على فرشة أو أرضيات سلكية.
في مزارع الإنتاج المكثف، يواجه الدجاج المُربى من أجل لحومه مصيرًا مأساويًا. يُقتل عادةً باستخدام طرق مثل الحمامات المائية الكهربائية أو الغاز. في حالة الحمامات المائية الكهربائية، يُصعق الدجاج أولًا قبل ذبحه. يُعلق رأسًا على عقب من أقدامه على سير ناقل، ثم يُنقل إلى الحمام المائي، حيث تُغمر رؤوسه في ماء مُكهرب. بعد خروجه من الحمام، تُذبح.

من المهم إدراك أن الدجاج كائنات ذكية قادرة على الشعور بالخوف والألم. ومثل البشر والحيوانات الأخرى، يمتلك الدجاج غريزة طبيعية للبقاء على قيد الحياة. هذه الغريزة غالباً ما تدفعه لرفع رأسه أثناء عملية الصعق الكهربائي في محاولة لتجنب الماء المكهرب، مما يؤدي إلى ذبح بعض الدجاج وهو لا يزال واعياً. هذا الواقع يُسلط الضوء على المخاوف الأخلاقية المحيطة بمعاملة الدجاج في صناعة اللحوم.

حياة الدجاج البياض في مزارع الإنتاج المكثف

تثير معاملة الدجاج المستخدم في إنتاج البيض في صناعة البيض التجارية مخاوف أخلاقية كبيرة. وتتمحور هذه المخاوف حول الظروف التي يُربى فيها الدجاج والممارسات المتبعة في هذه الصناعة.

غالباً ما تُربى الدجاجات في مزارع إنتاج البيض التجارية في أقفاص مكتظة، تفتقر فيها إلى المساحة الكافية لممارسة سلوكياتها الطبيعية، مثل فرد أجنحتها، والجلوس على المجثم، أو الاستحمام بالتراب. ويمكن أن تؤدي هذه الظروف الضيقة إلى الإجهاد والإصابات وانتشار الأمراض بين الطيور.

بالإضافة إلى ذلك، فإن ممارسة تقليم المنقار، التي تتم لمنع إصابات النقر والسلوك العدواني في الظروف المزدحمة، يمكن أن تسبب الألم وتتداخل مع قدرة الدجاجات على تناول الطعام وتنظيف نفسها بشكل صحيح.

تُعدّ مسألة التخلص من الكتاكيت الذكور في صناعة البيض من القضايا الأخلاقية الأخرى. فنظرًا لأن الكتاكيت الذكور لا تبيض ولا تصلح لإنتاج اللحوم، فإنها تُعتبر غالبًا عديمة الجدوى الاقتصادية ويتم التخلص منها بعد فترة وجيزة من الفقس. وتشمل طرق التخلص منها طحنها وهي حية أو خنقها بأعداد كبيرة.

الأبقار التي تربى في المزارع الصناعية 

في مزارع الإنتاج الحيواني المكثف، غالباً ما تُحتجز الأبقار في ظروف مكتظة وغير صحية أحياناً، مما قد يؤدي إلى إجهادها وعدم راحتها ومشاكل صحية. وقد تمنعها هذه الظروف من ممارسة سلوكياتها الطبيعية كالرعي والتفاعل الاجتماعي، مما يؤدي إلى تدهور صحتها ورفاهيتها.

على غرار البشر، تنتج الأبقار الحليب أساسًا لصغارها. إلا أنه في صناعة الألبان، تُلقّح الإناث اصطناعيًا لإنتاج الحليب فقط. بعد الولادة، غالبًا ما تعيش العجول الإناث حياةً مشابهة لحياة أمهاتها، بينما يلقى ما يقارب 700 ألف عجل ذكر مصيرًا مأساويًا، إذ يُخصص مصيرهم لإنتاج لحم العجل.

إن حياة الأبقار الحلوب حياةٌ من الحبس والاستغلال. فهي تُحبس في حظائر مغلقة، وتُجبر على التنقل ذهابًا وإيابًا إلى محطات الحلب حيث تُحلب آليًا، ويُستخرج الحليب المخصص لعجولها قسرًا. وبالحديث عن العجول، فإنها تُفصل عن أمهاتها بسرعة في غضون ساعات من ولادتها، وتُوضع في حظائر جرداء حيث يُقيد ما يقرب من 60% منها، مما يحرمها من سلوكياتها الطبيعية، بينما يستهلك البشر الحليب المخصص لتغذيتها.

مع نضوج هذه الأبقار الصغيرة، تخضع لعمليات مؤلمة تشمل الوسم وإزالة القرون وقطع الذيل. ورغم كونها كائنات اجتماعية وأمومية بطبيعتها، وتعيش حتى 20 عامًا، إلا أن أبقار الألبان تواجه واقعًا مريرًا. فعندما ينخفض ​​إنتاجها من الحليب، عادةً في عمر ثلاث إلى أربع سنوات، تُرسل غالبًا إلى المسلخ لإنتاج لحوم أو جلود رديئة الجودة.

إن القسوة المتأصلة في صناعة الألبان تثير تساؤلات أخلاقية حول معاملتنا للحيوانات والأنظمة التي تدعم هذه الممارسات.

أسماك المزارع الصناعية

إن حجم استغلال الأسماك للاستهلاك البشري هائل، إذ يُقتل ما يصل إلى ثلاثة تريليونات سمكة سنوياً. ورغم قدرة الأسماك على الشعور بالألم واللذة ومجموعة من المشاعر، فإنها لا تحظى إلا بحماية قانونية ضئيلة، مما يؤدي إلى إساءة معاملتها في كل من مزارع الأسماك وفي الصيد البري.

تتمتع الأسماك، باعتبارها فقاريات مائية، بحواس متطورة للغاية، تشمل حاسة تذوق وشم ورؤية ألوان ممتازة، بالإضافة إلى نظام خط جانبي متطور يرصد الحركة والأسماك القريبة والفرائس. وقد كشفت الأبحاث العلمية عن إدراكها، مُظهرةً مستويات ذكاء تتجاوز التصور الشائع، مثل الذاكرة طويلة المدى، والبنى الاجتماعية المعقدة، وقدرات حل المشكلات، وحتى استخدام الأدوات.

مستقبل الثروة السمكية قاتم، إذ تشير التوقعات إلى انهيارها بحلول عام 2048 بسبب الصيد الجائر، في حين يستمر الاستزراع السمكي في التوسع بوتيرة متسارعة. فبعد أن كانت نسبة الأسماك المستزرعة 5% فقط عام 1970، أصبح نصفها اليوم يأتي من المزارع السمكية، حيث يُذبح ما بين 40 و120 مليار سمكة مستزرعة سنوياً.

تُعرّض مزارع الأسماك المكثفة، سواءً في الأحواض الداخلية أو البحرية، الأسماك لظروف ضيقة ومياه ذات مستويات مرتفعة من الأمونيا والنترات، مما يُشجع على انتشار الطفيليات والعدوى البكتيرية. ومن المثير للصدمة أن الأسماك في الولايات المتحدة تفتقر إلى الحماية بموجب قانون الذبح الرحيم، مما يؤدي إلى استخدام مجموعة من أساليب الذبح القاسية التي تعتمد على ممارسات هذه الصناعة.

تشمل ممارسات الذبح الشائعة إخراج الأسماك من الماء، مما يؤدي إلى اختناقها وموتها نتيجة انهيار خياشيمها، أو ضرب الأنواع الأكبر حجماً كالتونة وأبو سيف، وغالباً ما ينتج عن ذلك ضربات متكررة بسبب فقدان الوعي الجزئي. تؤكد هذه الممارسات الحاجة المُلحة إلى تحسين اللوائح والاعتبارات الأخلاقية في معاملة الأسماك في كلٍ من قطاعي تربية الأسماك وصيدها.

خنازير المزارع الصناعية

إن واقع تربية الخنازير في المزارع الصناعية يتناقض تمامًا مع الصورة المثالية التي غالبًا ما تُصوَّر في وسائل الإعلام. فالخنازير حيوانات اجتماعية وذكية للغاية، تُظهر فضولًا ومرحًا وعاطفةً ضمن مجموعات عائلية صغيرة. ومع ذلك، في المزارع الصناعية، تُعاني الخنازير معاناةً جسديةً ونفسيةً شديدةً وحرمانًا كبيرًا.

تُحبس الخنازير الحوامل في أقفاص حمل ضيقة، بالكاد تتسع لأجسامها، طوال فترة حملها. تمنعها هذه الأقفاص القاسية من اتخاذ أي خطوة، مما يُسبب لها ضغطًا نفسيًا كبيرًا ومعاناة شديدة. بعد الولادة، تُنقل الخنازير الأم إلى أقفاص الولادة، التي، وإن كانت أكبر قليلًا، إلا أنها لا تزال تُقيد حركتها وسلوكها الطبيعي.

يُعدّ فصل الخنازير الصغيرة عن أمهاتها في سن مبكرة ممارسة شائعة في مزارع الإنتاج المكثف، حيث تُربى الخنازير في حظائر مكتظة حتى تصل إلى الوزن المطلوب للتسويق. وغالباً ما تخضع الخنازير الذكور الصغيرة لعمليات مؤلمة كالإخصاء دون تخدير، كما تُقطع ذيولها وتُقص أسنانها لمنع السلوكيات المرتبطة بالتوتر، مثل عض الذيل وأكل لحوم بعضها البعض.

يؤدي الحبس المكثف والممارسات القاسية المتأصلة في مزارع الإنتاج الحيواني المكثف إلى معاناة شديدة لملايين الخنازير سنوياً. ورغم الاعتقاد السائد بأن الحيوانات في المزارع تعيش حياة حرة وطبيعية، إلا أن الواقع أكثر قتامة بكثير.

لقد فشلت هذه الطريقة القديمة لإنتاج الغذاء

أثبتت الزراعة الصناعية، باعتبارها أسلوباً قديماً لإنتاج الغذاء، أنها معيبة للغاية على جبهات متعددة. وتتجاوز آثارها السلبية إساءة معاملة حيوانات المزارع لتشمل مجموعة من المشكلات البيئية والاجتماعية والصحية العامة.

من أبرز المخاوف الملحة مساهمة الزراعة الصناعية في تغير المناخ وفقدان التنوع البيولوجي. فالاستخدام المكثف للموارد، كالأراضي والمياه والطاقة، يُفاقم انبعاثات غازات الاحتباس الحراري، وإزالة الغابات، وتدمير الموائل الطبيعية. وهذا لا يُهدد استقرار النظم البيئية فحسب، بل يُسرّع أيضاً من فقدان التنوع البيولوجي، ويُضعف قدرة النظم الطبيعية على الصمود.

علاوة على ذلك، تشكل الزراعة الصناعية مخاطر جسيمة على الصحة العامة، بما في ذلك انتشار الأمراض نتيجة الاكتظاظ وانعدام النظافة. كما أن الإفراط في استخدام المضادات الحيوية في الإنتاج الحيواني يساهم في ظهور البكتيريا المقاومة للمضادات الحيوية، مما يشكل تهديدًا خطيرًا لصحة الإنسان.

علاوة على ذلك، تُكرّس الزراعة الصناعية عدم المساواة في الحصول على الغذاء من خلال إعطاء الأولوية لإنتاج المنتجات الحيوانية على حساب الأغذية النباتية. ويؤدي التحويل غير الفعال للمحاصيل الصالحة للأكل إلى لحوم ومنتجات ألبان إلى خسارة صافية في السعرات الحرارية، مما يُفاقم انعدام الأمن الغذائي ويُضيف ضغطاً إضافياً على النظم الغذائية العالمية.

على عكس ما يُشاع عنها من أنها حلٌّ رخيص وفعّال لإطعام العالم، فإن الزراعة الصناعية غير مستدامة وغير عادلة في جوهرها. من الضروري أن ننتقل إلى أنظمة إنتاج غذائي أكثر استدامة وإنسانية، تُعطي الأولوية لحماية البيئة والصحة العامة والعدالة الاجتماعية.

هناك طريقة أفضل

إن معالجة تحديات الاستدامة المرتبطة بإنتاج الغذاء مهمة معقدة ولكنها بالغة الأهمية. ومع ذلك، فهي تُتيح أيضاً فرصةً لمعالجة بعض القضايا الاقتصادية والبيئية والأخلاقية الأكثر إلحاحاً التي تواجه عالمنا اليوم. ما نحتاجه هو نهج منطقي لإنتاج الغذاء يُعطي الأولوية لرفاهية الإنسان والحيوان على حد سواء، مع حماية كوكب الأرض للأجيال القادمة.

ثمة حاجة إلى ثورة في مجال الغذاء والزراعة، ثورة تُعزز ممارسات زراعية أكثر أمانًا وعدلًا واستدامة. وينبغي أن تُعطي هذه الثورة الأولوية لما يلي:

السلامة: يجب أن نولي الأولوية لصحة ورفاهية الإنسان والحيوان في أنظمة إنتاجنا الغذائي. وهذا يعني ضمان الالتزام بمعايير سلامة الغذاء والحد من استخدام المواد الكيميائية الضارة والمضادات الحيوية. العدالة: ينبغي لأنظمة الغذاء والزراعة لدينا أن تدعم سبل العيش الريفية وتخفف من حدة الفقر. ويشمل ذلك خلق فرص للمزارعين أصحاب الحيازات الصغيرة وتمكين المجتمعات المحلية من المشاركة في إنتاج الغذاء والاستفادة منه. ويمكن لممارسات التجارة العادلة أن تضمن حصول المزارعين على تعويض عادل مقابل عملهم ومواردهم. الاستدامة البيئية: يجب أن تكون حماية كوكب الأرض وموارده الطبيعية في صدارة ممارساتنا الزراعية. ويشمل ذلك تبني أساليب زراعية مستدامة تقلل من الأثر البيئي، مثل الزراعة العضوية، والزراعة الحراجية، والزراعة المتجددة. ومن خلال الحد من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري، وترشيد استهلاك المياه، والحفاظ على التنوع البيولوجي، يمكننا إنشاء نظام غذائي أكثر استدامة للأجيال القادمة.

من خلال تبني هذه المبادئ وتطبيق حلول مبتكرة، نستطيع إنشاء نظام غذائي وزراعي يوفر غذاءً صحياً وبأسعار معقولة للجميع، مع الحفاظ على رفاهية الحيوانات وصحة كوكبنا. لقد حان الوقت لإحداث تحول جذري في كيفية إنتاجنا واستهلاكنا للغذاء، ثورة تضع الإنسان والحيوان والبيئة في صميم اهتمامها.