لقد كان استهلاك اللحوم المصنعة منذ فترة طويلة موضوعا مثيرا للقلق على الصحة، وقد أضافت النتائج الأخيرة بعدا جديدا للمناقشة. كشفت دراسة شاملة تم الكشف عنها في مؤتمر جمعية الزهايمر الدولية عن وجود صلة مهمة بين اللحوم الحمراء المصنعة وزيادة خطر الإصابة بالخرف. يؤكد البحث، الذي امتد على مدى أربعة عقود وشارك فيه 130 ألف ممرض ومتخصص في الرعاية الصحية في الولايات المتحدة، على الفوائد المعرفية المحتملة للتغيرات الغذائية. من خلال استبدال اللحوم الحمراء المصنعة مثل لحم الخنزير المقدد، والنقانق، والنقانق، والسلامي ببدائل صحية مثل المكسرات أو البقوليات أو التوفو، قد يقلل الأفراد بشكل كبير من خطر الإصابة بالخرف. لا تسلط هذه الدراسة الضوء على الآثار الصحية طويلة المدى للخيارات الغذائية فحسب، بل توفر أيضًا رؤى قابلة للتنفيذ للتخفيف من خطر التدهور المعرفي.
توفر الأبحاث الحديثة مزيدًا من الأفكار حول التأثيرات السلبية للحوم المصنعة. دراسة شاملة قدمت في المؤتمر الدولي لجمعية الزهايمر أن استبدال اللحوم الحمراء المصنعة بخيارات صحية، مثل المكسرات أو البقوليات أو التوفو، قد يقلل من خطر الإصابة بالخرف . قام الباحثون بفحص صحة 130 ألف ممرض ومتخصصين آخرين في الرعاية الصحية في الولايات المتحدة، وقاموا بمراقبتهم لمدة 43 عامًا وجمعوا معلومات حول عاداتهم الغذائية كل سنتين إلى خمس سنوات. على وجه التحديد، سُئل المشاركون عن تناولهم للحوم الحمراء المصنعة، مثل لحم الخنزير المقدد، والنقانق، والنقانق، والسلامي، وغيرها من اللحوم اللذيذة. كما تم سؤالهم عن استهلاكهم للمكسرات والبقوليات، وتشير النتائج إلى أن اختيار البروتينات النباتية الصحية يمكن أن يفيد صحة الدماغ .
[المحتوى المضمن]
حددت الدراسة أكثر من 11000 حالة من الخرف. وكشفت النتائج أن تناول حصتين من اللحوم الحمراء المصنعة أسبوعيًا يرتبط بزيادة احتمال انخفاض الذاكرة ومهارات التفكير بنسبة 14%. لكن استبدال حصة يومية من اللحوم الحمراء المصنعة بالمكسرات أو الفاصوليا أو التوفو يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالخرف بنسبة كبيرة تصل إلى 23%، وهي طريقة ملموسة لتمكين الأفراد من الحفاظ على صحة دماغهم.
وربطت دراسات سابقة بين تناول كميات كبيرة من اللحوم الحمراء، وخاصة اللحوم المصنعة، على مدى فترة طويلة وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب وسرطان القولون والمستقيم والسكري من النوع الثاني لدى الرجال والنساء. إن إعطاء الأولوية لصحتنا واتخاذ الإجراءات اللازمة الآن أمر بالغ الأهمية. دمج الأطعمة النباتية في وجباتك ميسورة التكلفة ومستدامة وصحية لتطوير عادات الأكل اللطيفة. من خلال التخطيط المدروس للوجبات وإجراء بعض التعديلات على قائمة البقالة الخاصة بك، يمكنك تذوق الأطباق النباتية المتنوعة التي من شأنها أن ترتقي بك وتغذيك.
ملاحظة: تم نشر هذا المحتوى في البداية على MercyForAnimals.org وقد لا يعكس بالضرورة آراء مؤسسة Humane Foundation.
