في عصر حيث الشهية العالمية للحوم لا تظهر أي علامات على التراجع، فإن الحجم المذهل لوفيات الحيوانات من أجل إنتاج الغذاء هو حقيقة واقعية. في كل عام، يستهلك البشر 360 مليون طن متري من اللحوم، وهو رقم يترجم إلى عدد غير مفهوم تقريبًا من أرواح الحيوانات المفقودة. في أي لحظة، هناك 23 مليار حيوان محصور داخل مزارع المصانع، مع عدد لا يحصى من الحيوانات التي يتم استزراعها أو اصطيادها في البرية. إن العدد الهائل من الحيوانات التي تُقتل يوميًا من أجل الغذاء أمر مذهل، والمعاناة التي يتحملونها في هذه العملية مروعة بنفس القدر.
تعتبر الزراعة الحيوانية، وخاصة في مزارع المصانع، قصة قاتمة من الكفاءة والربحية التي تلقي بظلالها على رفاهية الحيوان. تتم تربية حوالي 99 بالمائة من الماشية في هذه الظروف، حيث تكون القوانين التي تحميها من سوء المعاملة ضئيلة ونادرا ما يتم تنفيذها. والنتيجة هي قدر كبير من الألم والبؤس لهذه الحيوانات، وهي حقيقة يجب الاعتراف بها ونحن نتعمق في الأرقام التي تقف وراء وفاتها.
إن قياس عدد الوفيات اليومية من الحيوانات بسبب الغذاء يكشف عن أرقام مذهلة. في حين أن حساب الحيوانات البرية مثل الدجاج والخنازير والأبقار هو أمر بسيط نسبيًا، فإن تقدير عدد الأسماك والحياة المائية الأخرى محفوف بالتحديات. تقيس منظمة الأمم المتحدة للأغذية والزراعة (الفاو) إنتاج الأسماك بالوزن، وليس بعدد الحيوانات، وتغطي إحصاءاتها الأسماك المستزرعة فقط، باستثناء الأسماك التي يتم صيدها في البرية. وقد حاول الباحثون سد هذه الفجوة عن طريق تحويل وزن الأسماك التي يتم اصطيادها إلى أرقام تقديرية، لكن هذا لا يزال علمًا غير دقيق.
بناءً على بيانات منظمة الأغذية والزراعة لعام 2022 وتقديرات بحثية مختلفة، فإن أعداد الذبح اليومي هي كما يلي: 206 مليون دجاجة، وما بين 211 مليون و339 مليون سمكة مستزرعة، وما بين 3 مليار و6 مليار سمكة برية، وملايين الحيوانات الأخرى. بما في ذلك البط والخنازير والأوز والأغنام والأرانب. في المجمل، هذا يعادل ما بين 3.4 إلى 6.5 تريليون حيوان يُقتل يوميًا، أو تقدير سنوي يبلغ 1.2 كوادريليون حيوان. هذا الرقم يقزم ما يقدر بـ 117 مليار إنسان على الإطلاق.
تكشف البيانات بعض الاتجاهات المذهلة. وباستثناء الأسماك، يمثل الدجاج الأغلبية الساحقة من الحيوانات المذبوحة، وهو ما يعكس الارتفاع الكبير في استهلاك الدواجن على مدى السنوات الستين الماضية. وفي الوقت نفسه، فإن أعداد وفيات الحيوانات مثل الخيول والأرانب، التي يتم استهلاكها بشكل أقل شيوعًا في بعض أجزاء العالم، تسلط الضوء على التنوع العالمي في ممارسات استهلاك اللحوم.
ومما يزيد من المأساة أن جزءًا كبيرًا من هذه الحيوانات لا يؤكل أبدًا. وجدت دراسة أجريت عام 2023 أن 24% من حيوانات الماشية تموت قبل الأوان في مرحلة ما من سلسلة التوريد، مما يؤدي إلى موت حوالي 18 مليار حيوان دون جدوى كل عام. إن عدم الكفاءة هذا، إلى جانب الإعدام المتعمد للكتاكيت الذكور وظاهرة الصيد العرضي في صناعة المأكولات البحرية، يسلط الضوء على الهدر الهائل والمعاناة المتأصلة في أنظمة إنتاج الغذاء الحالية.
وبينما نستكشف أعداد الوفيات الخفية المرتبطة بالتدمير البيئي الناجم عن صناعة اللحوم، يصبح من الواضح أن تأثير اختياراتنا الغذائية يمتد إلى ما هو أبعد من أطباقنا.
في كل عام، يأكل البشر حول العالم 360 مليون طن متري من اللحوم . هذا عدد كبير من الحيوانات - أو بشكل أكثر دقة، الكثير من الحيوانات الميتة. في أي وقت من الأوقات، هناك 23 مليار حيوان في مزارع المصانع ، وعدد لا يحصى من الحيوانات يتم استزراعها أو اصطيادها في البحر. ونتيجة لذلك، فإن عدد الحيوانات التي يتم قتلها من أجل الغذاء كل يوم يكاد يكون أكبر من أن يمكن استيعابه.
الزراعة الحيوانية بالأرقام
قبل الدخول في عدد الوفيات، تجدر الإشارة إلى أن الحيوانات تعاني بشدة في مزارع المصانع ، وفي الطريق إلى المسالخ ، وفي المسالخ. يتم تربية حوالي 99% من الماشية في مزارع المصانع، وتعطي مزارع المصانع الأولوية للكفاءة والربحية على حساب رعاية الحيوانات. هناك القليل من القوانين التي تحمي الماشية من سوء المعاملة وسوء المعاملة في المزارع، ونادرا ما تتم محاكمة منتهكي تلك القوانين .
والنتيجة هي قدر كبير من الألم والبؤس لحيوانات المزرعة، وهذه المعاناة أمر مهم يجب أن نأخذه في الاعتبار عندما نتعمق في الأرقام التي تقف وراء نفوق هذه الحيوانات.
كم عدد الحيوانات التي تُقتل من أجل الغذاء كل يوم؟
يعد تحديد كمية ذبح الحيوانات أمرًا بسيطًا نسبيًا، إلا عندما يتعلق الأمر بالأسماك والحياة المائية الأخرى. هناك سببان لهذا.
أولا، تقوم منظمة الأمم المتحدة للأغذية والزراعة (الفاو)، التي تتتبع إحصاءات الثروة الحيوانية العالمية، بقياس إنتاج الأسماك بالوزن، وليس عدد الحيوانات. ثانياً، تشمل أرقام منظمة الأغذية والزراعة الأسماك المستزرعة فقط، وليس تلك التي يتم صيدها من البرية.
للتغلب على التحدي الأول، يحاول الباحثون تحويل إجمالي رطل الأسماك التي تم اصطيادها إلى إجمالي عدد الأسماك نفسها. من الواضح أن هذا علم غير دقيق ويتطلب قدرًا كبيرًا من التخمين، وعلى هذا النحو، تميل تقديرات ذبح الأسماك إلى التباين بشكل كبير، ويتم التعبير عنها عمومًا في نطاقات واسعة نسبيًا.
أما بالنسبة للتحدي الثاني، فقد حاول الباحثون أليسون مود وفيل بروك تحديد عدد الأسماك البرية التي يتم صيدها كل عام ، أولاً عن طريق سحب البيانات من مصادر متعددة ثم عن طريق تحويل الوزن الإجمالي للأسماك البرية إلى عدد تقديري للحيوانات.
تستند الأرقام التالية إلى بيانات عام 2022 من منظمة الأغذية والزراعة ، باستثناء إحصائيات الأسماك: بالنسبة للأسماك المستزرعة، يعتمد الحد الأدنى من النطاق على بحث أجراه معهد سينتيانس ، بينما يعتمد الحد الأعلى على تحليل أجراه Mood and Brooke . بالنسبة للأسماك التي يتم اصطيادها من البرية، يعتمد كلا الحدين الأدنى والأعلى للتقدير على النطاق المقدم من Mood وBroke .
ومع ذلك، إليك أفضل التقديرات لعدد الحيوانات التي تُقتل يوميًا على أساس كل نوع.
- الدجاج: 206 مليون/يوم
- الأسماك المستزرعة: بين 211 مليوناً و339 مليوناً
- الأسماك البرية: بين 3 و6 مليارات
- البط: 9 مليون
- الخنازير: 4 مليون
- الأوز: 2 مليون
- الأغنام: 1.7 مليون
- الأرانب: 1.5 مليون
- الأتراك: 1.4 مليون
- الماعز: 1.4 مليون
- الأبقار: 846,000
- الحمام والطيور الأخرى: 134,000
- الجاموس: 77,000
- خيل: 13,000
- حيوانات أخرى: 13,000
في المجمل، هذا يعني أنه كل 24 ساعة، يتم قتل ما بين 3.4 إلى 6.5 تريليون حيوان من أجل الغذاء. ويصل ذلك إلى تقدير أدنى يبلغ 1.2 كوادريليون (الكوادريليون هو 1000 مرة تريليون) من الحيوانات التي تُقتل كل عام. وهذا رقم مذهل بشكل إيجابي. وعلى النقيض من ذلك، يقدر علماء الأنثروبولوجيا أن العدد الإجمالي للبشر الذين وجدوا على الإطلاق هو 117 مليارًا فقط.
هناك أمران يبرزان حول هذه البيانات.
أولاً، إذا استثنينا الأسماك، فإن الغالبية العظمى من الحيوانات المذبوحة من أجل الطعام هي الدجاج. وهذا ليس مفاجئا، نظرا لأن استهلاك الدواجن ارتفع بشكل كبير على مدى السنوات الستين الماضية: بين عامي 1961 و 2022، انتقل الشخص العادي من تناول 2.86 كجم من الدجاج سنويا إلى 16.96 كجم - بزيادة قدرها 600 في المائة تقريبا.
ولم يرتفع استهلاك اللحوم الأخرى بنفس القدر خلال تلك الفترة. وكانت هناك زيادة متواضعة في استهلاك لحم الخنزير للفرد، من 7.97 كجم إلى 13.89 كجم؛ ومقابل كل اللحوم الأخرى، ظل الاستهلاك راكدا نسبيا على مدى السنوات الستين الماضية.
ومن الجدير بالملاحظة أيضًا ارتفاع معدلات نفوق الحيوانات نسبيًا، والتي قد لا يعتقد الكثير من الأمريكيين أنها مصدر للحوم للبشر. إن ذبح الخيول من أجل لحومها أمر غير قانوني في الولايات المتحدة، ولكن هذا لا يمنع الناس في بلدان أخرى من قتل 13000 منها كل عام. لحم الأرانب ليس طبقًا شائعًا في أمريكا، لكنه يحظى بشعبية كبيرة في الصين والاتحاد الأوروبي .
الحيوانات المذبوحة التي لا تؤكل أبدا
الشيء الوحيد المحبط بشكل خاص بشأن كل هذا، من وجهة نظر الكفاءة ومن وجهة نظر رعاية الحيوان، هو أن نسبة كبيرة من الحيوانات المقتولة من أجل الغذاء لا تؤكل أبدًا.
دراسة نشرت عام 2023 في مجلة الإنتاج والاستهلاك المستدام أن 24 بالمائة من حيوانات الماشية تموت قبل الأوان في مرحلة ما من سلسلة التوريد: فهي إما تموت في المزرعة قبل ذبحها، أو تموت أثناء العبور في طريقها إلى المسلخ، أو تموت في منتصف الليل. مسلخ ولكن لا يتم تجهيزه للأغذية، أو يتم التخلص منه من قبل محلات البقالة والمطاعم والمستهلكين.
ويصل هذا الطعام المهدر إلى حوالي 18 مليار حيوان سنويًا . إن لحوم هذه الحيوانات لا تصل أبدًا إلى شفاه أي إنسان، مما يجعل موتها - والذي ينبغي التأكيد على أنه غالبًا ما يكون مؤلمًا ودمويًا - لا معنى له في الأساس. علاوة على ذلك، فإن هذا العدد لا يشمل حتى المأكولات البحرية؛ وإذا حدث ذلك، فإن كمية اللحوم المهدرة ستكون أعلى بكثير.
في الولايات المتحدة، يموت حوالي ربع الحيوانات في هذه الفئة في المزرعة بسبب المرض أو الإصابة أو لأسباب أخرى. ويموت سبعة في المائة آخرون أثناء النقل، ويتخلص البقالون من 13 في المائة بعد تحويلهم إلى لحوم.
بعض هذه "الوفيات الضائعة" هي جزء لا يتجزأ من عمليات مزرعة المصانع. في كل عام، يتم قتل أو "إعدام" حوالي ستة مليارات من الكتاكيت الذكور عمداً في مزارع المصانع بسبب عدم قدرتها على وضع البيض. في صناعة المأكولات البحرية، يتم اصطياد مليارات الحيوانات المائية عن طريق الصدفة كل عام - وهي ظاهرة تسمى الصيد العرضي - وتقتل أو تصاب نتيجة لذلك.
ومن الجدير بالذكر أن هذه الأرقام تختلف بشكل كبير من بلد إلى آخر. يبلغ المتوسط العالمي للحوم المهدرة حوالي 2.4 حيوانًا للشخص الواحد سنويًا، لكن في الولايات المتحدة يبلغ 7.1 حيوانًا للشخص الواحد - أي أعلى بثلاث مرات تقريبًا. وعلى الطرف الآخر من الطيف، هناك الهند، حيث يتم إهدار 0.4 حيوان فقط لكل شخص كل عام.
حصيلة الوفيات الخفية الناجمة عن التدمير البيئي لصناعة اللحوم
حصيلة الوفيات المذكورة أعلاه لا تشمل سوى الحيوانات التي يتم تربيتها أو اصطيادها بهدف أكلها من قبل البشر. لكن صناعة اللحوم تحصد حياة العديد من الحيوانات الأخرى بطرق غير مباشرة.
على سبيل المثال، تربية الماشية هي المحرك الأول لإزالة الغابات في جميع أنحاء العالم ، وإزالة الغابات تقتل عن غير قصد مجموعة كبيرة من الحيوانات التي لم يكن المقصود منها أن تكون طعامًا في المقام الأول. وفي منطقة الأمازون وحدها، هناك 2800 من الثدييات معرضة لخطر الانقراض بسبب إزالة الغابات، حيث تؤدي إزالة الأشجار إلى محو موائلها الطبيعية وحرمانها من الموارد التي تحتاجها للبقاء على قيد الحياة.
مثال آخر هو تلوث المياه. غالبًا ما يتسرب الروث من مزارع الماشية إلى المجاري المائية القريبة، ويمكن أن يكون لذلك تأثير مضاعف يؤدي إلى نفوق العديد من الحيوانات: يحتوي الروث على الفوسفور والنيتروجين، وكلاهما يعزز نمو الطحالب؛ هذا في النهاية إلى تكاثر الطحالب الضارة ، التي تستنزف الأكسجين الموجود في الماء وتسد خياشيم الأسماك، مما يؤدي إلى قتلها.
كل هذا طريق طويل للقول إن قتل حيوان واحد من أجل الغذاء غالبًا ما يؤدي إلى موت العديد من الحيوانات الأخرى.
الخط السفلي
إن العدد المذهل من الحيوانات التي تُقتل من أجل الغذاء كل يوم، بشكل مباشر وغير مباشر، هو بمثابة تذكير واقعي بتأثير شهيتنا للحوم على العالم من حولنا. ومن الحيوانات المذبوحة في المزارع إلى الكائنات التي تقتل بسبب إزالة الغابات بسبب الزراعة وتلوث المزارع، فإن عدد الوفيات التي يتطلبها النظام الغذائي القائم على اللحوم أعلى بكثير وأبعد مدى مما يتصور كثير من الناس.
ملاحظة: تم نشر هذا المحتوى في البداية على SentientMedia.org وقد لا يعكس بالضرورة آراء مؤسسة Humane Foundation.
