يمكن للنظام الغذائي النباتي المُخطط له جيدًا أن يوفر تقريبًا جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها جسمك، وغالبًا ما يكون أكثر صحة من النظام الغذائي الغربي النمطي الذي يشمل اللحوم والأسماك والبيض ومنتجات الألبان. يميل الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا إلى استهلاك المزيد من الألياف ومضادات الأكسدة والمركبات النباتية المفيدة. ومع ذلك، هناك بعض العناصر الغذائية التي يجب على كل من متبعي النظام النباتي وغير النباتي الانتباه إليها، بما في ذلك فيتامين ب12 وفيتامين د واليود. نظرًا لأن فيتامين ب12 يوجد بشكل أساسي في المنتجات الحيوانية، فإن من يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا يحتاجون إلى أطعمة مدعمة أو مكملات غذائية. قد تكون مستويات فيتامين د منخفضة بسبب محدودية التعرض لأشعة الشمس، وقد يكون تناول اليود غير كافٍ بدون أطعمة مثل الملح المُيودن أو الأعشاب البحرية.

أحماض أوميغا 3 الدهنية هي عنصر غذائي مهم آخر يجب مراعاته. بينما توفر المصادر النباتية حمض ألفا لينولينيك (ALA)، فإن تحويل الجسم إلى الشكلين النشطين EPA و DHA محدود، لذلك قد يستفيد بعض متبعي النظام الغذائي النباتي من المكملات الغذائية المشتقة من الطحالب. من المهم ملاحظة أن انخفاض مستويات فيتامين د واليود وأوميغا 3 شائع في عموم السكان، وليس فقط بين متبعي الأنظمة الغذائية النباتية. لذلك، فإن مراقبة المدخول واستخدام المكملات الغذائية أو الأطعمة المدعمة عند الحاجة يمكن أن يساعد الجميع في الحفاظ على الصحة المثلى.