مزارع الكافيار العضوي: الأسماك لا تزال تعاني

لقد كان الكافيار منذ فترة طويلة مرادفًا للرفاهية والثروة - أونصة واحدة فقط يمكن أن تكلفك بسهولة مئات الدولارات. ولكن في العقود الأخيرة، أصبحت هذه اللقمات الصغيرة ذات البذخ الداكن والمالح لها تكلفة مختلفة. ⁤ لقد أدى الصيد الجائر إلى القضاء على أعداد سمك الحفش البري، مما أجبر الصناعة على تغيير تكتيكاتها. لقد نجح الكافيار بالتأكيد في الحفاظ على نشاط تجاري مزدهر. لكن المستثمرين تحولوا من عمليات صيد الأسماك واسعة النطاق إلى مزارع الكافيار، التي يتم تسويقها الآن للمستهلكين باعتبارها الخيار المستدام. الآن، قام تحقيق بتوثيق الظروف في إحدى مزارع "الكافيار" العضوية، حيث إن اكتشاف الطريقة التي يتم بها الاحتفاظ بالأسماك هناك قد ينتهك معايير رعاية الحيوانات العضوية.

معظم الكافيار المنتج في أمريكا الشمالية اليوم يأتي من المزارع السمكية، والمعروفة أيضًا باسم تربية الأحياء المائية. أحد أسباب ذلك هو الحظر الذي فرضته الولايات المتحدة عام 2005 على صنف كافيار البيلوغا الشهير، وهي سياسة تم وضعها للحد من انخفاض سمك الحفش المهدد بالانقراض. بحلول عام 2022، اقترحت هيئة الأسماك والحياة البرية الأمريكية توسيع نطاق حماية قانون الأنواع المهددة بالانقراض لتشمل أربعة أنواع إضافية من سمك الحفش الأوراسي، بما في ذلك سمك الحفش الروسي والفارسي وسمك الحفش السفينة وسمك الحفش النجمي. وبعد أن كانت هذه الأنواع وفيرة، تراجعت بنسبة تزيد على 80% منذ ستينيات القرن العشرين، ويرجع الفضل في ذلك إلى حد كبير إلى نوع الصيد المكثف اللازم لتلبية الطلب على الكافيار.

الطلب على بيض الأسماك لم يتوقف أبدا. ولكن منذ أوائل العقد الأول من القرن الحادي والعشرين، ظهرت مزارع الكافيار كبديل مستدام، حيث تضم كاليفورنيا ما بين 80 إلى 90 بالمائة من سوق الكافيار المستزرع اليوم. تقع على أعلى الساحل في كولومبيا البريطانية⁤ Northern Divine Aquafarms - أول مزرعة كافيار عضوي ، والمنتج الوحيد في كندا لسمك الحفش الأبيض المستزرع.

تقول شركة Northern Divine Aquafarms إنها تزرع أكثر من 6000 سمكة حفش بيضاء "جاهزة للكافيار" بالإضافة إلى عشرات الآلاف في مشتلها. العملية أيضا تثير سمك السلمون لبيضها، والمعروف باسم البطارخ. وفقًا للوائح "الكندية"، تتطلب الشهادة العضوية من عملية تربية الأحياء المائية "تحقيق أقصى قدر من الرفاهية وتقليل الضغط على الماشية". ومع ذلك، فإن اللقطات السرية التي تم الحصول عليها من منشأة كولومبيا البريطانية في نوفمبر الماضي تظهر الأسماك المعالجة بطرق يمكن أن تنتهك المعايير العضوية.

تُظهر لقطات من المزرعة الموجودة على الأرض، والتي جمعها أحد المخبرين ونشرتها منظمة "العدالة الحيوانية" المعنية بقانون الحيوان، العمال وهم يطعنون الأسماك بشكل متكرر في بطونهم، على الأرجح حتى يتمكنوا من تحديد ما إذا كان البيض ناضجًا بدرجة كافية لحصاده. ثم يستخدم العمال القش لامتصاص البيض من الأسماك. ⁣تم وصف هذه الممارسة بشكل مختلف إلى حد ما ⁤ في مجلة نيويورك تايمز في عام 2020، والتي وصفت كيف تصل الأسماك المستزرعة من أجل الكافيار إلى سن السادسة، ومن ثم يتم إجراء "خزعات سنوية"‌ يتم إجراؤها" عن طريق إدخال قشة رفيعة ومرنة لأخذ العينات في ‌البطن وسحب عدد قليل من البيض.

وتظهر اللقطات سمكة ملقاة على الجليد، وتُترك لتعاني لأكثر من ساعة قبل أن تصل في النهاية إلى غرفة القتل، وفقًا للمحقق. ​الطريقة الرئيسية لذبح الأسماك هي ضربها بهراوة معدنية، ثم تقطيعها إلى شرائح وغمرها في الطين الجليدي. يبدو أن العديد من الأسماك لا تزال واعية أثناء تقطيعها إلى شرائح.

في مرحلة ما، يبدو أن سمك السلمون‍ يتدحرج على كومة من الجليد الملطخة بالدماء. "بدا الأمر أشبه بالتخبط العام، ومحاولة الابتعاد عن الحافز الضار الذي تراه في السمكة الواعية،" د. قالت بيكا فرانكس، أستاذة مساعدة في الدراسات البيئية بجامعة نيويورك، لـ Animal Justice.

وتظهر اللقطات أيضًا الحيوانات التي تعيش في ظروف ضيقة وغير صحية، ويظهر بعضها أدلة على التشوهات والإصابات. في البرية، من المعروف أن سمك الحفش يسبح آلاف الأميال عبر المحيطات والأنهار. يقول موقع Animal Justice إن الموظفين أبلغوا المحقق أن بعض أسماك الحفش في المزرعة "قامت بمحاولات للهروب من خزاناتها المزدحمة، وفي بعض الأحيان تم العثور عليها على الأرض بعد وضعها هناك لساعات".

تحتجز المنشأة أيضًا سمكة حفش يبلغ طولها سبعة أقدام أطلق عليها الموظفون اسم جرايسي، والتي كانت محتجزة في خزان يبلغ قطره حوالي 13 قدمًا لأكثر من عقدين من الزمن، وفقًا لـ Animal Justice. وجاء في التقرير: "يتم استخدام جرايسي كأسماك حاضنة، وقد تم الاحتفاظ بها في هذه الظروف بغرض التكاثر". يثير التحقيق أسئلة جدية حول الآثار الأخلاقية لزراعة الكافيار العضوي وما إذا كانت هذه "الممارسات" تتوافق حقًا مع مبادئ‌ الرفق بالحيوان .
لقد كان الكافيار منذ فترة طويلة مرادفًا للرفاهية والثروة، حيث يمكن لأوقية واحدة فقط أن تكلفك مئات الدولارات بسهولة. لكن في العقود الأخيرة، أصبحت هذه اللقيمات الصغيرة ⁤ ذات البذخ الداكن والمالح ⁤ بتكلفة مختلفة. لقد أدى الصيد الجائر إلى القضاء على أعداد سمك الحفش البري، مما أجبر الصناعة على تغيير تكتيكاتها. لقد نجح الكافيار بالتأكيد في الحفاظ على نشاط تجاري مزدهر. لكن المستثمرين تحولوا من عمليات الصيد واسعة النطاق إلى مزارع الكافيار، التي يتم تسويقها الآن للمستهلكين كخيار مستدام. الآن، قام تحقيق بتوثيق الظروف في إحدى مزارع الكافيار العضوي، حيث وجد أن الطريقة التي يتم بها الاحتفاظ بالأسماك هناك قد تنتهك معايير رعاية الحيوانات العضوية.

معظم الكافيار المنتج في أمريكا الشمالية يأتي اليوم من المزارع السمكية ، والمعروفة أيضًا باسم تربية الأحياء المائية. أحد أسباب ذلك هو الحظر الذي فرضته الولايات المتحدة عام 2005 على صنف كافيار البيلوغا الشهير، وهي سياسة تم وضعها للحد من انخفاض سمك الحفش المهدد بالانقراض. بحلول عام 2022، اقترحت هيئة الأسماك والحياة البرية الأمريكية توسيع نطاق الحماية بموجب قانون الأنواع المهددة بالانقراض لتشمل أربعة أنواع إضافية من سمك الحفش الأوراسي، بما في ذلك سمك الحفش الروسي والفارسي وسمك الحفش البحري والنجمي. وبعد أن كانت هذه الأنواع وفيرة، انخفضت بنسبة تزيد على 80% منذ ستينيات القرن العشرين، ويرجع الفضل في ذلك إلى حد كبير إلى نوع الصيد المكثف اللازم لتلبية الطلب على الكافيار.

الطلب على بيض الأسماك لم يتراجع أبدا. ولكن منذ أوائل العقد الأول من القرن الحادي والعشرين، ظهرت مزارع الكافيار كبديل مستدام، حيث تضم كاليفورنيا ما بين 80 إلى 90 في المائة من سوق الكافيار المستزرع اليوم. تقع أعلى الساحل في كولومبيا البريطانية ⁣Northern Divine Aquafarms - أول مزرعة كافيار عضوي معتمدة في أمريكا الشمالية والوحيدة، والمنتج الوحيد في كندا لسمك الحفش الأبيض المستزرع.

تقول شركة Northern Divine Aquafarms إنها تزرع أكثر من 6000 سمكة من سمك الحفش الأبيض "الكافيار" بالإضافة إلى عشرات الآلاف الأخرى في مشتلها. تقوم ‌العملية أيضًا⁢ بتربية سمك السلمون ⁤ لبيضها، المعروف أيضًا باسم ‍البطارخ. وفقًا للوائح الكندية، تتطلب الشهادة العضوية من عملية تربية الأحياء المائية "تحقيق أقصى قدر من الرفاهية وتقليل الضغط على الثروة الحيوانية". ومع ذلك، تُظهر اللقطات السرية التي تم الحصول عليها من منشأة كولومبيا البريطانية في نوفمبر الماضي الأسماك المعالجة بطرق يمكن أن تنتهك المعايير العضوية.

تظهر لقطات من المزرعة البرية، تم جمعها من قبل أحد المبلغين ونشرتها منظمة ⁢Animal⁤ Justice، المعنية بقانون الحيوان، العمال وهم يطعنون الأسماك بشكل متكرر في بطونهم، على الأرجح حتى يتمكنوا من تحديد ما إذا كان البيض ناضجًا بدرجة كافية محصول. ثم يستخدم العمال القش لامتصاص البيض من الأسماك.‍ تم وصف هذه الممارسة بشكل مختلف إلى حد ما في مجلة نيويورك تايمز⁢ في عام 2020، والتي وصفت كيف تصل الأسماك المستزرعة من أجل الكافيار إلى سن السادسة، ثم تتعرض للتجربة. يتم إجراء الخزعات السنوية "عن طريق إدخال قش رفيع مرن لأخذ العينات في البطن وسحب عدد قليل من البيض."

تُظهر اللقطات سمكة تم إلقاؤها على الجليد، وتُركت لتعاني لأكثر من ساعة قبل أن تصل في النهاية إلى غرفة القتل، وفقًا للمحقق. الطريقة الرئيسية لذبح الأسماك هي ضربها بهراوة معدنية، ثم تقطيعها إلى شرائح وغمرها في ملاط ​​ثلج. يبدو أن العديد من الأسماك لا تزال واعية أثناء تقطيعها إلى شرائح.

في مرحلة ما، يبدو سمك السلمون وهو يتدحرج على كومة من الجليد الملطخة بالدماء. وقالت الدكتورة بيكا فرانكس، الأستاذة المساعدة في الدراسات البيئية بجامعة نيويورك، لـ Animal Justice: "بدا الأمر أشبه بالتخبط العام، ومحاولة الابتعاد عن الحافز الضار الذي تراه في السمكة الواعية".

تُظهر اللقطات أيضًا الحيوانات التي تعيش في ظروف ضيقة وغير صحية، ويظهر بعضها أدلة على التشوهات والإصابات. في البرية، من المعروف أن سمك الحفش يسبح آلاف الأميال‌ عبر المحيطات والأنهار. تقول منظمة Animal Justice إن الموظفين أبلغوا المحقق أن بعض أسماك الحفش في المزرعة "قامت بمحاولات للهروب من خزاناتها المزدحمة، وفي بعض الأحيان تم العثور عليها على الأرض بعد وضعها هناك لساعات".

تحتجز المنشأة أيضًا سمكة حفش يبلغ طولها سبعة أقدام⁤ أطلق عليها الموظفون اسم جرايسي، والتي كانت محتجزة في خزان يبلغ قطره حوالي ⁢13 قدمًا لأكثر من عقدين من الزمن، وفقًا لـ Animal Justice. وجاء في التقرير أن "جرايسي‌ تستخدم كأسماك حاضنة، وقد تم الاحتفاظ بها في هذه الظروف لغرض التكاثر". يثير التحقيق أسئلة جدية حول الآثار الأخلاقية لزراعة الكافيار العضوي وما إذا كانت هذه الممارسات تتوافق حقًا مع مبادئ الرفق بالحيوان.

لقد كان الكافيار منذ فترة طويلة مرادفًا للرفاهية والثروة - أونصة واحدة فقط يمكن أن تكلفك بسهولة مئات الدولارات . لكن في العقود الأخيرة، أصبحت هذه اللقمات الصغيرة ذات البذخ الداكن والمالح بتكلفة مختلفة. لقد أدى الصيد الجائر إلى القضاء على أعداد سمك الحفش البري ، مما أجبر الصناعة على تغيير تكتيكاتها. لقد نجح الكافيار بالتأكيد في الحفاظ على نشاط تجاري مزدهر. لكن المستثمرين تحولوا من عمليات الصيد واسعة النطاق إلى مزارع الكافيار، التي يتم تسويقها الآن للمستهلكين باعتبارها الخيار المستدام. الآن، قام تحقيق بتوثيق الظروف في إحدى مزارع الكافيار العضوي، ووجد أن الطريقة التي يتم بها الاحتفاظ بالأسماك هناك قد تنتهك معايير رعاية الحيوانات العضوية.

لماذا أصبحت مزارع الكافيار معيار الصناعة؟

معظم الكافيار المنتج في أمريكا الشمالية اليوم يأتي من المزارع السمكية، والمعروفة أيضًا باسم تربية الأحياء المائية . أحد أسباب ذلك هو الحظر الذي فرضته الولايات المتحدة عام 2005 على نوع كافيار البيلوغا الشهير ، وهي سياسة تم وضعها للحد من انخفاض سمك الحفش المهدد بالانقراض. بحلول عام 2022، اقترحت هيئة الأسماك والحياة البرية الأمريكية توسيع نطاق قانون الأنواع المهددة بالانقراض لتشمل أربعة أنواع إضافية من سمك الحفش الأوراسي ، بما في ذلك سمك الحفش الروسي والفارسي وسمك الحفش البحري والنجمي. وبعد أن كانت هذه الأنواع وفيرة، تراجعت بنسبة تزيد على 80% منذ ستينيات القرن العشرين ، ويرجع الفضل في ذلك إلى حد كبير إلى نوع الصيد المكثف اللازم لتلبية الطلب على الكافيار.

الطلب على بيض الأسماك لم يتوقف أبدا. ولكن منذ أوائل العقد الأول من القرن الحادي والعشرين، ظهرت مزارع الكافيار كبديل مستدام، حيث تضم كاليفورنيا ما بين 80 إلى 90 بالمائة من سوق الكافيار المستزرع اليوم. تقع مزرعة Northern Divine Aquafarms على الساحل في كولومبيا البريطانية، وهي مزرعة الكافيار العضوية الأولى والوحيدة المعتمدة ، والمنتج الوحيد في كندا لسمك الحفش الأبيض المستزرع.

لا تزال الأسماك التي يتم تربيتها في مزارع الكافيار العضوي تعاني

تقول شركة Northern Divine Aquafarms إنها تزرع أكثر من 6000 سمكة من سمك الحفش الأبيض "الجاهز للكافيار"، بالإضافة إلى عشرات الآلاف من الأسماك الأخرى في مشتلها. تقوم العملية أيضًا بتربية سمك السلمون من أجل بيضه، المعروف أيضًا باسم البطارخ. وفقًا للوائح الكندية، تتطلب الشهادة العضوية من عملية تربية الأحياء المائية "تعظيم الرفاهية وتقليل الضغط على الماشية". ومع ذلك، فإن اللقطات السرية التي تم الحصول عليها من منشأة كولومبيا البريطانية في نوفمبر الماضي تظهر الأسماك المعالجة بطرق يمكن أن تنتهك المعايير العضوية.

لقطات من المزرعة الموجودة على الأرض، والتي جمعها أحد المخبرين ونشرتها منظمة "العدالة الحيوانية" المعنية بقانون الحيوان ، العمال وهم يطعنون الأسماك بشكل متكرر في بطونهم، على الأرجح حتى يتمكنوا من تحديد ما إذا كان البيض ناضجًا بدرجة كافية لحصاده. ثم يستخدم العمال القش لامتصاص البيض من الأسماك. تم وصف هذه الممارسة بشكل مختلف إلى حد ما في مجلة نيويورك تايمز في عام 2020، والتي وصفت كيف تصل الأسماك المستزرعة من أجل الكافيار إلى سن السادسة، ثم يتم إجراء "خزعات سنوية" عن طريق إدخال قشة رفيعة ومرنة لأخذ العينات في البطن وسحبها للخارج. عدد قليل من البيض."

وتُظهر اللقطات سمكة تم إلقاؤها على الجليد، وتُركت لتعاني لأكثر من ساعة قبل أن تصل في النهاية إلى غرفة القتل، وفقًا للمحقق. الطريقة الرئيسية لذبح الأسماك هي ضربها بهراوة معدنية، ثم تقطيعها إلى شرائح وغمرها في الطين الجليدي. يبدو أن العديد من الأسماك لا تزال واعية أثناء تقطيعها إلى شرائح.

في مرحلة ما، يبدو سمك السلمون وهو يتدحرج على كومة من الجليد الملطخة بالدماء. وقالت الدكتورة بيكا فرانكس، الأستاذة المساعدة في الدراسات البيئية بجامعة نيويورك، لـ Animal Justice: "بدا الأمر أشبه بالتخبط العام، ومحاولة الابتعاد عن الحافز الضار الذي تراه في السمكة الواعية

وتظهر اللقطات أيضًا الحيوانات التي تعيش في ظروف ضيقة وغير صحية، ويظهر بعضها أدلة على التشوهات والإصابات. في البرية، من المعروف أن سمك الحفش يسبح آلاف الأميال عبر المحيطات والأنهار. تقول منظمة Animal Justice إن الموظفين أبلغوا المحقق أن بعض أسماك الحفش في المزرعة "قامت بمحاولات للهروب من خزاناتها المزدحمة ، وفي بعض الأحيان تم العثور عليها على الأرض بعد وضعها هناك لساعات".

مزارع الكافيار العضوي: الأسماك لا تزال تعاني يوليو 2024
الائتمان: العدالة الحيوانية

تحتجز المنشأة أيضًا سمكة حفش يبلغ طولها سبعة أقدام أطلق عليها الموظفون اسم جرايسي، والتي كانت محتجزة في خزان يبلغ قطره حوالي 13 قدمًا لأكثر من عقدين من الزمن، وفقًا لـ Animal Justice. توضح المجموعة في بيان لها : "يتم استخدام جرايسي كأسماك حاضنة، ولا يتم بيع بيضها مقابل الكافيار". "بدلاً من ذلك، يتم قطعها بانتظام واستخدامها في تربية أسماك الحفش الأخرى."

وتقول المجموعة أيضًا إن هناك حوالي 38 سمكة أخرى مثل جرايسي "تستخدم كآلات تربية في نورثرن ديفاين، وتتراوح أعمارها بين 15 عامًا وحتى الثلاثينيات من عمرها". ووفقاً لمعايير أنظمة الإنتاج العضوي للاستزراع المائي ، "يجب أن تتوفر للماشية مساحة كافية، ومرافق مناسبة، وعند الاقتضاء، صحبة من نوع الحيوان نفسه." كما يجب "التقليل إلى أدنى حد من الظروف التي تنتج مستويات غير مقبولة من التوتر الناجم عن القلق والخوف والضيق والملل والمرض والألم والجوع وما إلى ذلك".

عقود من البحث العلمي، ولا سيما عمل الدكتورة فيكتوريا بريثويت، وثقت أدلة تشير إلى وعي الأسماك، وقدرتها على الشعور بالألم وتجربة الاستجابات العاطفية المشابهة للفقاريات. في كتابها، هل تشعر الأسماك بالألم؟، تجادل بريثويت بأن الأسماك يمكن أن تصاب بالاكتئاب في محيط رتيب . علاوة على ذلك، وجد الباحثون أن العاملين في صناعة المأكولات البحرية يعتقدون أيضًا أن الأسماك واعية . في نهاية المطاف، على الرغم من أن تسويق الكافيار قد يرسم صورة لأعمال مستدامة، فإن القصة الحقيقية للأسماك المعنية تبدو أقل إنسانية بكثير.

ملاحظة: تم نشر هذا المحتوى في البداية على SentientMedia.org وقد لا يعكس بالضرورة آراء مؤسسة Humane Foundation.

قيم المنشور

المنشورات ذات الصلة