النظام الغذائي النباتي في صعود: تحليل اتجاه البيانات

في السنوات الأخيرة، استحوذت النزعة النباتية على خيال الجمهور، وأصبحت موضوعًا متكررًا للنقاش في وسائل الإعلام والثقافة الشعبية. بدءًا من إصدار أفلام وثائقية نباتية جذابة على Netflix إلى الدراسات التي تربط بين الأنظمة الغذائية النباتية وتحسين النتائج الصحية، لا يمكن إنكار الضجة حول النظام الغذائي النباتي. ولكن هل تعكس هذه الزيادة في الاهتمام زيادة حقيقية في عدد الأشخاص الذين يتبنون أنماط حياة نباتية، أم أنها مجرد نتاج للضجيج الإعلامي؟

هذا المقال، "هل النظام الغذائي النباتي آخذ في الارتفاع؟ "تتبع الاتجاه بالبيانات" يهدف إلى التعمق في البيانات لكشف الحقيقة وراء العناوين الرئيسية. سوف نستكشف ما يستلزمه النظام الغذائي النباتي، ونفحص الإحصائيات المختلفة حول شعبيته، ونحدد التركيبة السكانية الأكثر احتمالاً لاحتضان نمط الحياة هذا. بالإضافة إلى ذلك، سوف ننظر إلى ما هو أبعد من استطلاعات الرأي العامة إلى مؤشرات أخرى، مثل نمو صناعة الأغذية النباتية، للحصول على صورة أوضح لمسار النظام النباتي.

انضم إلينا ونحن ندقق في الأرقام والاتجاهات للإجابة على السؤال الملح: هل النظام الغذائي النباتي آخذ في الارتفاع حقًا، أم أنه مجرد اتجاه عابر؟
هيا بنا نتعمق في الأمر. في السنوات الأخيرة، استحوذت النزعة النباتية على خيال الجمهور، وأصبحت موضوعًا متكررًا للنقاش في وسائل الإعلام والثقافة الشعبية. بدءًا من إصدار أفلام وثائقية نباتية جذابة على Netflix إلى الدراسات التي تربط الأنظمة الغذائية النباتية بنتائج صحية محسنة، لا يمكن إنكار الضجة حول النظام الغذائي النباتي. ولكن هل تعكس هذه الزيادة في الاهتمام زيادة حقيقية في عدد الأشخاص الذين يتبنون أنماط حياة نباتية، أم أنها مجرد نتاج للضجيج الإعلامي؟

هذا المقال، "هل النظام الغذائي النباتي آخذ في الارتفاع؟ "تتبع الاتجاه باستخدام ⁤البيانات" يهدف إلى التعمق في البيانات لكشف الحقيقة وراء العناوين الرئيسية. سوف نستكشف ما يستلزمه النظام النباتي، ونفحص الإحصائيات المختلفة حول شعبيته، ونحدد التركيبة السكانية الأكثر احتمالاً لاحتضان نمط الحياة هذا. بالإضافة إلى ذلك، سوف ننظر إلى ما هو أبعد من استطلاعات الرأي العامة إلى مؤشرات أخرى، مثل نمو "صناعة الأغذية النباتية"، للحصول على صورة أوضح لمسار النظام النباتي.

انضم إلينا ونحن ندقق في الأرقام والاتجاهات للإجابة على السؤال الملح: هل النظام الغذائي النباتي آخذ في الارتفاع حقًا، أم أنه مجرد اتجاه عابر؟ دعونا نحفر.

النظام الغذائي النباتي في صعود: تحليل اتجاه البيانات، يوليو 2024

إن النظام النباتي يمر بلحظة … لفترة من الوقت الآن. يبدو أنه لا يكاد يمر شهر قبل أن فيلم وثائقي نباتي جديد على Netflix، أو تظهر دراسة أخرى تربط النظام النباتي بنتائج صحية أفضل . إن الشعبية المتزايدة الواضحة للنباتية هي المحرك الرئيسي. "اتجاه" مستقطب ومثير يحب الناس الجدال حوله في مقالات فكرية - لكن عدد النباتيين لا يزال غامضًا إلى حد ما. هل أصبح النظام النباتي أكثر شعبية بالفعل ، أم أنه مجرد حفنة من الضجيج الإعلامي؟

دعونا نحفر.

ما هي النباتية؟

النظام النباتي هو ممارسة تناول الأطعمة التي لا تحتوي على منتجات حيوانية . ولا يشمل ذلك اللحوم فحسب، بل يشمل أيضًا الحليب والبيض والمنتجات الغذائية الأخرى المشتقة، كليًا أو جزئيًا، من أجسام الحيوانات. ويشار إلى هذا أحيانًا باسم "النظام الغذائي النباتي".

يتخلى بعض النباتيين أيضًا عن المنتجات غير الغذائية التي تحتوي على مشتقات حيوانية، مثل الملابس ومنتجات البشرة والعطور وما إلى ذلك. يُعرف هذا عادةً باسم "نمط الحياة النباتي".

ما مدى شعبية النظام الغذائي النباتي؟

من الصعب جدًا تقييم مدى شعبية النظام النباتي، نظرًا لأن الدراسات المختلفة غالبًا ما تصل إلى أرقام مختلفة جدًا. تخلط العديد من الدراسات الاستقصائية أيضًا بين النظام النباتي والنباتية، مما قد يزيد من إحباط الأمور. بشكل عام، على الرغم من ذلك، قدرت معظم استطلاعات الرأي التي أجريت في السنوات القليلة الماضية أن نسبة النباتيين كانت في خانة الآحاد المنخفضة.

في الولايات المتحدة، على سبيل المثال، خلص استطلاع عام 2023 إلى أن حوالي أربعة بالمائة من الأمريكيين نباتيون . ومع ذلك، فقد ربط استطلاع آخر من نفس العام نسبة النباتيين الأمريكيين بنسبة واحد في المائة فقط . ووفقاً لتقديرات الحكومة، بلغ عدد سكان الولايات المتحدة في عام 2023 نحو 336 مليون نسمة ؛ وهذا يعني أن العدد المطلق للنباتيين في البلاد يتراوح بين 3.3 مليون، إذا كان الاستطلاع الثاني صحيحًا، و13.2 مليون، إذا كان الاستطلاع الأول دقيقًا.

الأرقام مماثلة في أوروبا. ووجد استطلاع مستمر أجرته شركة YouGov أنه بين عامي 2019 و2024، معدلات النباتيين في المملكة المتحدة ثابتة بين اثنين وثلاثة بالمائة. ما يقدر بنحو 2.4 في المائة من الإيطاليين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا ، بينما في ألمانيا، حوالي ثلاثة في المائة من الأشخاص الذين تتراوح أعمارهم بين 18 و64 عامًا نباتيون .

ومع ذلك، كما سنرى، لا يتم توزيع النظام النباتي بالتساوي بين السكان. يرتبط عمر الشخص وعرقه ومستوى دخله وبلده الأصلي وانتمائه العرقي باحتمال أن يكون نباتيًا.

من هو الأكثر احتمالا أن يكون نباتيا؟

معدل النظام النباتي في العديد من البلدان هو في خانة واحدة منخفضة، ولكن معدلات النظام النباتي تختلف حسب العمر أيضًا. بشكل عام، الشباب هم أكثر عرضة لأن يكونوا نباتيين؛ وجدت دراسة أجريت عام 2023 أن حوالي خمسة بالمائة من جيل الألفية والجيل Z يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا ، مقارنة باثنين بالمائة من الجيل X وواحد بالمائة فقط من جيل طفرة المواليد. أظهر استطلاع مختلف أجرته YPulse في نفس العام أن نسبة النباتيين من جيل الألفية أعلى قليلاً من الجيل Z، بنسبة ثمانية بالمائة.

غالبًا ما يُزعم أن 80 بالمائة من النباتيين هم من النساء. في حين أن هذا الرقم المحدد قد يكون مبالغًا فيه، إلا أن معظم الدراسات تشير إلى أن عدد النساء النباتيات أكبر من عدد الرجال النباتيين . هناك أيضًا أدلة على أن الليبراليين الذين يعتبرون أنفسهم ليبراليين من المرجح أن يكونوا نباتيين أكثر من المحافظين.

غالبًا ما ارتبط النظام الغذائي النباتي بالثروة، لكن هذه الصورة النمطية ليست دقيقة: الأشخاص الذين يحصلون على أقل من 50 ألف دولار سنويًا هم أكثر عرضة لأن يكونوا نباتيين من أولئك الذين يكسبون أكثر من ذلك، وفقًا لاستطلاع أجرته مؤسسة غالوب عام 2023.

هل أصبحت النباتية أكثر شعبية؟

ما تكشفه استطلاعات الرأي حول النظام النباتي

هذا سؤال يصعب الإجابة عليه للغاية، بسبب عدم اتساق استطلاعات الرأي حول هذا الموضوع.

وبالعودة إلى عام 2014، أظهر استطلاع للرأي أن 1% فقط من الأمريكيين نباتيون . وفي الوقت نفسه، تشير أحدث الأرقام من عام 2023 إلى أن ما بين 1 إلى 4 بالمائة من الأمريكيين نباتيون.

وهذا هامش خطأ كبير جدًا بين الاستطلاعين. وهذا يعني أنه على مدى السنوات التسع الماضية، زادت نسبة النباتيين في أمريكا بنسبة 400%، أو لم تزد على الإطلاق.

ومع ذلك، في عام 2017، خلص استطلاع مختلف إلى أن ستة في المئة من جميع الأميركيين نباتيون ، وهو رقم قياسي. في العام التالي، على الرغم من ذلك، ربط استطلاع أجرته مؤسسة غالوب نسبة الأمريكيين النباتيين بنسبة ثلاثة بالمائة فقط ، مما يعني أن 50 بالمائة من النباتيين في العام السابق لم يعودوا نباتيين.

تعقيد آخر: قد يكون الأشخاص الذين يستجيبون لاستطلاعات الرأي في حيرة من أمرهم بشأن ما يعنيه كونهم نباتيين ؛ قد يقولون بأنفسهم أنهم نباتيون في حين أنهم في الواقع نباتيون أو نباتيون.

كل هذه البيانات ترسم صورة غامضة جدًا. لكن استطلاعات الرأي العامة ليست الطريقة الوحيدة لقياس شعبية النظام النباتي.

طرق أخرى لقياس نمو النظام النباتي

والهدف الآخر هو النظر في الاتجاهات والتطورات في صناعة الأغذية النباتية، والتي تستجيب وتعكس طلب المستهلكين على البدائل النباتية للحوم ومنتجات الألبان.

ولحسن الحظ، يقدم هذا المنظور صورة أكثر اتساقًا. على سبيل المثال:

  • بين عامي 2017 و2023، مبيعات التجزئة للأغذية النباتية من 3.9 مليار دولار إلى 8.1 مليار دولار؛
  • بين عامي 2019 و2023، مبيعات التجزئة التقديرية للأغذية النباتية في جميع أنحاء العالم من 21.6 مليار دولار إلى 29 مليار دولار؛
  • بين عامي 2020 و2023، جمعت شركات الأغذية النباتية أموالاً من المستثمرين أكثر مما فعلت خلال فترة الـ 14 عامًا السابقة بأكملها.

من المؤكد أن هذه طرق غير مباشرة وغير دقيقة لقياس النظام النباتي. يختار الكثير من النباتيين الخضار والبقوليات بدلاً من بدائل اللحوم النباتية، وبالمثل، فإن العديد من الأشخاص الذين يتناولون بدائل اللحوم النباتية ليسوا نباتيين. ومع ذلك، فإن النمو الهائل لهذه الصناعة على مدى السنوات الخمس إلى العشر الماضية، وحقيقة أن المحللين يتوقعون استمرار نموها ، يشير بالتأكيد إلى زيادة طفيفة في الاهتمام بالنباتية.

لماذا الناس نباتي؟

هناك الكثير من الأسباب التي قد تجعل الشخص نباتيًا . إن المخاوف الأخلاقية والبيئية والغذائية والدينية كلها محفزات يتم الاستشهاد بها بشكل شائع من قبل الأشخاص الذين يتبنون نظامًا غذائيًا نباتيًا.

الرفق بالحيوان

وفقًا لدراسة شاملة أجريت عام 2019 بواسطة مدونة نباتية Vomad، اعتمد 68 بالمائة من النباتيين النظام الغذائي بسبب مخاوف أخلاقية بشأن رفاهية الحيوانات. ليس من المثير للجدل أن الحيوانات في مزارع المصانع تعاني بشدة ؛ سواء كان ذلك تشويهًا جسديًا، أو التلقيح القسري، أو الظروف الضيقة وغير الصحية، أو الاضطرابات الاجتماعية، فإن الكثير من الناس يصبحون نباتيين لأنهم لا يريدون المساهمة في هذه المعاناة.

البيئة

في استطلاع عام 2021 الذي شمل أكثر من 8000 نباتي، أشار 64 بالمائة من المشاركين إلى البيئة كعامل محفز لنهميتهم النباتية . تعتبر الزراعة الحيوانية واحدة من أكبر العوامل المسببة لتغير المناخ، حيث يأتي ما يصل إلى 20 في المائة من جميع انبعاثات الدفيئة من صناعة الثروة الحيوانية؛ وهو أيضًا السبب الرئيسي لفقدان الموائل في جميع أنحاء العالم . يعد استبعاد المنتجات الحيوانية - في المقام الأول لحوم البقر ومنتجات الألبان - من نظامك الغذائي أحد أكبر الخطوات التي يمكن للفرد اتخاذها لتقليل انبعاثات الكربون .

صحة

يتمتع الجيل Z بسمعة طيبة في كونه واعيًا للبيئة، ولكن من المدهش أن هذا ليس هو السبب الرئيسي وراء تحول أكلة الجيل Z إلى نباتيين. وفي استطلاع عام 2023، قال 52% من النباتيين من الجيل Z إنهم اختاروا نظامهم الغذائي لتحقيق الفوائد الصحية. وقد أظهرت بعض الدراسات أن اتباع نظام غذائي نباتي صحي يمكن أن يعزز صحة القلب والأوعية الدموية ، ويمنع مرض السكري ويعكسه ويساعد الناس على فقدان الوزن . في حين أن النتائج الفردية ستختلف بالطبع، إلا أن الفوائد الصحية المزعومة جذابة بالفعل.

الخط السفلي

من الصعب أن نحدد على وجه اليقين ما إذا كان عدد النباتيين يتزايد أم لا، أو ما إذا كان الناس يتحولون إلى النظام النباتي بمعدلات أعلى مما كان عليه في الماضي. ومع ذلك، ما هو واضح هو أنه بين تطبيقات الطعام، ومجموعات الوجبات، والمطاعم، والوصفات، أصبح الآن من الأسهل بكثير أن تكون نباتيًا - وإذا اجتذبت اللحوم المصنعة في المختبر ما يكفي من التمويل لتصبح أكثر سهولة ، فقد يصبح الأمر أسهل قريبًا.

ملاحظة: تم نشر هذا المحتوى في البداية على SentientMedia.org وقد لا يعكس بالضرورة آراء مؤسسة Humane Foundation.

قيم المنشور

المنشورات ذات الصلة