صناعة البيض، التي غالبًا ما تكون محاطة بواجهة من المزارع الريفية والدجاج السعيد، هي واحدة من أكثر قطاعات استغلال الحيوانات غموضًا وقسوة. في عالم يدرك بشكل متزايد الحقائق القاسية للأيديولوجيات الكارنية، أصبحت صناعة البيض ماهرة في إخفاء الحقائق الوحشية وراء عملياتها. على الرغم من الجهود التي تبذلها الصناعة للحفاظ على غطاء من الشفافية، فقد بدأت الحركة النباتية المتنامية في تقشير طبقات الخداع.
وكما أشار بول مكارتني في عبارته الشهيرة: "إذا كانت للمسالخ جدران زجاجية، لكان الجميع نباتيين". ويمتد هذا الشعور إلى ما هو أبعد من المسالخ إلى الحقائق القاتمة لمرافق إنتاج البيض والألبان. وقد استثمرت صناعة البيض، على وجه الخصوص، بكثافة في الدعاية، والترويج للصورة المثالية للدجاج "الحر"، وهي رواية صدقها حتى العديد من النباتيين. ومع ذلك، فإن الحقيقة أكثر إثارة للقلق بكثير.
كشفت دراسة حديثة أجراها مشروع العدالة الحيوانية في المملكة المتحدة عن نقص كبير في الوعي العام حول قسوة صناعة البيض، على الرغم من نطاقها الهائل وتأثيرها البيئي. مع إنتاج أكثر من 86.3 مليون طن متري من البيض عالميًا في عام 2021 و6.6 مليار دجاجة بياضة في جميع أنحاء العالم، فإن البصمة الدموية لهذه الصناعة مذهلة. تهدف هذه المقالة إلى الكشف عن ثماني حقائق حاسمة تفضل صناعة البيض إخفاءها، وتسليط الضوء على المعاناة والأضرار البيئية التي تديمها.
تعتبر صناعة البيض من أقسى قطاعات صناعات استغلال الحيوان . فيما يلي ثماني حقائق لا تريد هذه الصناعة أن يعرفها الجمهور.
صناعات استغلال الحيوانات مليئة بالأسرار.
في عالم بدأ فيه عامة السكان يكتشفون تدريجياً حقيقة الأيديولوجيات الكارنية التي تم تلقينهم فيها، فإن إنتاج المنتجات الحيوانية التي تسبب معاناة الآخرين وتضر بالبيئة هو أمر لم يعد يتم بشفافية كاملة. ويدرك مستغلو الحيوانات أن العديد من الحقائق حول الممارسات التجارية لهذه الصناعات سوف تحتاج إلى أن تظل مخفية إذا كان للكارنية أن تسود وتنجو من تعطيل الحركة النباتية المتنامية.
نباتي البيتلز الشهير بول مكارتني : " لو كانت للمسالخ جدران زجاجية، لكان الجميع نباتيين ". ومع ذلك، لو كان نباتيًا، فربما استخدم أمثلة أخرى على مرافق استغلال حيوانات المزرعة، مثل مزارع المصانع الخاصة الألبان والبيض.
لقد خلقت آلات الدعاية لصناعة البيض صورة زائفة عن "الدجاج السعيد الذي يعيش في قطيع حر" وهو يتجول في المزارع ويقدم "البيض المجاني" للمزارعين وكأنهم "لم يعودوا في حاجة إليه". حتى أن العديد من النباتيين، الذين لم يعودوا يقعون في فخ أكاذيب صناعة اللحوم، يصدقون هذا الخداع.
هذا العام، وفي إطار حملتها "الخالية من الأقفاص ليست خالية من القسوة"، نشرت مجموعة حقوق الحيوان في المملكة المتحدة "مشروع العدالة الحيوانية" نتائج استطلاع للرأي أجرته مع شركة يوجوف ، والذي سأل المستهلكين عن مدى معرفتهم بصناعة البيض. وكشف الاستطلاع أن المستهلكين في المملكة المتحدة لا يعرفون سوى القليل عن قسوة هذه الصناعة ولكنهم استمروا في استهلاك البيض بغض النظر.
تعد صناعة البيض من الصناعات ذات البصمة الدموية على هذا الكوكب. تجاوز حجم إنتاج البيض في العالم 86.3 مليون طن متري عام 2021، وهو في نمو مستمر منذ عام 1990 . هناك 6.6 مليار دجاجة بياضة في جميع أنحاء العالم ، وتنتج أكثر من تريليون بيضة كل عام. بلغ متوسط عدد الدجاجات البياضة في الولايات المتحدة خلال شهر أغسطس 2022، 371 مليون . الصين هي أكبر منتج، تليها الهند وإندونيسيا والولايات المتحدة والبرازيل والمكسيك.
ونظراً لحجم القسوة التي تمارسها صناعة البيض على الحيوانات، هناك العديد من الحقائق التي تفضل ألا يعرفها الجمهور. هنا ثمانية منهم فقط.
1. يتم قتل الغالبية العظمى من الكتاكيت الذكور التي تولد في صناعة البيض بعد وقت قصير من الفقس
نظرًا لأن ذكور الدجاج لا تنتج البيض، فإن صناعة البيض ليس لها أي "استخدام" لها، لذلك يتم قتلها بعد فترة وجيزة من الفقس لأن الصناعة لا تريد إهدار أي موارد لإطعامها أو منحها أي شعور بالراحة. وهذا يعني أنه بما أن ما يقرب من 50% من الكتاكيت التي تفقس من البيض ستكون من الذكور، فإن صناعة البيض العالمية تدمر 6,000,000,000 من الكتاكيت الذكور حديثي الولادة كل عام. هذه المشكلة هي نفسها بالنسبة لمنتجي البيض في المزارع الكبيرة أو المزارع الصغيرة، لأنه بغض النظر عن نوع المزرعة التي نتحدث عنها، فإن الكتاكيت الذكور لن تنتج البيض أبدًا، ولن تكون من السلالات المستخدمة للحوم (تسمى الدجاج اللاحم) ).
يتم قتل الكتاكيت الذكور في نفس يوم ولادتهم ، إما عن طريق الخنق أو الغاز أو إلقائهم أحياء في مطحنة عالية السرعة. يعد تمزيق الملايين من الكتاكيت الذكور الحية حتى الموت إحدى الطرق الأكثر شيوعًا لقتل الكتاكيت الذكور، وحتى إذا بدأت بعض الدول في حظر هذه الممارسة، مثل إيطاليا وألمانيا ، فإنها لا تزال شائعة في أماكن أخرى، مثل الولايات المتحدة . .
2. يتم الاحتفاظ بمعظم الدجاج المستخدم في صناعة البيض في مزارع المصانع
حوالي 6 مليارات دجاجة على مستوى العالم لإنتاج ما يقرب من تريليون بيضة للاستهلاك البشري كل عام، ولكن على عكس ما يعتقده الكثير من الناس، يعيش معظمهم في مزارع المصانع حيث لا يتم تلبية احتياجاتهم الأساسية. الشيء الوحيد الذي يهم صناعة البيض هو تحقيق أرباح أعلى، وتعتبر الرفاهية العامة للحيوانات ثانوية.
يتم الاحتفاظ بمعظم الدجاج البياض في هذه المزارع في أقفاص البطاريات . المساحة المخصصة لكل طائر أقل من حجم ورقة A4 والأرضيات السلكية تؤذي أقدامهم. وفي الولايات المتحدة، يتم الاحتفاظ بنسبة 95%، أي ما يقرب من 300 مليون طائر، في هذه المرافق غير الإنسانية. وهم مكتظون، ولا يستطيعون فرد أجنحتهم ويضطرون إلى التبول والتغوط على بعضهم البعض. كما يضطرون أيضًا إلى العيش مع الدجاج الميت أو المحتضر الذي غالبًا ما يُترك ليتعفن.
يختلف حجم أقفاص البطاريات حيث يتم الاحتفاظ بمعظم الدجاج البياض في العديد من الدول الغربية اعتمادًا على اللوائح، ولكنها عمومًا صغيرة جدًا، حيث تبلغ المساحة القابلة للاستخدام لكل دجاجة حوالي 90 بوصة مربعة. في الولايات المتحدة، بموجب معايير اعتماد UEP، يجب أن يسمح نظام قفص البطارية بمساحة قابلة للاستخدام تبلغ 67 إلى 86 بوصة مربعة لكل طائر .
3. لا توجد دجاجات "خالية من الأقفاص" تحتفظ بها صناعة البيض
يتم الاحتفاظ بجميع الدجاج والديكة التي تستغلها صناعة البيض أسيرة ضد إرادتها في أقفاص من نوع أو آخر، حتى الدجاجات التي يطلق عليها بشكل مضلل اسم "الدجاج الحر".
دخلت أقفاص البطاريات الخاصة بالدجاج حيز الاستخدام التجاري القياسي خلال الأربعينيات والخمسينيات من القرن العشرين، ولا يزال معظم الدجاج اليوم محفوظًا في أقفاص البطاريات الصغيرة. ومع ذلك، على الرغم من أن العديد من البلدان قد حظرت أقفاص البطاريات الأصلية للدجاج، إلا أنها لا تزال تسمح بأقفاص "معززة" أكبر قليلاً، ولكنها لا تزال صغيرة. على سبيل المثال، حظر الاتحاد الأوروبي أقفاص البطاريات الكلاسيكية في عام 2012 بموجب توجيه مجلس الاتحاد الأوروبي رقم 1999/74/EC، واستبدلها بأقفاص "معززة" أو "مفروشة"، مما يوفر مساحة أكبر قليلاً وبعض مواد التعشيش (لجميع المقاصد). ولا تزال أقفاص البطاريات عبارة عن أقفاص بطاريات، لكن من خلال تكبيرها وتغيير اسمها، يمكن للسياسيين خداع مواطنيهم المعنيين بالادعاء بأنهم حظروها). بموجب هذا التوجيه، يجب أن لا يقل ارتفاع الأقفاص المخصبة عن 45 سم (18 بوصة) ويجب أن توفر لكل دجاجة مساحة لا تقل عن 750 سم مربع (116 بوصة مربعة)؛ يجب أن تكون 600 سم مربع (93 بوصة مربعة) منها "منطقة قابلة للاستخدام" - أما الـ 150 سم المربع الأخرى (23 بوصة مربعة) فهي مخصصة لصندوق العش. وتطبق المملكة المتحدة أيضاً لوائح مماثلة . يجب الآن أن توفر الأقفاص المعززة تبلغ 600 سم مربع لكل طائر، وهو ما لا يزال أقل من حجم قطعة من الورق مقاس A4 لكل منها.
وفيما يتعلق بالدجاج "الحر"، يتم الاحتفاظ به إما في مناطق مسيجة، أو في حظائر كبيرة، وكلاهما لا يزال في أقفاص. قد تخدع هذه الأنواع من العمليات المستهلكين بالاعتقاد بأن الطيور لديها مساحة أكبر بكثير للتجول، ولكن يتم الاحتفاظ بها بكثافة عالية بحيث تظل المساحة المتاحة لكل طائر صغيرة جدًا. مساحة خارجية لا تقل عن 4 م 2 ، ويمكن أن تضم الحظيرة الداخلية التي تجثم فيها الطيور وتضع بيضها ما يصل إلى تسعة طيور في المتر المربع، ولكن هذا لا يقارن بما يفعله الدجاج البري (طيور الغابة التي لا تزال موجودة في الهند) سيكون لها الحد الأدنى لنطاق موطنها.
4. جميع الدجاجات المستخدمة في صناعة البيض تم تعديلها وراثيا
تم تربية الدجاج المستأنس من طيور الغابة في جنوب شرق آسيا وانتشر غربًا نحو الهند وأفريقيا وفي النهاية إلى أوروبا من خلال التجارة والغزو العسكري. بدأ تدجين الدجاج منذ حوالي 8000 عام في آسيا عندما بدأ البشر في الاحتفاظ به من أجل البيض واللحوم والريش وبدأوا في تطبيق أساليب الانتقاء الاصطناعي التي بدأت ببطء في تعديل جينات الطيور حتى أصبحت أنواعًا مستأنسة.
حدث أول تغيير مهم في شكل الدجاج المستأنس خلال فترة العصور الوسطى عندما بدأ التكاثر الانتقائي لحجم جسم أكبر ونمو أسرع في أوروبا وآسيا. بحلول أواخر العصور الوسطى، تضاعف حجم الدجاج المستأنس على الأقل مقارنة بأسلافه البرية. ومع ذلك، لم يظهر الدجاج اللاحم حتى القرن العشرين كنوع متميز من الدجاج المربى لإنتاج اللحوم. وفقا لبينيت وآخرون. (2018) ، تضاعف حجم جسم الدجاج اللاحم الحديث على الأقل منذ أواخر العصور الوسطى وحتى الوقت الحاضر، وزادت كتلة الجسم بما يصل إلى خمسة أضعاف منذ منتصف القرن العشرين. بعد عقود من الانتقاء الاصطناعي، أصبح لدى الدجاج اللاحم الحديث عضلات صدر أكبر بكثير، والتي تمثل حوالي 25% من وزن الجسم، مقارنة بـ 15% في دجاج الأدغال الأحمر .
ومع ذلك، فإن الدجاج الذي تمت تربيته من أجل البيض خضع أيضًا لعملية التلاعب الجيني عبر الانتقاء الاصطناعي، ولكن هذه المرة ليس لإنتاج طيور ضخمة، ولكن لزيادة عدد البيض الذي يمكن أن تضعه. تضع طيور الأدغال البرية بيضها لغرض وحيد هو الإنجاب، مثل معظم الأنواع الأخرى، لذا فإنها لن تنتج سوى 4-6 بيضات في السنة (20 على الأكثر). ومع ذلك، تنتج الدجاجات المعدلة وراثيا الآن ما بين 300 إلى 500 بيضة سنويا. جميع الدجاجات الحديثة، حتى تلك الموجودة في المزارع الحرة، هي نتيجة لهذا التلاعب الجيني.
5. يعاني الدجاج عندما ينتج البيض لصناعة البيض
إن وضع الدجاج للبيض في صناعة البيض ليس عملية حميدة. يسبب معاناة للطيور. أولاً، التعديلات الجينية التي أجرتها الصناعة على الحيوانات لإجبارها على إنتاج بيض أكثر مما تنتجه الطيور البرية تسبب لها قدرًا كبيرًا من الإجهاد الجسدي، حيث تحتاج إلى الاستمرار في تحويل الموارد المادية لمواصلة إنتاج البيض. يؤدي المعدل المرتفع بشكل غير طبيعي لوضع البيض للدجاج المعدل وراثيا إلى تكرار الإصابة بالأمراض والوفيات .
ومن ثم، فإن سرقة بيضة من دجاجة غريزتها حمايتها (لا تعرف ما إذا كانت خصبة أم لا) ستسبب لهم الضيق أيضًا. إن تناول بيضها يدفع الدجاج إلى إنتاج المزيد من البيض، مما يزيد من التوتر والضيق النفسي في الجسم في دورة لا تنتهي لها آثار سلبية تتراكم مع مرور الوقت.
ثم لدينا جميع الممارسات الضارة الإضافية التي تفرضها الصناعة على الدجاج البياض. على سبيل المثال، ممارسة " الانسلاخ القسري "، وهي طريقة لزيادة "الإنتاجية" والتي تغير ظروف الإضاءة وتقييد الوصول إلى الماء والغذاء في مواسم معينة، مما يولد الكثير من الضغط على الدجاج.
أيضًا، غالبًا ما يتم "نزع منقار" الدجاج (إزالة طرف منقاره لمنعه من النقر على بعضها البعض)، عادةً باستخدام شفرة ساخنة وبدون مسكنات للألم . يؤدي هذا إلى ألم حاد ومستمر وغالبًا ما يمنع الكتاكيت من تناول الطعام أو الشرب بشكل صحيح.
6. سيتم قتل جميع الطيور العاملة في صناعة البيض وهي لا تزال صغيرة
في العصر الحديث، على الرغم من أن الناس ربما تعلموا أن معظم البيض الذي يتم بيعه للعامة أصبح الآن غير مخصب، لذا لا يمكن أن تنمو الكتاكيت لهم، إلا أن عدد نفوق الدجاج لكل بيضة أعلى مما كان عليه في الماضي، حيث تقتل صناعة البيض جميع الدجاج البياض. الدجاج بعد 2-3 سنوات من إجباره على إنتاج البيض، ويقتل بشكل منهجي جميع الكتاكيت الذكور (والتي ستكون 50٪ من جميع الكتاكيت التي تفقس) مباشرة بعد الفقس (لأنها لن تنتج البيض عندما تكبر ولا تكون كذلك). نوع سلالة الدجاج لإنتاج اللحوم). لذلك، أي شخص يتجنب تناول اللحوم لاعتبارها إما خطيئة، أو كارما ، أو ببساطة غير أخلاقية بسبب ارتباطها بقتل الكائنات الحية، يجب عليه أيضًا تجنب تناول البيض.
في معظم المزارع (حتى المزارع الحرة) يتم ذبح الدجاج في عمر 12 إلى 18 شهرًا فقط عندما ينخفض إنتاج البيض، وتكون منهكة (غالبًا مع كسر في العظام بسبب فقدان الكالسيوم). في البرية، يمكن للدجاج أن يعيش ما يصل إلى 15 عامًا ، لذا فإن الدجاج الذي تقتله صناعة البيض لا يزال صغيرًا جدًا.
7. بيض الدجاج ليس من المنتجات الصحية
يحتوي البيض على نسبة عالية جدًا من الكوليسترول (تحتوي البيضة متوسطة الحجم على أكثر من 200 ملليجرام من الكوليسترول) والدهون المشبعة (حوالي 60% من السعرات الحرارية الموجودة في البيض تأتي من الدهون، ومعظمها دهون مشبعة) التي يمكن أن تسد الشرايين ويمكن أن تسبب انسدادًا في الشرايين. تؤدي إلى أمراض القلب. وجدت دراسة أجريت عام 2019 وجود ارتباط كبير بين ارتفاع خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وكل 300 ملليجرام إضافية من الكوليسترول يتم استهلاكها يوميًا .
دراسة أجريت عام 2021 في الولايات المتحدة أن البيض قد يساهم في ارتفاع معدل الوفيات الناجمة عن جميع الأسباب والسرطان أيضًا. وخلصت إلى ما يلي: " ارتبط تناول البيض والكوليسترول بارتفاع معدل الوفيات الناجمة عن جميع الأسباب والأمراض القلبية الوعائية والسرطان. إن زيادة معدل الوفيات المرتبطة باستهلاك البيض تأثرت إلى حد كبير بتناول الكوليسترول. وجدت هذه الدراسة أن إضافة نصف بيضة فقط يوميًا كان مرتبطًا بمزيد من الوفيات الناجمة عن أمراض القلب والسرطان وجميع الأسباب .
ومن الطبيعي أن صناعة البيض تحاول قمع كل هذه الأبحاث وخلقت أبحاثًا مضللة تحاول إخفاء الحقيقة. ومع ذلك، فقد تم الكشف عن كل شيء الآن. نشرت لجنة الأطباء للطب المسؤول في المجلة الأمريكية لطب نمط الحياة مراجعة تفحص جميع الدراسات البحثية المنشورة في الفترة من 1950 إلى مارس 2019 والتي قيمت تأثير البيض على مستويات الكوليسترول في الدم وفحصت مصادر التمويل وتأثيرها على نتائج الدراسة. وخلصوا إلى أن 49% من المنشورات الممولة من الصناعة ذكرت استنتاجات تتعارض مع نتائج الدراسة الفعلية.
8. صناعة البيض تلحق أضرارا جسيمة بالبيئة
بالمقارنة مع الإنتاج الصناعي للحوم البقر أو حتى الدجاج اللاحم، فإن إنتاج البيض له أثر أصغر على تغير المناخ، لكنه لا يزال مرتفعا. علماء من جامعة أوفييدو بإسبانيا أن البصمة الكربونية لكل عشر بيضات تبلغ 2.7 كيلوجرام من مكافئ ثاني أكسيد الكربون، وهو ما وصف بأنه " قيمة مماثلة للأغذية الأساسية الأخرى ذات الأصل الحيواني مثل الحليب ". دراسة أجريت عام 2014 إلى أن انبعاثات الغازات الدفيئة الناتجة عن صناعة البيض بلغ متوسطها احتمالية الاحتباس الحراري العالمي بمقدار 2.2 كجم من مكافئ ثاني أكسيد الكربون لكل دزينة من البيض (بافتراض متوسط وزن البيضة 60 جرامًا)، ويأتي 63% من هذه الانبعاثات من علف الدجاج. لا يبدو أن هناك فرقًا كبيرًا بين الحظائر الخالية من الأقفاص وأقفاص البطاريات من حيث التأثير البيئي لكل منهما.
تم تصنيف البيض على أنه الطعام التاسع ذو البصمة البيئية الأعلى (بعد لحم الحملان والأبقار والجبن والخنازير وسمك السلمون المستزرع والديوك الرومية والدجاج وأسماك التونة المعلبة). وجدت دراسة أخرى، استندت إلى متوسط عملية الزراعة الحرة واسعة النطاق في كندا، وعملية محصورة واسعة النطاق في نيوجيرسي، أن كيلوغرامًا واحدًا من البيض ينتج 4.8 كجم من ثاني أكسيد الكربون . جميع الخضروات والفطريات والطحالب وبدائل البيض أقل من هذه القيمة للكيلوغرام الواحد.
ومن ثم لدينا التأثيرات السلبية الأخرى في الطبيعة، مثل تلوث التربة والمياه . يحتوي روث الدجاج على الفوسفات الذي يصبح ملوثات خطيرة عندما لا تستطيع الأرض امتصاصه ويدخل إلى الأنهار والجداول بمستويات عالية. تحتفظ بعض منشآت إنتاج البيض المكثف بما يصل إلى 40 ألف دجاجة في سقيفة واحدة فقط (وتمتلك عشرات السقائف في مزرعة واحدة)، وبالتالي فإن جريان مخلفاتها يجد طريقه إلى الأنهار والجداول والمياه الجوفية القريبة عندما لا يتم التخلص منها بشكل صحيح. .
لا تنخدع بمستغلي الحيوانات المسيئين وأسرارهم الرهيبة.
قم بالتوقيع على التعهد بأن تكون نباتيًا مدى الحياة: https://drove.com/.2A4o
ملاحظة: تم نشر هذا المحتوى في البداية على موقع VeganFTA.com وقد لا يعكس بالضرورة آراء مؤسسة Humane Foundation.
