مقدمة كبد الأوز، الذي يعتبر طعامًا شهيًا في العديد من دوائر الطهي، يخفي حقيقة مظلمة وخفيّة لمعاناة الحيوانات. يتم إنتاج كبد الأوز من كبد البط والأوز، وهو نتيجة لإطعام الطيور بالقوة لتكبير أكبادها إلى عدة أضعاف حجمها الطبيعي. هذه الممارسة، المعروفة باسم تزقيمية، تسبب معاناة هائلة للطيور، مما يسبب ضائقة جسدية ونفسية. يستكشف هذا المقال القسوة الخفية لمزارع فطائر الأوز، ويسلط الضوء على المعاناة التي يتحملها البط والإوز في السعي للحصول على هذا العنصر الغذائي الفاخر. ما هو فوا جرا؟ "كبد الأوز" هو مصطلح متجذر في المطبخ الفرنسي، ويترجم حرفيا إلى "الكبد الدهني". يتم إنشاء هذه الأطعمة الشهية من خلال عملية التغذية بالتزقيم، والتي تتضمن إطعام البط أو الإوز بالقوة لتكبير أكبادهم إلى عدة أضعاف حجمها الطبيعي. يتم إجراء عملية التزقيم عن طريق إدخال أنبوب أسفل حلق الطائر، مباشرة إلى المعدة، ثم يتم ملؤه بسرعة...