يمكن للنظام الغذائي المخطط جيدًا القائم على النباتات أن يوفر تقريبًا جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها جسمك وغالبًا ما يكون أكثر صحة من النظام الغذائي الغربي النموذجي الذي يتضمن اللحوم والأسماك والبيض ومنتجات الألبان. يميل الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا إلى استهلاك المزيد من الألياف ومضادات الأكسدة والمركبات النباتية المفيدة. ومع ذلك، هناك عدد قليل من العناصر الغذائية التي يجب على كل من آكلي النبات وغيرهم الانتباه إليها، بما في ذلك فيتامين ب12 وفيتامين د واليود. نظرًا لأن فيتامين ب12 يوجد بشكل رئيسي في المنتجات الحيوانية، فإن أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا يحتاجون إلى أطعمة مدعمة أو مكملات. يمكن أن تكون مستويات فيتامين د منخفضة بسبب التعرض المحدود للشمس، وقد يكون تناول اليود غير كافٍ بدون أطعمة مثل الملح المعالج باليود أو الأعشاب البحرية.

أحماض أوميغا 3 الدهنية هي عنصر غذائي هام آخر يجب مراعاته. بينما توفر المصادر النباتية ALA، فإن تحويل الجسم إلى الأشكال النشطة EPA و DHA محدود، لذلك قد يستفيد بعض متبعي نظام غذائي نباتي من المكملات الغذائية القائمة على الطحالب. من المهم ملاحظة أن المستويات المنخفضة من فيتامين د واليود وأوميغا 3 شائعة في عموم السكان، وليس فقط أولئك الذين يتبعون أنظمة غذائية نباتية. لذلك، يمكن أن يساعد رصد المدخول واستخدام المكملات الغذائية أو الأطعمة المدعمة عند الحاجة الجميع في الحفاظ على الصحة المثلى.