يمكن لنظام غذائي نباتي مُخطط له جيدًا أن يوفر جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها جسمك تقريبًا، وهو غالبًا ما يكون أكثر صحة من النظام الغذائي الغربي التقليدي الذي يشمل اللحوم والأسماك والبيض ومنتجات الألبان. يميل الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا إلى استهلاك كميات أكبر من الألياف ومضادات الأكسدة والمركبات النباتية المفيدة. ومع ذلك، هناك بعض العناصر الغذائية التي يجب على كل من النباتيين وغير النباتيين الانتباه إليها، بما في ذلك فيتامين ب12 وفيتامين د واليود. بما أن فيتامين ب12 يوجد بشكل رئيسي في المنتجات الحيوانية، فإن متبعي النظام الغذائي النباتي يحتاجون إلى أطعمة أو مكملات غذائية مُدعّمة. قد تنخفض مستويات فيتامين د بسبب قلة التعرض لأشعة الشمس، وقد يكون تناول اليود غير كافٍ بدون أطعمة مثل الملح المُيود أو الأعشاب البحرية.

أحماض أوميغا 3 الدهنية عنصر غذائي مهم آخر يجب مراعاته. فبينما توفر المصادر النباتية حمض ألفا لينوليك (ALA)، فإن تحويل الجسم إلى الشكلين النشطين EPA وDHA محدود، لذا قد يستفيد بعض متبعي النظام الغذائي النباتي من المكملات الغذائية التي تحتوي على الطحالب. من المهم ملاحظة أن انخفاض مستويات فيتامين د واليود وأوميغا 3 شائع لدى عامة الناس، وليس فقط لدى متبعي الأنظمة الغذائية النباتية. لذلك، فإن مراقبة تناول الطعام واستخدام المكملات الغذائية أو الأطعمة المدعمة عند الحاجة يمكن أن يساعد الجميع في الحفاظ على صحة مثالية.