У апошнія гады веганскі лад жыцця набыў велізарную папулярнасць не толькі з-за этычных і экалагічных пераваг, але і з-за патэнцыйных пераваг для здароўя. Тым не менш, частае пытанне, якое ўзнікае ў тых, хто плануе перайсці на раслінную дыету, гучыць так: «Ці дорага быць веганам?» Кароткі адказ: гэта неабавязкова. Разумеючы выдаткі, звязаныя з веганствам, і выкарыстоўваючы некаторыя разумныя стратэгіі пакупак, вы зможаце падтрымліваць бюджэтную і паўнавартасную дыету. Вось разбор таго, чаго чакаць, і парады, каб захаваць кіраваныя выдаткі.

Сярэдні кошт пераходу на веганства

Многія прадукты, якія складаюць краевугольны камень здаровай веганскай дыеты, падобныя на недарагія асноўныя прадукты, якія ляжаць у аснове звычайнай амерыканскай дыеты. Сюды ўваходзяць такія прадукты, як макароны, рыс, фасолю і хлеб - прадукты, якія адначасова з'яўляюцца бюджэтнымі і ўніверсальнымі. Пры пераходзе да веганскага ладу жыцця вельмі важна ўлічваць кошт гэтых асноўных прадуктаў у параўнанні з мяснымі аналагамі і як вашы асабістыя перавагі і выбар могуць паўплываць на вашы агульныя выдаткі.

Параўнанне выдаткаў: мяса супраць веганскай ежы

Згодна з даследаваннем Kantar, сярэдні кошт мяса, прыгатаванага дома, складае прыкладна 1,91 даляра за талерку. Наадварот, сярэдні кошт веганскай ежы складае каля 1,14 долара. Гэтая розніца падкрэслівае, што ў сярэднім раслінныя стравы могуць быць больш эканамічнымі, чым тыя, якія змяшчаюць мяса.

Эканомія ў першую чаргу звязана з больш нізкім коштам асноўных раслінных прадуктаў у параўнанні з мяснымі і малочнымі прадуктамі. Такія прадукты, як фасолю, сачавіца і рыс, часта значна таннейшыя за мяса, асабліва калі іх набываць оптам. Акрамя таго, кошт садавіны і агародніны, хаця часам і вышэйшы, можна кампенсаваць выбарам сезонных і мясцовых прадуктаў.

Фактары, якія ўплываюць на кошт веганскай дыеты

Вашы індывідуальныя перавагі ў ежы і выбар, які вы робіце, могуць істотна паўплываць на тое, зэканоміце вы грошы ці патраціце больш, перайшоўшы на веганства. Вось некаторыя фактары, якія варта ўлічваць:

• Тып веганскіх прадуктаў : спецыяльныя веганскія прадукты, такія як раслінныя сыры, альтэрнатывы малаку і расфасаваныя веганскія паўфабрыкаты, могуць быць даражэйшыя за іх звычайныя аналагі. Калі ваша дыета ў значнай ступені залежыць ад гэтых прадуктаў, гэта можа павялічыць ваш агульны рахунак за прадукты. Аднак канцэнтрацыя на суцэльных неапрацаваных прадуктах, такіх як збожжавыя, бабовыя і гародніна, можа дапамагчы знізіць выдаткі.
• Ежа па-за домам у параўнанні з гатаваннем ежы дома : эканомія сродкаў часта больш прыкметная, калі вы рыхтуеце ежу дома, а не есцеце па-за домам. Цэны на веганскія стравы ў рэстаранах могуць моцна адрознівацца, і ў той час як некаторыя веганскія стравы могуць быць танней, іншыя, асабліва ў элітных установах, могуць быць даволі дарагімі. Падрыхтоўка вашай ежы дазваляе вам кіраваць памерам порцый, кантраляваць інгрэдыенты і выкарыстоўваць бюджэтныя асноўныя прадукты.
• Сезонныя і мясцовыя прадукты : Выбар сезоннай садавіны і гародніны з мясцовых рынкаў можа знізіць вашыя выдаткі на прадукты. Сезонныя прадукты, як правіла, таннейшыя і больш свежыя, чым несезонныя. Пакупкі на фермерскіх рынках або ў кіёсках з мясцовымі прадуктамі таксама могуць забяспечыць лепшыя прапановы ў параўнанні з супермаркетамі.
• Масавыя закупкі : Купля асноўных тавараў, такіх як збожжавыя, бабовыя і арэхі оптам, можа значна знізіць выдаткі. Гэтыя прадукты маюць працяглы тэрмін прыдатнасці і могуць выкарыстоўвацца ў розных рэцэптах, што робіць аптовыя закупкі эканамічна эфектыўнай стратэгіяй.
• Планаванне і падрыхтоўка ежы : Эфектыўнае планаванне ежы і порцыйнае прыгатаванне могуць дапамагчы мінімізаваць харчовыя адходы і скараціць агульныя выдаткі на прадукты. Падрыхтоўка страў загадзя і замарожванне порцый для наступнага выкарыстання гарантуе, што вы максімальна выкарыстоўваеце інгрэдыенты і пазбегнеце спакусы дарагіх варыянтаў вынасу.

Апрацаваныя веганскія альтэрнатывы: баланс кошту і зручнасці

Папулярнасць веганства працягвае расці, расце і попыт на апрацаваныя веганскія альтэрнатывы. Гэтыя прадукты, створаныя для імітацыі густу і тэкстуры традыцыйных мясных і малочных прадуктаў, знайшлі значны рынак сярод тых, хто пераходзіць на раслінную дыету або шукае знаёмыя густы без прадуктаў жывёльнага паходжання. Аднак у той час як гэтыя апрацаваныя альтэрнатывы прапануюць зручную і часта пераканаўчую замену, яны прыходзяць са сваім уласным наборам меркаванняў, асабліва адносна кошту.

Разуменне апрацаваных веганскіх альтэрнатыў

Апрацаваныя веганскія альтэрнатывы звычайна ствараюцца шляхам камбінавання розных апрацаваных або лабараторна распрацаваных інгрэдыентаў для паўтарэння густу, тэкстуры і выгляду прадуктаў жывёльнага паходжання. Сюды ўваходзяць такія прадукты, як гамбургеры на расліннай аснове, каўбасы, сыр і малако. Мэта складаецца ў тым, каб забяспечыць знаёмы абед для тых, хто сумуе па смаку мяса ці малочных прадуктаў, але хоча прытрымлівацца веганскага ладу жыцця.

Гэтыя прадукты становяцца ўсё больш папулярнымі па некалькіх прычынах:

Густ і кансістэнцыя : Многія апрацаваныя веганскія альтэрнатывы распрацаваны так, каб вельмі нагадваць густ і кансістэнцыю традыцыйнага мяса і малочных прадуктаў. Гэта можа быць асабліва прывабным для людзей, якія пераходзяць на веганскую дыету, або тых, хто любіць сэнсарныя аспекты прадуктаў жывёльнага паходжання.

Зручнасць : Гэтыя прадукты прапануюць хуткі і просты спосаб уключэння веганскіх варыянтаў у ваш рацыён без неабходнасці працяглага падрыхтоўкі ежы. Яны могуць быць асабліва карысныя для занятых асоб або сем'яў, якія шукаюць зручныя рашэнні для ежы.

Разнастайнасць : асартымент апрацаваных веганскіх альтэрнатыў значна пашырыўся, прапаноўваючы варыянты ўсяго: ад веганскага бекону да расліннага марожанага. Гэта разнастайнасць дапамагае задаволіць розныя густы і перавагі.

Кошт зручнасці

Нягледзячы на ​​тое, што апрацаваныя веганскія альтэрнатывы могуць прапанаваць тыя ж перавагі, што і традыцыйныя веганскія прадукты, яны звычайна маюць больш высокую цану. Вось чаму:

Вытворчыя выдаткі : вытворчасць апрацаваных веганскіх альтэрнатыў часта ўключае ў сябе складаныя тэхналогіі і інгрэдыенты, што можа павялічыць выдаткі. Такія інгрэдыенты, як гарохавы бялок, культуры, выгадаваныя ў лабараторыі, і спецыяльныя араматызатары павялічваюць агульны кошт гэтых прадуктаў.

Маркетынг і брэндынг : Апрацаваныя веганскія прадукты часта прадаюцца як прадукты прэміум-класа. Такое пазіцыянаванне можа прывесці да павышэння коштаў, што адлюстроўвае іх уяўную каштоўнасць і кошт брэндынгу і распаўсюджвання.

Параўнальны кошт : многія апрацаваныя веганскія прадукты каштуюць даражэй, чым мясныя, малочныя і яечныя прадукты, якія яны павінны замяніць. Напрыклад, гамбургеры і сыры расліннага паходжання часта прадаюцца па цэнах вышэй, чым аналагі жывёльнага паходжання.

Балансаванне выдаткаў і харчавання

Нягледзячы на ​​больш высокі кошт апрацаваных веганскіх альтэрнатыў, яны могуць быць каштоўным дадаткам да веганскай дыеты пры ўмераным ужыванні. Яны прапануюць зручнае рашэнне для тых, хто сумуе па смаку традыцыйных прадуктаў жывёльнага паходжання або патрабуе хуткіх варыянтаў ежы. Тым не менш, спадзявацца толькі на гэтыя прадукты можа быць дорага і не даць такіх жа пажыўных пераваг, як суцэльныя, неапрацаваныя раслінныя прадукты.

Каб знайсці баланс, улічыце наступнае:

Умеранасць : выкарыстоўвайце апрацаваныя веганскія альтэрнатывы ў якасці выпадковых пачастункаў або паўфабрыкатаў, а не асноўных прадуктаў. Такі падыход дапамагае кіраваць выдаткамі, але пры гэтым дазваляе атрымліваць асалоду ад знаёмых густаў.

Засяродзьцеся на паўнавартасных прадуктах : у аснове вашай дыеты ляжаць суцэльныя, неапрацаваныя раслінныя прадукты, такія як збожжавыя, бабовыя, садавіна і гародніна. Гэтыя прадукты, як правіла, больш даступныя і забяспечваюць шэраг неабходных пажыўных рэчываў.

Рабіце разумныя пакупкі : шукайце распродажы, зніжкі або варыянты аптовых пакупак апрацаваных веганскіх прадуктаў. Некаторыя крамы прапануюць акцыі або праграмы лаяльнасці, якія могуць дапамагчы знізіць кошт.

Цана на мяса ў параўнанні з прадуктамі расліннага паходжання

Адным з найбольш значных фактараў, якія ўплываюць на кошт веганскай дыеты, з'яўляюцца кошты на мяса і прадукты жывёльнага паходжання. Як правіла, мяса, асабліва кавалкі прэміум-класа, з'яўляецца адным з самых дарагіх прадуктаў у супермаркеце. Рыба, птушка і ялавічына часта каштуюць даражэй, чым асноўныя раслінныя прадукты, такія як бабы, рыс і гародніна.

Калі абедаць па-за домам, веганскія стравы часта менш дарагія, чым іх мясныя аналагі. Гэтая розніца ў кошце можа павялічвацца, асабліва калі вы часта харчуецеся па-за домам. Аднак рэальны кошт мяса ўключае не толькі цэннік у супермаркеце, але і больш шырокі эканамічны ўплыў, уключаючы шкоду навакольнаму асяроддзю, выдаткі на здароўе і субсідыі, якія плацяць падаткаплацельшчыкі.

Разбіўка выдаткаў

Пераход на веганскую дыету спачатку можа здацца дарагім з-за спецыяльных прадуктаў, такіх як безмалочныя сыры і малако, якія могуць каштаваць даражэй, чым звычайныя малочныя прадукты. Аднак гэта неабавязковыя прадукты і не з'яўляюцца неабходнымі для здаровай веганскай дыеты. Большасць людзей заўважае, што іх агульны рахунак за прадукты памяншаецца, калі яны пераходзяць з пакупкі мяса і малочных прадуктаў вышэйшага гатунку на прадукты расліннага паходжання.

Ваш спіс танных веганскіх прадуктаў: ​​неабходныя рэчы для бюджэтнай дыеты

Калі вы нядаўна перайшлі на веганскую дыету, назапасіцца неабходнымі прадуктамі для кладоўкі - выдатны спосаб зэканоміць грошы, адначасова гарантуючы, што ў вас ёсць інгрэдыенты, неабходныя для падрыхтоўкі розных пажыўных і сытных страў. Ніжэй прыведзены спіс даступных па цане тавараў, якія захоўваюцца на паліцах, якія могуць стаць асновай вашай веганскай кладоўкі. Гэтыя асноўныя прадукты ўніверсальныя і бюджэтныя, што палягчае прыгатаванне смачных веганскіх страў без вялікіх выдаткаў.

Асноўныя веганскія прадукты для кладоўкі

• Рыс : асноўная частка многіх веганскіх дыет, рыс універсальны, сытны і бюджэтны. Ён служыць асновай для шматлікіх страў, ад фры да кары, і добра спалучаецца з рознымі гароднінай і вавёркамі.
• Сушаныя бабы і сачавіца : фасолю і сачавіца з'яўляюцца выдатнымі крыніцамі бялку і клятчаткі, і яны часта нашмат танней, калі купляць іх сушанымі, а не кансерваванымі. Іх можна выкарыстоўваць у супах, рагу, салатах і нават вегетарыянскіх гамбургерах.
• Сушаныя макароны : недарагі і хуткі варыянт ежы, сушаныя макароны можна спалучаць з рознымі соусамі, гароднінай і бабовымі для стварэння сытных страў.
• Арэхі : Арэхі выдатна падыходзяць для перакусаў, дадання ў салаты або ўключэння ў стравы для дадатковай тэкстуры і водару. Яны таксама забяспечваюць карысныя тлушчы і бялок. Выбірайце масавыя пакупкі, каб зэканоміць грошы.
• Авёс : Авёс - гэта універсальны прадукт, які можна ўжываць на сняданак у выглядзе аўсяных шматкоў або аўса на ноч, а таксама можна ўключаць у выпечку або выкарыстоўваць у якасці асновы для хатняй гранолы.
• Кіноа : Нягледзячы на ​​​​тое, што кіноа крыху даражэйшая за рыс, яна з'яўляецца багатым на пажыўныя рэчывы збожжам, якое забяспечвае паўнавартасны бялок і можа быць выдатным дадаткам да салат, місак або ў якасці гарніру.
• Ільняное насенне : ільняное насенне багата амега-3 тлустымі кіслотамі і можа выкарыстоўвацца ў кактэйлях, выпечцы або ў якасці замены яек у веганскіх рэцэптах.
• Фінікі : фінікі з'яўляюцца натуральным падсалодвальнікам і могуць выкарыстоўвацца ў энергетычных батончыках, дэсертах або змешвацца ў смузи. Яны таксама з'яўляюцца выдатным спосабам дадаць нотку прысмакі пікантным стравам.
• Агародніннай булён : агародніннай булён - гэта духмяная аснова для супаў, рагу і соусаў. Стварэнне ўласнага запасу можа быць эканамічна выгадным, але набытыя ў краме версіі таксама зручныя.
• Воцат : Воцат неабходны для запраўкі, марынадаў і марынавання. Гэта універсальны інгрэдыент, які надае розным стравам кіслінку і водар.
• Алей : асноўны прадукт кухні, алей выкарыстоўваецца для падрыхтоўкі ежы, выпечкі і запраўкі салат. Такія варыянты, як аліўкавы алей, какосавае алей або рапсавы алей - гэта звычайны выбар.
• Агар-агар : Агар-агар - гэта веганская альтэрнатыва жэлаціну, якая выкарыстоўваецца для згушчэння або застывання страў. Гэта асабліва карысна для падрыхтоўкі дэсертаў, такіх як пудынгі і жэле.
• Харчовыя дрожджы : Харчовыя дрожджы - гэта дэактываваныя дрожджы, якія надаюць стравам сырны водар. Ён часта выкарыстоўваецца ў веганскай кулінарыі для стварэння сырападобных соусаў і з'яўляецца добрай крыніцай вітамінаў групы В.

Камбінуючы гэтыя бюджэтныя асноўныя прадукты са свежымі або замарожанымі прадуктамі, вы можаце стварыць мноства карысных, смачных і недарагіх страў, якія задаволяць як ваш густ, так і ваш кашалёк. Запаўненне вашай кладоўкі гэтымі неабходнымі прадуктамі дапаможа гарантаваць, што вы будзеце добра падрыхтаваны да разнастайнай і сытнай веганскай дыеты.