Ласось даўно славіцца як крыніца харчавання, які рэкламуецца за яго багаты тлустымі кіслотамі Амега-3 і карысць для здароўя сэрца. Тым не менш, рэчаіснасць здароўя ласося можа быць не такой вясёлкавай, як прынята лічыць. Усё часцей ласось, які трапляе на нашы талеркі, паходзіць з ферм, а не з дзікай прыроды, што адбылося з-за празмернага вылаву рыбы і дэградацыі навакольнага асяроддзя. Гэты пераход да аквакультуры мае свой уласны набор праблем, у тым ліку забруджванне, перадачу хвароб папуляцыям дзікай рыбы і этычныя праблемы сельскагаспадарчай практыкі. Больш за тое, нядаўнія даследаванні паказваюць, што гадуемы ласось можа быць не такім пажыўным, як лічылася раней, што выклікае пытанні аб яго ролі ў здаровым харчаванні. У гэтым артыкуле разглядаюцца складанасці вырошчвання ласося, харчовыя мінусы ўжывання рыбы, вырашчанай на фермах, а таксама больш шырокія наступствы для здароўя чалавека і навакольнага асяроддзя.
Прысцыла Дзю Прэз/Unsplash
Ласось, верагодна, не такі здаровы, як вы думаеце
Прысцыла Дзю Прэз/Unsplash
Мяса ласося часта называюць здаровай ежай, але ці апраўдвае яно ажыятаж? Вось чаму ласось можа быць не такім пажыўным, як вы думаеце.
У 2022 годзе рыбы было выгадавана больш, чым было вылоўлена з акіяна . Хутчэй за ўсё рыба, якую вы ясьце, была вырашчана ў няволі на ферме, але асабліва гэта тычыцца ласося. Найбольш даступныя прадукты з ласося вырабляюцца з атлантычнага ласося, які зараз цалкам вырошчваецца на фермах, а не адлоўліваецца ў дзікай прыродзе. чаму? Пералоў рыбы, у асноўным. У 1948 годзе промысел атлантычнага ласося ў ЗША быў спынены, бо дзікія папуляцыі былі спустошаны камерцыйным рыбалоўствам, а таксама плацінамі і забруджваннем .
Тым не менш, вырошчванне трыльёнаў ласося таксама не з'яўляецца рашэннем. Выяўлена, што ўсё больш інтэнсіўная індустрыя аквакультуры, асабліва вырошчванне ласося, забруджвае навакольныя вады і ставіць пад пагрозу хваробы папуляцыі дзікай рыбы.
І, магчыма, вы не ведалі, што ласось на вашай талерцы амаль напэўна паходзіць з фермы, але гэта яшчэ не ўсё. Гэтая рыба ў вашай страве можа быць нават не такой здаровай, як вы думалі.
Эд Шэпард/We Animals Media
У ходзе даследавання ў сакавіку 2024 г. даследчыкі з Кембрыджа і іншыя навукоўцы вызначылі, што вырошчванне ласося на фермах прывяло да чыстай страты пажыўных рэчываў у меншай рыбе, якой скормлівалі ласося, у тым ліку такіх неабходных рэчываў, як кальцый, ёд, Амега-3, жалеза і вітамін B12.
Тым не менш, нягледзячы на гэта вельмі неэфектыўнае пераўтварэнне, ашаламляльная колькасць «рыбы-кармушкі» або «кармавай рыбы» скормліваецца ласосю ў няволі кожны год. Тры фунты «рыбы-кармушкі» даюць усяго адзін фунт вырашчанага ласося.
Больш за тое, многія з «рыб-кармушак», якія выкарыстоўваюцца ў рыбнай муцы і рыбіным тлушчы для ласося, вылоўліваюцца ў водах глабальных паўднёвых краін, якія сутыкаюцца з крызісам здароўя з-за адсутнасці харчовай бяспекі. Між тым, канчатковы прадукт галіны — выгадаваны на фермах ласось — у асноўным прадаецца ў больш заможныя краіны, у тым ліку ў ЗША.
Сёмгу часта рэкамендуюць як тоўстую рыбу, карысную для сэрца. Ён змяшчае некаторыя карысныя тлушчы і Амега-3 (хоць вы таксама можаце атрымаць гэтыя жыццёва важныя тлустыя кіслоты з раслін, адкуль іх таксама атрымлівае рыба). Аднак, як папярэджвае Камітэт лекараў па адказнай медыцыне (PCRM) , ласось складае 40 працэнтаў тлушчу, а 70-80 працэнтаў тлушчу ў ім "непрыдатны для нас".
У Health Concerns About Fish PCRM таксама піша: «Рэгулярнае ўжыванне рыбы можа паставіць чалавека пад пагрозу захворванняў, звязаных з празмерным ужываннем насычаных тлушчаў і халестэрыну, такіх як хваробы сэрца, інсульт і дыябет».
Уявіце сваю выяву, разбітую на тры роўныя часткі, з асноўным аб'ектам вашай фатаграфіі (напрыклад, жывёлай або чалавекам) толькі на адной траціне выявы. Напрыклад, трава можа знаходзіцца ў ніжняй траціне, жывёла ў сярэдзіне, а неба ў верхняй траціне.
Падобна жывёлам, якія вырошчваюцца на фабрыцы на сушы, вытворцы ласося кормяць вырошчваную рыбу антыбіётыкамі, каб прадухіліць хваробы ў перапоўненых і запоўненых адходамі памяшканнях.
Мала таго, што гадуемы ласось па-ранейшаму ўразлівы да хвароб , але і выкарыстанне лекаў у аквакультуры для лячэння людзей можа спрыяць растучай пагрозе здароўю: устойлівым да антыбіётыкаў патагенам .
Антыбіётыкі, якія выкарыстоўваюцца на рыбных фермах, не проста там застаюцца. Яны могуць апынуцца ў навакольнай вадзе, калі адходы жывёл прасочваюцца з загонаў або вырошчваецца ласось. Даследчыкі выявілі рэшткі звычайна ўжываемых прэпаратаў ( тэтрацыкліну і хіналонаў ) у дзікай рыбе, здабытай у водах вакол ласосевых ферм.
Мала таго, што ласось не самы здаровы выбар, але ў галіны вырошчвання ласося рыба карачае жыццё ў няволі ў перапоўненых акварыумах або загонах і, у канчатковым выніку, пакутуе ад пакутлівай смерці. У дзікай прыродзе ласось часам праплывае сотні міль, падарожнічаючы паміж адкрытым акіянам, ручаём, дзе яны вылупіліся (рыбы вяртаюцца туды, каб нераставаць!), і водамі, у якіх яны сілкуюцца. Прамысловасць ласося адмаўляе ім у гэтым складаным натуральным жыцці.
Акрамя таго, ласось - далёка не адзіны (ці лепшы) варыянт багатай пажыўнымі рэчывамі ежы.
Нягледзячы на тое, што даследаванне Кембрыджа прыйшло да высновы, што спажыўцы павінны есці «рыбу-кармушку», напрыклад, скумбрыю і анчоўсы, замест ласося, многія больш добрыя альтэрнатывы харчаванню з нашых абложаных акіянаў па-ранейшаму будуць прапаноўваць вам смак і пажыўнасць, якія вы шукаеце ў рыбе.
Выбар з пастаянна расце колькасці здаровай і ўстойлівай расліннай ежы і веганскі «морапрадуктаў», даступных у крамах і рэстаранах, паменшыць ваш уплыў на акіяны і нашу планету.
Паспрабуйце раслінную ежу сёння! Мы можам дапамагчы вам пачаць працу .
УВАГА: Гэты змест быў першапачаткова апублікаваны на Farmsanctuary.org і не абавязкова адлюстроўвае погляды Humane Foundation.