Ікра даўно стала сінонімам раскошы і багацця — усяго адна ўнцыя можа лёгка вярнуць вам сотні долараў. Але ў апошнія дзесяцігоддзі гэтыя маленькія кавалачкі цёмнага і салёнага багацця каштуюць па-іншаму. Празмерны промысел прывёў да знішчэння папуляцыі дзікіх асятровых, што прымусіла галіну змяніць тактыку. Caviar, безумоўна, здолеў застацца квітнеючым бізнесам. Але інвестары пераключыліся з экстэнсіўнай рыбалоўнай дзейнасці на буцікавыя фермы па вытворчасці ікры, якія цяпер прадаюцца спажыўцам як устойлівы варыянт. Цяпер расследаванне задакументавала ўмовы на адной з такіх арганічных ікорных ферм, выявіць, што спосаб утрымання рыбы там можа парушаць арганічныя стандарты дабрабыту жывёл.
Большая частка ікры, якая сёння вырабляецца ў Паўночнай Амерыцы, паступае з рыбных ферм, інакш вядомых як аквакультура. Адной з прычын гэтага з'яўляецца забарона ў 2005 годзе ЗША на папулярную разнавіднасць ікры бялугі, палітыка , уведзеная для спынення змяншэння гэтага асятра, які знаходзіцца пад пагрозай знікнення. Да 2022 года Служба аховы рыбы і дзікай прыроды ЗША прапанавала распаўсюдзіць дзеянне Закона аб знікаючых відах на чатыры дадатковыя віды еўразійскіх асятровых рыб, у тым ліку рускага, персідскага, карабельнага і севрюгі. Некалі гэтыя віды былі багатыя, але з 1960-х гадоў колькасць гэтых відаў рэзка скарацілася больш чым на 80 працэнтаў, у асноўным дзякуючы інтэнсіўнаму рыбалоўству, неабходнаму для задавальнення попыту на ікру.
Попыт на рыбную ікру не зніжаецца. Але з пачатку 2000-х гадоў ікорныя фермы сталі ўстойлівай альтэрнатывай, і сёння Каліфорнія можа пахваліцца ад 80 да 90 працэнтаў рынку вырашчанай ікры. Недалёка ад узбярэжжа Брытанскай Калумбіі знаходзіцца Northern Divine Aquafarms — першая і адзіная ў Паўночнай Амерыцы сертыфікаваная ферма па вытворчасці арганічнай ікры і адзіны ў Канадзе вытворца белага асятра.
Кампанія Northern Divine Aquafarms кажа, што вырошчвае больш за 6000 галоў белага асятра, «гатовага да ікры», а таксама дзясяткі тысяч іншых у сваім гадавальніку. Аперацыя таксама вырошчвае ласося для атрымання яек, інакш вядомых як ікра. У адпаведнасці з канадскімі правіламі арганічная сертыфікацыя патрабуе ад аквакультуры "максімальнага дабрабыту і мінімізацыі стрэсу для жывёлы". Тым не менш, сакрэтныя кадры, атрыманыя з аб'екта BC у лістападзе мінулага года, паказваюць, што рыбу апрацоўвалі такім чынам, што можа парушыць арганічны стандарт.
Кадры з наземнай фермы, сабраныя інфарматарам і апублікаваныя арганізацыяй па абароне жывёл Animal Justice, паказваюць, як рабочыя неаднаразова колюць рыбу ў жывот, верагодна, каб яны маглі вызначыць, ці дастаткова спелая ікра для здабычы. Затым рабочыя выкарыстоўваюць саломінкі, каб высмоктваць ікру з рыбы. Гэтая практыка была апісана некалькі па-іншаму у часопісе The New York Times у 2020 г., дзе апісвалася, як рыба, якую вырошчваюць на ікру, дасягае шасцігадовага ўзросту, а затым праходзіць «штогадовую біяпсію», якая праводзіцца «шляхам устаўлення тонкай гнуткай саломінкі для ўзяцця проб у брушка і выцягваючы некалькі яек».
Па словах следчага, на кадрах бачна, як рыбу кідаюць на лёд і пакідаюць таміцца больш за гадзіну, перш чым у рэшце рэшт дасягнуць пакоя для забойства. Асноўны метад забою рыбы - гэта збіванне яе металічнай дубінай, затым разразанне на лустачкі і апусканне ў ледзяную кашу. Некалькі рыб, здаецца, усё яшчэ знаходзяцца ў свядомасці, калі іх разразаюць.
У нейкі момант здаецца, што ласось б'ецца па крывавай кучы лёду. «Гэта выглядала больш як звычайнае плюханне і спроба сысці ад шкоднага раздражняльніка, які вы бачыце ў свядомай рыбы», — сказаў доктар. Бэка Фрэнкс, дацэнт кафедры экалагічных даследаванняў Нью-Йоркскага ўніверсітэта, распавяла Animal Justice.
На кадрах таксама паказаны жывёлы, якія жывуць у цесных і антысанітарных умовах, і некаторыя дэфармацыі з дэфармацыямі і траўмамі. У дзікай прыродзе асятры, як вядома, праплываюць тысячы міль праз акіяны і рэкі. Animal Justice кажа, што супрацоўнікі паведамілі следчаму, што некаторыя асятровыя на ферме «спрабавалі ўцячы з перапоўненых акварыумаў, і часам іх знаходзілі на падлозе пасля таго, як ляжалі там некалькі гадзін».
Па дадзеных Animal Justice, тут таксама ўтрымліваюць сяміфутавага асятра, якога супрацоўнікі назвалі Грэйсі, які быў заключаны ў акварыуме дыяметрам каля 13 футаў больш за два дзесяцігоддзі. «Грэйсі выкарыстоўваецца ў якасці «вывадкавай» рыбы і ўтрымліваецца ў гэтых умовах з мэтай гадоўлі», — гаворыцца ў справаздачы. Расследаванне падымае сур'ёзныя пытанні наконт этычных наступстваў вырошчвання арганічнай ікры і таго, ці сапраўды гэтая «практыка» адпавядае прынцыпам дабрабыту жывёл .
Ікра даўно стала сінонімам раскошы і багацьця — усяго адна ўнцыя можа лёгка вярнуць вам сотні даляраў. Але ў апошнія дзесяцігоддзі гэтыя малюсенькія кавалачкі цёмнага і салёнага багацця прыйшлі па іншай цане. Празмерны промысел прывёў да знішчэння папуляцыі дзікіх асятровых, прымусіўшы індустрыю змяніць тактыку. Caviar, безумоўна, здолеў застацца квітнеючым бізнесам. Але інвестары пераключыліся з экстэнсіўнай рыбалоўнай дзейнасці на буцікавыя фермы па вытворчасці ікры, якія цяпер прадаюцца спажыўцам як устойлівы варыянт. Цяпер расследаванне задакументавала ўмовы на адной з такіх арганічных ферм па вытворчасці ікры, выявіўшы, што спосаб утрымання рыбы там можа парушаць арганічныя стандарты дабрабыту жывёл.
Большая частка ікры, якая сёння вырабляецца ў Паўночнай Амерыцы, паступае з рыбных ферм , інакш вядомых як аквакультура. Адной з прычын гэтага з'яўляецца забарона ЗША ў 2005 папулярнага гатунку ікры бялугі, палітыка, уведзеная для спынення зніжэння колькасці гэтага асятра, які знаходзіцца пад пагрозай знікнення. Да 2022 года Служба аховы рыбы і дзікай прыроды ЗША прапанавала распаўсюдзіць ахову Закона аб знікаючых відах на чатыры дадатковыя віды еўразійскіх асятровых, у тым ліку на рускага, персідскага, карабельнага і севрюгу. З 1960-х гадоў гэтыя віды, якія калісьці былі багатыя, рэзка скараціліся больш чым на 80 працэнтаў, у асноўным дзякуючы інтэнсіўнаму промыслу, неабходнаму для задавальнення попыту на ікру.
Попыт на рыбную ікру ніколі не зніжаўся. Але з пачатку 2000-х гадоў у якасці ўстойлівай альтэрнатывы з'явіліся фермы па вырошчванні ікры, і сёння Каліфорнія можа пахваліцца ад 80 да 90% рынку вырашчанай ікры. Недалёка ад узбярэжжа Брытанскай Калумбіі знаходзіцца Northern Divine Aquafarms — першая ў Паўночнай Амерыцы і адзіная сертыфікаваная ферма па вытворчасці арганічнай ікры і адзіны ў Канадзе вытворца белага асятра.
Northern Divine Aquafarms кажа, што вырошчвае больш за 6000 галоў белага асятра, «гатовага да ікры», а таксама дзясяткі тысяч іншых у сваім гадавальніку. Аперацыя таксама вырошчвае ласося дзеля яек, інакш вядомых як ікра. Згодна з канадскімі правіламі, арганічная сертыфікацыя патрабуе ад аквакультуры «максімальнага дабрабыту і мінімізацыі стрэсу для жывёлы». І тым не менш, сакрэтныя кадры, атрыманыя з аб'екта BC у лістападзе мінулага года, паказваюць рыбу, апрацаваную спосабамі, якія могуць парушыць арганічны стандарт.
Кадры з наземнай фермы, сабраныя інфарматарам і апублікаваныя арганізацыяй па абароне жывёл Animal Justice, паказваюць, як рабочыя неаднаразова колюць рыбу ў жывот, верагодна, каб яны маглі вызначыць, ці дастаткова спелыя яйкі, каб ўраджай. Затым рабочыя выкарыстоўваюць саломінкі, каб высмоктваць ікру з рыбы. Гэтая практыка была апісана некалькі па-іншаму ў часопісе The New York Times у 2020 годзе, дзе апісвалася, як рыбы, якія вырошчваюцца дзеля ікры, дасягаюць шасцігадовага ўзросту, а потым адчуваюць « штогадовая біяпсія», якая праводзіцца «шляхам увядзення тонкай гнуткай саломінкі для ўзяцця проб у брушную паражніну і выцягвання некалькіх яек».
Па словах следчага, на кадрах відаць, як рыбу кідаюць на лёд і пакідаюць таміцца больш за гадзіну, перш чым у рэшце рэшт дасягнуць пакоя для забойства. Асноўны метад забою рыбы - гэта біць яе металічнай дубінкай, затым разразаць на лустачкі і апускаць у ледзяную кашу. Некалькі рыб, здаецца, усё яшчэ знаходзяцца ў свядомасці, калі іх разразаюць.
У нейкі момант здаецца, што ласось б'ецца па крывавай кучы лёду. «Гэта выглядала больш як звычайнае плюханне і спроба сысці ад шкоднага раздражняльніка, які вы бачыце ў свядомай рыбы», — сказала Animal Justice доктар Бэка Фрэнкс, дацэнт кафедры экалагічных даследаванняў у Універсітэце Нью-Ёрка.
На кадрах таксама паказаны жывёлы, якія жывуць у цесных і антысанітарных умовах, а некаторыя дэманструюць прыкметы дэфармацый і траўмаў. У дзікай прыродзе асятры, як вядома, праплываюць тысячы міль праз акіяны і рэкі. Animal Justice кажа, што супрацоўнікі паведамілі следчаму, што некаторыя асятровыя на ферме «спрабавалі вырвацца са сваіх перапоўненых акварыумаў і часам іх знаходзілі на падлозе пасля таго, як ляжалі там некалькі гадзін».
Па дадзеных Animal Justice, тут таксама ўтрымліваюць сяміфутавага асятра, якога супрацоўнікі назвалі Грэйсі, які больш за два дзесяцігоддзі ўтрымліваўся ў акварыуме дыяметрам каля 13 футаў у дыяметры. «Грэйсі выкарыстоўваецца ў якасці маткавай рыбы і ўтрымліваецца ў гэтых умовах з мэтай гадоўлі», — гаворыцца ў справаздачы. Расследаванне падымае сур'ёзныя пытанні наконт этычных наступстваў вырошчвання арганічнай ікры і таго, ці сапраўды гэтыя метады адпавядаюць прынцыпам дабрабыту жывёл.
Ікра даўно стала сінонімам раскошы і багацця - усяго адна ўнцыя можа лёгка абысціся вам у сотні долараў . Але ў апошнія дзесяцігоддзі гэтыя маленькія кавалачкі цёмнага і салёнага багацця каштавалі па-іншаму. Празмерны промысел прывёў да знішчэння папуляцыі дзікіх асятровых , што прымусіла галіну змяніць тактыку. Caviar, безумоўна, здолеў застацца квітнеючым бізнесам. Але інвестары пераключыліся з экстэнсіўнай рыбалоўнай дзейнасці на буцікавыя ікорныя фермы, якія цяпер прадаюцца спажыўцам як устойлівы варыянт. Цяпер расследаванне задакументавала ўмовы на адной з такіх арганічных ферм па вытворчасці ікры, выявіўшы, што спосаб утрымання рыбы там можа парушаць арганічныя стандарты дабрабыту жывёл.
Чаму ікорныя фермы сталі галіновым стандартам
Большая частка ікры, вырабленай сёння ў Паўночнай Амерыцы, паступае з рыбных ферм, інакш вядомых як аквакультура . Адной з прычын гэтага з'яўляецца забарона ЗША ў 2005 годзе на папулярную разнавіднасць ікры бялугі, палітыка, уведзеная для спынення зніжэння колькасці гэтага асятра, які знаходзіцца пад пагрозай знікнення. Да 2022 года Служба аховы рыбы і дзікай прыроды ЗША прапанавала распаўсюдзіць Закона аб знікаючых відах на чатыры дадатковыя віды еўразійскіх асятровых , у тым ліку рускага, персідскага, карабельнага і зоркавага асятра. але з 1960-х гадоў колькасць гэтых відаў рэзка скарацілася , у асноўным дзякуючы інтэнсіўнаму промыслу, неабходнаму для задавальнення попыту на ікру.
Попыт на рыбную ікру не зніжаецца. Але з пачатку 2000-х гадоў у якасці ўстойлівай альтэрнатывы з'явіліся фермы па вырошчванні ікры, і Каліфорнія можа пахваліцца ад 80 да 90 працэнтаў рынку вырашчанай ікры. Недалёка ад узбярэжжа Брытанскай Калумбіі знаходзіцца Northern Divine Aquafarms — першая і адзіная ў Паўночнай Амерыцы сертыфікаваная арганічная ікравая ферма і адзіны ў Канадзе вытворца белага асятра.
Рыба, вырашчаная на фермах па вытворчасці арганічнай ікры, па-ранейшаму пакутуе
Northern Divine Aquafarms заяўляе, што вырошчвае больш за 6000 галоў белага асятра, «гатовага да ікры», а таксама дзясяткі тысяч іншых у сваім гадавальніку. Аперацыя таксама вырошчвае ласося для атрымання ікры, якую яшчэ называюць ікрой. Згодна з канадскімі правіламі, арганічная сертыфікацыя патрабуе ад аквакультуры «максімальнага дабрабыту і мінімізацыі стрэсу для жывёлы». Тым не менш, сакрэтныя кадры, атрыманыя з аб'екта BC у лістападзе мінулага года, паказваюць, што рыбу апрацоўвалі такім чынам, што можа парушыць арганічны стандарт.
Кадры з наземнай фермы, сабраныя інфарматарам і апублікаваныя арганізацыяй па абароне жывёл Animal Justice , паказваюць, як рабочыя неаднаразова колюць рыбу ў жывот, верагодна, каб яны маглі вызначыць, ці дастаткова саспелая ікра для збору ўраджаю. Затым рабочыя выкарыстоўваюць саломінкі, каб высмоктваць ікру з рыбы. Гэтая практыка была апісана некалькі па-іншаму ў The New York Times Magazine ў 2020 годзе, дзе апісвалася, як рыба, вырашчаная на ікру, дасягае шасцігадовага ўзросту, а затым праходзіць «штогадовую біяпсію», якая праводзіцца «шляхам устаўкі тонкай гнуткай саломінкі для ўзяцця проб у брушка і выцягвання некалькі яек».
Па словах следчага, на кадрах відаць, як рыбу кідаюць на лёд і пакідаюць таміцца больш за гадзіну, перш чым у рэшце рэшт дасягнуць пакоя для забойства. Асноўны метад забою рыбы - збіванне яе металічнай дубінкай, затым разразанне на кавалачкі і апусканне ў ледзяную кашу. Некалькі рыб, здаецца, усё яшчэ знаходзяцца ў свядомасці, калі іх разразаюць.
У нейкі момант здаецца, што ласось б'ецца па крывавай кучы лёду. «Гэта больш нагадвала агульны плюх і спробу сысці ад шкоднага раздражняльніка , які вы бачыце ў свядомай рыбы », - сказала Animal Justice доктар Бека Фрэнкс, дацэнт кафедры экалагічных даследаванняў Нью-Йоркскага ўніверсітэта.
На кадрах таксама бачныя жывёлы, якія жывуць у цесных і антысанітарных умовах, а таксама некаторыя дэфармацыі і пашкоджанні. Вядома , што ў дзікай прыродзе праз акіяны і рэкі. Animal Justice кажа, што супрацоўнікі паведамілі следчаму, што некаторыя асятровыя на ферме "спрабавалі ўцячы з перапоўненых акварыумаў і часам іх знаходзілі на падлозе пасля таго, як ляжалі там некалькі гадзін".
Паводле звестак арганізацыі «Animal Justice», у няволі таксама ўтрымліваецца асятровая рыба даўжынёй больш за два метры, якую супрацоўнікі назвалі Грэйсі. Паводле звестак арганізацыі, яна ўжо больш за два дзесяцігоддзі знаходзіцца ў акварыуме дыяметрам каля 4 метраў. «Грэйсі выкарыстоўваецца ў якасці «маладковай» рыбы, і яе ікра не прадаецца дзеля атрымання ікры», — тлумачыць арганізацыя ў сваёй заяве . «Замест гэтага яе рэгулярна выразаюць і выкарыстоўваюць для вырошчвання іншых асятровых».
Група таксама кажа, што каля 38 іншых рыб, такіх як Грэйсі, «выкарыстоўваюцца ў якасці машын для гадоўлі ў Northern Divine, ва ўзросце ад 15 да 30 гадоў». У адпаведнасці са стандартамі для сістэм арганічнай вытворчасці для аквакультуры , «жывёла павінна мець дастатковую прастору, належныя памяшканні і, дзе гэта неабходна, таварыства з жывёламі». Акрамя таго, «умовы, якія ствараюць непрымальны ўзровень стрэсу, выкліканы трывогай, страхам, пакутай, нудой, хваробай, болем, голадам і гэтак далей, павінны быць зведзены да мінімуму».
Дзесяцігоддзі навуковых даследаванняў, у прыватнасці праца доктара Вікторыі Брэйтуэйт, задакументавалі доказы, якія паказваюць на разумнасць рыб, іх здольнасць адчуваць боль і адчуваць эмацыйныя рэакцыі, падобныя на хрыбетных. У сваёй кнізе «Ці адчувае рыба боль?» Брэйтуэйт сцвярджае, што рыба можа нават развіць дэпрэсію ў манатонным асяроддзі . Больш за тое, даследчыкі выявілі, што супрацоўнікі індустрыі морапрадуктаў таксама вераць, што рыба разумная . У канчатковым рахунку, нават калі маркетынг ікры можа намаляваць карціну ўстойлівага бізнесу, сапраўдная гісторыя з задзейнічанай рыбай выглядае значна менш гуманнай.
Звярніце ўвагу: гэты кантэнт быў першапачаткова апублікаваны на SentientMedia.org і не абавязкова адлюстроўвае погляды Humane Foundation.