У самым цэнтры мясной прамысловасці ляжыць змрочная рэальнасць, якую нешматлікія спажыўцы цалкам разумеюць. Бойні, эпіцэнтры гэтай індустрыі, - гэта не проста месцы, дзе жывёл забіваюць дзеля ежы; яны ўяўляюць сабой сцэны велізарных пакут і эксплуатацыі, якія глыбока ўплываюць як на жывёл, так і на людзей. Хаця шырока прызнана, што гэтыя аб'екты створаны для таго, каб пакласці канец жыццям, глыбіня і шырыня прычыненага болю часта хаваюцца ад вачэй грамадскасці. Гэты артыкул паглыбляецца ў суровую ісціну вытворчасці мяса, пралівае святло на жорсткія ўмовы на бойнях, вялікія пакуты жывёл і цяжкае становішча рабочых, якія працуюць у гэтых умовах, пра якія часта не звяртаюць увагі.
З таго моманту, як жывёлы трапляюць на бойні, яны перажываюць надзвычайныя цяжкасці. Многія не вытрымліваюць падарожжа, паддаючыся цеплавому ўдару, голаду або фізічнай траўмы. Тых, хто прыбывае, чакае змрочны лёс, яны часта падвяргаюцца бесчалавечнаму абыходжанню і няўдалым забойствам, што пагаршае іх пакуты. У артыкуле таксама даследуюцца псіхалагічныя і фізічныя страты работнікаў бойні, якія часта адчуваюць моцны стрэс, дэпрэсію і іншыя праблемы з псіхічным здароўем з-за характару сваёй працы. Акрамя таго, злоўжыванне працоўнымі правамі распаўсюджана, і многія работнікі з'яўляюцца імігрантамі без дакументаў, што робіць іх уразлівымі для эксплуатацыі і жорсткага абыходжання.
З дапамогай дэталёвых расповедаў і расследаванняў гэты артыкул мае на мэце даць поўны погляд на тое, што насамрэч адбываецца на бойнях, прымушаючы чытачоў супрацьстаяць нязручным фактам, якія стаяць за мясам на іх талерках.
Не зусім выкрывальна сказаць, што бойні прычыняюць боль; у рэшце рэшт, яны забіваюць заводы. Але маштаб гэтага болю і колькасць жывёл і людзей, на якіх ён закранае, відавочныя не адразу. Дзякуючы спецыфічным спосабам кіравання бойнямі , жывёлы ў іх пакутуюць значна больш, чым, скажам, дзікія жывёлы, якіх паляўнічы адстрэльвае і забівае ў ежу. Негатыўны ўплыў на работнікаў бойні таксама шырокі і ў значнай ступені невядомы тым, хто не працуе ў гэтай галіне. Вось суровая рэальнасць таго, як вырабляецца мяса .
Што такое бойня?
Бойня - гэта месца, куды вырошчваюць жывёлу на забойства, звычайна ў ежу. Спосаб забою вар'іруецца ў шырокіх межах у залежнасці ад выгляду, месцазнаходжання бойні і мясцовых законаў і правілаў.
Бойні часта знаходзяцца вельмі далёка ад ферм, на якіх вырошчваліся жывёлы, якія неўзабаве будуць забіты, таму жывёла часта праводзіць шмат гадзін у дарозе, перш чым яе зарэжуць.
Колькі бойняў сёння ў ЗША?
Па дадзеных USDA, у ЗША налічваецца 2850 бойняў . па стане на студзень 2024 г. Гэта колькасць не ўключае ў сябе прадпрыемствы, якія займаюцца забоем птушкі; па стане на 2022 год, апошні год, за які ёсць дадзеныя, таксама 347 птушкабойняў, якія прайшлі федэральную праверку
У аб'ектах, якія правяраюцца федэральнымі органамі, забой жывёл вельмі канцэнтраваны. Напрыклад, толькі 50 бойняў адказваюць за вытворчасць 98 працэнтаў ялавічыны ў ЗША, па словах Касандры Фіш, аналітыка па ялавічыне.
Які штат забівае больш за ўсё жывёл дзеля мяса?
Розныя дзяржавы спецыялізуюцца на знішчэнні розных відаў. Згодна з дадзенымі Міністэрства сельскай гаспадаркі ЗША за 2022 год, у штаце Небраска забіваецца больш кароў, чым у любым іншым штаце, у Аёве забіваецца больш за ўсё свіней, у Джорджыі - больш за ўсё курэй , а ў Каларада - больш за ўсё авечак і ягнят.
Ці жорсткія бойні?
Мэтай бойні з'яўляецца максімальна хуткае і эфектыўнае забойства жывёл для вытворчасці прадуктаў харчавання. Жывёлу гвалтоўна адвозяць на бойні супраць яе волі і забіваюць, часта невыносна пакутлівымі спосабамі, і можна сцвярджаць, што гэта само па сабе з'яўляецца жорсткасцю.
Важна адзначыць, што бойні прычыняюць пакуты як людзям, так і жывёлам. Парушэнне працоўных нормаў, жорсткае абыходжанне з работнікамі і рост злачыннасці - гэта толькі некаторыя спосабы, з дапамогай якіх бойні звычайна прычыняюць шкоду работнікам бойняў - факт, пра які часам можна забыць у апавяданнях, прысвечаных жывёлам.
Што сапраўды адбываецца на бойнях
У 1958 годзе прэзідэнт Дуайт Д. Эйзенхаўэр падпісаў Закон аб забоі людзей , у якім гаворыцца, што «забой жывёлы і абыходжанне з жывёлай у сувязі з забоем павінны праводзіцца толькі гуманнымі метадамі».
Тым не менш, погляд на распаўсюджаную практыку бойняў па ўсёй краіне дазваляе зразумець, што ў рэчаіснасці негуманнае абыходжанне з жывёламі і забой з'яўляюцца стандартнай практыкай у мясной прамысловасці і ў асноўным не кантралююцца федэральным урадам.
Адмова ад адказнасці: Практыкі, апісаныя ніжэй, натуралістычныя і выклікаюць трывогу.
Пакуты жывёл падчас транспарціроўкі
Бойні - жудаснае месца, але многія сельскагаспадарчыя жывёлы нават не трапляюць на бойню - дакладней, каля 20 мільёнаў іх штогод. Згодна з расследаваннем Guardian за 2022 год, менавіта столькі жывёл штогод памірае падчас транспарціроўкі з фермы Тое ж расследаванне паказала, што кожны год 800 000 свіней трапляюць на бойню, не маючы магчымасці хадзіць.
Гэтыя жывёлы, як правіла, паміраюць ад цеплавога ўдару, рэспіраторных захворванняў, голаду або смагі (жывёле не даюць ежы і вады падчас транспарціроўкі) і фізічных траўмаў. Яны часта забітыя так цесна, што не могуць рухацца, і зімой жывёлы ў вентыляваных грузавіках часам замярзаюць да смерці .
Адзіным законам ЗША, які рэгулюе транспарціроўку жывёлы, з'яўляецца так званы дваццацівасьмігадзінны закон , які абвяшчае, што сельскагаспадарчыя жывёлы павінны быць выгружаны, накормлены і дадзены пяцігадзінны «перапынак» на кожныя 28 гадзін, якія яны праводзяць у дарозе. . Але гэта рэдка выконваецца: паводле расследавання Інстытута дабрабыту жывёл, Міністэрства юстыцыі не ўзбудзіла ніводнага судовага пераследу за парушэнне закона за ўсю другую палову 20-га стагоддзя, нягледзячы на тое, што выставіла сотні паведамленняў аб парушэннях.
Жывёлы збітыя, узрушаныя і раздушаныя
[убудаваны кантэнт][убудаваны кантэнт]
Разумна чакаць, што супрацоўнікам бойні часам давядзецца штурхаць жывёл, каб загнаць іх, так бы мовіць, у мясарубку. Але даследаванні, праведзеныя ў розных краінах, паказалі, што рабочыя часта выходзяць далёка за рамкі простага штурхання жывёлы на смерць.
Напрыклад, расследаванне Animal Aid у 2018 годзе паказала, што супрацоўнікі бойні ў Вялікабрытаніі збівалі кароў трубамі і голасна заахвочвалі адзін аднаго рабіць гэта, пакуль каровы накіроўваліся на забой. Тры гады праз іншае расследаванне, праведзенае Animal Equality, паказала, як рабочыя бразільскай бойні збівалі і нагамі кароў , цягнулі іх за вяроўкі, завязаныя вакол шыі, і круцілі ім хвасты ў ненатуральным становішчы, каб прымусіць іх рухацца.
Работнікі бойні часта выкарыстоўваюць электрычныя штыкі для буйной рагатай жывёлы, каб сагнаць яе на цэх забойства. У 2023 годзе Animal Justice апублікаваў відэаматэрыял, на якім бачна, як супрацоўнікі канадскай бойні запіхваюць кароў у вузкі калідор і працягваюць падштурхоўваць іх, нават калі ў іх няма месца рухацца. Адна карова павалілася і была прыціснутая да падлогі дзевяць хвілін.
Няўдалыя забойствы і іншыя жудасныя няшчасныя выпадкі
Нягледзячы на тое, што некаторыя бойні прымаюць меры, каб аглушыць жывёл або іншым чынам прывесці іх у страту прытомнасці перад забойствам, супрацоўнікі часта псуюць гэты працэс, прычыняючы жывёлам значна большы боль.
Бярыце курэй. На птушкафабрыках курэй закоўваюць у кайданы на канвеернай стужцы - працэс, які часта прыводзіць да ломкі ног - і выцягваюць праз электрыфікаваную парашутную ванну, якая прызначана, каб вывесці іх з ладу. Затым ім пераразаюць горла і апускаюць у чан з кіпенем, каб апушыць пёры.
Але куры часта падымаюць галаву з ванны, пакуль іх цягаюць па ёй, не даючы ім быць аглушаны; у выніку яны ўсё яшчэ могуць быць у свядомасці, калі ім пераразаюць горла. Што яшчэ горш, некаторыя з птушак адрываюць галаву ад ляза, якое павінна перарэзаць ім горла, і ў выніку яны аказваюцца зваранымі жыўцом — у поўнай свядомасці і, па словах аднаго з супрацоўнікаў Тайсана, дзіка крычалі і брыкаліся нагамі.
Так здараецца і на свінагадоўчых комплексах. Нягледзячы на тое, што ў свіней няма пёраў, у іх ёсць поўсць, і фермеры апускаюць іх у кіпячую ваду, каб выдаліць валасы пасля забойства. Але яны не заўсёды правяраюць, ці сапраўды свінні мёртвыя; часта гэта не так, і ў выніку іх таксама вараць жыўцом .
Тым часам на бойнях буйной рагатай жывёлы каровам страляюць у галаву з аўтамата, каб аглушыць іх, перш чым ім пераразаюць горла і падвешваюць дагары нагамі. Але часта засаўка закліноўвае і захрасае ў галаўным мозгу каровы, калі яна яшчэ ў свядомасці . Адно даследаванне на шведскай жывёлагадоўчай ферме паказала, што больш за 15 працэнтаў кароў былі неадэкватна аглушаны ; некаторых зноў аглушылі, а іншых проста забілі без анестэзіі.
Уплыў бойняў на працоўных
На бойнях пакутуюць не толькі жывёлы. Гэтак жа робяць і многія з іх працаўнікоў, якія часта не маюць дакументаў і, такім чынам, радзей паведамляюць уладам аб жорсткім абыходжанні і парушэннях працы.
Псіхалагічная траўма
Забіваць жывёл кожны дзень, каб зарабіць на жыццё, не вельмі прыемна, і праца можа мець разбуральныя псіхалагічныя і эмацыянальныя наступствы для супрацоўнікаў. Даследаванне 2016 года паказала, што работнікі бойні ў чатыры разы часцей пакутуюць ад клінічнай дэпрэсіі, іншыя даследаванні паказалі, што людзі, якія працуюць на бойнях, таксама дэманструюць больш высокі ўзровень трывогі, псіхозу і сур'ёзных псіхалагічных расстройстваў, чым насельніцтва ў цэлым.
Нягледзячы на тое, што існуе меркаванне, што работнікі бойні маюць высокі ўзровень посттраўматычнага стрэсавага расстройства, некаторыя сцвярджаюць, што больш прыдатным было б назваць PITS, або траўматычны стрэс, выкліканы злачынствам . Гэта стрэсавае засмучэнне, якое ўзнікае ў выніку выпадковага ўчынення гвалту або забойства. Класічнымі прыкладамі хворых на PITS з'яўляюцца афіцэры паліцыі і ветэраны баявых дзеянняў, і хаця неабходныя дадатковыя даследаванні, каб зрабіць цвёрдую выснову, эксперты па PITS выказалі здагадку, што гэта, верагодна, закране і супрацоўнікаў бойні.
Нядзіўна, што цякучасць кадраў на бойнях адна з самых высокіх сярод усіх прафесій у краіне.
Працоўныя злоўжыванні
Паводле ацэнак, 38 працэнтаў работнікаў бойні нарадзіліся за межамі ЗША , і многія з іх з'яўляюцца імігрантамі без дакументаў. Гэта значна палягчае працадаўцам парушэнне працоўнага заканадаўства, звычайна за кошт работнікаў. Раней у гэтым годзе група перапрацоўшчыкаў птушкі была аштрафавана Міністэрствам працы на 5 мільёнаў долараў за здзяйсненне шэрагу парушэнняў у дачыненні да працоўных, у тым ліку за адмову ў аплаце звышурочнай працы, фальсіфікацыю справаздач аб заработнай плаце, незаконную дзіцячую працу і помсту работнікам, якія супрацоўнічалі з федэральнымі следчыя.
Дзіцячая праца асабліва распаўсюджаная на бойнях, і яна становіцца ўсё больш распаўсюджанай: у перыяд з 2015 па 2022 год колькасць непаўналетніх, незаконна занятых на бойнях, павялічылася амаль у чатыры разы , сведчаць дадзеныя Дэпартамента працы. Літаральна ў мінулым месяцы расследаванне Міністэрства юстыцыі выявіла, што дзеці ва ўзросце 13 гадоў працуюць на бойні , якая пастаўляла мяса Тайсану і Перд'ю.
Хатні гвалт і сэксуальны гвалт
Усё большы аб'ём даследаванняў паказвае, што ўзровень гвалту ў сям'і, сэксуальнага гвалту і ў суполку ўваходзяць бойні Шматлікія даследаванні пацвердзілі, што гэтая карэляцыя існуе, і такой карэляцыі не было выяўлена ў вытворчых сектарах, якія не ўключаюць забойства жывёл .
Ніжняя лінія
Мы жывем у прамыслова развітым свеце з ненажэрным апетытам да мяса . Дадатковае рэгуляванне і нагляд за бойнямі маглі б верагодна паменшыць колькасць непатрэбнага болю, які яны прычыняюць. Але галоўным коранем гэтых пакут з'яўляюцца мегакарпарацыі і фабрычныя фермы, якія хочуць задаволіць попыт на мяса як мага хутчэй і танней - часта за кошт дабрабыту людзей і жывёл.
Звярніце ўвагу: гэты кантэнт быў першапачаткова апублікаваны на SentientMedia.org і не абавязкова адлюстроўвае погляды Humane Foundation.