কেন গবাদি পশু পালন পরিবেশের ক্ষতি করে

গবাদি পশু পালন, বিশ্বব্যাপী কৃষি শিল্পের একটি ভিত্তিপ্রস্তর, বিশ্বব্যাপী খাওয়া বিপুল পরিমাণ মাংস, দুগ্ধ এবং চামড়াজাত পণ্য উৎপাদনের জন্য দায়ী। যাইহোক, এই আপাতদৃষ্টিতে অপরিহার্য সেক্টরের একটি অন্ধকার দিক রয়েছে যা উল্লেখযোগ্যভাবে পরিবেশকে প্রভাবিত করে। প্রতি বছর, মানুষ আশ্চর্যজনকভাবে 70 মিলিয়ন মেট্রিক টন গরুর মাংস এবং 174 মিলিয়ন টন দুধ খায়, যার জন্য বিস্তৃত গবাদি পশু পালনের প্রয়োজন হয়। এই ক্রিয়াকলাপগুলি, গরুর মাংস এবং দুগ্ধজাত খাবারের উচ্চ চাহিদা মেটানোর সময়, মারাত্মক পরিবেশগত অবনতিতে অবদান রাখে।

গবাদি পশু পালনের পরিবেশগত টোল গরুর মাংস উৎপাদনের জন্য নিবেদিত ‌ভূমি ব্যবহারের নিছক স্কেল দিয়ে শুরু হয়, যা বিশ্বব্যাপী ভূমি ব্যবহার এবং ‌ভূমি ব্যবহারের রূপান্তরের প্রায় 25 শতাংশের জন্য দায়ী। বিশ্বব্যাপী গরুর মাংসের বাজার, যার মূল্য বার্ষিক প্রায় $446‍ বিলিয়ন, এবং এমনকি বৃহত্তর দুগ্ধের বাজার, এই শিল্পের অর্থনৈতিক গুরুত্বকে আন্ডারস্কোর করে৷ বিশ্বব্যাপী 930 মিলিয়ন থেকে এক বিলিয়ন মাথার গবাদি পশুর সাথে, গবাদি পশু পালনের পরিবেশগত পদচিহ্ন অপরিসীম।

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র গরুর মাংস উৎপাদনে বিশ্বে নেতৃত্ব দেয়, ঘনিষ্ঠভাবে ব্রাজিলকে অনুসরণ করে এবং গরুর মাংসের তৃতীয় বৃহত্তম রপ্তানিকারক হিসেবে স্থান করে নেয়। শুধুমাত্র আমেরিকান গরুর মাংসের খরচ বার্ষিক প্রায় 30 বিলিয়ন পাউন্ডে পৌঁছেছে। যাইহোক, গবাদি পশু পালনের পরিবেশগত পরিণতি— যেকোনো একক দেশের সীমানা ছাড়িয়ে।

বায়ু এবং জল দূষণ থেকে শুরু করে মাটির ক্ষয় এবং বন উজাড় পর্যন্ত, গবাদি পশু পালনের পরিবেশগত প্রভাবগুলি উভয়ই প্রত্যক্ষ এবং সুদূরপ্রসারী। গবাদি পশুর খামারগুলির দৈনন্দিন কাজগুলি উল্লেখযোগ্য পরিমাণে গ্রিনহাউস গ্যাস নির্গত করে, যার মধ্যে রয়েছে গরুর বরফ, ফারটি এবং ‍সার থেকে মিথেন, সেইসাথে সার থেকে নাইট্রাস অক্সাইড। এই নির্গমনগুলি জলবায়ু পরিবর্তনে অবদান রাখে, যা গবাদি পশু পালনকে গ্রিনহাউস গ্যাসের বৃহত্তম কৃষি উত্সগুলির একটি করে তোলে৷

জল দূষণ হল আরেকটি জটিল সমস্যা, কারণ সার এবং অন্যান্য খামারের বর্জ্য পুষ্টি উপাদানের প্রবাহ এবং পয়েন্ট উৎস দূষণের মাধ্যমে জলপথকে দূষিত করে। মাটির ক্ষয়, অতিমাত্রায় চারণ এবং গবাদি পশুর খুরের দৈহিক প্রভাবের ফলে, জমিকে আরও ক্ষয় করে, এটিকে পুষ্টির ক্ষয়ের জন্য আরও সংবেদনশীল করে তোলে।

গবাদি পশুর চারণভূমির জন্য জমি পরিষ্কার করার প্রয়োজনীয়তার দ্বারা চালিত বন উজাড়, এই পরিবেশগত সমস্যাগুলিকে যুক্ত করে। বনভূমি অপসারণ শুধুমাত্র ‍ বায়ুমণ্ডলে সঞ্চিত কার্বন ডাই অক্সাইড ছেড়ে দেয় বন উজাড়ের এই দ্বৈত প্রভাব গ্রিনহাউস গ্যাস নির্গমনকে উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করে এবং জীববৈচিত্র্যের ক্ষতিতে অবদান রাখে, অগণিত প্রজাতিকে বিলুপ্তির হুমকি দেয়।

যেখানে গবাদি পশু পালন বিশ্ব জনসংখ্যার খাদ্য যোগাতে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, এর পরিবেশগত খরচ বিস্ময়কর। খাওয়ার অভ্যাস এবং চাষাবাদ পদ্ধতিতে উল্লেখযোগ্য পরিবর্তন না করে, আমাদের গ্রহের ক্ষতি বাড়তে থাকবে। এই নিবন্ধটি বিভিন্ন উপায়ে গবাদি পশু পালন পরিবেশের ক্ষতি করে এবং এর প্রভাব কমানোর সম্ভাব্য সমাধানগুলি অন্বেষণ করে।

প্রতি বছর, মানুষ 70 মিলিয়ন মেট্রিক টন গরুর মাংস এবং 174 মিলিয়ন টন দুধ । এটি প্রচুর মাংস এবং দুগ্ধজাত, এবং এটি উত্পাদন করতে অনেক, অনেক গবাদি পশুর খামার প্রয়োজন। দুর্ভাগ্যবশত, গবাদি পশুপালন পরিবেশের উল্লেখযোগ্য ক্ষতির দিকে পরিচালিত করে এবং আমাদের খাওয়ার অভ্যাসের গুরুতর পরিবর্তন অনুপস্থিত, এটি তা করতে থাকবে।

গবাদি পশু প্রধানত মাংস এবং দুগ্ধ উৎপাদনের জন্য খামার করা হয়, যদিও অনেক গবাদি পশুর খামারও চামড়া উত্পাদন করে। যদিও গরুর অনেক জাতকে দুগ্ধ উৎপাদনকারী বা গরুর মাংস উৎপাদনকারী হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়, সেখানে "দ্বৈত-উদ্দেশ্যের জাত"ও রয়েছে যা উভয়ের জন্য উপযুক্ত , এবং কিছু গবাদি পশুর খামার গরুর মাংস এবং দুগ্ধজাত পণ্য উভয়ই উত্পাদন করে ।

আসুন দেখে নেওয়া যাক কেন গবাদি পশু পালন পরিবেশের জন্য খারাপ , এবং এটি সম্পর্কে কী করা যেতে পারে।

গবাদি পশু চাষ শিল্প একটি দ্রুত চেহারা

গরু পালন একটি বড় ব্যবসা। সারা বিশ্বে প্রায় 25 শতাংশ ভূমি ব্যবহার এবং 25 শতাংশ ভূমি ব্যবহার রূপান্তর, গরুর মাংস উৎপাদন দ্বারা চালিত । বিশ্বব্যাপী গরুর মাংসের বাজার বার্ষিক প্রায় $446 বিলিয়ন মূল্যের , এবং বিশ্বব্যাপী দুধের বাজার প্রায় দ্বিগুণ। সারা বিশ্বে 930 মিলিয়ন থেকে এক বিলিয়ন মাথার গবাদি পশু রয়েছে ।

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র হল বিশ্বের শীর্ষস্থানীয় গরুর মাংস উৎপাদনকারী, যেখানে ব্রাজিলের কাছাকাছি দ্বিতীয় স্থানে রয়েছে এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র বিশ্বব্যাপী গরুর মাংসের তৃতীয় বৃহত্তম রপ্তানিকারক মার্কিন গরুর মাংসের ব্যবহারও বেশি: আমেরিকানরা প্রতি বছর প্রায় 30 বিলিয়ন পাউন্ড গরুর মাংস ।

কীভাবে গবাদি পশু পালন পরিবেশের জন্য খারাপ?

গবাদি পশুর খামারগুলির নিয়মিত, প্রতিদিনের ক্রিয়াকলাপগুলির বায়ু, জল এবং মাটিতে অনেকগুলি ক্ষতিকারক পরিবেশগত পরিণতি রয়েছে৷ এটি মূলত গরুর জীববিজ্ঞান এবং তারা কীভাবে খাদ্য হজম করে , সেইসাথে কৃষকরা তাদের গবাদি পশুর বর্জ্য এবং মলমূত্রের সাথে মোকাবিলা করার উপায়গুলির কারণে।

এগুলি ছাড়াও, গবাদি পশুর খামারগুলি তৈরি হওয়ার আগেই পরিবেশের উপর একটি বিশাল প্রভাব ফেলে, তাদের নির্মাণের পথ তৈরি করার জন্য ধ্বংস হয়ে যাওয়া বনভূমির বিস্ময়কর পরিমাণের জন্য ধন্যবাদ। এটি সমীকরণের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ, কারণ গবাদি পশু-চালিত বন উজাড়ের নিজস্বভাবে একটি বিশাল পরিবেশগত প্রভাব রয়েছে, তবে প্রথমে গবাদি পশুর খামার পরিচালনার সরাসরি প্রভাবগুলি দেখে শুরু করা যাক।

সরাসরি গবাদি পশু পালনের কারণে বায়ু দূষণ

গবাদি পশুর খামারগুলি বিভিন্ন উপায়ে বিভিন্ন গ্রিনহাউস গ্যাস নির্গত করে। গরুর বার্পস, ফার্ট এবং মলমূত্র সবই মিথেন ধারণ করে, বিশেষ করে শক্তিশালী গ্রিনহাউস গ্যাস ; একটি গাভী প্রতিদিন 82 পাউন্ড সার প্রতি বছর 264 পাউন্ড মিথেন গবাদি পশুর খামারে ব্যবহৃত সার এবং মাটি নাইট্রাস অক্সাইড নির্গত করে এবং গরুর সার মিথেন, নাইট্রাস অক্সাইড এবং কার্বন ডাই অক্সাইড ধারণ করে — গ্রিনহাউস গ্যাসের "বড় তিনটি"।

এই সবের পরিপ্রেক্ষিতে, এটি সম্ভবত কোন আশ্চর্যের কিছু নয় যে গবাদি পশু অন্যান্য কৃষি পণ্যের চেয়ে বেশি গ্রিনহাউস গ্যাস

সরাসরি গবাদি পশু পালনের কারণে পানি দূষণ

গবাদি পশুপালনও জল দূষণের একটি প্রধান উত্স, সার এবং অন্যান্য সাধারণ খামারের বর্জ্যে থাকা বিষাক্ত পদার্থের জন্য ধন্যবাদ। উদাহরণস্বরূপ, অনেক গবাদি পশুর খামার তাদের গরুর সার অপরিশোধিত সার হিসাবে । উপরে উল্লিখিত গ্রিনহাউস গ্যাসগুলি ছাড়াও, গরুর সারে ব্যাকটেরিয়া, ফসফেট, অ্যামোনিয়া এবং অন্যান্য দূষক । যখন সার বা নিষিক্ত মাটি কাছাকাছি জলপথে চলে যায় - এবং এটি প্রায়শই হয় - তাই সেই দূষকগুলিও করে৷

এটিকে বলা হয় পুষ্টির প্রবাহ, বা ছড়িয়ে পড়া উৎস দূষণ, এবং এটি ঘটে যখন বৃষ্টি, বাতাস বা অন্যান্য উপাদান অসাবধানতাবশত মাটি জলপথে নিয়ে যায়। বৈশ্বিকভাবে, গবাদিপশু অন্য যে কোনো পশুসম্পদ প্রজাতির তুলনায় পুষ্টিকর উপাদান এবং পরবর্তী জল দূষণ মাটির ক্ষয়ের সাথে পুষ্টির প্রবাহ ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত, যা আমরা নীচে আলোচনা করব।

বিপরীতে, পয়েন্ট সোর্স দূষণ হল যখন একটি খামার, কারখানা বা অন্যান্য সত্তা সরাসরি বর্জ্য জলের মধ্যে ফেলে দেয়। দুর্ভাগ্যক্রমে, এটি গবাদি পশুর খামারগুলিতেও সাধারণ। গ্রহের নদীগুলিতে দূষণের উৎসের 25 শতাংশ গবাদি

গবাদি পশু পালনের কারণে সরাসরি মাটির ক্ষয়

মাটি একটি অত্যাবশ্যক প্রাকৃতিক সম্পদ যা সমস্ত মানুষের খাদ্য - উদ্ভিদ- এবং প্রাণী-ভিত্তিক একইভাবে - সম্ভব করে তোলে। মাটির ক্ষয় হল যখন বাতাস, জল বা অন্যান্য শক্তি উপরের মাটির কণাগুলিকে বিচ্ছিন্ন করে এবং উড়িয়ে দেয় বা ধুয়ে ফেলে, ফলে মাটির গুণমান হ্রাস পায়। যখন মাটি ক্ষয়প্রাপ্ত হয়, তখন এটি উপরে উল্লিখিত পুষ্টির স্রোতের জন্য অনেক বেশি সংবেদনশীল।

যদিও মাটির ক্ষয় একটি ডিগ্রী প্রাকৃতিক , এটি মানুষের কার্যকলাপ, বিশেষ করে পশুপালন দ্বারা ব্যাপকভাবে ত্বরান্বিত হয়েছে। এর একটি কারণ অতিমাত্রায় চারণ; প্রায়শই, গবাদি পশুর খামারের চারণভূমিগুলি গবাদি পশু দ্বারা ব্যাপকভাবে চারণ করার পরে পুনরুদ্ধারের জন্য সময় দেওয়া হয় না, যা সময়ের সাথে সাথে মাটি ক্ষয় করে। উপরন্তু, গবাদি পশুর খুর মাটি ক্ষয় করতে পারে , বিশেষ করে যখন এক জমিতে অনেক গরু থাকে।

একটি তৃতীয় উপায় রয়েছে যেখানে গবাদি পশুর খামারগুলি মাটির ক্ষয়কে অবদান রাখে যা আমরা নীচে আলোচনা করব, কারণ গবাদি পশু পালন বন উজাড়ের অনেক বড় ঘটনার সাথে জড়িত।

কিভাবে বন উজাড় পরিবেশের জন্য গবাদি পশু পালনকে আরও খারাপ করে তোলে

গবাদি পশুর খামারের এই সমস্ত সরাসরি পরিবেশগত প্রভাব যথেষ্ট খারাপ, তবে আমাদের অবশ্যই পরিবেশগত ক্ষতির সবগুলি বিবেচনা করতে হবে যা প্রথমে গবাদি পশুর খামারগুলিকে সম্ভব করে তোলে।

গরুর মাংস উৎপাদনের জন্য প্রচুর জমির প্রয়োজন হয় - সুনির্দিষ্ট হওয়ার জন্য গ্রহের সমস্ত কৃষি জমির প্রায় 60 শতাংশ বিশ্বব্যাপী গরুর মাংসের উৎপাদন দ্বিগুণ হয়েছে এবং এটি মূলত বন উজাড়ের বন্য ধ্বংসাত্মক অনুশীলনের মাধ্যমে সম্ভব হয়েছে।

বন উজাড় করা হয় যখন বনভূমি স্থায়ীভাবে পরিষ্কার করা হয় এবং অন্য ব্যবহারের জন্য পুনরায় ব্যবহার করা হয়। প্রায় 90 শতাংশ বন উজাড় করা হয় কৃষি সম্প্রসারণের পথ তৈরি করার জন্য, এবং একটি বড় ব্যবধানে বিশ্বে বন উজাড়ের একক বৃহত্তম 2001 থেকে 2015 সালের মধ্যে, 45 মিলিয়ন হেক্টরের বেশি বনভূমি করা হয়েছিল এবং গবাদি পশুর চারণভূমিতে রূপান্তরিত হয়েছিল - অন্য যে কোনও কৃষি পণ্যের তুলনায় পাঁচগুণেরও বেশি জমি।

আগেই উল্লিখিত হিসাবে, এই গবাদি পশুর চারণভূমিগুলি তাদের নিজস্বভাবে প্রচুর পরিমাণে পরিবেশগত ক্ষতি করে, তবে বন উজাড় যা এই খামারগুলির নির্মাণকে সম্ভব করে তোলে তা যুক্তিযুক্তভাবে আরও খারাপ।

বন উজাড়ের কারণে বায়ু দূষণ

এর কেন্দ্রস্থলে, বন উজাড় করা হল গাছ অপসারণ, এবং গাছ অপসারণ দুটি স্বতন্ত্র পর্যায়ে গ্রীনহাউস গ্যাস নির্গমন বৃদ্ধি করে। কেবল বিদ্যমান দ্বারা, গাছগুলি বায়ুমণ্ডল থেকে কার্বন ক্যাপচার করে এবং এটি তাদের বাকল, শাখা এবং শিকড়ে সংরক্ষণ করে। এটি তাদের বৈশ্বিক তাপমাত্রা হ্রাস করার জন্য একটি অমূল্য (এবং বিনামূল্যে!) হাতিয়ার করে তোলে - কিন্তু যখন সেগুলি কেটে ফেলা হয়, তখন সমস্ত কার্বন ডাই অক্সাইড বায়ুমণ্ডলে ফিরে আসে।

কিন্তু ক্ষতি সেখানেই শেষ নয়। পূর্ববর্তী বনাঞ্চলে গাছের অনুপস্থিতির অর্থ হল যে কোনও বায়ুমণ্ডলীয় কার্বন ডাই অক্সাইড যা অন্যথায় গাছ দ্বারা পৃথক করা হত তা বাতাসে থেকে যায়।

ফলাফল হল যে বন উজাড়ের ফলে কার্বন নিঃসরণ এককালীন বৃদ্ধি পায়, যখন গাছগুলি প্রাথমিকভাবে কাটা হয় এবং গাছের অনুপস্থিতির কারণে নির্গমনে একটি স্থায়ী, চলমান বৃদ্ধি উভয়ই ঘটে।

এটি অনুমান করা হয়েছে যে বিশ্বব্যাপী গ্রিনহাউস নির্গমনের 20 শতাংশই ক্রান্তীয় অঞ্চলে বন উজাড়ের ফলাফল, যেখানে 95 শতাংশ বন উজাড় করা হয়। পরিস্থিতি এতটাই খারাপ যে আমাজন রেইনফরেস্ট, যা ঐতিহ্যগতভাবে গ্রহের কার্বন ডাই অক্সাইড সিকোয়েস্টেশনের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ উত্সগুলির মধ্যে একটি ছিল, পরিবর্তে এটি একটি "কার্বন সিঙ্ক" হয়ে যাওয়ার ঝুঁকিতে রয়েছে যা এটি সংরক্ষণের চেয়ে বেশি কার্বন নির্গত করে।

বন উজাড়ের কারণে জীববৈচিত্র্যের ক্ষতি

বন অপসারণের আরেকটি পরিণতি হল সেই বনে বসবাসকারী প্রাণী, গাছপালা এবং কীটপতঙ্গের মৃত্যু। একে জীববৈচিত্র্যের ক্ষতি বলা হয় এবং এটি প্রাণী এবং মানুষের জন্য একইভাবে হুমকিস্বরূপ।

তিন মিলিয়নেরও বেশি বিভিন্ন প্রজাতির আবাসস্থল , যার মধ্যে এক ডজনেরও বেশি যা শুধুমাত্র অ্যামাজনেই পাওয়া যায়। প্রতিদিন অন্তত 135টি প্রজাতি বিলুপ্ত হয়ে যায় এবং আমাজনে বন উজাড়ের ফলে প্রায় 2,800টি প্রাণী প্রজাতি সহ আরও 10,000 প্রজাতি বিলুপ্ত হওয়ার হুমকি দেয়

আমরা একটি ব্যাপক বিলুপ্তির মধ্যে বাস করছি, যা এমন একটি সময়কাল যেখানে ব্যাপক হারে মারা যাচ্ছে গত 500 বছর ধরে, সমগ্র জিনসগুলি ঐতিহাসিক গড়ের চেয়ে 35 গুণ দ্রুত বিলুপ্ত হয়ে যাচ্ছে , একজন উন্নয়ন বিজ্ঞানীরা "জীবনের গাছের বিকৃতকরণ" হিসাবে উল্লেখ করেছেন। গ্রহটি অতীতে পাঁচটি গণবিলুপ্তির মধ্য দিয়ে গেছে, তবে এটিই প্রথমটি যা প্রাথমিকভাবে মানুষের কার্যকলাপের কারণে ঘটেছিল।

পৃথিবীর অনেক ইন্টারলকিং ইকোসিস্টেম যা এই গ্রহে জীবনকে সম্ভব করে তোলে এবং জীববৈচিত্র্যের ক্ষতি এই সূক্ষ্ম ভারসাম্যকে ব্যাহত করে।

বন উজাড়ের কারণে মাটির ক্ষয়

পূর্বে উল্লিখিত হিসাবে, গবাদি পশুর খামারগুলি প্রায়ই তাদের দৈনন্দিন কাজকর্মের কারণে মাটি ক্ষয় করে। কিন্তু যখন বন উজাড় করা জমিতে গবাদি পশুর খামার তৈরি করা হয়, তখন এর প্রভাব আরও খারাপ হতে পারে।

যখন বনগুলিকে চারণভূমিতে রূপান্তরিত করা হয়, যেমনটি হয় যখন বনভূমিতে গবাদি পশুর খামার তৈরি করা হয়, তখন নতুন গাছপালা প্রায়শই গাছের মতো শক্তভাবে মাটিতে ধরে না। এটি আরও ক্ষয়ের দিকে পরিচালিত করে — এবং বর্ধিতভাবে, পুষ্টির প্রবাহ থেকে আরও জল দূষণ।

তলদেশের সরুরেখা

নিশ্চিতভাবে বলা যায়, গবাদি পশু পালনই একমাত্র কৃষি নয় যা পরিবেশগত খরচ বহন করে, যেমন প্রায় প্রতিটি প্রাণীর কৃষি পরিবেশের জন্য কঠিন । এই খামারগুলির কৃষি পদ্ধতিগুলি জল দূষিত করছে, মাটি ক্ষয় করছে এবং বায়ু দূষিত করছে। বন উজাড় যা এই খামারগুলিকে সম্ভব করে তোলে তার সেই সমস্ত প্রভাবগুলিও রয়েছে - পাশাপাশি অগণিত প্রাণী, গাছপালা এবং পোকামাকড়কে হত্যা করে৷

মানুষ যে পরিমাণ গরুর মাংস এবং দুগ্ধজাত খাবার গ্রহণ করে তা টেকসই নয়। বিশ্বের বনভূমি সঙ্কুচিত হওয়ার সাথে সাথে বিশ্বের জনসংখ্যা বৃদ্ধি পাচ্ছে, এবং আমরা যদি আমাদের খাওয়ার অভ্যাসের একটি গুরুতর পরিবর্তন না করি, তাহলে শেষ পর্যন্ত আর কোন বন কাটা হবে না।

বিজ্ঞপ্তি: এই বিষয়বস্তু প্রাথমিকভাবে সেন্টিটিমিডিয়া.অর্গে প্রকাশিত হয়েছিল এবং অগত্যা Humane Foundationদৃষ্টিভঙ্গি প্রতিফলিত করতে পারে না।