ক্যাভিয়ার দীর্ঘকাল ধরে বিলাসিতা এবং সম্পদের সমার্থক - মাত্র এক আউন্স সহজেই আপনাকে শত শত ডলার ফিরিয়ে দিতে পারে। কিন্তু সাম্প্রতিক দশকগুলিতে, অন্ধকার এবং নোনতা ঐশ্বর্যের এই ক্ষুদ্র কামড়গুলি একটি ভিন্ন খরচ নিয়ে এসেছে। অতিরিক্ত মাছ ধরা বন্য স্টার্জন জনসংখ্যাকে ধ্বংস করেছে, শিল্পকে কৌশল পরিবর্তন করতে বাধ্য করেছে। ক্যাভিয়ার অবশ্যই একটি ক্রমবর্ধমান ব্যবসা বজায় রাখতে সক্ষম হয়েছে। কিন্তু বিনিয়োগকারীরা বিস্তৃত মাছ ধরার কার্যক্রম থেকে বুটিক ক্যাভিয়ার ফার্মে স্থানান্তরিত হয়েছে, যা এখন টেকসই বিকল্প হিসেবে ভোক্তাদের কাছে বাজারজাত করা হয়েছে। এখন, একটি তদন্তে এমন একটি জৈব ক্যাভিয়ার খামারের শর্ত নথিভুক্ত করা হয়েছে, সেখানে মাছ রাখার উপায় খুঁজে বের করা জৈব প্রাণী কল্যাণের মান লঙ্ঘন করতে পারে।
বর্তমানে উত্তর আমেরিকায় উৎপাদিত বেশিরভাগ ক্যাভিয়ার মাছের খামার থেকে আসে, অন্যথায় এটি জলজ চাষ নামে পরিচিত। এর একটি কারণ হল জনপ্রিয় বেলুগা ক্যাভিয়ার জাতের উপর 2005 মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের নিষেধাজ্ঞা, এই বিপন্ন স্টার্জনের পতন রোধ করার জন্য একটি নীতি স্থাপন করা হয়েছিল। 2022 সালের মধ্যে, ইউএস ফিশ অ্যান্ড ওয়াইল্ডলাইফ সার্ভিস রাশিয়ান, পার্সিয়ান, শিপ এবং স্টেলেট স্টার্জন সহ আরও চারটি ইউরেশীয় স্টার্জন প্রজাতির জন্য বিপন্ন প্রজাতি আইন সুরক্ষা প্রসারিত করার প্রস্তাব করেছে। একবার প্রচুর পরিমাণে, এই প্রজাতিগুলি 1960 সাল থেকে 80 শতাংশেরও বেশি হ্রাস পেয়েছে, মূলত ক্যাভিয়ারের চাহিদা মেটাতে প্রয়োজনীয় নিবিড় মাছ ধরার জন্য ধন্যবাদ।
মাছের ডিমের চাহিদা কমেনি। কিন্তু 2000-এর দশকের গোড়ার দিকে, ক্যাভিয়ারের খামারগুলি একটি টেকসই বিকল্প হিসাবে আবির্ভূত হয়েছে, যেখানে ক্যালিফোর্নিয়া আজ চাষকৃত ক্যাভিয়ার বাজারের 80 থেকে 90 শতাংশ গর্ব করে। ব্রিটিশ কলাম্বিয়ার উপকূলের ঠিক উপরে বসে আছে নর্দার্ন ডিভাইন অ্যাকুয়াফার্মস — উত্তর আমেরিকার প্রথম এবং একমাত্র প্রত্যয়িত জৈব ক্যাভিয়ার ফার্ম , এবং কানাডায় চাষকৃত সাদা স্টারজনের একমাত্র উৎপাদক।
নর্দার্ন ডিভাইন অ্যাকুয়াফার্মস বলে যে এটি তার নার্সারিতে 6,000 টিরও বেশি "ক্যাভিয়ার রেডি" সাদা স্টার্জন এবং আরও কয়েক হাজারের বেশি খামার করে। অপারেশনটি তাদের ডিমের জন্য স্যামনও উত্থাপন করে, অন্যথায় রো নামে পরিচিত। কানাডিয়ান প্রবিধান অনুযায়ী, জৈব শংসাপত্রের জন্য প্রয়োজন ‘সর্বোচ্চ কল্যাণ এবং গবাদিপশুর উপর চাপ কমানোর জন্য জলজ পালনের অপারেশন। এবং তবুও, গত নভেম্বরে BC সুবিধা থেকে প্রাপ্ত আন্ডারকভার ফুটেজ দেখায় যে মাছকে এমনভাবে চিকিত্সা করা হয়েছে যা জৈব মান লঙ্ঘন করতে পারে।
জমির খামারের ফুটেজ, একটি হুইসেলব্লোয়ার দ্বারা সংগৃহীত এবং পশু আইন সংস্থা অ্যানিমেল জাস্টিস দ্বারা প্রকাশ করা হয়েছে, দেখায় যে কর্মীরা বারবার তাদের পেটে মাছ ছুরিকাঘাত করছে, সম্ভবত তারা নির্ধারণ করতে পারে যে ডিমগুলি ফসল তোলার জন্য যথেষ্ট পরিপক্ক কিনা। শ্রমিকরা তারপর মাছের ডিম চুষতে স্ট্র ব্যবহার করে। এই অনুশীলনটি 2020 সালে নিউ ইয়র্ক টাইমস ম্যাগাজিনে কিছুটা ভিন্নভাবে বর্ণনা করা হয়েছিল, যা ক্যাভিয়ারের জন্য মাছ চাষ কীভাবে ছয় বছর বয়সে পৌঁছায় এবং তারপরে পেটে একটি পাতলা নমনীয় নমুনা খড় ঢুকিয়ে "বার্ষিক বায়োপসি"-এর অভিজ্ঞতা লাভ করে। এবং কয়েকটা ডিম টেনে নিচ্ছে।"
তদন্তকারীর মতে, ফুটেজে দেখা যাচ্ছে মাছগুলোকে বরফের ওপর ফেলে দেওয়া হয়েছে, শেষ পর্যন্ত হত্যা কক্ষে পৌঁছানোর আগে এক ঘণ্টারও বেশি সময় ধরে স্তব্ধ অবস্থায় রেখে দেওয়া হয়েছে। মাছ জবাই করার প্রধান পদ্ধতি হল তাদের একটি মেটাল ক্লাব দিয়ে পেটানো, তারপরে তাদের খোলা টুকরো করে বরফের স্লারিতে ডুবিয়ে দেওয়া। বেশ কিছু মাছকে এখনও চেতনা দেখা যাচ্ছে কারণ তারা খোলা কাটা হচ্ছে।
এক পর্যায়ে, একটি স্যামন রক্তাক্ত বরফের স্তূপের উপর ছুঁড়ে মারতে দেখা যায়। "এটি দেখতে অনেকটা সাধারণ ফ্লপিংয়ের মতো লাগছিল, এবং একটি ক্ষতিকারক উদ্দীপনা থেকে দূরে যাওয়ার চেষ্টা করছে যা আপনি একটি সচেতন মাছের মধ্যে দেখতে পাচ্ছেন," ড. নিউইয়র্ক ইউনিভার্সিটির পরিবেশগত অধ্যয়নের সহকারী অধ্যাপক বেকা ফ্রাঙ্কস অ্যানিমাল জাস্টিসকে জানিয়েছেন।
ফুটেজে সঙ্কুচিত এবং অস্বাস্থ্যকর পরিস্থিতিতে বসবাসকারী প্রাণীদেরও দেখায় এবং কিছু বিকৃতি ও আঘাতের প্রমাণ প্রদর্শন করে। বন্য অঞ্চলে, স্টার্জনরা সমুদ্র এবং নদীগুলির মধ্য দিয়ে হাজার হাজার মাইল সাঁতার কাটতে পরিচিত। অ্যানিমেল জাস্টিস বলেছেন যে কর্মীরা তদন্তকারীকে রিপোর্ট করেছেন যে খামারের কিছু স্টার্জন "তাদের জনাকীর্ণ ট্যাঙ্ক থেকে পালানোর চেষ্টা করেছিল, এবং মাঝে মাঝে কয়েক ঘন্টা সেখানে শুয়ে থাকার পরে মেঝেতে পাওয়া গিয়েছিল।"
এনিমেল জাস্টিস অনুসারে, এই সুবিধাটিতে একটি সাত-ফুট স্টার্জনও রয়েছে যা কর্মীরা গ্রেসিকে নাম দিয়েছে, যিনি দুই দশকেরও বেশি সময় ধরে 13 ফুট ব্যাসের একটি ট্যাঙ্কে বন্দী ছিলেন। "গ্রেসিকে 'ব্রুডস্টক' মাছ হিসেবে ব্যবহার করা হয়, এবং প্রজননের উদ্দেশ্যে এই অবস্থায় রাখা হয়েছে," রিপোর্টে বলা হয়েছে। প্রাণী কল্যাণের নীতিগুলির সাথে সারিবদ্ধ কিনা ।
ক্যাভিয়ার দীর্ঘদিন ধরে বিলাসিতা এবং সম্পদের সমার্থক হয়ে আসছে — মাত্র এক আউন্স সহজেই আপনাকে শত শত ডলার ফেরত দিতে পারে। কিন্তু সাম্প্রতিক দশকগুলিতে, অন্ধকার এবং নোনতা ঐশ্বর্যের এই ক্ষুদ্র কামড়গুলি একটি ভিন্ন মূল্য নিয়ে এসেছে। অতিরিক্ত মাছ ধরা বন্য স্টার্জন জনসংখ্যাকে ধ্বংস করেছে, শিল্পকে কৌশল পরিবর্তন করতে বাধ্য করেছে। ক্যাভিয়ার অবশ্যই একটি ক্রমবর্ধমান ব্যবসা বজায় রাখতে পেরেছে। কিন্তু বিনিয়োগকারীরা বিস্তৃত মাছ ধরার কার্যক্রম থেকে বুটিক ক্যাভিয়ার ফার্মে স্থানান্তরিত হয়েছে, যা এখন টেকসই বিকল্প হিসেবে ভোক্তাদের কাছে বাজারজাত করা হয়েছে। এখন, একটি তদন্তে এমন একটি জৈব ক্যাভিয়ার খামারের শর্ত নথিভুক্ত করা হয়েছে, সেখানে মাছ রাখার উপায় খুঁজে বের করা জৈব প্রাণী মান লঙ্ঘন করতে পারে।
বর্তমানে উত্তর আমেরিকায় উৎপাদিত বেশিরভাগ ক্যাভিয়ার মাছের খামার , অন্যথায় এটি জলজ চাষ নামে পরিচিত। এর একটি কারণ হল 2005 জনপ্রিয় বেলুগা ক্যাভিয়ার জাতের উপর মার্কিন নিষেধাজ্ঞা, এই বিপন্ন স্টার্জনের পতন রোধ করার জন্য একটি নীতি চালু করা হয়েছিল। 2022 সালের মধ্যে, ইউএস ফিশ অ্যান্ড ওয়াইল্ডলাইফ সার্ভিস রাশিয়ান, পার্সিয়ান, শিপ এবং স্টেলেট স্টার্জন সহ চারটি অতিরিক্ত ইউরেশীয় স্টার্জন প্রজাতির জন্য বিপন্ন প্রজাতি আইন সুরক্ষা প্রসারিত করার প্রস্তাব করেছে। একবার প্রচুর পরিমাণে, এই প্রজাতিগুলি 1960 এর দশক থেকে 80 শতাংশেরও বেশি হ্রাস পেয়েছে, মূলত ক্যাভিয়ারের চাহিদা মেটাতে প্রয়োজনীয় নিবিড় মাছ ধরার জন্য ধন্যবাদ।
মাছের ডিমের চাহিদা কখনোই কমেনি। কিন্তু 2000 এর দশকের গোড়ার দিকে, ক্যাভিয়ার খামারগুলি একটি টেকসই বিকল্প হিসাবে আবির্ভূত হয়েছে, যেখানে ক্যালিফোর্নিয়া আজ চাষকৃত ক্যাভিয়ার বাজারের 80 থেকে 90 শতাংশ গর্ব করে। ব্রিটিশ কলাম্বিয়ার উপকূলের ঠিক উপরে উত্তর আমেরিকার প্রথম এবং একমাত্র প্রত্যয়িত জৈব ক্যাভিয়ার ফার্ম, এবং কানাডায় চাষকৃত সাদা স্টারজনের একমাত্র উৎপাদক।
নর্দার্ন ডিভাইন অ্যাকুয়াফার্মস বলছে যে এটি তার নার্সারিতে 6,000টির বেশি "ক্যাভিয়ার রেডি" হোয়াইট স্টার্জন এবং আরও কয়েক হাজারের বেশি চাষ করে৷ অপারেশনটি তাদের ডিমের জন্য স্যামনও উত্থাপন করে, অন্যথায় রো নামে পরিচিত। কানাডিয়ান প্রবিধান অনুযায়ী, জৈব শংসাপত্রের জন্য "সর্বোচ্চ কল্যাণ এবং প্রাণিসম্পদের উপর চাপ কমানোর জন্য জলজ চাষের অপারেশন প্রয়োজন।" এবং তবুও, গত নভেম্বরে BC সুবিধা থেকে প্রাপ্ত আন্ডারকভার ফুটেজ দেখায় যে মাছগুলি এমনভাবে চিকিত্সা করা হয়েছে যা জৈব মান লঙ্ঘন করতে পারে৷
অন-ল্যান্ড ফার্মের ফুটেজ, একজন হুইসেলব্লোয়ার দ্বারা সংগ্রহ করা এবং পশু আইন সংস্থা অ্যানিমেল জাস্টিস দ্বারা প্রকাশ করা হয়েছে, দেখায় যে শ্রমিকরা বারবার তাদের পেটে মাছ ছুরিকাঘাত করছে, সম্ভবত তাই তারা নির্ধারণ করতে পারে যে ডিমগুলি যথেষ্ট পরিপক্ক কিনা। ফসল. শ্রমিকরা তারপর মাছ থেকে ডিম চুষতে খড় ব্যবহার করে৷ এই অভ্যাসটি 2020 সালে নিউ ইয়র্ক টাইমস ম্যাগাজিনে কিছুটা ভিন্নভাবে বর্ণনা করা হয়েছিল, যা ক্যাভিয়ারের জন্য মাছ চাষ কীভাবে ছয় বছর বয়সে পৌঁছায় এবং তারপরে " বার্ষিক বায়োপসিগুলি "পেটে একটি পাতলা নমনীয় স্যাম্পলিং স্ট্র ঢোকিয়ে এবং কয়েকটি ডিম বের করে।"
তদন্তকারীর মতে, ফুটেজে দেখা যাচ্ছে বরফের ওপর ছুঁড়ে ফেলা মাছ, শেষ পর্যন্ত হত্যা কক্ষে পৌঁছানোর আগে এক ঘণ্টারও বেশি সময় ধরে স্তব্ধ অবস্থায় রেখে দেওয়া হয়। মাছ জবাই করার প্রধান পদ্ধতি হল তাদের একটি ধাতব ক্লাব দিয়ে পিটিয়ে, তারপরে তাদের খোলা এবং বরফের স্লারিতে ডুবিয়ে দেওয়া। বেশ কিছু মাছকে এখনও চেতনা দেখা যাচ্ছে কারণ তারা খোলা কাটা হচ্ছে।
এক পর্যায়ে, একটি স্যামন বরফের রক্তাক্ত স্তূপে প্রায় ধাক্কা দিতে দেখা যায়। নিউইয়র্ক ইউনিভার্সিটির পরিবেশগত গবেষণার সহকারী অধ্যাপক ডঃ বেকা ফ্রাঙ্কস অ্যানিমেল জাস্টিসকে বলেছেন, "এটা দেখতে অনেকটা সাধারণ ফ্লপিংয়ের মতো, এবং একটি ক্ষতিকারক উদ্দীপনা থেকে দূরে যাওয়ার চেষ্টা করছিল যা আপনি একটি সচেতন মাছের মধ্যে দেখতে পান।"
ফুটেজে সঙ্কুচিত এবং অস্বাস্থ্যকর অবস্থায় বসবাস করা বন্য অঞ্চলে, স্টার্জন সাগর এবং নদীগুলির মধ্য দিয়ে হাজার হাজার মাইল সাঁতার কাটতে পরিচিত। অ্যানিমেল জাস্টিস বলেছেন যে কর্মীরা তদন্তকারীকে রিপোর্ট করেছেন যে খামারের কিছু স্টার্জন "তাদের ভিড়ের ট্যাঙ্ক থেকে পালানোর চেষ্টা করেছিল এবং কখনও কখনও সেখানে কয়েক ঘন্টা শুয়ে থাকার পরে মেঝেতে পাওয়া গিয়েছিল।"
এনিমেল জাস্টিস অনুসারে এই সুবিধাটিতে একটি সাত ফুটের স্টার্জনও রয়েছে যা কর্মীরা গ্রেসির নাম রেখেছেন, যিনি দুই দশকেরও বেশি সময় ধরে 13 ফুট ব্যাসের একটি ট্যাঙ্কে বন্দী ছিলেন। “গ্রেসিকে 'ব্রুডস্টক' মাছ হিসাবে ব্যবহার করা হয় এবং প্রজননের উদ্দেশ্যে এই অবস্থায় রাখা হয়েছে,” রিপোর্টে বলা হয়েছে। তদন্ত জৈব ক্যাভিয়ার চাষের নৈতিক প্রভাব এবং এই অনুশীলনগুলি সত্যিই প্রাণী কল্যাণের নীতিগুলির সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ কিনা সে সম্পর্কে গুরুতর প্রশ্ন উত্থাপন করে৷
ক্যাভিয়ার দীর্ঘকাল ধরে বিলাসিতা এবং সম্পদের সমার্থক - মাত্র এক আউন্স সহজেই আপনাকে শত শত ডলার ফিরিয়ে দিতে পারে । কিন্তু সাম্প্রতিক দশকগুলিতে, অন্ধকার এবং নোনতা ঐশ্বর্যের এই ক্ষুদ্র কামড়গুলি ভিন্ন খরচ নিয়ে এসেছে। অতিরিক্ত মাছ ধরা বন্য স্টার্জন জনসংখ্যাকে ধ্বংস করেছে , শিল্পকে কৌশল পরিবর্তন করতে বাধ্য করেছে। ক্যাভিয়ার অবশ্যই একটি ক্রমবর্ধমান ব্যবসা থাকতে পরিচালিত করেছে। কিন্তু বিনিয়োগকারীরা বিস্তৃত মাছ ধরার কার্যক্রম থেকে বুটিক ক্যাভিয়ার ফার্মে স্থানান্তরিত হয়েছে, যা এখন টেকসই বিকল্প হিসেবে ভোক্তাদের কাছে বাজারজাত করা হয়েছে। এখন, একটি তদন্ত এমন একটি জৈব ক্যাভিয়ার খামারের শর্ত নথিভুক্ত করেছে, সেখানে মাছ রাখার উপায় খুঁজে বের করা জৈব প্রাণী কল্যাণ মান লঙ্ঘন করতে পারে।
কেন ক্যাভিয়ার ফার্মগুলি শিল্পের স্ট্যান্ডার্ড হয়ে উঠেছে
বর্তমানে উত্তর আমেরিকায় উৎপাদিত বেশিরভাগ ক্যাভিয়ার মাছের খামার থেকে আসে, অন্যথায় জলজ চাষ নামে পরিচিত । এর একটি কারণ হল জনপ্রিয় বেলুগা ক্যাভিয়ার জাতের উপর 2005 সালের মার্কিন নিষেধাজ্ঞা, এই বিপন্ন স্টার্জনের পতন রোধ করার জন্য একটি নীতি চালু করা হয়েছিল। 2022 সালের মধ্যে, ইউএস ফিশ অ্যান্ড ওয়াইল্ডলাইফ সার্ভিস রাশিয়ান, পার্সিয়ান, শিপ এবং স্টেলেট স্টার্জন সহ চারটি অতিরিক্ত ইউরেশীয় স্টার্জন প্রজাতির জন্য বিপন্ন প্রজাতি আইন 1960 এর দশক থেকে 80 শতাংশেরও বেশি হ্রাস পেয়েছে , মূলত ক্যাভিয়ারের চাহিদা মেটাতে প্রয়োজনীয় নিবিড় মাছ ধরার জন্য ধন্যবাদ।
মাছের ডিমের চাহিদা কমেনি । কিন্তু 2000 এর দশকের গোড়ার দিকে, ক্যাভিয়ার খামারগুলি একটি টেকসই বিকল্প হিসাবে আবির্ভূত হয়েছে, আজ চাষকৃত ক্যাভিয়ার বাজারের 80 থেকে 90 শতাংশ গর্ব করে ব্রিটিশ কলাম্বিয়ার উপকূলের ঠিক উপরে নর্দার্ন ডিভাইন অ্যাকুয়াফার্ম বসেছে — উত্তর আমেরিকার প্রথম এবং একমাত্র প্রত্যয়িত জৈব ক্যাভিয়ার ফার্ম , এবং কানাডায় চাষকৃত সাদা স্টারজনের একমাত্র উৎপাদক।
জৈব ক্যাভিয়ার খামারগুলিতে উত্থিত মাছ এখনও ভোগে
নর্দার্ন ডিভাইন অ্যাকুয়াফার্মস বলছে যে এটি 6,000টির বেশি "ক্যাভিয়ার রেডি" সাদা স্টার্জন এবং আরও কয়েক হাজারের বেশি খামার করে। অপারেশনটি তাদের ডিমের জন্য স্যামনও উত্থাপন করে, অন্যথায় রো নামে পরিচিত। কানাডিয়ান প্রবিধান অনুসারে, জন্য "কল্যাণ সর্বাধিক এবং গবাদি পশুর উপর চাপ কমানোর জন্য" জলজ চাষের অপারেশন প্রয়োজন এবং তবুও, বিসি সুবিধা থেকে প্রাপ্ত গোপন ফুটেজ দেখায় যে মাছগুলি এমনভাবে চিকিত্সা করা হয়েছে যা জৈব মান লঙ্ঘন করতে পারে।
জমির খামারের ফুটেজ, একজন হুইসেলব্লোয়ার দ্বারা সংগ্রহ করা এবং পশু আইন সংস্থা অ্যানিমেল জাস্টিস দ্বারা প্রকাশ করা হয়েছে , দেখায় যে কর্মীদের বারবার তাদের পেটে মাছ ছুরিকাঘাত করছে, সম্ভবত তাই তারা নির্ধারণ করতে পারে যে ডিমগুলি ফসল তোলার জন্য যথেষ্ট পরিপক্ক কিনা। শ্রমিকরা তারপর মাছের ডিম চুষতে খড় ব্যবহার করে। 2020 সালে দ্য নিউ ইয়র্ক টাইমস ম্যাগাজিনে এই অনুশীলনটিকে কিছুটা ভিন্নভাবে বর্ণনা করা হয়েছিল, যা ক্যাভিয়ারের জন্য মাছ চাষ কীভাবে ছয় বছর বয়সে পৌঁছায় এবং তারপরে পেটে একটি পাতলা নমনীয় স্যাম্পলিং স্ট্র ঢোকিয়ে এবং টেনে টেনে বের করে" বার্ষিক বায়োপসি করা হয়। কয়েকটি ডিম।"
তদন্তকারীর মতে, ফুটেজে মাছগুলিকে বরফের উপর ফেলে দেওয়া হয়েছে, অবশেষে হত্যা কক্ষে পৌঁছানোর আগে এক ঘন্টারও বেশি সময় ধরে স্তব্ধ অবস্থায় রেখে দেওয়া হয়েছে। মাছ জবাই করার প্রধান পদ্ধতি হল তাদের একটি ধাতব ক্লাব দিয়ে প্রহার করা, তারপরে সেগুলিকে খোলা এবং বরফের স্লারিতে ডুবিয়ে দেওয়া। বেশ কয়েকটি মাছকে এখনও চেতন বলে মনে হচ্ছে কারণ তাদের খোলা কাটা হচ্ছে।
এক পর্যায়ে, একটি স্যামন বরফের রক্তাক্ত স্তূপে প্রায় ধাক্কা দিতে দেখা যায়। "এটি দেখতে অনেকটা সাধারণ ফ্লপিংয়ের মতো লাগছিল, এবং আপনি একটি সচেতন মাছের মধ্যে যে ক্ষতিকারক উদ্দীপনা দেখতে পাচ্ছেন তা ," নিউ ইয়র্ক ইউনিভার্সিটির পরিবেশগত গবেষণার সহকারী অধ্যাপক ডঃ বেকা ফ্রাঙ্কস অ্যানিমাল জাস্টিসকে বলেছেন৷
ফুটেজ এছাড়াও সঙ্কুচিত এবং অস্বাস্থ্যকর পরিস্থিতিতে বসবাসকারী প্রাণী এবং কিছু বিকৃতি এবং আঘাতের প্রমাণ প্রদর্শন করে। বন্য অঞ্চলে, সমুদ্র এবং নদীগুলির মধ্য দিয়ে হাজার হাজার মাইল সাঁতার কাটতে পরিচিত অ্যানিমেল জাস্টিস বলেছেন যে কর্মীরা তদন্তকারীকে রিপোর্ট করেছেন যে খামারের কিছু স্টার্জন " তাদের জনাকীর্ণ ট্যাঙ্ক থেকে পালানোর , এবং মাঝে মাঝে কয়েক ঘন্টা সেখানে শুয়ে থাকার পরে মেঝেতে পাওয়া গিয়েছিল।"
এনিমেল জাস্টিস অনুসারে এই সুবিধাটিতে একটি সাত ফুটের স্টার্জনও রয়েছে যা কর্মীরা গ্রেসিকে নাম দিয়েছে, যিনি দুই দশকেরও বেশি সময় ধরে 13 ফুট ব্যাসের একটি ট্যাঙ্কে বন্দী ছিলেন। "গ্রেসি একটি 'ব্রুডস্টক' মাছ হিসাবে ব্যবহৃত হয়, এবং তার ডিম ক্যাভিয়ারের জন্য বিক্রি করা হয় না," গ্রুপটি একটি বিবৃতিতে ব্যাখ্যা করে । "পরিবর্তে, তারা নিয়মিত তার থেকে কেটে ফেলা হয় এবং অন্যান্য স্টার্জন জন্মাতে ব্যবহৃত হয়।"
গ্রুপটি আরও বলেছে যে গ্র্যাসির মতো আরও 38টি মাছ রয়েছে "নর্দার্ন ডিভাইনে প্রজনন যন্ত্র হিসাবে ব্যবহৃত হয়, যার বয়স 15 বছর থেকে তাদের 30 এর দশক পর্যন্ত।" জলজ চাষের জন্য জৈব উৎপাদন ব্যবস্থার মান অনুযায়ী , "প্রাণীসম্পদকে পর্যাপ্ত স্থান, উপযুক্ত সুযোগ-সুবিধা এবং যেখানে উপযুক্ত সেখানে পশুর নিজস্ব ধরনের কোম্পানি থাকতে হবে।" এছাড়াও, "উদ্বেগ, ভয়, যন্ত্রণা, একঘেয়েমি, অসুস্থতা, ব্যথা, ক্ষুধা ইত্যাদির কারণে অগ্রহণযোগ্য মাত্রার চাপ সৃষ্টি করে এমন পরিস্থিতিগুলিকে হ্রাস করা হবে।"
কয়েক দশকের বৈজ্ঞানিক গবেষণা, বিশেষ করে ডক্টর ভিক্টোরিয়া ব্রেথওয়েটের কাজ, মাছের অনুভূতি, তাদের ব্যথা অনুভব করার ক্ষমতা এবং মেরুদণ্ডী প্রাণীর মতো মানসিক প্রতিক্রিয়া অনুভব করার মতো প্রমাণ নথিভুক্ত করেছে। তার বই, ডু ফিশ ফিল পেইন?, ব্রেথওয়েট যুক্তি দেন যে মাছ এমনকি একঘেয়ে পরিবেশেও বিষণ্নতা বিকাশ করতে পারে । আরও কী, গবেষকরা দেখেছেন যে সীফুড শিল্পের কর্মচারীরাও বিশ্বাস করেন যে মাছ সংবেদনশীল । শেষ পর্যন্ত, যদিও ক্যাভিয়ারের জন্য বিপণন একটি টেকসই ব্যবসার চিত্র আঁকতে পারে, তবে জড়িত মাছের জন্য সত্য গল্পটি অনেক কম মানবিক বলে মনে হয়।
বিজ্ঞপ্তি: এই বিষয়বস্তু প্রাথমিকভাবে সেন্টিটিমিডিয়া.অর্গে প্রকাশিত হয়েছিল এবং অগত্যা Humane Foundationদৃষ্টিভঙ্গি প্রতিফলিত করতে পারে না।