ইস্টার হল আনন্দ, উদযাপন এবং ভোগের একটি সময়, যেখানে চকোলেট উৎসবে কেন্দ্রীয় ভূমিকা পালন করে।
যাইহোক, যারা নিরামিষাশী জীবনধারা অনুসরণ করেন তাদের জন্য নিষ্ঠুরতা-মুক্ত চকোলেট বিকল্পগুলি খুঁজে পাওয়া একটি চ্যালেঞ্জ হতে পারে। ভয় পাবেন না, এই নিবন্ধটি, জেনিফার ও'টুলের লেখা, "ভেগান ডিলাইটস: এঞ্জয় এ ক্রুয়েলটি-ফ্রি ইস্টার", এখানে ভেগান চকোলেটের একটি আনন্দদায়ক নির্বাচনের মাধ্যমে আপনাকে গাইড করতে এসেছে যা শুধুমাত্র সুস্বাদু নয়, নৈতিকভাবেও তৈরি। ছোট, স্থানীয়ভাবে প্রাপ্ত ব্যবসা থেকে শুরু করে বিশ্বব্যাপী স্বীকৃত ব্র্যান্ড পর্যন্ত, আমরা বিভিন্ন বিকল্পের সন্ধান করি যা নিশ্চিত করে যে আপনি এই ইস্টারের মিষ্টি খাবারগুলি মিস করবেন না। উপরন্তু, আমরা ভেগান চকোলেট বেছে নেওয়ার গুরুত্ব, নৈতিক সার্টিফিকেশনের সন্ধান করি এবং দুগ্ধ উৎপাদনের পরিবেশগত প্রভাব নিয়ে আলোচনা করি। এই মনোরম নিরামিষ চকোলেট পছন্দগুলির সাথে আমরা একটি সহানুভূতিশীল এবং পরিবেশ-বান্ধব ইস্টার উদযাপন করার সময় আমাদের সাথে যোগ দিন। ইস্টার হল আনন্দ, উদযাপন এবং ভোগের একটি সময়, যেখানে চকোলেট উত্সবে একটি কেন্দ্রীয় ভূমিকা পালন করে। যাইহোক, যারা নিরামিষাশী জীবনধারা অনুসরণ করেন তাদের জন্য নিষ্ঠুরতা-মুক্ত চকোলেট বিকল্পগুলি খুঁজে পাওয়া একটি চ্যালেঞ্জ হতে পারে। ভয় পাবেন না, কারণ এই নিবন্ধটি, "নিষ্ঠুরতা-মুক্ত ইস্টার: ভেগান চকোলেটে লিপ্ত", জেনিফার ও'টুলের লেখা, ভেগান চকোলেটের একটি মনোরম নির্বাচনের মাধ্যমে আপনাকে গাইড করতে এখানে রয়েছে যা শুধুমাত্র সুস্বাদু নয় বরং নৈতিকভাবেও তৈরি। ছোট, স্থানীয়ভাবে উৎসারিত ব্যবসা থেকে শুরু করে বিশ্বব্যাপী স্বীকৃত ব্র্যান্ড পর্যন্ত, আমরা বিভিন্ন ধরনের বিকল্প অন্বেষণ করি যা নিশ্চিত করে যে আপনি এই ইস্টারের মিষ্টি খাবারগুলি মিস করবেন না। উপরন্তু, আমরা ভেগান চকোলেট বেছে নেওয়ার গুরুত্ব, নৈতিক সার্টিফিকেশনের সন্ধান করি এবং দুগ্ধ উৎপাদনের পরিবেশগত প্রভাব নিয়ে আলোচনা করি। এই মনোরম নিরামিষ চকোলেট পছন্দগুলির সাথে আমরা একটি সহানুভূতিশীল এবং পরিবেশ-বান্ধব ইস্টার উদযাপন করার সময় আমাদের সাথে যোগ দিন।
লেখক : জেনিফার ও'টুল :
ইস্টার সানডে প্রায় আমাদের কাছে এবং যদিও আপনি উদযাপন করতে চান, কিছু সুস্বাদু চকোলেট খাওয়া সাধারণত উৎসবের অংশ। একটি নিরামিষাশী হিসাবে, মিষ্টি খাবারের ক্ষেত্রে আমরা মাঝে মাঝে বাদ পড়ে যেতে পারি, কিন্তু চিন্তা করবেন না! এই ইস্টারে (এবং সারা বছর!) পাওয়া কিছু সেরা নিষ্ঠুরতা-মুক্ত, সুস্বাদু এবং ভেগান চকোলেট বিকল্প এখানে রয়েছে।
ট্রুপিগ ভেগান হল যুক্তরাজ্যের ইয়র্কশায়ারে অবস্থিত একটি দুই-ব্যক্তির ব্যবসা। যেখানেই সম্ভব তারা তাদের কার্বন ফুটপ্রিন্ট কমাতে এবং স্থানীয় ব্যবসায়কে সমর্থন করার জন্য স্থানীয়ভাবে উৎপাদিত উপাদান এবং সরবরাহকারী ব্যবহার করে। তারা তাদের সমস্ত চকোলেট সৃষ্টিতে অর্গানিক ফেয়ারট্রেড এবং UTZ/রেইনফরেস্ট অ্যালায়েন্স প্রত্যয়িত কোকো পণ্য ব্যবহার করে। তারা প্রতি শুক্রবার যুক্তরাজ্যের সময় দুপুর 12 টায় পুনরুদ্ধার করে তবে সতর্ক করা উচিত, আপনাকে দ্রুত অগ্রসর হতে হবে!
মু ফ্রি হল একটি যুক্তরাজ্য-ভিত্তিক কোম্পানি যা 2010 সালে স্বামী ও স্ত্রীর দল দ্বারা প্রতিষ্ঠিত। তাদের সমস্ত প্যাকেজিং পুনর্ব্যবহৃত প্লাস্টিক থেকে তৈরি, তাদের কারখানাগুলি ল্যান্ডফিলে শূন্য বর্জ্য পাঠায় এবং 100% পুনর্নবীকরণযোগ্য শক্তি দ্বারা চালিত হয়। Moo Free এছাড়াও Rainforest Alliance cocoa beans ব্যবহার করে এবং কখনই পাম তেল ব্যবহার করে না। এগুলি ইউকেতে বেশিরভাগ সুপারমার্কেটে এবং অনলাইনে এবং অন্যান্য 38টি দেশে অনলাইনে পাওয়া যায়।
VEGO 2010 সালে শুরু হয়েছিল, Jan Niklas Schmidt দ্বারা প্রতিষ্ঠিত। সমস্ত VEGO পণ্য ভেগান, ফেয়ারট্রেড প্রত্যয়িত, ন্যায্য পরিস্থিতিতে তৈরি, শিশু শ্রম থেকে মুক্ত, এবং তারা সয়া বা পাম তেল ব্যবহার করে না। স্ক্যান্ডিনেভিয়ান ওয়ার্কিং উইক দ্বারা অনুপ্রাণিত হয়ে, টিম গড়ে সপ্তাহে সর্বোচ্চ 32 ঘন্টা কাজ করে সম্পূর্ণ চার্জ হতে এবং যাওয়ার জন্য প্রস্তুত। সংস্থাটি বার্লিনে অবস্থিত তবে তাদের পণ্যগুলি বিশ্বজুড়ে 12,000 টিরও বেশি স্টোরে পাওয়া যাবে।
Lagusta's Luscious , সামাজিক ন্যায়বিচার, পরিবেশবাদ এবং নিরামিষাশীদের প্রতি গভীর প্রতিশ্রুতি পালন করে। তারা সত্যিকারের নৈতিক উপাদানের উৎসের জন্য তাদের স্থানীয় শহরে এবং সারা দেশে ক্ষুদ্র কৃষক এবং উৎপাদকদের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে কাজ করে। তারা 100% নৈতিক চকলেট তৈরি করে 100% ভোক্তা-পরবর্তী পুনর্ব্যবহৃত কাগজের বাক্স এবং প্যাকিং উপকরণ দিয়ে। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ডেলিভারির জন্য অনলাইনে কিনুন, বা নিউ পল্টজ, এনওয়াই-এর দোকানে।
NOMO যার অর্থ নো মিসিং আউট, এটি একটি ডেইরি, গ্লুটেন, ডিম এবং বাদাম মুক্ত, যুক্তরাজ্য ভিত্তিক ভেগান চকোলেট ব্র্যান্ড। চকোলেটে ব্যবহৃত কোকো হল রেইনফরেস্ট অ্যালায়েন্স সার্টিফাইড, দায়িত্বের সাথে এবং নৈতিকভাবে আফ্রিকা থেকে উৎসারিত, এবং তারা তাদের কোনো পণ্যে পাম তেল ব্যবহার করে না। বর্তমানে এগুলি বেশিরভাগ ইউকে সুপারমার্কেটে এবং অনলাইনে উপলব্ধ এবং শীঘ্রই আরও দেশে প্রসারিত হবে বলে আশা করি৷
পিওর লোভিন' ভিক্টোরিয়া, বিসি, কানাডায় অবস্থিত এবং এটি একটি মা ও মেয়ের দল দ্বারা পরিচালিত। তারা কোনো কৃত্রিম স্বাদ বা রঙ ব্যবহার করে না, নৈতিকভাবে তৈরি, ন্যায্য বাণিজ্য এবং জৈব, এবং একটি পূর্ণাঙ্গ ভেগান, সয়া মুক্ত এবং গ্লুটেন মুক্ত পণ্য তৈরি করে। তারা পেটুনিয়া দ্য পিগ অ্যাট হোম ফর হুভস স্যাঙ্কচুয়ারির মাসিক স্পনসর। চকলেট অনলাইনে কেনার জন্য এবং কানাডা এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে পাঠানোর জন্য উপলব্ধ।
Sjaak's Organic Chocolates হল Petaluma, CA-তে অবস্থিত একটি সংখ্যালঘু মহিলাদের মালিকানাধীন এবং পরিবার-পরিচালিত কোম্পানি। চকোলেট ভেগান, সমস্ত উপাদান জৈব এবং নন-জিএমও, এবং তাদের কোকো রেইনফরেস্ট অ্যালায়েন্স প্রত্যয়িত খামার থেকে পাওয়া যায়। Sjaak-এ প্রতিটি দলের সদস্যকে বাজারের মজুরির উপরে অর্থ প্রদান করা একটি অগ্রাধিকার। আপনি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং কানাডা জুড়ে শিপিংয়ের সাথে স্টোর এবং অনলাইনে তাদের পণ্যগুলি কিনতে পারেন।
Pascha চকলেট প্রত্যয়িত ভেগান, USDA প্রত্যয়িত, জৈব এবং UTZ/ Rainforest Alliance প্রত্যয়িত cacao ব্যবহার করে, প্রকৃতপক্ষে, Pascha বিশ্বের অন্যতম প্রত্যয়িত চকলেট কোম্পানি। Pascha চকলেট অনলাইনে এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে অনেক খুচরা বিক্রেতার কাছে পাওয়া যায়। এটি Vitacost.com এও কেনা যায় যা 160 টিরও বেশি দেশে এবং কানাডার ন্যাটুরা মার্কেটে পাঠানো হয়।
ওম্বার চকোলেট ভেগান এবং ভেগান সোসাইটি দ্বারা প্রত্যয়িত। ব্যবহৃত সমস্ত উপাদান প্রাকৃতিক, জৈব, এবং ন্যূনতম প্রক্রিয়াজাত। এটি ফেয়ার ফর লাইফ দ্বারা প্রত্যয়িত ন্যায্য বাণিজ্যও। চকলেট বারগুলি মোড়ানোর জন্য ব্যবহৃত কাগজের বাইরের স্তরটি সম্পূর্ণরূপে পুনর্ব্যবহারযোগ্য। Ombar অনেক ইউকে সুপারমার্কেট এবং অনলাইনে কেনার জন্য উপলব্ধ, সেইসাথে ফ্রান্স, জার্মানি এবং জাপান সহ অন্যান্য 15 টিরও বেশি দেশে।
কেন নিরামিষ চকোলেট চয়ন?
বেশিরভাগ চকলেট তৈরি হয় গরুর দুধ ব্যবহার করে। সাধারণ বিশ্বাসের বিপরীতে, গাভী শুধু দুধ উৎপাদন করে না, একটি পৌরাণিক কাহিনী যা দুগ্ধ শিল্পের দ্বারা স্থায়ী হয়। অন্যান্য স্তন্যপায়ী প্রাণীর মতো, তাদের প্রথমে গর্ভবতী হতে হবে এবং সন্তান জন্ম দিতে হবে এবং অন্যান্য স্তন্যপায়ী প্রাণীর মতো, তারা যে দুধ উত্পাদন করে তা তাদের শিশুর পুষ্টির উদ্দেশ্যে। যাইহোক, দুগ্ধ শিল্পে, গরুকে জোর করে গর্ভধারণ করা হয়, তারা তাদের বাছুরকে প্রায় 9 মাস ধরে বহন করে, কিন্তু একবার তারা জন্ম দিলে, তাদের বাছুর কেড়ে নেওয়া হয়। অনেক নথিভুক্ত ঘটনা রয়েছে যে মা গরুগুলি গাড়ির পেছনে ছুটছে কারণ তাদের বাছুরগুলিকে তাড়িয়ে দেওয়া হয়েছে, অথবা দিনের পর দিন তাদের বাচ্চার জন্য জোরে ডাকছে। একটি বাছুরের জন্য উদ্দিষ্ট দুধ মানুষ সম্পূর্ণরূপে অপ্রয়োজনীয়ভাবে চুরি করে।
চক্রটি বারবার পুনরাবৃত্তি করা হয় যতক্ষণ না তাদের দেহ আর কাজ করতে পারে না এবং কোন সময়ে তাদের বধের জন্য পাঠানো হয়। একটি দুগ্ধজাত গাভীর গড় আয়ু তাদের স্বাভাবিক 20 বছরের আয়ুষ্কালের মাত্র 4-5 বছর।
উপরন্তু, দুগ্ধ শিল্পে জন্ম নেওয়া বাছুরের সংখ্যা 'দুগ্ধদানকারী গাভী' বা 'ভেল' হওয়ার জন্য কৃষকদের প্রয়োজনীয় সংখ্যাকে ছাড়িয়ে যায়। স্ত্রী বাছুর তাদের মায়ের মতো একই পরিণতি ভোগ করে বা জন্মের পরপরই মারা যায়। পুরুষ বাছুর 'ভাল' শিল্পের জন্য নির্ধারিত হয় বা অবাঞ্ছিত উদ্বৃত্ত হিসাবে হত্যা করা হয়।
দুগ্ধ শিল্প সম্পর্কে আরও জানতে, এই ব্লগটি দেখুন: গরুও মা
ফেয়ারট্রেড, রেইনফরেস্ট অ্যালায়েন্স এবং UTZ প্রত্যয়িত
যদিও নিষ্ঠুরতা-মুক্ত পণ্যগুলি বেছে নেওয়া গুরুত্বপূর্ণ, সেই পণ্যগুলি নৈতিকভাবে এবং টেকসইভাবে উত্পাদিত হয় তা নিশ্চিত করা সমানভাবে গুরুত্বপূর্ণ। এখানেই ফেয়ারট্রেড, রেইনফরেস্ট অ্যালায়েন্স এবং ইউটিজেড প্রত্যয়িত লেবেলগুলি আসে৷ কিন্তু তাদের অর্থ কী?
রেইনফরেস্ট অ্যালায়েন্স হল একটি আন্তর্জাতিক অলাভজনক সংস্থা যার ফোকাস ব্যবসা, কৃষি এবং বন। রেইনফরেস্ট অ্যালায়েন্স সার্টিফাইড সিল দিয়ে পণ্য কেনার জন্য বেছে নেওয়ার অর্থ হল আপনি জীববৈচিত্র্য সংরক্ষণের পাশাপাশি কৃষিকাজ এবং ব্যবসায়িক অনুশীলনগুলিকে রূপান্তর করে আরও টেকসই জীবিকা তৈরিতে সমর্থন করছেন৷ রেইনফরেস্ট অ্যালায়েন্স দ্বারা নির্ধারিত মানগুলি বাস্তুতন্ত্র এবং পরিবেশ রক্ষা করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে।
UTZ লেবেল কৃষক, তাদের পরিবার এবং গ্রহের জন্য আরও টেকসই কৃষি অনুশীলন এবং উন্নত সুযোগের প্রতিনিধিত্ব করে। 2018 সালে, UTZ সার্টিফিকেশন রেইনফরেস্ট অ্যালায়েন্স প্রোগ্রামে অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছিল এবং 2022 থেকে ধীরে ধীরে শুরু হয়েছিল। এই কারণেই রেইনফরেস্ট অ্যালায়েন্স সার্টিফিকেশন এখন অনেক বেশি দেখা যায়।
ফেয়ারট্রেড লেবেলযুক্ত পণ্য কিনতে পছন্দ করেন , তখন আপনি সক্রিয়ভাবে কৃষক এবং উৎপাদকদের তাদের জীবন ও সম্প্রদায়ের উন্নতি করতে সহায়তা করছেন। ফেয়ারট্রেড হিসাবে যোগ্যতা অর্জনের জন্য, সমস্ত উপাদানগুলি ছোট আকারের কৃষকদের দ্বারা উত্পাদিত হতে হবে বা নির্দিষ্ট অর্থনৈতিক, পরিবেশগত এবং সামাজিক প্রয়োজনীয়তাগুলি পূরণ করতে হবে। যেখানে রেইনফরেস্ট অ্যালায়েন্স পরিবেশগত এবং টেকসইতার বিষয়গুলিতে বেশি মনোযোগ দেয়, ফেয়ারট্রেড শ্রমিকদের অধিকার রক্ষায় আরও বেশি মনোযোগ দেয়।
দুগ্ধ এবং জলবায়ু পরিবর্তন
আমাদের মুখোমুখি জলবায়ু সংকটে দুগ্ধ শিল্প ব্যাপকভাবে অবদান রাখছে। একটি গাভী বছরে 154 থেকে 264 পাউন্ড জাতিসংঘের মতে, প্রাণীজ কৃষি মানুষের দ্বারা উৎপন্ন মিথেন নির্গমনের এক তৃতীয়াংশ উৎপন্ন করে। আইপিসিসি ষষ্ঠ মূল্যায়নের প্রধান পর্যালোচক ডারউড জায়েলকে বলেন, মিথেন হ্রাসই সম্ভবত প্রাক-শিল্প স্তরের 1.5 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রা বৃদ্ধি রোধ করার একমাত্র উপায়, অন্যথায় চরম আবহাওয়া বাড়বে এবং বেশ কয়েকটি গ্রহের টিপিং পয়েন্ট ট্রিগার হতে পারে, যেখান থেকে কোন কিছু নেই। ফিরে আসা. 20 বছরের টাইমস্কেলে কার্বন ডাই অক্সাইডের চেয়ে মিথেনের উষ্ণায়নের সম্ভাবনা 84 গুণ বেশি শক্তিশালী, তাই মিথেন নির্গমনটি মারাত্মকভাবে হ্রাস করা অপরিহার্য। পশু কৃষির সমাপ্তি সামগ্রিকভাবে নির্গমন কমানোর দিকে অনেক দূর এগিয়ে যাবে। উপরন্তু, দুগ্ধ উৎপাদনে প্রায় দশগুণ বেশি জমি, দুই থেকে বিশ গুণ বেশি মিঠা পানি ব্যবহার করা হয় (দুগ্ধ শিল্পে প্রতিটি গরু প্রতিদিন 50 গ্যালন জল ব্যবহার করে), এবং অনেক উচ্চ স্তরের ইউট্রোফিকেশন তৈরি করে।
দুগ্ধজাত দুধ এবং উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুধের মধ্যে তুলনা করার জন্য এই চার্টগুলি দেখুন: https://ourworldindata.org/grapher/environmental-footprint-milks
তথ্যের সাথে সজ্জিত হলে, আমাদের দৈনন্দিন জীবনে আরও নৈতিক এবং টেকসই পছন্দ করা সহজ। যখন আমাদের কাছে প্রচুর সুস্বাদু এবং নিষ্ঠুরতা-মুক্ত বিকল্প উপলব্ধ থাকে তখন নিষ্ঠুরতা বেছে নেওয়ার কোন অজুহাত নেই। একটি সুখী, নিরামিষাশী ইস্টার আছে!
আরও ব্লগ পড়ুন:
পশু সংরক্ষণ আন্দোলনের সাথে সামাজিক হন
প্রধান সামাজিক মিডিয়া প্ল্যাটফর্মে পাবেন ৷ আমরা মনে করি এটি একটি অনলাইন সম্প্রদায় গড়ে তোলার একটি দুর্দান্ত উপায় যেখানে আমরা খবর, ধারণা এবং কাজগুলি ভাগ করতে পারি৷ আপনি আমাদের সাথে যোগদানের জন্য আমরা চাই। দেখা হবে!
প্রাণী সংরক্ষণ আন্দোলন নিউজলেটার সাইন আপ করুন
সমস্ত সাম্প্রতিক খবর, প্রচারাভিযানের আপডেট এবং সারা বিশ্ব থেকে অ্যাকশন সতর্কতার জন্য আমাদের ইমেল তালিকায় যোগ দিন।
আপনি সফলভাবে সাবস্ক্রাইব করেছেন!
প্রাণী সংরক্ষণ আন্দোলনে প্রকাশিত হয়েছিল Humane Foundation দৃষ্টিভঙ্গি প্রতিফলিত করতে পারে না ।