লুকানো অপব্যবহার উন্মোচন: অ্যান্টিবায়োটিক এবং পশু চাষে হরমোন

জর্ডি ক্যাসামিটজানা, "এথিক্যাল ভেগান" বইটির লেখক, কীভাবে অ্যান্টিবায়োটিক এবং হরমোনগুলি পশু কৃষিতে ব্যবহার করা হয় এবং এটি কীভাবে মানবতার উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলে তা দেখেছেন।

আমি জানি না কত ঘন ঘন তাদের ছিল.

আমি যখন 60 এবং 70-এর দশকে বড় হয়েছি, প্রতিবার যখনই আমার যে কোনও ধরণের সংক্রমণ ছিল তখনই আমার বাবা-মা আমাকে অ্যান্টিবায়োটিক দিতেন (ডাক্তারদের দ্বারা নির্দেশিত), এমনকি ভাইরাল সংক্রমণের জন্য অ্যান্টিবায়োটিক বন্ধ করতে পারে না (কেবল যদি সুবিধাবাদী ব্যাকটেরিয়া দখল করে নেয়)। যদিও আমি মনে করতে পারি না যে কত বছর হয়ে গেছে আমাকে কোন প্রেসক্রাইব করা হয়নি, আমি অবশ্যই সেগুলি প্রাপ্তবয়স্ক হিসাবেও পেয়েছি, বিশেষ করে 20 বছরেরও বেশি আগে আমি নিরামিষাশী হওয়ার আগে। "খারাপ" ব্যাকটেরিয়া আমার শরীরের বিভিন্ন অংশ দখল করে এবং নিউমোনিয়া থেকে দাঁতের ব্যথা পর্যন্ত আমার অস্তিত্বকে হুমকির মুখে নিরাময়ের জন্য তারা অপরিহার্য ওষুধ হয়ে ওঠে।

বিশ্বব্যাপী, যেহেতু তারা 1920-এর দশকে আধুনিক বিজ্ঞান দ্বারা "আবিষ্কৃত" হয়েছিল - যদিও তারা ইতিমধ্যে বিশ্বজুড়ে সহস্রাব্দ ধরে ব্যবহার করা হয়েছিল, লোকেরা এটি বুঝতে পারেনি, সেগুলি কী ছিল তা না জেনে বা তারা কীভাবে কাজ করে - অ্যান্টিবায়োটিকগুলি রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ হাতিয়ার হয়ে উঠেছে , যা কোটি কোটি মানুষকে সাহায্য করেছে। যাইহোক, এত বছর ধরে তাদের ব্যাপক ব্যবহার (এবং অপব্যবহার) করার পরে, এটি হতে পারে যে শীঘ্রই আমরা তাদের আর ব্যবহার করতে পারব না কারণ তারা যে ব্যাকটেরিয়াগুলির বিরুদ্ধে লড়াই করে তারা ধীরে ধীরে তাদের প্রতিরোধের জন্য অভিযোজিত হয়েছে, এবং যদি আমরা নতুন আবিষ্কার না করি, আমাদের এখন আর কার্যকর নাও হতে পারে। পশু কৃষি শিল্পের কারণে এই সমস্যা আরও খারাপ হয়েছে।

অন্য দিকে, আমি একজন প্রাপ্তবয়স্ক হিসাবে কোনো হরমোন গ্রহণ করিনি - বা অন্তত স্বেচ্ছায় - তবে আমার শরীর স্বাভাবিকভাবেই সেগুলি তৈরি করছে কারণ এগুলি আমাদের বিকাশ, মেজাজ এবং আমাদের শারীরবৃত্তির কার্যকারিতার জন্য প্রয়োজনীয় জৈব রাসায়নিক অণু। যাইহোক, সম্ভাবনা হল যে আমি নিরামিষাশী হওয়ার আগে অনিচ্ছাকৃতভাবে হরমোন গ্রহণ করেছি, এবং আমি এমন পশুজাত দ্রব্য খেয়েছি যেগুলিতে সেগুলি ছিল, সম্ভবত আমার শরীরকে এমনভাবে প্রভাবিত করে যা সেগুলি উদ্দেশ্য ছিল না। পশু কৃষি শিল্পেও এই সমস্যা আরও খারাপ হয়েছে।

সত্য হল যে যারা প্রাণীজ পণ্য খায় তারা মনে করে তারা জানে যে তারা কী খাচ্ছে, কিন্তু তারা তা করে না। পশু কৃষি শিল্পে উত্থাপিত পশুদের, বিশেষ করে নিবিড় ক্রিয়াকলাপে, নিয়মিতভাবে হরমোন এবং অ্যান্টিবায়োটিক উভয়ই দেওয়া হয় এবং এর অর্থ হল যে এই প্রাণীগুলি বা তাদের নিঃসরণ খাওয়া লোকেদের দ্বারা এর মধ্যে কিছু খাওয়া শেষ হতে পারে। উপরন্তু, পরেরটির ব্যাপক ব্যবহার প্যাথোজেনিক ব্যাকটেরিয়াগুলির বিবর্তনকে ত্বরান্বিত করছে যখন আমরা সংক্রামিত হই তখন বিস্তার বন্ধ করা আরও কঠিন হয়ে উঠছে।

বেশিরভাগ দেশে, কৃষিকাজে অ্যান্টিবায়োটিক এবং হরমোনের ব্যবহার অবৈধ বা গোপনীয় নয়, তবে বেশিরভাগ লোকেরা এটি সম্পর্কে অনেক কিছু জানেন না এবং এটি কীভাবে তাদের প্রভাবিত করে। এই নিবন্ধটি এই সমস্যাটিতে কিছুটা খনন করবে।

অ্যান্টিবায়োটিক কি?

অ্যান্টিবায়োটিক হল এমন পদার্থ যা ব্যাকটেরিয়াকে তাদের প্রজননে (অধিক সাধারণ) হস্তক্ষেপ করে বা সরাসরি মেরে ফেলতে বাধা দেয়। জীবের জীবাণুর বিরুদ্ধে প্রতিরক্ষা ব্যবস্থার অংশ হিসাবে এগুলি প্রায়শই প্রকৃতিতে পাওয়া যায়। কিছু ছত্রাক, গাছপালা, গাছের কিছু অংশ (যেমন কিছু গাছের স্যাব), এমনকি প্রাণীর নিঃসরণেও (যেমন স্তন্যপায়ী প্রাণীর লালা বা মৌমাছির মধু) অ্যান্টিবায়োটিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং শতাব্দীর পর শতাব্দী ধরে মানুষ কিছু রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য সেগুলিকে ব্যবহার করে আসছে না বুঝেই কাজ করছে. যাইহোক, এক পর্যায়ে, বিজ্ঞানীরা বুঝতে পেরেছিলেন যে তারা কীভাবে ব্যাকটেরিয়াকে প্রসারিত হতে বাধা দেয় এবং তারা তাদের কারখানায় তৈরি করতে এবং তাদের সাথে ওষুধ তৈরি করতে সক্ষম হয়েছিল। আজ, তখন, লোকেরা অ্যান্টিবায়োটিকগুলিকে সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করার ওষুধ হিসাবে মনে করে, তবে আপনি প্রকৃতিতেও সেগুলি খুঁজে পেতে পারেন।

প্রযুক্তিগতভাবে বলতে গেলে, অ্যান্টিবায়োটিকগুলি হল অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল পদার্থ যা প্রাকৃতিকভাবে উত্পাদিত হয় (একটি অণুজীব অন্যটির সাথে লড়াই করে) যা আমরা তাদের উৎপন্ন জীবের চাষ করে এবং তাদের থেকে অ্যান্টিবায়োটিকগুলিকে বিচ্ছিন্ন করে ওষুধে রূপান্তর করতে সক্ষম হতে পারি, যেখানে অ-অ্যান্টিবায়োটিক অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল (যেমন সালফোনামাইড এবং অ্যান্টিসেপটিকস) ) এবং জীবাণুনাশকগুলি ল্যাব বা কারখানায় তৈরি সম্পূর্ণ কৃত্রিম পদার্থ। জীবাণুনাশক হল জীবন্ত টিস্যুতে প্রয়োগ করা পদার্থ যা সেপসিস, সংক্রমণ বা পট্রিফ্যাকশনের সম্ভাবনা কমিয়ে দেয়, যখন জীবাণুনাশকগুলি জীবন্ত বস্তুর জন্য বিষাক্ত পরিবেশ তৈরি করে অণুজীবকে ধ্বংস করে (খুব অম্লীয়, খুব ক্ষারীয়, খুব অ্যালকোহলযুক্ত ইত্যাদি)।

অ্যান্টিবায়োটিকগুলি শুধুমাত্র ব্যাকটেরিয়া সংক্রমণের জন্য কাজ করে (যেমন টিউবারকুলোসিস বা সালমোনেলোসিস সৃষ্টিকারী সংক্রমণ), ভাইরাল সংক্রমণের জন্য নয় (যেমন ফ্লু বা কোভিড), প্রোটোজোয়ান সংক্রমণ (যেমন ম্যালেরিয়া বা টক্সোপ্লাজমোসিস) বা ছত্রাক সংক্রমণ (যেমন অ্যাসপারগিলোসিস) এর জন্য নয়, কিন্তু তারা তা করে। সরাসরি সংক্রমণ বন্ধ করে না, কিন্তু ব্যাকটেরিয়া আমাদের ইমিউন সিস্টেম যা মোকাবেলা করতে পারে তার বাইরে নিয়ন্ত্রণের বাইরে বেড়ে যাওয়ার সম্ভাবনা কমিয়ে দেয়। অন্য কথায়, এটি আমাদের ইমিউন সিস্টেম যা আমাদের সংক্রামিত সমস্ত ব্যাকটেরিয়াকে খুঁজে বের করে তাদের পরিত্রাণ পেতে সাহায্য করে, কিন্তু অ্যান্টিবায়োটিকগুলি ব্যাকটেরিয়াগুলিকে আমাদের ইমিউন সিস্টেমের সাথে মোকাবিলা করতে পারে এমন সংখ্যার বাইরে সংখ্যাবৃদ্ধি করতে বাধা দেয়।

আধুনিক ওষুধে ব্যবহৃত অনেক অ্যান্টিবায়োটিক ছত্রাক থেকে আসে (যেহেতু এগুলো কারখানায় চাষ করা সহজ)। ^শতকে জন পারকিনসন তাদের অ্যান্টিবায়োটিক বৈশিষ্ট্যের কারণে সংক্রমণের চিকিত্সার জন্য ছত্রাকের ব্যবহার সরাসরি নথিভুক্ত করেন । স্কটিশ বিজ্ঞানী আলেকজান্ডার ফ্লেমিং 1928 সালে পেনিসিলিয়াম ছাঁচ থেকে আধুনিক দিনের পেনিসিলিন আবিষ্কার করেছিলেন, যা সম্ভবত সবচেয়ে সুপরিচিত এবং ব্যাপক অ্যান্টিবায়োটিক।

ওষুধ হিসাবে অ্যান্টিবায়োটিকগুলি অনেক প্রজাতিতে কাজ করবে তাই একই অ্যান্টিবায়োটিকগুলি যা মানুষের উপর ব্যবহার করা হয় অন্যান্য প্রাণী যেমন সহচর প্রাণী এবং খামার করা প্রাণীতেও ব্যবহৃত হয়। কারখানার খামারগুলিতে, যেগুলি এমন পরিবেশ যেখানে সংক্রমণ দ্রুত ছড়িয়ে পড়ে, নিয়মিতভাবে প্রতিরোধমূলক ব্যবস্থা হিসাবে ব্যবহৃত হয় এবং পশুদের খাদ্যে যোগ করা হয়।

অ্যান্টিবায়োটিক ব্যবহারে সমস্যা হল যে কিছু ব্যাকটেরিয়া পরিবর্তিত হতে পারে এবং তাদের প্রতি প্রতিরোধী হয়ে উঠতে পারে (অর্থাৎ অ্যান্টিবায়োটিক তাদের প্রজনন করতে বাধা দেয় না), এবং ব্যাকটেরিয়া খুব দ্রুত পুনরুত্পাদন করে, সেই প্রতিরোধী ব্যাকটেরিয়া শেষ পর্যন্ত তাদের প্রজাতির অন্য সমস্ত জীবাণুর প্রতিস্থাপন করতে পারে। সেই বিশেষ অ্যান্টিবায়োটিক সেই ব্যাকটেরিয়ার জন্য আর উপযোগী নয়। এই সমস্যাটি অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল রেজিস্ট্যান্স (AMR) নামে পরিচিত। নতুন অ্যান্টিবায়োটিক আবিষ্কার করা AMR এর আশেপাশে একটি উপায় হবে, তবে সমস্ত অ্যান্টিবায়োটিক একই প্রজাতির ব্যাকটেরিয়ার বিরুদ্ধে কাজ করে না, তাই নির্দিষ্ট রোগের জন্য কাজ করে এমন অ্যান্টিবায়োটিকগুলি শেষ হয়ে যাওয়া সম্ভব। যেহেতু ব্যাকটেরিয়াগুলি নতুন অ্যান্টিবায়োটিক আবিষ্কারের হারের চেয়ে দ্রুত পরিবর্তিত হয়, এটি এমন একটি বিন্দুতে পৌঁছাতে পারে যেখানে আমরা মধ্যযুগীয় সময়ে ফিরে যাই যখন বেশিরভাগ সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য আমাদের কাছে সেগুলি ছিল না।

আমরা ইতিমধ্যে এই জরুরি অবস্থার শুরুতে পৌঁছেছি। ওয়ার্ল্ড হেলথ অর্গানাইজেশন অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল রেজিস্ট্যান্সকে শ্রেণীবদ্ধ করেছে একটি বিস্তৃত " গুরুতর হুমকি [যা] ভবিষ্যতের জন্য আর একটি ভবিষ্যদ্বাণী নয়, এটি এখনই বিশ্বের প্রতিটি অঞ্চলে ঘটছে এবং যে কোনও বয়সের যে কাউকে প্রভাবিত করার সম্ভাবনা রয়েছে৷ যেকোন দেশ". এটি একটি খুব গুরুতর সমস্যা খারাপ হচ্ছে. একটি সমীক্ষায় উপনীত হয়েছে যে 2019 সালে অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল রেজিস্ট্যান্সের কারণে বিশ্বব্যাপী মানুষের মৃত্যুর সংখ্যা ছিল 1.27 মিলিয়ন। ইউএস সেন্টার ফর ডিজিজ কন্ট্রোল অ্যান্ড প্রিভেনশন অনুসারে, প্রতি বছর মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে কমপক্ষে 2.8 মিলিয়ন অ্যান্টিবায়োটিক-প্রতিরোধী সংক্রমণ ঘটে এবং 35,000-এরও বেশি মানুষ মারা যায় ফলস্বরূপ

হরমোন কি?

হরমোন হল বহুকোষী জীব (প্রাণী, গাছপালা এবং ছত্রাক) দ্বারা উত্পাদিত এক ধরনের অণু যা অঙ্গ, টিস্যু বা কোষে শারীরবৃত্তি এবং আচরণ নিয়ন্ত্রণের জন্য পাঠানো হয়। শরীরের বিভিন্ন অংশ যা করে তা সমন্বয় করতে এবং অভ্যন্তরীণ ও বাহ্যিক চ্যালেঞ্জের জন্য একটি ইউনিট (শুধুমাত্র একাধিক কোষের মতো নয়) হিসাবে জীবকে সুসংগত এবং দক্ষতার সাথে সাড়া দেওয়ার জন্য হরমোনগুলি অপরিহার্য। ফলস্বরূপ, এগুলি বিকাশ এবং বৃদ্ধির জন্য অপরিহার্য, তবে প্রজনন, যৌন দ্বিরূপতা, বিপাক, হজম, নিরাময়, মেজাজ, চিন্তাভাবনা এবং বেশিরভাগ শারীরবৃত্তীয় প্রক্রিয়াগুলির জন্যও - খুব বেশি বা খুব কম হরমোন থাকা, বা খুব তাড়াতাড়ি বা এটি নিঃসরণ করার জন্য খুব দেরী, এই সব অনেক নেতিবাচক প্রভাব হতে পারে.

হরমোন এবং আমাদের স্নায়ুতন্ত্রের জন্য ধন্যবাদ (যা তাদের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে কাজ করে), আমাদের কোষ, টিস্যু এবং অঙ্গগুলি একে অপরের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ কাজ করে কারণ হরমোন এবং নিউরনগুলি তাদের প্রয়োজনীয় তথ্য তাদের কাছে বহন করে, কিন্তু যখন নিউরনগুলি এই তথ্য পাঠাতে পারে খুব দ্রুত, খুব টার্গেট করা, এবং খুব সংক্ষিপ্তভাবে, হরমোনগুলি এটি ধীরগতিতে করে, কম লক্ষ্যবস্তু করে, এবং তাদের প্রভাবগুলি দীর্ঘস্থায়ী হতে পারে — যদি নিউরনগুলি তথ্য প্রেরণের জন্য টেলিফোন কলের সমতুল্য হত, তবে হরমোনগুলি একটি পোস্টাল সিস্টেমের অক্ষরের সমতুল্য হবে।

যদিও তথ্য হরমোনগুলি স্নায়ুতন্ত্র যে তথ্য বহন করতে পারে তার চেয়ে বেশি সময় ধরে থাকে (যদিও মস্তিষ্কে কিছু তথ্য বেশিক্ষণ রাখার জন্য মেমরি সিস্টেম রয়েছে), এটি চিরকাল স্থায়ী হয় না, তাই যখন হরমোনগুলি শরীরের সর্বত্র তথ্য পাস করে যা পাওয়ার প্রয়োজন হয়। এটি, এগুলিকে শরীর থেকে নির্গত করে, কিছু টিস্যু বা চর্বিতে আলাদা করে বা অন্য কিছুতে বিপাক করে অপসারণ করা হয়।

অনেক অণুকে হরমোন হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা যেতে পারে, যেমন eicosanoids (যেমন প্রোস্টাগ্ল্যান্ডিন), স্টেরয়েড (যেমন ইস্ট্রোজেন), অ্যামিনো অ্যাসিড ডেরাইভেটিভস (যেমন এপিনেফ্রিন), প্রোটিন বা পেপটাইড (যেমন ইনসুলিন), এবং গ্যাস (যেমন নাইট্রিক অক্সাইড)। হরমোনগুলিকে এন্ডোক্রাইন হিসাবেও শ্রেণীবদ্ধ করা যেতে পারে (যদি তারা রক্ত ​​​​প্রবাহে নির্গত হওয়ার পরে লক্ষ্য কোষগুলিতে কাজ করে), প্যারাক্রাইন (যদি তারা কাছাকাছি কোষগুলিতে কাজ করে এবং সাধারণ সঞ্চালনে প্রবেশ করতে না হয়), অটোক্রাইন (নিঃসৃত কোষের প্রকারগুলিকে প্রভাবিত করে) এটি এবং একটি জৈবিক প্রভাব সৃষ্টি করে) বা ইন্ট্রাক্রাইন (এটি সংশ্লেষিত কোষগুলিতে অন্তঃকোষীয়ভাবে কাজ করে)। মেরুদণ্ডী প্রাণীদের মধ্যে, অন্তঃস্রাবী গ্রন্থিগুলি বিশেষ অঙ্গ যা অন্তঃস্রাবী সংকেত সিস্টেমে হরমোন নিঃসরণ করে।

অনেক হরমোন এবং তাদের অ্যানালগগুলি উন্নয়নমূলক বা শারীরবৃত্তীয় সমস্যা সমাধানের জন্য ওষুধ হিসাবে ব্যবহৃত হয়। উদাহরণস্বরূপ, ইস্ট্রোজেন এবং প্রোজেস্টোজেনগুলি হরমোনের গর্ভনিরোধের পদ্ধতি হিসাবে, হাইপোথাইরয়েডিজমের বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য থাইরক্সিন, অটোইমিউন রোগের জন্য স্টেরয়েড এবং বিভিন্ন শ্বাসযন্ত্রের ব্যাধি এবং ডায়াবেটিস রোগীদের সাহায্য করার জন্য ইনসুলিন ব্যবহার করা হয়। যাইহোক, যেহেতু হরমোনগুলি বৃদ্ধিকে প্রভাবিত করে, তাই এগুলি চিকিৎসার জন্য নয়, অবসর এবং শখের জন্য (যেমন খেলাধুলা, শরীরচর্চা ইত্যাদি) বৈধ এবং অবৈধভাবে ব্যবহার করা হয়।

কৃষিতে, হরমোনগুলি প্রাণীদের বৃদ্ধি এবং প্রজননকে প্রভাবিত করতে ব্যবহৃত হয়। খামারিরা প্যাড সহ পশুদের উপর প্রয়োগ করতে পারেন, বা তাদের খাদ্য দিয়ে দিতে পারেন, তাই পশুদের যৌনভাবে শীঘ্র পরিপক্ক করতে, তাদের ঘন ঘন ডিম্বস্ফোটন করতে, জোর করে শ্রম দিতে, দুধ উৎপাদনকে উৎসাহিত করতে, তাদের দ্রুত বৃদ্ধি করতে, তারা এক প্রকারের টিস্যু অন্যের উপর বৃদ্ধি করে (যেমন চর্বির উপর পেশী), তাদের আচরণ পরিবর্তন করতে, ইত্যাদি। তাই, হরমোনগুলি কৃষিতে থেরাপির অংশ হিসাবে নয় বরং উৎপাদন বৃদ্ধির উপায় হিসাবে ব্যবহার করা হয়েছে।

পশু কৃষিতে অ্যান্টিবায়োটিক ব্যবহারের অপব্যবহার

অ্যান্টিবায়োটিকগুলি প্রথম বিশ্বযুদ্ধের শেষের দিকে চাষে ব্যবহার করা হয়েছিল (এটি বোভাইন ম্যাস্টাইটিসের চিকিত্সার জন্য ইন্ট্রা-স্তন্যপায়ী পেনিসিলিন ইনজেকশন দিয়ে শুরু হয়েছিল)। 1940-এর দশকে, কেবল সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করার পরিবর্তে অন্যান্য উদ্দেশ্যে কৃষিতে অ্যান্টিবায়োটিকের ব্যবহার শুরু হয়। বিভিন্ন খামারের প্রাণীর উপর অধ্যয়নগুলি পশুদের খাদ্যে কম (উপ-থেরাপিউটিক) অ্যান্টিবায়োটিকের মাত্রা সহ (সম্ভবত অন্ত্রের উদ্ভিদকে প্রভাবিত করে , বা অ্যান্টিবায়োটিকের সাথে প্রাণীদের খুব বেশি খাবারের প্রয়োজন হয় না বলে) সক্রিয় ইমিউন সিস্টেম ক্রমাগত অণুজীবকে উপসাগরে রাখে এবং তারা বৃদ্ধির জন্য সঞ্চিত শক্তি ব্যবহার করতে পারে)।

তারপরে, পশু কৃষি কারখানার খামারের দিকে চলে যায় যেখানে একসাথে রাখা প্রাণীর সংখ্যা আকাশচুম্বী, তাই সংক্রামক রোগ ছড়িয়ে পড়ার ঝুঁকি বেড়ে যায়। যেহেতু এই ধরনের সংক্রমণ পশুদের জবাইয়ের জন্য পাঠানোর আগে তাদের মেরে ফেলবে, বা সংক্রামিত প্রাণীগুলিকে মানুষের ব্যবহারের জন্য ব্যবহার করার জন্য অনুপযুক্ত করে তুলবে, তাই এই শিল্পটি অ্যান্টিবায়োটিকগুলিকে কেবলমাত্র ইতিমধ্যে ঘটে যাওয়া সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করার উপায় হিসাবে ব্যবহার করছে না। কিন্তু প্রতিষেধক হিসাবে তারা সংক্রামিত হবে কিনা তা নির্বিশেষে পশুদের নিয়মিত দেওয়া। এই প্রফিল্যাক্সিস ব্যবহার, প্লাস বৃদ্ধি বাড়ানোর জন্য ব্যবহার, মানে খামার করা প্রাণীদের প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিবায়োটিক দেওয়া হয়েছে, যা ব্যাকটেরিয়ার বিবর্তনকে প্রতিরোধের দিকে চালিত করে।

2001 সালে, ইউনিয়ন অফ কনসার্নড সায়েন্টিস্টের একটি প্রতিবেদনে দেখা গেছে যে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে অ্যান্টিমাইক্রোবিয়ালের মোট ব্যবহারের প্রায় 90% কৃষি উৎপাদনে অ-থেরাপিউটিক উদ্দেশ্যে ছিল। প্রতিবেদনে অনুমান করা হয়েছে যে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে খামার করা পশু উৎপাদনকারীরা প্রতি বছর 24.6 মিলিয়ন পাউন্ড অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল ব্যবহার করে অ-থেরাপিউটিক উদ্দেশ্যে রোগের অনুপস্থিতিতে, যার মধ্যে প্রায় 10.3 মিলিয়ন পাউন্ড শূকর, 10.5 মিলিয়ন পাউন্ড পাখি এবং 3.7 মিলিয়ন পাউন্ড গরুতে রয়েছে। এটি আরও দেখিয়েছে যে ইউরোপীয় ইউনিয়নে নিষিদ্ধ প্রায় 13.5 মিলিয়ন পাউন্ড অ্যান্টিমাইক্রোবিয়ালগুলি প্রতি বছর মার্কিন কৃষিতে অথেরাপিউটিক উদ্দেশ্যে ব্যবহার করা হয়। মানুষের জন্য 800 টন তুলনায় জার্মানিতে প্রাণীদের জন্য 1,734 টন অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল এজেন্ট ব্যবহার করা হয়েছিল

1940-এর দশক থেকে কারখানায় কৃষিকাজের সম্প্রসারণের আগে, বেশিরভাগ অ্যান্টিবায়োটিক ব্যবহার করা হতে পারে মানুষের মধ্যে, এবং শুধুমাত্র যদি ব্যক্তিরা সংক্রমণ বা প্রাদুর্ভাবের বিরুদ্ধে লড়াই করে। এর মানে হল যে, এমনকি যদি প্রতিরোধী স্ট্রেন সবসময় উপস্থিত হয়, তাদের মোকাবেলা করার জন্য যথেষ্ট নতুন অ্যান্টিবায়োটিক আবিষ্কৃত হয়েছিল। কিন্তু খামার করা প্রাণীদের মধ্যে অ্যান্টিবায়োটিকের ব্যবহার অনেক বেশি পরিমাণে, এবং প্রতিরোধের জন্য নিয়মিতভাবে সেগুলি ব্যবহার করা, শুধুমাত্র যখন প্রাদুর্ভাব ঘটে তখনই নয়, এবং বৃদ্ধিতে সাহায্য করার জন্য, এর অর্থ হল ব্যাকটেরিয়া আরও দ্রুত প্রতিরোধ গড়ে তুলতে পারে, যা বিজ্ঞান আবিষ্কার করতে পারে তার চেয়ে অনেক দ্রুত। নতুন অ্যান্টিবায়োটিক।

এটি ইতিমধ্যে বৈজ্ঞানিকভাবে প্রমাণিত হয়েছে যে পশু কৃষিতে অ্যান্টিবায়োটিকের ব্যবহার অ্যান্টিবায়োটিক প্রতিরোধের সংখ্যা বাড়িয়েছে কারণ যখন এই ধরনের ব্যবহার উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পায় তখন প্রতিরোধ ক্ষমতা হ্রাস পায়। অ্যান্টিবায়োটিকের ব্যবহার সম্পর্কে 2017 সালের একটি গবেষণায় "খাদ্য-উৎপাদনকারী প্রাণীদের মধ্যে অ্যান্টিবায়োটিক ব্যবহার সীমিত করে এমন হস্তক্ষেপগুলি এই প্রাণীগুলিতে অ্যান্টিবায়োটিক-প্রতিরোধী ব্যাকটেরিয়ার উপস্থিতি হ্রাসের সাথে যুক্ত। প্রমাণের একটি ছোট অংশ অধ্যয়ন করা মানব জনসংখ্যার মধ্যে একটি অনুরূপ সংযোগের পরামর্শ দেয়, বিশেষ করে যারা খাদ্য-উৎপাদনকারী প্রাণীদের সরাসরি সংস্পর্শে আসে।"

এএমআর সমস্যা আরও খারাপ হবে

2015 সালের একটি সমীক্ষা অনুমান করেছে যে বিশ্বব্যাপী কৃষি অ্যান্টিবায়োটিকের ব্যবহার 2010 থেকে 2030 সাল পর্যন্ত 67% বৃদ্ধি পাবে, প্রধানত ব্রাজিল, রাশিয়া, ভারত এবং চীনে ব্যবহার বৃদ্ধির কারণে। এমজি/পিসিইউ এর পরিপ্রেক্ষিতে চীনে অ্যান্টিবায়োটিক ব্যবহার আন্তর্জাতিক গড় থেকে 5 গুণ বেশি। অতএব, চীন এএমআর-এর অন্যতম প্রধান অবদানকারী হয়ে উঠেছে কারণ তাদের একটি বিশাল প্রাণী কৃষি শিল্প রয়েছে যা প্রচুর অ্যান্টিবায়োটিক ব্যবহার করে। তবে কিছু সংশোধনমূলক ব্যবস্থা নেওয়া শুরু হয়েছে। এই সমস্যাটি মোকাবেলা করার জন্য ব্যবহৃত বেশ কয়েকটি মূল সরকারী নীতির মধ্যে রয়েছে সর্বাধিক অবশিষ্টাংশ স্তর পর্যবেক্ষণ এবং নিয়ন্ত্রণ, অনুমোদিত তালিকা, প্রত্যাহারের সময়কালের সঠিক ব্যবহার এবং শুধুমাত্র প্রেসক্রিপশন ব্যবহার।

খামারের পশুতে অ্যান্টিবায়োটিক ব্যবহার কমানোর আইন এখন বেশ কয়েকটি দেশে চালু করা হচ্ছে। উদাহরণস্বরূপ, ভেটেরিনারি মেডিসিনাল প্রোডাক্টস রেগুলেশন ( রেগুলেশন (EU) 2019/6 ) ইউরোপীয় ইউনিয়নে ভেটেরিনারি ওষুধের অনুমোদন এবং ব্যবহারের নিয়মগুলি আপডেট করেছে যখন এটি 28 ^শে জানুয়ারী 2022 তারিখে প্রযোজ্য হয়৷ এই প্রবিধানটি বলে, “ অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল মেডিসিন পণ্য ব্যতিক্রমী ক্ষেত্রে ছাড়া প্রতিরোধের জন্য ব্যবহার করা যাবে না, একটি পৃথক প্রাণী বা সীমিত সংখ্যক প্রাণীর প্রশাসনের জন্য যখন সংক্রমণ বা সংক্রামক রোগের ঝুঁকি খুব বেশি এবং পরিণতিগুলি গুরুতর হতে পারে। এই ধরনের ক্ষেত্রে, প্রফিল্যাক্সিসের জন্য অ্যান্টিবায়োটিক ওষুধের ব্যবহার শুধুমাত্র একটি পৃথক প্রাণীর জন্য প্রশাসনের মধ্যে সীমাবদ্ধ থাকবে।" 2006 সালে ইউরোপীয় ইউনিয়নে বৃদ্ধির প্রচারের উদ্দেশ্যে অ্যান্টিবায়োটিকের ব্যবহার নিষিদ্ধ করা হয়েছিল । সুইডেন 1986 সালে বৃদ্ধি প্রবর্তক হিসাবে অ্যান্টিবায়োটিকের সমস্ত ব্যবহার নিষিদ্ধ করার প্রথম দেশ।

1991 সালে, নামিবিয়া তার গরু শিল্পে অ্যান্টিবায়োটিকের নিয়মিত ব্যবহার নিষিদ্ধ করার প্রথম আফ্রিকান দেশ মানব থেরাপিউটিক অ্যান্টিবায়োটিকের উপর ভিত্তি করে বৃদ্ধি প্রবর্তক কলম্বিয়াতে , যা বোভিডগুলিতে বৃদ্ধির প্রবর্তক হিসাবে যে কোনও ভেটেরিনারি থেরাপিউটিক অ্যান্টিবায়োটিকের ব্যবহারকেও নিষিদ্ধ করে৷ চিলি সমস্ত প্রজাতি এবং উত্পাদন বিভাগের জন্য সমস্ত শ্রেণীর অ্যান্টিবায়োটিকের উপর ভিত্তি করে বৃদ্ধি প্রবর্তক ব্যবহার নিষিদ্ধ করেছে। কানাডিয়ান ফুড ইন্সপেকশন এজেন্সি (CFIA) এটা নিশ্চিত করে মান প্রয়োগ করে যে উত্পাদিত খাবারে এমন মাত্রায় অ্যান্টিবায়োটিক থাকবে না যা ভোক্তাদের ক্ষতি করবে।

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন সেন্টার ফর ভেটেরিনারি মেডিসিন (সিভিএম) ভেটেরিনারি সেটিংসে অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল স্টুয়ার্ডশিপকে সমর্থন করার জন্য 2019 সালে একটি পাঁচ বছরের কর্ম পরিকল্পনা তৈরি করেছে এবং এর লক্ষ্য ছিল অ্যান্টিবায়োটিকের ব্যবহার থেকে উদ্ভূত অ্যান্টিবায়োটিক প্রতিরোধকে সীমিত করা বা বিপরীত করা। -মানুষ প্রাণী। 1 ^লা জানুয়ারী 2017-এ, পশুর খাদ্য এবং জলে চিকিৎসাগতভাবে গুরুত্বপূর্ণ অ্যান্টিবায়োটিকের সাব-থেরাপিউটিক ডোজ ব্যবহার বৃদ্ধি এবং ফিডের কার্যকারিতা উন্নত করার জন্য মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে বেআইনি হয়ে যায় । যাইহোক, এখনও পর্যন্ত সমস্যাটি এখনও রয়েছে কারণ, অ্যান্টিবায়োটিকের ব্যবহার ছাড়াই, দেশের বিশাল পশু কৃষি ধসে পড়বে কারণ কারখানার খামারের ক্রমবর্ধমান সঙ্কুচিত পরিস্থিতিতে সংক্রমণ ছড়িয়ে পড়া রোধ করা অসম্ভব, তাই ব্যবহার হ্রাস ( এগুলি ব্যবহারে সম্পূর্ণ নিষেধাজ্ঞার পরিবর্তে) সমস্যার সমাধান করবে না, তবে এটি বিপর্যয়কর হওয়ার সময় বিলম্ব করবে।

A1999 এফডিএ-এর অর্থনৈতিক খরচ সম্বন্ধে অধ্যয়ন যা খামার করা প্রাণীগুলিতে সমস্ত অ্যান্টিবায়োটিক ব্যবহার সীমাবদ্ধ করে তা এই সিদ্ধান্তে উপনীত হয়েছে যে এই নিষেধাজ্ঞার জন্য প্রতি বছর প্রায় $1.2 বিলিয়ন থেকে $2.5 বিলিয়ন খরচ হবে রাজস্ব ক্ষতির পরিপ্রেক্ষিতে, এবং পশু কৃষি শিল্পে শক্তিশালী লবিস্ট থাকায় রাজনীতিবিদদের সম্ভাবনা কম। সম্পূর্ণ নিষেধাজ্ঞার জন্য যেতে

অতএব, মনে হচ্ছে, যদিও সমস্যাটি স্বীকার করা হচ্ছে, চেষ্টা করা সমাধানগুলি যথেষ্ট ভাল নয় কারণ পশু কৃষি শিল্প তাদের সম্পূর্ণ প্রয়োগকে ব্লক করছে এবং AWR সমস্যাটিকে আরও খারাপ করে চলেছে। এটি নিজেই নিরামিষাশী হওয়ার জন্য একটি মানব-ভিত্তিক কারণ হওয়া উচিত এবং এই জাতীয় শিল্পকে কোনও অর্থ না দেওয়া উচিত, কারণ এটিকে সমর্থন করা মানবতাকে প্রাক-অ্যান্টিবায়োটিক যুগে ফেরত পাঠাতে পারে এবং তাদের থেকে আরও অনেক সংক্রমণ এবং মৃত্যু হতে পারে।

পশু কৃষিতে হরমোনের ব্যবহার অপব্যবহার

1950-এর দশকের মাঝামাঝি থেকে, পশু কৃষি শিল্প হরমোন এবং অন্যান্য প্রাকৃতিক বা কৃত্রিম পদার্থ ব্যবহার করছে যা হরমোনের কার্যকলাপ প্রদর্শন করে, মাংসের "উৎপাদনশীলতা" বাড়ানোর জন্য, যেমন চাষ করা প্রাণীদের দেওয়া হলে তারা বৃদ্ধির হার বাড়ায় এবং FCE (খাদ্য রূপান্তর দক্ষতা) বৃদ্ধি পায়। উচ্চতর, যার ফলে দৈনিক লাভ 10-15% বৃদ্ধি পায় । গাভীতে প্রথম ব্যবহৃত হয় ডিইএস (ডাইথাইলস্টিলবোস্ট্রোল) এবং হেক্সোইস্ট্রোল যথাক্রমে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং যুক্তরাজ্যে, হয় ফিড অ্যাডিটিভ বা ইমপ্লান্ট হিসাবে, এবং অন্যান্য ধরণের পদার্থও ধীরে ধীরে পাওয়া যায়।

বোভাইন সোমাটোট্রপিন (বিএসটি) একটি হরমোন যা দুগ্ধজাত গাভীতে দুধ উৎপাদন বাড়াতেও ব্যবহৃত হয়। এই ওষুধটি পিটুইটারি গ্রন্থিতে গবাদি পশুতে প্রাকৃতিকভাবে উত্পাদিত সোমাটোট্রপিনের উপর ভিত্তি করে। রাশিয়া এবং ইংল্যান্ডে 1930 এবং 1940 এর দশকের প্রাথমিক গবেষণায় দেখা গেছে যে গবাদি পশুর পিটুইটারি নির্যাস ইনজেকশনের মাধ্যমে গাভীতে দুধ উৎপাদন বৃদ্ধি পায়। 1980-এর দশক পর্যন্ত এটি বড় বাণিজ্যিক পরিমাণে বিএসটি উৎপাদন করা প্রযুক্তিগতভাবে সম্ভব হয়ে ওঠেনি। 1993 সালে, ইউএস এফডিএ "পসিলাক™" ব্র্যান্ড নাম সহ একটি বিএসটি পণ্য অনুমোদন করে যে এটির ব্যবহার নিরাপদ এবং কার্যকর হবে।

অন্যান্য খামার করা প্রাণীদেরও ভেড়া, শূকর এবং মুরগি সহ একই কারণে তাদের হরমোন দেওয়া হয়েছিল। পশু কৃষিতে ব্যবহৃত "শাস্ত্রীয়" প্রাকৃতিক স্টেরয়েড সেক্স হরমোন হল oestradiol-17β, টেস্টোস্টেরন এবং প্রোজেস্টেরন। ইস্ট্রোজেনের মধ্যে, স্টিলবেন ডেরিভেটিভস ডাইথাইলস্টিলবোয়েস্ট্রল (ডিইএস) এবং হেক্সোয়েস্ট্রল মুখে মুখে এবং ইমপ্লান্ট উভয় ক্ষেত্রেই ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়েছে। সিন্থেটিক এন্ড্রোজেন থেকে, সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত হয় ট্রেনবোলোন অ্যাসিটেট (টিবিএ) এবং মিথাইল-টেসটোস্টেরন। সিন্থেটিক জেস্টেজেনগুলির মধ্যে, মেলেঞ্জেস্ট্রল অ্যাসিটেট, যা গার্হীদের বৃদ্ধিকে উদ্দীপিত করে কিন্তু স্টিয়ারে নয়, ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। হেক্সোয়েস্ট্রল স্টিয়ার, ভেড়া, বাছুর এবং মুরগির জন্য একটি ইমপ্লান্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়, যখন DES + মিথাইল-টেসটোস্টেরন শূকরের জন্য একটি খাদ্য সংযোজন হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

প্রাণীদের উপর এই হরমোনগুলির প্রভাব হল তাদের হয় খুব দ্রুত বাড়তে বা আরও ঘন ঘন পুনরুৎপাদন করতে বাধ্য করা, যা তাদের শরীরকে চাপ দেয় এবং তাই তাদের কষ্ট দেয়, কারণ তারা উৎপাদন যন্ত্র হিসাবে বিবেচিত হয় এবং সংবেদনশীল প্রাণী নয়। যাইহোক, হরমোন ব্যবহার শিল্প দ্বারা অবাঞ্ছিত কিছু পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া আছে. উদাহরণস্বরূপ, 1958 সালের প্রথম দিকে স্টিয়ারগুলিতে ইস্ট্রোজেনের ব্যবহার শরীরের গঠনের পরিবর্তন যেমন নারীকরণ এবং উত্থাপিত লেজ-মাথায় পরিবর্তন করতে দেখা গেছে। বুলিং (পুরুষদের মধ্যে অস্বাভাবিক যৌন আচরণ) বর্ধিত ফ্রিকোয়েন্সি সহ ঘটতে দেখা গেছে। স্টিয়ারগুলিতে ইস্ট্রোজেনের পুনঃপ্রতিস্থাপনের প্রভাবের একটি গবেষণায়, সমস্ত প্রাণীকে 260 কেজি লাইভ ওজনে 30 মিলিগ্রাম ডিইএস ইমপ্লান্ট দেওয়া হয়েছিল এবং তারপর 91 দিন পরে 30 মিলিগ্রাম ডিইএস বা সিনোভেক্স এস দিয়ে পুনরায় রোপন করা হয়েছিল। দ্বিতীয় ইমপ্লান্টের পরে। , স্টিয়ার-বুলার সিন্ড্রোমের ফ্রিকোয়েন্সি (একটি স্টিয়ার, বুলার, মাউন্ট করা এবং অন্য স্টিয়ারদের দ্বারা ক্রমাগতভাবে চড়ে) DES-DES গ্রুপের জন্য 1.65% এবং DES-Synovex S গ্রুপের জন্য 3.36% ছিল।

1981 সালে, নির্দেশিকা 81/602/EEC , EU খামারের পশুদের বৃদ্ধির জন্য হরমোনজনিত ক্রিয়াযুক্ত পদার্থের ব্যবহার নিষিদ্ধ করেছিল, যেমন oestradiol 17ß, টেস্টোস্টেরন, প্রোজেস্টেরন, জেরানল, ট্রেনবোলোন অ্যাসিটেট এবং মেলেঞ্জেস্ট্রোল অ্যাসিটেট (AMG)। এই নিষেধাজ্ঞা সদস্য রাষ্ট্র এবং তৃতীয় দেশ থেকে আমদানি একইভাবে প্রযোজ্য।

প্রাক্তন বৈজ্ঞানিক কমিটি অন ভেটেরিনারি মেজারস রিলেটিং টু পাবলিক হেলথ (SCVPH) উপসংহারে পৌঁছেছে যে oestradiol 17ß কে একটি সম্পূর্ণ কার্সিনোজেন হিসাবে বিবেচনা করা উচিত। EU নির্দেশিকা 2003/74/EC খামারের প্রাণীদের বৃদ্ধির জন্য হরমোন ক্রিয়াযুক্ত পদার্থের নিষেধাজ্ঞা নিশ্চিত করেছে এবং খাদ্য উৎপাদনকারী প্রাণীদের অন্যান্য উদ্দেশ্যে oestradiol 17ß প্রয়োগ করা যেতে পারে এমন পরিস্থিতিতে ব্যাপকভাবে হ্রাস করেছে।

"গরুর মাংস" "হরমোন যুদ্ধ

গরুকে দ্রুত বৃদ্ধি করার জন্য, বহু বছর ধরে পশু কৃষি শিল্প "কৃত্রিম গরুর মাংস বৃদ্ধির হরমোন" ব্যবহার করে, বিশেষ করে এস্ট্রাডিওল, প্রোজেস্টেরন, টেস্টোস্টেরন, জেরানল, মেলেঞ্জেস্ট্রল অ্যাসিটেট এবং ট্রেনবোলোন অ্যাসিটেট (শেষ দুটি কৃত্রিম এবং প্রাকৃতিকভাবে ঘটে না)। গরু খামারিদের বৈধভাবে খরচ কমানোর জন্য প্রাকৃতিক হরমোনের কৃত্রিম সংস্করণ পরিচালনা করার অনুমতি দেওয়া হয়েছিল এবং দুগ্ধবতী গাভীর অস্ট্রাস চক্রকে সিঙ্ক্রোনাইজ করার জন্য।

1980-এর দশকে, ভোক্তারা হরমোন ব্যবহারের নিরাপত্তা নিয়ে উদ্বেগ প্রকাশ করতে শুরু করে, এবং ইতালিতে বেশ কয়েকটি "হরমোন কেলেঙ্কারি" প্রকাশ পেয়েছিল, দাবি করে যে বাচ্চারা গরু থেকে মাংস খাচ্ছে যারা হরমোন পেয়েছে তারা বয়ঃসন্ধির অকাল সূচনার লক্ষণ দেখিয়েছে। পরবর্তী অনুসন্ধানে অকাল বয়ঃসন্ধির সাথে গ্রোথ হরমোনের যোগসূত্রের কোনো সুনির্দিষ্ট প্রমাণ পাওয়া যায়নি, কারণ সন্দেহভাজন খাবারের কোনো নমুনা বিশ্লেষণের জন্য পাওয়া যায়নি। 1980 সালে ডাইথাইলস্টিলবেস্ট্রল (ডিইএস), আরেকটি সিন্থেটিক হরমোনের উপস্থিতি, ভেল-ভিত্তিক শিশুর খাবারেও উন্মোচিত হয়েছিল।

এই সমস্ত কেলেঙ্কারি, যদিও অকাট্য প্রমাণের উপর ভিত্তি করে বৈজ্ঞানিক সম্মতি নিয়ে আসেনি যে এই ধরনের হরমোন দেওয়া প্রাণীদের মাংস খাওয়া মানুষরা যাদের হরমোন দেওয়া হয়নি তাদের পশুদের মাংস খাওয়ার চেয়ে বেশি অবাঞ্ছিত প্রভাব ভোগ করে, যা ইইউ রাজনীতিবিদদের জন্য যথেষ্ট ছিল। পরিস্থিতি নিয়ন্ত্রণের চেষ্টা করতে। 1989 সালে, ইউরোপীয় ইউনিয়ন মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ব্যবহারের জন্য অনুমোদিত এবং প্রশাসিত কৃত্রিম গরুর মাংস বৃদ্ধির হরমোন সমন্বিত মাংস আমদানি নিষিদ্ধ করেছিল, যা "গরুর মাংসের হরমোন যুদ্ধ" নামে পরিচিত যা নিয়ে উভয় এখতিয়ারের মধ্যে উত্তেজনা সৃষ্টি করেছিল (ইইউ প্রায়শই প্রয়োগ করে। খাদ্য নিরাপত্তা সংক্রান্ত সতর্কতামূলক নীতি, যখন মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র তা করে না)। মূলত, নিষেধাজ্ঞাটি কেবলমাত্র ছয়টি গরু বৃদ্ধির হরমোনকে অস্থায়ীভাবে নিষিদ্ধ করেছিল কিন্তু 2003 সালে স্থায়ীভাবে এস্ট্রাডিওল-17β নিষিদ্ধ করেছিল। কানাডা এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এই নিষেধাজ্ঞার বিরোধিতা করে, ইইউকে ডব্লিউটিও বিরোধ নিষ্পত্তি বডিতে নিয়ে যায়, যা 1997 সালে ইইউর বিরুদ্ধে রায় দেয়।

2002 সালে, EU সায়েন্টিফিক কমিটি অন ভেটেরিনারি মেজারস রিলেটিং টু পাবলিক হেলথ (SCVPH) উপসংহারে পৌঁছেছে যে গরুর মাংস বৃদ্ধির হরমোন ব্যবহার মানুষের জন্য একটি সম্ভাব্য স্বাস্থ্য ঝুঁকি তৈরি করেছে এবং 2003 সালে EU তার নিষেধাজ্ঞা সংশোধন করার জন্য নির্দেশিকা 2003/74/EC প্রণয়ন করে, কিন্তু মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং কানাডা প্রত্যাখ্যান করেছে যে ইইউ বৈজ্ঞানিক ঝুঁকি মূল্যায়নের জন্য WTO মান পূরণ করেছে। ইসি নিবিড় গরুর খামারের আশেপাশের এলাকায়, জলে, জলপথ এবং বন্য মাছকে প্রভাবিত করে উচ্চ পরিমাণে হরমোন খুঁজে পেয়েছে। কৃত্রিম হরমোনগুলি কেন মানুষের মধ্যে নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে যারা তাদের প্রাপ্ত প্রাণীদের মাংস খায় তার একটি অনুমান, কিন্তু এটি প্রাকৃতিক হরমোনের ক্ষেত্রে নাও হতে পারে, হরমোনের শরীরের দ্বারা প্রাকৃতিক বিপাকীয় নিষ্ক্রিয়তা কম কার্যকর হতে পারে। সিন্থেটিক হরমোনের জন্য যেহেতু প্রাণীর দেহে এই পদার্থগুলিকে নির্মূল করার জন্য প্রয়োজনীয় এনজাইম থাকে না, তাই তারা টিকে থাকে এবং মানুষের খাদ্য শৃঙ্খলে শেষ হতে পারে।

কখনও কখনও পশুদের হরমোন উৎপাদনের জন্য শোষণ করা হয় এবং তারপর পশু কৃষিতে ব্যবহার করা হয়। "ব্লাড ফার্মগুলি" ব্যবহার করা হয় প্রেগন্যান্ট মেয়ার সিরাম গোনাডোট্রপিন (PMSG), যা ইকুইন কোরিওনিক গোনাডোট্রপিন (eCG) নামেও পরিচিত, ঘোড়া থেকে এটিকে অন্যান্য দেশের কারখানার খামারগুলিতে ব্যবহৃত উর্বরতা হরমোন হিসাবে বিক্রি করতে ব্যবহৃত হয়। ইউরোপে এই হরমোনগুলির বাহ্যিক বাণিজ্য নিষিদ্ধ করার আহ্বান জানানো হয়েছে, কিন্তু কানাডায়, এটি ইতিমধ্যেই কারখানার খামারগুলির দ্বারা ব্যবহারের জন্য অনুমোদিত হয়েছে যা মা শূকরের মৃতদেহগুলিকে বড় লিটার তৈরি করার জন্য প্রতারিত করতে চায়৷

বর্তমানে, পশু চাষে হরমোনের ব্যবহার অনেক দেশে বৈধ, কিন্তু অনেক ভোক্তা তাদের ব্যবহার করে এমন খামার থেকে মাংস এড়াতে চেষ্টা করে। 2002 সালে, একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে 85% মার্কিন উত্তরদাতারা গ্রোথ হরমোন দিয়ে উত্পাদিত গরুর মাংসের উপর বাধ্যতামূলক লেবেলিং চেয়েছিলেন, কিন্তু এমনকি যদি অনেকেই জৈব মাংসের জন্য অগ্রাধিকার দেখায়, স্ট্যান্ডার্ড পদ্ধতিতে উত্পাদিত মাংসই বেশির ভাগ ভোক্ত হয়।

পশু কৃষিতে অ্যান্টিবায়োটিক এবং হরমোনের ব্যবহার এখন অপব্যবহারের আকারে পরিণত হয়েছে কারণ জড়িত নিছক সংখ্যাগুলি সমস্ত ধরণের সমস্যা তৈরি করছে। খামার করা প্রাণীদের জন্য সমস্যা যাদের জীবন তাদের অস্বাভাবিক চিকিৎসা এবং শারীরবৃত্তীয় পরিস্থিতিতে বাধ্য করার জন্য জগাখিচুড়ি করা হয়েছে যা তাদের কষ্ট দেয়; খামারের আশেপাশের প্রাকৃতিক বাসস্থানের সমস্যা যেখানে এই পদার্থগুলি পরিবেশকে দূষিত করতে পারে এবং বন্যজীবনকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করতে পারে; এবং মানুষের জন্য সমস্যাগুলি যেহেতু কৃষকদের পশুর মাংস খাওয়ার সময় তাদের শরীরে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত হতে পারে না, তবে শীঘ্রই তারা ব্যাকটেরিয়া সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য অ্যান্টিবায়োটিক ব্যবহার করতে সক্ষম হবে না কারণ পশু কৃষি শিল্প জীবাণুরোধী প্রতিরোধ তৈরি করছে। সমস্যা একটি জটিল থ্রেশহোল্ডে পৌঁছায় যা আমরা কাটিয়ে উঠতে পারি না।

নিরামিষাশী হওয়া এবং পশু কৃষি শিল্পকে সমর্থন করা বন্ধ করা কেবল সঠিক নৈতিক পছন্দ , তবে যারা মানুষের জনস্বাস্থ্যের সাথে উদ্বিগ্ন তাদের জন্য এটি একটি বুদ্ধিমান পছন্দ।

পশু কৃষি শিল্প বিষাক্ত।