রিব্র্যান্ডিং ফিশ: 'মানবিক' এবং 'টেকসই' লেবেলগুলি কঠিন সত্যকে মুখোশ দেয়

সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, নৈতিকভাবে বেড়েছে, যা মাংস, দুগ্ধ, এবং ডিমের উপর প্রাণী কল্যাণ লেবেলগুলির বিস্তারের দিকে পরিচালিত করেছে। এই লেবেলগুলি মানবিক চিকিত্সা এবং টেকসই অনুশীলনের প্রতিশ্রুতি দেয়, ক্রেতাদের আশ্বস্ত করে যে তাদের ক্রয়গুলি তাদের মূল্যের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ। এখন, এই প্রবণতাটি মৎস্য শিল্পে প্রসারিত হচ্ছে, নতুন লেবেলগুলির সাথে "মানবীয়" এবং "টেকসই" মাছকে প্রত্যয়িত করতে। যাইহোক, অনেকটা তাদের পার্থিব সমকক্ষের মতো, এই লেবেলগুলি প্রায়শই তাদের উচ্চ দাবিগুলির কম হয়।

টেকসইভাবে উত্থিত মাছের উত্থান স্বাস্থ্য এবং পরিবেশগত সমস্যা সম্পর্কে ভোক্তাদের সচেতনতা বৃদ্ধির দ্বারা চালিত হয়েছে। মেরিন স্টুয়ার্ডশিপ কাউন্সিলের (MSC) ব্লু চেকের মতো শংসাপত্রের লক্ষ্য দায়ী মাছ ধরার অনুশীলনের সংকেত দেওয়া, তবুও বিপণন এবং বাস্তবতার মধ্যে অসঙ্গতি বজায় থাকে। অধ্যয়নগুলি প্রকাশ করে যে MSC যখন ছোট আকারের মৎস্য চাষের চিত্রগুলিকে প্রচার করে, তখন এর প্রত্যয়িত মাছের বেশিরভাগই বড় শিল্প কার্যক্রম থেকে আসে, যা এই স্থায়িত্ব দাবির সত্যতা নিয়ে প্রশ্ন উত্থাপন করে।

পরিবেশগত প্রভাবের উপর ফোকাস করা সত্ত্বেও, প্রাণী কল্যাণ বর্তমান মাছের লেবেলিংয়ের মানদণ্ডে অনেকাংশে অবহেলিত রয়ে গেছে। মন্টেরি বে সিফুড ওয়াচ গাইডের মতো সংস্থাগুলি পরিবেশগত স্থায়িত্বকে অগ্রাধিকার দেয় কিন্তু মাছের মানবিক চিকিত্সাকে অবহেলা করে। গবেষণা যখন মাছের মনোভাব এবং তাদের কষ্টের ক্ষমতাকে উন্মোচন করে চলেছে, তখন আরও ব্যাপক কল্যাণের মানগুলির আহ্বান আরও জোরে বাড়ে৷

সামনের দিকে তাকিয়ে, ফিশ লেবেলিংয়ের ভবিষ্যত আরও কঠোর কল্যাণের মানদণ্ড অন্তর্ভুক্ত করতে পারে। অ্যাকুয়াকালচার’ স্টুয়ার্ডশিপ কাউন্সিল (ASC) ‍মাছের স্বাস্থ্য এবং কল্যাণ বিবেচনা করে এমন নির্দেশিকা তৈরি করতে শুরু করেছে, যদিও বাস্তবায়ন এবং তত্ত্বাবধান এখনও চ্যালেঞ্জ হিসেবে রয়ে গেছে। বিশেষজ্ঞরা যুক্তি দেখান যে ‍অত্যধিক ভিড় এবং সংবেদনশীল বঞ্চনা প্রতিরোধ সহ সুস্থতা মোকাবেলায় ব্যবস্থাগুলি স্বাস্থ্যের বাইরে যেতে হবে।

যদিও বন্য-ধরা মাছগুলি তাদের প্রাকৃতিক আবাসস্থলে আরও ভাল জীবন উপভোগ করতে পারে, তাদের ‍ক্যাপচারের ফলে প্রায়শই বেদনাদায়ক মৃত্যু ঘটে, যা সংস্কারের প্রয়োজনে অন্য একটি ক্ষেত্রকে তুলে ধরে। মৎস্য শিল্প এই জটিল সমস্যাগুলির সাথে জর্জরিত হওয়ার সাথে সাথে, সত্যিকারের মানবিক এবং টেকসই সামুদ্রিক খাবারের সন্ধান অব্যাহত রয়েছে, ভোক্তা এবং উত্পাদকদের একইভাবে লেবেলের বাইরে তাকানোর এবং তাদের পিছনের কঠিন সত্যগুলির মুখোমুখি হওয়ার আহ্বান জানায়৷

ক্রমবর্ধমান সংখ্যক ভোক্তা জানতে চায় যে তাদের মাংস, দুগ্ধজাত খাবার এবং ডিম এমন পশুদের কাছ থেকে আসে যাদের সাথে ভাল আচরণ করা হয়েছিল । প্রবণতা এতটাই ব্যাপক হয়ে উঠেছে যে, গত এক দশকে, মুদি দোকানের তাকগুলিতে পশু কল্যাণ লেবেলগুলি একটি পরিচিত দৃশ্য হয়ে উঠেছে এখন, একটি ক্রমবর্ধমান সংখ্যক শিল্প এবং প্রাণী কল্যাণ গ্রুপ বলে যে মাছের কল্যাণ লেবেলগুলি পরবর্তী সীমান্ত । একসময়ের ব্যাপক "সুখী গরু" বিপণন প্রচারাভিযান শীঘ্রই মাছ শিল্পের সাথে একটি নতুন জীবন খুঁজে পেতে পারে, যখন আমরা "সুখী মাছ" যুগে প্রবেশ করি। কিন্তু মাংস এবং দুগ্ধজাত খাবারের লেবেলের মতোই, প্রতিশ্রুতি সবসময় বাস্তবতা পূরণ করে না। মানবীয়-ধোয়া হিসাবে বর্ণিত অনুশীলনটি মাছের জন্যও সমস্যা হবে না বিশ্বাস করার কোনও কারণ নেই

'টেকসইভাবে উত্থিত' মাছের উত্থান

আমেরিকানরা বলছে যে তারা আজকাল অনেক বেশি মাছ খেতে চায় , স্বাস্থ্য এবং পরিবেশগত উদ্বেগের মিশ্রণের বরাত দিয়ে। মাংসের অনেক ভোক্তা যেমন "টেকসই" চিহ্নিত কাটের দিকে আকৃষ্ট হয়, তেমনি মাছের ক্রেতারাও পরিবেশগত অনুমোদনের জন্য সীলমোহর খুঁজছেন। এতটাই, বাস্তবে, "টেকসই" সামুদ্রিক খাবারের বাজার 2030 সালের মধ্যে $26 মিলিয়নের বেশি পৌঁছানোর পূর্বাভাস দেওয়া হয়েছে।

বন্য মাছ ধরার জন্য একটি জনপ্রিয় টেকসই শংসাপত্র প্রোগ্রাম হল মেরিন স্টুয়ার্ডশিপ কাউন্সিল (এমএসসি) থেকে নীল চেক, প্রাচীনতম মাছের শংসাপত্রগুলির মধ্যে একটি, যা বিশ্বব্যাপী বন্য মাছ ধরার আনুমানিক 15 শতাংশের জন্য ব্যবহৃত হয়। নীল চেক ভোক্তাদের সংকেত দেয় যে মাছ "স্বাস্থ্যকর এবং টেকসই মাছের স্টক থেকে আসে," গ্রুপ অনুসারে, যার অর্থ হল যে মৎস্য চাষগুলি পরিবেশগত প্রভাব বিবেচনা করে এবং মাছের জনসংখ্যা কতটা ভালভাবে অতিরিক্ত মাছ ধরা এড়াতে পরিচালিত হয়েছিল। সুতরাং একটি কোম্পানি কত মাছ সংগ্রহ করে তা সীমাবদ্ধ করার সময় কীভাবে মাছ মারা যায় তা সম্বোধন করে না, এটি অন্তত সমগ্র জনসংখ্যাকে নিশ্চিহ্ন করা এড়ায়।

তবুও অঙ্গীকার সব সময় মেলে না অনুশীলনে। একটি 2020 বিশ্লেষণ অনুসারে, গবেষকরা দেখেছেন যে MSC ব্লু চেক বিপণন সামগ্রীগুলি প্রায়শই প্রত্যয়িত মৎস্য চাষের সাধারণ পরিবেশকে ভুলভাবে উপস্থাপন করে। যদিও প্রত্যয়নকারী গোষ্ঠী "অনুপাতিকভাবে ছোট আকারের মৎস্য চাষের ফটোগ্রাফ দেখায়", MSC ব্লু চেক দ্বারা প্রত্যয়িত বেশিরভাগ মাছই "অপ্রতিরোধ্যভাবে শিল্প মৎস্য চাষের"। এবং যখন গ্রুপের প্রায় অর্ধেক প্রচারমূলক বিষয়বস্তু "বৈশিষ্ট্যযুক্ত ছোট-স্কেল, কম-প্রভাবিত মাছ ধরার পদ্ধতি" বাস্তবে, এই ধরনের মৎস্য চাষ শুধুমাত্র "প্রত্যয়িত পণ্যগুলির 7 শতাংশ" প্রতিনিধিত্ব করে।

অধ্যয়নের প্রতিক্রিয়া হিসাবে, মেরিন স্টুয়ার্ডশিপ কাউন্সিল অতীতে MSC-এর সমালোচনা করে এমন একটি গোষ্ঠীর সাথে লেখকদের সংযোগ সম্পর্কে উদ্বেগ উত্থাপন করেছে জার্নালটি একটি প্রকাশনা-পরবর্তী সম্পাদকীয় পর্যালোচনা পরিচালনা করে এবং গবেষণার ফলাফলে কোনো ত্রুটি খুঁজে পায়নি, যদিও এটি নিবন্ধে কাউন্সিলের দুটি বৈশিষ্ট্য সংশোধন করেছে এবং প্রতিযোগী আগ্রহের বিবৃতিটি সংশোধন করেছে।

সেন্টিয়েন্ট মেরিন স্টুয়ার্ডশিপ কাউন্সিলের কাছে জানতে চাইলেন, যদি থাকে, প্রাণী কল্যাণের মান নীল চেকের প্রতিশ্রুতি দেয়। একটি ইমেলের প্রতিক্রিয়ায়, জ্যাকি মার্কস, MSC-এর সিনিয়র যোগাযোগ এবং জনসংযোগ ব্যবস্থাপক উত্তর দিয়েছেন যে সংস্থাটি "অতিরিক্ত মাছ ধরা বন্ধ করার লক্ষ্যে", পরিবেশগতভাবে টেকসই মাছ ধরার উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে" এবং "সমস্ত প্রজাতি এবং আবাসস্থলের স্বাস্থ্য নিশ্চিত করা। ভবিষ্যতের জন্য সুরক্ষিত।" কিন্তু, তিনি চালিয়ে যান, "মানবীয় ফসল এবং পশুর অনুভূতি MSC-এর রেমিটের বাইরে বসে আছে।"

সচেতন ভোক্তাদের জন্য আরেকটি সম্পদ হল মন্টেরি বে সীফুড ওয়াচ গাইড । অনলাইন টুলটি ভোক্তাদের দেখায় যে কোন প্রজাতি এবং কোন অঞ্চল থেকে "দায়িত্বের সাথে" ক্রয় করতে হবে এবং কোনটি এড়িয়ে চলতে হবে, বন্য মৎস্য ও জলজ চাষের কাজগুলি একইভাবে কভার করে৷ এখানেও, পরিবেশগত স্থায়িত্বের উপর জোর দেওয়া হয়েছে: “সীফুড ওয়াচের সুপারিশগুলি সামুদ্রিক খাদ্য উৎপাদনের পরিবেশগত প্রভাবগুলিকে মোকাবেলা করে তা নিশ্চিত করতে সাহায্য করে যে এটি এমনভাবে মাছ ধরা এবং চাষ করা হয় যা বন্যপ্রাণী এবং পরিবেশের দীর্ঘমেয়াদী মঙ্গলকে উন্নীত করে,” অনুসারে এর ওয়েবসাইট।

তবুও সীফুড ওয়াচের জলজ চাষের জন্য এবং মৎস্য চাষের জন্য , (যথাক্রমে সমস্ত 89 এবং 129 পৃষ্ঠা), মান যা "বন্যপ্রাণীর দীর্ঘমেয়াদী মঙ্গলকে প্রচার করে," প্রাণী কল্যাণ বা মানবিক চিকিত্সার কথা উল্লেখ করা হয়নি। আপাতত, টেকসইতার দাবি সহ বেশিরভাগ মাছের লেবেলগুলি প্রাথমিকভাবে পরিবেশগত অনুশীলনগুলিকে কভার করে, তবে মাছের কল্যাণের তদন্ত করে এমন লেবেলের একটি নতুন ফসল দিগন্তে রয়েছে।

ফিশ লেবেলের ভবিষ্যত মাছের কল্যাণ অন্তর্ভুক্ত করে

কয়েক বছর আগে পর্যন্ত, বেশিরভাগ ভোক্তা মাছের বিষয়ে খুব একটা ভাবতেন না , তারা কীভাবে বাস করত বা তারা কষ্ট পেতে পারে কিনা। কিন্তু গবেষণার একটি ক্রমবর্ধমান সংস্থা মাছের অনুভূতির প্রমাণ উন্মোচিত করেছে, যার মধ্যে রয়েছে যে কিছু মাছ আয়নায় নিজেকে চিনতে পারে এবং ব্যথা অনুভব করতে যথেষ্ট সক্ষম ।

যেহেতু জনসাধারণ মাছ সহ সমস্ত ধরণের প্রাণীর অভ্যন্তরীণ জীবন সম্পর্কে আরও শিখেছে, কিছু ভোক্তা এমন পণ্যগুলির জন্য আরও বেশি অর্থ প্রদান যা তাদের নিশ্চিত করে যে মাছের সাথে ভাল আচরণ করা হয়েছিল। মাছ এবং সামুদ্রিক খাবার সংস্থাগুলি এটির দিকে নজর দিচ্ছে , যা প্রাণী কল্যাণকে "দায়িত্বপূর্ণ উত্পাদনকে সংজ্ঞায়িত করার একটি মূল কারণ" বলে অভিহিত করেছে।

2022 সালে, ASC তার মাছের স্বাস্থ্য ও কল্যাণ মাপকাঠির খসড়া প্রকাশ করেছে , যেখানে গোষ্ঠীটি কিছু কল্যাণমূলক বিবেচনাকে অন্তর্ভুক্ত করার আহ্বান জানিয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে "মাছ পরিচালনার সময় অ্যানেস্থেসিয়া যা মাছ নড়াচড়া করলে ব্যথা বা আঘাত করতে পারে" এবং "সর্বোচ্চ সময় মাছ জলের বাইরে হতে পারে," যে "একজন পশুচিকিত্সক দ্বারা স্বাক্ষর করা হবে।"

বেশিরভাগ মাংস শিল্পের লেবেলের মতো, গ্রুপটি মূলত কৃষকদের উপর নজরদারি ছেড়ে দেয়। এএসসির মুখপাত্র মারিয়া ফিলিপা কাস্তানহেরা সেন্টিয়েন্টকে বলেছেন যে গ্রুপের "মাছ স্বাস্থ্য ও কল্যাণের উপর কাজটি সূচকগুলির একটি সেট নিয়ে গঠিত যা কৃষকদের তাদের চাষ পদ্ধতি এবং মাছের প্রজাতির অবস্থা ক্রমাগত নিরীক্ষণ ও মূল্যায়ন করতে দেয়।" এগুলি হল "বাস্তব দৈনিক ক্রিয়া যা অপারেশনাল ওয়েলফেয়ার ইন্ডিকেটর (OWI): জলের গুণমান, রূপবিদ্যা, আচরণ এবং মৃত্যুহার হিসাবে সংজ্ঞায়িত কিছু মূল সূচককে বিবেচনায় নেয়," তিনি যোগ করেন।

হিদার ব্রাউনিং, পিএইচডি, সাউদাম্পটন বিশ্ববিদ্যালয়ের প্রাণী কল্যাণের একজন গবেষক এবং প্রভাষক ব্রাউনিং, ইন্ডাস্ট্রি পাবলিকেশন দ্য ফিশ সাইটকে যে এই ব্যবস্থাগুলি বেশিরভাগই সুস্থতার চেয়ে প্রাণীদের স্বাস্থ্যের উপর বেশি ফোকাস করে।

অন্যান্য ব্যবস্থা যা প্রাণীর সুস্থতাকে মোকাবেলা করতে পারে বিশেষভাবে অতিরিক্ত ভিড় রোধ করা - যা সাধারণ এবং চাপের - এবং প্রাকৃতিক উদ্দীপনার অভাবের কারণে সংবেদনশীল বঞ্চনা । ক্যাপচার বা পরিবহনের সময় অব্যবস্থাপনা মাছের ক্ষতির কারণ হতে পারে, এবং চাষকৃত মাছের জন্য জবাই করার পদ্ধতিগুলি, প্রায়শই প্রাণী সুরক্ষা সমর্থকদের দ্বারা অমানবিক বলে মনে করা হয়, অনেকগুলি লেবেল স্কিম দ্বারা উপেক্ষা করা ।

বন্য এবং চাষকৃত মাছের জন্য মাছের কল্যাণ

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, "বন্য ধরা" লেবেলযুক্ত মাছ চাষকৃত মাছের তুলনায় কিছু কল্যাণমূলক সুবিধা অনুভব করে, অন্তত তাদের জীবনকালে।

লেকেলিয়া জেনকিন্স , পিএইচডি, অ্যারিজোনা স্টেট ইউনিভার্সিটির স্থায়িত্বের সহযোগী অধ্যাপক, যিনি টেকসই মৎস্য চাষের সমাধানে বিশেষজ্ঞ, এর মতে " এটি, তিনি যোগ করেন, "পরিবেশ এবং মাছ ধরার বিন্দু পর্যন্ত এটি একটি স্বাস্থ্যকর জিনিস।" এটিকে শিল্প জলজ চাষে উত্থাপিত অনেক মাছের সাথে তুলনা করুন, যেখানে অতিরিক্ত ভিড় এবং ট্যাঙ্কে বসবাস চাপ এবং কষ্টের কারণ হতে পারে।

মাছ ধরা পড়লে সবই খারাপের জন্য কঠিন মোড় নেয়। Eurogroup for Animals-এর 2021 সালের একটি রিপোর্ট অনুসারে , মাছ যেকোন সংখ্যক বেদনাদায়ক উপায়ে মারা যেতে পারে, যার মধ্যে "ক্লান্তির জন্য তাড়া করা," চূর্ণ বা শ্বাসরোধ করা সহ। নামে পরিচিত অসংখ্য মাছও জালে ধরা পড়ে এবং প্রক্রিয়ায় মেরে ফেলা হয়, প্রায়ই একই বেদনাদায়ক পদ্ধতিতে।

মাছের জন্য আরও ভাল মৃত্যু কি সম্ভব?

যদিও "মানবহত্যা" নিয়ন্ত্রণ করা কুখ্যাতভাবে কঠিন, অস্ট্রেলিয়ার RSPCA, Friends of the Sea, RSPCA Assured এবং Best Aquaculture Practices জবাই করার আগে অত্যাশ্চর্য করে । এডভোকেসি গ্রুপ কমপ্যাশন ইন ওয়ার্ল্ড ফার্মিং একটি টেবিল তৈরি করেছে যা বিভিন্ন ধরণের মাছের লেবেলিং স্কিমের জন্য মানগুলি তালিকাভুক্ত করে — এবং এর অভাব — যার মধ্যে রয়েছে যেভাবে মাছ নিধন করা হয় তা মানবিক কিনা এবং হত্যার আগে অত্যাশ্চর্য করা বাধ্যতামূলক কিনা।

সিআইডব্লিউএফ সেন্টিয়েন্টকে বলে যে গোষ্ঠীর জন্য "মানবহত্যা"কে "কষ্ট ছাড়া বধ" হিসাবে কোডিফাই করা হয়েছে, যা এই তিনটি রূপের একটি গ্রহণ করতে পারে: মৃত্যু তাৎক্ষণিক; চমকপ্রদ তাৎক্ষণিক এবং চেতনা ফিরে আসার আগে মৃত্যু হস্তক্ষেপ করে; মৃত্যু আরো ধীরে ধীরে কিন্তু অপ্রতিরোধ্য।" এটি যোগ করে যে "ইউরোপীয় ইউনিয়ন দ্বারা তাত্ক্ষণিককে এক সেকেন্ডেরও কম সময় নেওয়া হিসাবে ব্যাখ্যা করা হয়।"

CIWF-এর তালিকায় অন্তর্ভুক্ত হল গ্লোবাল অ্যানিমেল পার্টনারশিপ (GAP), যার জন্য জবাই করার আগে অত্যাশ্চর্যেরও প্রয়োজন, কিন্তু অন্যদের থেকে ভিন্ন, এর জন্যও বৃহত্তর জীবনযাত্রার প্রয়োজন, ন্যূনতম মজুত ঘনত্ব এবং চাষকৃত স্যামনের সমৃদ্ধি।

অন্যান্য প্রচেষ্টাও আছে, কিছু অন্যদের চেয়ে বেশি উচ্চাভিলাষী। একটি, Ike Jime জবাই পদ্ধতির লক্ষ্য হল মাছকে সেকেন্ডের মধ্যে সম্পূর্ণরূপে মেরে ফেলা, অন্যটি, কোষ চাষ করা মাছের জন্য একেবারেই জবাই করার প্রয়োজন নেই।

বিজ্ঞপ্তি: এই বিষয়বস্তু প্রাথমিকভাবে সেন্টিটিমিডিয়া.অর্গে প্রকাশিত হয়েছিল এবং অগত্যা Humane Foundationদৃষ্টিভঙ্গি প্রতিফলিত করতে পারে না।