ভেগানিজম সাম্প্রতিক বছরগুলিতে উল্লেখযোগ্য জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে এবং এর সাথে সাশ্রয়ী মূল্যের ভেগান পণ্যগুলির চাহিদাও বেড়েছে। তবে, অনেক লোক এখনও ভেজান মুদি শপিংকে ব্যয়বহুল হিসাবে উপলব্ধি করে। এই গাইডে, আমরা ব্যাংকটি না ভেঙে কীভাবে ভেগান মুদিগুলির জন্য কেনাকাটা করব তা অনুসন্ধান করব।
আপনার খাবার পরিকল্পনা করুন
সময়ের আগে আপনার খাবারের পরিকল্পনা করা কেনাকাটা করার সময় অর্থ সাশ্রয়ের অন্যতম কার্যকর উপায়। একটি সাপ্তাহিক খাবারের পরিকল্পনা করে, আপনি প্ররোচিত ক্রয় এবং অপ্রয়োজনীয় ক্রয় এড়াতে পারেন। অনুরূপ উপাদান ব্যবহার করে এমন খাবারগুলিতে ফোকাস করুন, যা খাদ্য বর্জ্য হ্রাস করতে এবং আপনার অর্থ সাশ্রয় করতে সহায়তা করবে।
বাল্কে কিনুন
প্রচুর পরিমাণে শস্য, শিম, বাদাম এবং বীজের মতো ভেগান স্ট্যাপলগুলি কেনা উল্লেখযোগ্য পরিমাণে অর্থ সাশ্রয় করতে পারে। যে স্টোরগুলি বাল্ক বিভাগগুলি সরবরাহ করে সেগুলি আপনাকে কেবল আপনার প্রয়োজনীয় পরিমাণ পরিমাণ, বর্জ্য হ্রাস এবং প্যাকেজিংয়ের ব্যয় কিনতে দেয়। ভাত, মসুর, মটরশুটি এবং পাস্তার মতো স্ট্যাপলগুলি কেবল আপনার প্যান্ট্রি রাখার জন্য সাশ্রয়ী মূল্যের নয়, বহুমুখী উপাদান।
মৌসুমী উত্পাদনের জন্য কেনাকাটা করুন
মৌসুমী ফল এবং শাকসব্জী সাধারণত মৌসুমের বাইরে উত্পাদনের তুলনায় সস্তা। স্থানীয় কৃষকদের বাজারের সুবিধা নিন বা স্টোরগুলিতে কেনাকাটা করুন যা ইন-সিজন উত্পাদনের জন্য ছাড় দেয়। স্কোয়াশ, রুট শাকসব্জী এবং শাকের শাকসব্জির মতো উত্পাদন প্রায়শই মরসুমে কেনার সময় আরও সাশ্রয়ী হয় এবং এগুলি সুস্বাদু ভেগান খাবারের জন্য তৈরি করে।
হিমায়িত শাকসবজি এবং ফল আলিঙ্গন করুন
হিমায়িত শাকসব্জী এবং ফলগুলি প্রায়শই তাজাগুলির মতোই পুষ্টিকর হয় এবং সাধারণত অনেক সস্তা হয়। এগুলি প্রায়শই শিখর পাকা এবং অবিলম্বে হিমায়িত করা হয়, তাদের পুষ্টি সংরক্ষণ করে। হিমায়িত বিকল্পগুলি কেনা অর্থ সাশ্রয়ের একটি দুর্দান্ত উপায় হতে পারে, বিশেষত যখন তাজা উত্পাদন মরসুমে না থাকে।
স্টোর ব্র্যান্ড ব্যবহার করুন
অনেক মুদি দোকানগুলি তাদের নিজস্ব ব্র্যান্ডযুক্ত পণ্য সরবরাহ করে যা প্রায়শই নাম-ব্র্যান্ডের বিকল্পগুলির চেয়ে সস্তা। এই স্টোর-ব্র্যান্ডের আইটেমগুলিতে উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুধ থেকে পাস্তা, ক্যানড মটরশুটি এবং সস পর্যন্ত সমস্ত কিছু অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে। স্টোর ব্র্যান্ডগুলি চেষ্টা করতে ভয় পাবেন না কারণ তারা আপনাকে মানের সাথে আপস না করে প্রচুর অর্থ সাশ্রয় করতে পারে।
স্ক্র্যাচ থেকে রান্না করুন
প্রাক-প্যাকেজড ভেগান খাবার এবং স্ন্যাকগুলি সুবিধাজনক হতে পারে তবে এগুলি প্রায়শই উচ্চতর দামের ট্যাগ নিয়ে আসে। স্ক্র্যাচ থেকে রান্না করা আপনাকে আপনার খাবারে কী যায় তা নিয়ন্ত্রণ করতে দেয় এবং দীর্ঘমেয়াদে আপনাকে প্রচুর অর্থ সাশ্রয় করতে পারে। স্ট্রে-ফ্রাই, স্যুপ, সালাদ এবং কারিগুলির মতো সাধারণ রেসিপিগুলি সাশ্রয়ী মূল্যের উপাদানগুলি ব্যবহার করে তৈরি করা যেতে পারে যা বেশ কয়েকটি খাবারের জন্য স্থায়ী হবে।
সাশ্রয়ী মূল্যের প্রোটিন উত্সগুলি সন্ধান করুন
প্রোটিন একটি ভেজান ডায়েটের মূল উপাদান, তবে এটি ব্যয়বহুল হতে হবে না। শিম, মসুর, ছোলা, তোফু, টেম্প এবং সিটান এর মতো অনেক সাশ্রয়ী মূল্যের উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন উত্স রয়েছে। এই উপাদানগুলি বহুমুখী, ভরাট এবং বাজেট-বান্ধব এবং এগুলি বিভিন্ন খাবারে ব্যবহার করা যেতে পারে।
ছাড় এবং বাল্ক স্টোরগুলিতে কেনাকাটা করুন
ওয়ালমার্ট, অ্যালডি এবং কস্টকো এর মতো ছাড়ের দোকানগুলি দেখুন, কারণ তারা প্রায়শই সাশ্রয়ী মূল্যের ভেগান পণ্য বহন করে। এই স্টোরগুলির মধ্যে অনেকগুলি বিশেষ স্বাস্থ্য খাদ্য স্টোরের তুলনায় কম দামে জৈব বা উদ্ভিদ-ভিত্তিক বিকল্পগুলির জন্য উত্সর্গীকৃত বিভাগ রয়েছে। জাতিগত মুদি দোকানগুলিও অন্বেষণ করতে ভুলবেন না, কারণ তারা দামের একটি ভগ্নাংশে অনন্য ভেগান উপাদান সরবরাহ করতে পারে।
বৃহত্তর পরিমাণে কিনুন
যখন এটি প্যান্ট্রি স্ট্যাপলসের কথা আসে তখন বৃহত্তর পরিমাণ কেনা অনেক বেশি অর্থনৈতিক হতে পারে। ময়দা, চাল, মটরশুটি এবং পাস্তার মতো আইটেমগুলি প্রায়শই প্রচুর পরিমাণে কেনা হলে ইউনিট প্রতি কম দামে আসে। আপনার যদি এগুলি সঞ্চয় করার জায়গা থাকে তবে বড় পরিমাণে কেনা আপনার মুদি শপিংয়ের সামগ্রিক ব্যয় হ্রাস করতে সহায়তা করতে পারে।
কুপন এবং ছাড় ব্যবহার করুন
সর্বদা কুপন, বিক্রয় এবং প্রচারমূলক অফারের জন্য নজর রাখুন। অনেক নিরামিষ-বান্ধব ব্র্যান্ডগুলি ছাড় দেয় বা বিশেষ প্রচার থাকে। স্টোরের আনুগত্য প্রোগ্রামের জন্য সাইন আপ করা বা অ্যাপ্লিকেশনগুলি ব্যবহার করে যা ছাড়গুলি ট্র্যাক করে আপনাকে আপনার নিয়মিত মুদি রানগুলিতে সঞ্চয় করতে সহায়তা করতে পারে।
এখানে একটি সহায়ক শপিং তালিকা
1. মটরশুটি এবং লেবু
মটরশুটি এবং শিমগুলি প্রোটিন, ফাইবার এবং প্রয়োজনীয় ভিটামিন এবং খনিজগুলির দুর্দান্ত উত্স। এগুলি আপনি দোকানে কিনতে পারেন এমন কয়েকটি সাশ্রয়ী মূল্যের আইটেমও। এখানে কিছু বাজেট-বান্ধব বিকল্প রয়েছে:
মসুর ডাল (লাল, সবুজ এবং বাদামী)
ছোলা
কালো মটরশুটি
কিডনি মটরশুটি
পিন্টো মটরশুটি
মটর (বিভক্ত মটর, সবুজ মটর) এগুলি ক্যানড বা শুকনো কেনা যায়। শুকনো মটরশুটি সবচেয়ে অর্থনৈতিক বিকল্প, বিশেষত যদি আপনি বড় ব্যাচে রান্না করেন।
2. শস্য এবং স্টার্চ
শস্য এবং স্টার্চগুলি অনেকগুলি নিরামিষভোজ খাবারের ভিত্তি, প্রয়োজনীয় কার্বস এবং পুষ্টি সরবরাহ করে। এগুলি অবিশ্বাস্যভাবে বহুমুখী এবং খুব সাশ্রয়ী মূল্যের যখন বাল্কে কেনা:
ভাত (বাদামী, সাদা, বন্য)
ওটস (প্রাতঃরাশ বা বেকিংয়ের জন্য দুর্দান্ত)
কুইনোয়া (উচ্চতর প্রোটিন সামগ্রীর জন্য)
পাস্তা (পুরো গম, আঠালো মুক্ত)
আলু (মিষ্টি আলু এবং নিয়মিত)
কর্নমিল (কর্নব্রেডের জন্য বা রুটি হিসাবে ব্যবহার করুন) এই স্ট্যাপলগুলি হৃদয়গ্রাহী খাবারের জন্য বেস তৈরি করতে পারে এবং প্রায়শই সস্তা হয়।
3. স্প্রেড
আপনার খাবারে স্বাদ এবং বৈচিত্র্য যুক্ত করার জন্য স্প্রেডগুলি দুর্দান্ত। উচ্চমূল্যের ট্যাগ ছাড়াই স্বাস্থ্যকর চর্বি এবং প্রোটিন সরবরাহ করে এমন বিকল্পগুলির সন্ধান করুন:
চিনাবাদাম মাখন
বাদাম মাখন (বা অন্যান্য বাদাম বাটার)
হুমাস (বাল্কে কিনুন বা বাড়িতে তৈরি করুন)
তাহিনী (ড্রেসিংয়ের জন্য উপযুক্ত বা সালাদে বৃষ্টিপাতের জন্য উপযুক্ত) এই স্প্রেডগুলি স্ন্যাকস হিসাবে দ্বিগুণ হতে পারে বা স্যান্ডউইচ ফিলিংস হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
4. ফল এবং ভেজি
স্বাস্থ্যকর ডায়েটের জন্য টাটকা ফল এবং শাকসব্জী প্রয়োজনীয়। ব্যয় কম রাখার জন্য, মৌসুমী পণ্য কিনুন, কৃষকের বাজারে কেনাকাটা করতে, বা বিক্রি হওয়ার সময় ফল এবং শাকসব্জী হিমশীতল। কিছু দুর্দান্ত বাজেট-বান্ধব বিকল্পগুলির মধ্যে রয়েছে:
গাজর
ব্রকলি
পালং শাক এবং কালে
কলা
আপেল
হিমায়িত বেরি হিমায়িত ফল এবং শাকসবজি প্রায়শই কম ব্যয়বহুল হয় এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যায়, এটি একটি ব্যয়বহুল বিকল্প হিসাবে তৈরি করে।
5. মাংস/দুগ্ধ প্রতিস্থাপন
উদ্ভিদ-ভিত্তিক মাংস এবং দুগ্ধ বিকল্পগুলি কখনও কখনও ব্যয়বহুল হতে পারে, তবে সাশ্রয়ী মূল্যের বিকল্পগুলি উপলব্ধ:
তোফু এবং টেম্পে (উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিনের দুর্দান্ত উত্স)
উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুধ (সয়া, বাদাম, ওট বা ভাতের দুধ)
ভেগান পনির (বিক্রয় সন্ধান করুন বা নিজের তৈরি করুন)
সিটান (গমের আঠালো থেকে তৈরি, একটি সস্তা মাংসের বিকল্প) এই পণ্যগুলি বিভিন্ন রেসিপিগুলিতে ব্যবহার করা যেতে পারে এবং এটি দুর্দান্ত মাংস এবং দুগ্ধ বিকল্প।
6. সকালের নাস্তা
আপনার দিনটি একটি পুষ্টিকর, ভেগান প্রাতঃরাশ দিয়ে শুরু করুন যা ব্যাংকটি ভেঙে দেবে না:
ওটমিল (ফল, বাদাম এবং বীজ যোগ করুন)
স্মুদি উপাদান (কলা, পালং শাক, হিমায়িত বেরি)
চিয়া বীজ (পুডিং তৈরির জন্য)
পুরো শস্যের রুটি (চিনাবাদাম মাখন বা অ্যাভোকাডো সহ টোস্টের জন্য) এই বিকল্পগুলি কেবল সাশ্রয়ী নয় তবে আপনার স্বাদে কাস্টমাইজযোগ্যও।
7. মধ্যাহ্নভোজন এবং রাতের খাবার
মধ্যাহ্নভোজন এবং রাতের খাবারের জন্য, সাধারণ এবং ভরাট খাবারগুলিতে ফোকাস করুন। কিছু বাজেট-বান্ধব রেসিপিগুলির মধ্যে রয়েছে:
ভাত বা নুডলস এবং প্রচুর ভেজি দিয়ে স্ট্রে-ফ্রাই
শিম ভিত্তিক মরিচ বা স্টিউ
শস্য, ভেজি, লেবু এবং তাহিনী ড্রেসিংয়ের সাথে বুদ্ধ বাটি
মটরশুটি, চাল এবং মৌসুমী শাকসব্জির সাথে ভাত বা কুইনোয়ার সাথে ভেজি কারি, আপনি বিভিন্ন ধরণের খাবার তৈরি করতে পারেন যা ভরাট, পুষ্টিকর এবং ব্যয়বহুল।
8. স্ন্যাকস
খাবারের মধ্যে ক্ষুধা রোধ করার জন্য হাতে নাস্তা থাকা অপরিহার্য। সন্তোষজনক এবং পুষ্টিকর উভয়ই সস্তা স্ন্যাকস বেছে নিন:
পপকর্ন (সেরা মানের জন্য বাল্কে কার্নেল কিনুন)
ভুনা ছোলা বা এডামমে
ফল (কলা, আপেল, কমলা)
ট্রেইল মিক্স (বাদাম, বীজ এবং শুকনো ফল দিয়ে নিজের তৈরি করুন)
হিউমাস বা চিনাবাদাম মাখনের সাথে ভেজিগুলি এই স্ন্যাকগুলি বহনযোগ্য, প্রস্তুত করা সহজ এবং আপনার মুদি তালিকার একটি দুর্দান্ত সংযোজন হতে পারে।
সময় এবং অর্থ সাশ্রয় করার টিপস
আপনার ভেগান মুদি শপিংকে আরও বাজেট-বান্ধব করে তোলার জন্য কয়েকটি ব্যবহারিক টিপস এখানে রয়েছে:
আপনার খাবারের পরিকল্পনা করুন : সপ্তাহের জন্য একটি খাবারের পরিকল্পনা তৈরি করুন যাতে আপনি কী কিনতে হবে তা ঠিক জানেন। এটি আবেগ ক্রয় এবং খাদ্য বর্জ্য প্রতিরোধ করে।
বাল্কে কিনুন : বাল্কে শস্য, মটরশুটি, বাদাম এবং বীজ কিনুন। এগুলি সাধারণত সস্তা এবং একটি দীর্ঘ বালুচর জীবন থাকে।
কুপন এবং বিক্রয় ব্যবহার করুন : ছাড়, বিক্রয়, বা স্টোর আনুগত্য কার্ড ব্যবহার করুন। অনেক স্টোর ভেজান-নির্দিষ্ট কুপন বা প্রচারও সরবরাহ করে।
ব্যাচগুলিতে রান্না করুন : খাবারের বড় অংশ প্রস্তুত করুন এবং পরে ব্যবহারের জন্য এগুলি হিমশীতল করুন। এটি দীর্ঘমেয়াদে সময় এবং অর্থ সাশ্রয় করবে।
পুরো খাবারগুলিতে লেগে থাকুন : প্রক্রিয়াজাত ভেগান পণ্যগুলি ব্যয়বহুল হতে পারে। মটরশুটি, শস্য এবং ভেজিগুলির মতো পুরো খাবারগুলি অনেক বেশি সাশ্রয়ী মূল্যের এবং প্রায়শই আরও পুষ্টিকর।
আপনার নিজের বাড়ান : আপনার যদি জায়গা থাকে তবে নিজের গুল্ম, লেটুস, টমেটো বা অন্যান্য ভেজিগুলি বাড়ানোর বিষয়টি বিবেচনা করুন। এটি তাজা পণ্য পাওয়ার একটি অবিশ্বাস্যভাবে সস্তা উপায়।
