Uzgoj goveda, kamen temeljac globalne poljoprivredne industrije, odgovoran je za proizvodnju ogromnih količina mesnih, mliječnih i kožnih proizvoda koji se konzumiraju širom svijeta. Međutim, ovaj naizgled nezamjenjiv sektor ima tamnu stranu koja značajno utječe na okoliš. Svake godine ljudi konzumiraju nevjerovatnih 70 miliona metričkih tona govedine i preko 174 miliona tona mlijeka, što zahtijeva ekstenzivne operacije uzgoja stoke. Ove operacije, dok zadovoljavaju veliku potražnju za govedinom i mlečnim proizvodima, doprinose ozbiljnoj degradaciji životne sredine.
Ekološki danak stočarstva počinje sa golim razmjerom iskorištavanja zemljišta posvećenog proizvodnji goveđeg mesa, koja čini približno 25 posto globalne upotrebe zemljišta i pretvorbe korištenja zemljišta. Globalno tržište govedine, koje se procjenjuje na oko 446 milijardi dolara godišnje, i još veće tržište mliječnih proizvoda, naglašavaju ekonomski značaj ove industrije. Sa između 930 miliona i više od milijardu grla goveda širom sveta, uticaj stočarstva na životnu sredinu je ogroman.
Sjedinjene Države vode u svijetu u proizvodnji goveđeg mesa, a prati ih Brazil, i rangiraju se kao treći najveći izvoznik govedine. Samo potrošnja američke govedine dostiže oko 30 milijardi funti godišnje. Međutim, ekološke posljedice stočarstva šire se daleko izvan granica bilo koje zemlje.
Od zagađenja vazduha i vode do erozije tla i krčenja šuma, ekološki uticaji stočarstva su direktni i dalekosežni. Svakodnevni rad stočarskih farmi oslobađa značajne količine gasova staklene bašte, uključujući metan iz kravljeg podrigivanja, prdenja i stajnjaka, kao i azot-oksida iz đubriva. Ove emisije doprinose klimatskim promjenama, čineći stočarstvo jednim od najvećih poljoprivrednih izvora stakleničkih plinova.
Zagađenje vode je još jedan kritičan problem, jer stajnjak i drugi otpad sa farme kontaminiraju vodene tokove kroz oticanje nutrijenata i tačkasto zagađenje. Erozija tla, pogoršana prekomernom ispašom i fizičkim uticajem kopita stoke, dodatno degradira zemljište, čineći ga podložnijim oticanju nutrijenata.
Krčenje šuma, podstaknuto potrebom za krčenjem zemljišta za pašnjake za stoku, otežava ove ekološke probleme. Uklanjanje šuma ne samo da oslobađa uskladišteni ugljični dioksid u atmosferu, već i eliminira drveće koje bi inače odvajalo ugljik. Ovaj dvostruki utjecaj krčenja šuma značajno povećava emisije stakleničkih plinova i doprinosi gubitku biodiverziteta, prijeteći izumiranju bezbrojnim vrstama.
dok stočarstvo igra krucijalnu ulogu u prehrani globalne populacije, njegovi ekološki troškovi su zapanjujući. Bez značajnih promjena u potrošačkim navikama i poljoprivrednim praksama, šteta za našu planetu nastavit će eskalirati. Ovaj članak se bavi različitim načinima na koje uzgoj stoke šteti okolišu i istražuje potencijalna rješenja za ublažavanje njegovog utjecaja.
Svake godine ljudi konzumiraju 70 miliona metričkih tona govedine i preko 174 miliona tona mleka . To je puno mesa i mliječnih proizvoda, a za njegovu proizvodnju potrebno je mnogo, mnogo farmi stoke. Nažalost, stočarstvo dovodi do značajne ekološke štete , a bez ozbiljne promjene u našim potrošačkim navikama, nastavit će to činiti.
Goveda se uglavnom uzgajaju za proizvodnju mesa i mliječnih proizvoda, iako mnoge farme goveda proizvode i kožu. Dok su mnoge rase krava klasifikovane ili kao proizvođači mliječnih proizvoda ili kao proizvođači govedine, postoje i "pasmine dvostruke namjene" koje su prikladne za bilo koje od njih , a neke farme goveda proizvode i govedinu i mliječne proizvode .
Hajde da pogledamo zašto je stočarstvo loše za životnu sredinu i šta bi se moglo učiniti po tom pitanju.
Brzi pogled na industriju stočarstva
Stočarstvo je veliki posao. Oko 25 posto korištenja zemljišta širom svijeta i 25 posto konverzije korištenja zemljišta potaknuto je proizvodnjom govedine . Globalno tržište govedine vrijedi oko 446 milijardi dolara godišnje, a globalno tržište mlijeka gotovo dvostruko više. Svake godine u svijetu ima između 930 miliona i nešto više od milijardu grla goveda .
SAD su vodeći svjetski proizvođač govedine, Brazil je na drugom mjestu, a SAD je i treći najveći izvoznik govedine u svijetu. Potrošnja govedine u SAD-u je također velika: Amerikanci svake godine konzumiraju oko 30 milijardi funti govedine .
Koliko je stočarstvo loše za životnu sredinu?
Redovni, svakodnevni rad stočarskih farmi ima niz štetnih ekoloških posljedica na zrak, vodu i tlo. To je uglavnom zbog biologije krava i načina na koji probavljaju hranu , kao i načina na koji se farmeri nose sa otpadom i izmetom svoje stoke.
Uz to, stočarske farme imaju ogroman utjecaj na okoliš prije nego što su i izgrađene, zahvaljujući zapanjujućoj količini šumskog zemljišta koje je uništeno kako bi se napravilo mjesto za njihovu izgradnju. Ovo je ključni dio jednačine, jer krčenje šuma uzrokovano stokom ima ogroman utjecaj na okoliš samo po sebi, ali hajde da prvo počnemo sa osvrtom na direktne efekte operacija govedarskih farmi.
Zagađenje zraka direktno zbog uzgoja goveda
Govedarske farme emituju veliki broj različitih gasova staklene bašte na različite načine. Podrigivanje, prdenje i izmet krava sadrže metan, posebno snažan staklenički plin ; jedna krava proizvede 82 funte stajnjaka svakog dana i do 264 funte metana svake godine. Gnojivo i tlo koje se koriste na stočnim farmama emituju dušikov oksid, a kravlji stajnjak sadrži metan, dušikov oksid i ugljični dioksid – „veliku trojku“ stakleničkih plinova.
S obzirom na sve ovo, vjerovatno nije iznenađenje da stoka svake godine proizvodi više stakleničkih plinova nego bilo koja druga poljoprivredna roba.
Zagađenje vode direktno zbog uzgoja goveda
Uzgoj goveda je također glavni izvor zagađenja vode, zahvaljujući toksinima sadržanim u stajskom gnoju i drugom uobičajenom farmskom otpadu. Na primjer, mnoge farme stoke koriste stajnjak svojih krava kao neobrađeno gnojivo . Osim gore navedenih stakleničkih plinova, kravlji stajnjak sadrži i bakterije, fosfate, amonijak i druge zagađivače . Kada gnojivo ili gnojeno tlo otiče u obližnje vodene tokove – a često i dospijeva – tako i ti zagađivači.
To se naziva otjecanje nutrijenata, ili zagađenje difuznog izvora, a događa se kada kiša, vjetar ili drugi elementi nehotice odnesu tlo u vodene puteve. U globalu, goveda proizvode mnogo više nutrijenata i zagađuju vodu nakon toga nego bilo koja druga vrsta stoke. Otjecanje hranjivih tvari usko je povezano s erozijom tla, o čemu ćemo govoriti u nastavku.
Tačkasti izvor zagađenja je, nasuprot tome, kada farma, fabrika ili drugi entitet direktno bacaju otpad u vodno tijelo. Nažalost, to je uobičajeno i na farmama goveda. Čak 25 posto tačkastog zagađenja u rijekama planete dolazi od stočnih farmi.
Erozija tla direktno zbog stočarstva
Tlo je vitalni prirodni resurs koji čini moguću svu ljudsku ishranu - i biljnu i životinjsku. Erozija tla je ono što se događa kada vjetar, voda ili druge sile odvoje čestice gornjeg sloja tla i otpuhuju ih ili isperu, čime se umanjuje kvalitet tla. Kada je tlo erodirano, ono je mnogo podložnije gore spomenutom oticanju hranjivih tvari.
Iako je stepen erozije tla prirodan , uvelike je ubrzan ljudskom aktivnošću, posebno stočarstvom. Jedan od razloga za to je prekomjerna ispaša; često pašnjacima na farmama stoke nije dato vremena da se oporave nakon ekstenzivne ispaše stoke, koja će vremenom erodirati tlo. Osim toga, kopita goveda mogu erodirati tlo , posebno kada na jednoj parceli ima mnogo krava.
Postoji i treći način na koji govedarske farme doprinose eroziji tla o kojem ćemo raspravljati u nastavku, budući da je uzgoj goveda isprepleten s mnogo većim fenomenom krčenja šuma.
Kako krčenje šuma pogoršava uzgoj stoke za okoliš
Svi ovi direktni uticaji stočarstva na životnu sredinu su dovoljno loši, ali moramo uzeti u obzir i svu ekološku štetu koja omogućava uzgoj goveda na prvom mestu.
Za proizvodnju goveđeg mesa potrebno je mnogo zemlje — tačnije 60 posto svih poljoprivrednih površina Globalna proizvodnja goveđeg mesa se udvostručila od 1960-ih, a to je omogućeno uglavnom kroz divlje destruktivnu praksu krčenja šuma.
Krčenje šuma je kada se šumsko zemljište trajno iskrči i prenamjeni za drugu namjenu. Oko 90 posto globalnog krčenja šuma provodi se kako bi se napravio put za poljoprivrednu ekspanziju, a proizvodnja goveđeg mesa posebno je najveći pokretač krčenja šuma u svijetu sa velikom razlikom. Između 2001. i 2015. godine, preko 45 miliona hektara šumskog zemljišta je iskrčeno i pretvoreno u pašnjake za stoku — više od pet puta više od bilo kojeg drugog poljoprivrednog proizvoda.
Kao što je ranije spomenuto, ovi stočni pašnjaci sami po sebi nanose ogromnu štetu okolišu, ali je krčenje šuma koje omogućava izgradnju ovih farmi još gore.
Zagađenje zraka uslijed krčenja šuma
U suštini, krčenje šuma je uklanjanje drveća, a uklanjanje drveća povećava emisije stakleničkih plinova u dvije različite faze. Jednostavnim postojanjem, drveće hvata ugljik iz atmosfere i skladišti ga u svojoj kori, granama i korijenju. To ih čini neprocjenjivim (i besplatnim!) alatom za smanjenje globalnih temperatura – ali kada se smanje, sav taj ugljični dioksid se vraća natrag u atmosferu.
Ali šteta se tu ne završava. Odsustvo drveća na prethodno pošumljenim područjima znači da svaki atmosferski ugljični dioksid koji bi inače bio izdvojen od strane drveća umjesto toga ostaje u zraku.
Rezultat je da krčenje šuma uzrokuje i jednokratno povećanje emisija ugljika, kada se stabla u početku sječe, i trajno, kontinuirano povećanje emisija, zbog odsustva drveća.
Procjenjuje se da 20 posto globalnih emisija staklene bašte rezultat krčenja šuma u tropima, gdje se vrši 95 posto krčenja šuma. Situacija je toliko loša da je amazonska prašuma, koja je tradicionalno jedan od najvažnijih izvora sekvestracije ugljičnog dioksida na planeti, u opasnosti da umjesto toga postane “ponor ugljika” koji emituje više ugljika nego što ga skladišti.
Gubitak biodiverziteta zbog krčenja šuma
Druga posljedica uklanjanja šuma je smrt životinja, biljaka i insekata koji žive u toj šumi. To se zove gubitak biodiverziteta i predstavlja prijetnju i životinjama i ljudima.
Samo amazonska prašuma je dom za preko tri miliona različitih vrsta , uključujući preko desetina koje se mogu naći samo u Amazonu. Krčenje šuma, međutim, uzrokuje izumiranje najmanje 135 vrsta svakog dana , a krčenje šuma u Amazonu prijeti da izumre još 10.000 vrsta, uključujući gotovo 2.800 životinjskih vrsta.
Živimo usred masovnog izumiranja, što je vremenski period u kojem vrste odumiru velikom brzinom. Tokom posljednjih 500 godina, čitavi rodovi su izumirali 35 puta brže od istorijskog prosjeka, razvoj koji su naučnici nazvali „sakaćenjem drveta života“. Planeta je prošla kroz pet masovnih izumiranja u prošlosti, ali ovo je prvo uzrokovano prvenstveno ljudskim aktivnostima.
Mnogobrojni isprepleteni ekosistemi Zemlje su ono što čini život na ovoj planeti mogućim, a gubitak biodiverziteta narušava ovu delikatnu ravnotežu.
Erozija tla zbog krčenja šuma
Kao što je ranije spomenuto, govedarske farme često erodiraju tlo isključivo zahvaljujući svom svakodnevnom radu. Ali kada se farme goveda grade na pošumljenom zemljištu, efekat može biti mnogo gori.
Kada se šume pretvore u pašnjake za ispašu, kao što je slučaj kada se farme goveda grade na pošumljenom zemljištu, nova vegetacija se često ne drži tako čvrsto za tlo kao drveće. To dovodi do veće erozije - i, prema tome, većeg zagađenja vode zbog oticanja nutrijenata.
Bottom Line
Naravno, stočarstvo nije jedina vrsta poljoprivrede koja zahtijeva velike troškove okoliša, jer je gotovo svaki oblik uzgoja životinja težak za okoliš . Poljoprivredne prakse na ovim farmama zagađuju vodu, erodiraju tlo i zagađuju zrak. Krčenje šuma koje čini ove farme mogućim ima i sve te efekte - a istovremeno ubija bezbroj životinja, biljaka i insekata.
Količina govedine i mliječnih proizvoda koju ljudi konzumiraju je neodrživa. Svjetska populacija raste kako se svjetska šumska površina smanjuje, i ako ne napravimo ozbiljnu promjenu u našim potrošačkim navikama, na kraju više neće biti šuma za sječu.
Napomena: Ovaj sadržaj je u početku objavljen na SentientMedia.org i možda ne mora nužno odražavati stavove Humane Foundation.