Veganstvo je doživjelo porast popularnosti u posljednjem desetljeću, pri čemu je broj Amerikanaca koji slijede vegansku ishranu porastao sa 1 posto stanovništva na 6 posto u trogodišnjem periodu između 2014. i 2017. Ovaj izuzetan rast može se pripisati različitim faktorima , uključujući zabrinutost za dobrobit životinja, održivost životne sredine, lično zdravlje, pa čak i finansijske uštede. Međutim, porast veganstva je također doveo do proliferacije mitova i zabluda o tome što zaista znači usvojiti veganski način života. Mnogi ljudi ostaju nejasni šta vegani jedu, šta izbegavaju i na koje različite načine se može praktikovati veganstvo.
U svojoj srži, veganstvo uključuje suzdržavanje od upotrebe ili konzumacije životinjskih proizvoda, proširujući se dalje od izbora prehrane i uključuje odjeću, kozmetiku i druge proizvode koji sadrže životinjske derivate. Ipak, izraz "vegan" može značiti različite stvari različitim ljudima. Neki pojedinci, poznati kao “vegani u načinu života”, izbjegavaju sve životinjske proizvode u svakom aspektu svog života, dok se drugi, koji se nazivaju “dijetalnim veganima”, fokusiraju isključivo na eliminaciju životinjskih proizvoda iz svoje prehrane.
Unutar područja dijetalnog veganstva postoji nekoliko potkategorija, uključujući vegane sirove hrane, vegane cjelovite hrane i vegane bezvrijedne hrane, od kojih svaka ima svoj jedinstven pristup biljnoj ishrani. Osim toga, postoje oni koji usvajaju fleksibilniji pristup, kao što su nesavršeni vegani, reduktirijanci i fleksitarijanci, kojima je cilj smanjiti konzumaciju proizvoda životinjskog porijekla, a da se u potpunosti ne posvete veganskoj prehrani.
Razumijevanje nijansi veganstva ključno je za razotkrivanje uobičajenih mitova i uvažavanje različitih razloga zbog kojih ljudi odlučuju postati vegani. Unatoč prednostima, vegani se često suočavaju s izazovima u društvu koje je pretežno orijentirano na poljoprivredu životinja, uključujući ograničene mogućnosti prehrane, potrebu za obrazovanjem o ishrani i društvenim pritiscima.
Za one koji su zainteresirani za prelazak na biljnu ishranu, postepene promjene i informirani izbori mogu učiniti proces lakšim.
Ovaj članak ima za cilj istražiti različite aspekte veganstva, razbiti preovlađujuće mitove i ponuditi praktične savjete za one koji razmišljaju o prelasku na način života koji je više usmjeren na biljke. Veganstvo je doživjelo značajan porast popularnosti u protekloj deceniji, pri čemu se broj Amerikanaca koji se pridržavaju veganske prehrane povećao sa 1 posto na 6 posto između 2014. i 2017. godine. Ovaj rast se može pripisati različitim faktorima, ali takođe je dovelo do proliferacije mitova i zabluda o tome šta veganizam podrazumeva. Mnogim ljudima nije jasno šta vegani jedu, šta izbegavaju i šta zaista znači usvojiti veganski način života.
U svojoj osnovi, veganstvo uključuje suzdržavanje od upotrebe ili konzumiranja proizvoda životinjskog porijekla. Ovo se proteže dalje od izbora prehrane i uključuje odjeću, kozmetiku i druge proizvode koji sadrže životinjske derivate. Međutim, izraz "vegan" može značiti različite stvari različitim ljudima. Neki pojedinci, poznati kao ”životni vegani”, izbjegavaju sve proizvode životinjskog podrijetla u svakom aspektu svog života, dok se drugi, koji se nazivaju “dijetalnim veganima”, fokusiraju isključivo na eliminaciju životinjskih proizvoda iz svoje ishrane.
Unutar područja dijetalnog veganstva, postoji nekoliko potkategorija, uključujući vegane sirove hrane, vegane cjelovite hrane i vegane bezvrijedne hrane, od kojih svaka ima svoj jedinstveni pristup biljnoj ishrani. Uz to, postoje i oni koji usvajaju fleksibilniji pristup, kao što su nesavršeni vegani, reduktirijanci i fleksitarijanci, koji imaju za cilj da smanje konzumaciju životinjskih proizvoda, a da se u potpunosti ne posvete veganskoj prehrani.
Razumijevanje nijansi veganizma je ključno za razotkrivanje uobičajenih mitova i uvažavanje različitih razloga ljudi odlučuju da postanu vegani. Ovi razlozi se kreću od zabrinutosti o dobrobiti životinja i održivosti životne sredine do ličnog zdravlja i finansijske uštede. Unatoč prednostima, vegani se često suočavaju s izazovima u društvu koje je pretežno orijentirano na poljoprivredu životinja, uključujući ograničene mogućnosti obroka, potrebu za obrazovanjem o ishrani i društvenim pritiscima.
Za one koji su zainteresirani za prelazak na biljnu ishranu, postepene promjene i informirani izbori mogu učiniti proces lakšim. Ovaj članak ima za cilj da istraži različite aspekte veganstva, razbije preovlađujuće mitove i ponudi praktične savjete za one koji razmišljaju o prelasku na način života koji je više orijentiran na biljke.
Veganstvo je doživjelo porast popularnosti u posljednjem desetljeću, pri čemu je broj Amerikanaca koji slijede vegansku ishranu porastao sa 1 posto stanovništva na 6 posto u trogodišnjem periodu između 2014. i 2017. Iako postoji niz razloga za uzlazni trend, takođe postoje mnoge zablude o tome šta vegani jedu , šta ne jedu i šta tačno znači biti vegan .
Šta je vegan?
Veganstvo može imati nekoliko oblika, ali na najširem nivou, vegan je neko ko ne koristi ili ne konzumira proizvode životinjskog porekla. To se ne odnosi samo na hranu životinjskog podrijetla poput mesa i mliječnih proizvoda, već i na odjeću, kozmetiku, ljepila, sredstva za čišćenje i druge neprehrambene artikle koji sadrže životinjske derivate u svojim sastojcima.
Postoje i neki proizvodi koji ne uključuju životinjske derivate u sebi, ali koriste životinjske derivate u nekom trenutku tokom procesa proizvodnje; na primjer, određeni šećeri se filtriraju kroz ugljenisane kosti stoke kako bi one postale bijele. Mnogi vegani također ne konzumiraju te proizvode.
Vegani ove vrste se često nazivaju “veganima u stilu života”, jer se njihova posvećenost odricanju od životinjskih proizvoda proteže na sva područja njihovog života. Međutim, mnogi ljudi koriste izraz "vegan" za označavanje "dijetalnih vegana" - ljudi koji ne jedu hranu sa životinjama u sebi, ali sebi dozvoljavaju da koriste neprehrambene proizvode napravljene od životinja, kao što su ljepilo ili koža.
Koje su različite vrste vegana?
Osim razlika između vegana u načinu života i dijetalnih vegana, postoji nekoliko različitih varijanti dijetalnog veganstva koje vrijedi zadirkivati.
Sirova hrana vegani
Kao što ime govori, vegani sirovom hranom jedu samo hranu koja nije zagrejana ili kuvana. Veganska dijeta sirovom hranom obično sadrži voće, orašaste plodove, sjemenke i mahunarke.
Whole Food Vegans
Osim što se odriču životinjskih proizvoda u svojoj ishrani, vegani od cjelovite hrane ograničavaju se i na neprerađenu hranu. Dijeta vegana od cjelovite hrane često liči na dijetu vegana s sirovom hranom, osim što vegani od cjelovite hrane nemaju zamjerki oko kuhanja svoje hrane.
Junk Food Vegans
Postoji obilje zdrave veganske hrane, ali ima i dosta nezdravih. Oreos, Pop-Tarts i Nutter Butter kolačići su, na primjer, veganski, kao i mnogi drugi kolačići, krofne, glazura, pite i druga hrana koja nije toliko dobra za nečije zdravlje, bilo veganska ili ne. Iako vegani nezdrave hrane možda ne čine nikakvu uslugu svom zdravlju, oni i dalje koriste okolišu i životinjama tako što izbacuju meso i mliječne proizvode iz svoje prehrane. I nije uvijek sve ili ništa. je ljudi, uključujući vegane, koji jedu uglavnom zdravu ishranu, ali se i povremeno prepuštaju nezdravoj hrani.
Nesavršeni vegani, reducetarijanci i fleksitarijanci
Neki ljudi žele da budu vegani, ali imaju problema da se posvete punovremenom vegastvu iz ovog ili onog razloga. Drugi su jednostavno zainteresovani da jedu više biljnu prehranu, a ne strogo veganstvo. Kao takvi, neki ljudi stvaraju parametre za svoje ciljeve veganstva ili smanjenja količine mesa; na primjer, mogli bi jesti samo proizvode životinjskog podrijetla vikendom, praznicima, ili za desert ili kada bi dotična hrana inače bila izbačena.
Bilo da ste striktno veganski ili ne, ishrana bogata biljkama jedan je od najmoćnijih oblika individualnog klimatskog djelovanja , prema Project Drawdownu. Natjerati više ljudi da jedu manje mesa ne samo da bi pomoglo u smanjenju klimatskih emisija, već bi i smanjilo zagađenje zraka i vode , patnju životinja , rizik od zoonoza i zloupotrebe rada .
Koja je razlika između vegana i vegetarijanca?
Vegetarijanci ne jedu meso, ali sebi dozvoljavaju da jedu nemesne proizvode koji potiču od životinja. Hrana sa jajima, mlekom, sirom i medom je poštena igra za vegetarijance; goveđi hamburgeri, ćureće hrenovke i škampi nisu.
Kao i kod vegana, postoje različite vrste vegetarijanaca. Lakto vegetarijanci ne jedu jaja ili meso, ali jedu mlečne proizvode, dok ovo vegetarijanci ne jedu mlečne proizvode ili meso, ali jedu jaja, a pescetarijanci sebi dozvoljavaju da jedu ribu, ali ne i drugo meso. Neki zagovornici klime pozvali su ljude da postanu " pilićani " jedući više piletine nego govedine. Takva promjena u ishrani bi zaista smanjila emisije stakleničkih plinova , ali bi, kako dokazi sugeriraju, također bila katastrofa za dobrobit životinja .
Zašto ljudi postaju vegani?
Iako bi bilo nategnuto reći da postoji isto toliko razloga za veganstvo koliko i stvarnih vegana, ljudi koji odluče prihvatiti vegansku ishranu ili način života imaju niz različitih razloga za to.
Dobrobit životinja
Mnogi ljudi postaju vegani jer im je stalo do životinja i ne žele da pate . Drugi vegani u teoriji nemaju problema s jedenjem životinja, ali imaju ozbiljne probleme s načinom na koji se proizvodi životinjskog porijekla u modernom društvu. Ogromna većina životinjske hrane proizvodi se na fabričkim farmama , a životinje na fabričkim farmama doživljavaju bol , patnju i stres tokom svog života. Isto vrijedi i za životinje koje se koriste u drugim industrijama, kao što je kozmetička industrija . Kao takvi, mnogi ljudi postaju vegani jednostavno zato što je na praktičnom nivou teško ili nemoguće sa sigurnošću znati da bilo koji životinjski proizvod nije nanio patnju dotičnoj životinji.
Unatoč nekim nijansama u njihovim vjerovanjima, obje ove vrste vegana motivirane su brigom za dobrobit životinja.
Environmental Concerns
Istraživanje je uvjerljivo: proizvodnja mesa i mliječnih proizvoda uništava okoliš i mnogi ljudi iz tog razloga prestaju jesti životinjske proizvode. Postoji niz razloga zašto su mesna i mliječna industrija tako destruktivne:
Personal Health
U nedavnom istraživanju, 52 posto mladih vegana je reklo da su usvojili vegansku ishranu ne zbog brige za životnu sredinu ili životinje, već zato što žele da budu zdraviji. Dok se oprečne studije šire u oblasti ishrane , mnoga istraživanja pokazuju vezu između konzumiranja više voća i povrća i dobrog zdravlja . Osim toga, nekoliko studija je pokazalo da veganska prehrana može imati obećavajuće rezultate za poboljšanje zdravlja srca i izbjegavanje ili borbu protiv dijabetesa tipa 2 .
Novac
Nemojte dozvoliti da vas cijena Impossible Burgera zavara: veganstvo je jedna od najjeftinijih dijeta, pod uslovom da ne živite samo na vrhunskom imitaciji mesa. Istraživanje iz Oksforda iz 2021. pokazalo je da je veganska ishrana pristupačnija od bilo koje druge alternative i da odlazak na veganstvo može smanjiti troškove hrane do trećine, dok je kasnija studija pokazala da je veganska dijeta s niskim udjelom masti oko 16 posto jeftinija od svejeda. one.
S kojim se izazovima suočavaju vegani u današnjem društvu?
Lakše je nego ikad biti vegan, ali to ne znači da je bez napora. Američki sistem ishrane zasnovan je prvenstveno na poljoprivredi životinja - u stvari, većina obradivih površina u ovoj zemlji se koristi za uzgoj stočne hrane (i etanola), a ne usjeva za ljude. Ovo stvara mnoge prepreke za vegane i sve ostale koji žele jesti više biljaka umjesto mesa.
- Slagati se sa porodicom. Hrana nije samo hrana i hrana; to je i način na koji porodice slave i poštuju svoju kulturnu tradiciju. Dok neke kulture i zajednice već jedu uglavnom vegetarijansku hranu, druge čine meso središnjim dijelom za praznike ili svečane prilike. Naravno, postoji mnogo kreativnih veganskih alternativa za gotovo svaku hranu koja se može zamisliti, ali zamoliti svoju porodicu da promijeni svoj omiljeni naslijeđeni recept može dovesti do spornih razgovora za prazničnim stolom.
- Nedostatak mogućnosti za objedovanje. Dok su veganski artikli s jelovnika postali mnogo češći u posljednjoj deceniji, biti veganac i dalje obično znači imati manje opcija kada jedete vani. Ovisno o tome gdje živite, pronalaženje restorana s veganskim jelima može zahtijevati malo truda.
- Ulaganje vremena. Iako uvijek ima puno veganske nezdrave hrane, mnogi vegani (kao i svi drugi) također bi željeli biti zdravi, a za to je potrebno naučiti malo o ishrani. Otkrivanje koje veganske obroke preferirate može zahtijevati pokušaje i greške, kao i osiguravanje da dobijete svoj B12 . Osim toga, saznanje koja hrana skriveno sadrži životinjske proizvode također može zahtijevati neko istraživanje.
- Poriv za jelom životinjskih proizvoda. Biti strog vegan znači da ne jedete životinjske proizvode. To ne znači da ne žudite za životinjskim proizvodima, i iako postoji gotovo beskrajna ponuda ukusnih veganskih jela, vegani su još uvijek ljudi i podložni su iskušenjima kao i svi ostali.
Kako da počnem da jedem više biljaka?
Ako razmišljate o tome da postanete vegan, postoji nekoliko ključnih savjeta koji bi vam mogli olakšati prijelaz.
- Promijenite svoju ishranu postepeno. U zavisnosti od toga ko ste, eliminisanje svih životinjskih proizvoda iz vaše ishrane može biti značajan šok za vaš sistem, pa je bolje da polako pređete na veganstvo . Možete izbaciti jedan životinjski proizvod iz svoje prehrane svake sedmice, na primjer, ili početi tako što ćete biti vegani jedan dan u sedmici i postepeno ga povećavati. Jedenje više biljaka je maraton, a ne sprint, a spora tranzicija može olakšati pridržavanje bilo koje promjene u ishrani na duži rok.
- Povežite se s lokalnom ili online veganskom zajednicom. Bilo da se radi o dijeljenju veganskih recepata i restorana, učenju savjeta i trikova ili čak dijeljenju hrane tako što ćete pohađati zalogaje, vaša lokalna zajednica je odličan resurs. Ako želite da jedete više biljnu ishranu, mnogi vegani će vam rado pomoći na vašem putovanju.
- Pretplatite se na komplet za pretplatu na obrok. Ovo može biti malo skupo, ali kompanije kao što su Purple Carrot, Thistle, Hungryroot i mnoge druge isporučit će vam veganska jela, pripremljena ili drugačije, na vaša vrata. Čak i ako ne možete priuštiti takvu uslugu dugoročno, prijava za probno ili kratkoročno članstvo može biti odličan način da probate veganska jela, tako da ih možete jeftino replicirati kod kuće.
Bottom Line
Veganstvo može izgledati zastrašujuće ili komplikovano, ali ne mora biti, a takođe ne mora biti sve ili ništa. Za svakoga ko želi jesti manje mesa i više biljaka, ne nedostaje vodiča i savjeta koji će vam pomoći da napravite prijelaz.
Napomena: Ovaj sadržaj je u početku objavljen na SentientMedia.org i možda ne mora nužno odražavati stavove Humane Foundation.