Preguntes freqüents sobre salut i estil de vida
És saludable ser vegà?
Una dieta vegana saludable es basa en fruites, verdures, llegums, cereals integrals, fruits secs i llavors. Quan es fa correctament:
És naturalment baix en greixos saturats i lliure de colesterol, proteïnes animals i hormones que sovint estan relacionades amb malalties del cor, diabetis i certs càncers.
Pot subministrar tots els nutrients essencials necessaris en cada etapa de la vida, des de l'embaràs i la lactància fins a la infància, la infància, l'adolescència, l'edat adulta i fins i tot per als atletes.
Les principals associacions dietètiques d'arreu del món confirmen que una dieta vegana ben planificada és segura i saludable a llarg termini.
La clau és l'equilibri i la varietat: menjar una àmplia gamma d'aliments vegetals i tenir en compte nutrients com la vitamina B12, la vitamina D, el calci, el ferro, els omega-3, el zinc i el iode.
Referències:
- Acadèmia de Nutrició i Dietètica (2025)
Document de posició: Patrons dietètics vegetarians per a adults - Wang, Y. et al. (2023)
Associacions entre patrons dietètics basats en plantes i riscos de malalties cròniques - Viroli, G. et al. (2023)
Explorant els beneficis i els obstacles de les dietes basades en plantes
No és ser vegà massa extrem?
Gens ni mica. Si la bondat i la no-violència es consideren "extremes", quina paraula podria descriure la massacre de milers de milions d'animals aterrits, la destrucció dels ecosistemes i el dany causat a la salut humana?
El veganisme no tracta d'extremisme, sinó de prendre decisions que s'alineïn amb la compassió, la sostenibilitat i la justícia. Triar aliments d'origen vegetal és una manera pràctica i quotidiana de reduir el sofriment i els danys ambientals. Lluny de ser radical, és una resposta racional i profundament humana als reptes globals urgents.
Quins són els efectes d'una dieta vegana equilibrada en la salut humana?
Menjar una dieta vegana equilibrada i basada en aliments integrals pot ser molt beneficiosa per a la salut i el benestar generals. Les investigacions mostren que aquesta dieta pot ajudar-vos a viure una vida més llarga i saludable, alhora que redueix considerablement el risc de patir malalties cròniques importants com ara malalties del cor, accidents cerebrovasculars, certs tipus de càncer, obesitat i diabetis tipus 2.
Una dieta vegana ben planificada és naturalment rica en fibra, antioxidants, vitamines i minerals, alhora que baixa en greixos saturats i colesterol. Aquests factors contribueixen a una millor salut cardiovascular, un millor control del pes i una major protecció contra la inflamació i l'estrès oxidatiu.
Avui dia, un nombre creixent de nutricionistes i professionals de la salut reconeixen l'evidència que el consum excessiu de productes animals està relacionat amb greus riscos per a la salut, mentre que les dietes basades en plantes poden proporcionar tots els nutrients essencials necessaris en cada etapa de la vida.
👉 Vols saber-ne més sobre la ciència que hi ha darrere de les dietes veganes i els seus beneficis per a la salut? Fes clic aquí per llegir-ne més
Referències:
- l' Acadèmia de Nutrició i Dietètica (2025)
: Patrons dietètics vegetarians per a adults
https://www.jandonline.org/article/S2212-2672(25)00042-5/fulltext - Wang, Y., et al. (2023)
Associacions entre patrons dietètics basats en plantes i riscos de malalties cròniques
https://nutritionj.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12937-023-00877-2 - Melina, V., Craig, W., Levin, S. (2016)
Posició de l'Acadèmia de Nutrició i Dietètica: Dietes vegetarianes
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27886704/
D'on obtenen les proteïnes els vegans?
Dècades de màrqueting ens han convençut que necessitem constantment més proteïnes i que els productes animals són la millor font. En realitat, és tot el contrari.
Si segueixes una dieta vegana variada i menges prou calories, les proteïnes mai seran quelcom de què t'hagis de preocupar.
De mitjana, els homes necessiten uns 55 grams de proteïna diàriament i les dones uns 45 grams. Algunes fonts vegetals excel·lents són:
- Llegums: llenties, mongetes, cigrons, pèsols i soja
- Fruits secs i llavors
- Cereals integrals: pa integral, pasta integral, arròs integral
Per posar-ho en perspectiva, només una porció gran de tofu cuit pot proporcionar fins a la meitat de les necessitats diàries de proteïnes!
Referències:
- Departament d'Agricultura dels EUA (USDA): Directrius dietètiques 2020–2025
https://www.dietaryguidelines.gov - Melina, V., Craig, W., Levin, S. (2016)
Posició de l'Acadèmia de Nutrició i Dietètica: Dietes vegetarianes
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27886704/
Em tornaré anèmic si deixo de menjar carn?
No, deixar la carn no vol dir que et tornaràs anèmic automàticament. Una dieta vegana ben planificada pot proporcionar tot el ferro que el teu cos necessita.
El ferro és un mineral essencial que juga un paper vital en el transport d'oxigen per tot el cos. És un component clau de l'hemoglobina als glòbuls vermells i de la mioglobina als músculs, i també forma part de molts enzims i proteïnes importants que mantenen el cos funcionant correctament.
Quant de ferro necessites?
Homes (18+ anys): uns 8 mg al dia
Dones (19–50 anys): uns 14 mg al dia
Dones (més de 50 anys): uns 8,7 mg al dia
Les dones en edat reproductiva necessiten més ferro a causa de la pèrdua de sang durant la menstruació. Les que tenen períodes abundants poden tenir un risc més gran de deficiència de ferro i, de vegades, necessiten suplements, però això s'aplica a totes les dones , no només a les veganes.
Podeu satisfer fàcilment les vostres necessitats diàries incloent una varietat d'aliments vegetals rics en ferro, com ara:
Cereals integrals: quinoa, pasta integral, pa integral
Aliments enriquits: cereals d'esmorzar enriquits amb ferro
Llegums: llenties, cigrons, mongetes vermelles, mongetes al forn, tempeh (soja fermentada), tofu, pèsols
Llavors: llavors de carbassa, llavors de sèsam, tahini (pasta de sèsam)
Fruita seca: albercocs, figues, panses
Algues: nori i altres vegetals marins comestibles
Verdures de fulla fosca: col arrissada, espinacs, bròquil
El ferro de les plantes (ferro no hemo) s'absorbeix de manera més eficaç quan es menja amb aliments rics en vitamina C. Per exemple:
Llenties amb salsa de tomàquet
Tofu saltat amb bròquil i pebrots
Farina de civada amb maduixes o kiwi
Una dieta vegana equilibrada pot proporcionar tot el ferro que el teu cos necessita i ajudar a protegir contra l'anèmia. La clau és incloure una àmplia gamma d'aliments d'origen vegetal i combinar-los amb fonts de vitamina C per maximitzar l'absorció.
Referències:
- Melina, V., Craig, W., Levin, S. (2016)
Posició de l'Acadèmia de Nutrició i Dietètica: Dietes vegetarianes
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27886704/ - Instituts Nacionals de Salut (NIH) — Oficina de Suplements Dietètics (actualització del 2024)
https://ods.od.nih.gov/factsheets/Iron-Consumer/ - Mariotti, F., Gardner, CD (2019)
Proteïnes dietètiques i aminoàcids en dietes vegetarianes: una revisió
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31690027/
Pot menjar carn causar càncer?
Sí, la recerca indica que menjar certs tipus de carn pot augmentar el risc de càncer. L'Organització Mundial de la Salut (OMS) classifica les carns processades —com ara salsitxes, cansalada, pernil i salami— com a carcinògenes per als humans (Grup 1), la qual cosa significa que hi ha proves sòlides que poden causar càncer, especialment càncer colorectal.
Les carns vermelles com la vedella, el porc i el xai es classifiquen com a probablement cancerígenes (Grup 2A), cosa que significa que hi ha algunes proves que relacionen un consum elevat amb el risc de càncer. Es creu que el risc augmenta amb la quantitat i la freqüència de consum de carn.
Els motius possibles inclouen:
- Compostos formats durant la cocció, com ara les amines heterocícliques (HCA) i els hidrocarburs aromàtics policíclics (HAP), que poden danyar l'ADN.
- Nitrats i nitrits en carns processades que poden formar compostos nocius al cos.
- Alt contingut en greixos saturats en algunes carns, que està relacionat amb la inflamació i altres processos que promouen el càncer.
En canvi, una dieta rica en aliments vegetals integrals (fruites, verdures, cereals integrals, llegums, fruits secs i llavors) conté compostos protectors com fibra, antioxidants i fitoquímics que ajuden a reduir el risc de càncer.
👉 Vols saber-ne més sobre els vincles entre la dieta i el càncer? Fes clic aquí per llegir-ne més
Referències:
- Organització Mundial de la Salut, Agència Internacional per a la Recerca sobre el Càncer (IARC, 2015)
Carcinogenicitat del consum de carn vermella i processada
https://www.who.int/news-room/questions-and-answers/item/cancer-carcinogenicity-of-the-consumption-of-red-meat-and-processed-meat - Bouvard, V., Loomis, D., Guyton, KZ, et al. (2015)
Carcinogenicitat del consum de carn vermella i processada
https://www.thelancet.com/journals/lanonc/article/PIIS1470-2045(15)00444-1/fulltext - Fons Mundial de Recerca contra el Càncer / Institut Americà de Recerca contra el Càncer (WCRF/AICR, 2018)
Dieta, nutrició, activitat física i càncer: una perspectiva global
https://www.wcrf.org/wp-content/uploads/2024/11/Summary-of-Third-Expert-Report-2018.pdf
Pot una dieta vegana saludable ajudar a prevenir o fins i tot revertir malalties cròniques?
Sí. Les persones que segueixen una dieta vegana ben planificada (rica en fruites, verdures, cereals integrals, llegums, fruits secs i llavors) sovint experimenten la major protecció contra moltes afeccions cròniques. Els estudis mostren que una dieta basada en plantes pot reduir significativament el risc de:
- Obesitat
- Malalties cardíaques i accidents cerebrovasculars
- Diabetis tipus 2
- Pressió arterial alta (hipertensió)
- síndrome metabòlica
- Certs tipus de càncer
De fet, l'evidència suggereix que adoptar una dieta vegana saludable no només pot prevenir, sinó que també pot ajudar a revertir algunes malalties cròniques, millorant la salut general, els nivells d'energia i la longevitat.
Referències:
- Associació Americana del Cor (AHA, 2023)
Les dietes basades en plantes estan associades amb un menor risc de malalties cardiovasculars incidents, mortalitat per malalties cardiovasculars i mortalitat per totes les causes en una població general d'adults de mitjana edat
https://www.ahajournals.org/doi/10.1161/JAHA.119.012865 - Associació Americana de Diabetis (ADA, 2022)
Teràpia nutricional per a adults amb diabetis o prediabetes
https://diabetesjournals.org/care/article/45/Supplement_1/S125/138915/Nutrition-Therapy-for-Adults-With-Diabetes-or - Fons Mundial de Recerca contra el Càncer / Institut Americà de Recerca contra el Càncer (WCRF/AICR, 2018)
Dieta, nutrició, activitat física i càncer: una perspectiva global
https://www.wcrf.org/wp-content/uploads/2024/11/Summary-of-Third-Expert-Report-2018.pdf - Ornish, D., et al. (2018)
Canvis intensius en l'estil de vida per a la reversió de la cardiopatia coronària
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/9863851/
Obtindré prou aminoàcids amb una dieta vegana?
Sí. Una dieta vegana ben planificada pot proporcionar tots els aminoàcids que el teu cos necessita. Els aminoàcids són els components bàsics de les proteïnes, essencials per al creixement, la reparació i el manteniment de totes les cèl·lules del cos. Es classifiquen en dos tipus: aminoàcids essencials, que el cos no pot produir i s'han d'obtenir dels aliments, i aminoàcids no essencials, que el cos pot produir pel seu compte. Els adults necessiten nou aminoàcids essencials de la seva dieta, juntament amb dotze no essencials produïts de manera natural.
La proteïna es troba en tots els aliments vegetals, i algunes de les millors fonts inclouen:
- Llegums: llenties, mongetes, pèsols, cigrons, productes de soja com el tofu i el tempeh
- Fruits secs i llavors: ametlles, nous, llavors de carbassa, llavors de chía
- Cereals integrals: quinoa, arròs integral, civada, pa integral
Menjar una varietat d'aliments vegetals al llarg del dia garanteix que el teu cos rebi tots els aminoàcids essencials. No cal combinar diferents proteïnes vegetals a cada àpat, perquè el cos manté una "reserva" d'aminoàcids que emmagatzema i equilibra els diferents tipus que menges.
Tanmateix, la combinació de proteïnes complementàries es produeix de manera natural en molts àpats, per exemple, en torrades amb mongetes. Les mongetes són riques en lisina però baixes en metionina, mentre que el pa és ric en metionina però baix en lisina. Menjar-les juntes proporciona un perfil complet d'aminoàcids, tot i que, fins i tot si les mengeu per separat durant el dia, el vostre cos encara pot obtenir tot el que necessita.
- Referències:
- Healthline (2020)
Proteïnes completes veganes: 13 opcions basades en plantes
https://www.healthline.com/nutrition/complete-protein-for-vegans - Clínica Cleveland (2021)
Aminoàcids: beneficis i fonts d'aliments
https://my.clevelandclinic.org/health/articles/22243-amino-acids - Verywell Health (2022)
Proteïna incompleta: valor nutricional important o no és un problema?
https://www.verywellhealth.com/incomplete-protein-8612939 - Verywell Health (2022)
Proteïna incompleta: valor nutricional important o no és un problema?
https://www.verywellhealth.com/incomplete-protein-8612939
Els vegans s'han de preocupar d'obtenir prou vitamina B12?
La vitamina B12 és essencial per a la salut i juga un paper clau en:
- Mantenir cèl·lules nervioses sanes
- Suport a la producció de glòbuls vermells (en combinació amb àcid fòlic)
- Potenciar la funció immunitària
- Suport a la salut cognitiva i de l'estat d'ànim
Els vegans sí que han d'assegurar-se una ingesta regular de vitamina B12, perquè els aliments vegetals no en contenen quantitats suficients de manera natural. Les darreres recomanacions dels experts suggereixen 50 micrograms diaris o 2.000 micrograms setmanals.
La vitamina B12 és produïda naturalment pels bacteris del sòl i l'aigua. Històricament, els humans i els animals de granja l'obtenien d'aliments amb contaminació bacteriana natural. Tanmateix, la producció d'aliments moderna està altament higienitzada, cosa que significa que les fonts naturals ja no són fiables.
Els productes animals contenen vitamina B12 només perquè els animals de granja reben suplements, per la qual cosa no cal dependre de la carn o els lactis. Els vegans poden satisfer les seves necessitats de vitamina B12 de manera segura mitjançant:
- Prendre un suplement de vitamina B12 regularment
- Consumir aliments enriquits amb vitamina B12 com ara llets vegetals, cereals d'esmorzar i llevat nutricional
Amb una suplementació adequada, la deficiència de B12 es pot prevenir fàcilment i no cal preocupar-se pels riscos per a la salut associats a la deficiència.
Referències:
- Instituts Nacionals de Salut – Oficina de Suplements Dietètics. (2025). Fitxa informativa sobre la vitamina B₁₂ per a professionals de la salut. Departament de Salut i Serveis Humans dels EUA.
https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminB12-HealthProfessional/ - Niklewicz, Agnieszka, Pawlak, Rachel, Płudowski, Paweł, et al. (2022). La importància de la vitamina B₁₂ per a les persones que trien una dieta basada en plantes. Nutrients, 14(7), 1389.
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC10030528/ - Niklewicz, Agnieszka, Pawlak, Rachel, Płudowski, Paweł, et al. (2022). La importància de la vitamina B₁₂ per a les persones que trien una dieta basada en plantes. Nutrients, 14(7), 1389.
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC10030528/ - Hannibal, Luciana, Warren, Martin J., Owen, P. Julian, et al. (2023). La importància de la vitamina B₁₂ per a les persones que trien dietes basades en plantes. European Journal of Nutrition.
https://pure.ulster.ac.uk/files/114592881/s00394_022_03025_4.pdf - The Vegan Society. (2025). Vitamina B₁₂. Recuperat de The Vegan Society.
https://www.vegansociety.com/resources/nutrition-and-health/nutrients/vitamin-b12
Són necessaris els lactis per obtenir prou calci en una dieta basada en plantes?
No, els lactis no són necessaris per satisfer les necessitats de calci. Una dieta variada i basada en plantes pot proporcionar fàcilment tot el calci que el cos necessita. De fet, més del 70% de la població mundial és intolerant a la lactosa, és a dir, no pot digerir el sucre de la llet de vaca, cosa que demostra clarament que els humans no necessiten lactis per tenir uns ossos sans.
També és important tenir en compte que la digestió de la llet de vaca produeix àcid al cos. Per neutralitzar aquest àcid, el cos utilitza un tampó de fosfat de calci, que sovint extreu el calci dels ossos. Aquest procés pot reduir la biodisponibilitat efectiva del calci en els lactis, fent-lo menys eficient del que es creu habitualment.
El calci és crucial per a més coses que només els ossos: el 99% del calci del cos s'emmagatzema als ossos, però també és essencial per a:
Funció muscular
transmissió nerviosa
Senyalització cel·lular
producció d'hormones
El calci funciona millor quan el cos també té prou vitamina D, ja que la insuficiència de vitamina D pot limitar l'absorció del calci, independentment de la quantitat de calci que consumeixis.
Els adults solen necessitar uns 700 mg de calci al dia. Algunes fonts vegetals excel·lents inclouen:
Tofu (fet amb sulfat de calci)
Llavors de sèsam i tahini
Ametlles
Col arrissada i altres verdures de fulla verda fosca
Llets vegetals i cereals d'esmorzar enriquits
Figues seques
Tempeh (soja fermentada)
Pa integral
Mongetes al forn
Carbassa butternut i taronges
Amb una dieta vegana ben planificada, és totalment possible mantenir uns ossos forts i una salut general sense lactis.
Referències:
- Bickelmann, Franziska V.; Leitzmann, Michael F.; Keller, Markus; Baurecht, Hansjörg; Jochem, Carmen. (2022). Ingesta de calci en dietes veganes i vegetarianes: una revisió sistemàtica i metaanàlisi. Critical Reviews in Food Science and Nutrition.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38054787 - Muleya, M.; et al. (2024). Una comparació dels subministraments de calci bioaccessible en 25 productes d'origen vegetal. Science of The Total Environment.
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0963996923013431 - Torfadóttir, Jóhanna E.; et al. (2023). Calci: una revisió de l'abast per a la nutrició nòrdica. Food & Nutrition Research.
https://foodandnutritionresearch.net/index.php/fnr/article/view/10303 - VeganHealth.org (Jack Norris, dietista registrat). Recomanacions de calci per a vegans.
https://veganhealth.org/calcium-part-2/ - Viquipèdia – Nutrició vegana (secció de calci). (2025). Nutrició vegana – Viquipèdia.
https://ca.wikipedia.org/wiki/Nutrició_vegana
Com poden les persones que segueixen una dieta basada en plantes obtenir prou iode?
El iode és un mineral essencial que juga un paper crucial en la salut general. És necessari per a la producció d'hormones tiroïdals, que controlen com el cos utilitza l'energia, afavoreixen el metabolisme i regulen moltes funcions corporals. El iode també és vital per al desenvolupament del sistema nerviós i les habilitats cognitives en nadons i nens. Els adults generalment necessiten uns 140 micrograms de iode al dia. Amb una dieta vegetal variada i ben planificada, la majoria de la gent pot satisfer les seves necessitats de iode de manera natural.
Les millors fonts de iode d'origen vegetal inclouen:
- Algues: l'arame, el wakame i el nori són fonts excel·lents i es poden afegir fàcilment a sopes, guisats, amanides o sofregits. Les algues proporcionen una font natural de iode, però s'han de fer servir amb moderació. Eviteu les algues, ja que poden contenir nivells molt alts de iode, que podrien interferir amb la funció tiroïdal.
- Sal iodada, que és una manera fiable i convenient d'assegurar una ingesta adequada de iode diàriament.
Altres aliments vegetals també poden proporcionar iode, però la quantitat varia segons el contingut de iode del sòl on es cultiven. Aquests inclouen:
- Cereals integrals com la quinoa, la civada i els productes integrals
- Verdures com mongetes verdes, carbassons, col arrissada, verdures de primavera, créixens
- Fruites com les maduixes
- Patates ecològiques amb la pell intacta
Per a la majoria de les persones que segueixen una dieta basada en plantes, una combinació de sal iodada, una varietat de verdures i algues ocasionals és suficient per mantenir nivells saludables de iode. Assegurar una ingesta adequada de iode afavoreix la funció tiroïdal, els nivells d'energia i el benestar general, convertint-lo en un nutrient crític a tenir en compte a l'hora de planificar qualsevol dieta basada en plantes.
Referències:
- Nicol, Katie et al. (2024). Iode i dietes basades en plantes: una revisió narrativa i càlcul del contingut de iode. British Journal of Nutrition, 131(2), 265–275.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37622183/ - The Vegan Society (2025). Iode.
https://www.vegansociety.com/resources/nutrition-and-health/nutrients/iodine - NIH – Oficina de Suplements Dietètics (2024). Fitxa informativa sobre el iode per a consumidors.
https://ods.od.nih.gov/factsheets/Iodine-Consumer/ - Frontiers in Endocrinology (2025). Reptes moderns de la nutrició amb iode: veganisme i... per L. Croce et al.
https://www.frontiersin.org/journals/endocrinology/articles/10.3389/fendo.2025.1537208/full
He de menjar peix blau per obtenir prou greixos omega-3 amb una dieta basada en plantes?
No. No cal menjar peix per obtenir els greixos omega-3 que el cos necessita. Una dieta ben planificada i basada en plantes pot proporcionar tots els greixos saludables necessaris per a una salut òptima. Els àcids grassos omega-3 són essencials per al desenvolupament i la funció del cervell, per mantenir un sistema nerviós saludable, per donar suport a les membranes cel·lulars, per regular la pressió arterial i per ajudar al sistema immunitari i a les respostes inflamatòries del cos.
El principal greix omega-3 dels aliments vegetals és l'àcid alfa-linolènic (ALA). El cos pot convertir l'ALA en els omega-3 de cadena més llarga, EPA i DHA, que són les formes que es troben habitualment en el peix. Tot i que la taxa de conversió és relativament baixa, consumir una varietat d'aliments rics en ALA garanteix que el cos obtingui prou d'aquests greixos essencials.
Algunes fonts excel·lents d'ALA d'origen vegetal són:
- Llavors de lli mòltes i oli de lli
- llavors de Chia
- Llavors de cànem
- oli de soja
- Oli de colza (canola)
- Nous
És una idea errònia comuna que el peix és l'única manera d'obtenir omega-3. En realitat, els peixos no produeixen omega-3 ells mateixos; els obtenen consumint algues a la seva dieta. Per a aquells que volen assegurar-se que obtenen prou EPA i DHA directament, hi ha suplements d'algues d'origen vegetal disponibles. No només es poden menjar suplements, sinó també aliments d'algues senceres com l'espirulina, la chlorel·la i el klamath per obtenir DHA. Aquestes fonts proporcionen un subministrament directe d'omega-3 de cadena llarga adequat per a qualsevol persona que segueixi un estil de vida basat en plantes.
Combinant una dieta variada amb aquestes fonts, les persones que segueixen una dieta basada en plantes poden satisfer completament les seves necessitats d'omega-3 sense consumir peix.
Referències:
- Associació Dietètica Britànica (BDA) (2024). Omega-3 i salut.
https://www.bda.uk.com/resource/omega-3.html - Facultat de Salut Pública Harvard TH Chan (2024). Àcids grassos omega-3: una contribució essencial.
https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/omega-3-fats/ - Facultat de Salut Pública Harvard TH Chan (2024). Àcids grassos omega-3: una contribució essencial.
https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/omega-3-fats/ - Instituts Nacionals de Salut – Oficina de Suplements Dietètics (2024). Fitxa informativa sobre els àcids grassos omega-3 per a consumidors.
https://ods.od.nih.gov/factsheets/Omega3FattyAcids-Consumer/
Les persones que segueixen una dieta basada en plantes necessiten suplements?
Sí, alguns suplements són essencials per a qualsevol persona que segueixi una dieta basada en plantes, però la majoria de nutrients es poden obtenir d'una dieta variada.
La vitamina B12 és el suplement més important per a les persones que segueixen una dieta basada en plantes. Tothom necessita una font fiable de B12, i dependre únicament d'aliments enriquits pot no ser suficient. Els experts recomanen 50 micrograms diaris o 2.000 micrograms setmanals.
La vitamina D és un altre nutrient que pot requerir suplements, fins i tot en països assolellats com Uganda. La vitamina D és produïda per la pell quan s'exposa a la llum solar, però moltes persones, especialment els nens, no en reben prou. La dosi recomanada és de 10 micrograms (400 UI) diàries.
Per a tots els altres nutrients, una dieta basada en plantes ben planificada hauria de ser suficient. És important incloure aliments que aportin naturalment greixos omega-3 (com ara nous, llavors de lli i llavors de chía), iode (d'algues o sal iodada) i zinc (de llavors de carbassa, llegums i cereals integrals). Aquests nutrients són importants per a tothom, independentment de la dieta, però prestar-hi atenció és especialment rellevant quan es segueix un estil de vida basat en plantes.
Referències:
- Associació Dietètica Britànica (BDA) (2024). Dietes basades en plantes.
https://www.bda.uk.com/resource/vegetarian-vegan-plant-based-diet.html - Instituts Nacionals de Salut – Oficina de Suplements Dietètics (2024). Fitxa informativa sobre la vitamina B12 per a consumidors.
https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminB12-Consumer/ - NHS UK (2024). Vitamina D.
https://www.nhs.uk/conditions/vitamins-and-minerals/vitamin-d/
És segura una dieta basada en plantes durant l'embaràs?
Sí, una dieta basada en plantes planificada amb cura pot contribuir plenament a un embaràs saludable. Durant aquest període, les necessitats de nutrients del teu cos augmenten per afavorir tant la teva salut com el desenvolupament del teu nadó, però els aliments d'origen vegetal poden proporcionar gairebé tot el que necessites si es trien amb cura.
Els nutrients clau en què cal centrar-se inclouen la vitamina B12 i la vitamina D, que no s'obtenen de manera fiable només dels aliments vegetals i s'han de suplementar. Les proteïnes, el ferro i el calci també són importants per al creixement fetal i el benestar matern, mentre que el iode, el zinc i els greixos omega-3 afavoreixen el desenvolupament del cervell i del sistema nerviós.
El folat és particularment important al començament de l'embaràs. Ajuda a formar el tub neural, que es desenvolupa fins al cervell i la medul·la espinal, i afavoreix el creixement cel·lular en general. Es recomana a totes les dones que planegen un embaràs que prenguin 400 micrograms d'àcid fòlic diàriament abans de la concepció i durant les primeres 12 setmanes.
Un enfocament basat en plantes també pot reduir l'exposició a substàncies potencialment nocives que es troben en alguns productes animals, com ara metalls pesants, hormones i certs bacteris. Si mengeu una varietat de llegums, fruits secs, llavors, cereals integrals, verdures i aliments enriquits, i preneu els suplements recomanats, una dieta basada en plantes pot nodrir amb seguretat tant la mare com el nadó durant tot l'embaràs.
Referències:
- Associació Dietètica Britànica (BDA) (2024). Embaràs i dieta.
https://www.bda.uk.com/resource/pregnancy-diet.html - Servei Nacional de Salut (NHS UK) (2024). Vegetarià o vegà i embarassada.
https://www.nhs.uk/pregnancy/keeping-well/vegetarian-or-vegan-and-pregnant/ - Col·legi Americà d'Obstetres i Ginecòlegs (ACOG) (2023). Nutrició durant l'embaràs.
https://www.acog.org/womens-health/faqs/nutrition-during-pregnancy - Facultat de Salut Pública Harvard TH Chan (2023). Dietes veganes i vegetarianes.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37450568/ - Organització Mundial de la Salut (OMS) (2023). Micronutrients durant l'embaràs.
https://www.who.int/tools/elena/interventions/micronutrients-pregnancy
Poden els nens créixer sans amb una dieta basada en plantes?
Sí, els infants poden prosperar amb una dieta basada en plantes planificada amb cura. La infància és un període de ràpid creixement i desenvolupament, per la qual cosa la nutrició és crucial. Una dieta equilibrada basada en plantes pot proporcionar tots els nutrients essencials, inclosos greixos saludables, proteïnes vegetals, hidrats de carboni complexos, vitamines i minerals.
De fet, els nens que segueixen una dieta basada en plantes sovint consumeixen més fruites, verdures i cereals integrals que els seus companys, cosa que ajuda a garantir una ingesta adequada de fibra, vitamines i minerals importants per al creixement, la immunitat i la salut a llarg termini.
Alguns nutrients requereixen una atenció especial: la vitamina B12 sempre s'ha de complementar en una dieta basada en plantes, i es recomana la suplementació amb vitamina D per a tots els nens, independentment de la dieta. Altres nutrients, com ara el ferro, el calci, el iode, el zinc i els greixos omega-3, es poden obtenir d'una varietat d'aliments vegetals, productes enriquits i una planificació acurada dels àpats.
Amb l'orientació adequada i una dieta diversa, els nens que segueixen una dieta basada en plantes poden créixer de manera saludable, desenvolupar-se normalment i gaudir de tots els beneficis d'un estil de vida ric en nutrients i centrat en les plantes.
Referències:
- Associació Dietètica Britànica (BDA) (2024). Dietes infantils: vegetarianes i veganes.
https://www.bda.uk.com/resource/vegetarian-vegan-plant-based-diet.html - Acadèmia de Nutrició i Dietètica (2021, reafirmada el 2023). Posició sobre les dietes vegetarianes.
https://www.eatrightpro.org/news-center/research-briefs/new-position-paper-on-vegetarian-and-vegan-diets - Escola de Salut Pública TH Chan de Harvard (2023). Dietes basades en plantes per a nens.
hsph.harvard.edu/topic/food-nutrition-diet/ - Acadèmia Americana de Pediatria (AAP) (2023). Dietes basades en plantes en nens.
https://www.healthychildren.org/English/healthy-living/nutrition/Pages/Plant-Based-Diets.aspx
És adequada una dieta basada en plantes per a esportistes?
Absolutament. Els atletes no necessiten consumir productes animals per construir múscul o aconseguir el màxim rendiment. El creixement muscular depèn d'estímuls d'entrenament, proteïnes adequades i nutrició general, no de menjar carn. Una dieta vegetal ben planificada proporciona tots els nutrients necessaris per a la força, la resistència i la recuperació.
Les dietes basades en plantes ofereixen hidrats de carboni complexos per a una energia sostinguda, una varietat de proteïnes vegetals, vitamines i minerals essencials, antioxidants i fibra. Són naturalment baixes en greixos saturats i lliures de colesterol, ambdues malalties relacionades amb malalties del cor, obesitat, diabetis i certs càncers.
Un avantatge important per als atletes que segueixen una dieta basada en plantes és una recuperació més ràpida. Els aliments vegetals són rics en antioxidants, que ajuden a neutralitzar els radicals lliures: molècules inestables que poden causar fatiga muscular, afectar el rendiment i alentir la recuperació. En reduir l'estrès oxidatiu, els atletes poden entrenar de manera més consistent i recuperar-se de manera més eficaç.
Els atletes professionals de tots els esports escullen cada cop més dietes basades en plantes. Fins i tot els culturistes poden prosperar només amb plantes incloent-hi diverses fonts de proteïnes com llegums, tofu, tempeh, seitan, fruits secs, llavors i cereals integrals. Des del documental de Netflix del 2019 The Game Changers, la consciència dels beneficis de la nutrició basada en plantes en l'esport ha crescut dràsticament, demostrant que els atletes vegans poden aconseguir un rendiment excepcional sense comprometre la salut ni la força.
👉 Vols saber-ne més sobre els beneficis d'una dieta basada en plantes per als atletes? Fes clic aquí per llegir-ne més
Referències:
- Acadèmia de Nutrició i Dietètica (2021, reafirmada el 2023). Posició sobre les dietes vegetarianes.
https://www.eatrightpro.org/news-center/research-briefs/new-position-paper-on-vegetarian-and-vegan-diets - Societat Internacional de Nutrició Esportiva (ISSN) (2017). Posició: Dietes vegetarianes en esports i exercici.
https://jissn.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12970-017-0177-8 - American College of Sports Medicine (ACSM) (2022). Nutrició i rendiment esportiu.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26891166/ - Escola de Salut Pública Harvard TH Chan (2023). Dietes basades en plantes i rendiment esportiu.
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC11635497/ - Associació Dietètica Britànica (BDA) (2024). Nutrició esportiva i dietes veganes.
https://www.bda.uk.com/resource/vegetarian-vegan-plant-based-diet.html
Els homes poden menjar soja amb seguretat?
Sí, els homes poden incloure la soja a la seva dieta amb seguretat.
La soja conté compostos vegetals naturals coneguts com a fitoestrògens, concretament isoflavones com la genisteïna i la daidzeïna. Aquests compostos són estructuralment similars als estrògens humans, però els seus efectes són significativament més febles. Una àmplia investigació clínica ha demostrat que ni els aliments de soja ni els suplements d'isoflavones afecten els nivells circulants de testosterona, els nivells d'estrògens ni tenen un impacte negatiu en les hormones reproductives masculines.
Aquesta idea errònia sobre la afectació de la soja a les hormones masculines va ser desmentida fa dècades. De fet, els productes lactis contenen milers de vegades més estrògens que la soja, que té fitoestrògens que no són "compatibles" amb els animals. Per exemple, un estudi publicat a Fertility and Sterility va trobar que l'exposició a les isoflavones de la soja no té efectes feminitzadors en els homes.
La soja també és un aliment altament nutritiu, ja que proporciona proteïnes completes amb tots els aminoàcids essencials, greixos saludables, minerals com el calci i el ferro, vitamines del grup B i antioxidants. El consum regular pot contribuir a la salut cardíaca, reduir el colesterol i contribuir al benestar general.
Referències:
- Hamilton-Reeves JM, et al. Estudis clínics no mostren efectes de la proteïna de soja o les isoflavones sobre les hormones reproductives en homes: resultats d'una metaanàlisi. Fertil Steril. 2010;94(3):997-1007. https://www.fertstert.org/article/S0015-0282(09)00966-2/fulltext
- Healthline. La soja és bona o dolenta per a tu? https://www.healthline.com/nutrition/soy-protein-good-or-bad
Tothom pot seguir una dieta basada en plantes, fins i tot si té problemes de salut?
Sí, la majoria de la gent pot adoptar una dieta basada en plantes, fins i tot si té certs problemes de salut, però requereix una planificació acurada i, en alguns casos, l'orientació d'un professional de la salut.
Una dieta basada en plantes ben estructurada pot proporcionar tots els nutrients essencials (proteïnes, fibra, greixos saludables, vitamines i minerals) necessaris per a una bona salut. Per a les persones amb afeccions com la diabetis, la hipertensió arterial o les malalties del cor, canviar a una alimentació basada en plantes pot oferir beneficis addicionals, com ara un millor control del sucre en sang, una millor salut cardíaca i un control del pes.
Tanmateix, les persones amb deficiències nutricionals específiques, trastorns digestius o malalties cròniques haurien de consultar un metge o un dietista titulat per assegurar-se que reben prou vitamina B12, vitamina D, ferro, calci, iode i greixos omega-3. Amb una planificació acurada, una dieta basada en plantes pot ser segura, nutritiva i favorable a la salut general de gairebé tothom.
Referències:
- Escola de Salut Pública TH Chan de Harvard. Dietes vegetarianes.
https://www.health.harvard.edu/nutrition/becoming-a-vegetarian - Barnard ND, Levin SM, Trapp CB. Dietes basades en plantes per a la prevenció i el control de la diabetis.
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC5466941/ - Instituts Nacionals de Salut (NIH)
Dietes basades en plantes i salut cardiovascular
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29496410/
Quins són els riscos de consumir una dieta basada en plantes?
Potser una pregunta més rellevant és: quins són els riscos de consumir una dieta basada en carn? Les dietes riques en productes animals poden augmentar significativament el risc de patir malalties cròniques com ara malalties del cor, accidents cerebrovasculars, càncer, obesitat i diabetis.
Independentment del tipus de dieta que segueixis, és essencial obtenir tots els nutrients necessaris per evitar deficiències. El fet que molta gent utilitzi suplements posa de manifest la dificultat que pot suposar satisfer totes les necessitats de nutrients només a través dels aliments.
Una dieta basada en aliments integrals de plantes proporciona molta fibra essencial, la majoria de vitamines i minerals, micronutrients i fitonutrients, sovint més que altres dietes. Tanmateix, alguns nutrients requereixen una atenció addicional, com ara la vitamina B12 i els àcids grassos omega-3, i en menor mesura, el ferro i el calci. La ingesta de proteïnes poques vegades és una preocupació, sempre que es consumeixin prou calories.
En una dieta basada en aliments integrals de plantes, la vitamina B12 és l'únic nutrient que s'ha de suplementar, ja sigui mitjançant aliments enriquits o suplements.
Referències:
- Instituts Nacionals de Salut
Dietes basades en plantes i salut cardiovascular
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29496410/ - Escola de Salut Pública TH Chan de Harvard. Dietes vegetarianes.
https://www.health.harvard.edu/nutrition/becoming-a-vegetarian
Els aliments vegans semblen més cars que les opcions no veganes. Em puc permetre fer-me vegà?
És cert que alguns productes vegans especialitzats, com les hamburgueses vegetals o les alternatives als lactis, poden costar més que els seus homòlegs convencionals. Tanmateix, aquestes no són les úniques opcions. Una dieta vegana pot ser molt assequible quan es basa en aliments bàsics com l'arròs, els fesols, les llenties, la pasta, les patates i el tofu, que sovint són més barats que la carn i els lactis. Cuinar a casa en lloc de dependre dels aliments preparats redueix encara més els costos, i comprar a granel pot estalviar encara més.
A més, eliminar la carn i els lactis allibera diners que es poden redirigir cap a fruites, verdures i altres aliments bàsics saludables. Pensa-hi com una inversió en la teva salut: una dieta basada en plantes pot reduir el risc de patir malalties del cor, diabetis i altres malalties cròniques, cosa que pot estalviar-te centenars o fins i tot milers de dòlars en atenció mèdica al llarg del temps.
Com puc gestionar les respostes negatives de familiars i amics que mengen carn?
Adoptar un estil de vida basat en plantes de vegades pot generar friccions amb familiars o amics que no comparteixen els mateixos punts de vista. És important recordar que les reaccions negatives sovint provenen de conceptes erronis, defensives o simple falta de familiaritat, no de malícia. Aquí teniu algunes maneres de navegar per aquestes situacions de manera constructiva:
Predica amb l'exemple.
Mostra que menjar aliments a base de plantes pot ser agradable, saludable i satisfactori. Compartir àpats deliciosos o convidar els éssers estimats a provar noves receptes sovint és més persuasiu que debatre.Mantingueu la calma i sigueu respectuosos.
Les discussions poques vegades fan canviar d'opinió. Respondre amb paciència i amabilitat ajuda a mantenir les converses obertes i evita que la tensió s'escalfi.Tria les teves batalles.
No tots els comentaris necessiten una resposta. De vegades és millor deixar anar els comentaris i centrar-se en interaccions positives en lloc de convertir cada àpat en un debat.Comparteix informació quan sigui apropiat.
Si algú té una curiositat genuïna, proporciona recursos creïbles sobre els beneficis per a la salut, el medi ambient o l'ètica de la vida basada en plantes. Evita aclaparar-lo amb dades tret que ho demani.Reconeix la seva perspectiva.
Respecta que altres persones puguin tenir tradicions culturals, hàbits personals o connexions emocionals amb el menjar. Entendre el seu punt de vista pot fer que les converses siguin més empàtiques.Troba comunitats que et donin suport.
Connecta amb persones amb idees afins, ja sigui en línia o fora de línia, que comparteixin els teus valors. Tenir suport et facilita mantenir la confiança en les teves decisions.Recorda el teu "perquè".
Tant si la teva motivació és la salut, el medi ambient o els animals, fonamentar-te en els teus valors et pot donar la força per gestionar les crítiques amb elegància.
En definitiva, afrontar la negativitat no es tracta tant de convèncer els altres sinó de mantenir la pròpia pau, integritat i compassió. Amb el temps, molta gent es torna més tolerant un cop veu l'impacte positiu que el teu estil de vida té en la teva salut i felicitat.
Encara puc menjar fora a restaurants?
Sí, sens dubte pots menjar fora mentre segueixes una dieta basada en plantes. Menjar fora és cada cop més fàcil, ja que més restaurants ofereixen opcions veganes, però fins i tot en llocs sense opcions etiquetades, normalment pots trobar o demanar alguna cosa adequada. Aquí tens alguns consells:
Busca llocs vegans.
Molts restaurants ara destaquen plats vegans als seus menús, i cadenes senceres i locals afegeixen opcions veganes.Primer, consulta els menús en línia.
La majoria de restaurants publiquen els menús en línia, de manera que pots planificar amb antelació i veure què hi ha disponible o pensar en substitucions fàcils.Demaneu educadament modificacions.
Els xefs sovint estan disposats a canviar la carn, el formatge o la mantega per alternatives vegetals o simplement a deixar-les de banda.Exploreu les cuines del món.
Moltes cuines del món inclouen de manera natural plats a base de plantes, com ara falàfel i hummus mediterranis, curris i dals indis, plats mexicans a base de mongetes, guisats de llenties de l'Orient Mitjà, curris de verdures tailandesos i molt més.No tinguis por de trucar amb antelació.
Una trucada ràpida et pot ajudar a confirmar les opcions veganes i a fer que la teva experiència gastronòmica sigui més fluida.Comparteix la teva experiència.
Si trobes una bona opció vegana, fes saber al personal que l'agraeixes: els restaurants prenen nota quan els clients demanen i gaudeixen de menjars a base de plantes.
Menjar fora amb una dieta basada en plantes no es tracta de restriccions, sinó d'una oportunitat per provar nous sabors, descobrir plats creatius i mostrar als restaurants que hi ha una demanda creixent d'aliments sostenibles i respectuosos amb el medi ambient.
Què he de fer quan els meus amics es burlen del meu estil de vida vegà?
Pot fer mal quan la gent fa bromes sobre les teves decisions, però recorda que les burles sovint provenen de la incomoditat o la manca de comprensió, no de res que estigui malament amb tu. El teu estil de vida es basa en la compassió, la salut i la sostenibilitat, i això és quelcom del qual estar orgullós.
La millor manera d'abordar-ho és mantenir la calma i evitar reaccionar a la defensiva. De vegades, una resposta despreocupada o simplement canviar de tema pot desactivar la situació. Altres vegades, pot ser útil explicar —sense sermonejar— per què ser vegà t'importa. Si algú té una curiositat genuïna, comparteix informació. Si només intenta provocar-te, no passa res per desconnectar.
Envolta't de persones que et donin suport i que respectin les teves decisions, tant si les comparteixen com si no. Amb el temps, la teva constància i amabilitat sovint parlaran més que les paraules, i moltes persones que abans feien broma poden estar més obertes a aprendre de tu.
Preguntes freqüents sobre Planeta i persones
Què hi ha de dolent en menjar productes lactis?
Molta gent no s'adona que la indústria làctia i la indústria càrnia estan profundament interconnectades; essencialment, són dues cares de la mateixa moneda. Les vaques no produeixen llet per sempre; un cop la seva producció de llet disminueix, normalment es sacrifiquen per obtenir carn de boví. De la mateixa manera, els vedells mascles nascuts a la indústria làctia sovint es consideren "productes de rebuig", ja que no poden produir llet, i molts es sacrifiquen per obtenir carn de vedella o carn de boví de baixa qualitat. Per tant, en comprar productes lactis, els consumidors també donen suport directament a la indústria càrnia.
Des d'una perspectiva ambiental, la producció làctia requereix molts recursos. Requereix grans quantitats de terra per al pasturatge i el cultiu de pinsos, així com enormes quantitats d'aigua, molta més de la que es necessita per produir alternatives basades en plantes. Les emissions de metà de les vaques lleteres també contribueixen significativament al canvi climàtic, cosa que converteix el sector lacti en un actor important en les emissions de gasos d'efecte hivernacle.
També hi ha preocupacions ètiques. Les vaques s'impregnen repetidament per mantenir la producció de llet, i els vedells se separen de les seves mares poc després del naixement, cosa que causa angoixa a totes dues. Molts consumidors desconeixen aquest cicle d'explotació que sustenta la producció làctia.
En poques paraules: donar suport a la indústria làctia significa donar suport a la indústria càrnia, contribuir al dany ambiental i perpetuar el patiment animal, tot mentre hi ha alternatives vegetals sostenibles, més saludables i més respectuoses disponibles.
Referències:
- Organització de les Nacions Unides per a l'Agricultura i l'Alimentació. (2006). La llarga ombra de la ramaderia: qüestions i opcions ambientals. Roma: Organització de les Nacions Unides per a l'Agricultura i l'Alimentació.
https://www.fao.org/4/a0701e/a0701e00.htm - Programa de les Nacions Unides per al Medi Ambient. (2019). Alimentació i canvi climàtic: dietes saludables per a un planeta saludable. Nairobi: Programa de les Nacions Unides per al Medi Ambient.
https://www.un.org/en/climatechange/science/climate-issues/food - Acadèmia de Nutrició i Dietètica. (2016). Posició de l'Acadèmia de Nutrició i Dietètica: Dietes vegetarianes. Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, 116(12), 1970–1980.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27886704/
No són les llets vegetals dolentes per al medi ambient?
Vegeu aquí el recurs complet
https://www.bbc.com/news/science-environment-46654042
No. Tot i que l'impacte ambiental varia entre els tipus de llet vegetal, totes són molt més sostenibles que els làctics. Per exemple, la llet d'ametlles ha estat criticada pel seu consum d'aigua, però encara requereix molta menys aigua, terra i produeix menys emissions que la llet de vaca. Opcions com la llet de civada, soja i cànem es troben entre les opcions més respectuoses amb el medi ambient, cosa que fa que les llets vegetals siguin una millor opció per al planeta en general.
Una dieta basada en plantes no té també un impacte negatiu al planeta?
És una idea errònia generalitzada que una dieta vegana o basada en plantes perjudica el planeta a causa de cultius com la soja. En realitat, al voltant del 80% de la producció mundial de soja es destina a alimentar el bestiar, no els humans. Només una petita fracció es processa en aliments com el tofu, la llet de soja o altres productes vegetals.
Això significa que, en menjar animals, les persones impulsen indirectament gran part de la demanda mundial de soja. De fet, molts aliments no vegans de consum quotidià, des de refrigeris processats com galetes fins a productes carnis en conserva, també contenen soja.
Si deixéssim de banda l'agricultura animal, la quantitat de terra i cultius necessaris disminuiria dràsticament. Això reduiria la desforestació, preservaria més hàbitats naturals i reduiria les emissions de gasos d'efecte hivernacle. En poques paraules: triar una dieta vegana ajuda a reduir la demanda de cultius per a pinsos i protegeix els ecosistemes del planeta.
Referències:
- Organització de les Nacions Unides per a l'Agricultura i l'Alimentació. (2018). L'estat dels boscos del món 2018: camins forestals cap al desenvolupament sostenible. Roma: Organització de les Nacions Unides per a l'Agricultura i l'Alimentació.
https://www.fao.org/state-of-forests/en/ - World Resources Institute. (2019). Creant un futur alimentari sostenible: un menú de solucions per alimentar gairebé 10.000 milions de persones el 2050. Washington, DC: World Resources Institute.
https://www.wri.org/research/creating-sustainable-food-future - Poore, J., i Nemecek, T. (2018). Reducció dels impactes ambientals dels aliments a través dels productors i consumidors. Science, 360(6392), 987–992.
https://www.science.org/doi/10.1126/science.aaq0216 - Programa de les Nacions Unides per al Medi Ambient. (2021). Impactes del sistema alimentari en la pèrdua de biodiversitat: tres palanques per a la transformació del sistema alimentari en suport de la natura. Nairobi: Programa de les Nacions Unides per al Medi Ambient.
https://www.unep.org/resources/publication/food-system-impacts-biodiversity-loss - Grup Intergovernamental d'Experts sobre el Canvi Climàtic. (2022). Canvi climàtic 2022: Mitigació del canvi climàtic. Contribució del Grup de Treball III al Sisè Informe d'Avaluació del Grup Intergovernamental d'Experts sobre el Canvi Climàtic. Cambridge University Press.
https://www.ipcc.ch/report/ar6/wg3/
Què passaria al camp si deixéssim de pasturar els animals?
Si tothom adoptés un estil de vida vegà, necessitaríem molta menys terra per a l'agricultura. Això permetria que gran part del camp tornés al seu estat natural, creant espai perquè els boscos, els prats i altres hàbitats salvatges tornin a florir.
En lloc de ser una pèrdua per al camp, acabar amb la ramaderia aportaria enormes beneficis:
- Una gran quantitat de patiment animal arribaria a la seva fi.
- Les poblacions de fauna salvatge es podrien recuperar i la biodiversitat augmentaria.
- Els boscos i les praderies podrien expandir-se, emmagatzemant carboni i ajudant a combatre el canvi climàtic.
- Els terrenys que actualment s'utilitzen per a l'alimentació animal es podrien dedicar a santuaris, renaturalització i reserves naturals.
A nivell mundial, els estudis mostren que si tothom es fes vegà, es necessitaria un 76% menys de terra per a l'agricultura. Això obriria la porta a una revitalització espectacular dels paisatges i ecosistemes naturals, amb més espai perquè la vida silvestre prosperi realment.
Referències:
- Organització de les Nacions Unides per a l'Agricultura i l'Alimentació. (2020). L'estat dels recursos terrestres i hídrics mundials per a l'alimentació i l'agricultura: sistemes en un punt de ruptura. Roma: Organització de les Nacions Unides per a l'Agricultura i l'Alimentació.
https://www.fao.org/land-water/solaw2021/en/ - Grup Intergovernamental d'Experts sobre el Canvi Climàtic. (2022). Canvi climàtic 2022: Mitigació del canvi climàtic. Contribució del Grup de Treball III al Sisè Informe d'Avaluació del Grup Intergovernamental d'Experts sobre el Canvi Climàtic. Cambridge University Press.
https://www.ipcc.ch/report/ar6/wg3/ - World Resources Institute. (2019). Creant un futur alimentari sostenible: un menú de solucions per alimentar gairebé 10.000 milions de persones el 2050. Washington, DC: World Resources Institute.
https://www.wri.org/research/creating-sustainable-food-future
No puc simplement menjar productes animals orgànics produïts localment per ajudar al medi ambient?
Recerca i dades relacionades:
Voleu reduir la petjada de carboni dels vostres aliments? Centreu-vos en el que mengeu, no en si el vostre menjar és local.
Vegeu aquí el recurs complet: https://ourworldindata.org/food-choice-vs-eating-local
Comprar productes locals i orgànics pot reduir la distància que recorren els aliments i evitar alguns pesticides, però pel que fa a l'impacte ambiental, el que menges importa molt més que d'on prové.
Fins i tot els productes animals locals, orgànics i de cria més sostenible requereixen molta més terra, aigua i recursos en comparació amb el cultiu de plantes directament per al consum humà. La càrrega ambiental més gran prové de la cria d'animals, no del transport dels seus productes.
Canviar a una dieta basada en plantes redueix dràsticament les emissions de gasos d'efecte hivernacle, l'ús del sòl i el consum d'aigua. Triar aliments d'origen vegetal, siguin locals o no, té un efecte positiu molt més gran sobre el medi ambient que optar per productes animals "sostenibles".
La soja no està destruint el planeta?
És cert que les selves tropicals s'estan destruint a un ritme alarmant (uns tres camps de futbol cada minut), desplaçant milers d'animals i persones. Tanmateix, la major part de la soja que es conrea no és per al consum humà. Actualment, al voltant del 70% de la soja produïda a Sud-amèrica s'utilitza com a aliment per al bestiar, i aproximadament el 90% de la desforestació de l'Amazones està relacionada amb el cultiu de pinsos o la creació de pastures per al bestiar.
Criar animals per a l'alimentació és extremadament ineficient. Es necessita una gran quantitat de cultius, aigua i terra per produir carn i productes lactis, molta més que si els humans mengéssim els mateixos cultius directament. Si eliminem aquest "pas intermedi" i consumim nosaltres mateixos cultius com la soja, podríem alimentar molta més gent, reduir l'ús del sòl, protegir els hàbitats naturals, preservar la biodiversitat i reduir les emissions de gasos d'efecte hivernacle associades a la ramaderia.
Referències:
- Organització de les Nacions Unides per a l'Agricultura i l'Alimentació. (2021). L'estat dels boscos del món 2020: Boscos, biodiversitat i persones. Roma: Organització de les Nacions Unides per a l'Agricultura i l'Alimentació.
https://www.fao.org/state-of-forests/en/ - Fons Mundial per a la Natura. (2021). Informe sobre la soja: avaluació dels compromisos de la cadena de subministrament de les empreses globals. Gland, Suïssa: Fons Mundial per a la Natura.
https://www.wwf.fr/sites/default/files/doc-2021-05/20210519_Rapport_Soy-trade-scorecard-How-commited-are-soy-traders-to-a-conversion-free-industry_WWF%26Global-Canopy_compressed.pdf - Programa de les Nacions Unides per al Medi Ambient. (2021). Impactes del sistema alimentari en la pèrdua de biodiversitat: tres palanques per a la transformació del sistema alimentari en suport de la natura. Nairobi: Programa de les Nacions Unides per al Medi Ambient.
https://www.unep.org/resources/publication/food-system-impacts-biodiversity-loss - Poore, J., i Nemecek, T. (2018). Reducció dels impactes ambientals dels aliments a través dels productors i consumidors. Science, 360(6392), 987–992.
https://www.science.org/doi/10.1126/science.aaq0216
No són les ametlles les que causen sequera?
Si bé és cert que les ametlles necessiten aigua per créixer, no són el principal factor causant de l'escassetat d'aigua a nivell mundial. El major consumidor d'aigua dolça en l'agricultura és la ramaderia, que per si sola representa aproximadament una quarta part del consum mundial d'aigua dolça. Gran part d'aquesta aigua es destina al cultiu específic per alimentar els animals en lloc de les persones.
En comparació per caloria o per proteïna, les ametlles són usuaris d'aigua molt més eficients que els lactis, la carn de vedella o altres productes animals. Canviar d'aliments d'origen animal a alternatives vegetals, incloses les ametlles, pot reduir dràsticament la demanda d'aigua.
A més, l'agricultura basada en plantes generalment té impactes ambientals molt més baixos en general, incloent-hi les emissions de gasos d'efecte hivernacle, l'ús del sòl i el consum d'aigua. Per tant, triar llets vegetals com la d'ametlla, civada o soja és una opció més sostenible que consumir productes lactis o animals, fins i tot si les ametlles necessiten reg.
Referències:
- Organització de les Nacions Unides per a l'Agricultura i l'Alimentació. (2020). L'estat mundial de l'agricultura i l'alimentació 2020: Superar els reptes de l'aigua en l'agricultura. Roma: Organització de les Nacions Unides per a l'Agricultura i l'Alimentació.
https://www.fao.org/publications/fao-flagship-publications/the-state-of-food-and-agriculture/2020/en - Mekonnen, MM, i Hoekstra, AY (2012). Una avaluació global de la petjada hídrica dels productes d'animals de granja. Ecosystems, 15(3), 401–415.
https://www.waterfootprint.org/resources/Mekonnen-Hoekstra-2012-WaterFootprintFarmAnimalProducts_1.pdf - World Resources Institute. (2019). Creant un futur alimentari sostenible: un menú de solucions per alimentar gairebé 10.000 milions de persones el 2050. Washington, DC: World Resources Institute.
https://www.wri.org/research/creating-sustainable-food-future
Els vegans estan destruint el planeta menjant alvocats?
No. L'afirmació que els vegans estan perjudicant el planeta menjant alvocats normalment es refereix a l'ús de la pol·linització comercial per abelles en algunes regions, com ara Califòrnia. Si bé és cert que el cultiu d'alvocats a gran escala de vegades depèn d'abelles transportades, aquest problema no és exclusiu dels alvocats. Molts cultius, com ara pomes, ametlles, melons, tomàquets i bròquil, també depenen de la pol·linització comercial, i els no vegans també mengen aquests aliments.
Els alvocats encara són molt menys perjudicials per al planeta en comparació amb la carn i els lactis, que provoquen la desforestació, emeten gasos d'efecte hivernacle massius i requereixen molta més aigua i terra. Triar alvocats en lloc de productes animals redueix significativament els danys ambientals. Els vegans, com tothom, poden intentar comprar a granges més petites o sostenibles sempre que sigui possible, però menjar plantes, inclosos els alvocats, encara és molt més respectuós amb el medi ambient que donar suport a l'agricultura animal.
Referències:
- Organització de les Nacions Unides per a l'Agricultura i l'Alimentació. (2021). L'estat mundial de l'agricultura i l'alimentació 2021: fer que els sistemes agroalimentaris siguin més resistents a les crisis i les tensions. Roma: Organització de les Nacions Unides per a l'Agricultura i l'Alimentació.
https://www.fao.org/publications/fao-flagship-publications/the-state-of-food-and-agriculture/2021/en - Grup Intergovernamental d'Experts sobre el Canvi Climàtic. (2022). Canvi climàtic 2022: Mitigació del canvi climàtic. Contribució del Grup de Treball III al Sisè Informe d'Avaluació del Grup Intergovernamental d'Experts sobre el Canvi Climàtic. Cambridge University Press.
https://www.ipcc.ch/report/ar6/wg3/ - Facultat de Salut Pública Harvard TH Chan. (2023). La font de nutrició: impactes ambientals de la producció d'aliments.
https://nutritionsource.hsph.harvard.edu/sustainability/
És realista que tots els països, inclosos els més pobres, adoptin una dieta vegana?
És un repte, però possible. Alimentar els animals amb cultius és extremadament ineficient: només una petita fracció de les calories que es donen al bestiar es converteix en aliment per als humans. Si tots els països adoptessin una dieta vegana, podríem augmentar les calories disponibles fins a un 70%, suficient per alimentar milers de milions de persones més. Això també alliberaria terres, permetent que els boscos i els hàbitats naturals es recuperessin, fent que el planeta fos més saludable i alhora garantint la seguretat alimentària per a tothom.
Referències:
- Springmann, M., Godfray, HCJ, Rayner, M., i Scarborough, P. (2016). Anàlisi i valoració dels cobeneficis per a la salut i el canvi climàtic derivats del canvi dietètic. Actes de l'Acadèmia Nacional de Ciències, 113(15), 4146–4151.
https://www.pnas.org/doi/10.1073/pnas.1523119113 - Godfray, HCJ, Aveyard, P., Garnett, T., Hall, JW, Key, TJ, Lorimer, J., … i Jebb, SA (2018). Consum de carn, salut i medi ambient. Science, 361(6399), eaam5324.
https://www.science.org/doi/10.1126/science.aam5324 - Foley, JA, Ramankutty, N., Brauman, KA, Cassidy, ES, Gerber, JS, Johnston, M., … i Zaks, DPM (2011). Solucions per a un planeta cultivat. Nature, 478, 337–342.
https://www.nature.com/articles/nature10452
No haurien de ser el plàstic i altres subproductes del consumisme una preocupació ambiental més gran que la dieta?
Si bé els residus plàstics i els materials no biodegradables són problemes greus, l'impacte ambiental de l'agricultura animal és molt més generalitzat. Impulsa la desforestació, la contaminació del sòl i l'aigua, les zones mortes marines i les emissions massives de gasos d'efecte hivernacle, molt més enllà del que causen els plàstics de consum per si sols. Molts productes animals també vénen en envasos d'un sol ús, cosa que agreuja el problema dels residus. Adoptar hàbits de residus zero és valuós, però una dieta vegana aborda múltiples crisis ambientals simultàniament i pot marcar una diferència molt més gran.
També és important tenir en compte que la majoria dels plàstics que es troben a les anomenades "illes de plàstic" dels oceans són en realitat xarxes de pesca i altres arts de pesca rebutjats, no principalment envasos de consum. Això posa de manifest com les pràctiques industrials, en particular la pesca comercial associada a l'agricultura animal, contribueixen significativament a la contaminació marina per plàstics. Per tant, la reducció de la demanda de productes animals pot ajudar a abordar tant les emissions de gasos d'efecte hivernacle com la contaminació per plàstics als oceans.
És correcte des del punt de vista ecològic menjar només peix?
Menjar només peix no és una opció sostenible ni de baix impacte. La sobrepesca està esgotant ràpidament les poblacions mundials de peixos, i alguns estudis prediuen que els oceans no hi haurà peixos el 2048 si les tendències actuals continuen. Les pràctiques pesqueres també són altament destructives: les xarxes sovint capturen un gran nombre d'espècies no desitjades (captures incidentals), cosa que perjudica els ecosistemes marins i la biodiversitat. A més, les xarxes de pesca perdudes o descartades són una font important de plàstic oceànic, i representen gairebé la meitat de la contaminació per plàstics dels mars. Si bé el peix pot semblar menys intensivo en recursos que la carn de vedella o altres animals terrestres, dependre només del peix encara contribueix en gran mesura a la degradació ambiental, al col·lapse dels ecosistemes i a la contaminació. Una dieta basada en plantes continua sent molt més sostenible i menys perjudicial per als oceans i la biodiversitat del planeta.
Referències:
- Worm, B., et al. (2006). Impactes de la pèrdua de biodiversitat en els serveis dels ecosistemes oceànics. Science, 314(5800), 787–790.
https://www.science.org/doi/10.1126/science.1132294 - FAO. (2022). L'estat mundial de la pesca i l'aqüicultura 2022. Organització de les Nacions Unides per a l'Agricultura i l'Alimentació.
https://www.fao.org/state-of-fisheries-aquaculture - OceanCare al Fish Forum 2024 per destacar la contaminació marina causada per les arts de pesca
https://www.oceancare.org/en/stories_and_news/fish-forum-marine-pollution/
Com afecta la producció de carn al canvi climàtic?
La producció de carn té un impacte important en el canvi climàtic. Comprar carn i productes lactis augmenta la demanda, cosa que impulsa la desforestació per crear pastures i conrear pinsos. Això destrueix els boscos que emmagatzemen carboni i allibera quantitats massives de CO₂. El mateix bestiar produeix metà, un potent gas d'efecte hivernacle, que contribueix encara més a l'escalfament global. A més, la ramaderia provoca la contaminació dels rius i els oceans, creant zones mortes on la vida marina no pot sobreviure. Reduir el consum de carn és una de les maneres més efectives en què les persones poden reduir la seva petjada de carboni i ajudar a mitigar el canvi climàtic.
Referències:
- Poore, J., i Nemecek, T. (2018). Reducció dels impactes ambientals dels aliments a través dels productors i consumidors. Science, 360(6392), 987–992.
https://www.science.org/doi/10.1126/science.aaq0216 - FAO. (2022). L'estat mundial de l'agricultura i l'alimentació 2022. Organització de les Nacions Unides per a l'Agricultura i l'Alimentació.
https://www.fao.org/publications/fao-flagship-publications/the-state-of-food-and-agriculture/2022/en - IPCC. (2019). Canvi climàtic i terra: un informe especial de l'IPCC.
https://www.ipcc.ch/srccl/
Menjar pollastre és millor per al medi ambient que altres carns?
Tot i que el pollastre té una petjada de carboni més baixa que la de vedella o xai, encara té impactes ambientals significatius. La cria de pollastres produeix metà i altres gasos d'efecte hivernacle, cosa que contribueix al canvi climàtic. L'escolament de fems contamina els rius i els oceans, creant zones mortes on la vida aquàtica no pot sobreviure. Per tant, tot i que pot ser "millor" que algunes carns, menjar pollastre encara perjudica el medi ambient en comparació amb una dieta basada en plantes.
Referències:
- Poore, J., i Nemecek, T. (2018). Reducció dels impactes ambientals dels aliments a través dels productors i consumidors. Science, 360(6392), 987–992.
https://www.science.org/doi/10.1126/science.aaq0216 - FAO. (2013). Abordar el canvi climàtic a través de la ramaderia: una avaluació global de les emissions i les oportunitats de mitigació. Organització de les Nacions Unides per a l'Agricultura i l'Alimentació.
https://www.fao.org/4/i3437e/i3437e.pdf - Clark, M., Springmann, M., Hill, J., i Tilman, D. (2019). Múltiples impactes dels aliments en la salut i el medi ambient. PNAS, 116(46), 23357–23362.
https://www.pnas.org/doi/10.1073/pnas.1906908116
Si tothom canviés a una dieta basada en plantes, no perdrien la feina els agricultors i les comunitats que depenen del bestiar?
La transició a una dieta basada en plantes no hauria de destruir els mitjans de subsistència. Els agricultors podrien passar de l'agricultura ramadera al cultiu de fruites, verdures, llegums, fruits secs i altres aliments vegetals, que tenen una demanda creixent. Les noves indústries, com els aliments vegetals, les proteïnes alternatives i l'agricultura sostenible, crearien llocs de treball i oportunitats econòmiques. Els governs i les comunitats també podrien donar suport a aquesta transició amb formació i incentius, garantint que les persones no es quedin enrere mentre avancem cap a un sistema alimentari més sostenible.
Hi ha exemples inspiradors de granges que han fet aquesta transició amb èxit. Per exemple, algunes granges lleteres han convertit les seves terres per cultivar ametlles, soja o altres cultius vegetals, mentre que els ramaders de diverses regions han passat a la producció de llegums, fruites i verdures per als mercats locals i internacionals. Aquestes transicions no només proporcionen noves fonts d'ingressos per als agricultors, sinó que també contribueixen a la producció d'aliments ambientalment sostenible i satisfan la creixent demanda d'aliments vegetals.
Si donem suport a aquests canvis amb educació, incentius financers i programes comunitaris, podem garantir que un pas cap a un sistema alimentari basat en plantes beneficiï tant a les persones com al planeta.
No és la pell millor per al medi ambient que els sintètics?
Malgrat les afirmacions de màrqueting, la pell està lluny de ser respectuosa amb el medi ambient. La seva producció consumeix enormes quantitats d'energia —comparable a les indústries de l'alumini, l'acer o el ciment— i el procés d'adobat impedeix que la pell es biodegradi de manera natural. Les adoberies també alliberen grans quantitats de substàncies tòxiques i contaminants, com ara sulfurs, àcids, sals, cabells i proteïnes, que contaminen el sòl i l'aigua.
A més, els treballadors de l'adob de cuir estan exposats a productes químics perillosos, que poden perjudicar la seva salut, causar problemes de pell, problemes respiratoris i, en alguns casos, malalties de llarga durada.
En canvi, les alternatives sintètiques utilitzen molts menys recursos i causen un dany ambiental mínim. Triar cuir no només és perjudicial per al planeta, sinó que també està lluny de ser una opció sostenible.
Referències:
- Ús d'aigua i energia en la producció de cuir
Old Town Leather Goods. Impacte ambiental de la producció de cuir
https://oldtownleathergoods.com/environmental-impact-of-leather-production - Contaminació química de les adoberies
Sustain Fashion. L'impacte ambiental de la producció de cuir sobre el canvi climàtic.
https://sustainfashion.info/the-environmental-impact-of-leather-production-on-climate-change/ - Generació de residus a la indústria del cuir
Faunalytics. L'impacte de la indústria del cuir sobre el medi ambient.
https://faunalytics.org/the-leather-industrys-impact-on-the-environment/ - Impactes ambientals de la pell sintètica
Vogue. Què és la pell vegana?
https://www.vogue.com/article/what-is-vegan-leather
Preguntes freqüents sobre animals i ètica
Quin impacte té un estil de vida basat en plantes en la vida dels animals?
Escollir un estil de vida basat en plantes té un impacte profund en la vida dels animals. Cada any, milers de milions d'animals són criats, confinats i sacrificats per obtenir menjar, roba i altres productes. Aquests animals viuen en condicions que els neguen la llibertat, els comportaments naturals i sovint fins i tot el benestar més bàsic. En adoptar un estil de vida basat en plantes, es redueix directament la demanda d'aquestes indústries, cosa que significa que es generen menys animals només per patir i morir.
La recerca demostra que una persona que viu d'una alimentació basada en plantes pot salvar centenars d'animals al llarg de la seva vida. Més enllà de les xifres, representa un canvi en el fet de no tractar els animals com a mercaderies i reconèixer-los com a éssers sensibles que valoren les seves pròpies vides. Escollir una alimentació basada en plantes no es tracta de ser "perfecte", sinó de minimitzar els danys sempre que sigui possible.
Referències:
- PETA – Beneficis d'un estil de vida basat en plantes
https://www.peta.org.uk/living/vegan-health-benefits/ - Faunalytics (2022)
https://faunalytics.org/how-many-animals-does-a-vegn-spare/
La vida d'un animal és tan important com la d'un humà?
No cal resoldre el complex debat filosòfic sobre si la vida d'un animal té el mateix valor que la d'un humà. El que importa —i sobre el que es basa un estil de vida basat en plantes— és el reconeixement que els animals són sensibles: poden sentir dolor, por, alegria i comoditat. Aquest simple fet fa que el seu sofriment sigui moralment rellevant.
Escollir aliments basats en plantes no ens obliga a afirmar que els humans i els animals són iguals; simplement ens pregunta: si podem viure vides plenes, saludables i satisfactòries sense causar danys als animals, per què no ho faríem?
En aquest sentit, la qüestió no és de classificar la importància de les vides, sinó de compassió i responsabilitat. En minimitzar els danys innecessaris, reconeixem que, si bé els humans poden tenir més poder, aquest poder s'ha d'utilitzar amb prudència: per protegir, no per explotar.
Per què et preocupes pels animals i no per les persones?
Tenir cura dels animals no vol dir tenir menys cura de les persones. De fet, adoptar un estil de vida basat en plantes ajuda tant als animals com als humans.
- Beneficis mediambientals per a tothom
L'agricultura animal és un dels principals factors de la desforestació, la contaminació de l'aigua i les emissions de gasos d'efecte hivernacle. Si escollim aliments basats en plantes, reduïm aquestes pressions i avancem cap a un planeta més net i saludable, una cosa que beneficia a tothom. - Justícia alimentària i equitat global
La cria d'animals per a l'alimentació és altament ineficient. Es fan servir grans quantitats de terra, aigua i cultius per alimentar animals en lloc de persones. En moltes regions en desenvolupament, la terra fèrtil es dedica al cultiu de pinsos per a l'exportació en lloc de nodrir les poblacions locals. Un sistema basat en plantes alliberaria recursos per combatre la fam i donar suport a la seguretat alimentària a tot el món. - Protecció de la salut humana
Les dietes basades en plantes s'associen amb un menor risc de patir malalties cardíaques, diabetis i obesitat. Poblacions més sanes signifiquen menys pressió sobre els sistemes sanitaris, menys dies de treball perduts i una millor qualitat de vida per a les persones i les famílies. - Drets humans i benestar dels treballadors
Darrere de cada escorxador hi ha treballadors que s'enfronten a condicions perilloses, baixos salaris, traumes psicològics i problemes de salut a llarg termini. Allunyar-se de l'explotació animal també significa crear oportunitats de treball més segures i dignes.
Així doncs, tenir cura dels animals no està renyit amb tenir cura de les persones: forma part de la mateixa visió per a un món més just, compassiu i sostenible.
Què passaria amb els animals domesticats si el món es convertís en una alimentació basada en plantes?
Si el món passés a un sistema alimentari basat en plantes, el nombre d'animals domesticats disminuiria gradualment i significativament. Actualment, cada any es crien animals per la força per milers de milions per satisfer la demanda de carn, productes lactis i ous. Sense aquesta demanda artificial, les indústries ja no els produirien en massa.
Això no vol dir que els animals existents desapareixerien sobtadament, sinó que continuarien vivint les seves vides naturals, idealment en santuaris o amb les cures adequades. El que canviaria és que milers de milions de nous animals no naixerien en sistemes d'explotació, sinó que només suportarien patiment i mort prematura.
A llarg termini, aquesta transició ens permetria remodelar la nostra relació amb els animals. En lloc de tractar-los com a mercaderies, existirien en poblacions més petites i sostenibles, no criades per a l'ús humà, sinó que podrien viure com a individus amb valor per dret propi.
Així doncs, un món basat en plantes no portaria al caos per als animals domesticats, sinó que significaria la fi del patiment innecessari i una disminució gradual i humana del nombre d'animals criats en captivitat.
I què passa amb les plantes? No són també sensibles?
Fins i tot si, en el cas tan inversemblant, les plantes fossin sensibles, encara caldria collir-ne moltes més per mantenir l'agricultura animal que si consumíssim plantes directament.
Tanmateix, totes les proves ens porten a la conclusió que no ho són, tal com s'explica aquí. No tenen sistemes nerviosos ni altres estructures que puguin dur a terme funcions similars en els cossos dels éssers sensibles. Per això, no poden tenir experiències, per tant no poden sentir dolor. Això recolza el que podem observar, ja que les plantes no són éssers amb comportaments com els éssers conscients. A més, podem considerar la funció que té la sensibilitat. La sensibilitat va aparèixer i ha estat seleccionada en la història natural com a eina per motivar accions. Per això, seria totalment inútil que les plantes fossin sensibles, ja que no poden fugir de les amenaces ni fer altres moviments complexos.
Algunes persones parlen de la "intel·ligència vegetal" i de la "reacció de les plantes als estímuls", però això només es refereix a algunes capacitats que tenen que no impliquen cap forma de sensibilitat, sentiments o pensament.
Malgrat el que diuen algunes persones, les afirmacions contràries no tenen cap fonament científic. De vegades s'argumenta que, segons algunes troballes científiques, s'ha demostrat que les plantes són conscients, però això només és un mite. Cap publicació científica ha donat suport a aquesta afirmació.
Referències:
- ResearchGate: Senten dolor les plantes?
https://www.researchgate.net/publication/343273411_Do_Plants_Feel_Pain - Universitat de Califòrnia, Berkeley – Mites de la neurobiologia vegetal
https://news.berkeley.edu/2019/03/28/berkeley-talks-transcript-neurobiologist-david-presti/ - PROTECCIÓ MUNDIAL DELS ANIMALS EUA
Senten dolor les plantes? Desxifrant la ciència i l'ètica
https://www.worldanimalprotection.us/latest/blogs/do-plants-feel-pain-unpacking-the-science-and-ethics/
Com sabem que els animals poden experimentar patiment i alegria?
La ciència ens ha demostrat que els animals no són màquines insensibles: tenen sistemes nerviosos, cervells i comportaments complexos que revelen signes clars tant de sofriment com d'alegria.
Evidència neurològica: Molts animals comparteixen estructures cerebrals similars a les dels humans (com l'amígdala i l'escorça prefrontal), que estan directament relacionades amb emocions com la por, el plaer i l'estrès.
Evidència conductual: els animals criden quan se senten ferits, eviten el dolor i busquen consol i seguretat. Per contra, juguen, mostren afecte, formen vincles i fins i tot demostren curiositat, tots signes d'alegria i emocions positives.
Consens científic: Organitzacions líders, com ara la Declaració de Cambridge sobre la Consciència (2012), afirmen que els mamífers, les aus i fins i tot algunes altres espècies són éssers conscients capaços d'experimentar emocions.
Els animals pateixen quan s'ignoren les seves necessitats i prosperen quan són segurs, socials i lliures, igual que nosaltres.
Referències:
- Declaració de Cambridge sobre la Consciència (2012)
https://www.animalcognition.org/2015/03/25/the-declaration-of-nonhuman-animal-conciousness/ - ResearchGate: Emocions animals: explorant naturaleses apassionades
https://www.researchgate.net/publication/232682925_Animal_Emotions_Exploring_Passionate_Natures - National Geographic – Com se senten els animals
https://www.nationalgeographic.com/animals/article/animals-science-medical-pain
Els animals es maten de totes maneres, així que per què hauria de seguir una dieta basada en plantes?
És cert que ja es maten milions d'animals cada dia. Però la clau és la demanda: cada vegada que comprem productes animals, donem senyals a la indústria perquè en produeixi més. Això crea un cicle on neixen milers de milions d'animals més només per patir i ser assassinats.
Triar una dieta basada en plantes no desfà els danys passats, però evita el patiment futur. Cada persona que deixa de comprar carn, productes lactis o ous redueix la demanda, cosa que significa que es crien, es confineen i es maten menys animals. En essència, adoptar una dieta basada en plantes és una manera d'aturar activament la crueltat en el futur.
Si tots ens passéssim a una dieta basada en plantes, no ens envairíem d'animals?
Gens ni mica. Els animals de granja són criats artificialment per la indústria animal; no es reprodueixen de manera natural. A mesura que disminueix la demanda de carn, productes lactis i ous, es criaran menys animals i el seu nombre disminuirà naturalment amb el temps.
En lloc de ser "desbordats", els animals restants podrien viure vides més naturals. Els porcs podrien arrelar als boscos, les ovelles podrien pasturar als vessants dels turons i les poblacions s'estabilitzarien de manera natural, igual que fa la vida salvatge. Un món basat en plantes permet que els animals existeixin lliurement i de manera natural, en lloc de ser confinats, explotats i sacrificats per al consum humà.
Si tots ens dediquem a una alimentació basada en plantes, no moririen tots els animals?
Gens ni mica. Si bé és cert que el nombre d'animals de granja disminuiria amb el temps a mesura que se'n criessin menys, en realitat és un canvi positiu. La majoria dels animals de granja actuals viuen vides controlades i antinaturals plenes de por, confinament i dolor. Sovint es mantenen a l'interior sense llum solar o es sacrifiquen a una fracció de la seva vida útil natural, criats per morir per al consum humà. Algunes races, com els pollastres de engreix i els galls dindis, han estat tan alterades respecte als seus avantpassats salvatges que pateixen greus problemes de salut, com ara trastorns incapacitants a les potes. En aquests casos, permetre que desapareguin gradualment pot ser més amable.
Un món basat en plantes també crearia més espai per a la natura. Vastes zones que actualment s'utilitzen per conrear pinsos podrien restaurar-se com a boscos, reserves de vida silvestre o hàbitats per a espècies salvatges. En algunes regions, fins i tot podríem fomentar la recuperació dels avantpassats salvatges dels animals de granja, com ara els porcs senglars o les aus de selva, ajudant a preservar la biodiversitat que l'agricultura industrial ha suprimit.
En definitiva, en un món basat en plantes, els animals ja no existirien per a fins de lucre o explotació. Podrien viure lliurement, de manera natural i segura en els seus ecosistemes, en lloc d'estar atrapats en el sofriment i la mort prematura.
Està bé menjar animals si han viscut una bona vida i han estat sacrificats de manera humana?
Si apliquem aquesta lògica, seria mai acceptable matar i menjar gossos o gats que han viscut una bona vida? Qui som nosaltres per decidir quan ha d'acabar la vida d'un altre ésser o si la seva vida ha estat "prou bona"? Aquests arguments són simplement excuses que s'utilitzen per justificar matar animals i per alleujar la nostra pròpia culpa, perquè en el fons, sabem que està malament prendre una vida innecessàriament.
Però, què defineix una "bona vida"? On marquem el límit del sofriment? Els animals, ja siguin vaques, porcs, gallines o els nostres estimats animals de companyia com els gossos i els gats, tots tenen un fort instint de sobreviure i un desig de viure. En matar-los, els prenem el més important que tenen: la seva vida.
És completament innecessari. Una dieta sana i completa basada en plantes ens permet satisfer totes les nostres necessitats nutricionals sense causar danys a altres éssers vius. Escollir un estil de vida basat en plantes no només evita un immens patiment per als animals, sinó que també beneficia la nostra salut i el medi ambient, creant un món més compassiu i sostenible.
Els peixos no senten el dolor, així que per què evitar menjar-los?
La recerca científica demostra clarament que els peixos poden sentir dolor i patir. La pesca industrial causa un patiment immens: els peixos són aixafats per les xarxes, les seves bufetes natatòries poden explotar quan es porten a la superfície o moren lentament per asfíxia a coberta. Moltes espècies, com el salmó, també es crien intensivament, on pateixen sobrepoblació, malalties infeccioses i paràsits.
Els peixos són intel·ligents i capaços de comportaments complexos. Per exemple, els meros i les anguiles cooperen mentre cacen, utilitzant gestos i senyals per comunicar-se i coordinar-se, una prova d'una cognició i una consciència avançades.
Més enllà del patiment dels animals individuals, la pesca té impactes ambientals catastròfics. La sobrepesca ha esgotat fins a un 90% d'algunes poblacions de peixos salvatges, mentre que la pesca d'arrossegament de fons destrueix ecosistemes oceànics fràgils. Gran part del peix capturat ni tan sols és menjat pels humans; al voltant del 70% s'utilitza per alimentar peixos o bestiar de piscifactoria. Per exemple, una tona de salmó de piscifactoria consumeix tres tones de peix salvatge. Clarament, dependre de productes animals, inclòs el peix, no és ni ètic ni sostenible.
Adoptar una dieta basada en plantes evita contribuir a aquest patiment i a la destrucció del medi ambient, alhora que proporciona tots els nutrients necessaris d'una manera compassiva i sostenible.
Referències:
- Bateson, P. (2015). Benestar animal i avaluació del dolor.
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0003347205801277 - FAO – L'estat mundial de la pesca i l'aqüicultura 2022
https://openknowledge.fao.org/items/11a4abd8-4e09-4bef-9c12-900fb4605a02 - National Geographic – Sobrepesca
www.nationalgeographic.com/environment/article/critical-issues-overfishing
Altres animals maten per menjar, per què no ho hauríem de fer nosaltres?
A diferència dels carnívors salvatges, els humans no depenen de matar altres animals per sobreviure. Els lleons, els llops i els taurons cacen perquè no tenen alternativa, però nosaltres sí. Tenim la capacitat d'escollir el nostre menjar de manera conscient i ètica.
La ramaderia industrial és molt diferent d'un depredador que actua per instint. És un sistema artificial construït per obtenir beneficis, que obliga milers de milions d'animals a suportar patiment, confinament, malalties i mort prematura. Això és innecessari perquè els humans poden prosperar amb una dieta basada en plantes que proporciona tots els nutrients que necessitem.
A més, triar aliments d'origen vegetal redueix la destrucció del medi ambient. L'agricultura animal és una de les principals causes de desforestació, contaminació de l'aigua, emissions de gasos d'efecte hivernacle i pèrdua de biodiversitat. Si evitem els productes animals, podem viure vides saludables i plenes alhora que evitem un immens patiment i protegim el planeta.
En resum, el fet que altres animals matin per sobreviure no justifica que els humans facin el mateix. Tenim una opció, i amb aquesta opció ve la responsabilitat de minimitzar el dany.
No cal munyir les vaques?
No, les vaques no necessiten els humans per munyir-les de manera natural. Les vaques només produeixen llet després de parir, igual que tots els mamífers. En estat salvatge, una vaca alleta el seu vedell i el cicle de reproducció i producció de llet segueix de manera natural.
En la indústria làctia, però, les vaques s'impregnen repetidament i els seus vedells són retirats poc després de néixer perquè els humans puguin prendre la llet. Això causa un estrès i un patiment immens tant a la mare com al vedell. Els vedells mascles sovint es maten per obtenir carn de vedella o es crien en males condicions, i les vedells femelles es veuen obligades a participar en el mateix cicle d'explotació.
Triar un estil de vida basat en plantes ens permet evitar donar suport a aquest sistema. Els humans no necessiten productes lactis per estar sans; tots els nutrients essencials es poden obtenir d'aliments d'origen vegetal. En optar per una alimentació basada en plantes, evitem el patiment innecessari i ajudem les vaques a viure vides lliures d'explotació, en lloc de forçar-les a cicles no naturals d'embaràs, separació i extracció de llet.
Les gallines ponen ous de totes maneres, què hi ha de dolent en això?
Si bé és cert que les gallines ponen ous de manera natural, els ous que els humans compren a les botigues gairebé mai es produeixen de manera natural. En la producció industrial d'ous, les gallines es mantenen en condicions de molta gent, sovint no se'ls permet vagar a l'exterior i els seus comportaments naturals estan molt restringits. Per mantenir-les ponent a taxes anormalment altes, es crien i manipulen per la força, cosa que les causa estrès, malalties i patiment.
Els pollets mascles, que no poden pondre ous, solen morir poc després de l'eclosió, sovint amb mètodes cruels com la trituració o l'asfíxia. Fins i tot les gallines que sobreviuen a la indústria dels ous moren quan la seva productivitat disminueix, sovint després de només un o dos anys, tot i que la seva vida natural és molt més llarga.
Triar una dieta basada en plantes evita donar suport a aquest sistema d'explotació. Els humans no necessiten ous per a la salut: tots els nutrients essencials que es troben als ous es poden obtenir de les plantes. En optar per una dieta basada en plantes, ajudem a prevenir el patiment de milers de milions de pollastres cada any i els permetem viure lliures de la reproducció forçada, el confinament i la mort prematura.
No cal esquilar les ovelles?
Les ovelles conreen llana de manera natural, però la idea que necessiten els humans per esquilar-les és enganyosa. Les ovelles han estat criades selectivament durant segles per produir molta més llana que els seus avantpassats salvatges. Si es deixessin viure de manera natural, la seva llana creixeria a un ritme manejable o la perdrien de manera natural. La ramaderia industrial d'ovelles ha creat animals que no poden sobreviure sense intervenció humana perquè la seva llana creix excessivament i pot provocar problemes de salut greus com ara infeccions, problemes de mobilitat i sobreescalfament.
Fins i tot en granges de llana "humanes", la cisalla és estressant, sovint es realitza en condicions precipitades o insegures, i de vegades la fan treballadors que manipulen les ovelles amb brusquedat. Els xais mascles poden ser castrats, les cues tallades i les ovelles impregnades a la força per mantenir la producció de llana en curs.
Triar un estil de vida basat en plantes evita donar suport a aquestes pràctiques. La llana no és necessària per a la supervivència humana: hi ha innombrables alternatives sostenibles i lliures de crueltat animal com el cotó, el cànem, el bambú i les fibres reciclades. En optar per productes basats en plantes, reduïm el sofriment de milions d'ovelles criades amb finalitats de lucre i els permetem viure lliurement, de manera natural i segura.
Però només menjo carn, lactis i ous ecològics i de gallines camperes.
És una idea errònia comuna que els productes animals "orgànics" o "de corral" no pateixen patiment. Fins i tot a les millors granges de corral o orgàniques, els animals encara no poden viure vides naturals. Per exemple, milers de gallines es poden mantenir en coberts amb accés limitat a l'exterior. Els pollets mascles, considerats inútils per a la producció d'ous, es maten poques hores després de l'eclosió. Els vedells se separen de les seves mares poc després del naixement, i els vedells mascles sovint es maten perquè no poden produir llet o no són aptes per a la carn. Als porcs, ànecs i altres animals de granja se'ls nega de la mateixa manera les interaccions socials normals, i tots finalment són sacrificats quan esdevé més rendible que mantenir-los vius.
Fins i tot si els animals "poden" tenir unes condicions de vida lleugerament millors que a les granges intensives, encara pateixen i moren prematurament. Les etiquetes de ramaderia en llibertat o orgànica no canvien la realitat fonamental: aquests animals existeixen únicament per ser explotats i sacrificats per al consum humà.
També hi ha una realitat ambiental: dependre només de la carn orgànica o de corral no és sostenible. Requereix molta més terra i recursos que una dieta basada en plantes, i l'adopció generalitzada encara conduiria a pràctiques agrícoles intensives.
L'única opció realment coherent, ètica i sostenible és deixar de menjar carn, productes lactis i ous per complet. Triar una dieta basada en plantes evita el patiment animal, protegeix el medi ambient i afavoreix la salut, tot sense concessions.
Hauries de fer que el teu gat o gos es torni vegà?
Sí, amb la dieta i els suplements adequats, les necessitats nutricionals dels gossos i els gats es poden satisfer completament amb una dieta basada en plantes.
Els gossos són omnívors i han evolucionat durant els darrers 10.000 anys juntament amb els humans. A diferència dels llops, els gossos tenen gens per a enzims com l'amilasa i la maltasa, que els permeten digerir els carbohidrats i els midons de manera eficient. El seu microbioma intestinal també conté bacteris capaços de descompondre els aliments d'origen vegetal i produir alguns aminoàcids que normalment s'obtenen de la carn. Amb una dieta equilibrada i suplementada d'origen vegetal, els gossos poden prosperar sense productes animals.
Els gats, com a carnívors obligats, necessiten nutrients que es troben naturalment a la carn, com ara la taurina, la vitamina A i certs aminoàcids. Tanmateix, els aliments per a gats especialment formulats a base de plantes inclouen aquests nutrients a través de fonts vegetals, minerals i sintètiques. Això no és més "antinatural" que alimentar un gat amb tonyina o vedella procedent de granges industrials, cosa que sovint implica riscos de malalties i patiment animal.
Una dieta vegetal ben planificada i suplementada no només és segura per a gossos i gats, sinó que també pot ser més saludable que les dietes convencionals basades en carn, i beneficia el planeta en reduir la demanda de ramaderia industrial.
Referències:
- Knight, A., i Leitsberger, M. (2016). Aliments vegans versus aliments a base de carn per a mascotes: una revisió. Animals (Basel).
https://www.mdpi.com/2076-2615/6/9/57 - Brown, WY, et al. (2022). Adequació nutricional de les dietes veganes per a mascotes. Journal of Animal Science.
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC9860667/ - La Societat Vegana – Mascotes veganes
https://www.vegansociety.com/news/blog/vegan-animal-diets-facts-and-myths
Què faríem amb tots aquests pollastres, vaques i porcs si tothom adoptés una dieta basada en plantes?
És important recordar que el canvi no es produiria d'un dia per l'altre. A mesura que més gent canviï a una dieta basada en plantes, la demanda de carn, lactis i ous disminuirà gradualment. Els agricultors respondran criant menys animals i canviant cap a altres formes d'agricultura, com ara el cultiu de fruites, verdures i cereals.
Amb el temps, això significa que menys animals naixeran en vides de confinament i patiment. Els que quedin tindran l'oportunitat de viure en condicions més naturals i humanes. En lloc d'una crisi sobtada, un moviment global cap a una alimentació basada en plantes permet una transició gradual i sostenible que beneficia els animals, el medi ambient i la salut humana.
Què té de dolent menjar mel?
Moltes pràctiques d'apicultura comercial perjudiquen les abelles. Les reines poden patir talls d'ales o ser inseminades artificialment, i les abelles obreres poden morir o resultar ferides durant la manipulació i el transport. Mentre que els humans han collit mel durant milers d'anys, la producció moderna a gran escala tracta les abelles com a animals de granja industrial.
Afortunadament, hi ha moltes alternatives vegetals que permeten gaudir de la dolçor sense perjudicar les abelles, com ara:
Xarop d'arròs : un edulcorant suau i neutre fet d'arròs cuit.
Melassa : un xarop espès i ric en nutrients derivat de la canya de sucre o la remolatxa sucrera.
Sorgo : un xarop naturalment dolç amb un sabor lleugerament àcid.
Sucanat : sucre de canya sense refinar que conserva melassa natural per al sabor i els nutrients.
Malta d'ordi : un edulcorant fet d'ordi germinat, sovint utilitzat en rebosteria i begudes.
Xarop d'auró : un edulcorant clàssic de la saba dels aurons, ric en sabor i minerals.
Sucre de canya orgànic : sucre de canya pur processat sense productes químics nocius.
Concentrats de fruita : edulcorants naturals fets a partir de sucs de fruita concentrats, que ofereixen vitamines i antioxidants.
Si tries aquestes alternatives, pots gaudir de la dolçor a la teva dieta alhora que evites danys a les abelles i dones suport a un sistema alimentari més compassiu i sostenible.
Per què em culpes a mi? Jo no vaig matar l'animal.
No es tracta de culpar-te personalment, sinó que les teves decisions afavoreixen directament la matança. Cada vegada que compres carn, productes lactis o ous, estàs pagant a algú perquè li tregui una vida. Potser l'acte no és teu, però els teus diners ho fan possible. Triar aliments d'origen vegetal és l'única manera de deixar de finançar aquest dany.
No és possible tenir una ramaderia sostenible i ètica, com ara carn, llet o ous ecològics o locals?
Tot i que l'agricultura ecològica o local pot semblar més ètica, els problemes bàsics de l'agricultura animal continuen sent els mateixos. La cria d'animals per a l'alimentació és inherentment intensiva en recursos: requereix molta més terra, aigua i energia que el cultiu de plantes directament per al consum humà. Fins i tot les "millors" granges encara produeixen importants emissions de gasos d'efecte hivernacle, contribueixen a la desforestació i generen residus i contaminació.
Des d'una perspectiva ètica, etiquetes com ara "orgànic", "de corral" o "humà" no canvien la realitat que els animals són criats, controlats i finalment sacrificats molt abans de la seva edat natural. La qualitat de vida pot variar lleugerament, però el resultat sempre és el mateix: explotació i sacrifici.
Els sistemes alimentaris veritablement sostenibles i ètics es basen en les plantes. L'elecció d'aliments d'origen vegetal redueix l'impacte ambiental, conserva els recursos i evita el patiment animal, uns beneficis que la ramaderia, per molt "sostenible" que es comercialitzi, mai no pot proporcionar.