Kuřecí maso bylo často propagováno jako ekologičtější varianta ve srovnání s hovězím nebo vepřovým masem. Realita moderního chovu kuřat však vypráví jiný příběh. Ve Spojeném království vedla rychlá industrializace chovu kuřat k uspokojení rostoucí poptávky po cenově dostupném mase k vážným ekologickým následkům. Podle Soil Association je mnoho řek ve Spojeném království ohroženo tím, že se stanou ekologickými mrtvými zónami kvůli zemědělskému znečištění. Nedávná zpráva společnosti River Trust zdůrazňuje, že žádná z anglických řek nemá dobrý ekologický stav a popisuje je jako „chemický koktejl“. Tento článek se ponoří do důvodů ekologického kolapsu britských řek a zkoumá významnou roli, kterou v této ekologické krizi hraje chov slepic a vajec.
Kuřecí maso bylo dlouho nabízeno jako ekologická alternativa hovězího nebo vepřového masa, ale ve skutečnosti moderní chov kuřat škodlivý dopad na životní prostředí. Ve Spojeném království se chov kuřat v posledních desetiletích rychle industrializoval, aby uspokojil rostoucí poptávku po levném mase, a nyní jsme svědky vážných důsledků tohoto systému.
Podle Soil Association je mnoho řek ve Spojeném království ohroženo tím, že se stanou ekologickými mrtvými zónami, částečně kvůli znečištění ze zemědělství. 1 Nedávná zpráva River Trust uvádí, že žádná z anglických řek nemá dobrý ekologický stav, a dokonce se o nich hovoří jako o „chemickém koktejlu“. 2
Proč tolik britských řek směřuje k ekologickému kolapsu a jakou roli v jejich zániku hraje chov slepic a vajec?
Jak způsobuje chov kuřat znečištění?
Kuřata jsou celosvětově nejvíce chovaným suchozemským zvířetem a jen ve Spojeném království je ročně poraženo více než 1 miliarda kuřat na maso. 3 Velká zařízení umožňují chovat rychle rostoucí plemena v řádu desítek tisíc, ekonomicky efektivní systém, který znamená, že farmy mohou uspokojit vysokou poptávku po kuřatech za dostupnou cenu pro spotřebitele.
Chov zvířat tímto způsobem má však mnohem širší náklady, které se neodrážejí na obalu. Všichni jsme slyšeli o kravských trumfech způsobujících emise metanu, ale slepičí hovínka také poškozují životní prostředí.
Slepičí hnůj obsahuje fosfáty, které jsou důležité pro hnojení půdy, ale stávají se nebezpečnými kontaminanty, když je půda nemůže absorbovat a v tak vysokých hladinách se dostávají do řek a potoků.
Nadbytek fosfátů vede k růstu smrtelných květů řas, které blokují sluneční světlo a zbavují řeky kyslíku, případně poškozují ostatní rostlinné a živočišné populace, jako jsou ryby, úhoři, vydry a ptáci.
Některá intenzivní zařízení chovají až 40 000 kuřat pouze v jedné chlévě a mají desítky chlévů na jedné farmě a odpad z jejich odpadu se dostává do nedalekých řek, potoků a podzemních vod, pokud není řádně likvidován.
Chyby v plánování, mezery v předpisech a nedostatečné vymáhání umožnily, aby toto znečištění zůstalo příliš dlouho nekontrolované.
Znečištění řeky Wye
Ekologická devastace způsobená farmami na slepice a vejce je vidět na řece Wye, která teče více než 250 mil podél hranice Anglie a Walesu.
Povodí Wye se přezdívá „hlavní město kuřat“ ve Spojeném království, protože na přibližně 120 farmách v této oblasti je v kteroukoli dobu chováno více než 20 milionů ptáků.4
Po celé řece lze vidět květy řas a v důsledku toho ubylo klíčových druhů, jako je losos atlantický. Výzkum z Lancasterské univerzity zjistil, že přibližně 70 % znečištění fosfáty ve Wye pochází ze zemědělství 5 a ačkoli chov kuřat neodpovídá za veškeré znečištění, úrovně fosfátů jsou nejvyšší v oblastech nejblíže těmto farmám.
V roce 2023 Natural England snížila status řeky Wye na „nepříznivý-klesající“, což vyvolalo rozsáhlé pobouření místních komunit a aktivistů.
Společnost Avara Foods, jeden z největších dodavatelů kuřecího masa ve Spojeném království, je zodpovědná za většinu farem v povodí řeky Wye. Nyní čelí právním krokům kvůli rostoucí úrovni znečištění a tomu, jak byli lidé v okolních komunitách postiženi špatnou kvalitou vody. 6
Předpisy stanoví, že množství hnoje aplikovaného na půdu nesmí překročit množství, které dokáže absorbovat, což bylo roky ignorováno bez následků. Společnost Avara Foods slíbila snížit počet farem v povodí Wye a snížit množství hnoje ze 160 000 tun ročně na 142 000 tun. 7
Je lepší jíst ve volném výběhu?
Volba jíst kuře a vejce z volného chovu nemusí být nutně lepší pro životní prostředí. Vaječné farmy z volného výběhu se přímo podílely na ničení řeky Wye, protože slepice chované pro jejich vejce jsou stále chovány v obrovských počtech a slepice se kálí přímo na pole a vytvářejí obrovské množství odpadu.
Výzkum charitativní organizace River Action zjistil, že kontaminovaná voda z mnoha chovů vajec ve volném výběhu v povodí Wye stéká přímo do říčního systému a nebyla přijata žádná opatření ke zmírnění tohoto stavu. Farmy mohou zůstat nepotrestány za tato jasná porušení nařízení, a proto společnost River Action požádala o soudní přezkum proti agentuře pro životní prostředí. 8
Po sílícím tlaku ze strany aktivistů oznámila vláda v dubnu 2024 svůj akční plán na ochranu řeky Wye, který zahrnuje požadavek, aby velké farmy vyvážely hnůj mimo řeku, a také pomoc farmám se spalováním hnoje na farmách. 9 Aktivisté se však domnívají, že tento plán nezachází dostatečně daleko a že pouze přesune problém na jiné řeky. 10
Jaké je tedy řešení?
Naše současné intenzivní systémy chovu se zaměřují na produkci uměle levných kuřat a to na úkor životního prostředí. Ani metody volného výběhu nejsou tak šetrné k životnímu prostředí, jak se spotřebitelé domnívají.
Krátkodobá opatření zahrnují lepší prosazování současných předpisů a zákaz otevírání nových intenzivních jednotek, ale je třeba řešit systém výroby potravin jako celek.
Odklon od intenzivního chovu rychle rostoucích plemen je určitě potřeba a někteří aktivisté volali po přístupu „méně, ale lépe“ – chovu pomalu rostoucích plemen v nižších počtech, aby se produkovalo kvalitnější maso.
Domníváme se však, že je třeba odklon od konzumace kuřecího masa, vajec a dalších živočišných produktů, aby se snížila poptávka po těchto potravinách. V zájmu boje proti klimatické krizi by měl být prioritou přechod k rostlinným potravinovým systémům se zvýšenou podporou zemědělců při přechodu na udržitelné postupy.
Tím, že necháme zvířata z talíře a zvolíme rostlinné alternativy, můžeme všichni začít hrát svou roli při realizaci těchto změn.
Chcete-li získat další informace a podporu s přechodem od konzumace kuřecího masa a vajec, podívejte se na naši kampaň Vyberte si bez kuřete .
Reference:
1. Sdružení půdy. "Přestaňte zabíjet naše řeky." březen 2024, https://soilassociation.org . Zpřístupněno 15. dubna 2024.
2. The River Trust. "Zpráva o stavu našich řek." therivertrust.org, únor 2024, therivertrust.org . Zpřístupněno 15. dubna 2024.
3. Bedford, Emma. "Porážky drůbeže ve Spojeném království 2003-2021." Statista, 2. března 2024, statista.com . Zpřístupněno 15. dubna 2024.
4. Goodwin, Nicola. "Znečištění řeky Wye vede kuřecí firmu Avara k žalobě." BBC News, 19. března 2024 , bbc.co.uk. Zpřístupněno 15. dubna 2024.
5. Wye & Usk Foundation. "Převzít iniciativu." The Wye and Usk Foundation, 2. listopadu 2023, wyeuskfoundation.org . Zpřístupněno 15. dubna 2024.
6. Leigh Day. „Multimilionový právní nárok na znečištění řeky Wye údajně způsobené producenty kuřat | Leigh Day." Leighday.co.uk, 19. března 2024, leighday.co.uk . Zpřístupněno 15. dubna 2024.
7. Goodwin, Nicola. "Znečištění řeky Wye vede kuřecí firmu Avara k žalobě." BBC News, 19. března 2024 , bbc.co.uk. Zpřístupněno 15. dubna 2024.
8. Ungoed-Thomas, Jon. "Agentura pro životní prostředí obviněna ze "skandálního zanedbání" kvůli kuřecímu exkrementu vnikajícímu do řeky Wye." The Observer, 13. ledna 2024, theguardian.com . Zpřístupněno 15. dubna 2024.
9. GOV UK. "Nový akční plán v hodnotě mnoha milionů liber spuštěn na ochranu řeky Wye." GOV.UK, 12. dubna 2024, gov.uk . Zpřístupněno 15. dubna 2024.
10. Sdružení půdy. "Vládní akční plán River Wye pravděpodobně posune problém jinam." soilassociation.org, 16. dubna 2024, soilassociation.org . Zpřístupněno 17. dubna 2024.
Upozornění: Tento obsah byl původně publikován na veganaary.com a nemusí nutně odrážet názory Humane Foundation.