Alergická onemocnění, včetně astmatu, alergické rýmy a atopické dermatitidy, se stávají stále více globálním zdravotním problémem a jejich prevalence v posledních několika desetiletích prudce vzrostla. Tento nárůst alergických onemocnění dlouhodobě mate vědce a lékaře a vede k neustálému výzkumu možných příčin a řešení.

Nedávná studie publikovaná v časopise Nutrients od Zhanga Pinga z tropické botanické zahrady Xishuangbanna (XTBG) Čínské akademie věd nabízí zajímavé nové poznatky o souvislosti mezi stravou a alergiemi. Tento výzkum zdůrazňuje potenciál rostlinné stravy v léčbě závažných alergických onemocnění, zejména těch spojených s obezitou.

Studie se zabývá tím, jak mohou stravovací volby a živiny ovlivnit prevenci a léčbu alergií prostřednictvím svého dopadu na střevní mikrobiotu – komplexní společenství mikroorganismů v našem trávicím systému. Zjištění Zhang Ping naznačují, že strava hraje klíčovou roli při formování střevní mikrobioty, která je nezbytná pro udržení zdraví střevní bariéry a imunitního systému. Tato nově vznikající souvislost podtrhuje důležitost zvážení změn ve stravování, jako je například přijetí rostlinné stravy, jako potenciální strategie pro zvládání a zmírňování alergických stavů.

Co jsou alergie a co je ovlivňuje?

Alergie jsou výsledkem přehnané reakce imunitního systému na látky, které jsou pro většinu lidí obecně neškodné. Když se tělo setká s alergenem – například s pylem, roztoči nebo určitými potravinami – mylně jej identifikuje jako hrozbu. To spustí imunitní reakci, která vede k produkci protilátek zvaných imunoglobulin E (IgE). Když se tyto protilátky znovu dostanou do kontaktu s alergenem, vyvolají uvolňování chemických látek, jako je histamin, z imunitních buněk, což způsobuje příznaky, jako je svědění, kýchání, otok a ještě závažnější reakce, jako je anafylaxe.

Vývoj a závažnost alergií může být ovlivněna řadou faktorů. Významnou roli hraje genetická predispozice; jedinci s rodinnou anamnézou alergií mají vyšší pravděpodobnost jejich vzniku. Tato genetická tendence ovlivňuje, jak imunitní systém reaguje na alergeny.

Značný vliv mají také faktory prostředí. Pravidelné vystavení alergenům, jako je pyl nebo plísně, může zvýšit pravděpodobnost vzniku alergií nebo zhoršit ty stávající. Znečišťující látky a toxiny z prostředí mohou navíc zhoršit alergické reakce a přispívat k onemocněním, jako je astma. Změna klimatu může situaci dále komplikovat změnou hladiny alergenů a ročních období, což může vést k častějším nebo závažnějším alergickým reakcím.

Důležitý je také životní styl a stravovací návyky. Určité stravovací návyky mohou ovlivnit rozvoj alergií; například nedostatek ovoce a zeleniny ve stravě by mohl zvýšit riziko alergií. Hygienická hypotéza naznačuje, že snížená expozice mikrobům a infekcím v raném dětství v důsledku zvýšených hygienických návyků může vést k vyššímu riziku vzniku alergií. Tato teorie předpokládá, že taková snížená expozice mikrobům ovlivňuje vývoj imunitního systému, čímž jej činí náchylnějším k alergickým reakcím.

Svou roli hraje i střevní mikrobiota, společenství mikroorganismů žijících v trávicím systému. Rozmanitá a vyvážená střevní mikrobiota je klíčová pro udržení funkce imunitního systému. Nerovnováha nebo nedostatek mikrobiální rozmanitosti ve střevě je spojována se zvýšeným rizikem alergií, protože ovlivňuje schopnost imunitního systému správně regulovat alergické reakce.

Alergie mohou ovlivnit i další faktory, jako je věk a hormonální změny. Alergie často začínají v dětství, ale mohou se rozvinout v jakémkoli věku. Hormonální změny během puberty nebo těhotenství mohou ovlivnit závažnost a povahu alergických reakcí.

Stručně řečeno, alergie jsou ovlivněny komplexní souhrou genetických, environmentálních, životního stylu a fyziologických faktorů. Pochopení těchto vlivů může pomoci lépe zvládat alergie a může nabídnout poznatky o potenciálních preventivních opatřeních, která vedou ke zlepšení léčby alergických stavů a ​​celkové kvality života.

Jak strava ovlivňuje alergie

Strava hraje klíčovou roli v ovlivňování alergických reakcí a celkového imunitního zdraví. Vztah mezi stravou a alergiemi je složitý a mnohostranný a zahrnuje několik mechanismů, kterými mohou dietní faktory alergické stavy buď zhoršit, nebo zmírnit.

Regulace stravy a imunitního systému

Nutriční rovnováha a imunitní funkce: Vyvážená strava podporuje optimální imunitní funkce tím, že poskytuje esenciální živiny potřebné pro správné fungování imunitního systému. Živiny, jako jsou vitamíny A, C, D a E, stejně jako minerály, jako je zinek a železo, hrají klíčovou roli v udržování zdraví imunitního systému a regulaci imunitních reakcí. Nedostatek těchto živin může zhoršit imunitní funkce a zvýšit náchylnost k alergickým reakcím.

Vláknina a zdraví střev: Vláknina, která se nachází v ovoci, zelenině, luštěninách a celozrnných obilovinách, podporuje zdravou střevní mikrobiotu. Rozmanitá a vyvážená střevní mikrobiota je nezbytná pro udržení homeostázy imunitního systému a regulaci zánětlivých reakcí. Strava s nízkým obsahem vlákniny může vést k nerovnováze střevní mikrobioty, což může přispívat ke zvýšenému zánětu a vyššímu riziku alergií.

Západní strava vs. rostlinná strava: Západní strava, charakterizovaná vysokou konzumací zpracovaných potravin, rafinovaných obilovin, nasycených tuků a cukrů, je spojována se zvýšeným rizikem alergických onemocnění. Tato strava může vést k chronickému zánětu a dysregulaci imunitního systému, což může zhoršit alergické reakce. Naopak rostlinná strava bohatá na ovoce, zeleninu, ořechy, semena a celozrnné výrobky má prokazatelný ochranný účinek proti alergiím. Taková strava poskytuje množství antioxidantů, protizánětlivých látek a prospěšných živin, které podporují imunitní funkce a snižují zánět.

Specifické dietní faktory ovlivňující alergie

Vysokokalorické a tučné diety: Diety s vysokým obsahem kalorií a nasycených tuků mohou vést k obezitě, která je spojena se zvýšeným zánětem a vyšším rizikem alergických onemocnění. Obezita může změnit imunitní reakce a zhoršit alergické příznaky.

Omega-6 mastné kyseliny vs. omega-3 mastné kyseliny: Západní strava často obsahuje nadbytek omega-6 mastných kyselin, které mohou podporovat záněty. Naproti tomu omega-3 mastné kyseliny, které se nacházejí ve zdrojích, jako jsou lněná semínka, chia semínka a vlašské ořechy, mají protizánětlivé vlastnosti a mohou pomáhat modulovat imunitní reakce. Nerovnováha mezi omega-6 a omega-3 mastnými kyselinami může přispívat k alergickému zánětu.

Cukr a zpracované potraviny: Nadměrná konzumace jednoduchých cukrů a zpracovaných potravin může přispívat k zánětům a dysregulaci imunitního systému. Zpracované potraviny často obsahují přísady a konzervační látky, které mohou zhoršit alergické reakce.

Potravinové alergeny a citlivost: Některé potraviny mohou u citlivých jedinců vyvolat alergické reakce. Mezi běžné potravinové alergeny patří arašídy, ořechy, mléčné výrobky, sója a pšenice. Identifikace a vyhýbání se těmto alergenům je pro zvládání potravinových alergií zásadní.

Stravovací vzorce a alergická onemocnění

Středomořská strava: Středomořská strava, která klade důraz na ovoce, zeleninu, celozrnné výrobky, ořechy a olivový olej, je spojována s nižším rizikem alergických onemocnění. Tato strava je bohatá na antioxidanty a protizánětlivé látky, které podporují zdraví imunitního systému.

Pestrá strava a včasná expozice: Včasné zavedení pestré škály potravin, včetně potenciálních alergenů, může pomoci podpořit toleranci a snížit riziko vzniku alergií. Načasování a rozmanitost zaváděné stravy může ovlivnit vývoj imunitního systému a výsledky alergií.

Strava má významný vliv na rozvoj a léčbu alergií. Vyvážená strava bohatá na esenciální živiny, vlákninu a protizánětlivé látky podporuje zdraví imunitního systému a může pomoci předcházet alergickým reakcím nebo je zmírňovat. Naopak stravovací návyky s vysokým obsahem zpracovaných potravin, cukrů a nezdravých tuků mohou přispívat k zánětu a zhoršovat alergické stavy. Přijetím výživné a pestré stravy mohou jednotlivci lépe zvládat své alergie a podpořit celkové zdraví imunity.

Jak může rostlinná strava pomoci v boji proti alergiím?

Rostlinná strava může být účinnou strategií pro zvládání a potenciální zmírnění alergických stavů. Tato dieta klade důraz na ovoce, zeleninu, celozrnné výrobky, ořechy, semena a luštěniny a zároveň vylučuje nebo minimalizuje živočišné produkty. Zde je návod, jak může rostlinná strava pomoci v boji proti alergiím:

1. Snížení zánětu

Protizánětlivé potraviny: Rostlinná strava je bohatá na potraviny známé svými protizánětlivými vlastnostmi, jako je ovoce (např. bobule, pomeranče), zelenina (např. špenát, kapusta), ořechy a semena. Tyto potraviny obsahují antioxidanty, vitamíny a fytochemikálie, které pomáhají snižovat zánět, který je klíčovým faktorem alergických reakcí.

Nízký obsah nasycených tuků: Na rozdíl od stravy s vysokým obsahem zpracovaného masa a mléčných výrobků má rostlinná strava obvykle nízký obsah nasycených tuků, což může přispívat k chronickému zánětu. Snížení příjmu nasycených tuků může pomoci snížit systémový zánět a potenciálně zmírnit příznaky alergie.

2. Posílení imunitních funkcí

Potraviny bohaté na živiny: Rostlinná strava poskytuje širokou škálu vitamínů a minerálů, které jsou klíčové pro udržení zdravého imunitního systému. Živiny, jako je vitamín C, vitamín E a zinek, které se hojně nacházejí v ovoci, zelenině a ořeších, podporují imunitní funkce a pomáhají tělu efektivněji reagovat na alergeny.

Zdraví střev: Rostlinná strava má vysoký obsah vlákniny, která podporuje zdravou střevní mikrobiotu. Vyvážená a rozmanitá střevní mikrobiota je nezbytná pro regulaci imunitního systému a může pomoci udržet imunitní toleranci vůči alergenům.

3. Podpora zdravé střevní mikrobioty

Prebiotické potraviny: Rostlinné potraviny, zejména ty s vysokým obsahem vlákniny, jako jsou celozrnné obiloviny, zelenina a luštěniny, působí jako prebiotika, která živí prospěšné střevní bakterie. Tyto prospěšné bakterie hrají roli v regulaci imunitních reakcí a udržování integrity střevní bariéry, což může pomoci předcházet alergickým reakcím nebo je zmírňovat.

Snížené riziko střevní dysbiózy: Strava bohatá na zpracované potraviny a živočišné produkty je často spojována se střevní dysbiózou – stavem, kdy je narušena rovnováha střevních bakterií. Rostlinná strava pomáhá udržovat zdravý střevní mikrobiom, který podporuje imunitní funkce a může snižovat riziko alergií.

4. Vyhýbání se běžným alergenům

Vyloučení mléčných výrobků: Mléčné výrobky jsou častým alergenem a mohou přispívat k zánětu a tvorbě hlenu, což může zhoršit příznaky alergie. Rostlinná strava vylučuje mléčné výrobky, což může potenciálně zmírnit příznaky spojené s alergií na mléčné výrobky nebo citlivostí na ně.

Nižší riziko potravinových alergií: Vyhýbáním se živočišným produktům se u jedinců na rostlinné stravě snižuje pravděpodobnost setkání s alergeny, jako je kasein (bílkovina v mléčných výrobcích) nebo některé živočišné bílkoviny, které mohou u citlivých jedinců vyvolat alergické reakce.

5. Podpora celkového zdraví

Regulace hmotnosti: Rostlinná strava má často nižší obsah kalorií a vyšší obsah živin ve srovnání s typickou západní stravou. Udržování zdravé hmotnosti může snížit riziko obezity, která je spojena se zvýšeným zánětem a závažností alergických onemocnění.

Rovnováha živin: Rostlinná strava je bohatá na živiny, které podporují celkové zdraví a mohou pomoci modulovat imunitní reakce. Zajištění dostatečného příjmu esenciálních vitamínů a minerálů prostřednictvím pestré rostlinné stravy podporuje schopnost těla zvládat alergeny a reagovat na ně.

Rostlinná strava nabízí řadu výhod, které mohou pomoci zvládat a potenciálně zmírňovat alergické stavy. Snížením zánětu, posílením imunitních funkcí, podporou zdravé střevní mikrobioty a vyhýbáním se běžným alergenům může tento dietní přístup pomoci zmírnit příznaky alergie a zlepšit celkové zdraví. Přijetí vyvážené rostlinné stravy může poskytnout holistický přístup k léčbě alergií, který prospívá jak funkci imunitního systému, tak celkové pohodě.