Pro mnoho vegetariánů, kteří touží po veganském životním stylu, je často nejobtížnější vzdát se mléčných výrobků, zejména sýrů. Půvab smetanových sýrů spolu s jogurtem, zmrzlinou, zakysanou smetanou, máslem a nesčetným množstvím pečiva obsahujících mléčné výrobky činí přechod náročným. Ale proč je tak těžké vzdát se těchto mléčných lahůdek? Odpověď vás možná překvapí.
Zatímco chuť mléčných potravin je nepopiratelně přitažlivá, v jejich přitažlivosti je více než jen chuť. Mléčné výrobky mají návykovou kvalitu, což je představa podpořená vědeckými důkazy. Na vině je kasein, mléčná bílkovina, která tvoří základ sýra. Při konzumaci se kasein rozkládá na kasomorfiny, opioidní peptidy, které aktivují opioidní receptory v mozku, podobně jako to dělají léky proti bolesti na předpis a rekreační drogy. Tato interakce stimuluje uvolňování dopaminu, vytváří pocity euforie a menší úlevu od stresu.
Problém nastává, když jsou mléčné výrobky spárovány s vysoce zpracovanými, tučnými potravinami, což je činí ještě návykovějšími. Zejména sýr vyniká jako jedna z nejvíce návykových potravin, přičemž pizza je často uváděna jako hlavní příklad. Je to způsobeno vysokou koncentrací kaseinu v sýrech, která je výrazně větší než v jiných mléčných výrobcích.
Kasomorfiny hrají klíčovou roli v procesu vytváření vazeb mezi matkou a dítětem tím, že podporují ošetřovatelství. Pokračující konzumace těchto peptidů do dospělosti však může podporovat nutkavé stravovací chování, často s negativními zdravotními důsledky. Návyková povaha sýra není tak silná jako drogy, ale vyvolává podobné reakce v mozku, což vede k bažení.
Čím více mléčných výrobků konzumujeme, tím více toužíme, zejména sýry. Náhlé zastavení příjmu mléčných výrobků může vést k abstinenčním příznakům, jako je deprese, změny nálad, podrážděnost, úzkost a fyzické příznaky, jako je třes a pocení.
Odborníci naznačují, že prolomení závislosti na mléčných výrobcích může vyžadovat strategie podobné těm, které se používají při odvykání kouření, pití nebo užívání drog. Proces se u každého jednotlivce liší, ale postupné nahrazování mléčných výrobků rostlinnými alternativami může pomoci přeškolit chuťové pohárky a snížit chutě.
Pro mnoho vegetariánů je přitažlivost mléčných výrobků významnou překážkou pro veganství.
Pochopení příčin této závislosti a uvážené kroky k jejímu překonání však mohou přechod usnadnit. Ať už je motivováno zdravotními přínosy, dobrými životními podmínkami zvířat nebo ekologickými zájmy, rozhodnutí stát se veganem je osobní cesta, která může vést ke zdravějšímu a soucitnějšímu životnímu stylu. Pro mnoho vegetariánů, kteří touží po veganském životním stylu, je často nejobtížnější vzdát se mléčných výrobků, zejména sýrů. Půvab smetanových sýrů spolu s jogurtem, zmrzlinou, zakysanou smetanou, máslem a nesčetným množstvím pečeného zboží obsahujícího mléčné výrobky činí přechod náročným. Ale proč je tak těžké vzdát se těchto mléčných lahůdek? Odpověď vás možná překvapí.
I když je chuť mléčných potravin nepopiratelně přitažlivá, v jejich přitažlivosti je více než jen chuť. Mléčné výrobky mají návykovou kvalitu, což je představa podpořená vědeckými důkazy. Na vině je kasein, mléčná bílkovina, která tvoří základ sýra. Při konzumaci se kasein rozkládá na kasomorfiny, opioidní peptidy, které aktivují opioidní receptory v mozku, podobně jako to dělají léky proti bolesti na předpis a rekreační drogy. Tato interakce stimuluje uvolňování dopaminu, vytváří pocity euforie a menší úlevu od stresu.
Problém nastává, když jsou mléčné výrobky spárovány s vysoce zpracovanými, tučnými potravinami, což je činí ještě návykovějšími. Zejména sýr vyniká jako jedna z nejvíce návykových potravin, přičemž pizza je často uváděna jako hlavní příklad. To je způsobeno vysokou koncentrací kaseinu v sýru, která je výrazně vyšší než v jiných mléčných výrobcích.
Kasomorfiny hrají zásadní roli v procesu vazby matka-dítě tím, že podporují ošetřovatelství. Pokračující konzumace těchto peptidů do dospělosti však může podporovat nutkavé stravovací chování, často s negativními zdravotními důsledky. Návyková povaha sýra není tak silná jako drogy, ale vyvolává podobné reakce v mozku, což vede k bažení.
Čím více mléčných výrobků konzumujeme, tím více toužíme, zejména sýry. Náhlé zastavení příjmu mléčných výrobků může vést k abstinenčním příznakům, jako je deprese, změny nálad, podrážděnost, úzkost a fyzické příznaky, jako je třes a pocení.
Odborníci naznačují, že prolomení závislosti na mléčných výrobcích může vyžadovat strategie podobné těm, které se používají k odvykání kouření, pití nebo užívání drog. Proces se u každého jednotlivce liší, ale postupné nahrazování mléčných výrobků rostlinnými alternativami může pomoci přeškolit chuťové pohárky a snížit chutě.
Pro mnoho vegetariánů je přitažlivost mléčných výrobků významnou překážkou pro přechod na veganství. Pokud však pochopíte důvody této závislosti a podniknete promyšlené kroky k jejímu překonání, přechod bude plynulejší.
Ať už je rozhodnutí pro veganství motivováno zdravotními přínosy, dobrými životními podmínkami zvířat nebo ekologickými zájmy, je to osobní cesta, která může vést ke zdravějšímu a soucitnějšímu životnímu stylu. Mnoho vegetariánů, kteří chtějí přejít na veganský životní styl, považuje mléčné výrobky, zejména sýr, za nejnáročnější část, které se musí vzdát. Kdo by odolal lahodným smetanovým sýrům, které milujeme celý život? Pak jsou tu produkty jako jogurt, zmrzlina, zakysaná smetana a máslo, stejně jako všechny pečené dobroty, které obsahují mléčné přísady. Proč je pro nás tak těžké nechat tyto produkty jít? Odpověď vás možná překvapí.
Mléčná jídla samozřejmě chutnají skvěle, ale to není jediný důvod, proč je lidé milují. Pravdou je, že mléčné výrobky jsou mírně návykové. Tato myšlenka může znít směšně, ale za tímto tvrzením stojí nějaká věda. Mléčné výrobky obsahují kasein, bílkovinu z mléka, která tvoří základ sýra (a některých plastů). Když se kasein po konzumaci dostane do mozku, spustí opioidní receptory, stejné receptory, které reagují na prášky proti bolesti na předpis, heroin nebo jiné rekreační drogy. Kasein stimuluje uvolňování dopaminu, což u některých lidí vede k euforickému pocitu a menší úlevě od stresu.
Přidejte to do vysoce zpracovaných, tučných jídel a problém zdvojnásobíte. "Čím více je jídlo zpracované (tj. s vysokým obsahem sacharidů) a tučnější, tím je pravděpodobnější, že způsobí závislost, a nejnávykovější jídla obsahují sýr, přičemž pizza má nejvyšší ocenění." thefnc To je pravda. Pizza je považována za jednu z nejvíce návykových potravin vůbec.
Protein kasein je v mateřském mléce každého savce, včetně člověka. Když požíváme mléko, naše tělo tráví kasein na kasomorfiny. Kasomorfiny jsou opioidní peptidy nebo proteinové fragmenty, které se uvolňují během trávení mléka. Kasomorfiny spouštějí dopaminové receptory a způsobují, že tělo uvolňuje dopamin, „neurotransmiter související s pocity potěšení a odměny“. Healthline Hraje zásadní roli v procesu vytváření vazeb mezi matkou a dítětem a při podpoře zájmu kojence o kojení. Když však kojenci přejdou na pevnou stravu, již tyto kasomorfiny nevyžadují. "Pokračující požívání kasomorfinů v dětství, dospívání a dospělosti podporuje nutkavé, navyklé chování a je často doprovázeno negativními zdravotními důsledky." switch4dobrý
Zde je důvod, proč je sýr nejvíce návykový ze všech mléčných výrobků. Asi 80 % bílkovin v mléce je kasein. Na výrobu 1 libry sýra je potřeba 10 liber mléka. Výsledkem je, že sýr má mnohem vyšší koncentraci kaseinu než jiné mléčné výrobky. Tato zvýšená hladina zase vytváří kasomorfiny, o kterých jsme hovořili. Nejsou tak silné jako rekreační drogy nebo prášky proti bolesti na předpis, ale vytvářejí podobnou reakci v mozku. Naše mozky a těla milují potěšení nebo úlevu od stresu, které to vytváří, a tak začínáme toužit po zdroji: sýru.
Čím více mléčných výrobků konzumujeme, tím více chceme, zejména sýrů. Ve skutečnosti můžete trpět abstinencí, pokud přestanete jíst mléčné výrobky studené krůtí maso. Nebudou tak závažné jako abstinenční příznaky způsobené heroinem nebo prášky proti bolesti, ale jsou podobné. Můžete pociťovat deprese, změny nálady, podrážděnost, hněv, úzkost nebo střevní problémy. Můžete také vykazovat třes, pocení nebo chutě.
Mnozí říkají, že prvním krokem k prolomení naší závislosti na mléčných výrobcích je omezení s tím, že čím méně konzumujete, tím méně toužíte. Odborníci z Mount Sinai naznačují, že to může být složitější. „Nemusí to být jednoduchá záležitost ‚omezení‘ určitých potravin, ale spíše přijetí metod používaných k omezení kouření, pití a užívání drog.“ Mountsinai
Požadovaný proces se bude u jednotlivých osob lišit v závislosti na jejich specifické úrovni závislosti. Někteří lidé mohou odejít, zatímco jiní mohou potřebovat další pomoc. V každém případě bude proces nějakou dobu trvat. Když se zbavíte návykových mléčných výrobků a přidáte více rostlinných produktů , vaše chuťové buňky se začnou přizpůsobovat životu bez mléčných výrobků. "Pokud zvolíte rostlinné alternativy z mléčných výrobků, vaše tělo se zbaví té drobné závislosti, zánětu a dokonce i pocitu nízké energie nebo letargie." goodplanetfoods
Mnoho vegetariánů se vyhýbá veganství kvůli návykovému tahu mléčných výrobků. Učinit tento poslední krok může být značné rozhodnutí vyžadující určitou práci. Jak často jste vy nebo někdo, koho znáte, řekli: „Já se prostě nemůžu vzdát mléčných výrobků“ nebo „Nemyslím si, že bych mohl žít bez sýra.“? Je to častý problém mnoha jedinců, kteří uvažují o veganské stravě.
Není to však neřešitelný problém. Prvním krokem je učinit rozhodnutí. Jaké jsou vaše důvody pro veganský životní styl? Je jich několik, které je třeba zvážit. Máte zájem zlepšit své zdraví? Máte obavy o dobré životní podmínky chovaných zvířat? A co práce na ochraně a zlepšení životního prostředí? To vše jsou legitimní důvody a můžete být nuceni jedním nebo všemi. To je v pořádku.
Veganská strava má mnoho zdravotních výhod. Dodržování plánu zdravé veganské stravy vám může pomoci zhubnout. Může snížit riziko cukrovky nebo srdečních onemocnění. Může také snížit hladinu cukru v krvi, zlepšit funkci ledvin a výrazně snížit možnost cukrovky. Pokud je to váš jediný důvod, proč se zajímáte o přechod z vegetariánské na veganskou, je to naprosto v pořádku a rozhodně to stojí za to.
Dobré životní podmínky chovaných zvířat jsou významnou motivací pro mnoho vegetariánů i veganů. Všichni víme, že konzumace masa vyžaduje smrt chovaného zvířete, a proto se mnoho lidí rozhodne pro vegetariánství. Hrůzy mlékárenského průmyslu však nejsou tak zjevně zřejmé. Mnozí předpokládají, že se zvířatům při získávání mléka (nebo dokonce vajec) neubližuje. Toto je omyl, kterému mlékárenský průmysl chce, abyste i nadále věřili. Přečtěte si dřívější článek Farm Buzz Proč by vegetariáni měli přejít na veganství: Pro zvířata, kde se dozvíte více o utrpení zvířat v tomto odvětví. Dobré životní podmínky zvířat jsou zřejmým důvodem, proč se lidé rozhodnou pro veganství.
Chov hospodářských zvířat také poškozuje životní prostředí. Chov zvířat velkou měrou přispívá ke globálnímu oteplování. Spotřebovává značné množství vody a zároveň znečišťuje potoky a řeky. Lesy jsou ničeny, aby vznikla zemědělská půda. Seznam pokračuje. Výběr veganského životního stylu je skvělý způsob, jak pomoci chránit naše životní prostředí.
Bez ohledu na váš důvod stát se veganem se to 100% vyplatí. Zpočátku to může být obtížné, když se orientujete v návykových vlastnostech mléčných výrobků a učíte se detaily veganského životního stylu, ale vždy to stojí za to. Je čas začít bojovat s tou ošklivou závislostí na sýrech a udělat kroky k veganskému životnímu stylu pro své zdraví, zvířata a naše životní prostředí.
Upozornění: Tento obsah byl původně publikován na TheFarmBuzz.com a nemusí nutně odrážet názory Humane Foundation.
