Veganství v posledních letech zaujalo představivost veřejnosti a stalo se častým tématem diskuzí v médiích a populární kultuře. Od zveřejnění působivých veganských dokumentů na Netflixu až po studie spojující rostlinnou stravu se zlepšenými zdravotními výsledky je rozruch kolem veganství nepopiratelný. Odráží však tento nárůst zájmu skutečný nárůst počtu lidí, kteří si osvojili veganský životní styl, nebo je to pouze produkt mediálního humbuku?
Tento článek „Je veganství na vzestupu? Tracking the Trend with Data,“ si klade za cíl ponořit se do dat a odhalit pravdu za titulky. Prozkoumáme, co veganství obnáší, prozkoumáme různé statistiky o jeho popularitě a identifikujeme demografické skupiny, které s největší pravděpodobností tento životní styl přijímají. Kromě toho se podíváme mimo veřejné průzkumy na další ukazatele, jako je růst potravinářského průmyslu rostlinného původu, abychom získali jasnější obrázek o trajektorii veganství.
Připojte se k nám, když probíráme čísla a trendy, abychom odpověděli na naléhavou otázku: Je veganství skutečně na vzestupu, nebo je to jen letmý trend?
Pojďme se ponořit. V posledních letech veganství zaujalo představivost veřejnosti a stalo se častým tématem diskusí v médiích a v populární kultuře. Rozruch kolem veganství je nepopiratelný, od zveřejnění působivých veganských dokumentů na Netflixu až po studie spojující rostlinnou stravu s lepšími zdravotními výsledky. Ale odráží tento nárůst zájmu skutečný nárůst počtu lidí, kteří si osvojili veganský životní styl, nebo je to pouze produkt mediálního humbuku?
Tento článek „Je veganství na vzestupu? Tracking the Trend with Data,“ si klade za cíl ponořit se do dat a odhalit pravdu skrývající se za titulky. Prozkoumáme, co veganství obnáší, prozkoumáme různé statistiky o jeho popularitě a určíme demografické skupiny, které s největší pravděpodobností tento životní styl přijímají. Kromě toho se podíváme mimo veřejné průzkumy na další ukazatele, jako je růst potravinářského průmyslu rostlinného původu, abychom získali jasnější obrázek o trajektorii veganství.
Připojte se k nám, když probíráme čísla a trendy, abychom odpověděli na naléhavou otázku: Je veganství skutečně na vzestupu, nebo je to jen letmý trend? Pojďme se rýpat.
Veganství má chvíli… teď chvíli. Zdá se, že neuplyne sotva měsíc, než nový veganský dokument nebo vyjde jiná studie spojující veganství s lepšími zdravotními výsledky . Zjevně rostoucí popularita veganství je hlavním hnacím motorem; polarizující, klikavý „trend“, o kterém se lidé rádi hádají – ale počet veganů zůstává spíše nejasný. Je veganství skutečně stále populárnější , nebo je to jen snůška mediálního humbuku?
Pojďme se rýpat.
Co je veganství?
Veganství je praktika jíst pouze potraviny, které neobsahují živočišné produkty . To zahrnuje nejen maso, ale také mléko, vejce a další potravinářské produkty, které zcela nebo částečně pocházejí z těl zvířat. Někdy se tomu říká „dietní veganství“.
Někteří vegani se také zříkají nepotravinových produktů , které obsahují živočišné deriváty, jako je oblečení, pleťové produkty, parfémy a tak dále. To je běžně známé jako „životní styl veganství“.
Jak populární je veganství?
Posouzení oblíbenosti veganství je velmi obtížné, protože různé studie často docházejí k velmi rozdílným číslům. Mnoho průzkumů také spojuje veganství s vegetariánstvím, což může věci dále zmařit. Obecně však většina průzkumů za posledních několik let odhaduje podíl veganů na nízké jednociferné hodnoty.
Například v USA průzkum z roku 2023 dospěl k závěru, že kolem čtyř procent Američanů jsou vegani . Jiný průzkum z téhož roku však stanovil podíl amerických veganů na pouhé jedno procento . Podle vládních odhadů byla populace USA v roce 2023 zhruba 336 milionů ; to by znamenalo, že absolutní počet veganů v zemi je někde mezi 3,3 miliony, pokud se dá druhému průzkumu věřit, a 13,2 miliony, pokud je ten první přesný.
V Evropě jsou čísla podobná. Probíhající průzkum YouGov zjistil, že mezi lety 2019 a 2024 míra veganství ve Spojeném království stabilní mezi dvěma a třemi procenty. Odhaduje se, že 2,4 procenta Italů drží veganskou stravu , zatímco v Německu jsou vegany asi tři procenta lidí mezi 18 a 64 lety .
Jak však uvidíme, veganství není mezi populacemi distribuováno rovnoměrně. Věk, etnická příslušnost, úroveň příjmu, země původu a etnická příslušnost člověka koreluje s pravděpodobností, že bude veganem.
Kdo s největší pravděpodobností bude vegan?
Míra veganství v mnoha zemích je v nízkých jednociferných číslech, ale míra veganství se liší také podle věku. Obecně platí, že mladší lidé jsou častěji vegani; Studie z roku 2023 zjistila, že asi pět procent mileniálů a generace Z drží veganskou stravu , ve srovnání se dvěma procenty generace X a pouhým jedním procentem baby boomers. Jiný průzkum od YPulse téhož roku stanovil podíl veganů z tisíciletí mírně vyšší než Gen Z, na osm procent.
Často se tvrdí, že 80 procent veganů jsou ženy. I když je toto konkrétní číslo pravděpodobně nadhodnocené, většina studií naznačuje, že existuje více veganských žen než veganských mužů . Existují také důkazy, že liberálové, kteří se sami identifikují, jsou s větší pravděpodobností vegani než konzervativci.
Veganství bylo často spojováno s bohatstvím, ale tento stereotyp není přesný: podle průzkumu Gallup z roku 2023 mají lidé, kteří vydělávají méně než 50 000 dolarů ročně, třikrát vyšší pravděpodobnost, že budou vegani než ti, kteří vydělávají více.
Je veganství stále populárnější?
Co odhalují průzkumy veřejného mínění o veganství
Na tuto otázku je nesmírně obtížné odpovědět kvůli nejednotnosti hlasování v této věci.
V roce 2014 průzkum zjistil, že pouze jedno procento Američanů bylo veganské . Nejnovější čísla z roku 2023 přitom naznačují, že mezi 1–4 procenty Američanů jsou vegani.
To je docela velká chyba mezi těmito dvěma průzkumy. Z toho vyplývá, že za posledních devět let se podíl veganů v Americe buď zvýšil o 400 procent, nebo se naopak nezvýšil vůbec.
A přesto v roce 2017 jiný průzkum dospěl k závěru, že šest procent všech Američanů je veganů , což by bylo rekordní množství. Příští rok však průzkum Gallup stanovil podíl veganských Američanů na pouhá tři procenta , což naznačuje, že celých 50 procent veganů z předchozího roku již vegany nebylo.
Další komplikace: lidé reagující na průzkumy veřejného mínění mohou být také zmateni tím, co přesně znamená být veganem ; mohou sami hlásit, že jsou vegani, i když jsou ve skutečnosti vegetariáni nebo pescatariáni.
Všechna tato data vykreslují dost nejasný obrázek. Veřejné průzkumy však nejsou jediným způsobem, jak měřit popularitu veganství.
Další způsoby měření růstu veganství
Dalším je podívat se na trendy a vývoj v potravinářském průmyslu rostlinného původu, který reaguje na spotřebitelskou poptávku po veganských alternativách k masu a mléčným výrobkům a odráží ji.
Tato perspektiva naštěstí nabízí konzistentnější obrázek. Například:
- Mezi lety 2017 a 2023 vyskočily americké maloobchodní tržby rostlinných potravin z 3,9 miliardy USD na 8,1 miliardy USD;
- Mezi lety 2019 a 2023 se odhadovaný celosvětový maloobchodní prodej potravin rostlinného původu zvýšil z 21,6 miliard USD na 29 miliard USD;
- V letech 2020 až 2023 získaly rostlinné potravinářské společnosti od investorů více peněz než za celých 14 let předtím.
Jistě, toto jsou nepřímé a nepřesné způsoby měření veganství. Spousta veganů volí přímou zeleninu a luštěniny místo rostlinných náhražek masa a podobně mnoho lidí, kteří jedí rostlinné náhražky masa, nejsou vegani. Explozivní růst tohoto odvětví za posledních 5–10 let a skutečnost, že analytici očekávají, že bude nadále růst , však rozhodně ukazuje na nárůst zájmu o veganství.
Proč jsou lidé vegani?
Existuje mnoho důvodů, proč se člověk může stát veganem . Lidé, kteří přijímají veganskou stravu, jsou běžně uváděnými motivátory etických, ekologických, výživových a náboženských zájmů.
Dobré životní podmínky zvířat
Podle rozsáhlé studie veganského blogu Vomad z roku 2019 přijalo 68 procent veganů dietu kvůli etickým obavám týkajícím se dobrých životních podmínek zvířat. Není sporné, že zvířata v továrních farmách nesmírně trpí ; ať už jde o tělesné mrzačení, invazivní nucenou inseminaci, stísněné a nehygienické podmínky nebo sociální narušení, mnoho lidí přechází na vegany, protože nechtějí k tomuto utrpení přispívat.
Prostředí
V průzkumu z roku 2021 mezi více než 8 000 vegany uvedlo 64 procent respondentů životní prostředí jako motivační faktor pro jejich veganství . Živočišné zemědělství je jednou z největších hnacích sil klimatických změn, přičemž až 20 procent všech skleníkových emisí pochází z živočišného průmyslu; je také hlavní příčinou celosvětové ztráty stanovišť . Vyloučení živočišných produktů – především hovězího a mléčných výrobků – ze stravy je jedním z největších kroků, které může jednotlivec podniknout, aby snížil svou uhlíkovou stopu .
Zdraví
Gen Z má pověst toho, že je ohleduplný k životnímu prostředí, ale překvapivě to není hlavní důvod, proč se jedlíci z generace Z stávají vegany. V průzkumu z roku 2023 52 procent veganů Gen Z uvedlo, že si zvolili stravu pro zdravotní přínosy. Některé studie ukázaly, že dodržování zdravé veganské stravy může zlepšit kardiovaskulární zdraví , předcházet cukrovce a zvrátit ji a pomoci lidem zhubnout . I když se jednotlivé výsledky budou samozřejmě lišit, údajné zdravotní přínosy jsou skutečně přitažlivé.
Sečteno a podtrženo
Je těžké s jistotou určit, zda se počet veganů zvyšuje, nebo ne, nebo zda lidé přecházejí na veganství rychleji než v minulosti. Je však jasné, že mezi potravinářskými aplikacemi, jídelními soupravami, restauracemi a recepty je nyní mnohem snazší být veganem – a pokud by maso vypěstované v laboratoři přilákalo dostatek finančních prostředků, aby se stalo dostupnějším , může to být brzy ještě jednodušší.
Upozornění: Tento obsah byl původně publikován na SentientMedia.org a nemusí nutně odrážet názory Humane Foundation.
