Vzhledem k tomu, že celosvětová populace stále roste a bohatší životní styl zvyšuje spotřebu masa, jsou tradiční způsoby výroby masa stále více kontrolovány z hlediska rizik pro veřejné zdraví a etických problémů. Tovární zemědělství, převládající způsob produkce masa, je spojeno s rezistencí vůči antibiotikům a šířením zoonotických chorob a zároveň vyvolává významné problémy týkající se dobrých životních podmínek zvířat. V reakci na tyto výzvy se kultivované maso – také známé jako syntetické nebo čisté maso – objevuje jako slibná alternativa. Tento článek se ponoří do nesčetných výhod kultivovaného masa, jako je jeho potenciál zmírnit rizika pro veřejné zdraví a zmírnit utrpení zvířat, a zkoumá účinné strategie, jak podpořit přijetí a přijetí tohoto inovativního zdroje potravy veřejností. Řešením duševních problémů. bariéry, jako je znechucení a vnímaná nepřirozenost, a obhajování používání společenských norem spíše než donucovacích zákonů, lze přechod ke kultivovanému masu usnadnit. Tento posun nejen slibuje etičtější a udržitelnější budoucnost konzumace masa, ale také podtrhuje důležitost kolektivní akce při dosahování těchto cílů.
Shrnutí Autor: Emma Alcyone | Původní studie: Anomaly, J., Browning, H., Fleischman, D., & Veit, W. (2023). | Zveřejněno: 2. července 2024
Kultivované maso může poskytnout významné výhody pro veřejné zdraví a snížit utrpení zvířat. Jak lze ovlivnit veřejnost, aby ji přijala?
Syntetické maso, často označované jako „kultivované“ nebo „čisté“ maso, snižuje rizika pro veřejné zdraví spojená s velkochovem, jako je odolnost vůči antibiotikům a nemoci zvířat, jako je chřipka a koronavirus. Při výrobě se také vyhýbá týrání zvířat. Tento článek zkoumá strategie, jak překonat mentální bariéry spotřebitelů, jako je znechucení a vnímaná nepřirozenost. Popisuje přechod od tradičního chovu zvířat ke kultivovanému masu jako problém kolektivní akce a obhajuje použití společenských norem před donucovacími zákony k provedení této změny.
Navzdory nárůstu vegetariánství a veganství v západních zemích celosvětová spotřeba masa stále roste. Není to jen kvůli růstu populace; bohatší jedinci obvykle jedí více masa. List například uvádí, že průměrný člověk v Číně jedl v roce 2010 čtyřikrát více masa než v 70. letech. Kvůli této zvýšené poptávce po celém světě stále roste využití továrních farem.
Tovární farmy výrazně zlevňují produkci zvířat pro potraviny, což zastiňuje obavy o její etiku, zejména v rozvojových zemích. Vzhledem k tomu, že zvířata jsou v továrních farmách tak těsně namačkaná, musí farmáři používat velké množství antibiotik, aby neonemocněli. Toto spoléhání na antibiotika zvyšuje riziko antibiotické rezistence a zoonóz, což jsou nemoci, které se šíří ze zvířat na lidi. Při použití zvířat k jídlu vždy existuje riziko zoonotického onemocnění, ale průmyslové zemědělství toto riziko zvyšuje.
Zatímco některé západní země vytvářejí předpisy pro snížení používání antibiotik, jejich používání stále rychle roste v místech, jako je Čína, Indie a severní Afrika. Tato rizika pro veřejné zdraví kontrastují s potenciálními přínosy produkce čistého masa. Čisté maso představuje alternativu, která snižuje přenos nemocí.
Dobré životní podmínky zvířat v zemědělství, zejména v průmyslovém chovu, přináší hlavní etické obavy. Chov zvířat může zvířatům způsobit extrémní bolest a utrpení, a to i v dobře řízených zařízeních. Zatímco někteří obhajují humánnější zemědělské postupy, mnoho takových postupů není ve větším měřítku realistické. Akt porážky také vyvolává morální obavy, protože zkracuje život zvířat a bere jim budoucí příležitosti k potěšení. Kultivované maso nabízí řešení tím, že poskytuje maso bez etických obav, které přicházejí s tradičními metodami hospodaření.
Při představování čistého masa veřejnosti existuje problém překonat „faktor znechucení“. Znechucení se vyvinulo, aby pomohlo lidem rozhodnout se, co je bezpečné jíst, ale je také ovlivněno společenskými normami. Potravinové preference se formují v raném věku a obvykle jsou založeny na potravinách, kterým jsme byli vystaveni. Díky tomu, že lidé znají konvenční maso, je pro ně přijatelnější než kultivovaná verze. Jedním z nápadů, které autoři prezentují, je použití videomateriálu v marketingových kampaních ke zdůraznění nechutných rysů průmyslového zemědělství.
Chuť kultivovaného masa je také důležitá, protože lidem často záleží více na tom, co je lahodné, než na tom, co je morální. Navíc je třeba řešit vztah „přirozeného“ a „dobrého“. Zdůraznění etických problémů a patogenních rizik v chovu zvířat by to mohlo vyřešit.
Článek vidí široké přijetí kultivovaného masa jako problém kolektivní akce. Problém kolektivní akce nastává, když se zájem skupiny liší od zájmu jednotlivce. Kvůli obavám o veřejné zdraví by bylo v zájmu veřejnosti začít konzumovat maso vypěstované v laboratoři. Pro jednotlivé spotřebitele je však obtížné najít spojení s veřejným zdravím a pochopit dopad jejich rozhodnutí. Musí také překonat svůj faktor znechucení a zamyslet se nad externími náklady na své stravovací návyky. Pro lidi je těžké změnit názor sami od sebe, ale jsou snadno ovlivnitelní lidmi kolem sebe a těmi, ke kterým vzhlíží. Autoři studie jsou proti donucovacím zákonům, ale naznačují, že veřejné mínění by mohlo být ovlivněno informacemi, marketingem a vlivnými lidmi přijímajícími kultivované maso.
Zatímco kultivované maso řeší rizika pro veřejné zdraví a etické obavy, je obtížné přimět veřejnost, aby překonala své znechucení a vytvořila spojení mezi svými individuálními rozhodnutími a společností jako celkem. K překonání znechucení tento článek navrhuje, aby se spotřebitelé blíže seznámili s nezávadností čistého masa a problémy s tradiční výrobou masa. Naznačují, že je také snazší ovlivnit veřejnost, aby konzumovala maso vypěstované v laboratoři, prostřednictvím marketingu a změn společenských norem, než se snažit ovlivňovat spotřebitele jednoho po druhém.
Oznámení: Tento obsah byl původně publikován na faunalytice.org a nemusí nutně odrážet názory Humane Foundation.