Mae darganfod ffyrdd newydd o greu prydau blasus a maethlon yn un o bleserau niferus ffordd o fyw fegan. Ymhlith y myrdd o opsiynau sy'n seiliedig ar blanhigion, mae bwydydd wedi'u eplesu yn sefyll allan am eu blasau unigryw, eu gweadau, a'u buddion iechyd rhyfeddol. Wedi'i ddiffinio fel bwydydd neu ddiodydd a gynhyrchir trwy dwf microbaidd a reolir, mae bwydydd wedi'u eplesu yn gyfoethog mewn probiotegau a bacteria buddiol a all wella iechyd y perfedd yn sylweddol a gwella amrywiaeth eich microbiome. wedi dangos y gall diet sy'n llawn bwydydd wedi'i eplesu leihau llid a hybu lles cyffredinol.
Yn yr erthygl hon, byddwn yn archwilio pedwar bwyd blasus wedi'u eplesu fegan y gellir eu hymgorffori'n hawdd yn eich prydau bwyd. O'r te kombucha byrlymus a thangy i'r cawl miso sawrus a llawn umami, mae'r bwydydd hyn nid yn unig yn cynnal perfedd iach ond hefyd yn ychwanegu blas at eich diet. Byddwn hefyd yn ymchwilio i'r tymer amlbwrpas sy'n llawn protein, a byd bywiog a chrensiog y sauerkraut, kimchi, a llysiau wedi'u piclo. Mae pob un o'r bwydydd hyn yn cynnig profiad coginio unigryw a llu o fanteision iechyd, gan eu gwneud yn ychwanegiadau perffaith i ddeiet sy'n seiliedig ar blanhigion.
P'un a ydych chi'n fegan profiadol neu'n dechrau ar eich taith, mae'r bwydydd hyn wedi'u eplesu yn ffordd flasus o gefnogi'ch iechyd ac yn cyd-fynd ag arferion bwyta cynaliadwy. Ymunwch â ni wrth i ni blymio i mewn i ryseitiau a buddion y bwydydd fegan gwych hyn sydd wedi'u heplesu, a darganfod pa mor hawdd a gwerth chweil y gall fod i'w cynnwys yn eich prydau dyddiol.
Gorffennaf 13, 2024
Agwedd hwyliog o fod yn fegan yw darganfod ffyrdd newydd o greu prydau bwyd a'r manteision iechyd nad oeddech chi'n gwybod eu bod hyd yn oed yn bodoli mewn llawer o fwydydd planhigion. Mae bwydydd wedi'u eplesu , "a ddiffinnir fel bwydydd neu ddiodydd a gynhyrchir trwy dwf microbaidd rheoledig", yn dod o dan y categori hwn oherwydd eu bod wedi'u llwytho â bacteria a probiotegau iachus yn y perfedd, a gallant wella iechyd eich microbiome . Mae bwydydd wedi'u heplesu fegan hefyd yn darparu blasau a gweadau unigryw ar gyfer pryd blasus.
Canfu astudiaeth Stanford Medicine ar fwydydd wedi'u eplesu eu bod yn cynyddu amrywiaeth microbiomau ac yn lleihau proteinau llidiol.
“Mae diet sy’n llawn bwydydd wedi’u eplesu yn gwella amrywiaeth microbau’r perfedd ac yn lleihau arwyddion moleciwlaidd llid, yn ôl ymchwilwyr yn Ysgol Feddygaeth Stanford.” - Meddygaeth Stanford
Mae bwyta mwy o fwydydd fegan yn cyd-fynd â chenhadaeth y Cytundeb Seiliedig ar Blanhigion i hyrwyddo symudiad tuag at system fwyd seiliedig ar blanhigion sy'n ein galluogi i fyw'n ddiogel o fewn ein ffiniau planedol. I ddysgu mwy am eu hymagwedd at y system fwyd, darllenwch eu hadroddiad Safe and Just , sy'n codi ymwybyddiaeth o effeithiau dinistriol amaethyddiaeth anifeiliaid ar ein daear.
Mae creu bwydydd iach wedi'u eplesu sy'n naturiol fegan a symud i ffwrdd o fwyta cynhyrchion anifeiliaid yn fuddugoliaeth i'n hiechyd, yr anifeiliaid, a'n daear. Dyma rai ryseitiau bwyd wedi'i eplesu i'ch rhoi ar ben ffordd.
Te Kombucha
Os ydych chi'n gyfarwydd â kombucha, yna rydych chi'n gwybod ei fod yn ddiod pefriog wedi'i wneud fel arfer o de du neu wyrdd. Mae'n cael ei greu trwy eplesu te a siwgr gyda diwylliant symbiotig o facteria a burum (SCOBY) ac mae'n cynnwys diwylliannau byw. Mae gan y ddiod pefriog hon lawer o fanteision iechyd “ o gynorthwyo gyda threuliad i waredu tocsinau yn eich corff a rhoi hwb i lefelau egni”, fel y disgrifir gan Webmd .
Mae'r ddiod bwerus hon, a allai hyd yn oed helpu eich system imiwnedd a lleihau'r risg o glefyd y galon, wedi bod o gwmpas ers dros 2,000 o flynyddoedd. Wedi'i fragu gyntaf yn Tsieina, mae bellach wedi dod yn boblogaidd yng Ngogledd America. Mae'n hawdd dod o hyd iddo yn yr archfarchnad gyda llawer o flasau deniadol gan gynnwys pîn-afal, lemongrass, hibiscus, mefus, mintys, jasmin, a hyd yn oed cloroffyl ar gyfer ciciau iechyd ychwanegol. Ar gyfer eneidiau beiddgar a chreadigol sydd am geisio gwneud eu te kombucha eu hunain o'r newydd, mae Fegan Physicist wedi rhoi sylw i chi yn ei ganllaw cynhwysfawr. Yn byw yng Nghanada ar hyn o bryd, mae Henrik yn wreiddiol o Sweden lle cafodd ei PhD mewn ffiseg, ac mae ei flog unigryw yn arddangos prydau fegan o bedwar ban byd a'r wyddoniaeth y tu ôl iddynt. Mae'n esbonio sut mae gwneud eich kombucha eich hun yn gyflwyniad gwych i eplesu a gall fod yn foddhaol iawn!
Cawl Miso
Mae Miso yn bâst ffa soia wedi'i eplesu a wneir trwy eplesu ffa soia â koji, cynhwysyn â reis a ffwng sy'n gwbl seiliedig ar blanhigion. Mae Miso yn gynhwysyn amlbwrpas ac mae wedi bod yn gyffredin mewn coginio Japaneaidd ers dros 1,300 o flynyddoedd. Yn Japan, mae'n gyffredin i wneuthurwyr miso greu eu koji eu hunain mewn proses sy'n cymryd sawl diwrnod ac sy'n cynnwys socian yn cael ei socian mewn dŵr am tua 15 awr, ei stemio, ei stwnsio a'i oeri i ffurfio toes tebyg i bast yn y pen draw.
Mae gan Caitlin Shoemaker, datblygwr ryseitiau fegan a chreawdwr y blog bwyd From My Bowl, rysáit cawl miso fegan y gellir ei wneud mewn un pot gyda saith cynhwysyn. Mae hi'n defnyddio dau fath o wymon sych, tofu ciwb, amrywiaethau lluosog o fadarch, a phast miso gwyn organig. Mae Shoemaker yn canolbwyntio ar ryseitiau sy'n gyfeillgar i'r gyllideb ac yn crybwyll y gellir dod o hyd i'r rhan fwyaf o'r cynhwysion yn ei rysáit cawl miso mewn siopau groser Japaneaidd neu Asiaidd fforddiadwy. Mae'r cawl miso hwn yn gyfoethog mewn probiotegau ac mae ganddo flas umami blasus.
Tempeh
Bwyd arall sy'n cael ei greu gyda ffa soia wedi'i eplesu yw tempeh. Mae wedi dod yn fwy poblogaidd dros y blynyddoedd oherwydd ei fod yn ffynhonnell fegan maethlon ac amlbwrpas o brotein y gellir ei ddefnyddio mewn bwydydd lluosog fel dewis cig yn seiliedig ar blanhigion. Gwneir y bwyd traddodiadol Indonesia hwn trwy olchi ac yna berwi ffa soia. Maent yn cael eu gadael dros nos i socian, cragen, ac yna eu coginio eto cyn oeri.
PubMed yn esbonio bod ffa soia yn cael eu “brechu â mowld, fel arfer o'r genws Rhizopus. Ar ôl eplesu, mae'r ffa soia yn cael eu rhwymo gyda'i gilydd yn gacen gryno gan myseliwm cotwm trwchus. Un o swyddogaethau pwysig y llwydni yn y broses eplesu yw synthesis ensymau, sy'n hydrolysio cyfansoddion ffa soia ac yn cyfrannu at ddatblygu gwead, blas ac arogl dymunol y cynnyrch. ”
Unwaith y bydd wedi'i goginio mae'n dod yn grensiog gyda blas cneuog, ac mae'n cynnwys fitaminau B, ffibr, haearn, calsiwm, a 18 gram syfrdanol o brotein fesul dogn 3 owns, sef tua thraean o becyn a brynir gan siop - yn llythrennol mae'n faethiad fegan. seren!
Mae Tempeh yn rhydd o golesterol, yn cefnogi iechyd y perfedd, yn gallu lleihau llid, ac yn hybu iechyd esgyrn. Mae gan Sarah's Vegan Kitchen rysáit cig moch tymhestlog sy'n flasus ac yn berffaith ar gyfer eich BLT fegan nesaf, topper salad Cesar, neu fel ochr ar gyfer brecinio penwythnos.
Sauerkraut, Kimchi, A Llysiau wedi'u Piclo
Mae gan lysiau wedi'u eplesu fanteision iechyd lluosog gan gynnwys cynorthwyo â threulio, ac maent yn llawn bacteria, fitaminau a mwynau da. Mae rhai llysiau hwyliog i'w eplesu mewn sypiau bach yn cynnwys pupurau cloch coch, radis, maip, ffa gwyrdd, garlleg, blodfresych, a chiwcymbrau.
Os ydych chi'n bwriadu gwneud eich sauerkraut eich hun, mae Losune o Simple Vegan Blog yn rhannu ei rysáit sauerkraut ar gyfer y bwyd Almaeneg traddodiadol hwn sy'n uchel mewn fitamin C a probiotegau iach. Mae'n boblogaidd mewn llawer o wledydd Dwyrain Ewrop ac yn ddysgl ochr iach. Mae ei rysáit rhad yn defnyddio dim ond bresych wedi'i dorri'n fân a halen sy'n eplesu mewn heli i greu bwyd â bacteria asid lactig, gyda chyfansoddion blas newydd. Mae'n rhyfeddol beth sy'n digwydd pan fydd llysiau'n cael eu gadael mewn toddiannau dŵr hallt dwys iawn!
Mae Kimchi, dysgl bresych sbeislyd wedi'i eplesu sy'n boblogaidd mewn bwyd Corea, ar gael mewn siopau groser yn yr adran llysiau oergell. Os ydych chi'n prynu kimchi wedi'i wneud ymlaen llaw, gwnewch yn siŵr bod y jar yn dweud 'yn seiliedig ar blanhigion', gan ei fod yn cael ei wneud yn draddodiadol â saws pysgod. I gael rysáit kimchi blasus, dilys a fegan, edrychwch ar ein Cabbage is Trending , sydd hefyd yn archwilio hanes y llysieuyn amlbwrpas hwn.
Os ydych chi'n chwilio am fwy o ffyrdd i feganeiddio'ch prydau, lawrlwythwch ganllaw cychwynnol rhad ac am ddim . Mae'n cynnwys ryseitiau hwyliog, cynllunwyr prydau bwyd, gwybodaeth faethol, ac awgrymiadau i gychwyn eich taith.
Ysgrifennwyd gan Miriam Porter
Nodyn: Cyhoeddwyd y cynnwys hwn i ddechrau ar Animal Save Movement ac efallai nad yw o reidrwydd yn adlewyrchu barn y Humane Foundation.
