Wrth i'r gymuned fyd-eang fynd i'r afael ag argyfyngau deuol gordewdra a diffyg maeth, ochr yn ochr â bygythiadau cynyddol newid yn yr hinsawdd, ni fu erioed fwy o frys i chwilio am atebion dietegol cynaliadwy. Mae amaethyddiaeth anifeiliaid diwydiannol, yn enwedig cynhyrchu cig eidion, yn cyfrannu'n sylweddol at ddiraddio amgylcheddol a materion iechyd. Yn y cyd-destun hwn, mae archwilio proteinau amgen (APs) - sy'n deillio o blanhigion, pryfed, micro-organebau, neu amaethyddiaeth sy'n seiliedig ar gelloedd - yn cynnig llwybr addawol ar gyfer lliniaru'r heriau hyn.
Mae'r erthygl “Proteinau Amgen: Chwyldroadu Dietau Byd-eang” yn ymchwilio i botensial trawsnewidiol APs wrth ail-lunio patrymau dietegol byd-eang a'r polisïau sydd eu hangen i gefnogi'r newid hwn. Wedi'i ysgrifennu gan María Schilling ac yn seiliedig ar astudiaeth gynhwysfawr gan Kraak, V., Kapur, M., Thamilselvan, V., et al., mae'r darn yn amlygu sut y gall trosglwyddo i APs leihau'r risgiau iechyd sy'n gysylltiedig â dietau cig-trwm, is. effeithiau amgylcheddol, a mynd i'r afael â materion sy'n ymwneud â chlefydau milheintiol a chamfanteisio ar anifeiliaid fferm a gweithwyr dynol.
Mae'r awduron yn archwilio tueddiadau defnydd byd-eang ac yn darparu argymhellion arbenigol ar gyfer dietau cynaliadwy, iach, gan ganolbwyntio'n arbennig ar y gwahaniaethau rhwng gwledydd incwm uchel a chenhedloedd incwm isel a chanolig. Er bod gwledydd incwm uchel yn cael eu hannog i leihau'r defnydd o gynhyrchion anifeiliaid o blaid bwydydd sy'n seiliedig ar blanhigion, mae'r sefyllfa'n fwy cymhleth mewn rhanbarthau incwm is. Yma, mae datblygiadau cyflym mewn cynhyrchu bwyd wedi arwain at fwy o fwyta bwydydd wedi'u prosesu'n helaeth, gan arwain at ddiffyg maeth, diffyg maeth a gordewdra.
Mae'r papur yn dadlau y gallai ymgorffori APs mewn dietau mewn gwledydd incwm isel a chanolig hyrwyddo arferion bwyta iachach a mwy cynaliadwy, ar yr amod bod y dewisiadau amgen hyn yn ddwys o ran maetholion ac yn dderbyniol yn ddiwylliannol. Mae'r awduron yn galw am bolisïau cynhwysfawr gan y llywodraeth i hwyluso'r newid dietegol hwn, gan bwysleisio'r angen am system ddosbarthu a dderbynnir yn gyffredinol ar gyfer APs ac argymhellion diet cynaliadwy wedi'u teilwra i anghenion poblogaethau amrywiol.
Wrth i'r galw am APs dyfu mewn rhanbarthau fel Asia a'r Môr Tawel, Awstralasia, Gorllewin Ewrop, a Gogledd America, mae'r erthygl yn tanlinellu pwysigrwydd alinio canllawiau dietegol cenedlaethol sy'n seiliedig ar fwyd ag argymhellion arbenigol. Mae'r aliniad hwn yn hanfodol ar gyfer atal diffyg maeth a hybu iechyd a chynaliadwyedd byd-eang.
Crynodeb Gan: María Schilling | Astudiaeth Wreiddiol Gan: Kraak, V., Kapur, M., Thamilselvan, V., et al. (2023) | Cyhoeddwyd: Mehefin 12, 2024
Mae'r erthygl hon yn edrych ar rôl newydd proteinau amgen mewn diet byd-eang a'r polisïau sy'n llywio'r newid hwn.
Mae gordewdra a diffyg maeth yn fygythiadau mawr i iechyd pobl, tra bod newid hinsawdd yn effeithio ar bobl a’r blaned. Mae ymchwil yn dangos bod gan amaethyddiaeth anifeiliaid diwydiannol, ac yn enwedig cynhyrchu cig buchod, ôl troed hinsawdd uwch nag amaethyddiaeth seiliedig ar blanhigion . Mae dietau sy'n cynnwys llawer o gig (yn enwedig cig “coch” a chig wedi'i brosesu) hefyd yn gysylltiedig â nifer o broblemau iechyd.
Yn y cyd-destun hwn, mae awduron y papur hwn yn dadlau y gall trosglwyddo i broteinau amgen (APs), a all ddeillio o blanhigion, pryfed, micro-organebau, neu amaethyddiaeth sy'n seiliedig ar gelloedd leihau'r risgiau iechyd sy'n gysylltiedig â bwyta cig trwm wrth liniaru'r effaith amgylcheddol. , risg o glefydau milheintiol , a thriniaeth ddifrïol i anifeiliaid fferm a gweithwyr dynol.
Mae'r papur hwn yn archwilio tueddiadau defnydd byd-eang, argymhellion arbenigol ar gyfer dietau iach cynaliadwy, a mewnwelediadau polisi o wledydd incwm uchel i ddeall sut y gall AP gefnogi dietau iach a chynaliadwy mewn gwledydd incwm isel a chanolig (lle mae pobl yn profi cyfraddau uwch o ddiffyg maeth).
Mewn gwledydd incwm uchel, mae argymhellion arbenigol ar gyfer dietau cynaliadwy ac iach yn canolbwyntio ar leihau'r defnydd o gynhyrchion anifeiliaid a bwyta mwy o fwydydd cyfan o ffynhonnell planhigion. Mewn cyferbyniad, mae'r awduron yn nodi bod amgylchiadau llawer o genhedloedd incwm isel a chanolig yn wahanol: mae'r datblygiadau cyflym mewn cynhyrchu bwyd wedi hybu eu defnydd o fwydydd wedi'u prosesu'n helaeth a diodydd llawn siwgr, gan arwain at faterion fel diffyg maeth, diffyg maeth, a gordewdra.
Ar yr un pryd, mae'r defnydd o anifeiliaid ar gyfer bwyd wedi'i osod mewn llawer o draddodiadau diwylliannol. Mae'r awduron yn dadlau y gall cynhyrchion anifeiliaid helpu i gyflenwi diet â phrotein digonol a microfaetholion mewn poblogaethau gwledig bregus. Fodd bynnag, gallai ymgorffori AP gyfrannu at ddiet iachach, mwy cynaliadwy mewn gwledydd incwm canolig ac isel os ydynt yn bodloni anghenion poblogaethau ac yn cynnwys llawer o faetholion. Maent yn nodi y dylai llywodraethau ddatblygu polisïau cynhwysfawr sy'n canolbwyntio ar y gwelliannau hyn.
Wrth ystyried y galw rhanbarthol am broteinau, mae'r adroddiad yn nodi mai cenhedloedd incwm uchel ac uwch-canolig sydd â'r defnydd uchaf o gynhyrchion anifeiliaid o gymharu â gwledydd incwm isel. Fodd bynnag, disgwylir i'r defnydd o laeth a llaeth gynyddu mewn gwledydd incwm is. I'r gwrthwyneb, er bod APs yn dal i gynrychioli marchnad fach o'i gymharu â chynhyrchion anifeiliaid, mae'r galw am APs yn tyfu mewn rhannau o Asia a'r Môr Tawel, Awstralasia, Gorllewin Ewrop, a Gogledd America.
Hyd yn oed mewn cenhedloedd incwm uchel, mae'r awduron yn nodi nad oes system ddosbarthu ddigonol, a dderbynnir yn gyffredinol, sy'n ddigonol ar gyfer APs, a bod angen polisïau cynhwysfawr sy'n sefydlu argymhellion diet iach cynaliadwy i ddiwallu anghenion pobl isel a chanolig. poblogaethau incwm i atal diffyg maeth.
At hynny, mae canllawiau dietegol cenedlaethol sy'n seiliedig ar fwyd (FBDGs) wedi'u datblygu gan dros 100 o wledydd, ac maent yn amrywio'n fawr. Dangosodd dadansoddiad o ganllawiau dietegol gwledydd G20 mai dim ond pump sy'n bodloni terfynau arbenigol ar gig coch wedi'i brosesu, a dim ond chwe opsiwn seiliedig ar blanhigion neu gynaliadwy arfaethedig. Er bod llawer o FBDGs yn argymell llaeth anifeiliaid neu ddiodydd sy'n seiliedig ar blanhigion sy'n cyfateb i faetholion, mae'r awduron yn dadlau nad yw llawer o laeth sy'n seiliedig ar blanhigion a werthir mewn cenhedloedd incwm uchel yn cyrraedd yr hyn sy'n cyfateb i laeth anifeiliaid o ran maeth. Oherwydd hyn, maent yn dadlau bod yn rhaid i lywodraethau ddatblygu safonau i reoleiddio digonolrwydd maethol y cynhyrchion hyn os ydynt am gael eu hargymell mewn cenhedloedd incwm canolig ac isel. Gellid gwella canllawiau dietegol trwy argymell dietau sy'n gyfoethog mewn planhigion sy'n iach ac yn gynaliadwy, a dylai'r wybodaeth fod yn syml, yn glir ac yn fanwl gywir.
Mae'r awduron yn teimlo y dylai llywodraethau arwain datblygiad APs i sicrhau eu bod nid yn unig yn faethlon a chynaliadwy ond hefyd yn fforddiadwy ac yn ddeniadol o ran chwaeth. Yn ôl yr adroddiad, dim ond ychydig o wledydd sydd ag argymhellion technegol ar gyfer rheoliadau cynhyrchion a chynhwysion AP, ac mae'r dirwedd reoleiddiol yn datgelu tensiwn rhwng cynhyrchwyr cynhyrchion anifeiliaid confensiynol a chynhyrchwyr AP. Mae'r awduron yn dadlau y dylid rhoi canllawiau rhyngwladol a gwerthoedd cyfeirio maeth, safonau diogelwch bwyd, a safonau cynhwysion a labelu ar waith i hwyluso masnach ryngwladol a hysbysu defnyddwyr yn eu dewisiadau dietegol. Mae systemau labelu syml, adnabyddadwy sy'n datgan yn glir werth maethol a phroffil cynaliadwyedd bwydydd yn angenrheidiol.
I grynhoi, mae'r adroddiad yn dadlau system fwyd fyd-eang bresennol yn cyflawni canlyniadau maeth ac iechyd, cynaliadwyedd amgylcheddol, a thargedau tegwch. Gall eiriolwyr anifeiliaid weithio gyda swyddogion y llywodraeth ac asiantaethau i gyflawni rhai o'r polisïau a argymhellir uchod. Mae hefyd yn bwysig i eiriolwyr ar lawr gwlad mewn gwledydd incwm uchel ac isel wneud defnyddwyr yn ymwybodol o sut mae eu dewisiadau bwyd yn gysylltiedig ag iechyd, yr amgylchedd, a dioddefaint dynol ac anifeiliaid.
Hysbysiad: Cyhoeddwyd y cynnwys hwn i ddechrau ar Faunalytics.org ac efallai nad yw o reidrwydd yn adlewyrchu barn y Humane Foundation.
