Σε μια εποχή όπου οι διατροφικές αποφάσεις βρίσκονται στο μικροσκόπιο για τις επιπτώσεις τους τόσο στην προσωπική υγεία όσο και στον πλανήτη, η νέα ντοκιμαντέρ του Netflix "You Are What You Eat: A Twin Experiment" παρέχει μια καθηλωτική έρευνα για τις ουσιαστικές επιπτώσεις των διατροφικών μας επιλογών. Αυτή η σειρά τεσσάρων μερών, που έχει τις ρίζες της σε μια πρωτοποριακή μελέτη από το Stanford Medicine, παρακολουθεί τη ζωή 22 ζευγών πανομοιότυπων διδύμων σε διάστημα οκτώ εβδομάδων - το ένα δίδυμο ακολουθεί μια vegan διατροφή ενώ το άλλο ακολουθεί μια παμφάγα δίαιτα. Εστιάζοντας στα δίδυμα, η σειρά στοχεύει να εξαλείψει τις γενετικές μεταβλητές και τον τρόπο ζωής, προσφέροντας μια σαφέστερη εικόνα του πώς η δίαιτα από μόνη της επηρεάζει τα αποτελέσματα της υγείας.
Οι θεατές παρουσιάζονται σε τέσσερα ζευγάρια διδύμων από τη μελέτη, αποκαλύπτοντας αξιοσημείωτες βελτιώσεις στην υγεία που συνδέονται με μια vegan διατροφή, όπως η ενισχυμένη καρδιαγγειακή υγεία και το μειωμένο σπλαχνικό λίπος. Ωστόσο, η σειρά υπερβαίνει τα ατομικά οφέλη για την υγεία, ρίχνοντας φως στις ευρύτερες επιπτώσεις των διατροφικών μας συνηθειών, συμπεριλαμβανομένης της υποβάθμισης του περιβάλλοντος και των ζητημάτων καλής διαβίωσης των ζώων. Από τις οδυνηρές συνθήκες στις φάρμες των εργοστασίων μέχρι την περιβαλλοντική καταστροφή που προκαλείται από τη κτηνοτροφία, το «You Are What You Eat» δημιουργεί μια περιεκτική υπόθεση για τη διατροφή με βάση τα φυτά.
Η σειρά πραγματεύεται επίσης κοινωνικά ζητήματα όπως ο περιβαλλοντικός ρατσισμός, ιδιαίτερα σε περιοχές με υψηλές πυκνότητες σίτισης ζώων. Με εμφανίσεις από προσωπικότητες με επιρροή όπως ο δήμαρχος της Νέας Υόρκης Έρικ Άνταμς, ο οποίος συζητά την προσωπική του μεταμόρφωση της υγείας μέσω μιας φυτικής διατροφής, η σειρά προσθέτει ένα στρώμα υποστήριξης και αλλαγής στον πραγματικό κόσμο.
Καθώς το «You Are What You Eat» ανεβαίνει στις τάξεις των εκπομπών με τις περισσότερες προβολές του Netflix σε πολλές χώρες, καλεί τους θεατές να επανεξετάσουν τις διατροφικές τους συνήθειες και τις εκτεταμένες συνέπειες των διατροφικών τους επιλογών.
Είτε είστε αφοσιωμένος κρεατοφάγος είτε απλά περίεργος, αυτή η σειρά είναι βέβαιο ότι θα αφήσει μια μόνιμη εντύπωση για το πώς αντιλαμβάνεστε το φαγητό και τον αντίκτυπό του στον κόσμο μας. Σε μια εποχή όπου οι διατροφικές μας επιλογές εξετάζονται όλο και περισσότερο για τον αντίκτυπό τους στην υγεία και το περιβάλλον, η νέα σειρά τεσσάρων μερών του Netflix, "You Are What You Eat: A Twin Experiment", προσφέρει μια συναρπαστική εξερεύνηση στα βαθιά αποτελέσματα από αυτά που καταναλώνουμε. Βασισμένο σε μια πρωτοποριακή μελέτη από το Stanford Medicine, αυτό το ντοκιμαντέρ εμβαθύνει στις ζωές 22 ζευγών πανομοιότυπων διδύμων, με το ένα δίδυμο να υιοθετεί μια vegan διατροφή και το άλλο να διατηρεί παμφάγα δίαιτα για οκτώ εβδομάδες. Η σειρά, που περιλαμβάνει πληροφορίες από τον διατροφολόγο του Στάνφορντ, Κρίστοφερ Γκάρντνερ, στοχεύει στον έλεγχο των γενετικών μεταβλητών και του τρόπου ζωής εστιάζοντας στα δίδυμα.
Σε όλη τη σειρά, οι θεατές παρουσιάζονται σε τέσσερα ζευγάρια διδύμων από τη μελέτη, αποκαλύπτοντας σημαντικά οφέλη για την υγεία που σχετίζονται με μια vegan διατροφή, συμπεριλαμβανομένης της βελτιωμένης καρδιαγγειακής υγείας και του μειωμένου σπλαχνικού λίπους. Πέρα από την προσωπική υγεία, η σειρά υπογραμμίζει επίσης τις ευρύτερες επιπτώσεις των διατροφικών μας επιλογών, όπως οι ανησυχίες για την υποβάθμιση του περιβάλλοντος και την καλή διαβίωση των ζώων. Από τις θλιβερές συνθήκες σε εργοστασιακές φάρμες μέχρι τις περιβαλλοντικές επιβαρύνσεις της κτηνοτροφίας, το "You Are What You Eat" παρουσιάζει ένα πολύπλευρο επιχείρημα για τη διατροφή με βάση τα φυτά.
Η σειρά δεν σταματά μόνο στις επιπτώσεις στην υγεία και το περιβάλλον. αγγίζει επίσης κοινωνικά ζητήματα όπως ο περιβαλλοντικός ρατσισμός, ιδιαίτερα σε περιοχές με υψηλές συγκεντρώσεις τροφοδοσίας ζώων. Με εμφανίσεις από αξιόλογες προσωπικότητες όπως ο δήμαρχος της Νέας Υόρκης Έρικ Άνταμς, ο οποίος μοιράζεται την προσωπική του μεταμόρφωση της υγείας μέσω μιας διατροφής με βάση τα φυτά, η σειρά προσθέτει ένα στρώμα υπεράσπισης και αλλαγής στον πραγματικό κόσμο.
Καθώς το «You Are What You Eat» ανεβαίνει στην βαθμίδα των πιο δημοφιλών εκπομπών του Netflix σε πολλές χώρες, προκαλεί τους θεατές να επανεξετάσουν τις διατροφικές τους συνήθειες και τις εκτεταμένες συνέπειες των διατροφικών τους επιλογών. Είτε είστε ένθερμος παμφάγος είτε ένας περίεργος παρατηρητής, αυτή η σειρά υπόσχεται να αφήσει μια μόνιμη εντύπωση σχετικά με το πώς βλέπετε το φαγητό και τον αντίκτυπό του στον κόσμο μας.
Εάν δεν είστε ακόμα vegan, ίσως έχετε παρακολουθήσει τη νέα σειρά τεσσάρων μερών του Netflix "You Are What You Eat: A Twin Experiment" . Βασίζεται στην πρωτοποριακή μελέτη του Stanford Medicine που δημοσιεύθηκε τον περασμένο Νοέμβριο σχετικά με 22 ζευγάρια πανομοιότυπων διδύμων και εξετάζει τον αντίκτυπο των διατροφικών επιλογών – το ένα δίδυμο τρώει vegan φαγητό για οκτώ εβδομάδες ενώ το άλλο ακολουθεί μια παμφάγα διατροφή. Ο διατροφολόγος του Στάνφορντ, Κρίστοφερ Γκάρντνερ , επέλεξε να εργαστεί με δίδυμα για να ελέγξει τη γενετική και παρόμοιες επιλογές στον τρόπο ζωής.
Τα ντοκιμαντέρ παρουσιάζουν τέσσερα από τα δίδυμα από τη μελέτη και αποκαλύπτουν πολλαπλά οφέλη για την υγεία από την κατανάλωση vegan, συμπεριλαμβανομένης της απόδειξης ότι σε μόλις οκτώ εβδομάδες, μια vegan διατροφή βελτιώνει την καρδιαγγειακή υγεία. Ωστόσο, η σειρά αφορά επίσης την περιβαλλοντική καταστροφή της γης μας από την κτηνοτροφία και την τεράστια ταλαιπωρία που υπομένουν τα εκτρεφόμενα ζώα. Αυτά τα ζητήματα, εκτός από τα οφέλη για την υγεία από την κατανάλωση φυτικής προέλευσης, είναι που την κάνουν μια σειρά που πρέπει να παρακολουθήσετε.
1. Η κατανάλωση φυτών είναι πιο υγιεινή από την κατανάλωση ζώων
Οι θεατές παρουσιάζονται στα γοητευτικά και συχνά αστεία πανομοιότυπα δίδυμα καθώς υποβάλλονται σε ιατρικές αξιολογήσεις. Τις πρώτες τέσσερις εβδομάδες, οι συμμετέχοντες λαμβάνουν έτοιμα γεύματα και για τις τέσσερις τελευταίες, ψωνίζουν και ετοιμάζουν φαγητό οι ίδιοι, ενώ τηρούν τη δίαιτά τους. Τα δίδυμα παρακολουθούνται εκτενώς για αλλαγές στην υγεία και τις μετρήσεις τους. Μέχρι το τέλος των οκτώ εβδομάδων τα δίδυμα που ακολουθούσαν τη βίγκαν διατροφή έχασαν κατά μέσο όρο 4,2 περισσότερα κιλά από τα παμφάγα και είχαν σημαντικά χαμηλότερη χοληστερόλη .
Οι βίγκαν εμφάνισαν πτώση 20% στην ινσουλίνη νηστείας , αυτό είναι κρίσιμο γιατί τα υψηλότερα επίπεδα ινσουλίνης αποτελούν παράγοντα κινδύνου για την ανάπτυξη διαβήτη. Το μικροβίωμα του βίγκαν διδύμου ήταν σε καλύτερη υγεία από τον παμφάγο αδερφό του και το επιβλαβές λίπος που περιβάλλει τα όργανά του, το σπλαχνικό λίπος, είχε μειωθεί σημαντικά, σε αντίθεση με το παμφάγο δίδυμο. Τα συνολικά ευρήματα υποδηλώνουν ότι μια υγιεινή διατροφή με βάση τα φυτά έχει «σημαντικό προστατευτικό καρδιομεταβολικό πλεονέκτημα σε σύγκριση με μια υγιεινή παμφάγα διατροφή».
Ο δήμαρχος της Νέας Υόρκης, Eric Adams, κάνει αρκετές εμφανίσεις στη σειρά και είναι ζωντανή απόδειξη ότι η κατανάλωση φυτών είναι πιο υγιεινή από την κατανάλωση ζώων. Η μετάβαση σε μια φυτική διατροφή έφερε τον διαβήτη τύπου 2 του Adam σε ύφεση, αποκατέστησε την όρασή του και βοήθησε να σώσει τη ζωή του. Ο Adams είναι η δύναμη πίσω από τις Vegan Fridays και έχει «κάνει τα γεύματα με βάση τα φυτά την προεπιλεγμένη επιλογή για όλους τους εσωτερικούς ασθενείς στο δίκτυο των 11 δημόσιων νοσοκομείων τους», που περιγράφεται στην Safe and Just της Συνθήκης για τα φυτά .
2. Ανθρώπινες ασθένειες και περιβαλλοντικός ρατσισμός
Ο αριθμός των χοίρων στη Βόρεια Καρολίνα υπερβαίνει κατά πολύ τον αριθμό των ανθρώπων με πολλές επιχειρήσεις συγκεντρωμένης διατροφής ζώων (CAFO's) στην περιοχή, ορισμένοι με έως και 60.000 ζώα το καθένα. Ο ανθρώπινος πόνος σχετίζεται άμεσα με την κτηνοτροφία εδώ, έναν από τους μεγαλύτερους παραγωγούς «χοιρινού κρέατος» στον κόσμο. Γουρούνια που εκτρέφονται στο εργοστάσιο παλεύουν να επιβιώσουν στριμωγμένα σε φρικτές συνθήκες.
Πίστωση εικόνας: Mercy for Animals / Getty
Τα χοιροτροφεία παράγουν τεράστιες ποσότητες απορριμμάτων και τεράστιοι υπαίθριοι βόθροι είναι γεμάτοι με περιττώματα και ούρα. Αυτές οι λιμνοθάλασσες μολύνουν τις τοπικές πηγές νερού, βλάπτουν τα υδάτινα οικοσυστήματα και προκαλούν επιπλοκές στην υγεία των ανθρώπων. Τα απορρίμματα των χοίρων ψεκάζονται κυριολεκτικά στον αέρα με ψεκαστήρες πολύ κοντά σε οικογενειακά σπίτια, η πλειονότητα των οποίων είναι μειονότητες που βρίσκονται σε γειτονιές χαμηλού εισοδήματος.
Ο Guardian εξηγεί, «Οι οικογένειες που ζούσαν κοντά σε CAFOs γουρουνιών είδαν υψηλότερα ποσοστά βρεφικής θνησιμότητας και θανάτων από αναιμία, νεφρική νόσο και φυματίωση». Συνεχίζουν, «Αυτά τα ζητήματα επηρεάζουν δυσανάλογα τους έγχρωμους: οι Αφροαμερικανοί, οι ιθαγενείς της Αμερικής και οι Λατίνοι είναι πολύ πιο πιθανό να ζουν κοντά σε CAFO».
3. Ζώα που υποφέρουν σε φάρμες εργοστασίων
Οι θεατές ταξιδεύουν μέσα σε φάρμες εργοστασίων γεμάτες με ζώα που είναι άρρωστα, νεκρά, τραυματισμένα και ζουν στα απορρίμματά τους. Μέσα από συνεντεύξεις με έναν πρώην κτηνοτρόφο, μαθαίνουμε πώς αυτά τα όμορφα, ευγενικά πουλιά εκτρέφονται «μόνο για να υποφέρουν» και αναγκάζονται σε βρώμικους μικροσκοπικούς χώρους όπου δεν βλέπουν το φως του ήλιου και δεν μπορούν να ανοίξουν τα φτερά τους. Τα κοτόπουλα σήμερα εκτρέφονται γενετικά ώστε να έχουν μεγάλο στήθος και τα όργανα και ολόκληρο το σκελετικό τους σύστημα δεν μπορούν να τα υποστηρίξουν.
Εκατομμύρια ψάρια που περιορίζονται σε εκμεταλλεύσεις σολομού προκαλούν ρύπανση και ωθούν τα άγρια ψάρια στην εξαφάνιση. Αυτά τα τεράστια αγροκτήματα κρατούν αιχμάλωτα πάνω από ένα εκατομμύριο ψάρια και εκτείνονται σε τέσσερα γήπεδα ποδοσφαίρου. Ο σολομός εκτροφής συνωστίζεται σε κολοσσιαίες πισίνες τόσο γεμάτες που γίνεται καταστροφή για την υγεία και το περιβάλλον λόγω των νεφών απορριμμάτων, περιττωμάτων και παθογόνων παραγόντων. Τα βίντεο με άρρωστα, άρρωστα και ετοιμοθάνατα ψάρια σε υδάτινες φάρμες στοιχειώνουν – περισσότερο από το 50% των ψαριών που πωλούνται σήμερα στα σούπερ μάρκετ εκτρέφονται παγκοσμίως.
Οι σολομοί είναι συνωστισμένοι σε στριμωγμένες και άρρωστες συνθήκες. Εικόνα: Εκτός τραπεζιού
4. Αέρια θερμοκηπίου και κλιματική αλλαγή
Το 96% των αγελάδων που εκτρέφονται για το κρέας τους στις Ηνωμένες Πολιτείες προέρχονται από βιομηχανικές εκτροφές. Οι αγελάδες δεν μπορούν να κινούνται ελεύθερα και να στέκονται εκεί μέρα με τη μέρα, τρώγοντας εξαιρετικά πλούσιες σε θερμίδες τροφές όπως καλαμπόκι και σόγια για να παχυνθούν γρήγορα. Η εικόνα του κρέατος αγελάδας σε περιτυλίγματα σελοφάν στα ράφια των παντοπωλείων βοηθά τους θεατές να κάνουν τη σύνδεση ότι αυτά τα προϊόντα προέρχονται από ζωντανά πλάσματα που αναπνέουν. Οι εικόνες αποψίλωσης των δασών στο τροπικό δάσος του Αμαζονίου και οι εναέριες όψεις των τροφοτροφών είναι συγκλονιστικές.
Αγελάδες σε τροφή. Εικόνα: Sentient Media
Ο George Monbiot , δημοσιογράφος και υποστηρικτής της Συνθήκης για τα φυτά, εξηγεί ότι η βιομηχανία κρέατος παράγει «τεράστιες ποσότητες ρύπανσης». Οι αγελάδες ρέψουν μεθάνιο, ένα αέριο του θερμοκηπίου πολύ χειρότερο από το διοξείδιο του άνθρακα. Η Monbiot εξηγεί ότι η γεωργική βιομηχανία είναι μια από τις μεγαλύτερες πηγές αερίων του θερμοκηπίου στη γη – ο κύριος μοχλός της κλιματικής αλλαγής. «Ο κτηνοτροφικός τομέας παράγει περισσότερα αέρια θερμοκηπίου από ολόκληρο τον παγκόσμιο τομέα μεταφορών».
5. Μεγαλύτερο προσδόκιμο ζωής για τους Vegans
Η βιολογική ηλικία είναι η ηλικία των κυττάρων σας, σε αντίθεση με τη χρονολογική σας ηλικία που είναι ο αριθμός που γιορτάζετε στα γενέθλιά σας. Την πρώτη ημέρα της μελέτης, τα τελομερή των συμμετεχόντων μετρήθηκαν στο ίδιο μήκος. (Τα τελομερή είναι «οι συγκεκριμένες δομές πρωτεΐνης DNA και στα δύο άκρα κάθε χρωμοσώματος». Τα τελομερή δεν άλλαξαν. Αυτό το σημάδι της αντίστροφης γήρανσης αποδεικνύει ότι μπορείτε να αλλάξετε τη βιολογία σας με βαθύ τρόπο απλώς αλλάζοντας το διατροφικό σας πρότυπο σε αρκετά σύντομο χρονικό διάστημα.
Αφού σταμάτησαν να κυκλοφορούν οι κάμερες , τα τέσσερα σετ δίδυμων είτε τρώνε περισσότερα γεύματα φυτικής προέλευσης, είτε τρώνε το μισό κρέας από πριν, είτε έχουν κόψει κυρίως το κόκκινο κρέας είτε είναι πλέον χορτοφάγοι. Το "You Are What You Eat" είναι αυτή τη στιγμή τάση στις 10 πιο δημοφιλείς εκπομπές σε 71 χώρες, συμπεριλαμβανομένων του Καναδά, των Ηνωμένων Πολιτειών και του Ηνωμένου Βασιλείου.
Διαβάστε περισσότερα ιστολόγια:
Γίνετε κοινωνικοί με το Animal Save Movement
Μας αρέσει να κοινωνικοποιούμαστε, γι' αυτό θα μας βρείτε σε όλες τις μεγάλες πλατφόρμες μέσων κοινωνικής δικτύωσης. Πιστεύουμε ότι είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να χτίσουμε μια διαδικτυακή κοινότητα όπου μπορούμε να μοιραζόμαστε νέα, ιδέες και ενέργειες. Θα θέλαμε να γίνετε μέλος μας. Τα λέμε εκεί!
Εγγραφείτε στο ενημερωτικό δελτίο του Animal Save Movement
Εγγραφείτε στη λίστα email μας για όλα τα τελευταία νέα, ενημερώσεις καμπάνιας και ειδοποιήσεις ενεργειών από όλο τον κόσμο.
Έχετε εγγραφεί με επιτυχία!
Σημείωση: Αυτό το περιεχόμενο δημοσιεύτηκε αρχικά στο Animal Save Movement και μπορεί να μην αντικατοπτρίζει απαραίτητα τις απόψεις του Humane Foundation.
