Η γαλακτοβιομηχανία συχνά απεικονίζεται μέσα από ειδυλλιακές εικόνες ικανοποιημένων αγελάδων που βόσκουν ελεύθερα σε καταπράσινα βοσκοτόπια, παράγοντας γάλα που είναι απαραίτητο για την ανθρώπινη υγεία. Ωστόσο, αυτή η αφήγηση απέχει πολύ από την πραγματικότητα. Η βιομηχανία χρησιμοποιεί εξελιγμένες στρατηγικές διαφήμισης και μάρκετινγκ για να ζωγραφίσει μια ρόδινη εικόνα, ενώ κρύβει τις πιο σκοτεινές αλήθειες σχετικά με τις πρακτικές της. Εάν οι καταναλωτές είχαν πλήρη επίγνωση αυτών των κρυφών πτυχών, πολλοί πιθανότατα θα επανεξέταζαν την κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων τους.
Στην πραγματικότητα, η γαλακτοβιομηχανία είναι γεμάτη από πρακτικές που δεν είναι μόνο ανήθικες αλλά και επιζήμιες για την καλή διαβίωση των ζώων και την ανθρώπινη υγεία. Από τον εγκλεισμό των αγελάδων σε στενούς εσωτερικούς χώρους έως τον συνηθισμένο διαχωρισμό των μοσχαριών από τις μητέρες τους, οι δραστηριότητες της βιομηχανίας απέχουν πολύ από τις ποιμενικές σκηνές που συχνά απεικονίζονται σε διαφημίσεις. Επιπλέον, η εξάρτηση της βιομηχανίας στην τεχνητή γονιμοποίηση και η επακόλουθη θεραπεία τόσο των αγελάδων όσο και των μόσχων αποκαλύπτουν ένα συστηματικό μοτίβο σκληρότητας και εκμετάλλευσης.
Αυτό το άρθρο στοχεύει να αποκαλύψει οκτώ κρίσιμα γεγονότα σχετικά με τη βιομηχανία γαλακτοκομικών προϊόντων που συχνά κρατούνται μακριά από το κοινό. Αυτές οι αποκαλύψεις όχι μόνο υπογραμμίζουν τα δεινά που υπέστησαν οι αγελάδες γαλακτοπαραγωγής αλλά επίσης αμφισβητούν τις κοινώς διαδεδομένες πεποιθήσεις σχετικά με τα οφέλη των γαλακτοκομικών προϊόντων στην υγεία. Ρίχνοντας φως σε αυτές τις κρυμμένες αλήθειες, ελπίζουμε να ενθαρρύνουμε πιο ενημερωμένες και συμπονετικές επιλογές μεταξύ των καταναλωτών.
Η γαλακτοβιομηχανία είναι ένας από τους χειρότερους κλάδους της βιομηχανίας εκμετάλλευσης ζώων. Εδώ είναι οκτώ γεγονότα που αυτή η βιομηχανία δεν θέλει να γνωρίζει το κοινό.
Οι εμπορικές βιομηχανίες χρησιμοποιούν συνεχώς προπαγάνδα.
Χρησιμοποιούν στρατηγικές διαφήμισης και μάρκετινγκ για να πείσουν συνεχώς περισσότερους ανθρώπους να αγοράσουν τα προϊόντα τους, συχνά παραπλανώντας τους πελάτες υπερβάλλοντας τα θετικά και υποβαθμίζοντας τα αρνητικά για τα προϊόντα και τις πρακτικές τους. Ορισμένες πτυχές των βιομηχανιών τους είναι τόσο επιζήμιες που επιδιώκουν να τις κρατήσουν εντελώς κρυφές. Αυτές οι τακτικές χρησιμοποιούνται επειδή, εάν οι πελάτες ήταν πλήρως ενημερωμένοι, θα ήταν τρομοκρατημένοι και πιθανότατα θα σταματούσαν να αγοράζουν αυτά τα προϊόντα.
Η γαλακτοβιομηχανία δεν αποτελεί εξαίρεση και οι μηχανές προπαγάνδας της έχουν δημιουργήσει την ψευδή εικόνα των «χαρούμενων αγελάδων» που περιφέρονται ελεύθερα στα χωράφια, παράγοντας εθελοντικά το γάλα που «χρειάζονται» οι άνθρωποι. Πολλοί άνθρωποι έχουν πέσει σε αυτήν την εξαπάτηση. Ακόμη και πολλοί από εκείνους που ήταν καλύτερα ενημερωμένοι, που αφυπνίστηκαν στην πραγματικότητα της εκτροφής ζώων για φαγητό και στη συνέχεια έγιναν χορτοφάγοι, πίστεψαν αυτό το ψέμα με το να μην έγιναν vegans και συνέχισαν να καταναλώνουν γαλακτοκομικά.
Δεδομένης της καταστροφικής και ανήθικης φύσης της γαλακτοβιομηχανίας, υπάρχουν πολλά γεγονότα που προτιμά το κοινό να μην γνωρίζει. Εδώ είναι μόνο οκτώ από αυτά.
1. Οι περισσότερες αγελάδες γαλακτοπαραγωγής διατηρούνται σε εσωτερικούς χώρους, όχι σε χωράφια
Περισσότερες αγελάδες, ταύροι και μοσχάρια από ποτέ κρατούνται τώρα αιχμάλωτοι, και περισσότερα από αυτά τα ζώα περνούν ολόκληρη τη ζωή τους σε κλειστούς χώρους χωρίς να δουν ποτέ μια λεπίδα χόρτου. Οι αγελάδες είναι νομάδες βοσκοί και το ένστικτό τους είναι να περιπλανώνται και να βόσκουν σε καταπράσινα χωράφια. Ακόμη και μετά από αιώνες εξημέρωσης, αυτή η επιθυμία να είναι έξω, να τρώμε γρασίδι και να μετακινούμαστε δεν έχει γεννηθεί από αυτούς. Ωστόσο, στην εργοστασιακή εκτροφή, οι αγελάδες γαλακτοπαραγωγής διατηρούνται σε κλειστούς χώρους σε στενούς χώρους, απλώς όρθιες ή ξαπλωμένες με τα κόπρανα τους —που δεν τους αρέσουν— και δύσκολα μπορούν να κινηθούν. Και στις φάρμες που επιτρέπουν στις αγελάδες να είναι έξω, καθώς θεωρούν τους εαυτούς τους φάρμες «υψηλής ευημερίας», συχνά μεταφέρονται σε κλειστούς χώρους ξανά για μήνες κατά τη διάρκεια του χειμώνα, καθώς δεν είναι προσαρμοσμένες στο πολύ κρύο ή ζεστό καιρό των χώρων που έχουν πάει. αναγκάστηκε να ζήσει (ένας καύσωνας στο Κάνσας στις αρχές Ιουνίου 2022 προκάλεσε τον πρόωρο θάνατο χιλιάδων αγελάδων και ταύρων). Η απάνθρωπη μεταχείριση από τους εργάτες σε αγροκτήματα εργοστασίων είναι συνηθισμένη, καθώς οι περισσότεροι από αυτούς που εργάζονται στη βιομηχανία θεωρούν τα ζώα ως προϊόντα μιας χρήσης χωρίς συναισθήματα.
Το Sentience Institute υπολόγισε ότι το 99% των εκτρεφόμενων ζώων στις ΗΠΑ ζούσαν σε εργοστασιακές φάρμες το 2019, που περιελάμβανε το 70,4% των αγελάδων που εκτρέφονταν. Σύμφωνα με τον Οργανισμό Τροφίμων και Γεωργίας (FAO) , το 2021 υπήρχαν περίπου 1,5 δισεκατομμύρια αγελάδες και ταύροι στον κόσμο, οι περισσότεροι από αυτούς σε εντατική καλλιέργεια. Σε αυτές τις ευφημιστικά αποκαλούμενες εντατικές «Εργασίες Συμπυκνωμένης Σίτισης Ζώων» (CAFOs), εκατοντάδες ( στις ΗΠΑ, τουλάχιστον 700 για να πληρούν τις προϋποθέσεις) ή χιλιάδες αγελάδες γαλακτοπαραγωγής κρατούνται μαζί και αναγκάζονται σε μια «γραμμή παραγωγής» που γίνεται όλο και πιο μηχανοποιημένη και αυτοματοποιημένη. . Αυτό περιελάμβανε τη χορήγηση αφύσικης τροφής για αγελάδες (κυρίως δημητριακά που αποτελούνται από υποπροϊόντα καλαμποκιού, κριθάρι, μηδική και βαμβακόσπορο, συμπληρωμένα με βιταμίνες, αντιβιοτικά και ορμόνες), διατηρούνται σε εσωτερικούς χώρους (μερικές φορές για όλη τους τη ζωή), αρμέγονται με μηχανές και θανατώνονται σε σφαγεία υψηλής ταχύτητας.
2. Οι εμπορικές φάρμες γαλακτοκομικών είναι σκληρά εργοστάσια εγκυμοσύνης
Μία από τις πτυχές της παραγωγής γάλακτος που φαίνεται να είναι περισσότερο παρεξηγημένη από τον γενικό πληθυσμό με ελάχιστη γνώση της γεωργίας είναι η λανθασμένη πεποίθηση ότι οι αγελάδες έχουν εκτραφεί με κάποιο τρόπο για να παράγουν γάλα αυθόρμητα - σαν να ήταν σαν μηλιές που φυτρώνουν αυθόρμητα μήλα. Αυτό δεν μπορεί να απέχει περισσότερο από την αλήθεια. Τα θηλαστικά παράγουν γάλα μόνο μετά τον τοκετό, επομένως για να παράγουν γάλα οι αγελάδες, πρέπει να γεννούν συνεχώς. Συχνά αναγκάζονται να μείνουν ξανά έγκυες όταν εξακολουθούσαν να παράγουν γάλα για το προηγούμενο μοσχάρι τους. Παρά όλες τις τεχνολογικές εξελίξεις, καμία αγελάδα δεν έχει τροποποιηθεί ή χειραγωγηθεί γενετικά με τέτοιο τρόπο ώστε να μην χρειάζεται να είναι έγκυος και να γεννήσει για να παράγει γάλα. Έτσι, μια φάρμα γαλακτοπαραγωγής είναι ένα εργοστάσιο εγκυμοσύνης και γέννησης αγελάδων.
Με τη χρήση ορμονών ( η σωματοτροπίνη βοοειδών χρησιμοποιείται για την αύξηση της παραγωγής γάλακτος σε αγελάδες γαλακτοπαραγωγής), αφαιρώντας τα μοσχάρια νωρίτερα και γονιμοποιώντας τις αγελάδες όταν εξακολουθούν να παράγουν γάλα - κάτι που είναι μια πολύ αφύσικη κατάσταση - το σώμα της αγελάδας βρίσκεται υπό πίεση να χρησιμοποιούν πολλούς πόρους ταυτόχρονα, ώστε να «δαπανώνται» νωρίτερα και να απορρίπτονται όταν είναι ακόμη νέοι. Στη συνέχεια θα εκτελεστούν μαζικά σε σφαγεία, συχνά με κομμένο το λαιμό τους ή με ένα μπουλόνι στο κεφάλι. Εκεί, θα παραταχθούν όλοι στη σειρά μέχρι τον θάνατό τους, πιθανότατα να νιώθουν τρομοκρατημένοι επειδή ακούνε, βλέπουν ή μυρίζουν άλλες αγελάδες να σκοτώνονται πριν από αυτούς. Αυτές οι τελευταίες φρίκες της ζωής των αγελάδων γαλακτοπαραγωγής είναι οι ίδιες για εκείνες που εκτρέφονται στις χειρότερες φάρμες εργοστασίων και για αυτές που εκτρέφονται στις βιολογικές φάρμες αναγεννητικής βοσκής που τρέφονται με γρασίδι - και οι δύο καταλήγουν να μεταφέρονται παρά τη θέλησή τους και να σκοτώνονται στο τα ίδια σφαγεία όταν είναι ακόμη μικρά.
Η θανάτωση αγελάδων είναι μέρος της δουλειάς των εργοστασίων εγκυμοσύνης γαλακτοκομικών προϊόντων, καθώς η βιομηχανία θα τις σκοτώσει όλες μόλις δεν είναι αρκετά παραγωγικές, καθώς κοστίζει χρήματα για να κρατηθούν στη ζωή και χρειάζονται νεότερες αγελάδες για να παράγουν περισσότερο γάλα. Στην εργοστασιακή εκτροφή, οι αγελάδες θανατώνονται πολύ νεότερες από ό,τι στις παραδοσιακές φάρμες, μετά από μόλις τέσσερα ή πέντε χρόνια (θα μπορούσαν να ζήσουν έως και 20 χρόνια εάν απομακρυνθούν από τις φάρμες), επειδή η ζωή τους είναι πολύ πιο δύσκολη και πιο αγχωτική, έτσι η παραγωγή γάλακτος μειώνεται πιο γρήγορα. Στις ΗΠΑ 33,7 εκατομμύρια αγελάδες και ταύροι το 2019. Στην ΕΕ 10,5 εκατομμύρια αγελάδες το 2022. Σύμφωνα με την Faunalytics, συνολικά 293,2 εκατομμύρια αγελάδες και ταύροι σφαγιάστηκαν το 2020 στον κόσμο.
3. Η γαλακτοβιομηχανία κακοποιεί σεξουαλικά εκατομμύρια ζώα
Όταν οι άνθρωποι άρχισαν να ελέγχουν την αναπαραγωγή των αγελάδων, που δημιούργησαν τις πολλαπλές ράτσες οικόσιτων αγελάδων που βλέπουμε σήμερα, αυτό προκάλεσε πολλά δεινά. Πρώτον, εμποδίζοντας τις αγελάδες και τους ταύρους να επιλέξουν τους συντρόφους που τους αρέσουν και αναγκάζοντάς τους να ζευγαρώσουν μεταξύ τους ακόμα κι αν δεν το ήθελαν. Ως εκ τούτου, οι πρώιμες μορφές εκτροφής αγελάδων είχαν ήδη στοιχεία κακοποίησης αναπαραγωγής που θα μετατραπούν σε σεξουαλική κακοποίηση αργότερα. Δεύτερον, αναγκάζοντας τις αγελάδες να κυοφορούν πιο συχνά, αγχώνοντας περισσότερο το σώμα τους και γερνούν νωρίτερα.
Με τη βιομηχανική γεωργία, η αναπαραγωγική κατάχρηση που ξεκίνησε η παραδοσιακή γεωργία έχει γίνει σεξουαλική κακοποίηση, καθώς οι αγελάδες γονιμοποιούνται τώρα τεχνητά από ένα άτομο που πήρε το σπέρμα ενός ταύρου που ελήφθη επίσης από σεξουαλική κακοποίηση (συχνά χρησιμοποιώντας ηλεκτροσόκ για την εξαγωγή σπέρματος σε μια διαδικασία που ονομάζεται ηλεκτροεκσπερμάτιση ). Ξεκινώντας όταν είναι περίπου 14 μηνών, οι αγελάδες γαλακτοπαραγωγής τώρα εμποτίζονται τεχνητά και διατηρούνται σε έναν σταθερό κύκλο γέννησης, άρμεγμα και περισσότερων γονιμοποιήσεων, έως ότου θανατωθούν όταν είναι 4 έως 6 ετών - όταν το σώμα τους αρχίζει να καταρρέει από όλες τις καταχρήσεις.
Οι γαλακτοπαραγωγοί συνήθως εμποτίζουν τις αγελάδες κάθε χρόνο χρησιμοποιώντας μια συσκευή που η ίδια η βιομηχανία αποκαλεί « ράφι βιασμού », καθώς η ενέργεια που εκτελείται σε αυτές συνιστά σεξουαλική επίθεση στις αγελάδες. Για να εμποτίσουν τις αγελάδες, οι αγρότες ή οι κτηνίατροι μπλοκάρουν τα χέρια τους μακριά στο ορθό της αγελάδας για να εντοπίσουν και να τοποθετήσουν τη μήτρα και στη συνέχεια να πιέσουν ένα όργανο στον κόλπο της για να την εμποτίσουν με το σπέρμα που είχε προηγουμένως συλλεχθεί από έναν ταύρο. Το ράφι εμποδίζει την αγελάδα να υπερασπιστεί τον εαυτό της από αυτή την παραβίαση της αναπαραγωγικής της ακεραιότητας.
4. Η γαλακτοβιομηχανία κλέβει τα μωρά από τις μητέρες τους
Το πρώτο πράγμα που έκαναν οι άνθρωποι στις αγελάδες πριν από περίπου 10.500 χρόνια όταν άρχισαν να τις εξημερώνουν ήταν να απήγαγαν τα μοσχάρια τους. Συνειδητοποίησαν ότι αν χώριζαν τα μοσχάρια από τις μητέρες τους, θα μπορούσαν στη συνέχεια να κλέψουν το γάλα που παρήγαγε η μητέρα για τα μοσχάρια τους. Αυτή ήταν η πρώτη πράξη αγελαδοτροφίας, και τότε άρχισαν τα βάσανα — και συνεχίζονται από τότε.
Καθώς οι μητέρες είχαν πολύ ισχυρά μητρικά ένστικτα και τα μοσχάρια είχαν αποτυπωθεί με τις μητέρες τους, καθώς η επιβίωσή τους θα εξαρτιόταν από το να μένουν σε αυτά όλη την ώρα ενώ κινούνταν στα χωράφια ώστε να μπορούν να θηλάζουν, ο διαχωρισμός των μοσχαριών από τις μητέρες τους ήταν πολύ σκληρό. πράξη που ξεκίνησε τότε και συνεχίζεται σήμερα.
Η αφαίρεση των μοσχαριών από τις μητέρες τους προκάλεσε επίσης πείνα στα μοσχάρια καθώς χρειάζονται το γάλα της μητέρας τους. Ακόμη και σε μέρη όπως η Ινδία, όπου οι αγελάδες είναι ιερές μεταξύ των Ινδουιστών, οι εκτρεφόμενες αγελάδες υποφέρουν με αυτόν τον τρόπο, ακόμα κι αν τις περισσότερες φορές τις κρατούν στα χωράφια στην τύχη τους.
Επειδή η τεχνολογία δεν έχει βρει μια μέθοδο που να αναγκάζει τις αγελάδες να παράγουν γάλα χωρίς να μείνουν έγκυες κάθε λίγους μήνες, το άγχος αποχωρισμού που προκαλείται από τον διαχωρισμό των μητέρων από τους μόσχους εξακολουθεί να συμβαίνει στις φάρμες γαλακτοβιομηχανιών, αλλά τώρα σε πολύ μεγαλύτερη κλίμακα, όχι μόνο ο αριθμός των αγελάδων που συμμετέχουν και ο αριθμός των φορών που συμβαίνει ανά αγελάδα αλλά και λόγω της μείωσης του χρόνου που επιτρέπεται στα μοσχάρια να είναι με τη μητέρα τους μετά τη γέννηση ( συνήθως λιγότερο από 24 ώρες ).
5. Η γαλακτοβιομηχανία καταχράται και σκοτώνει μωρά
Τα αρσενικά μοσχάρια σε φάρμες γαλακτοβιομηχανιών θανατώνονται αμέσως μετά τη γέννησή τους, καθώς δεν θα μπορούν να παράγουν γάλα όταν μεγαλώσουν. Ωστόσο, τώρα, σκοτώνονται σε πολύ μεγαλύτερους αριθμούς, επειδή η τεχνολογία δεν μπόρεσε επίσης να μειώσει το ποσοστό των αρσενικών μοσχαριών που γεννιούνται, επομένως το 50% των εγκυμοσύνων που απαιτούνται για να συνεχίσουν οι αγελάδες να παράγουν γάλα θα καταλήξουν με αρσενικά μοσχάρια που γεννιούνται και θανατώνονται σύντομα. μετά τη γέννηση ή μερικές εβδομάδες αργότερα. Το Συμβούλιο Ανάπτυξης Γεωργίας και Οπωροκηπευτικών του Ηνωμένου Βασιλείου (AHDB) εκτιμά ότι από τα σχεδόν 400.000 αρσενικά μοσχάρια που γεννιούνται σε φάρμες γαλακτοπαραγωγής κάθε χρόνο, 60.000 θανατώνονται στο αγρόκτημα μέσα σε λίγες ημέρες από τη γέννησή τους. Υπολογίζεται ότι ο αριθμός των μόσχων που εσφάγησαν στις ΗΠΑ το 2019 ήταν 579.000 και ο αριθμός αυτός αυξάνεται από το 2015 .
Τα μοσχάρια από φάρμες γαλακτοβιομηχανιών υποφέρουν πολύ περισσότερο τώρα, καθώς υπάρχουν πολλοί που, αντί να σκοτωθούν από πυροβολισμούς αμέσως, μεταφέρονται σε τεράστιες «μοσχαρίσιες φάρμες», όπου κρατούνται σε απομόνωση για εβδομάδες. Εκεί τρέφονται με τεχνητό γάλα με έλλειψη σιδήρου που τους κάνει αναιμικούς και αλλάζει τα μύδια τους για να γίνουν πιο «γευστικά» στους ανθρώπους. Σε αυτά τα αγροκτήματα, συχνά διατηρούνται σε χωράφια πολύ εκτεθειμένα στα στοιχεία - κάτι που, επειδή στερούνται τη ζεστασιά και την προστασία των μητέρων τους, είναι άλλη μια πράξη σκληρότητας. Τα μοσχαρίσια τελάρα όπου συχνά φυλάσσονται είναι μικρές πλαστικές καλύβες, το καθένα με περιφραγμένο χώρο όχι πολύ μεγαλύτερο από το σώμα του μοσχαριού. Αυτό συμβαίνει επειδή, αν μπορούσαν να τρέξουν και να πηδήξουν - όπως θα έκαναν αν ήταν ελεύθερες γάμπες - θα ανέπτυξαν πιο σκληρούς μύες, κάτι που δεν αρέσει στους ανθρώπους που τα τρώνε. Στις ΗΠΑ, μετά από 16 έως 18 εβδομάδες που έλειπαν οι μητέρες τους σε αυτές τις φάρμες, στη συνέχεια σκοτώνονται και οι σάρκες τους πωλούνται σε όσους τρώνε μοσχαρίσιο κρέας (στο Ηνωμένο Βασίλειο λίγο αργότερα, από έξι έως οκτώ μήνες ).
6. Η γαλακτοβιομηχανία προκαλεί ανθυγιεινό εθισμό
Η καζεΐνη είναι μια πρωτεΐνη που βρίσκεται στο γάλα και του δίνει το λευκό χρώμα. Σύμφωνα με το Πρόγραμμα Επέκτασης του Πανεπιστημίου του Ιλινόις, οι καζεΐνες αποτελούν το 80% των πρωτεϊνών στο αγελαδινό γάλα . Αυτή η πρωτεΐνη είναι υπεύθυνη για την πρόκληση εθισμού σε μωρά θηλαστικά οποιουδήποτε είδους, κάνοντάς τα να αναζητούν τη μητέρα τους, ώστε να μπορούν να θηλάζουν τακτικά. Είναι ένα φυσικό «φάρμακο» που εξελίχθηκε για να εγγυηθεί ότι τα μωρά θηλαστικά, που συχνά μπορούν να περπατήσουν αμέσως μετά τη γέννησή τους, παραμένουν κοντά στη μητέρα τους, αναζητώντας πάντα το γάλα τους.
Ο τρόπος με τον οποίο λειτουργεί αυτό είναι με την απελευθέρωση της καζεΐνης οπιούχων που ονομάζονται καζομορφίνες κατά την πέψη, οι οποίες μπορούν να σηματοδοτήσουν την άνεση στον εγκέφαλο έμμεσα μέσω ορμονών, και να γίνουν η πηγή εθισμού. Αρκετές μελέτες έχουν δείξει ότι οι κασομορφίνες κλειδώνουν με υποδοχείς οπιοειδών, οι οποίοι συνδέονται με τον έλεγχο του πόνου, την ανταμοιβή και τον εθισμό στον εγκέφαλο των θηλαστικών.
Ωστόσο, αυτό το γαλακτοκομικό φάρμακο επηρεάζει επίσης τους ανθρώπους, ακόμη και όταν πίνουν γάλα από άλλα θηλαστικά. Εάν συνεχίζετε να ταΐζετε τους ανθρώπους με γάλα στην ενήλικη ζωή τους (το γάλα προορίζεται για μωρά, όχι για ενήλικες) αλλά τώρα συμπυκνωμένο με τη μορφή τυριού, γιαουρτιού ή κρέμας, με υψηλότερες δόσεις συμπυκνωμένης καζεΐνης, αυτό μπορεί να δημιουργήσει εθισμένους στα γαλακτοκομικά .
Μια μελέτη του 2015 από το Πανεπιστήμιο του Μίσιγκαν αποκάλυψε ότι το ζωικό τυρί ενεργοποιεί το ίδιο μέρος του εγκεφάλου με τα ναρκωτικά. Ο Δρ. Νιλ Μπάρναρντ, ιδρυτής της Επιτροπής Ιατρών για την Υπεύθυνη Ιατρική, είπε στους The Vegetarian Times , « Οι κασομορφίνες προσκολλώνται στους υποδοχείς οπιούχων του εγκεφάλου για να προκαλέσουν ηρεμιστικό αποτέλεσμα με τον ίδιο σχεδόν τρόπο που κάνουν η ηρωίνη και η μορφίνη. Στην πραγματικότητα, δεδομένου ότι το τυρί επεξεργάζεται για να εκφράζει όλο το υγρό, είναι μια απίστευτα συμπυκνωμένη πηγή κασομορφινών, μπορείτε να το ονομάσετε «γαλακτοκομικό κρακ».
Μόλις είστε εθισμένοι στα γαλακτοκομικά, είναι εύκολο να αρχίσετε να εξορθολογίζετε την κατανάλωση άλλων ζωικών προϊόντων. Πολλοί εθισμένοι στα γαλακτοκομικά επιτρέπουν στον εαυτό τους να εκμεταλλεύεται τα πουλιά καταναλώνοντας τα αυγά τους και στη συνέχεια να εκμεταλλεύεται τις μέλισσες καταναλώνοντας το μέλι τους. Αυτό εξηγεί γιατί πολλοί χορτοφάγοι δεν έχουν ακόμη μεταβεί στον βιγκανισμό, καθώς ο εθισμός τους στα γαλακτοκομικά θολώνει τις κρίσεις τους και τους έχει αναγκάσει να αγνοήσουν τα δεινά άλλων εκτρεφόμενων ζώων με την ψευδαίσθηση ότι θα υποφέρουν λιγότερο από εκείνα τα ζώα που εκτρέφονται για κρέας.
7. Το τυρί δεν είναι προϊόν υγείας
Το τυρί δεν περιέχει φυτικές ίνες ή φυτοθρεπτικά συστατικά, χαρακτηριστικά των υγιεινών τροφίμων, αλλά το ζωικό τυρί περιέχει χοληστερόλη, συχνά σε υψηλές ποσότητες, η οποία είναι ένα λίπος που αυξάνει τον κίνδυνο αρκετών ασθενειών όταν καταναλώνεται από τον άνθρωπο (μόνο τα ζωικά προϊόντα περιέχουν χοληστερόλη). Ένα φλιτζάνι τυρί τσένταρ με βάση τα ζώα περιέχει 131 mg χοληστερόλης , ελβετικό τυρί 123 mg, αμερικάνικο τυρί 77 mg, μοτσαρέλα 88 mg και παρμεζάνα 86 mg. Σύμφωνα με το Εθνικό Ινστιτούτο Καρκίνου των ΗΠΑ, το τυρί είναι η κορυφαία πηγή τροφής με λίπος που αυξάνουν τη χοληστερόλη στην αμερικανική διατροφή.
Το τυρί είναι συχνά πλούσιο σε κορεσμένα λιπαρά (έως 25 γραμμάρια ανά φλιτζάνι) και αλάτι, γεγονός που το καθιστά ανθυγιεινό τρόφιμο εάν καταναλώνεται τακτικά. Αυτό σημαίνει ότι η υπερβολική κατανάλωση ζωικού τυριού θα μπορούσε να οδηγήσει σε υψηλή χοληστερόλη στο αίμα και υψηλή αρτηριακή πίεση , αυξάνοντας τον κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου (CVD). Αυτό μπορεί να αντισταθμίσει κάθε πιθανό όφελος από την άποψη ότι το τυρί είναι πηγή ασβεστίου, βιταμίνης Α, βιταμίνης Β12, ψευδαργύρου, φωσφόρου και ριβοφλαβίνης (τα οποία μπορούν να ληφθούν από φυτικές πηγές, μύκητες και βακτηριακές πηγές), ειδικά για υπέρβαρα άτομα ή άτομα που ήδη διατρέχουν κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου. Επιπλέον, το τυρί είναι μια τροφή πλούσια σε θερμίδες, επομένως η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να οδηγήσει σε παχυσαρκία και καθώς είναι εθιστικό, οι άνθρωποι δυσκολεύονται να το καταναλώσουν με μέτρο.
Τα μαλακά τυριά και τα τυριά με μπλε φλέβα μπορεί μερικές φορές να μολυνθούν με λιστέρια, ειδικά εάν παρασκευάζονται με μη παστεριωμένο ή «ωμό» γάλα. Το 2017, δύο άνθρωποι πέθαναν και έξι νοσηλεύτηκαν μετά από λιστερίωση από τα τυριά Vulto Creamery. Αργότερα, 10 άλλες εταιρείες τυριών ανακάλεσαν προϊόντα λόγω ανησυχιών για μόλυνση από λιστέρια.
Πολλοί άνθρωποι στον κόσμο, ιδιαίτερα αφρικανικής και ασιατικής καταγωγής, υποφέρουν από δυσανεξία στη λακτόζη, επομένως η κατανάλωση τυριού και άλλων γαλακτοκομικών προϊόντων είναι ιδιαίτερα ανθυγιεινή για αυτούς. Υπολογίζεται ότι το 95% των Ασιατικών Αμερικανών, το 60% έως 80% των Αφροαμερικανών και των Εβραίων Ασκενάζι, το 80% έως το 100% των Ιθαγενών Αμερικανών και το 50% έως το 80% των Ισπανόφωνων στις ΗΠΑ, υποφέρουν από δυσανεξία στη λακτόζη.
8. Αν πίνετε ζωικό γάλα, καταπίνετε πύον
Το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ λέει ότι η μαστίτιδα, μια επώδυνη φλεγμονή του μαστού, είναι μια από τις κύριες αιτίες θανάτου για ενήλικες αγελάδες στη γαλακτοβιομηχανία. Υπάρχουν περίπου 150 βακτήρια που μπορούν να προκαλέσουν την ασθένεια.
Στα θηλαστικά, τα λευκά αιμοσφαίρια παράγονται για την καταπολέμηση της μόλυνσης και μερικές φορές απορρίπτονται έξω από το σώμα σε αυτό που είναι γνωστό ως «πύον». Στις αγελάδες, τα λευκά αιμοσφαίρια και τα κύτταρα του δέρματος φυσιολογικά απορρίπτονται από την επένδυση του μαστού στο γάλα, έτσι το πύον από τη μόλυνση στάζει στο γάλα της αγελάδας.
Για να ποσοτικοποιηθεί η ποσότητα του πύου, μετράται ο αριθμός σωματικών κυττάρων (SCC) (υψηλές ποσότητες θα υποδηλώνουν μόλυνση). Το SCC του υγιούς γάλακτος είναι κάτω από 100.000 κύτταρα ανά χιλιοστόλιτρο , αλλά η γαλακτοβιομηχανία επιτρέπεται να συνδυάσει γάλα από όλες τις αγελάδες σε ένα κοπάδι για να φτάσει σε έναν αριθμό σωματικών κυττάρων «χύδην δεξαμενή» (BTSCC). Το τρέχον ρυθμιστικό όριο για τα σωματικά κύτταρα στο γάλα στις ΗΠΑ που ορίζεται στο Διάταγμα για το παστεριωμένο γάλα βαθμού «Α» είναι 750.000 κύτταρα ανά χιλιοστόλιτρο (mL), επομένως οι άνθρωποι καταναλώνουν γάλα με πύον από μολυσμένες αγελάδες.
Η ΕΕ επιτρέπει την κατανάλωση γάλακτος με έως και 400.000 σωματικά κύτταρα πύου ανά χιλιοστόλιτρο. Το γάλα με αριθμό σωματικών κυττάρων άνω των 400.000 θεωρείται ακατάλληλο για ανθρώπινη κατανάλωση από την Ευρωπαϊκή Ένωση, αλλά είναι αποδεκτό στις ΗΠΑ και σε άλλες χώρες. Στο Ηνωμένο Βασίλειο, όχι πλέον στην ΕΕ, το ένα τρίτο όλων των αγελάδων γαλακτοπαραγωγής έχουν μαστίτιδα κάθε χρόνο και τα μέσα επίπεδα πύου στο γάλα είναι περίπου 200.000 SCC κύτταρα ανά χιλιοστόλιτρο.
Μην ξεγελιέστε από τους καταχρηστικούς εκμεταλλευτές ζώων και τα φρικτά μυστικά τους.
Τα γαλακτοκομικά καταστρέφουν οικογένειες. Υποσχθείτε να πάτε σήμερα χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα: https://drove.com/.2Cff
Σημείωση: Αυτό το περιεχόμενο δημοσιεύτηκε αρχικά στο VeganFTA.com και ενδέχεται να μην αντικατοπτρίζει απαραίτητα τις απόψεις του Humane Foundation.
