Kas ülemaailmne veganlus saab toimida toitumis- ja põllumajanduslikult?

Kuna ülemaailmne nõudlus liha ja piimatoodete järele kasvab jätkuvalt, kasvab ka tõendite hulk, mis näitavad, et loomakasvatus oma praegusel kujul hävitab keskkonda. Liha- ja piimatööstus kahjustavad planeeti ning mõned tarbijad, kes soovivad oma mõju vähendada, on pöördunud veganluse poole. Mõned aktivistid on isegi soovitanud, et kõik peaksid planeedi huvides veganiks minema. Kuid kas ülemaailmne veganlus on toitumise ja põllumajanduse seisukohast üldse võimalik?

Kui küsimus tundub kaugeleulatuva ettepanekuna, on see sellepärast, et see nii on. Veganlus on viimastel aastatel pälvinud rohkem tähelepanu, osaliselt tänu edusammudele laboris kasvatatud liha tehnoloogias; Siiski ei ole see endiselt väga populaarne dieet, enamiku uuringute kohaselt on veganite määr 1–5 protsenti. Väljavaade, et miljardid inimesed otsustavad vabatahtlikult loomsed saadused oma dieedist välja jätta, tundub parimal juhul kaduvalt ebatõenäoline.

Kuid see, et midagi on ebatõenäoline, ei tähenda, et see oleks võimatu. Kui vaadelda lähemalt tõkkeid, mis takistavad toitumise suures osas muutmist, võib see anda valgust sellele, mida tähendaks nende muutmine väikesteks, kuid siiski kasulikeks. See, kas meie planeet jääb külalislahkeks, on nii suur kui võimalik, ja seetõttu tasub vähemalt uurida, kas praktikas oleks maailmal võimalik ära elada taimse toitumisega.

Kas ülemaailmne veganlus saab toimida toitumis- ja põllumajanduslikult? juuli 2024

Kuna ülemaailmne nõudlus liha ja piimatoodete järele kasvab, kasvab ka tõendite hulk, mis näitavad, et loomakasvatus oma praegusel kujul hävitab keskkonda. Liha- ja piimatööstus kahjustab planeeti ning mõned tarbijad, kes soovivad oma mõju vähendada, on pöördunud veganluse poole. Mõned aktivistid on isegi soovitanud, et kõik peaksid planeedi huvides veganiks minema. Kuid kas ülemaailmne veganlus on toitumise ja põllumajanduse seisukohast üldse võimalik?

Kui küsimus tundub kaugeleulatuv ettepanek, siis sellepärast, et see nii on. Veganlus on viimastel aastatel pälvinud rohkem tähelepanu, osaliselt tänu edusammudele laboris kasvatatud liha tehnoloogias . Siiski ei ole see endiselt väga populaarne dieet, enamiku uuringute kohaselt on veganite määr kuskil 1–5 protsenti . Väljavaade, et miljardid inimesed otsustavad vabatahtlikult loomsed saadused oma dieedist välja jätta, tundub parimal juhul kaduvalt ebatõenäoline.

Kuid see, et midagi on ebatõenäoline, ei tähenda, et see oleks võimatu. Kui vaadelda lähemalt tõkkeid, mis takistavad meie toitumise laialdast muutmist, võib selguda, mida tähendaks nende muutmine väikesteks, kuid kasulikeks. See, kas meie planeet jääb külalislahkeks, on nii suur kui võimalik, ja seetõttu tasub vähemalt uurida, kas praktikas oleks maailmal võimalik ära elada taimse dieediga .

Miks me seda küsimust üldse küsime?

Ülemaailmse veganluse elujõulisust tasub uurida eelkõige seetõttu, et loomakasvatusel on selle praeguse ülesehitusega katastroofiline ja jätkusuutmatu mõju keskkonnale . See mõju ei hõlma ainult kasvuhoonegaaside heitkoguseid , vaid ka maakasutust, vee eutrofeerumist, mulla degradeerumist, bioloogilise mitmekesisuse vähenemist ja palju muud.

Siin on paar kiiret fakti:

Arvestades loomakasvatuse tohutut mõju planeedi hävingule – ja asjaolu, et taimekasvatus on peaaegu eranditult palju keskkonnasõbralikum ja parem 100 miljardi looma jaoks igal aastal tehasefarmides surevad üleilmse arengu usutavust. veganlus .

Kas ülemaailmne veganlus on üldse võimalik?

Kuigi väljavaade, et kõik söövad taimi, võib tunduda suhteliselt lihtne, on tööstusliku toidusüsteemi lahtisidumine põllumajandusloomadest mitmel põhjusel keerulisem, kui see kõlab. Vaatame mõnda neist.

Kas meil on piisavalt maad, et kõik saaksid veganit süüa?

Veganmaailma toitmine nõuaks meilt palju-palju rohkem taimede kasvatamist kui praegu. Kas Maal on selleks piisavalt sobivat põllumaad? Täpsemalt: kas on piisavalt põllumaad, et rahuldada Maa elanikkonna toitumisvajadusi ainult taimede kaudu?

Jah, on, sest taimekasvatus nõuab palju vähem maad kui loomakasvatus . See kehtib ühe grammi toidu tootmiseks vajaliku maa kohta ja see kehtib ka toiteväärtust arvesse võttes.

See on kõige silmatorkavam veise- ja lambaliha puhul, mis on vaieldamatult kõige maamahukam liha. kulub umbes 20 korda rohkem maad kui 100 grammi valgu tootmiseks pähklitest, mis on põllumajandusettevõttes kõige maamahukam taimne valk. Juust vajab samaväärse koguse valgu tootmiseks veerandi võrra rohkem maad kui veiseliha, kuid siiski kulub see peaaegu üheksa korda rohkem kui terad.

Sellest on mõned väikesed erandid. Pähklite kasvatamiseks kulub arusaadavatel põhjustel veidi (umbes 10 protsenti) rohkem maad kui linnuliha ja igasuguste kalade kasvatamiseks on vaja vähem maad kui peaaegu kõigi taimede kasvatamiseks. Nendele äärmuslikele juhtumitele vaatamata on taimse valgu kasvatamine maakasutuse seisukohast palju tõhusam kui lihapõhise valgu kasvatamine.

Sama dünaamika kehtib ka maakasutuse võrdlemisel kaloripõhiselt ja siin on erinevused veelgi selgemad: 100 kilokalori väärtuses veiseliha kasvatamiseks on vaja 56 korda rohkem maad kui 100 kilokalori pähklite kasvatamiseks.

Kuid see pole veel lugu, kuna see ei võta arvesse saadaolevate maatüüpide erinevusi.

Umbes pool maailma elamiskõlblikust maast kasutatakse põllumajanduses; umbes 75 protsenti sellest moodustab karjamaa , mida karjatavad mäletsejalised, näiteks veised, ning ülejäänud 25 protsenti on põllumaa.

Esmapilgul võib see tunduda lihtsalt lahendatava mõistatusena: lihtsalt muutke karjamaa põllumaaks ja meil on palju maad, et kasvatada veganmaailma toitmiseks vajalikke lisataimi. Kuid see pole nii lihtne: kaks kolmandikku sellest karjamaast ei sobi ühel või teisel põhjusel põllukultuuride kasvatamiseks ja seega ei saa seda põllumaaks muuta.

Kuid see pole tegelikult probleem, sest 43 protsenti olemasolevast põllumaast kasutatakse praegu kariloomade toidu kasvatamiseks. Kui maailm muutuks veganiks, kasutataks seda maad hoopis taimede kasvatamiseks, et inimesed saaksid süüa, ja kui see juhtuks, oleks meil piisavalt põllumaad, et kasvatada taimi, mis on vajalikud inimeste toitmiseks Maal, ja suur osa ülejäänutest saaks "uuesti ümber kasvatada" või viia tagasi kasvatamata olekusse, mis oleks kliimale tohutu õnnistuseks (lisateave taaskasutamise eelistest kliimale siin ).

See on tõsi, sest meil oleks tegelikult rohkem kui piisavalt maad: täielikult veganlik maailm vajaks vaid umbes 1 miljard hektarit põllumaad, võrreldes 1,24 miljardi hektariga, mida on vaja meie planeedi praeguse toitumise säilitamiseks. Kui lisada sellele maa kokkuhoid, mis tuleneks karjakarjamaade kaotamisest, siis ühe suurima toidusüsteemide metaanalüüsi vajaks kuupäeva.

Kas inimesed oleksid veganmaailmas vähem terved?

Teine potentsiaalne takistus globaalsele veganlusele on tervis. Kas kogu maailm on võimalik ainult taimi süües terve olla?

Teeme kõigepealt ühe asja: inimestel on täiesti võimalik saada kõik vajalikud toitained vegantoidust. Üks lihtne viis seda näha on märkida, et veganid on olemas; kui loomsed saadused oleksid inimese ellujäämiseks vajalikud, hukkuksid kõik veganiks hakkajad kiiresti toitainevaegusest ja seda ei juhtu.

Kuid see ei tähenda, et kõik võiksid homme lihtsalt veganiks minna ja seda päevaks nimetada. Nad ei saanud, sest kõigil ei ole võrdset juurdepääsu taimse dieedi säilitamiseks vajalikele toiduainetele. Umbes 40 miljonit ameeriklast elab niinimetatud "toidukõrbetes", kus juurdepääs värsketele puu- ja köögiviljadele on tõsiselt piiratud ning nende jaoks on vegantoitumine palju suurem ettevõtmine, kui see oleks inimesele, kes elab näiteks San Francisco.

Lisaks pole liha tarbimine kogu maailmas võrdne. Keskmiselt tarbivad inimesed kõrge sissetulekuga riikides rohkem kui seitse korda rohkem liha kui vaesemate riikide inimesed, seega eeldaks vegantoidule üleminek mõnel inimesel palju suuremaid muutusi kui teistel. Paljude silmis ei ole päris õiglane, et need, kes tarbivad kõige rohkem liha, dikteerivad nende dieeti, kes tarbivad kõige vähem, seega peaks igasugune üleminek ülemaailmsele veganlusele olema orgaaniline, maapealne liikumine, mitte ülalt-alla mandaat.

Kuid uuringud näitavad, et planeedi tervisele kasulik toitumine on kasulik ka isiklikule tervisele . Taimsed dieedid – olenemata sellest, kas need on veganid, taimetoitlased või lihtsalt taimsed – on seotud mitmete positiivsete tervisemõjudega, sealhulgas väiksema rasvumise, vähi ja südamehaiguste riskiga. Samuti on neis palju kiudaineid – sageli tähelepanuta jäetud toitainet, millest enam kui 90 protsenti ameeriklastest ei saa piisavalt .

Mida me teeksime kõigi loomadega?

Igal hetkel elab vabrikufarmides umbes 23 miljardit looma ja on mõistlik mõelda, mis juhtuks nende kõigiga, kui loomakasvatus kaotataks .

Sellele küsimusele on võimatu vastata ilma tervisliku spekulatsioonita, kuid üks on kindel: 23 miljardit farmis kasvatatud looma korraga loodusesse lasta poleks otstarbekas. Sel põhjusel peaks üleminek ülemaailmsele veganlusele olema järk-järguline, mitte äkiline. Sellist hüpoteetilist järkjärgulist kaotamist on selle pooldajad nimetanud "õiglaseks üleminekuks" ja see võib sarnaneda maailma aeglasele üleminekule hobuvankritelt autodele.

Kuid isegi õiglane üleminek poleks lihtne. Liha- ja piimatoodete tootmine on tihedalt läbi põimunud meie toidusüsteemide, poliitika ja maailmamajandusega. Liha on 1,6 triljoni dollari suurune ülemaailmne tööstusharu ja ainuüksi USA-s kulutasid lihatootjad 2023. aastal poliitilistele kulutustele ja lobitööle üle 10 miljoni dollari. Seetõttu oleks lihatootmise likvideerimine kogu maailmas seismiline ettevõtmine, olenemata sellest, kui kaua see aega võtab.

Milline näeks välja veganmaailm?

Veganmaailm erineks nii radikaalselt sellest, milles me praegu elame, et on raske kindlalt öelda, milline see välja näeks. Kuid me saame teha mõned esialgsed järeldused, tuginedes sellele, mida teame loomakasvatuse praeguste mõjude kohta.

Kui maailm oleks vegan:

Mõnel neist mõjudest, eriti kasvuhoonegaaside heitkoguste vähendamisel ja metsade hävitamisel, oleks märkimisväärne mõju. Vähem kasvuhoonegaaside heitkoguseid alandaks globaalseid temperatuure, mis omakorda tooks kaasa ookeanide jaheduse, rohkem lumekogusid, vähem sulavaid liustikke, madalamat meretaset ja vähem ookeanide hapestumist – see kõik oleks fantastiline keskkonnaareng, millel on oma positiivne lainetus.

Metsade hävitamise vähendamine aitaks samal ajal peatada bioloogilise mitmekesisuse kiire vähenemise , mida planeedil on viimase mitmesaja aasta jooksul nähtud. 2023. aasta Stanfordi uuringu kohaselt on terved perekonnad alates aastast 1500 pKr välja surnud 35 korda kiiremini Kuna Maa ökosüsteem vajab enda ülalpidamiseks eluvormide tervislikku tasakaalu, hävitab see kiirenenud väljasuremise määr tingimusi, mis muudavad inimelu võimalikuks, kirjutasid uuringu autorid.

Kokkuvõttes oleks veganmaailmas selgem taevas, värskem õhk, lopsakamad metsad, mõõdukam temperatuur, vähem väljasuremist ja palju õnnelikumad loomad.

Alumine rida

Kindlasti ei toimu ülemaailmne üleminek veganlusele niipea. Kuigi veganluse populaarsus on viimastel aastatel mõnevõrra kasvanud , jääb enamiku uuringute kohaselt veganite protsent endiselt ühekohalistesse numbritesse. Ja isegi kui kogu inimkond ärkaks homme üles ja otsustaks loomsetest saadustest loobuda, oleks üleminek täielikult veganlikule toidumajandusele tohutu logistiline ja infrastruktuuriline ettevõtmine.

See aga ei muuda tõsiasja, et meie isu loomsete saaduste järele aitab kaasa kliimamuutustele. Meie praegune lihatarbimise tase on jätkusuutmatu ja globaalse soojenemise ohjeldamiseks on vaja rohkem taimse maailma poole püüda.

Märkus. See sisu avaldati algselt saidil SentientMedia.org ja see ei pruugi tingimata kajastada Humane Foundationi seisukohti.

Hinda seda postitust

Seonduvad postitused