Ülim vegan lahendus lihasõpradele

Maailmas, kus meie toitumisvalikute eetilisi mõjusid üha enam uuritakse, pakub raamatu “Ethical Vegan” autor Jordi Casamitjana kaasahaaravat lahendust lihasõprade seas levinud refräänile: “Mulle meeldib liha maitse.” See artikkel „The Ultimate Vegan Fix for Meat Lovers” käsitleb maitse ja eetika keerulist seost, seades kahtluse alla arusaama, et maitse-eelistused peaksid dikteerima meie toiduvalikuid, eriti kui need lähevad loomade kannatuste hinnaga.

Casamitjana jutustab alustuseks oma isiklikust teekonnast maitsega, alates esialgsest vastumeelsusest kibedate toitude, nagu toonikvesi ja õlu, vastu kuni lõpuks nende tunnustamiseni. See areng toob esile põhitõe: maitse ei ole staatiline, vaid muutub aja jooksul ja seda mõjutavad nii geneetilised kui ka õpitud komponendid. Maitse taga peituvat teadust uurides lükkab ta ümber müüdi, et meie praegused eelistused on muutumatud, viidates sellele, et see, mida me sööme, võib ja muutub kogu meie elu jooksul.

Artiklis uuritakse täiendavalt, kuidas kaasaegne toidutootmine manipuleerib meie maitsemeeli soola, suhkru ja rasvaga, pannes meid ihkama toitude järele, mis ei pruugi olla oma olemuselt ahvatlevad. Casamitjana väidab, et samu kulinaarseid tehnikaid, mida kasutatakse liha maitsvaks muutmiseks, saab rakendada ka taimsetele toiduainetele , pakkudes elujõulist alternatiivi, mis rahuldab samu sensoorseid soove ilma eetiliste puudusteta.

Lisaks käsitleb Casamitjana maitse eetilisi mõõtmeid, kutsudes lugejaid üles kaaluma oma toitumisvalikute moraalseid tagajärgi. Ta seab kahtluse alla idee, et isiklikud maitse-eelistused õigustavad tundlike olendite ärakasutamist ja tapmist, raamides veganlust mitte pelgalt toitumisvalikuks, vaid moraalseks imperatiiviks.

Isiklike anekdootide, teaduslike arusaamade ja eetiliste argumentide segu kaudu annab „The Ultimate Vegan Fix for Meat Lovers” igakülgse vastuse ühele kõige levinumale veganluse vastuväidetele.
See kutsub lugejaid üles oma suhet toiduga uuesti läbi mõtlema, ärgitades neid oma toitumisharjumusi oma eetiliste väärtustega vastavusse viima. Maailmas, kus meie toitumisvalikute eetilisi tagajärgi üha enam kontrollitakse, pakub raamatu “Ethical Vegan” autor Jordi Casamitjana kaaluka lahenduse lihasõprade seas levinud refräänile: “Mulle meeldib liha maitse.”⁣ See artikkel „The Ultimate⁣ Vegan Solution ⁢for Meat Lovers” käsitleb maitse ja eetika keerulist seost, seab kahtluse alla arusaama, et maitse-eelistused peaksid dikteerima meie toiduvalikuid, eriti kui need tulevad loomade hinnaga. kannatused.

Casamitjana jutustab alustuseks oma isiklikust teekonnast maitsega, alates esialgsest vastumeelsusest kibedate toitude, nagu toonik vesi ja õlu, vastu kuni lõpuks nende tunnustamiseni. See areng toob esile fundamentaalse tõe: maitse ei ole staatiline, vaid muutub aja jooksul ja seda mõjutavad nii geneetilised kui ka õpitud komponendid. Uurides maitse taga olevat teadust, lükkab ta ümber müüdi, et meie praegused eelistused on muutumatud, viidates sellele, et see, mida me sööme, võib ja muutub kogu meie elu jooksul.

Artiklis uuritakse veelgi, kuidas kaasaegne toidutootmine manipuleerib meie maitsemeeli soola, suhkru ja rasvaga, pannes meid ihkama toitude järele, mis ei pruugi olla oma olemuselt ahvatlevad. Casamitjana väidab, et samu kulinaarseid tehnikaid, mida kasutatakse liha maitsvaks muutmiseks, saab rakendada ka taimsetele toiduainetele , pakkudes elujõulist alternatiivi, mis rahuldab samu meelelisi soove ilma eetiliste puudusteta.

Lisaks käsitleb Casamitjana maitse eetilisi mõõtmeid, kutsudes lugejaid üles mõtlema oma toitumisvalikute moraalsetele tagajärgedele. Ta seab kahtluse alla idee, et isiklikud maitse-eelistused õigustavad tundlike olendite ärakasutamist ja tapmist, raamides veganlust mitte kui pelgalt toitumisvalikut, vaid kui moraalset kohustust.

Isiklike anekdootide, teaduslike arusaamade ja eetiliste argumentide segu kaudu annab „The Ultimate Vegan Solution for Meat Lovers” igakülgse vastuse ühele kõige levinumale vastuväidetele veganluse vastu. See kutsub lugejaid üles oma suhet toiduga uuesti läbi mõtlema, kutsudes üles oma toitumisharjumusi oma eetiliste väärtustega vastavusse viima.

Raamatu “Ethical Vegan” autor Jordi Casamitjana mõtleb välja ülima vegan vastuse üldlevinud märkusele “Mulle meeldib liha maitse”, mida inimesed ütlevad ettekäändeks, miks mitte veganiks hakata.

Ma vihkasin seda esimest korda maitstes.

See võis olla 1970ndate alguses, kui isa ostis mulle rannas pudeli toonikuvett, kuna neil oli koola otsas. Arvasin, et see tuleb mullivesi, nii et kui ma selle suhu panin, sülitasin selle vastikult üles. Mind tabas mõru maitse ja ma vihkasin seda. Mäletan, et mõtlesin väga omapäraselt, et ma ei saa aru, kuidas see mõru vedelik võiks inimestele meeldida, kuna see maitses nagu mürk (ma ei teadnud, et kibedus pärineb kiniinist, malaariavastasest ühendist, mis pärineb cinchoona puust). Mõni aasta hiljem proovisin oma esimest õlut ja mul oli sarnane reaktsioon. See oli kibe! Hilisteismelistega lõigates aga jõin toonikut vett ja õlut nagu proff.

Nüüd on üks mu lemmiktoite rooskapsas – tuntud oma kibeda maitse poolest – ja koolajoogid on minu arvates liiga magusad. Mis juhtus minu maitsemeelega? Kuidas saab mulle miski korraga mitte meeldida ja hiljem meeldida?

See on naljakas, kuidas maitse töötab, kas pole? Me kasutame isegi verbi maitse, kui see mõjutab teisi meeli. Küsime, milline on kellegi muusikamaitse, meeste maitse, moe maitse. Tundub, et see verb on omandanud teatud jõu, mis ületab meie keele ja suulae tunnetuse. Isegi kui veganid, nagu mina, lähevad tänavale, et aidata võõrastel loomade ärakasutamise toetamisest loobuda ja veganite filosoofiat kõigi huvides omaks võtta, saame sageli vastuseid, kasutades seda metsiku tegusõna. Me kuuleme sageli: "Ma ei saaks kunagi olla vegan, sest mulle meeldib liiga liha maitse".

Kui järele mõelda, on see kummaline vastus. See on nagu katse peatada kedagi, kes sõidab autoga rahvarohkesse kaubanduskeskusesse ja inimene ütleb: "Ma ei saa peatuda, mulle meeldib punane värv liiga palju!". Miks inimesed vastavad võõrale inimesele, kes on selgelt mures teiste kannatuste pärast? Mis ajast on maitse millegi jaoks põhjendatud vabandus?

Sellised vastused võivad mulle tunduda kummalised, ma arvan, et tasub natuke lahti mõtestada, miks inimesed kasutasid ettekäänet "liha maitse" ja koostada sellele levinud märkusele mingi ülim vegan vastus, juhuks kui see veganile kasulik on. teadlastega, kes üritavad maailma päästa.

Maitse on suhteline

Ultimate Vegan Fix lihahuvilistele juuli 2024
shutterstock_2019900770

Minu kogemus toonikuvee või õllega pole ainulaadne. Enamikule lastele ei meeldi kibedad toidud ja joogid ning nad armastavad (kuni kinnisideeni) magusat toitu. Iga vanem teab seda – ja on ühel või teisel hetkel kasutanud magusaisu oma lapse käitumise kontrolli all hoidmiseks.

See kõik on meie geenides. Lapsel on evolutsiooniline eelis kibeda toidu vihkamisel. Meie, inimesed, oleme lihtsalt teatud tüüpi ahvid ja ahvidel, nagu enamikul primaatidel, sünnivad poegi, kes ronivad emale ja veedavad mõnda aega kasvades, kuni ema neid läbi metsa või savanni kannab. Algul on nad just rinnapiima saanud, aga ühel hetkel peavad nad õppima tahket toitu sööma. Kuidas nad seda teevad? Lihtsalt vaadates, mida ema sööb, ja püüdes teda jäljendada. Aga see on probleem. Uudishimulikel primaatide beebidel, eriti kui nad on oma ema seljas, ei oleks raske jõuda puuvilja või lehe järele, püüdes seda süüa, ilma et nende ema seda mõistaks, ja kuna kõik taimed ei ole söödavad (mõned võivad olla isegi mürgised ) emad ei pruugi neid kogu aeg peatada. See on riskantne olukord, millega tuleb tegeleda.

Evolutsioon on siiski lahenduse pakkunud. See on muutnud primaadipojale kibedaks kõik, mis ei ole küpsenud söödav vili, ja see laps peab kibedat maitset vastikuks maitseks. Nagu ma tegin esimest korda toonikuvett (teise nimega tsinchona puu koor) proovides, paneb see beebid sülitama seda, mida nad suhu pistavad, vältides võimalikku mürki. Kui see laps kasvab ja on õppinud, mis on õige toit, pole seda liialdatud reaktsiooni kibestumisele enam vaja. Üks primaadi omadusi on aga neoteenia (täiskasvanud looma noorloomade säilimine), mistõttu võime seda reaktsiooni säilitada paar aastat kauem kui teistel ahvidel.

See räägib meile midagi huvitavat. Esiteks, see maitse muutub vanusega ja see, mis võib kunagi meie elus olla maitsev, ei pruugi hiljem enam maitsev olla – ja vastupidi. Teiseks, sellel maitsel on nii geneetiline kui ka õpitud komponent, mis tähendab, et kogemus mõjutab seda (miski ei pruugi teile alguses meeldida, kuid seda proovides "kasvab see teile peale." Nii et kui vegan-skeptik meile ütleb, et neile meeldib liha maitse nii palju, et nad ei suudaks taluda mõtet liha mittesöömisest, on üks lihtne vastus: maitse muutub .

Keskmisel inimesel on 10 000 maitsepunga , kuid vanusega, alates 40. eluaastast, lakkavad need taastumast ja maitsemeel tuhmub seejärel. Sama juhtub haistmismeelega, mis mängib samuti "maitseelamuse" juures üliolulist rolli. Evolutsiooniliselt öeldes on lõhna roll söömisel selles, et hiljem (nagu lõhnad jäävad väga hästi meelde) oleks võimalik leida hea toiduallikas ja seda teatud kaugusel. Lõhnameel teeb toidul vahet palju paremini kui maitsemeel, kuna see nõuab distantsilt töötamist, seega peab see olema tundlikum. Lõppkokkuvõttes on meie mälu toidu maitse kohta kombinatsioon toidu maitsest ja lõhnast, nii et kui ütlete "Mulle meeldib liha maitse", siis ütlete "Mulle meeldib liha maitse ja lõhn". ”, kui täpne olla. Kuid nagu maitsemeelte puhul, mõjutab vanus ka meie lõhnaretseptoreid, mis tähendab, et aja jooksul muutub meie maitse paratamatult ja oluliselt.

Seetõttu erinevad meie nooruses maitsvad või vastikud toidud nendest, mida me täiskasvanueas armastame või vihkame, ning need muutuvad ka keskealiseks saades ja muutuvad iga aastaga, sest meie meeled muutuvad. Kõik see mängib meie ajus mänge ja raskendab meil täpselt määratleda, mis meile maitse järgi meeldib või mitte. Me mäletame, mida me varem vihkasime ja mis meeldis, ja eeldame, et vihkame siiani, ja kuna see toimub järk-järgult, ei märka me päris täpselt, kuidas meie maitsemeel muutub. Seetõttu ei saa "maitse" mälestust kasutada ettekäändena, et mitte midagi olevikus süüa, sest see mälestus on ebausaldusväärne ja täna võite lõpetada selle maitse meeldimise, mis teile varem meeldis, ja hakata meeldima midagi, mis teile meeldis. vihatud.

Inimesed harjuvad oma toiduga ja see ei sõltu ainult maitse-eelistustest. Asi pole selles, et inimestele "meeldib" toidu maitse selle sõna otseses tähenduses, vaid pigem harjub maitse, lõhna, tekstuuri, heli ja välimuse kombinatsiooni sensoorse kogemusega ning kombinatsiooni kontseptuaalse kogemusega. hinnatud traditsioonist, oletatavast loodusest, meeldivast mälust, tajutud toiteväärtusest, soole sobivusest, kultuurilisest assotsiatsioonist ja sotsiaalsest kontekstist – teadliku valiku tegemisel võib toidu tähendus olla olulisem kui sellest saadav sensoorne kogemus (nagu Carol J Adamsis raamat The Sexual Politics of Meat ). Muutused nendes muutujates võivad luua teistsuguse kogemuse ja mõnikord kardavad inimesed uusi kogemusi ja eelistavad jääda selle juurde, mida nad juba teavad.

Maitse on muutlik, suhteline ja ülehinnatud ega saa olla transtsendentsete otsuste aluseks.

Mitte-liha maitseb paremini

Ultimate Vegan Fix lihahuvilistele juuli 2024
shutterstock_560830615

Kunagi nägin dokumentaalfilmi, mis jättis mulle tugeva mulje. Jutt oli Belgia antropoloogi Jean Pierre Dutilleux'st, kes kohtus 1993. aastal esimest korda Paapua Uus-Guinea Toulambi hõimu inimestega, kes tundus, et pole kunagi varem ühegi valge inimesega kokku puutunud. See, kuidas kahe kultuuri inimesed esimest korda kohtusid ja kuidas nad omavahel suhtlesid, oli lummav, kuna Toulambid olid alguses hirmunud ja agressiivsed ning seejärel pingevabamad ja sõbralikumad. Nende usalduse võitmiseks pakkus antropoloog neile süüa. Ta keetis endale ja oma meeskonnale valget riisi ja pakkus seda Toulambidele. Kui nad seda proovisid, lükkasid nad selle vastikult tagasi (ma ei imesta, sest valge riis, erinevalt täisterariisist – ainus, mida ma praegu söön – on üsna töödeldud toit. Aga siin tuleb huvitav asi. Antropoloog lisas veidi soola riisile ja andsid selle neile tagasi ning seekord nad armastasid seda.

Mis õppetund siin on? See sool võib teie meeli petta ja panna teile meeldima asjad, mis teile loomulikult ei meeldiks. Teisisõnu, sool (mida enamik arste soovitab teil suurtes kogustes vältida) on petlik koostisosa, mis läheb sassi teie loomuliku instinktiga head toitu tuvastada. Kui sool teile ei sobi (täpsemalt, kui teil pole piisavalt kaaliumi, siis selle sees olev naatrium), miks see meile nii väga meeldib? Noh, sest see on teile halb ainult suurtes kogustes. Väikestes kogustes on oluline täiendada elektrolüüte, mida võime higistamise või urineerimisega kaotada, nii et see on kohanemisvõimeline, et armastan soola ja saame seda siis, kui seda vajame. Kuid seda kogu aeg endaga kaasas kandmine ja toidule lisamine ei ole just siis, kui me seda vajame, ja kuna soolaallikad looduses on meiesuguste primaatide jaoks haruldased, ei ole me välja töötanud loomulikku viisi selle võtmise lõpetamiseks (me ei tee seda). Tundub, et meil on soola vastu vastumeelsus, kui oleme sellest küllalt saanud).

Sool ei ole ainus koostisosa, millel on sellised petmisomadused. On veel kaks sarnast mõju: rafineeritud suhkur (puhas sahharoos) ja küllastumata rasvad, mis mõlemad saadavad teie ajule sõnumi, et see toit sisaldab palju kaloreid ja seetõttu muudab teie aju teile need meeldivaks (nagu looduses ei leia te kõrge kalorsusega toitu toit nii sageli). Kui lisate millelegi soola, rafineeritud suhkrut või küllastunud rasvu, saate selle kõigile maitsvaks muuta. Te käivitate oma ajus "hädaabitoidu" hoiatuse, mis paneb teid üle trumpama mis tahes muud maitset, justkui oleksite leidnud aarde, mida peate kiiresti koguma. Mis kõige hullem, kui lisate need kolm koostisosa korraga, saate mürgi isegi nii isuäratavaks muuta, et inimesed söövad seda kuni surmani.

Seda teeb kaasaegne toidutootmine ja see on põhjus, miks inimesed surevad ebatervislikku toitu süües. Sool, küllastunud rasvad ja rafineeritud suhkrud on moodsa toidu kolm sõltuvust tekitavat "paha" ja ülimalt töödeldud kiirtoidu alustalad, millest arstid paluvad meil pidevalt eemalduda. Kogu Toulambide aastatuhande tarkus visati minema selle “maagilise” maitserikkujaga, meelitades nad toidulõksu, kuhu tänapäeva tsivilisatsioonid on püütud.

Need kolm "kuradit" teevad aga midagi enamat, kui lihtsalt muudavad meie maitset: nad tuimestavad selle, tuues selle ülimaitseliste tunnetega üle, nii et me kaotame järk-järgult võime maitsta kõike muud ja igatseme meile kättesaadavate maitsete peensusi. Me jääme nendest kolmest domineerivast koostisosast sõltuvusse ja tunneme, et ilma nendeta maitseb kõik nüüd õrnalt. Hea on see, et seda protsessi saab ümber pöörata ja kui me vähendame nende kolme häirija tarbimist, taastume maitsmismeel – võin tunnistada, et see juhtus minuga, kui läksin lihtsalt üldiselt vegantoidult üle täistoidule. Põhinev dieet, milles on vähem töödeldud ja vähem soola.

Niisiis, kui inimesed ütlevad, et nad armastavad liha maitset, siis kas nad tõesti või on neid lummanud ka sool või rasv? Noh, sa tead vastust, eks? Inimesed ei armasta toore liha maitset. Tegelikult oksendaks enamik inimesi, kui panete nad seda sööma. Peate muutma selle maitset, tekstuuri ja lõhna, et muuta see isuäratavaks, nii et kui inimesed ütlevad, et neile meeldib liha, meeldib neile tegelikult see, mida te lihaga tegite, et eemaldada selle tegelik maitse. Küpsetusprotsess tegi osa sellest, sest kuumusega vett eemaldades kontsentreeris kokk loomade kudedes olevad soolad. Kuumus muutis ka rasva, muutes selle krõmpsuvamaks, lisades uue tekstuuri. Ja loomulikult oleks kokk lisanud lisasoola ja vürtse, et efekti suurendada või rohkem rasva lisada (õli näiteks praadimisel. Sellest ei pruugi siiski piisata. Liha on inimesele nii vastik (kuna me oleme frugivoor) liigid nagu meie lähimad sugulased ), et me peame muutma ka selle kuju ja muutma selle rohkem puuvilja sarnaseks (näiteks muutma selle pehmeks ja ümaraks nagu virsik või pikaks nagu banaan) ning serveerima seda köögiviljade ja muude taimsete koostisosadega. selle varjamiseks – lihasööjad loomad ei maitsesta liha, mida nad söövad, nii, nagu see neile meeldib.

Näiteks maskeerime härja jala lihase, eemaldades vere, naha ja luud, purustades selle kõik kokku, moodustades sellega palli, mille ühest otsast lapime, lisades soola ja vürtse ning põletades selle, et vähendada veesisaldust ja muuta rasva ja valku ning seejärel asetada see kahe nisuterast ja seesamiseemnetest valmistatud ümmarguse leiva vahele, et kõik näeks välja nagu sfääriline mahlane vili, asetage vahele mõned taimed, nagu kurk, sibul ja salat, ning lisage veidi tomatikastet, et see punasem välja näeks. Teeme lehmast burgerit ja sööme seda hea meelega, sest see ei maitse enam nagu toores liha ja näeb välja nagu puuvili. Teeme sama ka kanadega, muutes neist nisu, rasva ja soolaga katmisel tükid, milles liha pole enam näha.

Need, kes ütlevad, et armastavad liha maitset, arvavad, et armastavad, aga mitte. Neile meeldib, kuidas kokad on muutnud liha maitset ja muutnud selle maitse teistsuguseks. Neile meeldib, kuidas sool ja modifitseeritud rasv varjavad liha maitset ja muudavad selle mitte-liha maitsele lähedasemaks. Ja arva ära mis? Kokad saavad teha sama taimedega ja muuta need soola, suhkru ja rasvaga teile isuäratavamaks ning muuta need teile sobiva kuju ja värviga. Vegan kokad võivad valmistada veganburgereid , vorste ja tükikesi nii magusaid, soolaseid ja rasvaseid, kui teile meeldib, kui see on see, mida soovite – pärast enam kui 20 aastat veganina olemist ma enam ei tee. tee.

21. teisel kümnendil pole enam vabandust väita, et maitse on see, mis takistab teil veganiks saamast nagu iga mitte-vegan roa või toidu puhul, on olemas veganversioon, mida enamik inimesi peaks identseks, kui nad neile ei öeldud, et see on vegan (nagu nägime 2022. aastal, kui Ühendkuningriigi veganite vastane " vorstiekspert " petti otse-TV-s, öeldes, et veganvorst on "imal ja armas" ja et ta võib "maitseda selles olevat liha", nagu ta pandi uskuma, et see on päris sealihast).

Niisiis, veel üks vastus märkusele "Ma ei saa olla vegan, sest mulle meeldib liiga liha maitse" on järgmine: " Jah, saate, sest teile ei meeldi liha maitse, vaid see, mida kokad ja kokad teevad. sellest ja samad kokad saavad taastada samu maitseid, lõhnu ja tekstuure, mis teile meeldivad, kuid loomaliha kasutamata. Nutikad lihasööjad kokad meelitasid teid nende lihatoidud meeldima ja veelgi nutikamad vegankokad võivad teile meelitada ka taimseid roogasid (nad ei pea seda tegema, sest paljud taimed on juba ilma töötlemiseta maitsvad, kuid nad teevad seda teie heaks saate oma sõltuvusi säilitada, kui soovite). Kui te ei lase neil oma maitset petta, kui lasete lihasööjatest kokkadest, siis pole maitsel midagi pistmist teie vastumeelsusega veganiks hakata, vaid eelarvamustega.

Maitse eetika

Ultimate Vegan Fix lihahuvilistele juuli 2024
shutterstock_1422665513

See topeltstandard, mille kohaselt käsitletakse töödeldud vegantoitu kahtlasena, kuid aktsepteeritakse töödeldud mittevegantoitu, näitab, et veganluse tagasilükkamisel pole maitsega mingit pistmist. See näitab, et need, kes seda vabandust kasutavad, usuvad, et veganlus on "valik" selles mõttes, et see on ebaoluline isiklik arvamus, lihtsalt "maitse küsimus" selle sõna mittesensoorses tähenduses, ja tõlgivad selle eksliku tõlgenduse kuidagi "liha maitse" märkus, arvates, et nad on andnud hea vabanduse. Nad ajavad segamini "maitse" kaks tähendust, mõistmata, kui naeruväärselt see väljastpoolt kõlab (nagu varem mainitud näite "Ma ei saa peatuda, mulle meeldib punane värv liiga palju" näide).

Just seetõttu, et nad arvavad, et veganlus on moesuund või tühine valik, ei rakenda nad sellega seotud eetilisi kaalutlusi ja just siis läksid nad valesti. Nad ei tea, et veganlus on filosoofia, mille eesmärk on välistada igasugune loomade ärakasutamine ja loomade julm kohtlemine, seega söövad veganid taimset toitu mitte sellepärast, et nad eelistaksid selle maitset liha või piimatoodete maitsele (isegi kui nad võib teha), vaid seetõttu, et nende arvates on loomade ekspluateerimisest pärineva toote tarbimine (ja selle eest tasumine) moraalselt vale. Veganite lihast keeldumine on eetiline, mitte maitseküsimus, seega tuleb sellele “lihamaitse” vabanduse tegijatel tähelepanu juhtida.

Nad peavad seisma silmitsi eetiliste küsimustega, mis paljastavad nende märkuse absurdsuse. Näiteks, mis on tähtsam, maitse või elu? Kas teie arvates on eetiliselt vastuvõetav kedagi tappa maitse pärast? Või selle pärast, kuidas nad lõhnavad? Või nende välimuse pärast? Või selle pärast, kuidas nad kõlavad? Kas te tapaksite ja tarbiksite inimesi, kui neid küpsetataks nii, et see teile väga maitseks? Kas sa sööksid oma jala, kui selle lõikaksid maha parimad lihunikud ja küpsetaksid maailma parimad kokad? Kas teie maitsemeel on tähtsam kui tundliku olendi elu?

Tõde on see, et pole kedagi, kes lükkab tagasi veganluse (või taimetoitluse) ainult seetõttu, et neile meeldib liiga palju liha maitset, hoolimata sellest, mida nad ütleksid. Nad ütlevad seda sellepärast, et seda on lihtne öelda ja nad arvavad, et see kõlab hea vastusena, sest keegi ei saa kellegi maitsele vastu vaielda, aga kui nad seisavad silmitsi oma sõnade absurdsusega ja nad mõistavad, et küsimus ei ole: Kas sulle meeldib?" aga “Mis on moraalselt õige?”, püüavad nad ilmselt paremat vabandust leida. Kui ühendate punktid steigi ja lehma, vorsti ja sea, tüki ja kana või sulatatud võileiva ja tuunikala vahel, ei saa te neid lahti ühendada ja jätkata oma elu, nagu poleks seda teinud. midagi valesti nende loomade toiduna käsitlemisel.

Kaastundlik Toit

Ultimate Vegan Fix lihahuvilistele juuli 2024
shutterstock_1919346809

Vegan-skeptikud on kurikuulsad selle poolest, et kasutavad stereotüüpseid vabandusi, mida nad on kuskilt kuulnud, ilma oma eelistele liiga palju mõtlemata, sest nad kipuvad varjama oma tegelikke põhjuseid, miks nad pole veel veganiks saanud. Nad võivad kasutada märkusi " Ka taimed tunnevad valu" , " Ma ei saaks kunagi veganiks hakata ", " See on elu ring ", " Kuid kihvad " ja " Kust sa oma valku saad " — ja ma olen kirjutanud artikleid. koostades ka ülima vegan vastuse kõigile neile - varjamaks tõsiasja, et tegelik põhjus, miks nad pole veganid, on moraalne laiskus, kehv eneseaur, hiiliv ebakindlus, hirm muutuste ees, agentsuse puudumine, kangekaelne eitamine, poliitilised seisukohad, asotsiaalsus eelarvamus või lihtsalt vaieldamatu harjumus.

Niisiis, milline on ülim vegan vastus sellele küsimusele? Siit see tuleb:

"Maitse muutub ajaga , see on suhteline ja sageli ülehinnatud ega saa olla oluliste otsuste aluseks, näiteks kellegi teise elu või surma üle. Teie maitsemeelel pole rohkem tähtsust kui tundliku olendi elu. Kuid isegi kui arvate, et te ei saa elada ilma liha maitseta, ei tohiks see takistada teid veganiks saamast, sest teile ei meeldi liha maitse iseenesest, vaid kokkade ja kokkade maitse, lõhn, heli ja välimus. sellest ja samad kokad saavad taastada samu maitseid, lõhnu ja tekstuure, mis teile meeldivad, kuid loomaliha kasutamata. Kui maitse on teie peamine takistus veganiks saamisel, siis on seda lihtne ületada, sest teie lemmiktoidud on vegan kujul juba olemas ja te ei märkaks erinevust.

Kui te ei ole vegan, siis tea, et suure tõenäosusega pole te veel oma kõigi aegade lemmiktoitu maitsnud. Pärast mõnda aega otsimist on kõik veganiks hakanud leidnud oma lemmiktoidu tohutu hulga taimsete kombinatsioonide hulgast, millele neil nüüd ligipääs on, ja seda varjasid nende eest mõned üksluised karnistiroad, mis tuimestasid nende suulae ja petsid maitset. (on palju rohkem söödavaid taimi, millest inimesed saavad maitsvaid toite valmistada, kui need vähesed loomad, keda inimesed söövad). Kui olete oma uue dieediga kohanenud ja kaotanud oma vanad sõltuvused, ei maitse vegantoit teile mitte ainult paremini kui see, mida varem eelistasite, vaid ka tunneb end nüüd paremini.

Ükski toit ei maitse paremini kui kaastundlik toit, sest sellel pole mitte ainult teie lemmikmaitsed ja -tekstuurid, vaid see tähendab ka midagi head ja olulist. Heitke pilk mõne aasta vegan olnud inimese suvalisele sotsiaalmeedia kontole ja avastate, mida tähendab eetilise toitva, maitsva, värvilise ja isuäratava toidu nautimine – võrreldes ebaeetiliselt igava ja valuga maitsestatud ebatervisliku põletatud lihaga, kannatused ja surm.

Ma armastan vegantoitu.

Märkus. See sisu avaldati algselt saidil VeganFTA.com ja see ei pruugi tingimata kajastada Humane Foundationi seisukohti.

Hinda seda postitust

Seonduvad postitused