Kaixo, animalien zaleak eta ekologikoki kontziente diren lagunak! Gaur, eztabaidatzeko desatsegina izan daitekeen gaia lantzen ari gara, baina oso garrantzitsua dena: ustiategi fabrika. Eragiketa masibo hauek ez dira soilik elikagaiak ekoizteko balio; gaixotasunak zabaltzeko eta ingurumena hondatzeko zeregin garrantzitsua ere badute. Ustiategi faboren alde iluna eta zergatik den hain garrantzitsua arazo hauek konpontzea aztertuko dugu.
Gaixotasunaren transmisioa Umezaintza Ustiategietan
Umezaintza ustiategietako kezka nagusietako bat da nola gaixotasunen haztegi bihur daitezkeen. Irudikatu hau: animaliak oso gertu biltzen dira espazio mugatuetan, gaixotasunak sua bezala zabaltzea erraztuz. Hurbiltasun handiak eta estres baldintzek beren sistema immunologikoak ahultzen dituzte, gaixotzeko aukera gehiago emanez. Honek, era berean, ustiategiko animalien artean gaixotasunaren transmisio arriskua areagotzen du.
Zer da are kezkagarriagoa fabrikazko baserrietan antibiotikoen gehiegizko erabilera da. Ingurune jendetsu hauetan gaixotasunak prebenitzeko, animaliak sarritan antibiotikoez betetzen dira. Hala ere, praktika honek bakterio antibiotiko-erresistenteen gorakada ekarri du, animalietan zein gizakietan infekzioak tratatzea zailagoa bihurtuz. Osasun publikorako mehatxu larria dakarren ziklo maltzurra da.
Eta ez dezagun ahaztu zoonosi gaixotasunak - animalietatik gizakietara jauzi egin dezaketen izurri zikin horiek. Animalia asko leku batean egonda, gaixotasun hauek langileetara eta inguruko komunitateetara zabaltzeko aukerak areagotu egiten dira nabarmen. Ezin dugu alde batera utzi denbora-bomba hori.
Nola iritsi gara hona
Abere-nekazaritza industrialak, ehunka edo milaka animalia espazio estuetan itxita daudenak, gaixotasun infekziosoen hedapen azkarrerako ingurune aproposa sortzen du. Animaliak hain gertu mantentzen direnean, estres eta baldintza ez-naturaletan, errazagoa da gaixotasunak batetik bestera igarotzea. Gaixotasun infekzioso asko animalien artean soilik zabaltzen diren arren, batzuek gizakietara igarotzeko gaitasuna dute. Gaixotasun hauek, zoonosi edo zoonotiko izenez ezagutzen direnak, osasun publikorako arrisku berezi eta larriak dakartzate.
Baliteke zoonosi-gaixotasun arrunt batzuekin familiarizatuta egotea, hala nola txerri gripea, salmonella eta MRSA (Staphylococcus aureus metizilinarekiko erresistentea). Gaixotasun hauek erakusten dute animalietan sortzen diren patogenoek gizakiengan nola eragin dezaketen, batzuetan agerraldi zabalak edo infekzio larriak eraginez. Animalietatik gizakietara gaixotasunen transmisioa bereziki kezkagarria da gure sistema immunologikoak —eta gaur egun eskuragarri ditugun sendagaiak— baliteke germen berri horiek efektiboki ezagutu edo borrokatzeko gai ez izatea.
COVID-19 pandemia, zoonosi birusak eraginda, nabarmendu zuen gure gizarte globala zenbateraino den zaurgarria animalia-iturrietatik sortzen diren gaixotasun berriekiko. Nahiz eta COVID-19 ez zen zuzenean lotuta industria-abeltzaintzarekin, abisu gogotsu gisa balio izan zuen zoonosiek dakartzaten arriskuei eta etorkizunean hedatzeari buruz, baldin eta ez badugu kontrolatzen. Pandemia honek premiazko beharra azpimarratu zuen zoonosi-gaixotasunak hobeto ulertzeko, gure osasun-sistemak sendotzeko eta etorkizuneko agerraldiak prebenitzeko neurriak ezartzeko.
Funtsean, industria-abeltzaintzak zeresan handia du zoonosi-gaixotasunak sortzeko eta hedatzeko baldintzak sortzerakoan. Konexio hori ezagutzea funtsezkoa da giza osasuna babestu nahi badugu, etorkizuneko pandemiak prebenitu eta gizarte erresilienteagoa eta segurua eraiki belaunaldientzat.
Fabrika Nekazaritzaren Osasun eta Ingurumen Eraginak
Abere-hazkuntza intentsiboak, nekazaritza abelaneko intentsibo gisa ere ezaguna, eragin sakonak ditu bai gizakiengan bai ingurumenean. Animaliak hazteko industria-ikuspegi honek ekoizpena eta eraginkortasuna maximizatzea du helburu, baina sarritan kostu handia dakar sistema ekologikoentzat eta ongizate publikoarentzat. Jarraian, abere-hazkuntza intentsiboarekin lotutako osasun- eta ingurumen-ondorio nagusiak aztertzen ditugu.
Osasunaren eraginak
a. Zoonosi-gaixotasunen hedapena
Abere-haztegiek baldintza egokiak sortzen dituzte zoonosi-gaixotasunak (animalietatik gizakietara jauzi egiten duten gaixotasunak) sortu eta transmititzeko. Animalia-populazio dentsitate handiek patogenoen hedapen azkarra erraztuten dute, eta horietako batzuek mutatu eta gizakiei kutsatzeko gaitasuna eskuratu dezakete. Adibide dira hegaztien gripea, txerri gripea eta MRSA bezalako bakterio erresistenteak. Gaixotasun horiek tokiko agerraldiak edo mundu mailako pandemiak eragin ditzakete, COVID-19arekin ikusi zen bezala.
b. Antibiotikoekiko Erresistentzia
Abere-haztegiotan antibiotikoak erabiltzeak hazkundea bultzatzeko eta gaixotasunak prebenitzeko baldintza pilatuta daudenean, asko lagundu du antibiotikoekiko erresistentziaren mundu mailako krisian. Antibiotiko horiei espondutako bakterioek erresistentzia garatzen dute, eta gizakietako infekzioak tratatzea zailagoa egiten da. Erresistentzia horrek bizitza salbatzen duten sendagaien eraginkortasuna mehatxatzen du eta mundu mailako osasun-arrisku larria dakar.
c. Elikagaien Segurtasunaren kezkak
Abeltzaintza intentsiboaren praktikek elikagaien bidezko gaixotasunen arriskua areagotzen dute, animalien ekoizpen industriala duten faktore interkonektatuengatik. Kezkatariko bat da mikroorganismo patogenoekin kutsatzeko aukera handiagoa izatea, hala nola Salmonella, Escherichia coli (E. coli), eta Campylobacter, elikagaien bidezko gaixotasunaren arrazoi nagusiak direnak mundu osoan.
Abeltzaintza intentsiboan, animaliak sarritan ingurune oso jendetsu eta itxietan mantentzen dira, eta horrek patogenoen transmisio azkarra errazten du abereen artean. Gainpopulazio horrek ez ezik animaliak estresatzen ditu - haien sistema immunologikoak ahulduz eta infekzioekiko sentikorragoak eginez - baita bizi-espazioen kutsadura fekala ere areagotzen du. Baldintza horiek bakterio kaltegarriak ugaltzeko gordailu aproposa sortzen dute.
Gainera, animalien hazkuntzan, garraioan eta hilketan zehar higiene eta saneamendu praktika desegokiek kutsadura-arriskua areagotzen dute. Esaterako, instalazioen, ekipamenduen eta garraio-ibilgailuen garbiketa desegokiak bakterioak iraun eta hedatzeko aukera ematen du. Hilketan eta prozesamenduan zehar, kutsadura gurutzatua gerta daiteke gorpuak gainazal kutsatuekin kontaktuan badaude edo langileek higiene-protokolo zorrotzak ez badituzte jarraitzen.
Patogenoak, hala nola Salmonella eta Campylobacter, bereziki kezkagarriak dira, animalia askoren heste-traktua kolonizatzen baitute sintomarik gabe, hau da, animaliak osasuntsu itxura egiten dute bakterio infekziosoak babesten dituzten bitartean. Bakterio horiek haragia, esnea edo arrautzak kutsatzen dituztenean, gizakiengan gaixotasun gastrointestinal larriak eragin ditzakete. E. coli motak, batez ere O157:H7 bezalako enterohemorragikoak, toxinak sortzen dituzte, eta horrek odolezko beherakoa, hemolitiko uremiko sindromea (HUS) eta baita giltzurrun-gutxiegitasuna ere eragin dezakete, batez ere haurretan, adinekoengan eta immunokompetentzia gabeko pertsonengan.
Elikagaien bidezko gaixotasunek fabrikazko nekazaritzarekin lotura duten eragina nabarmena da osasun publikoaren zama aldetik. Munduko Osasun Erakundearen (MOE) arabera, elikagaien bidezko gaixotasunek ehunka milioi pertsona kaltetzen dituzte urtero, morbilitate eta hilkortasun handia eraginez. Ospitaleratzeak eta heriotzak maiz gertatzen dira biztanle talde ahuletan, hala nola haur txikietan, haurdun dauden emakumeetan, heldu zaharretan eta sistema immunologiko ahulduta duten pertsonetan.
Gainera, patogeno hauen antibiotikoekiko erresistenteak diren anduiak gero eta gehiago salatzen ari dira fabrikazko nekazaritzan antibiotikoen erabilera zabalduaren ondorioz. Honek janari-intoxikazioetatik sendatzea zailtzen du, gaixotasun luzeagoak, osasun-gastu handiagoak eta emaitza larrien arrisku handiagoak eraginez.
Ingurumen-inpaktuak
a. Berotegi-efektuko gasen isuriak
Abeltzaintza, bereziki fabrikazko nekazaritza, berotegi-efektuko gasen isuri nagusietako bat da, metanoa (CH4), nitrogeno oxidoa (N2O) eta karbono dioxidoa (CO2) barne. Metanoa, erruminantien digestioak eta simaurra kudeatzeak sortua, bereziki indartsua da atmosferan beroa ixteko. Isuri hauek nabarmen laguntzen dute berotze globalari eta klima aldaketa.
b. Ur kutsadura eta erabilera
Fabrikazko ustiategiek animalien hondakin kopuru izugarriak sortzen dituzte, askotan mantenugaiak, nitrogenoa eta fosforo bezalakoak, patogenoak eta antibiotikoak dituztenak. Simaur-lagunen desegite desegokiek eta isuriek gainazaleko urak eta lurpeko urak kutsatu ditzakete, eutrofizazioa, algen loratzeak eta ekosistemen degradazioa eraginez. Gainera, fabrikazko nekazaritza ur-errekursen kontsumitzaile handia da, ur-urritasun arazoak areagotuz eskualde askotan.
c. Lurren degradazioa eta baso-soiltzea
Abeltzaintza intentsiboak elikatzeko laboreen eskaria, hala nola soja eta artoa, baso-korritzapen handia eta lurren eraldaketa bultzatzen du, bereziki eskualde tropikaletan, Amazonasko oihanetan bezala. Horrek biodibertsitatearen galera, lurzoruaren higadura eta karbonoa bahitzeko prozesuen etenaldia dakar. Gainera, larre intentsiboak eta pentsu ekoizpenerako lurren gehiegizko erabilerak lurzoruaren degradazioa eta desertifikazioa bultzatzen dute.
Gaixotasunen agerraldiak abeltzaintza intentsiboan
Abeltzaintza intentsiboak behin eta berriz identifikatu dira gaixotasunen agerraldien foku gisa, animalien dentsitate handia, estres-baldintzak eta biosegurtasun neurri desegokiak direla eta. Faktore horien elkarketak eragile infekziosoen transmisio azkarra eta anplifikazioa errazten du, eta horietako batzuek eskualdeko eta munduko osasun-arazo larriak eragin dituzte.
Abeltzaintza intentsiboak behin eta berriz identifikatu dira gaixotasunen agerraldien foku gisa, animalien dentsitate handia, estres-baldintzak eta biosegurtasun neurri desegokiak direla eta. Faktore horien elkarketak eragile infekziosoen transmisio azkarra eta anplifikazioa errazten du, eta horietako batzuek eskualdeko eta munduko osasun-arazo larriak eragin dituzte.
1. Hegaztien gripea (Bird Flu)
Abeltzaintza intentsiboan gaixotasunen agerraldien adibiderik ezagunenetako bat hegaztien gripea da. Osasunaren Mundu Erakundearen (OME) eta Elikadura eta Nekazaritza Erakundearen (FAO) arabera, hegaztien gripearen birus patogeno oso oldarkorrek (HPAI), hala nola H5N1 eta H7N9, agerraldi ugari eragin dituzte hegazti-haztegietan mundu osoan. Agerraldi horiek ez ezik galera ekonomiko handiak dakartzate, baizik eta zoonosi-mehatxu zuzena ere bai gizakientzat. Abeltzaintza intentsiboan etxebizitza-dentsitate handiak birusaren hedapen azkarra ahalbidetzen du, eta birusaren genoman sortzen diren mutazioek giza infekzioaren arriskua areagotzen dute. OMEk behin eta berriz ohartarazi du abeltzaintza intentsiboko ingurunetan sortzen diren hegaztien gripearen birusek duten pandemia-potentzialaz.
2. Txerri gripea eta PEDV (Txerri Epidemia Beherako Birusa)
Txerri-hazkuntza intentsiboak txerri gripearen birusen agerraldiekin lotuta egon da, gizakietara transmititu daitezkeenak, 2009ko H1N1 gripearen pandemian ikusi zen bezala. Gaixotasunen Kontrolerako eta Prebentzioarako Zentroek (CDC) jakinarazi dutenez, txerri-haztegiek, batez ere aireztapen txarra eta animalien dentsitate handia dutenek, gripearen birusen bilakaera eta berrengainketa errazten dute, sortzen ari diren andui berrien arriskua areagotuz. Fabrika txerri-haztegietara lotutako beste agerraldi esanguratsu bat PEDV (Txerri Epidemia Beherako Birusa) da, Ipar Amerika eta Asian zehar txerri-populazioak hondatu dituena, kalte ekonomiko zabalak eraginez.
3. Tuberkulosi Bovinoa eta Bruzelosia
Behi-hazkuntza industrialak zoonosi-gaixotasunen agerraldiei lagundu die, hala nola tuberkulosi bovinoa (bTB) eta bruzelosia. Munduko Animalien Osasun Erakundeak (WOAH, lehen OIE) baldintza pilatuak eta osasun-baldintza txarrak identifikatzen ditu faktore nagusitzat Mycobacterium bovis (bTB-ren eragilea) eta Brucella espezieen transmisioa areagotzen dutenak. Gaixotasun hauek ez dute soilik animalien osasuna arriskuan jartzen, baita gizakiei ere zuzenean edo pasteurizatu gabeko esnekiak kontsumituz kutsatu daitezke.
4. Metisilina Erresistentea duten Staphylococcus aureus (MRSA)
Nekazaritza industrialeko inguruneak bakterio erresistenteen aurkako erreserbatorio gisa identifikatu dira, MRSA kasu. The Lancet Infectious Diseases bezalako aldizkarietan argitaratutako ikerketek fabrika-ustiategietan abeltzaintzarekin lotutako MRSA andrien presentzia nabarmentzen dute, langileetara eta komunitatera zabal daitezkeenak. Fabrika-nekazaritzan antibiotikoen erabilera okerra eta gehiegizkoa Osasunaren Mundu Erakundeak (OME) antimikrobianoen erresistentziaren eragile nagusi gisa aitortzen du, animalien eta gizakien infekzioen tratamendu-aukerak konplikatuz.
Kasu hauek ustiategi industrialen praktiken erreforma eta gaixotasunen zaintza eta biosegurtasun neurrien hobekuntza egiteko beharra kritikoa dela ilustratzen dute. Iraganeko agerraldietatik ikasitako ikasgaiak etorkizuneko epidemiak prebenitzeko eta osasun publikoa eta animalien ongizatea babesteko politikak gidatu behar dituzte.
Arazoei aurre egiteko ahaleginak
Zorionez, fabrika-ustiategiekin lotutako arazoei aurre egiteko ahaleginak egiten ari dira. Animalien ongizatea hobetzera eta ingurumen-inpaktua murriztera bideratutako araudia eta politikak asmoak ezartzen ari dira herrialde askotan. Neurri hauek funtsezkoak dira ustiategiak arduradun bihurtzeko eta praktika jasangarriagoak sustatzeko.
Banakako mailan, kontsumitzaileek nekazaritza jasangarrien praktiken alde egitea aukera dezakete. Produktu etikoki-iturrikatutako eta ingurumenarekiko produktu lagunekoien alde eginez, industriari mezu sendoa bidali diezaiekegu. Garrantzitsua da gure elikagaien jatorria eta osasunean eta planetan duen eragina kontuan hartzea.
Azken finean, fabrikazko nekazaritzaren alde iluna ezin da baztertu. Gaixotasunen hedapenak, ingurumenaren degradazioak eta ondorio ekonomikoek aldaketa premiazkoa dela adierazten dute. Kontzientzia sortuz, alternatiba jasangarriak babestuz eta kontsumo-kontzienteak eginez, elikadura-sistema etikoagoa eta ingurumenarekiko atxikimendu handiagokoa sortzen lagun dezakegu. Lan egin dezagun elkarrekin planeta honetako izaki guztientzat etorkizun osasuntsuago baterantz!
Ekintza egin fabrikako nekazaritza amaitzeko
Fabrikako nekazaritzaren osasun, ingurumen eta ondorio etikoei buruzko froga gero eta handiagoak kolektiboki ekiteko beharra azpimarratzen du. Erronka honi aurre egiteko, politikagintzako eragileek, industriako eragileek, kontsumoek eta defentsa-taldeek elkarrekin lan egin behar dute gure elikadura-sistemak eredu jasangarriago eta gizatiaragoetara bideratzeko. Hemen daude aldaketa esanguratsua bultzatzeko funtsezko estrategiak:
1. Politika-erreforma eta araudia
Gobernuek fabrikako nekazaritzarekin lotutako ongizate animaliaren, antibiotikoen erabileraren eta ingurumenaren kutsaduraren arau zorrotzagoak ezarri eta betearazi behar dituzte. Honek barne hartzen ditu animalien dentsitatearen mugak ezartzea, hazkundea sustatzeko antibiotikoen erabilera debekatzea eta hondakinak kudeatzeko praktiken jarraipen gardenaren agindua. Nekazaritza-praktika alternatibo eta jasangarriak sustatzen dituen legeria babestea ere ezinbestekoa da.
2. Proteina-iturri alternatiboak sustatzea
Fabrikaz ekoitzitako produktu animalien eskaria murriztea, dieta landare-oinarrikoak eta haragi kultibatua bezalako teknologia berriei bultzada emanez, nekazaritza animalia industrialak murriztu daitezke. Gobernuek eta sektore pribatuak ikerketa, garapen eta irisgarritasun alternatiboak bultzatu ditzakete kontsumitzaileentzat merkeagoak eta erakargarriagoak izan daitezen.
3. Kontsumitzaileen kontzientzia eta defentsa
Kontsumo jakintsuak merkatuaren dinamikan eragiteko ahalmen handia dute. Hezkuntza kanpaina publikoak baserri-fabrika eta elikagai aukera jasangarrien onurei buruz egiteak kontsumitzaileen portaera aldatu dezake. 'Animalien ongizate ziurtatua' edo 'antibiotiko gabe' bezalako etiketatze ekimenen alde egiteak erosleei erabaki arduratsuak hartzen laguntzen die.
4. Zaintza eta Ikerketa Globala Sendotzea
Zaurgarritasun sistemetan inbertitzeak sortzen ari diren zoonosi gaixotasunak goiz detektatzeko eta nekazaritza praktikak eta osasun publikoaren arteko loturak aztertzeko finantzatu beharreko ikerketak egitea funtsezkoa da prebentzioarako. Nazioarteko lankidetzak, hala nola, WHO, FAO eta WOAH bezalako erakundeen bidez, ezagutza trukaketa eta zoonosi mehatxuak erantzun koordinatuak erraz dezake.