ورزشکاران گیاهخوار: بازتعریف اوج عملکرد
دنیای ورزشهای نخبه شاهد تحولی تاریخی است. روزهایی که محصولات حیوانی تنها سوخت برای قدرت محسوب میشدند، گذشته است. امروزه، ورزشکاران بزرگ وگان با شکستن رکوردها ثابت میکنند که رژیم گیاهی نه فقط یک انتخاب سبک زندگی، بلکه یک مزیت عملکردی است. از قهرمانان المپیک گرفته تا دوندههای فوقماراتن، وگانهای موفق در هر رشتهای نشان میدهند که میتوان به اوج برتری فیزیکی دست یافت و همزمان با ارزشهای خود هماهنگ زندگی کرد.
اما این جنبش فراتر از رکوردهای شخصی است. این ورزشکاران گیاهخوار با انتخاب مسیر مبتنی بر گیاهان، به هزینههای پنهان کشاورزی صنعتی میپردازند و در برابر ظلم به حیوانات که در سیستمهای غذایی سنتی ریشه دارد، موضع میگیرند. وقتی به حقایق دامداری صنعتی نگاه میکنیم، مشخص میشود که عملکرد نخبهای لزوماً به قیمت رفاه حیوانات مزرعهای تمام نمیشود.
در این راهنما، به علم تغذیه گیاهی میپردازیم، از اسطورههایی که پیشگام این مسیر هستند تجلیل میکنیم و به شما نشان میدهیم که چگونه سفر خود را برای تبدیل شدن به یکی از نسل بعدی ورزشکاران وگان موفق تغذیه کنید.
مستند
تغییردهندگان بازی
مستند
چگونه ورزشکاران بزرگ گیاهخوار قدرت را بازتعریف میکنند
فیلم «تغییردهندگان بازی» یک مستند انقلابی است که با به تصویر کشیدن ورزشکاران بزرگ وگان که از طریق تغذیه گیاهی در ورزش خود سلطه دارند، پتانسیل انسانی را بازتعریف میکند. این فیلم با رد این افسانه که محصولات حیوانی برای قدرت ضروری هستند، ثابت میکند که وگانهای موفق در رقابتهای نخبه، ریکاوری و استقامت برتری دارند. فراتر از عملکرد، این فیلم نشان میدهد که چگونه انتخاب مسیر مبتنی بر گیاهان به ورزشکاران گیاهخوار اجازه میدهد تا در عین رد ظلم به حیوانات و هزینههای پنهان کشاورزی صنعتی مرتبط با رژیمهای سنتی، پیشرفت کنند.
ورزشکاران برجسته وگان
ورزشکارانی که در اوج جهان ایستادهاند و عناوین قهرمانی جهان، رکوردهای جهانی یا رتبه اول ردهبندی جهانی را کسب کردهاند.
فیلیپ پالمیجار
مبارز شماره ۱ جهان
فیلیپ پالمیجار یک مبارز حرفهای و یکی از چهرههای برجسته در میان ورزشکاران وگان در سراسر جهان است. او با انضباط، فداکاری و سبک زندگی گیاهی نشان داده است که عملکرد ورزشی اوج بدون تغذیه حیوانی کاملاً قابل دستیابی است.
عناوین و رتبهبندیها:
→ سه عنوان قهرمانی جهان
→ عضو تالار مشاهیر
→ مربی نیروهای مسلح
آنجلینا بروا
قویترین مرد/زن شماره ۱ جهان
آنجلینا بروا یک زن قوی در سطح جهانی و یکی از قدرتمندترین ورزشکاران قدرتی وگان در صحنه جهانی است. او با فداکاری استثنایی، تمرینات سطح بالا و سبک زندگی گیاهی به اوج ورزش خود رسیده است و ثابت میکند که حداکثر قدرت و عملکرد اوج با رژیم وگان قابل دستیابی است.
عناوین و رتبهبندیها:
→ پنج بار قویترین زن فرانسه
→ قهرمان جهان، بازیهای منقرضشده و هیولاهای ایستا (دو بار)
→ رکوردهای ملی
→ وزنهبردار قدرتی در سطح جهانی
کریستن سانتوس-گریسوولد
ورزشهای زمستانی شماره ۱ جهان
کریستن سانتوس-گریسوولد یک ورزشکار برتر در ورزشهای زمستانی و یک گیاهخوار مادامالعمر است. او که از بدو تولد از سبک زندگی گیاهی پیروی کرده، در رشته خود درخشیده و نشان داده است که عملکرد و استقامت استثنایی کاملاً با رژیم گیاهخواری قابل دستیابی است. فداکاری و دستاوردهای او جایگاهی در رأس دنیای ورزشهای زمستانی برایش به ارمغان آورده است.
عناوین و رتبهبندیها:
→ قهرمان جهان در دوی ۱۰۰۰ متر و ۱۵۰۰ متر، ۲۰۲۳/۴
→ سه مدال طلا در مسابقات قهرمانی چهار قاره ۲۰۲۳/۴
→ دارنده رکورد ملی ایالات متحده در دوی ۱۵۰۰ متر
مایک جنسن
ورزشکار موتوری شماره ۱ جهان
مایک جنسن یک رقیب در سطح جهانی در ورزشهای موتوری و یکی از ماهرترین بدلکاران موتورسوار در جهان است. او که چندین بار قهرمان جهان شده، همواره مخاطبان را با مهارت استثنایی، دقت و سبک سواری بیباک خود شگفتزده کرده است. این موتورسوار دانمارکی که خودآموخته و بسیار مصمم است، در رقابتهای سطح بالا در سراسر اروپا تسلط داشته و جایگاه خود را به عنوان شماره یک جهان در این ورزش پرمخاطره و رقابتی به دست آورده است.
عناوین و رتبهبندیها:
→ قهرمان چندین باره جهان
→ برنده سریال بدلکاری آزاد ایرلند (IFSS)
→ برنده مسابقات قهرمانی XDL
→ برنده روز بدلکاری جمهوری چک
→ برنده روزهای بدلکاری آلمان (GSD)
مدی مککانل
بدنساز شماره ۱ جهان
مدی مککانل یک بدنساز طبیعی در سطح جهانی و ورزشکار شماره یک جهان در رشته خود است. او که در ردههای بدنسازی، فیگور و فیتبادی رقابت میکند، از طریق انضباط، ثبات و آمادگی در سطح نخبگان، یک رکورد رقابتی برجسته ایجاد کرده است. موفقیت او در صحنه بینالمللی او را به عنوان یکی از موفقترین بدنسازان طبیعی در این ورزش امروز تثبیت کرده است.
عناوین و رتبهبندیها:
→ قهرمان جهان در رده فیگور حرفهای WNBF 2022
→ قهرمان ایالت اورگان
→ قهرمان جهان ۲۰۲۴ در کلاس پرو فیگور OCB
→ دارنده سه کارت حرفهای WNBF (بدنسازی، فیگور، فیتبادی)
لیا کاتس
بدنساز شماره ۱ جهان
لیا کاتس یک بدنساز در سطح جهانی و ورزشکار شماره یک جهان است که در مدت زمان کوتاهی به موفقیتهای چشمگیری دست یافته است. او با شتابی سریع وارد عرصه بدنسازی رقابتی شد و به سرعت در ردههای حرفهای پیشرفت کرد و آمادگی جسمانی نخبه، حضور قدرتمند روی صحنه و ثبات را به نمایش گذاشت. اجراهای او در مسابقات ملی و بینالمللی، او را به یکی از چهرههای پیشرو در بدنسازی حرفهای طبیعی تبدیل کرده است.
عناوین و رتبهبندیها:
→ قهرمان جهان در کلاس پرو فیگور المپیک طبیعی
→ دو بار حضور در سکوی قهرمانی مسابقات جهانی WNBF
→ برنده مسابقات حرفهای ملی
→ دارنده چندین کارت حرفهای
→ برنده سهگانه در نمایش ملی استرالیا
افزایش استقامت و پایداری
یک رژیم غذایی گیاهمحور به ورزشکاران کمک میکند تا مدت طولانیتری احساس قدرت کنند. تحقیقات نشان میدهد که این رژیم میتواند ظرفیت هوازی را افزایش داده و خستگی را به تأخیر بیندازد و به شما امکان دهد در تمرینات قدرتی و استقامتی سختتر تمرین کرده و عملکرد بهتری داشته باشید. کربوهیدراتهای پیچیده طبیعی موجود در گیاهان، عضلات شما را با انرژی پایدار تغذیه میکنند، در حالی که پرهیز از پروتئینهای سنگین حیوانی به بدن شما کمک میکند احساس سبکی و خستگی کمتری داشته باشد. نتیجه، استقامت بهتر، ریکاوری روانتر و عملکرد ثابتتر در طول زمان است.
منابع
تفاوتهای آمادگی قلبی-تنفسی و حداکثر گشتاور بین ورزشکاران استقامتی گیاهخوار و همهچیزخوار: یک مطالعه مقطعی
آیا رژیم وگان برای استقامت و قدرت عضلانی مضر است؟
پیوستگی انتخاب رژیم غذایی و دویدن استقامتی: نتایج مطالعه تحقیقاتی درک تغذیه دوندگان استقامتی (RUNNER)
وضعیت سلامت دوندگان استقامتی زن و مرد گیاهخوار و وگان در مقایسه با همهچیزخواران - نتایج حاصل از مطالعه NURMI
ورزشکاران برجسته وگان
ویویان کونگ
مبارز شماره ۱ جهان
ویویان کونگ یک مبارز در سطح جهانی و یکی از تأثیرگذارترین چهرهها در شمشیربازی بینالمللی است. او به عنوان یک پیشگام واقعی در ورزش خود، به موفقیتهای تاریخی در صحنه جهانی دست یافته و در دو مقطع جداگانه به رتبه یک جهان رسیده است. او با مهارت، عزم راسخ و ثبات، موانع را شکسته و شناخت جهانی را برای شمشیربازی هنگ کنگ به ارمغان آورده است، از جمله دستیابی به بالاترین افتخار در این ورزش.
عناوین و رتبهبندیها:
→ شمشیرباز رتبه یک جهان (در دو دوره جداگانه)
→ رتبه یک جهان در فصل ۲۰۱۸-۲۰۱۹ و دوباره در سال ۲۰۲۳
→ دو دوره المپیکی
مایک فریمونت
دونده شماره ۱ جهان
مایک فریمونت یک دونده در سطح جهانی است که دستاوردهایش مفاهیم مرسوم درباره سن و محدودیتهای ورزشی را به چالش میکشد. او نمونهای واقعاً الهامبخش از آنچه ممکن است است و مرزهای استقامت و طول عمر را جابجا کرده و رکوردهای جهانی نیمهماراتن را در ردههای سنی ۹۰ و ۹۱ سالگی در اختیار دارد. تناسب اندام قابل توجه او، همراه با انضباط و پایداری، او را به شماره یک جهان در رده خود تبدیل کرده است.
عناوین و رتبهبندیها:
→ دونده رتبه یک جهان (رده سنی)
→ دارنده رکورد جهانی نیمهماراتن (سن ۹۰ سال)
→ دونده رقابتی در سن ۹۹ سالگی (۲۰۲۱)
رایان استیلز
قهرمان وزنهبرداری جهان
رایان استیلز یک وزنهبردار قدرتی در سطح جهانی و ورزشکار شماره یک جهان است که همواره در بالاترین سطح در برابر قویترین وزنهبرداران این رشته رقابت کرده است. او طی چندین سال، یک رکورد رقابتی استثنایی ساخته و قدرت نخبه، انضباط و طول عمر را به نمایش گذاشته است. تسلط او در مسابقات بینالمللی پیشکسوتان، او را بهعنوان یکی از وزنهبرداران برجسته در رده خود تثبیت کرده است.
عناوین و رتبهبندیها:
→ چهار بار قهرمان جهان در مسابقات IPF پیشکسوتان
→ هشت پیروزی در رده در سطح ملی یا بالاتر (۲۰۱۶-۲۰۲۱)
→ رقابتکننده در بخشهای خام IPF و USAPL (رده وزنی ۱۲۰ کیلوگرم)
→ سایر پیروزیهای بینالمللی در رده و عناوین ملی
هاروی لوئیس
دونده شماره ۱ جهان
هاروی لوئیس یک دونده در سطح جهانی و ورزشکار شماره یک جهان در دوهای فوقماراتن است که دستاوردهایش تأثیری ماندگار بر ورزشهای استقامتی گذاشته است. او که به استقامت و عزم فوقالعادهاش شناخته میشود، دو بار در مسابقه طاقتفرسای ۱۳۵ مایلی بدواتر فوقماراتن که بهعنوان سختترین مسابقه دو در جهان شناخته میشود، قهرمان شده است.
عناوین و رتبهبندیها:
→ دونده فوقماراتن رتبه یک جهان
→ دو بار قهرمان بدواتر فوقماراتن (۲۰۱۴، ۲۰۲۱)
→ رکورددار جهان (دو بار)، فرمت مسابقه آخرین بازمانده
→ رکورد ایالات متحده برای بیشترین حضور در تیم ۲۴ ساعته آمریکا
→ رکوردهای مسیر در فراماراتنها
اونسال آریک
مبارز شماره ۱ جهان
اُنصال آریک یک مبارز در سطح جهانی و بوکسور شماره یک جهان است که از زمان اتخاذ سبک زندگی گیاهخواری به موفقیتهای چشمگیری دست یافته است. او در دسته سوپر ولتروایت میجنگد و عناوین متعددی از جمله قهرمانی اروپا IBF، قهرمانی جهان WBF، عنوان آسیا WBC و عنوان بینالمللی آلمان BDB را به دست آورده است. سفر او از یک فوتبالیست جوان در تیم جوانان ب بایرن تا یک قهرمان بوکس حرفهای، نشاندهنده انعطافپذیری، عزم راسخ و مهارت استثنایی او در رینگ است.
عناوین و رتبهبندیها:
→ قهرمان اروپا IBF (چندین بار)
→ قهرمان جهان با سه فدراسیون جداگانه
→ قهرمان آسیا WBC
→ فوتبالیست سابق تیم جوانان ب بایرن
→ سایر عناوین ملی و بینالمللی
بودجارگال بیامبا
دونده شماره ۱ جهان
بودجارگال بیامبا یک دونده فراماراتن در سطح جهانی و ورزشکار شماره یک جهان است که در رویدادهای استقامتی چند روزه فوقالعاده تخصص دارد. او با پیمودن مسافتهای عظیم با سرعتهای قابل توجه، رکوردهای متعددی را ثبت کرده و به طور مداوم استقامت، تمرکز و عزم استثنایی از خود نشان داده است. در سال ۲۰۲۲، او با قهرمانی جهان در رویداد ۴۸ ساعته به اوج ورزش خود دست یافت.
عناوین و رتبهبندیها:
→ برنده دو بار مسابقه ۱۰ روزه سری چینموی
→ رکورد مسیر در مسابقه ۶ روزه ایکاروس فلوریدا
→ رکورد ملی دویدن ۲۴ ساعته
→ برنده مسابقات قهرمانی جهان، دویدن ۴۸ ساعته
→ برنده مسابقه ۶ روزه شیامن
بهبود جریان خون و
رساندن اکسیژن
خوردن یک رژیم غذایی گیاهی میتواند با افزایش جریان خون و رساندن اکسیژن به عضلات، به عملکرد کارآمدتر بدن شما کمک کند. غذاهای گیاهی که چربی اشباع کمی دارند و سرشار از فیبر و آنتیاکسیدان هستند، رگهای خونی شما را سالم نگه میدارند تا بتوانند به نرمی منبسط و منقبض شوند. خون شما نیز کمی راحتتر جریان مییابد و به رسیدن سریعتر اکسیژن و مواد مغذی به عضلات کمک میکند. علاوه بر این، نیتراتهای طبیعی موجود در سبزیجات - به ویژه در چغندر یا آب سبزیجات - به گشاد شدن رگهای خونی کمک میکند و خون و انرژی بیشتری به عضلات میرساند و باعث میشود در حین فعالیت، احساس خستگی کمتری کنید.
منابع
مروری بر رژیمهای غذایی گیاهی برای پیشگیری و درمان نارسایی قلبی
رژیمهای غذایی گیاهی برای سلامت قلب و عروق و عملکرد در ورزشهای استقامتی
اثرات مکمل آب چغندر بر تلاشهای ورزشی متناوب با شدت بالا
ورزشکاران برجسته وگان
النا کنگوست
دونده شماره ۱ جهان
النا کنگوست یک دونده در سطح جهانی و ورزشکار شماره یک پارالمپیک جهان است که در چهار دوره بازیهای پارالمپیک (۲۰۰۴، ۲۰۰۸، ۲۰۱۲، ۲۰۱۶) نماینده اسپانیا بوده است. او با یک بیماری دژنراتیو بینایی متولد شده و در ردههای T12/B2 رقابت میکند و موفقیتهای چشمگیری در پیست داشته است، از جمله کسب مدال طلای پارالمپیک. عزم، انعطافپذیری و عملکرد نخبهگونه او را به چهرهای الهامبخش در ورزش جهان تبدیل کرده است.
عناوین و رتبهبندیها:
→ مدالآور طلای پارالمپیک
→ مدالآور طلای ملی در ۱۵۰۰ متر
→ نماینده اسپانیا در چهار دوره بازیهای پارالمپیک
→ ورزشکار نخبه رده T12/B2 نماینده اسپانیا
لوئیس همیلتون
ورزشکار موتوری شماره ۱ جهان
لوئیس همیلتون یک رقیب در سطح جهانی در ورزشهای موتوری و راننده شماره یک فرمول یک جهان است که به طور گسترده به عنوان یکی از بزرگترینهای تاریخ این ورزش شناخته میشود. او با مهارت، عزم و ثبات بینظیر، پیروزیهای متعددی در مسابقات به دست آورده و هفت بار قهرمانی جهان در فرمول یک را کسب کرده است و میراث خود را به عنوان یک نماد واقعی مسابقات تثبیت کرده است.
عناوین و رتبهبندیها:
→ هفت بار قهرمان جهان در فرمول یک
→ رکورددار تمام دوران در پولپوزیشنها و مجموع امتیازات
→ برنده چندین جایزه بزرگ
کیم بست
قویترین مرد/زن شماره ۱ جهان
کیم بست یک زن قوی در سطح جهانی و ورزشکار شماره یک جهان است که در ورزش چالشبرانگیز قدرتی جای خود را باز کرده است. او که در اسکاتلند، خانه بازیهای هایلند، زندگی میکند، به سرعت به خاطر قدرت و عزم خود شناخته شده است و رکوردها را شکسته و مرزهای ممکن در این ورزش را جابجا کرده است. دستاوردهای او، از جمله ثبت رکورد جهانی در یوک واک، قدرت و فداکاری استثنایی او را به عنوان یک ورزشکار وگان نشان میدهد.
عناوین و رتبهبندیها:
→ برنده عنوان قویترین زن اسکاتلند
→ رکورددار جهانی – راه رفتن با یوغ
→ شرکتکننده در مسابقات هایلند گیمز
→ کاهش بیماریهای مزمن با رژیم غذایی وگان
دیانا توراسی
بازیکن بسکتبال شماره یک جهان
دیانا توراسی یک بسکتبالیست در سطح جهانی و ورزشکار شماره یک جهان است که تأثیری ماندگار بر بسکتبال زنان بر جای گذاشته است. او در طول دوران درخشان خود، رکورد تمامدوران امتیازهای WNBA را ثبت کرد و شش مدال طلای المپیک را به دست آورد. دیانا که به خاطر مهارت، رهبری و روحیه رقابتی خود شهرت دارد، به طور گسترده به عنوان یکی از بزرگترین بسکتبالیستهای تمام دوران شناخته میشود.
عناوین و رتبهبندیها:
→ پنج عنوان قهرمانی در امتیازدهی WNBL
→ شش بار مدالآور طلای المپیک
→ رکورددار تمامدوران امتیازهای WNBA
→ سومین بازیکن برتر تیم ملی آمریکا در جام جهانی از نظر امتیاز
→ به طور گسترده به عنوان بهترین بازیکن تمام دوران (G.O.A.T.) شناخته میشود
الکس مورگان
بازیکن فوتبال شماره یک جهان
الکس مورگان یک فوتبالیست در سطح جهانی و ورزشکار شماره یک جهان است که به طور گسترده به عنوان یکی از موفقترین بازیکنان نسل خود در فوتبال زنان شناخته میشود. مهارت استثنایی، رهبری و ثبات او باعث شده تا عناوین بزرگ متعددی را کسب کند و میراث خود را در فوتبال بینالمللی تثبیت نماید.
عناوین و رتبهبندیها:
→ بازی در چندین جام جهانی
→ سه بار قهرمان مسابقات CONCACAF
→ دو بار قهرمان جام جهانی فیفا
→ دومین بازیکنی که در یک فصل به ۲۰ گل و ۲۰ پاس گل میرسد
→ انتخاب به عنوان ورزشکار زن سال
→ برنده کفش نقرهای جام جهانی ۲۰۱۹
گلندا پرسوتی
قهرمان وزنهبرداری جهان
گلندا پروزوتی یک وزنهبردار قدرتی در سطح جهانی و ورزشکار شماره یک جهان است که با وجود شروع دیرهنگام این ورزش، به موفقیتهای چشمگیری دست یافته است. قدرت، عزم و تمرکز او باعث شده تا رکوردهای جهانی متعددی را بشکند، از جمله شش رکورد در یک مسابقه در سال ۲۰۲۰، سپس هفت رکورد دیگر در مدت کوتاهی پس از آن، و رکورد جهانی اسکات در سال بعد.
عناوین و رتبهبندیها:
→ وزنهبردار قدرتی رتبه یک جهان
→ دارنده چندین رکورد جهانی
→ شکستن ۱۷ رکورد ملی، قارهای و جهانی در یک مسابقه
→ طبقهبندی شده به عنوان نخبه توسط پاورلیفتینگ استرالیا
→ دارنده رکورد جهانی اسکات
بازیابی سریعتر و کاهش التهاب
رژیم غذایی گیاهی میتواند به بهبود سریعتر بدن و کاهش درد عضلانی پس از ورزش کمک کند. هر بار که تمرین میکنید، عضلات و بافتهای شما دچار آسیبهای جزئی میشوند که به طور طبیعی التهاب را برای ترمیم بدن تحریک میکند. مصرف غذاهای گیاهی سرشار از آنتیاکسیدانها، چربیهای سالم و فیبر به کاهش این واکنشها و تسریع بهبودی کمک میکند. همچنین، این غذاها با داشتن کربوهیدراتهای پیچیده و غذاهای غنی از تریپتوفان مانند تخم کدو، لوبیا، توفو، جو دوسر و سبزیجات برگدار، کیفیت خواب را بهبود میبخشند و به عضلات استراحت لازم برای بازسازی را میدهند.
منابع
پاسخ پروتئین واکنشی C به مداخله سبک زندگی وگان
رژیمهای غذایی گیاهی برای سلامت قلب و عروق و عملکرد در ورزشهای استقامتی
تعاملات خواب و تغذیه: پیامدهایی برای ورزشکاران
رژیم غذایی گیاهی و عملکرد ورزشی
تأثیر رژیمهای غذایی غنی از گیاهان بر خواب: یک مرور کوتاه
ورزشکاران برجسته وگان
یولاندا پرسوود
قهرمان وزنهبرداری جهان
یولاندا پرسوود یک وزنهبردار قدرتی در سطح جهانی و ورزشکار شماره یک جهان است که در مدت زمان بسیار کوتاهی به اوج این ورزش رسید. او با قدرت خام، تمرکز و عزم راسخ، عملکردهای برجستهای روی سکو ارائه داده و رکوردهای متعددی را در تمام حرکات اصلی شکسته و خود را به عنوان نیرویی مسلط در وزنهبرداری قدرتی رقابتی تثبیت کرده است.
عناوین و رتبهبندیها:
→ دارنده رکورد ملی اسکات ایالات متحده
→ دارنده رکورد جهانی – اسکات
→ رکورددار جهانی – ددلیفت
→ رکورددار جهانی – مجموع مسابقه
→ رکورددار ایالتی و ملی (۲۰۱۹)
لیزا گاثورن
دوچرخهسوار دونده شماره ۱ جهان
لیسا گاثورن یک ورزشکار چندرشتهای در سطح جهانی و رقیب شماره یک جهان در دوچرخهسواری و دویدن است. او به نمایندگی از تیم بریتانیا در دواتلون، در سطوح اروپایی و جهانی رقابت کرده، همواره محدودیتهای خود را به چالش کشیده و به نتایج چشمگیری دست یافته است. سفر او نشاندهنده تعهد، استقامت و پیشرفت مداوم در رقابتهای چندرشتهای سطح بالا است.
عناوین و رتبهبندیها:
→ قهرمان دواتلون اروپا ۲۰۲۳
→ قهرمانی دواتلون جهان ۲۰۲۳
→ عضو تیم بریتانیا در رویدادهای دویدن
→ سومین ورزشکار برتر بریتانیا در رده سنی خود
دنیس میخائیلوف
دونده شماره ۱ جهان
دنیس میخائیلوف یک دونده در سطح جهانی و ورزشکار استقامتی شماره یک جهان است که مسیر ورود او به ورزش حرفهای مسیری غیرمتعارف بود. او که در روسیه متولد شد و بعداً در سال ۲۰۰۶ به نیویورک نقل مکان کرد، ابتدا حرفهای در امور مالی را دنبال کرد و سپس خود را کاملاً وقف سلامتی و تناسب اندام کرد. تعهد او در سال ۲۰۱۹ به شکلی تاریخی نتیجه داد و رکورد جهانی دویدن روی تردمیل به مدت ۱۲ ساعت را شکست.
عناوین و رتبهبندیها:
→ رکورددار جهانی – دویدن ۱۲ ساعته روی تردمیل (۲۰۱۹)
→ ورزشکار استقامتی و دونده حرفهای مسافتهای طولانی
→ دونده کوهستان موفق با پیروزیها و رتبههای متعدد
→ رکورددار مسیر در مسافتهای ۲۵ کیلومتر، ۵۴ مایل و ۵۰ کیلومتر
هیتر میلز
ورزشهای زمستانی شماره ۱ جهان
هدر میلز یک ورزشکار ورزشهای زمستانی در سطح جهانی و رقیب شماره یک جهان در اسکی سرعت است. او در کنار فعالیتهای برجسته خود به عنوان کارآفرین و فعال اجتماعی، موفقیتهای چشمگیری در پیستهای اسکی کسب کرده و خود را به عنوان یکی از ورزشکاران برتر جهان در این رشته معرفی کرده است. دستاوردهای او شامل شکستن چندین رکورد جهانی در ورزشهای زمستانی معلولان است که عزم، استقامت و عملکرد در سطح نخبگان او را برجسته میکند.
عناوین و رتبهبندیها:
→ پنج بار رکورددار جهانی ورزشهای زمستانی معلولان
→ شکستن پنج رکورد جهانی در سه ماه
نیل رابرتسون
بازیکن اسنوکر شماره ۱ جهان
نیل رابرتسون یک بازیکن اسنوکر در سطح جهانی و ورزشکار شماره یک جهان است که به بالاترین سطح این ورزش رسیده است. او قهرمان سابق جهان بوده، رتبهبندی بینالمللی اسنوکر را رهبری کرده و به طور گسترده به عنوان یکی از موفقترین و شناختهشدهترین بازیکنان در تاریخ این بازی شناخته میشود. ثبات، دقت و برتری رقابتی او جایگاهش را در میان نخبگان اسنوکر تثبیت کرده است.
عناوین و رتبهبندیها:
→ شماره یک سابق جهان در رتبهبندی بینالمللی
→ سه بار قهرمان مسابقات آزاد جهان
→ اولین برنده غیربریتانیایی تاج سهگانه
→ ثبت ۱۰۳ سنچری بریک در یک فصل
تیا بلانکو
موجسوار شماره ۱ جهان
تیا بلانکو یک موجسوار در سطح جهانی و ورزشکار شماره یک جهان است که در سنین پایین به شهرت بینالمللی دست یافت. او به عنوان عضو تیم ملی موجسواری آمریکا، همواره در بالاترین سطح این ورزش عملکرد داشته و مهارت، تمرکز و توانایی بدنی را ترکیب کرده است. موفقیت او در مسابقات بزرگ بینالمللی، او را به یکی از چهرههای برجسته در موجسواری رقابتی تبدیل کرده است.
عناوین و رتبهبندیها:
→ عضو تیم ملی موجسواری ایالات متحده
→ کسب مقام سوم در مسابقات جهانی جوانان
→ برنده مسابقه ران جان جونیور پرو
→ برنده مسابقات جهانی موجسواری در سال ۲۰۱۶
→ برنده چندین مسابقه بینالمللی موجسواری
بازده متابولیکی بالاتر
غذاهای گیاهی برای بدن شما راحتتر هضم میشوند، بنابراین به جای صرف انرژی اضافی برای هضم سنگین، بدن شما میتواند بر تقویت عضلات و ترمیم خود تمرکز کند. غذاهای کامل گیاهی کربوهیدراتهای پیچیدهای را فراهم میکنند که قند خون شما را ثابت نگه میدارد و به شما انرژی نرم و طولانیمدت در طول روز میدهد، نه افزایش و کاهش ناگهانی. مطالعات همچنین نشان میدهد افرادی که رژیم وگان دارند، نسبت به گوشتخواران حساسیت به انسولین بهتری دارند، به این معنی که بدن آنها انرژی را کارآمدتر استفاده میکند و در برابر دیابت نوع ۲ محافظت بیشتری دارد.
منابع
گیاهخواران سطح انسولین ناشتا پایینتر و حساسیت به انسولین بالاتری نسبت به همهچیزخواران همسان دارند: یک مطالعه مقطعی
درمانهای غیردارویی برای مقاومت به انسولین: مداخله مؤثر رژیمهای گیاهی - یک مرور انتقادی
ورزشکاران برجسته وگان
میکائلا کوپنهاور
قایقران شماره ۱ جهان
مایکلا کوپنهاور یک قایقران در سطح جهانی و ورزشکار شماره یک جهان در بخش سبکوزن است. او با نمایندگی از ایالات متحده، نتایج چشمگیری در سطوح ملی و بینالمللی به دست آورده است. به طور قابل توجهی، او رکورد جهانی قایقرانی داخل سالن در مسافت ۱۰٬۰۰۰ متر را ثبت کرده که استقامت، تکنیک و تعهد خود را به این ورزش نشان میدهد.
عناوین و رتبهبندیها:
→ مقام اول – چهارنفره سبکوزن زنان، مسابقات سلطنتی هنلی کانادا ۲۰۱۲
→ مقام اول – چهارنفره آزاد زنان، مسابقات هد آو د آمریکن ۲۰۱۲
→ برترین آمریکایی – تکنفره سبکوزن زنان و مقام اول – چهارنفره، مسابقات قهرمانی ملی قایقرانی ایالات متحده ۲۰۱۴
آستین آریس
کشتیگیر حرفهای شماره ۱ جهان
آستین آریس یک کشتیگیر حرفهای در سطح جهانی و ورزشکار شماره یک جهان است که با بهترینهای ایالات متحده رقابت کرده است. او که به دلیل ورزشکاری، نمایشگری و مجموعهای از حرکات نمادین تماشایی شهرت دارد، عناوین متعدد جهانی را به دست آورده و خود را به عنوان یک چهره برجسته در کشتی حرفهای تثبیت کرده است.
عناوین و رتبهبندیها:
→ قهرمان چندین دوره جهان
→ یکی از تنها پنج کشتیگیری که تاکنون تاج سهگانه را به دست آورده است
→ قهرمان سنگینوزن جهان TNA و قهرمان بزرگ
→ قهرمان جهان Impact
داستین واتن
بازیکن والیبال شماره ۱ جهان
داستین واتن یک والیبالیست در سطح جهانی و ورزشکار شماره یک جهان است که عضو کلیدی تیم ملی والیبال ایالات متحده بود. او در طول دوران حرفهای خود در بالاترین سطوح والیبال بینالمللی رقابت کرد، به موفقیت تیم کمک کرد و در کسب عنوان قهرمانی جام جهانی در سال ۲۰۱۵ نقش داشت.
عناوین و رتبهبندیها:
→ قهرمان جام جهانی (۲۰۱۵)
→ عضو تیم ملی والیبال ایالات متحده
→ بازی در لیگهای معتبر در برزیل، آلمان و فرانسه
جیمز ساوتوود
مبارز شماره ۱ جهان
جیمز ساوتوود یک مبارز در سطح جهانی و ورزشکار شماره یک جهان در ساواته است، ورزشی پویا که ترکیبی از بوکس انگلیسی و تکنیکهای لگد فرانسوی است. او یک رقیب بسیار ماهر و مربی متخصص است که همواره در بالاترین سطوح عملکرد داشته و عناوین متعدد ملی و بینالمللی را در طول دوران حرفهای خود به دست آورده است.
عناوین و رتبهبندیها:
→ قهرمان جهان ۲۰۱۴
→ نایبقهرمان جهان: ۲۰۱۶، ۲۰۲۲، ۲۰۲۴
→ نایبقهرمان اروپا: ۲۰۰۷، ۲۰۱۵، ۲۰۱۹
هری نیمینن
مبارز شماره ۱ جهان
هری نیمینن یک مبارز در سطح جهانی و ورزشکار شماره یک جهان در بوکس تایلندی است. او که قهرمان سابق جهان است، در سال ۱۹۹۷ با کسب عنوان قهرمانی بوکس تایلندی در وزن ۶۰ کیلوگرم در تایلند به موفقیتی چشمگیر دست یافت و در این مسیر، قهرمان آمریکا را در نیمهنهایی و قهرمان تایلند را در فینال شکست داد. مهارت، استراتژی و عزم راسخ او، وی را به چهرهای برجسته در این ورزش تبدیل کرده است.
عناوین و رتبهبندیها:
→ قهرمان اسبق جهان
→ قهرمان بوکس تایلندی ۱۹۹۷ (وزن ۶۰ کیلوگرم)
→ دونده ماراتن فوقطولانی در دوران بازنشستگی
پاتریک بابومیان
قهرمان پاورلیفتینگ جهان
پاتریک بابومیان یک وزنهبردار قدرتی در سطح جهانی و ورزشکار شماره یک جهان در رشته استرانگمن است. او که در ایران متولد شده و در آلمان زندگی میکند، در مسابقات پاورلیفتینگ و استرانگمن به موفقیتهای چشمگیری دست یافته است. پاتریک با ثبت رکوردهای جهانی در سه رویداد مختلف استرانگمن، قدرت، فداکاری و ورزشکاری فوقالعاده خود را به نمایش گذاشته است.
عناوین و رتبهبندیها:
→ دارنده رکورد جهانی – سه رویداد استرانگمن
→ قهرمان پاورلیفتینگ اروپا در سال ۲۰۱۲
→ رکورددار جهان در لیفت چوب برای ورزشکاران زیر ۱۰۵ کیلوگرم
ملاحظات تغذیهای کلیدی برای ورزشکاران وگان
نیازهای کالری
اگر ورزشکار هستید، اطمینان از دریافت کالری کافی برای جبران انرژی مصرفی، نه تنها برای عملکرد، بلکه برای سلامت کلی و ریکاوری شما ضروری است. غذاهای گیاهی سرشار از مواد مغذی هستند، اما ممکن است کالری کمتری داشته باشند؛ بنابراین اگر جلسات تمرینی طولانی یا شدید دارید، گنجاندن برخی مواد غذایی پرکالری اهمیت دارد. تنظیمات کوچک، مانند افزودن مقدار کمی غلات تصفیهشده در کنار غلات کامل، میتواند تفاوت بزرگی ایجاد کند.
نیازهای پروتئین
رژیمهای غذایی گیاهی میتوانند نیاز پروتئینی افراد فعال و ورزشکاران را به طور کامل تأمین کنند. تمام غذاهای گیاهی حاوی پروتئین هستند و اسیدهای آمینه ضروری مورد نیاز برای رشد و ترمیم عضلات را فراهم میکنند. منابع پروتئین گیاهی با کیفیت بالا شامل حبوباتی مانند عدس، لوبیا، نخود، نخود فرنگی و سویا، و همچنین آجیل، دانهها و غلات کامل مانند نان سبوسدار، پاستای گندم کامل و برنج قهوهای است. شواهد علمی نشان میدهد که پروتئین گیاهی در صورت همراهی با تمرینات مقاومتی مناسب، به اندازه پروتئین حیوانی در ساخت عضله مؤثر است.
برای جمعیت عمومی، میزان پروتئین توصیهشده تقریباً ۰.۸۶ گرم به ازای هر کیلوگرم از وزن بدن در روز است که برای یک فرد ۷۵ کیلوگرمی، حدود ۶۵ گرم در روز میشود.
ورزشکاران نیاز بیشتری دارند که معمولاً بین ۱.۴ تا ۲.۲ گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن در روز است و برای همان فرد میتواند تا ۱۶۵ گرم در روز برسد. از آنجایی که پروفایل اسیدهای آمینه پروتئینهای گیاهی کمی با منابع حیوانی متفاوت است، به ورزشکاران گیاهخوار توصیه میشود که به سمت حد بالایی این محدوده هدفگذاری کنند. اگر رسیدن به این اهداف تنها با غذاهای کامل دشوار است، پودرهای پروتئین سویا یا نخود میتوانند مکملهای مؤثری باشند. هنگامی که این مواد در چارچوب یک رژیم غذایی متنوع و خوب برنامهریزیشده مصرف شوند، غذاهای گیاهی به طور جمعی هر نه اسید آمینه ضروری را فراهم میکنند و رژیم وگان را از نظر پروتئین کاملاً کافی میسازند.
مشکلات گوارشی
اختلالات گوارشی (GI) یک نگرانی رایج در ورزشکاران، به ویژه در طول ورزشهای استقامتی طولانی یا با شدت بالا است. در طول فعالیت بدنی، جریان خون ترجیحاً از دستگاه گوارش به سمت عضلات در حال کار منحرف میشود که میتواند هضم را مختل کرده و تخلیه معده را کند کند. در ورزشکاران وگان، مصرف بالای فیبر معمول ممکن است خطر علائم گوارشی مانند نفخ، گرفتگی عضلات یا اسهال را در زمانی که غذا برای مدت طولانی در روده باقی میماند، افزایش دهد. شواهد نشان میدهد که کاهش موقت مصرف فیبر به حدود ۵۰ گرم در روز یا کمتر، به ویژه در روزهای منتهی به مسابقه و در روز مسابقه، میتواند به کاهش این علائم کمک کند. با برنامهریزی غذایی مناسب متناسب با ورزش خاص و نیازهای تمرینی، رژیمهای وگان میتوانند به طور مؤثر از عملکرد ورزشی حمایت کنند.
آگاهی از ریزمغذیها
همانند دریافت پروتئین، توجه به فراهمی زیستی و جذب ریزمغذیها هنگام برنامهریزی رژیم گیاهخواری برای عملکرد ورزشی ضروری است. اگرچه رژیمهای گیاهخواری خوب برنامهریزی شده میتوانند نیازهای ریزمغذیها را برآورده کنند، برخی مواد مغذی به دلیل جذب کمتر از منابع گیاهی یا در دسترس بودن طبیعی محدود، نیاز به نظارت دقیقتری دارند. در این میان، آهن و ویتامین B12 برای ورزشکاران گیاهخوار اهمیت ویژهای دارند و آهن برای تمام ورزشکاران زن، صرفنظر از الگوی غذایی، یک نکته کلیدی محسوب میشود.
آهن نقش حیاتی در انتقال اکسیژن و تولید انرژی ایفا میکند. آهن غیرهِم موجود در غذاهای گیاهی فراهمی زیستی کمتری نسبت به آهن هِم موجود در منابع حیوانی دارد، به این معنی که دریافت کلی اغلب باید بیشتر باشد. در برخی موارد - به ویژه برای ورزشکاران استقامتی یا زنان در سنین قاعدگی - ممکن است تحت نظر متخصص، مکملیاری ضروری باشد.
کلسیم یکی دیگر از مواد مغذی مهم به دلیل حذف محصولات لبنی در رژیمهای گیاهخواری است. دریافت کافی کلسیم برای سلامت استخوانها و عملکرد عضلات حیاتی است. همه شیرهای گیاهی غنیسازی نشدهاند، بنابراین باید برچسبها را برای حداقل ۱۲۰ میلیگرم کلسیم در هر ۱۰۰ میلیلیتر بررسی کرد. منابع خوب گیاهی شامل جایگزینهای شیر غنیشده، سبزیجات برگ سبز، بادام و توفوی تهیه شده با کلسیم است.
ویتامین ب۱۲ به طور طبیعی فقط در محصولات حیوانی یافت میشود و بنابراین مکملیاری یا گنجاندن غذاهای غنیشده برای ورزشکاران گیاهخوار ضروری است. مکملیاری اغلب مطمئنترین راهکار است، اگرچه مخمرهای تغذیهای غنیشده، شیر سویا و جایگزینهای گوشت گیاهی نیز میتوانند به دریافت آن کمک کنند.
اسیدهای چرب امگا-۳ اسیدها برای عملکرد سلولی، سلامت قلب و عروق و عملکرد مغز ضروری هستند، زیرا بدن نمیتواند آنها را به تنهایی تولید کند. در حالی که منابع دریایی فراهمیزیستیترین اشکال (EPA و DHA) را فراهم میکنند، ورزشکاران گیاهخوار میتوانند پیشماده ALA را از دانههای کتان، دانههای چیا، گردو و روغن کانولا دریافت کنند. در برخی موارد، مکملهای امگا-۳ مبتنی بر جلبک نیز ممکن است مفید باشند.
ویتامین دی برای سلامت استخوانها و جذب کلسیم حیاتی است. اگرچه میتوان آن را از طریق قرار گرفتن ایمن در معرض نور خورشید به دست آورد، منابع غذایی محدود بوده و به ندرت گیاهی هستند. این امر ورزشکاران گیاهخوار - به ویژه آنهایی که در مناطق کمنور، فصول تاریکتر یا با خطر بیشتر پوکی استخوان زندگی میکنند - را در معرض خطر بیشتری از کمبود قرار میدهد. بنابراین، پایش سطح ویتامین D و در نظر گرفتن مکملیاری توصیه میشود.
روی فراهمی زیستی کمتری در غذاهای گیاهی دارد و به مقدار نسبتاً کمی وجود دارد، که دریافت کافی را چالشبرانگیزتر میکند. این موضوع به دلیل نقش روی در تولید هورمون و عملکرد ایمنی، به ویژه برای ورزشکاران مرد اهمیت دارد. لوبیا، آجیل، دانهها، جو دوسر و مخمر تغذیهای منابع غذایی مفیدی هستند و در صورت ناکافی بودن دریافت، مکملیاری در نظر گرفته میشود.
به طور کلی، با برنامهریزی آگاهانه و در صورت لزوم، حمایت حرفهای، ورزشکاران گیاهخوار میتوانند نیازهای ریزمغذی خود را به طور مؤثر برآورده کرده و از عملکرد و سلامت بلندمدت خود حمایت کنند.
