گاوداری، سنگ بنای صنعت کشاورزی جهانی، مسئول تولید مقادیر زیادی از گوشت، لبنیات و محصولات چرمی است که در سراسر جهان مصرف می شود. با این حال، این بخش به ظاهر ضروری یک جنبه تاریک دارد که به طور قابل توجهی بر محیط زیست تأثیر می گذارد. انسانها هر سال 70 میلیون تن گوشت گاو و بیش از 174 میلیون تن شیر مصرف میکنند که نیاز به انجام عملیات گسترده گاوداری دارد. این عملیات، در حالی که تقاضای بالا برای گوشت گاو و لبنیات را برآورده می کند، به تخریب شدید محیط زیست کمک می کند.
تلفات زیستمحیطی گاوداری با مقیاس مطلق استفاده از زمین اختصاص داده شده به تولید گوشت گاو آغاز میشود، که تقریباً 25 درصد از کاربری جهانی و تبدیل کاربری زمین را تشکیل میدهد. بازار جهانی گوشت گاو، به ارزش حدود 446 میلیارد دلار در سال، و حتی بازار بزرگتر لبنیات، اهمیت اقتصادی این صنعت را نشان می دهد. با بین 930 میلیون تا بیش از یک میلیارد راس گاو در سراسر جهان، ردپای زیست محیطی گاوداری بسیار زیاد است.
ایالات متحده در تولید گوشت گاو در جهان پیشتاز است و پس از آن برزیل، سومین صادرکننده بزرگ گوشت گاو است. مصرف گوشت گاو آمریکایی به تنهایی به حدود 30 میلیارد پوند در سال می رسد. با این حال، پیامدهای زیست محیطی دامداری بسیار فراتر از مرزهای هر کشوری است.
از آلودگی هوا و آب گرفته تا فرسایش خاک و جنگل زدایی، تأثیرات زیست محیطی گاوداری مستقیم و گسترده است. فعالیت روزانه گاوداری ها مقادیر قابل توجهی گازهای گلخانه ای از جمله متان ناشی از آروغ گاو، گوز و کود و همچنین اکسید نیتروژن کود را آزاد می کند. این انتشارات به تغییرات آب و هوایی کمک می کند و گاوداری را به یکی از بزرگترین منابع کشاورزی گازهای گلخانه ای تبدیل می کند.
آلودگی آب یکی دیگر از مسائل مهم است، زیرا کود و سایر زباله های مزرعه آبراه ها را از طریق رواناب مواد مغذی و آلودگی منبع نقطه ای آلوده می کنند. فرسایش خاک، که توسط چرای بیش از حد و تاثیر فیزیکی سم گاو تشدید می شود، زمین را بیشتر تخریب می کند و آن را مستعدتر در برابر رواناب مواد مغذی می کند.
جنگل زدایی، به دلیل نیاز به پاکسازی زمین برای مراتع گاو، این مشکلات زیست محیطی را تشدید می کند. حذف جنگل ها نه تنها دی اکسید کربن ذخیره شده را در جو آزاد می کند، بلکه درختانی را که در غیر این صورت کربن را جدا می کنند، از بین می برد. این تأثیر دوگانه جنگلزدایی به طور قابلتوجهی باعث افزایش انتشار گازهای گلخانهای میشود و به از بین رفتن تنوع زیستی کمک میکند و گونههای بیشماری را با انقراض تهدید میکند.
در حالی که گاوداری نقش مهمی در تغذیه جمعیت جهان ایفا می کند، هزینه های زیست محیطی آن سرسام آور است. بدون تغییرات قابل توجه در عادات مصرف و شیوه های کشاورزی، آسیب به سیاره ما همچنان تشدید خواهد شد. این مقاله به روشهای مختلف آسیبرسانی به محیطزیست گاوداری میپردازد و راهحلهای بالقوه برای کاهش تأثیر آن را بررسی میکند.
انسان ها هر سال 70 میلیون تن گوشت گاو و بیش از 174 میلیون تن شیر . این مقدار زیادی گوشت و لبنیات است و تولید آن به گاوداری های بسیار بسیار زیادی نیاز دارد. متأسفانه، گاوداری منجر به آسیب های زیست محیطی قابل توجهی می شود و در صورت عدم تغییر جدی در عادات مصرف ما، این امر ادامه خواهد داشت.
گاوها عمدتاً برای تولید گوشت و لبنیات پرورش می یابند، اگرچه بسیاری از گاوداری ها نیز چرم تولید می کنند. در حالی که بسیاری از نژادهای گاو به عنوان تولید کننده لبنیات یا تولید کننده گوشت گاو طبقه بندی می شوند، "نژادهای دو منظوره" نیز وجود دارند که برای هر کدام مناسب هستند و برخی از گاوداری ها هم گوشت گاو و هم محصولات لبنی تولید می کنند .
بیایید نگاهی بیندازیم به این که چرا پرورش گاو برای محیط زیست مضر است و چه کاری می توان در مورد آن انجام داد.
نگاهی گذرا به صنعت گاوداری
دامداری یک تجارت بزرگ است. حدود 25 درصد استفاده از زمین در سراسر جهان، و 25 درصد از تغییر کاربری زمین، توسط تولید گوشت گاو انجام می . بازار جهانی گوشت گاو سالانه حدود 446 میلیارد دلار است و ارزش بازار جهانی شیر تقریباً دو برابر آن است. در هر سال، بین 930 میلیون تا کمی بیش از یک میلیارد راس گاو در سراسر جهان .
ایالات متحده بزرگترین تولید کننده گوشت گاو در جهان است و برزیل در رده دوم قرار دارد و همچنین ایالات متحده سومین صادر کننده بزرگ گوشت گاو در سراسر جهان است. مصرف گوشت گاو در ایالات متحده نیز بالا است: آمریکایی ها سالانه حدود 30 میلیارد پوند گوشت گاو .
چگونه گاوداری برای محیط زیست مضر است؟
فعالیتهای منظم و روزانه گاوداریها پیامدهای مخرب زیستمحیطی بر هوا، آب و خاک دارد. این تا حد زیادی به دلیل زیست شناسی گاوها و نحوه هضم غذا و همچنین نحوه برخورد کشاورزان با فضولات و فضولات گاوهایشان است.
علاوه بر این، مزارع گاوداری حتی قبل از اینکه ساخته شوند، به لطف مقدار سرسام آور زمین های جنگلی که برای ایجاد راه برای ساخت و ساز آنها از بین رفته اند، تأثیر زیادی بر محیط زیست دارند. این بخش مهمی از معادله است، زیرا جنگلزدایی توسط گاو به خودی خود تأثیرات زیستمحیطی بسیار زیادی دارد، اما اجازه دهید ابتدا با بررسی تأثیرات مستقیم عملیات گاوداری شروع کنیم.
آلودگی هوا مستقیماً به دلیل گاوداری
گاوداری ها تعدادی گازهای گلخانه ای مختلف را به روش های مختلف منتشر می کنند. آروغ، گوز و مدفوع گاوها همگی حاوی متان است که یک گاز گلخانه ای بسیار قوی است . یک گاو 82 پوند کود هر سال تا 264 پوند متان کود و خاک مورد استفاده در گاوداری ها اکسید نیتروژن ساطع می کند و کود گاوی حاوی متان، اکسید نیتروژن و دی اکسید کربن است که «سه بزرگ» گازهای گلخانه ای هستند.
با توجه به همه اینها، احتمالاً جای تعجب نیست که گاوها هر ساله بیشتر از هر کالای کشاورزی دیگری گازهای گلخانه ای تولید می کنند.
آلودگی آب مستقیماً به دلیل گاوداری
به دلیل سموم موجود در کود و سایر ضایعات رایج مزرعه، پرورش گاو منبع اصلی آلودگی آب است. به عنوان مثال، بسیاری از گاوداری ها از کود گاوهای خود به عنوان کود تصفیه نشده . علاوه بر گازهای گلخانه ای فوق الذکر، کود گاوی حاوی باکتری، فسفات، آمونیاک و سایر آلاینده ها . هنگامی که کود یا خاک کوددهی شده به آبراهه های مجاور سرازیر می شود - و اغلب هم همینطور است - آن آلاینده ها نیز همین کار را می کنند.
این رواناب مواد مغذی یا آلودگی منبع منتشر نامیده می شود و زمانی اتفاق می افتد که باران، باد یا سایر عناصر به طور ناخواسته خاک را به آبراهه ها منتقل کنند. در سطح جهان، گاو نسبت به سایر گونه های دامی، رواناب مواد مغذی و آلودگی آب بعدی را رواناب مواد مغذی ارتباط نزدیکی با فرسایش خاک دارد که در ادامه به آن خواهیم پرداخت.
در مقابل، آلودگی منبع نقطه ای زمانی است که یک مزرعه، کارخانه یا نهاد دیگر زباله ها را مستقیماً به داخل یک آب می ریزد. متأسفانه این امر در گاوداری ها نیز رایج است. حدود 25 درصد آلودگی منبع نقطه ای در رودخانه های کره زمین از مزارع گاوداری ناشی می شود.
فرسایش خاک به طور مستقیم به دلیل گاوداری
خاک یک منبع طبیعی حیاتی است که همه رژیم های غذایی انسان را - چه بر پایه گیاهی و چه حیوانی - ممکن می سازد. فرسایش خاک زمانی اتفاق میافتد که باد، آب یا سایر نیروها ذرات سطحی خاک را جدا میکنند و آنها را میبرند یا میشویند و در نتیجه کیفیت خاک را کاهش میدهند. هنگامی که خاک فرسایش می یابد، نسبت به رواناب مواد مغذی فوق الذکر حساس تر است.
اگرچه درجه ای از فرسایش خاک طبیعی است ، اما فعالیت های انسانی، به ویژه دامداری، به شدت آن را تسریع کرده است. یکی از دلایل این امر چرای بی رویه است. اغلب، مراتع در مزارع گاوداری پس از چرای گسترده توسط گاوها، فرصتی برای احیای مجدد ندارند، که به مرور زمان باعث فرسایش خاک می شود. بعلاوه، سم گاوها می تواند خاک را فرسایش دهد ، به خصوص زمانی که گاوهای زیادی در یک قطعه زمین وجود داشته باشد.
راه سومی وجود دارد که در آن مزارع گاو به فرسایش خاک کمک می کنند که در زیر به آن خواهیم پرداخت، زیرا گاوداری با پدیده بسیار بزرگ تر جنگل زدایی در هم تنیده شده است.
چگونه جنگل زدایی دامداری را برای محیط زیست بدتر می کند؟
همه این اثرات زیست محیطی مستقیم گاوداری به اندازه کافی بد هستند، اما ما باید تمام آسیب های زیست محیطی را که در وهله اول امکان ایجاد گاوداری را فراهم می کند را نیز در نظر بگیریم.
تولید گوشت گاو به زمین زیادی نیاز دارد - به طور دقیق حدود 60 درصد از کل زمین های کشاورزی روی کره زمین. تولید جهانی گوشت گاو از دهه 1960 دوبرابر شده است و این امر عمدتاً از طریق عمل تخریب وحشیانه جنگل زدایی ممکن شده است.
جنگل زدایی زمانی است که زمین های جنگلی به طور دائم پاکسازی شده و برای استفاده دیگری تغییر کاربری داده شود. حدود 90 درصد از جنگلزدایی جهانی برای ایجاد راه برای گسترش کشاورزی انجام میشود و تولید گوشت گاو بهویژه بزرگترین محرک جنگلزدایی در جهان است. بین سال های 2001 تا 2015، بیش از 45 میلیون هکتار از زمین های جنگلی پاکسازی و به مراتع گاو تبدیل شد - بیش از پنج برابر زمین های دیگر محصولات کشاورزی.
همانطور که قبلاً ذکر شد، این مراتع گاو به خودی خود آسیب زیادی به محیط زیست وارد می کند، اما جنگل زدایی که ساخت این مزارع را ممکن می کند، مسلماً بدتر است.
آلودگی هوا به دلیل جنگل زدایی
در اصل، جنگل زدایی حذف درختان است و حذف درختان انتشار گازهای گلخانه ای را در دو مرحله مجزا افزایش می دهد. صرفاً با وجود، کربن را از جو می گیرند و آن را در پوست، شاخه ها و ریشه های خود ذخیره می کنند. این آنها را به ابزاری ارزشمند (و رایگان!) برای کاهش دمای جهانی تبدیل میکند – اما وقتی کاهش مییابد، تمام آن دی اکسید کربن دوباره به جو آزاد میشود.
اما آسیب به همین جا ختم نمی شود. فقدان درختان در مناطقی که قبلاً جنگلی بودند به این معنی است که هر دی اکسید کربن جوی که در غیر این صورت توسط درختان جدا می شد، به جای آن در هوا باقی می ماند.
نتیجه این است که جنگلزدایی باعث افزایش یکباره انتشار کربن، زمانی که درختان در ابتدا قطع میشوند، و افزایش دائمی و مداوم در انتشار گازهای گلخانهای، به دلیل عدم حضور درختان، میشود.
تخمین زده میشود که 20 درصد از انتشارات گلخانهای در جهان نتیجه جنگلزدایی در مناطق استوایی است، جایی که 95 درصد از جنگلزدایی در آن انجام میشود. وضعیت به حدی بد است که جنگلهای بارانی آمازون، که به طور سنتی یکی از مهمترین منابع جذب دیاکسید کربن در کره زمین بودهاند، در خطر تبدیل شدن به یک «سینک کربن» است که کربن بیشتری نسبت به ذخیرهاش منتشر میکند.
از بین رفتن تنوع زیستی به دلیل جنگل زدایی
یکی دیگر از پیامدهای حذف جنگل ها، مرگ حیوانات، گیاهان و حشرات ساکن در آن جنگل است. این از دست دادن تنوع زیستی نامیده می شود و تهدیدی برای حیوانات و انسان ها به طور یکسان است.
جنگل های بارانی آمازون به تنهایی خانه بیش از سه میلیون گونه مختلف ، از جمله بیش از دوازده گونه که فقط در آمازون یافت می شوند. با این حال، جنگلزدایی باعث انقراض حداقل 135 گونه در روز و جنگلزدایی در آمازون باعث انقراض 10000 گونه دیگر از جمله تقریباً 2800 گونه جانوری میشود.
ما در میان یک انقراض دسته جمعی زندگی می کنیم، دوره ای از زمانی که در آن با سرعت بسیار زیاد در حال مرگ هستند در طول 500 سال گذشته، کل تیرهها 35 برابر سریعتر از میانگین تاریخی در حال انقراض بودهاند ، توسعهای که دانشمندان از آن به عنوان "نقاط کردن درخت زندگی" یاد میکنند. این سیاره در گذشته دستخوش پنج انقراض دسته جمعی شده است، اما این اولین موردی است که عمدتاً توسط فعالیت های انسانی ایجاد شده است.
بسیاری از اکوسیستم های به هم پیوسته زمین چیزی هستند که زندگی در این سیاره را ممکن می کنند و از بین رفتن تنوع زیستی این تعادل ظریف را بر هم می زند.
فرسایش خاک در اثر جنگل زدایی
همانطور که قبلا ذکر شد، مزارع گاو اغلب تنها به دلیل فعالیت های روزمره خود، خاک را فرسایش می دهند. اما زمانی که مزارع گاو در زمین های جنگل زدایی ساخته می شوند، تأثیر آن می تواند بسیار بدتر باشد.
هنگامی که جنگل ها به مراتع برای چرا تبدیل می شوند، مانند زمانی که مزارع گاو در زمین های جنگل زدایی ساخته می شوند، پوشش گیاهی جدید اغلب به اندازه درختان محکم روی خاک نمی ماند. این منجر به فرسایش بیشتر - و در نتیجه، آلودگی بیشتر آب از رواناب مواد مغذی می شود.
خط پایین
مطمئناً، گاوداری تنها نوع کشاورزی نیست که هزینه های زیست محیطی زیادی را متحمل می شود، زیرا تقریباً هر شکلی از کشاورزی حیوانات برای محیط زیست سخت است . شیوه های کشاورزی در این مزارع آلوده کننده آب، فرسایش خاک و هوای آلوده است. جنگلزدایی که این مزارع را ممکن میسازد، همه آن اثرات را نیز دارد - در حالی که حیوانات، گیاهان و حشرات بیشماری را نیز میکشد.
میزان مصرف گوشت گاو و لبنیات انسان ناپایدار است. با کوچک شدن زمین های جنگلی جهان، جمعیت جهان در حال افزایش است و اگر تغییری جدی در عادات مصرف خود ایجاد نکنیم، در نهایت جنگل دیگری برای قطع شدن باقی نخواهد ماند.
توجه: این محتوا در ابتدا در SentientMedia.org منتشر شد و ممکن است لزوماً نظرات بنیاد انسانی را منعکس نکند.