بسیاری از گیاهخوارانی که آرزوی اتخاذ یک سبک زندگی وگان را دارند، معمولاً ترک کردن محصولات لبنی، به ویژه پنیر را سختترین میدانند. جذابیت پنیرهای خامه ای، همراه با ماست، بستنی، خامه ترش، کره، و تعداد بی شماری از محصولات پخته شده حاوی لبنیات، این انتقال را چالش برانگیز می کند. اما چرا ترک این شیرینی های لبنی اینقدر سخت است؟ پاسخ این پرسش ممکن است شما را شگفت زده کند.
در حالی که طعم غذاهای لبنی به طور غیرقابل انکاری جذاب است، اما جذابیت آنها بیشتر از طعم است. فرآورده های لبنی دارای کیفیت اعتیادآور هستند، تصوری که توسط شواهد علمی تأیید شده است. مقصر کازئین است، یک پروتئین شیر که پایه پنیر را تشکیل می دهد. کازئین در هنگام مصرف به کازومورفین ها تجزیه می شود، پپتیدهای اپیوئیدی که گیرنده های مواد افیونی مغز را فعال می کنند، مشابه آنچه مسکن ها و داروهای تفریحی تجویز می کنند. این تعامل باعث تحریک ترشح دوپامین، ایجاد احساس سرخوشی و کاهش استرس جزئی می شود.
این مشکل زمانی تشدید میشود که لبنیات با غذاهای بسیار فرآوریشده و چرب همراه شوند و اعتیادآورتر شوند. به ویژه پنیر به عنوان یکی از اعتیاد آورترین غذاها برجسته است و پیتزا اغلب به عنوان نمونه بارز آن ذکر می شود. این به دلیل غلظت بالای کازئین در پنیر است که به طور قابل توجهی بیشتر از سایر محصولات لبنی است.
کازومورفین ها با تشویق به پرستاری نقش مهمی در فرآیند پیوند مادر و نوزاد دارند. با این حال، مصرف مداوم این پپتیدها در بزرگسالی می تواند رفتارهای غذایی اجباری را تقویت کند، که اغلب با پیامدهای منفی برای سلامتی همراه است. ماهیت اعتیادآور پنیر به اندازه مواد مخدر قوی نیست، اما واکنش های مشابهی را در مغز ایجاد می کند که منجر به هوس می شود.
هر چه لبنیات بیشتری مصرف کنیم، بیشتر هوس می کنیم، به خصوص پنیر. قطع ناگهانی مصرف لبنیات می تواند منجر به علائم ترک مانند افسردگی، نوسانات خلقی، تحریک پذیری، اضطراب و علائم فیزیکی مانند لرزش و تعریق شود.
کارشناسان پیشنهاد میکنند که ترک اعتیاد به لبنیات ممکن است نیازمند استراتژیهایی باشد که برای ترک سیگار، نوشیدن یا مصرف مواد مخدر استفاده میشود. این فرآیند برای هر فردی متفاوت است، اما جایگزینی تدریجی لبنیات با جایگزین های گیاهی می تواند به بازآموزی جوانه های چشایی و کاهش هوس کمک کند.
برای بسیاری از گیاهخواران، کشش محصولات لبنی مانع مهمی برای وگان شدن است.
با این حال، درک دلایل این اعتیاد و برداشتن گامهای عمدی برای غلبه بر آن میتواند این انتقال را هموارتر کند. تصمیم برای وگان شدن، صرف نظر از مزایای سلامتی، رفاه حیوانات یا نگرانی های زیست محیطی، یک سفر شخصی است که می تواند به یک سبک زندگی سالم تر و دلسوزانه منجر شود. بسیاری از گیاهخوارانی که آرزو دارند سبک زندگی گیاهخواری را اتخاذ کنند، معمولاً ترک کردن لبنیات، به ویژه پنیر را سختترین میدانند. جذابیت پنیرهای خامه ای، همراه با ماست، بستنی، خامه ترش، کره، و تعداد بیشماری از محصولات پخته شده حاوی لبنیات، این گذار را چالش برانگیز می کند. اما چرا ترک این شیرینی های لبنی اینقدر سخت است؟ پاسخ این پرسش ممکن است شما را شگفت زده کند.
در حالی که طعم غذاهای لبنی به طور غیرقابل انکاری جذاب است، جذابیت آنها بیشتر از طعم است. محصولات لبنی دارای کیفیت اعتیادآور هستند، مفهومی که توسط شواهد علمی تأیید شده است. مقصر کازئین است، یک پروتئین شیر که پایه پنیر را تشکیل می دهد. زمانی که کازئین مصرف میشود، به کازومورفینها، پپتیدهای شبه افیونی که گیرندههای مواد افیونی مغز را فعال میکنند، تجزیه میشود. این تعامل باعث تحریک ترشح دوپامین، ایجاد احساس سرخوشی و تسکین جزئی استرس می شود.
این مشکل زمانی تشدید میشود که لبنیات با غذاهای بسیار فرآوریشده و چرب همراه شوند و اعتیادآورتر شوند. به طور خاص، پنیر به عنوان یکی از اعتیادآورترین غذاها شناخته می شود و پیتزا اغلب به عنوان نمونه اصلی آن ذکر می شود. این به دلیل غلظت بالای کازئین در پنیر است که به طور قابل توجهی بیشتر از سایر محصولات لبنی است.
کازومورفین ها با تشویق به پرستاری نقش مهمی در فرآیند پیوند مادر و نوزاد دارند. با این حال، مصرف مداوم این پپتیدها در بزرگسالی می تواند رفتارهای اجباری در خوردن را تقویت کند، که اغلب با پیامدهای منفی برای سلامتی همراه است. ماهیت اعتیادآور پنیر به اندازه مواد مخدر قوی نیست، اما واکنشهای مشابهی را در مغز ایجاد میکند که منجر به هوس خوردن میشود.
هر چه لبنیات بیشتری مصرف کنیم، بیشتر هوس می کنیم، به خصوص پنیر. قطع ناگهانی مصرف لبنیات می تواند منجر به علائم ترک مانند افسردگی، نوسانات خلقی، تحریک پذیری، اضطراب، و علائم فیزیکی مانند لرزش و تعریق شود.
کارشناسان پیشنهاد میکنند که ترک اعتیاد به لبنیات ممکن است نیازمند استراتژیهایی باشد که شبیه به راهبردهایی است که برای ترک سیگار، نوشیدن، یا مصرف مواد مخدر استفاده میشود. این فرآیند برای هر فردی متفاوت است، اما جایگزینی تدریجی لبنیات با جایگزین های گیاهی می تواند به بازآموزی جوانه های چشایی و کاهش هوس کمک کند.
برای بسیاری از گیاهخواران، کشش محصولات لبنی مانع مهمی برای وگان شدن است. با این حال، درک دلایل این اعتیاد و برداشتن گامهای عمدی برای غلبه بر آن میتواند این گذار را هموارتر کند.
تصمیم به گیاهخواری صرف نظر از مزایای سلامتی، رفاه حیوانات یا نگرانی های زیست محیطی، یک سفر شخصی است که می تواند منجر به سبک زندگی سالم تر و دلسوزانه تر شود. بسیاری از گیاهخوارانی که می خواهند به سبک زندگی وگان روی بیاورند، لبنیات، به ویژه پنیر را چالش برانگیزترین بخش برای کنار گذاشتن می دانند. چه کسی میتواند در برابر پنیرهای خوشمزه و خامهای که ما در تمام عمر دوست داشتیم مقاومت کند؟ سپس محصولاتی مانند ماست، بستنی، خامه ترش و کره و همچنین تمام غذاهای پخته شده حاوی مواد لبنی وجود دارد. چرا رها کردن این محصولات برای ما بسیار دشوار است؟ پاسخ ممکن است شما را شگفت زده کند.
مطمئناً غذاهای لبنی طعم عالی دارند، اما این تنها دلیلی نیست که مردم آنها را دوست دارند. حقیقت این است که محصولات لبنی کمی اعتیادآور هستند. این ایده ممکن است مضحک به نظر برسد، اما برخی علم پشت این ادعا هستند. لبنیات حاوی کازئین است، پروتئینی از شیر که اساس پنیر (و برخی پلاستیکها) را تشکیل میدهد. هنگامی که کازئین پس از مصرف به مغز می رسد، گیرنده های مواد افیونی را تحریک می کند، همان گیرنده هایی که به قرص های درد تجویزی، هروئین یا سایر داروهای تفریحی پاسخ می دهند. کازئین ترشح دوپامین را تحریک میکند که منجر به احساس سرخوشی و کاهش استرس در برخی افراد میشود.
این را به غذاهای بسیار فرآوری شده و چرب اضافه کنید، مشکل را دوچندان خواهید کرد. "هرچه یک غذای فرآوری شده (یعنی کربوهیدرات بالا) و چرب تر باشد، احتمال اعتیاد آن بیشتر است و اعتیاد آورترین غذاها حاوی پنیر هستند و پیتزا از افتخارات بالایی برخوردار است." thefnc درست است. پیتزا به عنوان یکی از اعتیادآورترین غذاهای موجود شناخته می شود.
پروتئین کازئین در شیر پستانداران از جمله انسان وجود دارد. هنگامی که شیر می خوریم، بدن ما کازئین را به کازومورفین ها هضم می کند. کازومورفین ها پپتیدهای اپیوئیدی یا قطعات پروتئینی هستند که در طی هضم شیر آزاد می شوند. کازومورفینها گیرندههای دوپامین را تحریک میکنند و باعث میشوند بدن دوپامین را آزاد کند، "یک انتقال دهنده عصبی مرتبط با احساس لذت و پاداش". Healthline این نقش اساسی در فرآیند پیوند مادر و نوزاد و در تشویق علاقه نوزاد به پرستاری دارد. با این حال، هنگامی که نوزادان به سمت غذاهای جامد می روند، دیگر به این کازومورفین ها نیاز ندارند. مصرف مداوم کازومورفین ها در دوران کودکی، نوجوانی و بزرگسالی رفتار اجباری و عادتی را تشویق می کند و اغلب با پیامدهای منفی برای سلامتی همراه است. switch4good
در اینجا دلیل اعتیادآورترین پنیر در بین محصولات لبنی است. حدود 80 درصد پروتئین شیر را کازئین تشکیل می دهد. برای تهیه 1 پوند پنیر 10 پوند شیر لازم است. در نتیجه پنیر دارای غلظت بسیار بالاتری از کازئین نسبت به سایر محصولات لبنی است. این سطح افزایش یافته، به نوبه خود، کازومورفین هایی را که در مورد آن بحث کردیم ایجاد می کند. آنها به اندازه داروهای تفریحی یا قرص های درد تجویزی قوی نیستند، اما پاسخ مشابهی را در مغز ایجاد می کنند. مغز و بدن ما عاشق لذت یا کاهش استرسی است که این کار ایجاد می کند، بنابراین ما شروع به ولع منبع آن می کنیم: پنیر.
هر چه بیشتر لبنیات مصرف کنیم، بیشتر میل می کنیم، به خصوص پنیر. در واقع، اگر مصرف لبنیات بوقلمون سرد را متوقف کنید، ممکن است دچار ترک اعتیاد شوید. آنها به شدت ترک های ناشی از هروئین یا قرص های درد نخواهند بود، اما مشابه هستند. ممکن است افسردگی، نوسانات خلقی، تحریک پذیری، عصبانیت، اضطراب یا مشکلات روده را تجربه کنید. همچنین ممکن است لرزش، تعریق یا هوس داشته باشید.
بسیاری می گویند اولین گام برای ترک اعتیاد ما به لبنیات، کاهش است و به این دلیل استناد می کنند که هر چه کمتر مصرف کنید، کمتر هوس می کنید. کارشناسان در کوه سینا پیشنهاد می کنند که ممکن است پیچیده تر باشد. "ممکن است "کاهش" برخی غذاها ساده نباشد، بلکه اتخاذ روش هایی است که برای محدود کردن سیگار، الکل و مصرف مواد مخدر استفاده می شود. mountsinai
فرآیند مورد نیاز از فردی به فرد دیگر با توجه به سطح خاصی از اعتیاد آنها متفاوت خواهد بود. برخی از افراد ممکن است دور شوند، در حالی که دیگران ممکن است به کمک بیشتری نیاز داشته باشند. در هر صورت، این روند زمان می برد. همانطور که خودتان را از محصولات لبنی اعتیاد آور حذف می کنید و محصولات گیاهی ، جوانه های چشایی شما شروع به سازگاری با زندگی بدون محصولات لبنی می کنند. با استفاده از جایگزینهای گیاهی از لبنیات، بدن شما از این اعتیاد جزئی، التهاب و حتی احساس کم انرژی یا بیحالی رها میشود. غذاهای سیاره خوب
بسیاری از گیاهخواران به دلیل کشش اعتیادآور محصولات لبنی از وگان شدن اجتناب می کنند. برداشتن آن مرحله آخر می تواند تصمیم قابل توجهی باشد که نیاز به کمی کار دارد. چند بار تا به حال شما یا کسی که می شناسید گفته اید: "من نمی توانم لبنیات را کنار بگذارم" یا "فکر نمی کنم بدون پنیر زندگی کنم." این یک مشکل مکرر برای بسیاری از افرادی است که رژیم گیاهخواری را در نظر می گیرند.
با این حال، حل این مشکل غیرممکن نیست. اولین قدم تصمیم گیری است. دلایل شما برای دنبال کردن سبک زندگی وگان چیست؟ چند مورد برای در نظر گرفتن وجود دارد. آیا شما علاقه مند به بهبود سلامت خود هستید؟ آیا به فکر رفاه حیوانات پرورشی هستید؟ در مورد تلاش برای حفظ و بهبود محیط زیست چطور؟ اینها همه دلایل موجهی هستند و ممکن است یک یا همه شما را مجبور کند. این خوب است.
مزایای سلامتی زیادی در رژیم گیاهخواری وجود دارد. پیروی از یک برنامه غذایی سالم وگان می تواند به کاهش وزن کمک کند. می تواند خطر ابتلا به دیابت یا بیماری قلبی را کاهش دهد. همچنین می تواند قند خون را کاهش دهد، عملکرد کلیه را بهبود بخشد و احتمال ابتلا به دیابت را به میزان قابل توجهی کاهش دهد. اگر این تنها دلیل علاقه شما به تغییر از گیاهخواری به گیاهخواری است، کاملاً خوب است و کاملاً ارزشش را دارد.
رفاه حیوانات پرورشی انگیزه مهمی برای بسیاری از گیاهخواران و وگان ها است. همه ما می دانیم که مصرف گوشت مستلزم مرگ یک حیوان پرورشی است و به همین دلیل است که بسیاری از مردم گیاهخواری را انتخاب می کنند. با این حال، وحشت صنعت لبنیات به وضوح آشکار نیست. بسیاری تصور می کنند در هنگام تهیه شیر (یا حتی تخم مرغ) به حیوانات آسیبی نمی رسد. این یک اشتباه است که صنعت لبنیات از شما می خواهد که به آن ادامه دهید. مقاله قبلی Farm Buzz را بخوانید، چرا گیاهخواران باید گیاهخوار شوند: برای حیوانات، تا در مورد رنج حیوانات در این صنعت بیشتر بدانید. رفاه حیوانات دلیل واضحی است که مردم برای وگان شدن انتخاب می کنند.
صنعت دام پرورشی نیز به محیط زیست آسیب می رساند. کشاورزی حیوانات کمک زیادی به گرم شدن کره زمین می کند. از مقادیر قابل توجهی آب استفاده می کند و در عین حال نهرها و رودخانه ها را نیز آلوده می کند. جنگل ها برای ایجاد زمین های کشاورزی تخریب می شوند. لیست ادامه دارد. انتخاب سبک زندگی وگان راهی عالی برای کمک به محافظت از محیط زیست ما است.
صرف نظر از دلیل شما برای وگان شدن، 100٪ ارزشش را دارد. ممکن است در ابتدا دشوار باشد زیرا به خواص اعتیادآور لبنیات پی می برید و نکات و نکات سبک زندگی وگان را یاد می گیرید، اما همیشه ارزشش را دارد. زمان آن فرا رسیده است که با اعتیاد بد پنیر مبارزه کنید و برای سلامتی خود، حیوانات و محیط زیست خود به سمت سبک زندگی وگان قدم بردارید.
توجه: این محتوا ابتدا در TheFarmBuzz.com منتشر شده است و ممکن است لزوماً نظرات بنیاد انسانی را منعکس نکند.