Tá teacht ar bhealaí nua chun béilí blasta agus cothaitheacha a chruthú ar cheann de na sóláis iomadúla a bhaineann le stíl mhaireachtála vegan. I measc an iliomad roghanna atá bunaithe ar phlandaí, seasann bianna coipthe amach as a gcuid blasanna uathúla, uigeachtaí, agus tairbhí suntasacha sláinte. Sainmhínítear iad mar bhianna nó deochanna a tháirgtear trí fhás miocróbach rialaithe, tá bianna coipthe saibhir i probiotics agus baictéir thairbheacha ar féidir leo feabhas suntasach a chur ar shláinte putóige agus éagsúlacht do mhicribhithóim a fheabhsú. Tá sé léirithe go bhféadfadh aiste bia saibhir i mbianna coipthe athlasadh a laghdú agus folláine iomlán a chur chun cinn.
San Airteagal seo, déanfaimid iniúchadh ar cheithre bhia coipthe vegan blasta is féidir a ionchorprú go héasca i do bhéilí. Ó thae kombucha iosmairteach agus tangy go dtí anraith miso atá blasta agus saibhir umami, ní hamháin go dtacaíonn na bianna seo le gut sláintiúil ach cuireann siad pléasctha blas le do aiste bia. Déanfaimid iniúchadh freisin ar an aimsir ilghnéitheach agus pacáilte le próitéin, agus i ndomhan bríomhar agus crunchy na sauerkraut, kimchi, agus veggies picilte. Tairgeann gach ceann de na bianna seo eispéireas cócaireachta uathúil agus go leor buntáistí sláinte, rud a fhágann gur breisithe foirfe iad le haiste bia plandaí-bhunaithe.
Cibé an bhfuil tú vegan seasoned nó díreach ag tosú ar do thuras, na bianna coipthe ar fáil ar bhealach delicious chun tacú le do shláinte agus ailíniú le cleachtais itheacháin inbhuanaithe. Bí linn agus muid ag tumadh isteach in oidis agus buntáistí na mbianna coipthe vegan iontacha seo, agus faigh amach cé chomh héasca agus is fiúntach is féidir iad a ionchorprú isteach i do bhéilí laethúla.
13 Iúil, 2024
Gné spraíúil de bheith vegan is ea bealaí nua a aimsiú chun béilí a chruthú agus na buntáistí sláinte nach raibh a fhios agat fiú a bhí i mbianna plandaí go leor. bianna coipthe , “a shainmhínítear mar bhianna nó deochanna a tháirgtear trí fhás miocróbach rialaithe”, faoin gcatagóir seo toisc go bhfuil siad lódáilte le baictéir agus probiotics atá sláintiúil don puth, agus is féidir leo sláinte do mhicribhithóim . Soláthraíonn bianna coipthe vegan blasanna agus uigeachtaí uathúla le haghaidh béile blasta.
Fuair staidéar Stanford Medicine ar bhianna coipthe go méadaíonn siad éagsúlacht micribhithóim agus go laghdaítear próitéiní athlastacha.
“Cuireann aiste bia saibhir i mbianna coipthe le héagsúlacht na miocróib gut agus laghdaítear comharthaí móilíneacha athlasadh, dar le taighdeoirí ag Scoil Leighis Stanford.” – Leigheas Stanford
Má itear níos mó bianna vegana ailínítear le misean an Chonartha Bunaithe ar Phlandaí aistriú i dtreo córas bia plandaí-bhunaithe a chur chun cinn a chuireann ar ár gcumas maireachtáil go sábháilte laistigh dár dteorainneacha pláinéadacha. Chun níos mó a fhoghlaim faoina gcur chuige i leith an chórais bia, léigh a dtuarascáil Safe and Just , a ardaíonn feasacht ar na tionchair uafásacha atá ag talmhaíocht ainmhithe ar ár ndomhan.
Is bua dár sláinte, d’ainmhithe agus dár ndomhan é bianna coipthe sláintiúla a chruthú atá vegan go nádúrtha agus bogadh ar shiúl ó tháirgí ainmhithe a ithe. Seo roinnt oidis bia coipthe chun tú a chur ar bun.
Tae Kombucha
Má tá tú eolach ar kombucha, ansin tá a fhios agat gur deoch súilíneach é a dhéantar de ghnáth as tae dubh nó glas. Cruthaítear é trí thae agus siúcra a choipeadh le cultúr siombóiseach de bhaictéir agus giosta (SCOBY) agus tá cultúir bheo ann. Tá go leor tairbhí sláinte ag an deoch súilíneach seo “ ó chuidiú le díleá agus tocsainí a bhaint as do chorp agus leibhéil fuinnimh a threisiú”, mar a thuairiscíonn Webmd .
Tá an deoch chumhachtach seo, a d'fhéadfadh cabhrú fiú le do chóras imdhíonachta agus an baol galar croí a ísliú, thart ar feadh 2,000 bliain. Ar dtús brewed sa tSín, tá sé tar éis éirí coitianta i Meiriceá Thuaidh. Tá sé éasca a fháil san ollmhargadh le go leor blasanna tempting lena n-áirítear anann, lemongrass, hibiscus, sútha talún, mint, jasmine, agus fiú clóraifill le haghaidh thosaíonn sláinte breise. Le haghaidh anamacha dána cruthaitheacha atá ag iarraidh a gcuid tae kombucha féin a dhéanamh ó thús, tá Vegan Physicist clúdaithe agat ina threoir chuimsitheach. Ina chónaí i gCeanada faoi láthair, is as an tSualainn ó dhúchas do Henrik áit a bhfuair sé a PhD san fhisic, agus taispeánann a bhlag uathúil béilí vegan ó ar fud an domhain agus an eolaíocht taobh thiar díobh. Míníonn sé gur réamhrá iontach é do kombucha féin a dhéanamh
Anraith Miso
Is taos pónaire soighe coipthe é Miso a dhéantar trí pónairí soighe a choipeadh le koji, comhábhar le rís agus fungas atá bunaithe ar phlandaí go hiomlán. Is comhábhar ildánach é Miso agus tá sé coitianta i gcócaireacht na Seapáine le breis agus 1,300 bliain. Sa tSeapáin, tá sé coitianta do dhéantóirí miso a koji féin a chruthú i bpróiseas a thógann roinnt laethanta agus folaíonn sé soy a bheith sáithithe in uisce ar feadh thart ar 15 uair an chloig, steamed, brúite agus fuaraithe chun taos cosúil le taos a dhéanamh sa deireadh.
oideas anraith vegan miso nach bhfuil ró-chasta ag Caitlin Shoemaker, forbróir oidis vegan agus cruthaitheoir an bhlag bia From My Bowl, ar féidir a dhéanamh i bpota amháin le seacht gcomhábhar. Úsáideann sí dhá chineál feamainne triomaithe, tofu ciúbach, cineálacha éagsúla beacán, agus taos orgánach miso bán. Díríonn gréasaí ar oidis atá neamhdhíobhálach don bhuiséad agus luann sí gur féidir an chuid is mó de na comhábhair ina hoideas anraith miso a fháil i siopaí grósaeireachta Seapánach nó Áiseach inacmhainne. Tá anraith miso saibhir i probiotics agus tá blas umami an-bhlasta air.
Tempeh
Bia eile a chruthaítear le pónairí soighe coipthe ná tempeh. Tá sé tar éis éirí níos coitianta thar na blianta mar go bhfuil sé ina fhoinse vegan cothaitheach agus ilúsáideach próitéine is féidir a úsáid i mbianna iolracha mar mhalairt feola plandaí-bhunaithe. Déantar an bia traidisiúnta Indinéisis seo trí phónairí soighe a ní agus ansin a fhiuchadh. Fágtar iad thar oíche chun iad a sáithiú, a chabhail, agus ansin bruite arís sula bhfuaraítear iad.
PubMed go bhfuil pónairí soighe “ionaclaithe le múnla, den ghéineas Rhizopus de ghnáth. Tar éis coipeadh a dhéanamh, ceanglaítear na pónairí soighe le chéile i gcíste dlúth le pór de chadás dlúth. Feidhm thábhachtach den mhúnla sa phróiseas coipthe is ea sintéis na n-einsímí, a hidrealaíonn comhábhair pónaire soighe agus a chuireann le forbairt uigeacht, blas agus aroma inmhianaithe an táirge.”
Nuair a bhíonn sé bruite éiríonn sé crunchy le blas nutty, agus tá vitimíní B, snáithín, iarann, cailciam, agus whopping 18 gram de próitéine in aghaidh an riar 3-unsa, a bhfuil thart ar aon trian de phacáiste a cheannaigh siopa - is cothaithe vegan literally. sárréalta!
Tá Tempeh saor ó cholaistéaról, tacaíonn sé le sláinte gut, féadann sé athlasadh a laghdú, agus cuireann sé sláinte cnámh chun cinn. oideas bagúin tempeh stovetop ag Sarah's Vegan Kitchen atá blasta agus foirfe do do chéad BLT vegan eile, topper sailéad Caesar, nó mar thaobh le haghaidh brunch deireadh seachtaine.
Sauerkraut, Kimchi, agus glasraí picilte
Tá buntáistí sláinte iomadúla ag glasraí coipthe lena n-áirítear cuidiú le díleá, agus tá siad lán le baictéir, vitimíní agus mianraí maithe. I measc roinnt veggies spraoi le coipeadh i mbaisceanna beaga tá piobair clog dearg, raidisí, tornapaí, pónairí glasa, gairleog, cóilis, agus cucumbers.
Má tá tú ag iarraidh do sauerkraut féin a dhéanamh, roinneann Losune ó Simple Vegan Blog a hoideas sauerkraut don bhia traidisiúnta Gearmánach seo atá ard i vitimín C agus probiotics sláintiúil. Tá sé coitianta i go leor tíortha Oirthear na hEorpa agus mias taobh sláintiúil. Ní úsáideann a hoideas saor ach cabáiste atá gearrtha go mín agus salann a choipeann i sáile chun bia a chruthú ina bhfuil baictéir aigéid lachtaigh, le comhdhúile blas nua. Is iontach an rud a tharlaíonn nuair a fhágtar glasraí i dtuaslagáin sáile an-tiubhaithe!
Tá Kimchi, mias cabáiste spíosrach coipthe a bhfuil an-tóir air i gcúrsaí ealaín na Cóiré, ar fáil i siopaí grósaera sa chuid veggie cuisnithe. Má tá kimchi réamhdhéanta á cheannach agat, bí cinnte go ndeir an próca 'bunaithe ar phlandaí', mar go ndéantar é go traidisiúnta le anlann éisc. Le haghaidh oideas blasta, barántúil agus vegan kimchi, féach ar ár n Cabbage is Trending , a scrúdaíonn stair an ghlasra ildánach seo freisin.
Má tá tú ag lorg bealaí eile chun do bhéilí a veganize, íoslódáil treoir tosaithe plandaí-bhunaithe saor in aisce . Cuimsíonn sé oidis spraíúla, pleanálaithe béilí, faisnéis chothaithe, agus leideanna chun tús a chur le do thuras.
Scríofa ag Miriam Porter
Fógra: Foilsíodh an t -ábhar seo ar dtús ar ghluaiseacht Ainmhithe Save agus b'fhéidir nach léireodh sé tuairimí an Humane Foundation .