વેગનિઝમ અનાવરણ: માન્યતાઓ વિ. વાસ્તવિકતા

2014 અને 2017 વચ્ચેના ત્રણ વર્ષના ગાળામાં કડક શાકાહારી આહારને અનુસરતા અમેરિકનોની સંખ્યા વસ્તીના 1 ટકાથી વધીને 6 ટકા થઈ છે. આ નોંધપાત્ર વૃદ્ધિ વિવિધ પરિબળોને આભારી હોઈ શકે છે. , જેમાં પ્રાણી કલ્યાણ, પર્યાવરણીય ટકાઉપણું, વ્યક્તિગત સ્વાસ્થ્ય અને નાણાકીય બચત વિશેની ચિંતાઓનો સમાવેશ થાય છે. જો કે, શાકાહારી જીવનશૈલી અપનાવવાનો ખરેખર અર્થ શું થાય છે તે અંગેની માન્યતાઓ અને ગેરસમજોના પ્રસારમાં પણ શાકાહારીનો વધારો થયો છે. ઘણા લોકો શાકાહારી લોકો શું ખાય છે, તેઓ શું ટાળે છે અને શાકાહારીનો અભ્યાસ કરવાની વિવિધ રીતો વિશે અસ્પષ્ટ રહે છે.

તેના મૂળમાં, વેગનિઝમમાં પ્રાણી ઉત્પાદનોના ઉપયોગ અથવા વપરાશથી દૂર રહેવાનો સમાવેશ થાય છે, કપડાં, સૌંદર્ય પ્રસાધનો અને પ્રાણીઓના ડેરિવેટિવ્ઝ ધરાવતા અન્ય ઉત્પાદનોનો સમાવેશ કરવા માટે આહાર પસંદગીઓથી આગળ વધે છે. તેમ છતાં, "શાકાહારી" શબ્દનો અર્થ વિવિધ લોકો માટે જુદી જુદી વસ્તુઓ હોઈ શકે છે. કેટલીક વ્યક્તિઓ, જેને "જીવનશૈલી વેગન" તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, તેઓ તેમના જીવનના દરેક પાસાઓમાં તમામ પ્રાણી ઉત્પાદનોને ટાળે છે, જ્યારે અન્ય, જેને "આહાર શાકાહારી" તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, તેમના આહારમાંથી પ્રાણી ઉત્પાદનોને સંપૂર્ણપણે દૂર કરવા પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે.

ડાયેટરી વેગનિઝમના ક્ષેત્રમાં, કાચા ખાદ્ય શાકાહારી, આખા ખોરાકના શાકાહારી અને જંક ફૂડ શાકાહારી સહિતની ઘણી પેટાશ્રેણીઓ છે, દરેક વનસ્પતિ-આધારિત આહાર માટે તેમના અનન્ય અભિગમ સાથે. વધુમાં, એવા લોકો છે જેઓ વધુ લવચીક અભિગમ અપનાવે છે, જેમ કે અપૂર્ણ શાકાહારી, રીડ્યુટેરિયન્સ અને ફ્લેક્સિટેરિયન્સ, જેઓ સંપૂર્ણ રીતે કડક શાકાહારી આહારને પ્રતિબદ્ધ કર્યા વિના પ્રાણી ઉત્પાદનોના વપરાશને ઘટાડવાનું લક્ષ્ય રાખે છે.

સામાન્ય દંતકથાઓને દૂર કરવા અને લોકો શાકાહારી જવાનું પસંદ કરે છે તે વિવિધ કારણોની પ્રશંસા કરવા માટે શાકાહારીવાદની ઘોંઘાટને સમજવી મહત્વપૂર્ણ છે. લાભો હોવા છતાં, શાકાહારી લોકો મોટેભાગે પ્રાણીઓની ખેતીની આસપાસ લક્ષી સમાજમાં પડકારોનો સામનો કરે છે, જેમાં ભોજનના મર્યાદિત વિકલ્પો, પોષણ શિક્ષણની જરૂરિયાત અને સામાજિક દબાણનો સમાવેશ થાય છે.

છોડ-આધારિત આહારમાં સંક્રમણમાં રસ ધરાવતા લોકો માટે, ધીમે ધીમે ફેરફારો અને જાણકાર પસંદગી પ્રક્રિયાને સરળ બનાવી શકે છે.
આ લેખનો હેતુ શાકાહારીવાદના વિવિધ પાસાઓનું અન્વેષણ કરવાનો, પ્રચલિત દંતકથાઓને દૂર કરવાનો અને વધુ વનસ્પતિ-કેન્દ્રિત જીવનશૈલી તરફ વળવાનું વિચારતા લોકો માટે વ્યવહારુ સલાહ આપવાનો છે. 2014 અને 2017 ની વચ્ચે શાકાહારી આહારનું પાલન કરતા અમેરિકનોની સંખ્યા 1 ટકાથી વધીને 6 ટકા થઈ જવા સાથે છેલ્લા દાયકામાં વેગનિઝમની લોકપ્રિયતામાં નોંધપાત્ર વધારો જોવા મળ્યો છે. આ વૃદ્ધિ વિવિધ પરિબળોને આભારી હોઈ શકે છે, પરંતુ તેનાથી શાકાહારીનો સમાવેશ થાય છે તે અંગેની દંતકથાઓ અને ગેરમાન્યતાઓનો પણ પ્રસાર થયો છે. શાકાહારી લોકો શું ખાય છે, તેઓ શું ટાળે છે અને શાકાહારી જીવનશૈલી અપનાવવાનો ખરેખર અર્થ શું છે તે વિશે ઘણા લોકો અસ્પષ્ટ છે.

તેના મૂળમાં, વેગનિઝમમાં પ્રાણી ઉત્પાદનોના ઉપયોગ અથવા વપરાશથી દૂર રહેવાનો સમાવેશ થાય છે. આ કપડાં, સૌંદર્ય પ્રસાધનો અને અન્ય ઉત્પાદનોનો સમાવેશ કરવા માટે ખોરાકની પસંદગીઓથી આગળ વિસ્તરે છે જેમાં પ્રાણી વ્યુત્પન્ન હોય છે. જો કે, "શાકાહારી" શબ્દનો અર્થ અલગ-અલગ લોકો માટે અલગ અલગ વસ્તુઓ થઈ શકે છે. કેટલીક વ્યક્તિઓ, જેને "જીવનશૈલી વેગન" તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, તેઓ તેમના જીવનના દરેક પાસામાં તમામ ‌પ્રાણી ઉત્પાદનોને ટાળે છે, જ્યારે અન્ય, "આહાર શાકાહારી" તરીકે ઓળખાય છે, તેમના આહારમાંથી પ્રાણી ઉત્પાદનોને દૂર કરવા પર જ ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે.

ડાયેટરી વેગનિઝમના ક્ષેત્રની અંદર, કાચા ખાદ્ય શાકાહારી, આખા ખાદ્ય શાકાહારી અને જંક ફૂડ વેગન સહિતની ઘણી પેટાકૅટેગરીઝ છે, જેમાં પ્રત્યેક વનસ્પતિ-આધારિત આહાર માટેના પોતાના અનન્ય અભિગમ સાથે છે. વધુમાં, એવા લોકો છે કે જેઓ વધુ લવચીક અભિગમ અપનાવે છે, જેમ કે અપૂર્ણ શાકાહારી, રીડ્યુટેરીયન અને ફ્લેક્સીટેરીયન, જેઓ સંપૂર્ણ રીતે કડક શાકાહારી આહારને પ્રતિબદ્ધ કર્યા વિના પ્રાણી ઉત્પાદનોના તેમના વપરાશને ઘટાડવાનું લક્ષ્ય રાખે છે.

સામાન્ય દંતકથાઓને દૂર કરવા અને લોકો શાકાહારી જવાનું પસંદ કરે છે તેવા વિવિધ કારણોની પ્રશંસા કરવા માટે શાકાહારીવાદની ઘોંઘાટને સમજવી મહત્વપૂર્ણ છે. આ કારણો પ્રાણી કલ્યાણ અને પર્યાવરણીય ટકાઉપણુંથી લઈને વ્યક્તિગત સ્વાસ્થ્ય અને નાણાકીય સુરક્ષા વિશેની ચિંતાઓ સુધીના છે. લાભો હોવા છતાં, શાકાહારી લોકો મોટેભાગે પ્રાણીઓની ખેતીની આસપાસ લક્ષી સમાજમાં પડકારોનો સામનો કરે છે, જેમાં ભોજનના મર્યાદિત વિકલ્પો, પોષણ શિક્ષણની જરૂરિયાત અને સામાજિક દબાણનો સમાવેશ થાય છે.

છોડ-આધારિત આહારમાં સંક્રમણમાં રસ ધરાવતા લોકો માટે, ધીમે ધીમે ફેરફારો અને જાણકાર પસંદગીઓ પ્રક્રિયાને સરળ બનાવી શકે છે. આ લેખનો હેતુ શાકાહારીવાદના વિવિધ પાસાઓનું અન્વેષણ કરવાનો, પ્રચલિત દંતકથાઓને દૂર કરવાનો અને વધુ વનસ્પતિ-કેન્દ્રિત જીવનશૈલી તરફ વળવાનું વિચારતા લોકો માટે વ્યવહારુ સલાહ આપવાનો છે.

શાકાહારી આહારને અનુસરતા અમેરિકનોની સંખ્યા સાથે છેલ્લા દાયકામાં વેગનિઝમે લોકપ્રિયતામાં વધારો અનુભવ્યો છે. જ્યારે તેના માટે સંખ્યાબંધ કારણો છે. શાકાહારી લોકો શું ખાય છે , તેઓ શું ખાતા નથી અને કડક શાકાહારી હોવાનો અર્થ શું છે તેની આસપાસ પણ ઘણી ગેરસમજ છે .

વેગન શું છે?

વેગનિઝમ વિવિધ સ્વરૂપો લઈ શકે છે, પરંતુ વ્યાપક સ્તરે, એક કડક શાકાહારી એવી વ્યક્તિ છે જે પ્રાણી ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરતી નથી અથવા તેનો ઉપયોગ કરતી નથી. આ માત્ર માંસ અને ડેરી જેવા પ્રાણી-આધારિત ખોરાકનો જ નહીં, પણ કપડાં, સૌંદર્ય પ્રસાધનો, ગુંદર, ક્લીનર્સ અને અન્ય બિન-ખાદ્ય ચીજોનો પણ ઉલ્લેખ કરે છે જેમાં તેમના ઘટકોમાં પ્રાણીઓના ડેરિવેટિવ્ઝનો સમાવેશ થાય છે.

કેટલાક ઉત્પાદનો એવા પણ છે કે જેમાં એનિમલ ડેરિવેટિવ્ઝનો સમાવેશ થતો નથી, પરંતુ ઉત્પાદન પ્રક્રિયા દરમિયાન અમુક સમયે એનિમલ ડેરિવેટિવ્ઝનો ઉપયોગ કરે છે; દાખલા તરીકે, અમુક શર્કરાને સળગેલા પશુધનના હાડકાં દ્વારા ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે જેથી તે સફેદ બને. ઘણા શાકાહારી લોકો તે ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરતા નથી.

ઉપરોક્ત પ્રકારના વેગન્સને ઘણીવાર "જીવનશૈલીના શાકાહારી" કહેવામાં આવે છે, કારણ કે પ્રાણી ઉત્પાદનોને છોડી દેવાની તેમની પ્રતિબદ્ધતા તેમના જીવનના તમામ ક્ષેત્રોમાં વિસ્તરે છે. જો કે, ઘણા લોકો "શાકાહારી" શબ્દનો ઉપયોગ "આહાર શાકાહારી" નો સંદર્ભ આપવા માટે કરે છે - જે લોકો પ્રાણીઓ સાથેનો ખોરાક ખાતા નથી, પરંતુ તેઓ પોતાને પ્રાણીઓમાંથી બનાવેલ બિન-ખાદ્ય ઉત્પાદનો, જેમ કે ગુંદર અથવા ચામડાનો ઉપયોગ કરવાની પરવાનગી આપે છે.

વેગનના વિવિધ પ્રકારો શું છે?

જીવનશૈલી શાકાહારી અને આહાર શાકાહારી વચ્ચેના તફાવતો ઉપરાંત, આહાર શાકાહારીની ઘણી વિવિધ જાતો છે જે બહાર કાઢવા યોગ્ય છે.

કાચો ખોરાક વેગન

નામ સૂચવે છે તેમ, કાચા ખાદ્ય શાકાહારી લોકો ફક્ત તે જ ખોરાક ખાય છે જે ગરમ અથવા રાંધવામાં આવતા નથી. કાચો ખોરાક શાકાહારી આહાર ફળો, બદામ, બીજ અને કઠોળમાં ભારે હોય છે.

આખા ખોરાક વેગન

તેમના આહારમાં પ્રાણી ઉત્પાદનોને છોડી દેવા ઉપરાંત, આખા ખાદ્ય શાકાહારી લોકો પણ પોતાને બિન-પ્રોસેસ્ડ ખોરાક સુધી મર્યાદિત રાખે છે. આખા ખાદ્ય શાકાહારી લોકોનો આહાર મોટાભાગે કાચા ખાદ્ય શાકાહારીઓના આહાર જેવો જ હોય ​​છે, સિવાય કે આખા ખાદ્ય શાકાહારી લોકો તેમના ખોરાકને રાંધવામાં કોઈ ક્ષોભ ધરાવતા નથી.

જંક ફૂડ વેગન

ત્યાં તંદુરસ્ત કડક શાકાહારી ખોરાકની વિપુલતા છે, પરંતુ ત્યાં પુષ્કળ બિનઆરોગ્યપ્રદ ખોરાક પણ છે. દાખલા તરીકે, ઓરેઓસ, પોપ-ટાર્ટ્સ અને નટર બટર કૂકીઝ બધી વેગન છે, અને તેવી જ રીતે બીજી ઘણી કૂકીઝ, ડોનટ્સ, ફ્રોસ્ટિંગ્સ, પાઈ અને અન્ય ખાદ્યપદાર્થો છે જે કોઈના સ્વાસ્થ્ય માટે એટલા મહાન નથી, પછી ભલે તે શાકાહારી હોય કે ન હોય. જ્યારે જંક ફૂડ શાકાહારી લોકો તેમના પોતાના સ્વાસ્થ્ય માટે કોઈ તરફેણ કરી શકતા નથી, તેમ છતાં તેઓ તેમના આહારમાંથી માંસ અને ડેરીને કાપીને પર્યાવરણ અને પ્રાણીઓને લાભ કરી રહ્યાં છે. અને તે હંમેશા બધું અથવા કંઈ નથી. એવા ઘણા લોકો છે , જેમાં શાકાહારી પણ છે, જેઓ મોટે ભાગે સ્વસ્થ આહાર લે છે, પરંતુ પ્રસંગોપાત જંક ફૂડની સારવારમાં પણ વ્યસ્ત રહે છે.

અપૂર્ણ વેગન, રિડ્યુસેટેરિયન અને ફ્લેક્સીટેરિયન્સ

કેટલાક લોકો શાકાહારી બનવા માંગે છે, પરંતુ એક યા બીજા કારણોસર પૂર્ણ-સમયના આહાર શાકાહારી બનવામાં મુશ્કેલી અનુભવે છે. કડક શાકાહારી કરવાને બદલે વનસ્પતિ-આગળનો ખોરાક ખાવામાં રસ છે જેમ કે, કેટલાક લોકો તેમના શાકાહારી અથવા માંસ ઘટાડવાના લક્ષ્યો માટે પરિમાણો બનાવે છે; ઉદાહરણ તરીકે, તેઓ માત્ર સપ્તાહના અંતે, અથવા રજાઓ પર, અથવા મીઠાઈ માટે અથવા જ્યારે પ્રશ્નમાં રહેલા ખોરાકને અન્યથા ફેંકી દેવામાં આવશે ત્યારે જ પ્રાણી ઉત્પાદનો ખાઈ શકે છે.

પ્રોજેક્ટ ડ્રોડાઉન મુજબ, કડક શાકાહારી હોય કે ન હોય, પ્લાન્ટ-સમૃદ્ધ આહાર ખાવું એ વ્યક્તિગત આબોહવાની ક્રિયાના સૌથી શક્તિશાળી સ્વરૂપોમાંનું એક છે વધુ લોકોને ઓછું માંસ ખાવું એ માત્ર આબોહવા ઉત્સર્જન ઘટાડવામાં મદદ કરશે નહીં, પરંતુ હવા અને જળ પ્રદૂષણ , પ્રાણીઓની પીડા , ઝૂનોટિક રોગનું જોખમ અને મજૂર દુરુપયોગમાં .

વેગન અને વેજીટેરિયન વચ્ચે શું તફાવત છે?

શાકાહારીઓ માંસ ખાતા નથી, પરંતુ પોતાને પ્રાણીઓમાંથી મેળવેલા માંસ સિવાયના ઉત્પાદનો ખાવા દે છે. ઇંડા, દૂધ, ચીઝ અને મધ સાથેનો ખોરાક શાકાહારીઓ માટે વાજબી રમત છે; બીફ બર્ગર, ટર્કી હોટ ડોગ્સ અને ઝીંગા નથી.

શાકાહારી લોકોની જેમ, ત્યાં પણ વિવિધ પ્રકારના શાકાહારીઓ છે. લેક્ટો શાકાહારીઓ ઇંડા અથવા માંસ ખાતા નથી પરંતુ ડેરી ખાય છે, જ્યારે ઓવો શાકાહારીઓ ડેરી અથવા માંસ ખાતા નથી પરંતુ ઇંડા ખાય છે, અને પેસેટેરિયનો પોતાને માછલી ખાવા દે છે, પરંતુ અન્ય કોઈ માંસ નથી. બીફ કરતાં વધુ ચિકન ખાવાથી ચિકનટેરીયન બનવા વિનંતી કરી છે આવા આહારમાં ફેરફાર ખરેખર ગ્રીનહાઉસ ગેસના ઉત્સર્જનમાં ઘટાડો પ્રાણી કલ્યાણ માટે પણ આપત્તિ હશે .

લોકો શાકાહારી શા માટે જાય છે?

જ્યારે તે કહેવું એક ખેંચતાણ હશે કે શાકાહારી જવાના ઘણા કારણો છે જેટલા વાસ્તવિક શાકાહારી છે, જે લોકો કડક શાકાહારી આહાર અથવા જીવનશૈલી અપનાવવાનું પસંદ કરે છે તેમની પાસે આમ કરવા માટેના વિવિધ કારણો છે.

પ્રાણી કલ્યાણ

ઘણા લોકો શાકાહારી બની જાય છે કારણ કે તેઓ પ્રાણીઓની કાળજી રાખે છે અને તેઓને તકલીફ ન પડે તેવું ઇચ્છતા નથી . અન્ય શાકાહારી પ્રાણીઓને સૈદ્ધાંતિક રીતે પ્રાણીઓ ખાવામાં કોઈ સમસ્યા નથી, પરંતુ આધુનિક સમાજમાં જે રીતે પ્રાણી ઉત્પાદનો બનાવવામાં આવે છે તેની સાથે ગંભીર સમસ્યાઓ છે. મોટા ભાગના પ્રાણી-આધારિત ખોરાકનું ઉત્પાદન ફેક્ટરી ફાર્મમાં થાય છે , અને ફેક્ટરી ફાર્મમાં પ્રાણીઓ તેમના જીવન દરમિયાન પીડા, વેદના અને તણાવનો અનુભવ કરે છે. સૌંદર્ય પ્રસાધનો ઉદ્યોગ જેવા અન્ય ઉદ્યોગોમાં વપરાતા પ્રાણીઓ માટે પણ આવું જ છે . જેમ કે, ઘણા લોકો શાકાહારી બની જાય છે કારણ કે વ્યવહારિક સ્તરે, તે નિશ્ચિતતા સાથે જાણવું મુશ્કેલ અથવા અશક્ય છે કે આપેલ કોઈપણ પ્રાણી ઉત્પાદન પ્રશ્નમાં રહેલા પ્રાણીને દુઃખ પહોંચાડતું નથી.

તેમની માન્યતાઓમાં કેટલીક ઘોંઘાટ હોવા છતાં, આ બંને પ્રકારના શાકાહારી પ્રાણીઓની સુખાકારીની ચિંતા દ્વારા પ્રેરિત છે.

પર્યાવરણીય ચિંતાઓ

સંશોધન નિર્ણાયક છે: માંસ અને ડેરીનું ઉત્પાદન પર્યાવરણને નષ્ટ કરી રહ્યું છે , અને ઘણા લોકો આ કારણોસર પ્રાણી ઉત્પાદનો ખાવાનું બંધ કરે છે. માંસ અને ડેરી ઉદ્યોગો એટલા વિનાશક હોવાના ઘણા કારણો છે:

વ્યક્તિગત આરોગ્ય

તાજેતરના અધ્યયનમાં, 52 ટકા યુવાન શાકાહારીઓએ જણાવ્યું હતું કે તેઓ પર્યાવરણ અથવા પ્રાણીઓની ચિંતાને કારણે કડક શાકાહારી આહાર અપનાવતા નથી, પરંતુ, કારણ કે તેઓ સ્વસ્થ રહેવા માંગે છે. જ્યારે પોષણના ક્ષેત્રમાં વિરોધાભાસી અભ્યાસો પ્રસરે છે , ત્યારે પુષ્કળ સંશોધનો વધુ ફળો અને શાકભાજી ખાવા અને સારા સ્વાસ્થ્ય . વધુમાં, ઘણા અભ્યાસોએ દર્શાવ્યું છે કે કડક શાકાહારી આહાર હૃદયની તંદુરસ્તી સુધારવા અને ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસને ટાળવા અથવા તેનો સામનો કરવા માટે આશાસ્પદ પરિણામો .

પૈસા

ઇમ્પોસિબલ બર્ગરની કિંમત તમને મૂર્ખ બનાવવા ન દો: શાકાહારી એ ત્યાંના સૌથી સસ્તા આહારમાંનું એક છે, જો કે તમે માત્ર ઉચ્ચ-અંતના નકલી માંસ પર નિર્ભર ન હોવ. 2021ના ઓક્સફર્ડ અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે શાકાહારી આહાર કોઈપણ વિકલ્પો કરતાં વધુ સસ્તું છે , અને શાકાહારી ખાવાથી વ્યક્તિના ખોરાકના ખર્ચમાં ત્રીજા ભાગ સુધીનો ઘટાડો થઈ શકે છે, જ્યારે પછીના અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે ઓછી ચરબીવાળા વેગન આહાર સર્વભક્ષી કરતાં રાશિઓ

આજના સમાજમાં વેગન્સને કયા પડકારોનો સામનો કરવો પડે છે?

શાકાહારી બનવું પહેલા કરતાં વધુ સરળ છે, પરંતુ તેનો અર્થ એ નથી કે તે સહેલાઇથી છે. યુ.એસ.ની ખાદ્ય પ્રણાલી મુખ્યત્વે પશુ ખેતી પર આધારિત છે - વાસ્તવમાં, આ દેશમાં મોટાભાગની ખેતીની જમીનનો ઉપયોગ લોકો માટેના પાકને બદલે પશુ આહાર (અને ઇથેનોલ) આ શાકાહારી અને માંસને બદલે વધુ છોડ ખાવા માંગતા અન્ય લોકો માટે ઘણા અવરોધો બનાવે છે.

• પરિવારનો સાથ મળશે. ખોરાક માત્ર પોષણ અને નિર્વાહ નથી; પરિવારો તેમની સાંસ્કૃતિક પરંપરાઓની ઉજવણી અને સન્માન કેવી રીતે કરે છે તે પણ છે. જ્યારે કેટલીક સંસ્કૃતિઓ અને સમુદાયો પહેલાથી જ મોટાભાગે શાકાહારી ખાય છે, અન્ય લોકો રજાઓ અથવા તહેવારોના પ્રસંગો માટે માંસને કેન્દ્રસ્થાને બનાવે છે. અલબત્ત, કલ્પી શકાય તેવા દરેક ખોરાક માટે પુષ્કળ સર્જનાત્મક કડક શાકાહારી વિકલ્પો છે, પરંતુ તમારા કુટુંબને તેમની મનપસંદ વારસાગત રેસીપી બદલવાનું કહેવાથી રજાના ટેબલ પર વિવાદાસ્પદ વાતચીત થઈ શકે છે.
• જમવાના વિકલ્પોનો અભાવ. જ્યારે શાકાહારી મેનુ વસ્તુઓ છેલ્લા દાયકામાં વધુ સામાન્ય બની ગઈ છે, ત્યારે પણ શાકાહારી હોવાનો અર્થ સામાન્ય રીતે બહાર ખાતી વખતે ઓછા વિકલ્પો હોય છે. તમે ક્યાં રહો છો તેના આધારે, કડક શાકાહારી વાનગીઓ સાથે રેસ્ટોરન્ટ્સ શોધવા માટે કેટલાક પગલાની જરૂર પડી શકે છે.
• સમય રોકાણ. જો કે આજુબાજુમાં હંમેશા પુષ્કળ વેગન જંક ફૂડ્સ હોય છે, ઘણા વેગન (બીજા કોઈની જેમ) પણ સ્વસ્થ રહેવા માંગે છે, અને તેના માટે પોષણ વિશે થોડું શીખવાની જરૂર છે. તમે કયા શાકાહારી ભોજનને પ્રાધાન્ય આપો છો તે શોધવામાં થોડી અજમાયશ અને ભૂલ થઈ શકે છે, જેમ કે તમને તમારું B12 મળે તેની ખાતરી કરે . ઉપરાંત, કયા ખોરાકમાં છૂપી રીતે પ્રાણી ઉત્પાદનો હોય છે તે પણ કેટલાક સંશોધનની જરૂર પડી શકે છે.
• પ્રાણી ઉત્પાદનો ખાવાની વિનંતી કરો. કડક શાકાહારી હોવાનો અર્થ એ છે કે તમે પ્રાણી ઉત્પાદનો ખાતા નથી. તેનો અર્થ એ નથી કે તમે પ્રાણી ઉત્પાદનોની ઝંખના કરતા નથી, અને જ્યારે સ્વાદિષ્ટ કડક શાકાહારી વાનગીઓનો લગભગ અનંત પુરવઠો છે, ત્યારે શાકાહારી લોકો હજી પણ માનવ છે, અને દરેક વ્યક્તિની જેમ જ લાલચ માટે સંવેદનશીલ છે.

હું કેવી રીતે વધુ છોડ ખાવાનું શરૂ કરી શકું?

જો તમે શાકાહારી બનવા વિશે વિચારી રહ્યાં છો, તો કેટલીક મુખ્ય ટીપ્સ છે જે તમારા સંક્રમણને સરળ બનાવી શકે છે.

• તમારા આહારમાં ધીમે ધીમે ફેરફાર કરો. તમે કોણ છો તેના પર આધાર રાખીને, તમારા આહારમાંથી તમામ પ્રાણી ઉત્પાદનોને દૂર કરવું એ તમારી સિસ્ટમ માટે નોંધપાત્ર આંચકો બની શકે છે, તેથી ધીમે ધીમે શાકાહારી તરફ સંક્રમણ કરવું . તમે દર અઠવાડિયે તમારા આહારમાંથી એક પ્રાણી ઉત્પાદનને દૂર કરી શકો છો, ઉદાહરણ તરીકે, અથવા અઠવાડિયામાં એક દિવસ કડક શાકાહારી બનીને પ્રારંભ કરો અને ધીમે ધીમે તેને વધારી શકો છો. વધુ છોડ ખાવા એ મેરેથોન છે, સ્પ્રિન્ટ નથી, અને ધીમા સંક્રમણ લાંબા ગાળાના કોઈપણ આહારમાં ફેરફાર સાથે વળગી રહેવાનું સરળ બનાવી શકે છે.
• સ્થાનિક અથવા ઑનલાઇન શાકાહારી સમુદાય સાથે જોડાઓ. ભલે તે શાકાહારી વાનગીઓ અને રેસ્ટોરન્ટ્સ શેર કરીને હોય, ટીપ્સ અને યુક્તિઓ શીખવાની હોય અથવા પોટલક્સમાં હાજરી આપીને ખોરાક વહેંચીને હોય, તમારો સ્થાનિક સમુદાય એક ઉત્તમ સંસાધન છે. જો તમે વધુ વનસ્પતિ-આગળનો ખોરાક ખાવા માંગતા હો, તો ઘણા શાકાહારી લોકો તમારી મુસાફરીમાં તમારી મદદ કરવામાં વધુ ખુશ થશે.
• ભોજન સબ્સ્ક્રિપ્શન કીટ પર સબ્સ્ક્રાઇબ કરો. આ થોડું મોંઘું હોઈ શકે છે, પરંતુ પર્પલ ગાજર, થિસલ, હંગ્રીરૂટ અને અન્ય ઘણી કંપનીઓ જેવી કે શાકાહારી ભોજન, અગાઉથી બનાવેલું અથવા અન્યથા તમારા ઘર સુધી પહોંચાડશે. જો તમે લાંબા ગાળા માટે આવી સેવા પરવડી શકતા ન હોવ તો પણ, અજમાયશ અથવા ટૂંકા ગાળાના સભ્યપદ માટે સાઇન અપ કરવું એ કડક શાકાહારી વાનગીઓ અજમાવવાની એક સરસ રીત હોઈ શકે છે, જેથી તમે સસ્તામાં ઘરે તેની નકલ કરી શકો.

બોટમ લાઇન

વેગનિઝમ ભયાવહ અથવા જટિલ લાગે છે, પરંતુ તે હોવું જરૂરી નથી, અને તે બધું અથવા કંઈપણ હોવું જરૂરી નથી. કોઈપણ કે જે ઓછું માંસ અને વધુ છોડ ખાવા માંગે છે, સંક્રમણ કરવામાં તમારી મદદ કરવા માટે માર્ગદર્શિકાઓ અને સલાહની કોઈ અછત નથી

નોટિસ: આ સામગ્રી શરૂઆતમાં સેન્ટિએન્ટમિડિયા.ઓ.આર.જી. પર પ્રકાશિત કરવામાં આવી હતી અને તે Humane Foundationમંતવ્યોને પ્રતિબિંબિત કરી શકશે નહીં.