શા માટે પ્રાણીનું માંસ ખાવાનું તમારા સ્વાસ્થ્ય અને ગ્રહને નુકસાન પહોંચાડે છે

જેમ જેમ વિશ્વ પર્યાવરણ પર આપણી ક્રિયાઓની અસર વિશે વધુને વધુ સભાન બને છે, તેમ આપણે શું ખાઈએ છીએ તેની આસપાસની વાતચીત વધુ અગ્રણી બની છે. જ્યારે છોડ આધારિત આહાર લોકપ્રિયતા મેળવી રહ્યો છે, ત્યારે હજુ પણ ઘણા લોકો એવા છે જેઓ નિયમિત ધોરણે પ્રાણીઓના માંસનું સેવન કરે છે. જો કે, પ્રાણીઓનું માંસ ખાવાનું સત્ય ચોંકાવનારું અને સંબંધિત છે. સંશોધન દર્શાવે છે કે પ્રાણીના માંસનું સેવન કરવાથી માત્ર આપણા સ્વાસ્થ્ય પર જ નહીં, પર્યાવરણ અને પ્રાણીઓ પર પણ નકારાત્મક અસર પડે છે.

આ બ્લોગ પોસ્ટમાં, અમે શા માટે તમારે પ્રાણીઓનું માંસ ખાવાનું બંધ કરવું જોઈએ અને છોડ આધારિત આહાર પર સ્વિચ કરવું જોઈએ તેના કારણોની ઊંડાણપૂર્વક તપાસ કરીશું. અમે આબોહવા પરિવર્તન, વનનાબૂદી અને જળ પ્રદૂષણ પર તેની અસર સહિત પશુ ખેતીના વિનાશક પરિણામોનું અન્વેષણ કરીશું. વધુમાં, અમે પ્રાણીઓના માંસના સેવનથી સંકળાયેલા સ્વાસ્થ્ય જોખમોની તપાસ કરીશું, જેમ કે હૃદય રોગ, કેન્સર અને સ્ટ્રોકનું જોખમ.

1. એનિમલ ફાર્મ પ્રદૂષણમાં ફાળો આપે છે.

પર્યાવરણીય પ્રદૂષણમાં પશુપાલન મુખ્ય ફાળો આપનારાઓમાંનું એક છે. યુનાઈટેડ નેશન્સ (FAO) ના ફૂડ એન્ડ એગ્રીકલ્ચર ઓર્ગેનાઈઝેશન (FAO) ના એક અહેવાલ મુજબ, વૈશ્વિક ગ્રીનહાઉસ ગેસ ઉત્સર્જનમાં પ્રાણી ઉછેરનો હિસ્સો 14.5% છે. આ સમગ્ર પરિવહન ક્ષેત્રના સંયુક્ત કરતાં વધુ છે. પ્રાણીઓના ખેતરોમાંથી પ્રદૂષણના મુખ્ય સ્ત્રોત ખાતર અને ખાતર છે, જે મિથેન અને નાઈટ્રસ ઓક્સાઇડ જેવા હાનિકારક વાયુઓ છોડે છે. વધુમાં, પશુપાલન પ્રાણીઓના કચરાના જળમાર્ગોમાં વિસર્જન દ્વારા જળ પ્રદૂષણમાં પણ ફાળો આપે છે. પર્યાવરણ પર પશુ ઉછેરની નકારાત્મક અસર વ્યક્તિઓ અને સરકારો માટે તેમના માંસનો વપરાશ ઘટાડવા અને વધુ ટકાઉ ખેતી પદ્ધતિઓને પ્રોત્સાહન આપવાની જરૂરિયાત દર્શાવે છે.

2. પશુ માંસ ઉચ્ચ કેલરી છે.

પ્રાણીઓના માંસના સેવન વિશે એક ચોંકાવનારું સત્ય એ છે કે તેમાં કેલરી વધુ હોય છે. આનો અર્થ એ છે કે પ્રાણીના માંસનું સેવન કરવાથી કેલરીના વધુ પડતા વપરાશમાં પરિણમી શકે છે, જેનાથી વજન વધી શકે છે અને ડાયાબિટીસ અને હૃદય રોગ જેવા ક્રોનિક રોગોનું જોખમ વધી શકે છે. પશુ માંસ, ખાસ કરીને લાલ માંસ, સંતૃપ્ત ચરબી અને કોલેસ્ટ્રોલનું પ્રમાણ વધારે છે, જે આ સ્થિતિના વિકાસમાં ફાળો આપે છે. તદુપરાંત, ઘણા પ્રાણી ઉત્પાદનોને ઘણીવાર ઉમેરવામાં આવેલી ચરબી અને તેલ સાથે રાંધવામાં આવે છે, જે તેમની કેલરી સામગ્રીમાં વધુ વધારો કરે છે. તેથી, પ્રાણીના માંસના વપરાશને મર્યાદિત કરવા અને છોડ આધારિત પ્રોટીન સ્ત્રોતોને પસંદ કરવા તે નિર્ણાયક છે, જે સામાન્ય રીતે ઓછી કેલરીમાં હોય છે અને એકંદર આરોગ્ય માટે વધુ સારા હોય છે.

3. પશુધન ખેતી સંસાધન-સઘન છે.

પ્રાણીઓના માંસના ઉત્પાદન વિશેની સૌથી ચિંતાજનક હકીકતોમાંની એક એ છે કે પશુધનની ખેતી અતિ સંસાધન-સઘન છે. માંસ માટે પ્રાણીઓને ઉછેરવાની પ્રક્રિયામાં વિશાળ માત્રામાં જમીન, પાણી અને ખોરાકની જરૂર પડે છે. હકીકતમાં, એક કિલોગ્રામ શાકભાજીની સરખામણીમાં એક કિલોગ્રામ માંસનું ઉત્પાદન કરવા માટે 20 ગણી વધુ જમીન લે છે. માંસ ઉત્પાદનની પાણીની છાપ પણ ઊંચી છે, કેટલાક અંદાજો સૂચવે છે કે માત્ર એક કિલોગ્રામ બીફ બનાવવા માટે 15,000 લિટર પાણીની જરૂર પડે છે. સંસાધનોનો આ સઘન ઉપયોગ નોંધપાત્ર પર્યાવરણીય અસરો ધરાવે છે, જે વનનાબૂદી, નિવાસસ્થાન વિનાશ અને જળ પ્રદૂષણમાં ફાળો આપે છે. વધુમાં, પશુ આહારની ઉચ્ચ માંગ ઘણીવાર અતિશય ખેતી તરફ દોરી જાય છે, જે જમીનના પોષક તત્વોને ક્ષીણ કરે છે અને માંસના ઉત્પાદનની પર્યાવરણીય અસરને વધુ વકરી શકે છે.

4. પશુ ખેતી રોગના જોખમો વધારે છે.

પશુઓથી મનુષ્યોમાં રોગના સંક્રમણની ઉચ્ચ સંભાવનાને કારણે પશુ ખેતી એ જાહેર આરોગ્યના જોખમોનું મુખ્ય કારણ છે. ફેક્ટરી ફાર્મમાં પ્રાણીઓની નજીકની નિકટતા અને બંધન રોગોના ઝડપથી ફેલાવા માટે સંપૂર્ણ સંવર્ધન સ્થળ બનાવે છે. વાસ્તવમાં, વર્તમાન કોવિડ-19 રોગચાળા સહિત ઇતિહાસમાં સૌથી ઘાતક રોગચાળો, પ્રાણીની ખેતીમાંથી ઉદ્ભવ્યો હોવાનું માનવામાં આવે છે. આ એટલા માટે છે કારણ કે આ સુવિધાઓમાં પ્રાણીઓની તણાવ અને નબળી રહેવાની સ્થિતિ તેમની રોગપ્રતિકારક શક્તિને નબળી પાડે છે, જેનાથી તેઓ રોગો માટે સંવેદનશીલ બને છે. વધુમાં, પશુ આહારમાં એન્ટિબાયોટિક્સ અને વૃદ્ધિ હોર્મોન્સનો ઉપયોગ એન્ટિબાયોટિક-પ્રતિરોધક બેક્ટેરિયાના વિકાસમાં ફાળો આપી શકે છે, જે માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે ગંભીર ખતરો બની શકે છે. ટૂંકમાં, પશુ ખેતી રોગનું જોખમ વધારે છે અને જાહેર આરોગ્ય માટે નોંધપાત્ર ખતરો છે.

5. પશુ ઉછેરમાં વપરાતી એન્ટિબાયોટિક્સ.

પ્રાણીઓનું માંસ ખાવા વિશે ચોંકાવનારું સત્ય એ છે કે પશુપાલનમાં એન્ટિબાયોટિકનો વ્યાપક ઉપયોગ. એન્ટિબાયોટિક્સનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે પશુ આહારમાં વૃદ્ધિને પ્રોત્સાહન આપવા અને ભીડ અને અસ્વચ્છ સ્થિતિમાં રોગોને રોકવા માટે થાય છે. જો કે, આ પ્રથા માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે જોખમી પરિણામો ધરાવે છે. પશુપાલનમાં એન્ટિબાયોટિકનો વધુ પડતો ઉપયોગ એન્ટીબાયોટિક-પ્રતિરોધક બેક્ટેરિયાના વિકાસમાં ફાળો આપે છે, જેને સુપરબગ્સ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, જે ગંભીર ચેપ અને બીમારીઓનું કારણ બની શકે છે જેની સારવાર કરવી મુશ્કેલ છે. વધુમાં, એન્ટિબાયોટિક્સ સાથે સારવાર કરાયેલા પ્રાણીઓના માંસનું સેવન માનવોમાં એન્ટિબાયોટિક-પ્રતિરોધક ચેપ વિકસાવવાનું જોખમ પણ વધારી શકે છે. પશુ ઉછેરમાં એન્ટિબાયોટિકનો ઉપયોગ ઘટાડીને અને જવાબદાર અને ટકાઉ ખેતી પદ્ધતિઓને પ્રોત્સાહન આપીને આ મુદ્દાને સંબોધિત કરીએ તે મહત્ત્વપૂર્ણ છે.

6. પશુ ખેતી પાણી-સઘન છે.

પાણીની અછતમાં મુખ્ય ફાળો આપનાર તરીકે પશુ ખેતીને ઘણીવાર અવગણવામાં આવે છે. માંસના ઉત્પાદન માટે પુરવઠા શૃંખલાની શરૂઆતથી અંત સુધી, પશુઆહાર ઉગાડવાથી લઈને પશુધન માટે પીવાનું પાણી પૂરું પાડવા માટે નોંધપાત્ર પ્રમાણમાં પાણીની જરૂર પડે છે. યુનાઇટેડ નેશન્સ અનુસાર, વિશ્વના પાણીના વપરાશમાં પશુ કૃષિનો હિસ્સો આશરે 30% છે. એક પાઉન્ડ બીફ, ઉદાહરણ તરીકે, ઉત્પાદન માટે 1,800 ગેલન પાણીની જરૂર પડે છે, જ્યારે એક પાઉન્ડ સોયાબીન માટે માત્ર 216 ગેલન જરૂરી છે. પ્રાણીઓની ખેતીની પાણી-સઘન પ્રકૃતિ આપણા પહેલાથી જ મર્યાદિત તાજા પાણીના સંસાધનો પર બિનજરૂરી તાણ લાવે છે, દુષ્કાળની અસરોને વધારે છે અને માનવ અને પ્રાણીઓની વસ્તી બંનેને અસર કરે છે. માંસનો અમારો વપરાશ ઘટાડીને, અમે આ સંસાધનો પરના કેટલાક દબાણને દૂર કરવામાં અને વધુ ટકાઉ ભવિષ્ય તરફ કામ કરવામાં મદદ કરી શકીએ છીએ.

7. પશુ માંસ ઉત્પાદન કચરો બનાવે છે.

પશુ માંસ ઉત્પાદન નોંધપાત્ર પ્રમાણમાં કચરો બનાવે છે જે પર્યાવરણને નકારાત્મક અસર કરે છે. પશુધન પ્રાણીઓ ખાતર અને પેશાબ સહિત મોટા પ્રમાણમાં કચરો ઉત્પન્ન કરે છે, જે જમીન અને પાણીના સ્ત્રોતોને દૂષિત કરી શકે છે. વધુમાં, કતલ પ્રક્રિયા લોહી, હાડકાં અને અન્ય કચરો પેદા કરે છે જેનો નિકાલ થવો જોઈએ. આ કચરો હવા અને પાણીમાં હાનિકારક પ્રદૂષકો છોડે છે અને રોગ ફેલાવવામાં ફાળો આપે છે. વધુમાં, પ્રાણીઓના કચરાનું ઉત્પાદન અને નિકાલ નોંધપાત્ર કાર્બન ફૂટપ્રિન્ટ બનાવે છે, જે ગ્લોબલ વોર્મિંગ અને આબોહવા પરિવર્તનમાં ફાળો આપે છે. પ્રાણીના માંસના ઉત્પાદનની પર્યાવરણ પર થતી અસરને ઓળખવી અને આ અસર ઘટાડવા માટે વૈકલ્પિક, વધુ ટકાઉ ખાદ્ય સ્ત્રોતોની શોધ કરવી જરૂરી છે.

8. પશુધન ઉછેર ઊર્જા-સઘન છે.

ઉર્જા વપરાશ અને ગ્રીનહાઉસ ગેસ ઉત્સર્જનમાં પશુધન ઉછેરનો નોંધપાત્ર ફાળો છે. પ્રાણીઓના ઉત્પાદનમાં સામેલ પ્રક્રિયાઓ, જેમ કે ફીડ ઉત્પાદન, પરિવહન અને કચરાના વ્યવસ્થાપન માટે નોંધપાત્ર પ્રમાણમાં ઊર્જાની જરૂર પડે છે. ફૂડ એન્ડ એગ્રીકલ્ચર ઓર્ગેનાઈઝેશન (FAO) ના એક અહેવાલ મુજબ, વૈશ્વિક ગ્રીનહાઉસ ગેસ ઉત્સર્જનમાં પશુધન ઉત્પાદનનો હિસ્સો 18% છે, જે તેને આબોહવા પરિવર્તનનું મહત્ત્વપૂર્ણ ચાલક બનાવે છે. વધુમાં, પશુધનની ખેતી માટે મોટા પ્રમાણમાં પાણી, જમીન અને અન્ય સંસાધનોની જરૂર પડે છે, જે પર્યાવરણ પર હાનિકારક અસરો કરી શકે છે. માંસ અને ડેરી ઉત્પાદનોની વધતી માંગ સાથે, પશુધન ઉછેરની ઊર્જા-સઘન પ્રકૃતિ એ એક નોંધપાત્ર ચિંતા છે જેને અવગણી શકાય નહીં.

9. પશુ ખેતી વનનાબૂદીમાં ફાળો આપે છે.

સમગ્ર વિશ્વમાં વનનાબૂદીના મુખ્ય કારણોમાંનું એક પ્રાણી કૃષિ છે. જેમ જેમ પશુ માંસની માંગ સતત વધી રહી છે, તેમ પશુધનને ઉછેરવા અને ખવડાવવા માટે જમીનની જરૂરિયાત પણ વધતી જાય છે. આના કારણે લાખો એકર જંગલનો નાશ થયો છે, ખાસ કરીને એમેઝોન રેઈનફોરેસ્ટ જેવા વિસ્તારોમાં, જ્યાં પશુઓ ચરવા માટે જમીન સાફ કરવી એ વનનાબૂદીનું મુખ્ય કારણ છે. જંગલોના નુકશાનથી પર્યાવરણ પર વિનાશક અસર પડે છે, આબોહવા પરિવર્તન, જમીનનું ધોવાણ અને જૈવવિવિધતાના નુકશાનમાં ફાળો આપે છે. પ્રાણીઓની ખેતી અને વનનાબૂદી વચ્ચેની કડીને ઓળખવી અને ભવિષ્યની પેઢીઓ માટે આપણા ગ્રહના જંગલો અને ઇકોસિસ્ટમનું રક્ષણ કરવા માટે પ્રાણીઓના માંસ પરની આપણી નિર્ભરતા ઘટાડવાના પગલાં લેવા મહત્વપૂર્ણ છે.

10. છોડ આધારિત આહાર વધુ ટકાઉ છે.

છોડ-આધારિત આહાર પર સ્વિચ કરવાના સૌથી આકર્ષક કારણોમાંનું એક તેની ટકાઉપણું છે. ગ્રીનહાઉસ ગેસના ઉત્સર્જન, વનનાબૂદી અને જળ પ્રદૂષણમાં પશુ કૃષિ અગ્રણી યોગદાન આપનાર છે. વાસ્તવમાં, યુનાઇટેડ નેશન્સ અનુસાર, તમામ પરિવહન સંયુક્ત કરતાં વધુ ગ્રીનહાઉસ ગેસ ઉત્સર્જન માટે પશુ ખેતી જવાબદાર છે. છોડ આધારિત ખોરાકના ઉત્પાદન કરતાં નોંધપાત્ર રીતે વધુ સંસાધનો અને જમીનની જરૂર પડે છે . છોડ-આધારિત આહાર અપનાવીને, વ્યક્તિઓ તેમના કાર્બન ફૂટપ્રિન્ટને નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડી શકે છે અને વધુ ટકાઉ ભવિષ્યમાં યોગદાન આપી શકે છે. વધુમાં, છોડ આધારિત આહારમાં ઓછા પાણી અને ઉર્જા વપરાશની જરૂર હોવાનું દર્શાવવામાં આવ્યું છે, જે તેમને સંસાધનોનો વધુ કાર્યક્ષમ ઉપયોગ બનાવે છે. એકંદરે, છોડ-આધારિત આહાર પર સ્વિચ કરવાથી માત્ર અસંખ્ય સ્વાસ્થ્ય લાભો જ નથી, પરંતુ તે આપણી ખાદ્યપદાર્થોની પસંદગીના પર્યાવરણીય પ્રભાવને ઘટાડવામાં પણ મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે.

નિષ્કર્ષમાં, જ્યારે ઘણા લોકોને લાગે છે કે પ્રાણીનું માંસ ખાવું એ એક સાંસ્કૃતિક અથવા પરંપરાગત પ્રથા છે જેને બદલી શકાતી નથી, આ આદતના ગંભીર આરોગ્ય અને પર્યાવરણીય પરિણામોને સ્વીકારવું મહત્વપૂર્ણ છે. વાસ્તવિકતા એ છે કે પ્રાણી ઉત્પાદનોનું સેવન આપણા ગ્રહ માટે ટકાઉ નથી, અને તે આપણા સ્વાસ્થ્ય અને સુખાકારી માટે ગંભીર જોખમ ઊભું કરે છે. આબોહવા પરિવર્તનમાં ફાળો આપવાથી લઈને ક્રોનિક રોગોના જોખમમાં વધારો કરવા માટે, પ્રાણીઓના માંસ સાથેના આપણા સંબંધ પર પુનર્વિચાર કરવા માટેના અસંખ્ય કારણો છે. છોડ-આધારિત આહાર અપનાવીને અને પ્રાણી ઉત્પાદનોનો વપરાશ ઘટાડીને, આપણે આપણા માટે અને આવનારી પેઢીઓ માટે તંદુરસ્ત અને વધુ ટકાઉ ભવિષ્ય તરફ સકારાત્મક પગલાં લઈ શકીએ છીએ.