थैंक्सगिविंग डिनर की छिपी हुई लागत: अपने तुर्की दावत के पीछे की सच्चाई का अनावरण

संयुक्त राज्य अमेरिका में थैंक्सगिविंग एक पोषित परंपरा है, यह पारिवारिक समारोहों, कृतज्ञता और, निश्चित रूप से, सुनहरे-भूरे रंग के टर्की के आसपास केंद्रित एक दावत का समय है। फिर भी, उत्सव के मुखौटे के पीछे एक गंभीर वास्तविकता छिपी हुई है जिसे बहुत कम लोग अपने छुट्टियों के भोजन में शामिल करते समय विचार करते हैं। हर साल, अमेरिका में मानव उपभोग के लिए लगभग तीन सौ मिलियन टर्की का वध किया जाता है, जिनमें से लगभग पचास मिलियन का अंत विशेष रूप से थैंक्सगिविंग के लिए किया जाता है। यह चौंका देने वाली संख्या हमारे अवकाश भोग की वास्तविक लागत के बारे में महत्वपूर्ण प्रश्न उठाती है।

जिस क्षण से हम पैदा होते हैं, हम रमणीय खेतों और खुशहाल जानवरों की छवियों से भर जाते हैं, माता-पिता, शिक्षकों और यहां तक ​​कि सरकारी आहार दिशानिर्देशों द्वारा समर्थित एक कथा। ये दिशानिर्देश अक्सर मांस को प्रोटीन के प्राथमिक स्रोत के रूप में बढ़ावा देते हैं, यह रुख उद्योग के हितों से काफी प्रभावित है। हालाँकि, करीब से देखने पर इस कहानी का एक स्याह पक्ष सामने आता है, जिसमें गहन कारावास , आनुवंशिक हेरफेर, और टर्की के साथ अमानवीय व्यवहार शामिल है।

अमेरिकी किराने की दुकानों में पाए जाने वाले अधिकांश टर्की को पैकेजिंग पर दर्शाए गए देहाती दृश्यों से बहुत दूर की स्थितियों में पाला जाता है। यहां तक ​​कि जिन्हें "फ्री-रेंज"⁤ या "फ्री-रोमिंग" के रूप में लेबल किया गया है, वे भी अक्सर अपना जीवन भीड़भाड़ वाले, कृत्रिम रोशनी वाले वातावरण में बिताते हैं। ⁢ऐसी स्थितियों का तनाव आक्रामक व्यवहार की ओर ले जाता है, ⁣डी-बीकिंग और⁢डी-टोइंग जैसी दर्दनाक प्रक्रियाओं की आवश्यकता होती है, ⁤सभी दर्द से राहत के बिना किए जाते हैं। एंटीबायोटिक दवाओं का उपयोग बड़े पैमाने पर हो रहा है, न केवल पक्षियों को अस्वच्छ परिस्थितियों में जीवित रखने के लिए, बल्कि तेजी से वजन बढ़ाने को बढ़ावा देने के लिए, जिससे मनुष्यों में एंटीबायोटिक प्रतिरोध के बारे में चिंताएं बढ़ रही हैं।

खेत से मेज़ तक का सफर कष्टों से भरा होता है। टर्की को कृत्रिम गर्भाधान के अधीन किया जाता है, यह प्रक्रिया जितनी दर्दनाक है, उतनी ही अपमानजनक भी है। जब वध का समय आता है, तो उन्हें कठोर परिस्थितियों में ले जाया जाता है, बेड़ियों में जकड़ दिया जाता है, और अक्सर मारे जाने से पहले उन्हें पर्याप्त रूप से स्तब्ध नहीं किया जाता है। ⁢त्वरित मृत्यु सुनिश्चित करने वाली यांत्रिक प्रक्रियाएं बार-बार विफल हो जाती हैं, जिसके परिणामस्वरूप पक्षियों के लिए और अधिक ⁤पीड़ा ⁤होती है।

जैसे ही हम अपनी थैंक्सगिविंग टेबल के आसपास इकट्ठा होते हैं, यह विचार करना महत्वपूर्ण है कि वास्तव में हमारी छुट्टियों की दावत के लिए कौन भुगतान करता है। छुपी हुई लागत किराने की दुकान पर मूल्य टैग से कहीं अधिक है, जिसमें नैतिक, पर्यावरणीय और स्वास्थ्य संबंधी निहितार्थ शामिल हैं जो हमारे लायक हैं। ध्यान।

संयुक्त राज्य अमेरिका में मानव उपभोग के लिए प्रतिवर्ष लगभग तीन सौ मिलियन टर्की का वध किया जाता है, इस तथ्य के बावजूद कि ऐसी खपत मनुष्यों के लिए अनावश्यक है और टर्की के लिए बिल्कुल भयावह है। इनमें से लगभग पचास मिलियन मौतें अकेले थैंक्सगिविंग अनुष्ठान के

संयुक्त राज्य अमेरिका में टर्की की खपत की अत्यधिक मात्रा को देखते हुए, हममें से अधिकांश ने टर्की को अपने खाने की मेज के केंद्र में लाने की प्रक्रिया पर पर्याप्त विचार नहीं किया है।

हमारे खाने को लेकर एक छुपी साजिश है. कथित रूप से खुश खेत जानवरों को दर्शाते हैं । हमारे माता-पिता, हमारे शिक्षक और अधिकांश पाठ्यपुस्तकें इन छवियों को चुनौती नहीं देते हैं।

आहार दिशानिर्देश मांस और अन्य पशु उत्पादों को प्रोटीन और अन्य पोषक तत्वों के प्राथमिक स्रोत के रूप में बढ़ावा देते हैं। कुछ सरल शोध करके, कोई व्यक्ति हमारी सरकार द्वारा जारी पोषण संबंधी दिशानिर्देशों पर उद्योग के प्रभाव का आसानी से पता लगा सकता है। अब यह सीखने का समय आ गया है कि हमारी थाली में ख़त्म होने से पहले खेती के जानवरों के साथ वास्तव में क्या होता है।

अमेरिकी किराने की दुकानों में लगभग 99% टर्की को गहन कारावास में पाला गया, तब भी जब ये सुविधाएं खुद को फ्री-रेंज या फ्री-रोमिंग । अधिकांश टर्की अपना छोटा जीवन इनक्यूबेटरों में बिताएंगे जो कृत्रिम रूप से रोशनी वाली, खिड़की रहित इमारतें हैं, जहां प्रत्येक पक्षी के पास केवल कुछ वर्ग फुट जगह होती है। रहने की स्थितियाँ इतनी तनावपूर्ण हैं कि कई टर्की फार्मों में नरभक्षण की सूचना मिली है। अप्राकृतिक जीवन स्थितियों में होने वाली लड़ाई से होने वाली शारीरिक क्षति को खत्म करने के लिए , बिना किसी दवा के जन्म के तुरंत बाद टर्की की चोंच और पंजे काट दिए जाते हैं। नर टर्की के स्नूड्स (चोंच के ऊपर का मांसल उपांग) को भी दर्द से राहत के बिना हटा दिया जाता है।

मार्था रोसेनबर्ग का जुलाई 2019 का लेख, "क्या फैक्ट्री किसान एंटीबायोटिक्स युद्ध जीत रहे हैं?" बताते हैं कि कैसे एंटीबायोटिक दवाओं के लापरवाह और व्यापक उपयोग से किसानों के लिए जानवरों को "अस्वच्छ, सीमित परिस्थितियों में पालना संभव हो जाता है जो अन्यथा उन्हें मार देंगे या बीमार कर देंगे।" एंटीबायोटिक्स टर्की को पालने और वजन बढ़ाने में मदद करने के लिए आवश्यक फ़ीड की मात्रा भी कम कर देते हैं। और तेज। कई लेखों में टर्की सहित जानवरों के माध्यम से एंटीबायोटिक लेने से मानव एंटीबायोटिक प्रतिरोध के बारे में चिंता व्यक्त की गई है।

टर्की बहुत तेजी से बढ़ते हैं, उनके शरीर का वजन कुछ दशक पहले की तुलना में दोगुने से भी अधिक हो जाता है। आनुवंशिक हेरफेर के कारण पालतू टर्की इतने बड़े और बेडौल हो जाते हैं कि प्रजनन के लिए कृत्रिम गर्भाधान की आवश्यकता होती है। भयभीत टर्की मुर्गी को उल्टा रखा जाता है, जबकि एक हाइपोडर्मिक सिरिंज खुले क्लोका के माध्यम से शुक्राणु को उसके डिंबवाहिनी में पहुंचाती है। कई पक्षी डर के मारे शौच कर देंगे क्योंकि उनके पैर पकड़ लिए जाएंगे और उनके शरीर को नीचे धकेल दिया जाएगा और उनका पिछला सिरा खुला हो जाएगा। यह दर्दनाक और अपमानजनक प्रक्रिया हर सात दिन में दोहराई जाती है, जब तक कि उसे वध के लिए भेजे जाने का समय नहीं आ जाता।

उस दिन, मौसम की चरम स्थितियों , पक्षियों को बूचड़खाने में भेजे जाने के लिए ट्रकों में ठूंस दिया जाता है। वहां, जीवित टर्की को उनके कमजोर और अक्सर अपंग पैरों से जंजीरों में जकड़ दिया जाता है, उल्टा लटका दिया जाता है, फिर गला काटने वाले यांत्रिक ब्लेड तक पहुंचने से पहले एक विद्युतीकृत तेजस्वी टैंक के माध्यम से घसीटा जाता है। माना जाता है कि विद्युतीकृत टैंक से टर्की बेहोश हो जाते हैं लेकिन ऐसा अक्सर नहीं होता है। कभी-कभी ब्लेड टर्की के गले को प्रभावी ढंग से नहीं काटते हैं और वह उबलते पानी के टैंक में गिर जाएगा और डूब जाएगा।

संयुक्त राज्य अमेरिका में पोल्ट्री बूचड़खानों में हर मिनट 55 पक्षियों तक का प्रसंस्करण होता है। ऐसे स्थानों में कई कर्मचारी जो कुछ भी देखते हैं उसके परिणामस्वरूप पीटीएसडी से पीड़ित होते हैं, और यही कारण हो सकता है कि पशु फार्मों पर छिपे हुए कैमरों ने श्रमिकों को कैद किए गए जानवरों के प्रति हिंसा के अनावश्यक कृत्यों में संलग्न होने का वीडियो पकड़ा है।

यह दुखद विडंबना है कि हम अपने परिवार और दोस्तों के साथ थैंक्सगिविंग टेबल पर बैठकर उन सभी चीजों के बारे में बात करते हैं जिनके लिए हम आभारी हैं, जबकि एक क्रूर पक्षी का मृत शरीर टेबल के बीच में बैठा है।

प्राकृतिक सेटिंग में, जंगली टर्की झुंड की घरेलू सीमा 60,000 एकड़ तक बढ़ सकती है, क्योंकि वे बटेर और तीतर की तरह भोजन के लिए मैदानी और जंगलों में घूमते हैं। जंगली टर्की रात में पेड़ों पर एक साथ रहने के लिए उड़ते हैं, और वे नियमित रूप से एक दर्जन या अधिक चूजों के बच्चों की देखभाल करते हैं। माँ टर्की भी एक समूह के रूप में अपने सभी बच्चों को एक साथ देखने के लिए टीम बनायेंगी। पशु अभयारण्यों में टर्की की देखभाल करने वाले कर्मचारी इन शानदार पक्षियों को बुद्धिमान और जिज्ञासु बताते हैं, जिनमें चंचल, मज़ेदार, आत्मविश्वासी, गर्मजोशी और पोषण सहित रुचियों और विशेषताओं की एक विस्तृत श्रृंखला होती है। ऐसी सेटिंग में जहां वे सुरक्षित महसूस करते हैं, उनके पास विशिष्ट व्यक्तित्व होते हैं, दोस्ती बनाते हैं, और यहां तक ​​कि सैकड़ों अन्य टर्की को भी पहचान सकते हैं। उनके पंख वाले कोट नरम और छूने में सुखद होते हैं, और कई लोग गले लगने का भी आनंद लेते हैं, और उन मानव स्वयंसेवकों का स्वागत करने के लिए दौड़ेंगे जिनके साथ वे जुड़े हुए हैं।

हमारा थैंक्सगिविंग समारोह कितना समृद्ध होगा यदि हम इन शानदार प्राणियों को प्रोटीन और स्वाद के स्रोत के रूप में नहीं, बल्कि हर जीवित प्राणी के भीतर मौजूद जीवन के रहस्य के बर्तन के रूप में महत्व देना शुरू कर दें। वह आभारी होने का दिन होगा।

हम पृथ्वी पर रहने वाले एकमात्र ऐसे प्राणी नहीं हैं जिनके पास भावनाएँ और परिवार हैं। संबंध विच्छेद के लिए हमें शर्म आनी चाहिए।

नोटिस: यह सामग्री शुरू में Gentleworld.org पर प्रकाशित की गई थी और जरूरी नहीं कि Humane Foundationके विचारों को प्रतिबिंबित करे।