2024 में, नाइट एट अल. ने पारंपरिक मांस, कच्चा मांस और पोषण की दृष्टि से संपूर्ण शाकाहारी आहार खाने वाले कुत्तों की तुलना करते हुए एक वर्षीय अध्ययन किया। शोधकर्ताओं ने बताया कि शाकाहारी समूह के कुत्तों में सबसे अनुकूल समग्र स्वास्थ्य परिणाम थे, जिनमें स्वास्थ्य विकार दर 36% थी, जबकि कच्चे मांस समूह में यह 43% और पारंपरिक मांस समूह में 49% थी। अध्ययन में यह भी पाया गया कि शाकाहारी आहार खाने वाले कुत्तों में कई बीमारी संकेतक 14-51% कम आम थे, जबकि छह विशिष्ट स्वास्थ्य विकारों की संभावना पारंपरिक मांस आहार खाने वाले कुत्तों की तुलना में 50-61% कम थी। स्रोत

2024 में, द्वारका एट अल. ने बताया कि शाकाहारी आहार उम्र से संबंधित बीमारियों की कम दरों और धीमी एपिजेनेटिक उम्र बढ़ने से जुड़े थे, यह सुझाव देते हुए कि दीर्घकालिक पादप-आधारित आहार पैटर्न स्वस्थ उम्र बढ़ने और बेहतर दीर्घायु का समर्थन कर सकते हैं। स्रोत

2017 में, एनवायर्नमेंटल रिसर्च लेटर्स में प्रकाशित एक अध्ययन ने पर्यावरणीय प्रभाव को कम करने के लिए सबसे प्रभावी व्यक्तिगत कार्यों में से एक के रूप में पादप-आधारित आहार अपनाने की पहचान की। शोधकर्ताओं ने पाया कि पादप-आधारित आहार में बदलाव का ठंडे पानी में कपड़े धोने की तुलना में तीन गुना, कपड़े सुखाने या रीसाइक्लिंग की तुलना में चार गुना, और ऊर्जा-कुशल प्रकाश बल्बों पर स्विच करने की तुलना में आठ गुना अधिक पर्यावरणीय लाभ है। स्रोत

2023 में, सोडेक्सो द्वारा किए गए एक अध्ययन में पाया गया कि जब परिसर के मेनू पर डिफ़ॉल्ट विकल्प के रूप में पेश किया गया तो 81% छात्रों ने शाकाहारी भोजन चुना। निष्कर्ष बताते हैं कि भोजन विकल्प वास्तुकला में सरल बदलाव उपभोक्ता की पसंद को प्रतिबंधित किए बिना पादप-आधारित भोजन को अपनाने में काफी वृद्धि कर सकते हैं। स्रोत

2023 में, स्कारबोरो एट अल. ने पाया कि शाकाहारी आहार का सभी विश्लेषित संकेतकों पर उच्च-मांस आहार की तुलना में काफी कम पर्यावरणीय प्रभाव था। अध्ययन से पता चला कि शाकाहारी आहार से ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन उच्च-मांस आहार से जुड़े उत्सर्जन का लगभग 25% था, जबकि पानी के उपयोग, यूट्रोफिकेशन और जैव विविधता हानि पर उनका प्रभाव क्रमशः लगभग 46%, 27% और 34% था। ये निष्कर्ष प्रदर्शित करते हैं कि शाकाहारी आहार अपनाने से खाद्य उत्पादन और उपभोग से जुड़े पर्यावरणीय दबावों को काफी कम किया जा सकता है। स्रोत

रिची और रोज़र (2024) ने अनुमान लगाया कि कृषि पृथ्वी की लगभग 44% रहने योग्य भूमि का उपयोग करती है, जिसमें से लगभग 80% कृषि भूमि पशुधन उत्पादन के लिए समर्पित है, या तो प्रत्यक्ष पशु चराई के माध्यम से या पशु आहार के रूप में उपयोग की जाने वाली फसलों की खेती के माध्यम से। यह पादप-आधारित विकल्पों की तुलना में पशुधन-आधारित खाद्य प्रणालियों से जुड़े महत्वपूर्ण भूमि पदचिह्न को उजागर करता है। स्रोत

2021 में, जू एट अल. ने पाया कि पशु कृषि, जिसमें पशुधन उत्पादन और पशु आहार के रूप में उपयोग की जाने वाली फसलों की खेती दोनों शामिल हैं, वैश्विक खाद्य उत्पादन से होने वाले ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन का लगभग 57% के लिए जिम्मेदार थी। तुलनात्मक रूप से, पादप-आधारित खाद्य पदार्थ खाद्य-संबंधी उत्सर्जन का लगभग 29% हिस्सा थे, जिसका अर्थ है कि पशु-आधारित खाद्य प्रणालियों से जुड़े उत्सर्जन पादप-आधारित खाद्य उत्पादन से लगभग दोगुने थे। स्रोत

2019 में, हार्वर्ड विश्वविद्यालय के माध्यम से प्रकाशित शोध ने यूके की कृषि भूमि को बहाल करने के संभावित जलवायु लाभों की जांच की, जो वर्तमान में पशु चराई के लिए उपयोग की जाती है। अध्ययन ने अनुमान लगाया कि चरागाह क्षेत्रों को पुनर्वनित करने से वायुमंडल से लगभग 3,236 मिलियन टन CO₂ हटाया जा सकता है, जो पूरे यूके की अर्थव्यवस्था से वर्तमान CO₂ उत्सर्जन के लगभग नौ वर्षों की भरपाई करने के बराबर है। स्रोत

2019 में, ग्रीनपीस ने बताया कि यूरोपीय संघ में, 60% से अधिक कृषि भूमि सीधे मानव उपभोग के लिए फसलों के बजाय पशु आहार के उत्पादन के लिए समर्पित है। संगठन ने इस बात पर प्रकाश डाला कि चारा फसलों, विशेष रूप से अनाज और सोया की बड़े पैमाने पर खेती, पशुधन उत्पादन के पर्यावरणीय प्रभावों में योगदान करती है, जिसमें भूमि उपयोग दबाव, वनों की कटाई और जैव विविधता हानि शामिल है। स्रोत

अक्टूबर 2024 में, अल्वेस एट अल. ने पाया कि दस यूरोपीय देशों में, मांस और मांस उत्पाद खाद्य उपभोग से जुड़े पर्यावरणीय प्रभावों के असमान रूप से बड़े हिस्से के लिए जिम्मेदार थे, जो ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन (GHGE) में 40% और भूमि उपयोग (LU) में 53.1% का योगदान करते हैं। डेयरी उत्पादों ने GHGE में अतिरिक्त 18.2% और LU में 13.7% का योगदान दिया। इन पर्याप्त पर्यावरणीय प्रभावों के बावजूद, मांस और डेयरी उत्पाद पेय पदार्थों सहित सभी उपभोग किए गए उत्पादों का केवल 6.3% प्रतिनिधित्व करते हैं, जो उपभोग में उनके हिस्से के सापेक्ष पशु-आधारित खाद्य पदार्थों के महत्वपूर्ण पर्यावरणीय पदचिह्न को उजागर करता है। स्रोत

2024 में, हमारी दुनिया डेटा में बताया गया कि पशुधन उत्पादन, जिसमें चराई और पशु आहार उगाने के लिए उपयोग की जाने वाली भूमि शामिल है, वैश्विक कृषि भूमि उपयोग का लगभग 80% हिस्सा है। स्रोत

2023 में, स्टेटिस्टा ने बताया कि गाय के दूध का पौधे-आधारित विकल्पों की तुलना में काफी अधिक पर्यावरणीय प्रभाव था। उदाहरण के लिए, एक लीटर गाय के दूध से लगभग 3.2 किलोग्राम CO₂ उत्पन्न होता है और 628 लीटर पानी की आवश्यकता होती है, जबकि सोया दूध से प्रति लीटर लगभग 1 किलोग्राम CO₂ उत्पन्न होता है और 28 लीटर पानी का उपयोग होता है। स्रोत