Ahogy a hús- és tejtermékek iránti kereslet világszerte folyamatosan növekszik, úgy növekszik a bizonyítékok mennyisége is, amelyek azt mutatják, hogy az állattenyésztés jelenlegi formájában pusztítást végez a környezetben. A hús- és tejipar károsítja a bolygót, és néhány fogyasztó, aki csökkenteni akarja saját hatását, a veganizmus felé fordult. Egyes aktivisták még azt is javasolták, hogy mindenki váljon vegánná, a bolygó érdekében. De vajon lehetséges-e a globális veganizmus táplálkozási és mezőgazdasági szempontból?
Ha a kérdés távoli felvetésnek tűnik, az azért van, mert az. A veganizmus az elmúlt években nagyobb figyelmet kapott, részben a laboratóriumban termesztett hústechnológia fejlődésének köszönhetően; Ez azonban még mindig nem túl népszerű étrend, a legtöbb felmérés szerint a vegán arányok valahol 1 és 5 százalék között vannak. Az a kilátás, hogy több milliárd ember önszántából úgy dönt, hogy elhagyja az állati eredetű termékeket az étrendjükből, legjobb esetben is eltűnőben valószínűtlen.
De attól, hogy valami valószínűtlen, még nem jelenti azt, hogy lehetetlen. Ha közelebbről megvizsgáljuk az étkezési szokásaink megváltoztatása előtt álló akadályokat, akkor rávilágíthatunk arra, hogy mit jelentene ezek megváltoztatása kicsiben, de mégis előnyösen. Az, hogy bolygónk vendégszerető marad-e, a lehető legnagyobb tétnek számít, ezért érdemes legalább megvizsgálni, hogy a gyakorlatban vajon meg tud-e élni a világ növényi alapú étrenddel.
Ahogy a hús- és tejtermékek iránti kereslet világszerte folyamatosan növekszik, úgy növekszik a bizonyítékok mennyisége is, amelyek azt mutatják, hogy az állattenyésztés jelenlegi formájában pusztítást végez a környezetben. A hús- és tejipar károsítja a bolygót, és néhány fogyasztó, aki csökkenteni akarja saját hatását, a veganizmus felé fordult. Egyes aktivisták még azt is javasolták, hogy mindenki váljon vegánná a bolygó érdekében. De vajon lehetséges-e a globális veganizmus táplálkozási és mezőgazdasági szempontból?
Ha a kérdés távoli felvetésnek tűnik, az azért van, mert az. A veganizmus az elmúlt években nagyobb figyelmet kapott, részben a laboratóriumban termesztett hústechnológia fejlődésének ; azonban ez még mindig nem túl népszerű étrend, a legtöbb felmérés a vegán arányt valahol 1 és 5 százalék között . Az a kilátás, hogy több milliárd ember önszántából úgy dönt, hogy kiiktatja étrendjükből az állati eredetű termékeket, legjobb esetben is elenyészően valószínűtlennek tűnik.
De attól, hogy valami valószínűtlen, még nem jelenti azt, hogy lehetetlen. Ha közelebbről megvizsgáljuk azokat az akadályokat, amelyek gátolják annak megváltoztatását, hogy mit eszünk, akkor fény derülhet arra, hogy mit jelentene ezek megváltoztatása kicsiben, de előnyösen. Az, hogy bolygónk vendégszerető marad-e, a lehető legnagyobb tét, ezért érdemes legalább megvizsgálni, hogy a gyakorlatban lehetséges-e a világ növényi alapú étrendből megélni .
Miért is tesszük fel ezt a kérdést?
A világméretű veganizmus életképességét elsősorban azért érdemes megkérdőjelezni, mert az állattenyésztés jelenlegi felépítése szerint katasztrofális és fenntarthatatlan hatással van a környezetre . Ez a hatás nemcsak az üvegházhatású gázok kibocsátását , hanem a földhasználatot, a víz eutrofizációját, a talajromlást, a biológiai sokféleség csökkenését és még sok mást is.
Íme néhány gyors tény:
Tekintettel az állattenyésztésnek a bolygók pusztítására gyakorolt túlméretezett hatásaira – és arra a tényre, hogy a növénytermesztés szinte kivétel nélkül sokkal környezetbarátabb és jobb a gyári gazdaságokban évente elpusztuló 100 milliárd állat számára – ez már önmagában is ok arra, hogy mérlegeljük a globális fellépés megalapozottságát. veganizmus .
Lehetséges a világméretű veganizmus?
Noha az a kilátás, hogy mindenki egyen növényeket, viszonylag egyszerűnek tűnhet, az ipari élelmiszer-rendszer szétválasztása a haszonállatoktól több okból is bonyolultabb, mint amilyennek hangzik. Nézzünk meg néhányat ezek közül.
Van elég földünk ahhoz, hogy mindenki vegán egyen?
A vegán világ táplálásához sokkal-sokkal több növényt kellene termesztenünk, mint most. Van erre elegendő termőterület a Földön? Pontosabban: van-e elegendő termőterület ahhoz, hogy a Föld lakosságának táplálkozási szükségleteit pusztán növényeken keresztül kielégítse?
Igen, van, mert a növénytermesztés sokkal kevesebb földterületet igényel, mint az állattenyésztés . Ez igaz az egy gramm élelmiszer előállításához szükséges földterületre, és így marad, ha a tápanyagtartalmat is figyelembe vesszük.
Ez a legszembetűnőbb a marha- és bárányhús esetében, amelyek messze a leginkább földigényes húsok. 20-szor annyi földre van szükség 100 gramm marhahúsfehérje megműveléséhez, mint 100 gramm fehérje előállításához diófélékből, amely a legigényesebb növényi fehérje a gazdaságban. A sajtnak egynegyede annyi földre van szüksége, mint a marhahúsnak, hogy egyenértékű fehérjét termeljen – és ennek ellenére még mindig csaknem kilencszer több, mint a gabonáké.
Ez alól van néhány kisebb kivétel. A dióféléknek valamivel (körülbelül 10 százalékkal) több földre van szükségük a tenyésztéshez, mint a baromfihúshoz, és mindenféle hal tenyésztéséhez nyilvánvaló okokból kevesebb földre van szükség, mint szinte bármely növénynek. Ezeknek a szélsőséges eseteknek ellenére a növényi alapú fehérjetermesztés sokkal hatékonyabb, mint a húsalapú fehérjetermesztés, földhasználati szempontból.
Ugyanez a dinamika igaz a földhasználat kalóriánkénti összehasonlításakor is , és itt a különbségek még szembetűnőbbek: 100 kilokalória marhahús termesztéséhez 56-szor több földre van szükség, mint 100 kilokalória diófélék termesztésére.
De ezzel még nincs vége a történetnek, mivel nem veszi figyelembe a rendelkezésre álló földtípusok közötti különbségeket.
A világ lakható földterületének nagyjából felét mezőgazdaságra használják; körülbelül 75 százaléka legelő , amelyet kérődző állatok, például szarvasmarhák legeltetésére használnak, míg a fennmaradó 25 százalékot szántóföld.
Első pillantásra könnyen megoldható rejtvénynek tűnhet: csak alakítsa át a legelőt szántófölddé, és rengeteg földünk lesz a vegán világ táplálásához szükséges további növények termesztéséhez. De ez nem ilyen egyszerű: a legelő kétharmada ilyen vagy olyan okból alkalmatlan növénytermesztésre, így nem alakítható termőfölddé.
De ez valójában nem probléma, mert a meglévő termőterület 43 százalékát jelenleg állattartásra használják. Ha a világ vegánná válna, azt a földet ehelyett arra használnák, hogy növényeket neveljenek, és ha ez megtörténne, akkor elegendő termőterületünk lenne a Földön élő emberek táplálásához szükséges növények termesztéséhez, a többi nagy része pedig „újravadászni” vagy vissza kell térni egy műveletlen állapotba, ami hatalmas áldás lenne az éghajlat számára (az újrahasznosítás éghajlati előnyeiről itt ).
Ez igaz, mert valójában több mint elég földünk lenne: egy teljesen vegán világhoz csak körülbelül 1 milliárd hektár termőföldre lenne szükség, szemben azzal az 1,24 milliárd hektárral, amely bolygónk jelenlegi étrendjének fenntartásához szükséges. Ha hozzáadjuk azt a földmegtakarítást, amely az állattenyésztési legelők felszámolásából származna, és egy teljesen vegán világhoz összesen 75 százalékkal kevesebb mezőgazdasági földre lenne szükség, mint a mai világban – derül ki az egyik legnagyobb élelmiszer-rendszerek metaanalíziséből. dátum.
Kevésbé lennének egészségesek az emberek egy vegán világban?
A globális veganizmus másik lehetséges akadálya az egészség. Lehetséges, hogy az egész világ egészséges legyen, miközben csak növényeket eszik?
Először egy dolgot hagyjunk félre: teljesen lehetséges, hogy az emberek vegán étrendből megkapják az összes szükséges tápanyagot. Ennek az egyik egyszerű módja, ha megjegyezzük, hogy vegánok igenis léteznek; Ha állati termékekre lenne szükség az emberi túléléshez, mindenki, aki vegánná vált, gyorsan belepusztulna a tápanyaghiányba, és ez nem történik meg.
De ez nem jelenti azt, hogy mindenki könnyen vegánná válhat holnap, és elnevezheti a napot. Nem tudták, mert nem mindenki fér hozzá egyenlő mértékben a növényi alapú étrend fenntartásához szükséges élelmiszerekhez. Körülbelül 40 millió amerikai él úgynevezett „élelmiszer-sivatagokban”, ahol a friss gyümölcsökhöz és zöldségekhez való hozzáférés erősen korlátozott, és számukra a vegán étrend elfogadása sokkal nagyobb vállalkozás, mint annak, aki mondjuk San Francisco.
Ráadásul maga a húsfogyasztás sem egyenlő az egész világon. A magas jövedelmű országokban az emberek átlagosan több mint hétszer annyi húst , mint a legszegényebb országokban, így a vegán étrendre való átállás egyes embereknél sokkal nagyobb változást igényel, mint másoknak. Sokak szemében nem egészen tisztességes, hogy a legtöbb húst fogyasztók diktálják a legkevesebbet fogyasztók étrendjét, ezért a globális veganizmusra való áttérésnek egy organikus, alapos mozgalomnak kell lennie, szemben a felülről lefelé irányuló mandátum.
bolygó egészségének jótékony étrendje . A növényi alapú étrend – függetlenül attól, hogy vegán, vegetáriánus vagy egyszerűen csak növényi eredetű – számos pozitív egészségügyi eredménnyel jár, beleértve az elhízás, a rák és a szívbetegségek kockázatának csökkentését. Magas a rosttartalmuk, egy gyakran elhanyagolt tápanyag, amelyből az amerikaiak több mint 90 százaléka nem jut eleget .
Mit csinálnánk az összes állattal?
Egy adott pillanatban körülbelül 23 milliárd állat él a gyártelepeken , és jogos a kérdés, mi történne mindegyikkel, ha megszűnne az állattenyésztés .
Erre a kérdésre nem lehet válaszolni egy egészséges adag spekuláció nélkül, de egy biztos: nem lenne célszerű egyszerre 23 milliárd gazdaságban nevelt állatot szabadon engedni. Emiatt a világméretű veganizmusra való áttérésnek fokozatosnak, nem pedig hirtelennek kell lennie. „igazságos átmenetnek” nevezték a szószólói, és úgy nézhet ki, mint a világ lassú átmenete a lovas kocsikról az autókra.
De még az igazságos átállás sem lenne könnyű. A hús- és tejtermékek termelése mélyen összefonódik élelmiszerrendszerünkkel, politikánkkal és a globális gazdasággal. A hús 1600 milliárd dolláros globális iparág , és csak az Egyesült Államokban a hústermelők több mint 10 millió dollárt költöttek politikai kiadásokra és lobbitevékenységekre 2023-ban. A hústermelés globális felszámolása szeizmikus vállalkozás lenne, függetlenül attól, hogy mennyi ideig tart.
Hogyan nézne ki egy vegán világ?
Egy vegán világ annyira különbözne attól, amelyben most élünk, hogy nehéz biztosan megmondani, hogyan nézne ki. Az állattenyésztés jelenlegi hatásairól ismereteink alapján azonban levonhatunk néhány kísérletező következtetést.
Ha a világ vegán lenne:
E hatások némelyike, különösen az üvegházhatású gázok kibocsátásának csökkenése és az erdőirtás, jelentős tovagyűrűző hatással járna. Az üvegházhatású gázok kibocsátásának csökkenése csökkentené a globális hőmérsékletet, ami viszont hűvösebb óceánokhoz, több hótakaróhoz, kevesebb olvadó gleccserehöz, alacsonyabb tengerszinthez és az óceánok elsavasodásához vezetne – mindez fantasztikus környezeti fejlemény lenne a maga pozitív hullámzó hatásaival.
Eközben az erdőirtás csökkentése segít megállítani a biológiai sokféleség gyors csökkenését , amelyet a bolygó az elmúlt néhány száz évben tapasztalt. A 2023-as Stanford-tanulmány szerint Kr.u. 1500 óta egész nemzetségek 35-ször gyorsabban haltak ki Mivel a Föld ökoszisztémájának szüksége van az életformák egészséges egyensúlyára ahhoz, hogy fenntartsa önmagát, ez a felgyorsult kihalás „lerombolja azokat a feltételeket, amelyek lehetővé teszik az emberi életet” – írták a tanulmány szerzői.
Összefoglalva: egy vegán világban tisztább égbolt, friss levegő, bujabb erdők, mérsékeltebb hőmérséklet, kevesebb kihalás és sokkal boldogabb állatok lennének.
Alsó vonal
Az biztos, hogy a veganizmusra való világméretű átállás nem valószínű, hogy egyhamar megtörténik. Noha a vegánság népszerűsége szerény mértékben nőtt az elmúlt néhány évben, a legtöbb felmérés szerint a vegánok aránya még mindig az alacsony egyszámjegyűek között van. És még ha holnap az egész emberiség felébredne és úgy döntene, hogy lemond az állati termékekről, a teljesen vegán élelmiszergazdaságra való átállás óriási logisztikai és infrastrukturális vállalkozás lenne.
Mindez azonban nem változtat azon a tényen, hogy az állati termékek iránti étvágyunk hozzájárul az éghajlatváltozáshoz. Húsfogyasztásunk jelenlegi szintje fenntarthatatlan, és a globális felmelegedés megfékezéséhez egy inkább növényi alapú világra kell törekedni.
Megjegyzés: Ezt a tartalmat kezdetben a SentientMedia.org oldalon tették közzé, és nem feltétlenül tükrözik a Humane Foundationnézeteit.