A veganizmus népszerűsége az elmúlt évtizedben megugrott, és a vegán étrendet követő amerikaiak száma 2014 és 2017 között három év alatt a lakosság 1 százalékáról 6 százalékra nőtt. Ez a figyelemre méltó növekedés különböző tényezőknek tudható be. , beleértve az állatjólléttel, a környezeti fenntarthatósággal, a személyes egészséggel és még a pénzügyi megtakarításokkal kapcsolatos aggodalmakat is. A veganizmus térnyerése azonban mítoszok és tévhitek szaporodásához is vezetett arról, hogy mit is jelent valójában a vegán életmód. Sokan továbbra is tisztázatlanok azzal kapcsolatban, hogy a vegánok mit esznek, mit kerülnek, és hogy a veganizmus gyakorlásának különböző módjai.
A vegánizmus lényegében az állati eredetű termékek használatától vagy fogyasztásától való tartózkodást foglalja magában, amely túlmutat az étrendi választásokon, és magában foglalja a ruházatot, a kozmetikumokat és más állati származékokat tartalmazó termékeket is. A „vegán” kifejezés azonban különböző emberek számára mást jelenthet. Egyes „életmód-vegánoknak” nevezett egyének életük minden területén elkerülnek minden állati eredetű terméket, míg mások, akiket „diétás vegánoknak” neveznek, kizárólag az állati eredetű termékek étrendjükből való kiiktatására koncentrálnak.
A diétás veganizmuson belül számos alkategória létezik, beleértve a nyersétel-vegánokat, a teljes élelmiszer-vegánokat és a gyorsétel-vegánokat, amelyek mindegyike egyedi megközelítéssel rendelkezik a növényi alapú táplálkozáshoz. Emellett vannak olyanok is, akik rugalmasabb megközelítést alkalmaznak, mint például a tökéletlen vegánok, reduktáriusok és flexitáriusok, akik célja az állati eredetű termékek fogyasztásának csökkentése anélkül, hogy teljes mértékben elköteleznék magukat a vegán étrend mellett.
A veganizmus árnyalatainak megértése döntő fontosságú a közkeletű mítoszok megdöntéséhez és a különféle okok értékeléséhez, amelyek miatt az emberek a vegán életmód mellett döntenek. Az előnyök ellenére a vegánok gyakran szembesülnek kihívásokkal a túlnyomórészt állattenyésztésre orientált társadalomban, beleértve a korlátozott étkezési lehetőségeket, a táplálkozási oktatás szükségességét és a társadalmi nyomást.
A növényi alapú étrendre való átállás iránt érdeklődők számára a fokozatos változtatások és a megalapozott döntések gördülékenyebbé tehetik a folyamatot.
Ennek a cikknek a célja, hogy feltárja a veganizmus különböző aspektusait, eloszlassa az elterjedt mítoszokat, és gyakorlati tanácsokat adjon azoknak, akik a növényközpontúbb életmódra való átállást fontolgatják. A veganizmus népszerűsége figyelemreméltóan megnövekedett az elmúlt évtizedben, és 2014 és 2017 között 1 százalékról 6 százalékra nőtt a vegán étrendet követő amerikaiak száma. Ez a növekedés különböző tényezőknek tudható be, de ez a mítoszok és tévhitek elszaporodásához is vezetett a veganizmussal kapcsolatosan. Sokan nem tudják, mit esznek a vegánok, mit kerülnek el, és mit is jelent valójában a vegán életmód.
A veganizmus lényegében az állati eredetű termékek használatától vagy fogyasztásától való tartózkodás. Ez az étrendi választásokon túl kiterjed a ruházatra, a kozmetikumokra és más, állati származékokat tartalmazó termékekre is. A „vegán” kifejezés azonban különböző emberek számára mást jelenthet. Egyes egyének, az „életmód-vegánok”, életük minden területén elkerülnek minden állati eredetű terméket, míg mások, akiket „diétás vegánoknak” neveznek, kizárólag az állati eredetű termékek kiiktatására koncentrálnak az étrendjükből.
A diétás veganizmuson belül számos alkategória létezik, beleértve a nyersétel-vegánokat, a teljes élelmiszer-vegánokat és a gyorsétel-vegánokat, amelyek mindegyike saját egyedi megközelítéssel rendelkezik a növényi alapú táplálkozáshoz. Ezenkívül vannak olyanok, akik rugalmasabb megközelítést alkalmaznak, például a tökéletlen vegánok, reduktáriusok és flexitáriusok, akiknek az a célja, hogy csökkentsék az állati eredetű termékek fogyasztását anélkül, hogy teljes mértékben elköteleznék magukat a vegán étrend mellett.
A veganizmus árnyalatainak megértése döntő fontosságú a közkeletű mítoszok megdöntéséhez és azon különböző okok értékeléséhez, amelyek miatt az emberek a vegán életmódot választják. Ezek az okok az állatjóléttel és a környezet fenntarthatóságával kapcsolatos aggodalmaktól a személyes egészségig és a pénzügyi megtakarításokig terjednek. Az előnyök ellenére a vegánok gyakran szembesülnek kihívásokkal a túlnyomórészt állattenyésztésre összpontosító társadalomban, beleértve a korlátozott étkezési lehetőségeket, a táplálkozási oktatás szükségességét és a társadalmi nyomást.
Azok számára, akik érdeklődnek a növényi alapú étrendre való átállás iránt, a fokozatos változtatások és a megalapozott döntések gördülékenyebbé tehetik a folyamatot. Ennek a cikknek a célja, hogy feltárja a veganizmus különböző aspektusait, eloszlassa az elterjedt mítoszokat, és gyakorlati tanácsokat adjon azoknak, akik a növényközpontúbb életmód felé szeretnének váltani.
A veganizmus népszerűsége az elmúlt évtizedben megugrott, és a vegán étrendet követő amerikaiak száma 2014 és 2017 között három év alatt a lakosság 1 százalékáról 6 százalékra nőtt. Bár számos oka van annak, hogy emelkedő tendencia mellett sok tévhit is létezik azzal kapcsolatban, hogy mit esznek a vegánok , mit nem, és mit is jelent pontosan vegánnak lenni .
Mi az a vegán?
A vegánság többféle formát ölthet, de tágabb értelemben vegán az, aki nem használ vagy nem fogyaszt állati eredetű termékeket. Ez nem csak az állati eredetű élelmiszerekre, például a húsra és a tejtermékekre vonatkozik, hanem a ruhákra, kozmetikumokra, ragasztókra, tisztítószerekre és más nem élelmiszeripari cikkekre is, amelyek összetevői állati származékokat tartalmaznak.
Vannak olyan termékek is, amelyek nem tartalmaznak állati származékokat, de a gyártási folyamat egy bizonyos pontján felhasználnak állati származékokat; például bizonyos cukrokat átszűrnek az elszenesedett állatcsontokon, hogy azok fehérek legyenek. Sok vegán sem fogyasztja ezeket a termékeket.
A fenti típusú vegánokat gyakran „életmód-vegánoknak” nevezik, mivel elkötelezettségük az állati termékek elhagyása iránt életük minden területére kiterjed. Sokan azonban a „vegán” kifejezést a „diétás vegánokra” használják – olyan emberekre, akik nem esznek olyan ételeket, amelyekben állatok vannak, de megengedik maguknak, hogy állatokból készült, nem élelmiszer jellegű termékeket, például ragasztót vagy bőrt használjanak.
Melyek a vegánok különböző típusai?
Az életmód-vegánok és a diétás vegánok közötti különbségek mellett a diétás vegánságnak számos változata létezik, amelyeket érdemes ugratni.
Nyers élelmiszer-vegánok
Ahogy a neve is sugallja, a nyers vegánok csak olyan ételeket esznek, amelyeket nem melegítenek vagy nem főznek. A nyers vegán étrendek általában sok gyümölcsöt, diót, magvakat és hüvelyeseket tartalmaznak.
Teljes értékű vegánok
Amellett, hogy lemondanak az állati eredetű termékekről az étrendjükből, a teljes értékű vegánok a nem feldolgozott élelmiszerekre is korlátozzák magukat. A teljes értékű vegánok étrendje gyakran hasonlít a nyers vegánok étrendjéhez, kivéve, hogy a teljes értékű vegánok nem félnek ételeiket elkészíteni.
Junk Food Vegánok
Rengeteg egészséges vegán étel létezik, de rengeteg egészségtelen is. Az Oreos, a Pop-Tarts és a Nutter Butter sütik például mind vegánok, és sok más sütemény, fánk, cukormáz, piték és egyéb olyan élelmiszerek, amelyek nem olyan jók az egészségre, akár vegánok, akár nem. Bár a gyorsétel-vegánok nem tesznek jót a saját egészségüknek, mégis hasznot húznak a környezetnek és az állatoknak azzal, hogy kiiktatják étrendjükből a húst és a tejtermékeket. És nem mindig minden vagy semmi. Sokan vannak táplálkoznak, de időnként megengedik maguknak a gyorsételeket is.
Tökéletlen Vegánok, Reducetarians és Flexitáriusok
Vannak, akik vegánok szeretnének lenni, de ilyen vagy olyan okok miatt gondot okoz nekik, hogy elkötelezzék magukat a teljes munkaidős diétás veganizmus mellett. a szigorú veganizmus helyett növényibb táplálkozás érdekli Mint ilyen, egyesek paramétereket hoznak létre veganizmusuk vagy húscsökkentési céljaik számára; Például előfordulhat, hogy csak hétvégén, ünnepnapokon vagy desszertként fogyasztanak állati eredetű termékeket, vagy amikor a kérdéses élelmiszert egyébként kidobnák.
Akár szigorúan vegán, akár nem, a növényekben gazdag étrend az egyéni klímaváltozás egyik legerősebb formája a Project Drawdown szerint. Ha többen fogyasztanak kevesebb húst, az nemcsak csökkentené az éghajlati kibocsátást, hanem csökkentené a levegő- és vízszennyezést , az állatok szenvedését , a zoonózisos betegségek kockázatát és a munkával való visszaéléseket .
Mi a különbség a vegán és a vegetáriánus között?
A vegetáriánusok nem esznek húst, de megengedik maguknak, hogy állatokból származó nem hústermékeket egyenek. A tojást, tejet, sajtot és mézet tartalmazó ételek tisztességes játék a vegetáriánusok számára; a marhahúsos hamburger, a pulyka virsli és a garnélarák nem.
A vegánokhoz hasonlóan a vegetáriánusoknak is vannak különféle fajtái. A lakto-vegetáriánusok nem esznek tojást vagy húst, de tejterméket esznek, míg az ovovegetáriánusok nem esznek tejterméket vagy húst, de tojást esznek, a pescetáriánusok pedig megengedik maguknak, hogy halat egyenek, de más húst nem. Egyes éghajlatvédők arra ösztönözték az embereket, hogy váljanak „ csirkefélékké ” azáltal, hogy több csirkét esznek, mint marhahúst. Egy ilyen étrend-változtatás valóban csökkentené az üvegházhatású gázok kibocsátását az állatjólétre nézve is katasztrófát okozna .
Miért válnak vegánnak az emberek?
Bár túlzás lenne azt állítani, hogy annyi oka van annak, hogy vegánná váljanak, mint ahány tényleges vegán, azoknak az embereknek, akik vegán étrendet vagy életmódot választanak, sokféle oka van ennek.
Állati jólét
Sokan azért válnak vegánná, mert törődnek az állatokkal, és nem akarják, hogy szenvedjenek . Más vegánoknak elméletileg nincs gondjuk az állatok elfogyasztásával, de komoly problémáik vannak azzal, ahogyan a modern társadalomban állati eredetű termékeket készítenek. Az állati eredetű élelmiszerek túlnyomó többségét üzemi gazdaságokban állítják elő , és az üzemi gazdaságokban élő állatok életük során fájdalmat, szenvedést és stresszt tapasztalnak. Ugyanez vonatkozik a más iparágakban, például a kozmetikai iparban . Mint ilyen, sokan egyszerűen azért válnak vegánná, mert gyakorlati szinten nehéz vagy lehetetlen biztosan tudni, hogy egy adott állati termék nem okozott-e szenvedést az adott állatnak.
Hitük bizonyos árnyalatai ellenére mindkét ilyen típusú vegánt az állatok jóléte iránti aggodalom motiválja.
Környezetvédelmi aggályok
A kutatás meggyőző: a hús- és tejtermékek előállítása tönkreteszi a környezetet , ezért sokan abbahagyják az állati eredetű termékek fogyasztását. Számos oka van annak, hogy a hús- és tejipar miért ilyen pusztító:
Személyes egészség
Egy nemrégiben készült tanulmányban a fiatal vegánok 52 százaléka azt mondta, hogy nem a környezettel vagy az állatokkal való törődés miatt választ vegán étrendet, hanem azért, mert egészségesebbek akarnak lenni. Míg a táplálkozás terén egyre több ellentmondó tanulmány születik , rengeteg kutatás mutat összefüggést a több gyümölcs- és zöldségevés és a jó egészség . Ezenkívül számos tanulmány kimutatta, hogy a vegán étrend ígéretes eredményeket hozhat a szív egészségének javításában és a 2-es típusú cukorbetegség elkerülésében vagy leküzdésében .
Pénz
Ne hagyd, hogy az Impossible Burgers ára megtévesszen: a vegánság az egyik legolcsóbb étrend, feltéve, hogy nem élsz kizárólag minőségi húsutánzatból. Egy 2021-es oxfordi tanulmány megállapította, hogy a vegán étrend megfizethetőbb, mint bármely alternatíva, és a vegán étrend akár harmadával is csökkentheti az étkezési költségeket, míg egy későbbi tanulmány szerint az alacsony zsírtartalmú vegán étrend körülbelül 16 százalékkal olcsóbb, mint a mindenevő. azok.
Milyen kihívásokkal néznek szembe a vegánok a mai társadalomban?
Vegánnak lenni egyszerűbb, mint valaha, de ez nem jelenti azt, hogy könnyed. Az Egyesült Államok élelmezési rendszere elsősorban állattenyésztésre épül – valójában ebben az országban a legtöbb állati takarmány (és etanol) használják, nem pedig emberek számára. Ez sok akadályt gördít a vegánok és bárki más elé, aki hús helyett több növényt szeretne enni.
- Együttműködés a családdal. Az élelmiszer nem csak táplálkozás és táplálék; a családok így ünneplik és tisztelik kulturális hagyományaikat. Míg egyes kultúrák és közösségek már többnyire vegetáriánus ételeket fogyasztanak, mások a húst az ünnepek vagy ünnepi alkalmak központi elemévé teszik. Természetesen szinte minden elképzelhető ételhez rengeteg kreatív vegán alternatíva létezik, de ha megkéri a családját, hogy változtassa meg kedvenc örökölt receptjét, vitás beszélgetésekhez vezethet az ünnepi asztalnál.
- Étkezési lehetőségek hiánya. Bár az elmúlt évtizedben a vegán menü tételei sokkal elterjedtebbek lettek, vegánnak lenni még mindig azt jelenti, hogy kevesebb lehetőség van az étkezés során. Attól függően, hogy hol élsz, a vegán ételeket kínáló éttermek keresése némi lábmunkát igényelhet.
- Időbefektetés. Bár mindig rengeteg vegán gyorsétel van a környéken, sok vegán (mint bárki más) is szeretne egészséges lenni, és ehhez egy kicsit tanulni kell a táplálkozásról. Annak felfedezése, hogy melyik vegán ételeket részesíti előnyben, némi próbálkozást és hibázást igényelhet, csakúgy, mint annak biztosítása, hogy megkapja a B12-t . némi kutatást igényelhet annak megismerése, hogy mely élelmiszerek tartalmaznak rejtetten állati eredetű termékeket
- Sürget az állati eredetű termékek fogyasztására. Szigorú vegánnak lenni azt jelenti, hogy nem eszel állati eredetű termékeket. Ez nem jelenti azt, hogy nem vágysz állati termékekre, és bár szinte végtelen a kínálat a finom vegán ételekből, a vegánok továbbra is emberek, és ugyanúgy ki vannak téve a kísértésnek, mint mindenki más.
Hogyan kezdjek el több növényt enni?
Ha azon gondolkodik, hogy vegánná váljon, van néhány kulcsfontosságú tipp, amelyek megkönnyíthetik az átállást.
- Fokozatosan változtassa meg étrendjét. Attól függően, hogy ki vagy, az összes állati eredetű termék kiiktatása az étrendedből jelentős sokk lehet a szervezetedre nézve, ezért jobb, ha lassan térsz át a veganizmusra . Például minden héten kiiktathat egy állati eredetű terméket az étrendjéből, vagy kezdheti azzal, hogy hetente egy nap vegán, és fokozatosan növelheti ezt. A több növény fogyasztása maratoni futás, nem pedig sprint, és a lassú átállás megkönnyítheti az étrendi változtatások betartását hosszú távon.
- Lépjen kapcsolatba egy helyi vagy online vegán közösséggel. Legyen szó vegán receptek és éttermek megosztásáról, tippek és trükkök elsajátításáról, vagy akár ételmegosztásról bográcsozáson keresztül, a helyi közösség kiváló forrás. Ha inkább növényi alapú étrendet szeretnél enni, sok vegán örömmel segít az utazásod során.
- Iratkozzon fel étkezési előfizetési készletre. Ez egy kicsit drága lehet, de olyan cégek, mint a Purple Carrot, Thistle, Hungryroot és még sokan mások, vegán ételeket szállítanak, akár előre elkészítve, akár más módon, az ajtóhoz. Még ha hosszú távon nem is engedheti meg magának egy ilyen szolgáltatást, a próba- vagy rövid távú tagságra való feliratkozás nagyszerű módja lehet a vegán ételek kipróbálásának, így otthon is olcsón megismételheti azokat.
Alsó vonal
A veganizmus ijesztőnek vagy bonyolultnak tűnhet, de nem kell annak lennie, és nem is kell, hogy minden vagy semmi legyen. Mindenki számára, aki kevesebb húst és több növényt szeretne enni, nincs hiány útmutatókban és tanácsokban, amelyek segítenek az átállásban.
Megjegyzés: Ezt a tartalmat kezdetben a SentientMedia.org oldalon tették közzé, és nem feltétlenül tükrözik a Humane Foundationnézeteit.
