Միսը վաղուց եղել է մարդու սննդակարգի հիմնական բաղադրիչը՝ ապահովելով սպիտակուցի և հիմնական սննդանյութերի աղբյուր: Այնուամենայնիվ, քանի որ սնուցման և սննդի արդյունաբերության մասին մեր պատկերացումները զարգանում են, մսամթերքի սպառման հետ կապված առողջության հետ կապված ռիսկերը գնալով ավելի ակնհայտ են դառնում: Գործարանային գյուղատնտեսության աճը և անասնաբուծության մեջ հակաբիոտիկների ու հորմոնների օգտագործումը մտահոգություններ են առաջացրել մարդու առողջության վրա հնարավոր բացասական ազդեցության վերաբերյալ: Բացի այդ, վերամշակված և կարմիր մսի օգտագործումը կապված է տարբեր քրոնիկ հիվանդությունների հետ, ներառյալ սրտի հիվանդությունները և քաղցկեղի որոշ տեսակներ: Այս հոդվածում մենք կխորանանք մսամթերքի սպառման հետ կապված առողջության հետ կապված ռիսկերի մեջ, կուսումնասիրենք հնարավոր վտանգները և կքննարկենք տեղեկացված ընտրություն կատարելու ուղիները, երբ խոսքը վերաբերում է մեր սննդակարգին: Քանի որ մսի համաշխարհային պահանջարկը շարունակում է աճել, շատ կարևոր է հասկանալ այս մթերքների օգտագործման հնարավոր հետևանքները մեր առողջության և բարեկեցության վրա: Ավելի ուշադիր նայելով ապացույցներին և հետևանքներին՝ մենք կարող ենք ավելի տեղեկացված որոշումներ կայացնել մեր սննդի ընտրության վերաբերյալ և նպաստել մեր և մոլորակի համար ավելի առողջ և կայուն ապագայի:
Հագեցած ճարպերի բարձր պարունակությունը մեծացնում է ռիսկը
Հագեցած ճարպերով հարուստ մսամթերքի օգտագործումը մշտապես կապված է տարբեր առողջական խնդիրների առաջացման ռիսկի հետ: Հետազոտությունները ցույց են տվել, որ հագեցած ճարպերով հարուստ սննդակարգը կարող է նպաստել LDL (ցածր խտության լիպոպրոտեին) խոլեստերինի մակարդակի բարձրացմանը, որը սովորաբար հայտնի է որպես «վատ» խոլեստերին: Սա իր հերթին կարող է հանգեցնել այնպիսի պայմանների զարգացմանը, ինչպիսիք են սրտանոթային հիվանդությունները, գիրությունը և 2-րդ տիպի շաքարախտը: Ավելին, հագեցած ճարպերի չափից ավելի օգտագործումը կապված է քաղցկեղի որոշ տեսակների, այդ թվում՝ կրծքագեղձի և կոլոռեկտալ քաղցկեղի առաջացման ռիսկի հետ: Կարևոր է հիշել մսամթերքի հագեցած ճարպերի պարունակությունը և դիտարկել մեր սննդակարգում ավելի առողջ այլընտրանքներ ներառելու մասին՝ նվազագույնի հասցնելու այդ հնարավոր առողջական ռիսկերը:
Վերամշակված միսը կապված է քաղցկեղի հետ
Վերամշակված միսը նույնպես կապված է քաղցկեղի առաջացման ռիսկի հետ: Բազմաթիվ հետազոտություններ մշտապես ցույց են տվել վերամշակված մսի օգտագործման և քաղցկեղի որոշ տեսակների, մասնավորապես՝ կոլոռեկտալ քաղցկեղի զարգացման միջև ամուր կապը: Վերամշակված միսը, ինչպիսիք են երշիկեղենը, հոթ-դոգը, բեկոնը և դելի միսը, ենթարկվում են պահպանման տարբեր մեթոդների՝ ներառյալ ծխելը, բուժելը և քիմիական հավելումներ ավելացնելը, որոնք կարող են վնասակար միացություններ ներմուծել մսի մեջ: Այս միացությունները, ներառյալ նիտրիտները և նիտրատները, ճանաչվել են որպես պոտենցիալ քաղցկեղածիններ: Բացի այդ, վերամշակված մսի մեջ նատրիումի և հագեցած ճարպերի բարձր մակարդակն ավելի է նպաստում քաղցկեղի առաջացման ռիսկին: Ցանկալի է սահմանափակել վերամշակված մսի օգտագործումը և ընտրել ավելի առողջ սպիտակուցային աղբյուրներ, ինչպիսիք են նիհար միսը, թռչնամիսը, ձուկը, հատիկաընդեղենը և բույսերի վրա հիմնված այլընտրանքները՝ նվազեցնելու մսամթերքի օգտագործման հետ կապված առողջության հնարավոր ռիսկերը:
Կարմիր մսի օգտագործումը և սրտի հիվանդությունները
Փաստերը ցույց են տալիս, որ հնարավոր է կապ կարմիր մսի սպառման և սրտի հիվանդությունների բարձր ռիսկի միջև: Կարմիր միսը, ներառյալ տավարի, խոզի և գառան միսը, հաճախ հարուստ է հագեցած ճարպերով, ինչը կապված է LDL խոլեստերինի բարձր մակարդակի հետ, որը սովորաբար կոչվում է «վատ» խոլեստերին: LDL խոլեստերինի բարձր մակարդակը կարող է հանգեցնել զարկերակներում թիթեղների կուտակմանը, ինչը մեծացնում է սրտի հիվանդության վտանգը: Կարմիր միսը պարունակում է նաև հեմ երկաթ, որը կարող է նպաստել վնասակար ազատ ռադիկալների արտադրությանը, որոնք կարող են վնասել արյան անոթները և նպաստել սրտանոթային խնդիրների առաջացմանը: Այս ռիսկերը մեղմելու համար անհատներին խրախուսվում է չափավորել կարմիր մսի օգտագործումը և առաջնահերթություն տալ ավելի նիհար այլընտրանքներին, ինչպիսիք են թռչնամիսը, ձուկը և բուսական ծագման սպիտակուցի աղբյուրները, որոնք առաջարկում են նմանատիպ սննդային օգուտներ՝ առանց առողջության հետ կապված ռիսկերի:
Մսի մեջ առկա հակաբիոտիկները կարող են վնասել
Մսամթերքի արտադրության մեջ հակաբիոտիկների օգտագործումը մտահոգություններ է առաջացրել՝ կապված մսամթերքի սպառման հետ կապված հնարավոր առողջական ռիսկերի հետ: Անասնաբուծության մեջ հակաբիոտիկները սովորաբար օգտագործվում են աճը խթանելու և հիվանդությունները կանխելու համար: Այնուամենայնիվ, անասնաբուծության մեջ հակաբիոտիկների չարաշահումը և չարաշահումը կարող է նպաստել հակաբիոտիկների նկատմամբ կայուն բակտերիաների զարգացմանը, որոնք նաև հայտնի են որպես սուպերբակտերիաներ: Երբ սպառողները օգտագործում են հակաբիոտիկներով բուժվող կենդանիների մսամթերքը, նրանք կարող են ենթարկվել այդ դիմացկուն բակտերիաների, որոնք կարող են լուրջ վտանգ ներկայացնել մարդու առողջության համար: Հակաբիոտիկների նկատմամբ կայուն բակտերիաների օգտագործումը կարող է հանգեցնել դժվար բուժվող վարակների և նվազեցնել հակաբիոտիկների արդյունավետությունը, երբ դա անհրաժեշտ է բժշկական բուժման համար: Հետևաբար, կարևոր է, որ անհատները տեղյակ լինեն պոտենցիալ ռիսկերի մասին և տեղեկացված ընտրություն կատարեն մսամթերք ընտրելիս՝ ընտրելով այն կենդանիներից, որոնք մեծացել են առանց հակաբիոտիկների սովորական օգտագործման:
Մսի հորմոնները կարող են խանգարել հորմոններին
Մսի մեջ հորմոնների առկայությունը նաև մտահոգություն է առաջացրել մարդկանց հորմոնալ հավասարակշռության հնարավոր խախտումների վերաբերյալ: Աճը և արտադրողականությունը բարձրացնելու նպատակով որոշ ֆերմերներ հորմոններ են մատակարարում անասուններին: Այս հորմոնները կարող են հայտնվել սպառողների կողմից օգտագործվող մսի մեջ: Մինչ կարգավորող մարմինները սահմանում են մսի մեջ հորմոնի մնացորդների ընդունելի մակարդակ, որոշ հետազոտություններ ցույց են տալիս, որ նույնիսկ հորմոնալ ազդեցության այս ցածր մակարդակը կարող է բացասական ազդեցություն ունենալ մարդու առողջության վրա: Մսի օգտագործման միջոցով հորմոնների ավելցուկ ընդունումը կապված է էնդոկրին համակարգի խանգարումների հետ, որը վճռորոշ դեր է խաղում մարմնի տարբեր գործառույթների կարգավորման գործում: Այս խանգարումները կարող են դրսևորվել հորմոնալ անհավասարակշռությամբ, վերարտադրողական խնդիրներով և որոշ քաղցկեղի ռիսկի բարձրացմամբ: Առողջության այս պոտենցիալ ռիսկերը մեղմելու համար անհատները կարող են մտածել մսամթերքի ընտրության մասին այն աղբյուրներից, որոնք առաջնահերթություն են տալիս առանց հորմոնների արտադրության պրակտիկայի:
Սննդային հիվանդությունների հնարավոր ազդեցությունը
Սպառողները պետք է նաև տեղյակ լինեն մսամթերքի օգտագործման հետ կապված սննդային հիվանդությունների ազդեցության հնարավոր ռիսկի մասին: Սննդամթերքով փոխանցվող հիվանդությունները առաջանում են վնասակար բակտերիաների, վիրուսների կամ մակաբույծների կողմից, որոնք կարող են աղտոտել միսը սպանդի, վերամշակման կամ մշակման ընթացքում: Սխալ պահեստավորումը, անբավարար եփումը կամ խաչաձեւ աղտոտումը կարող են հետագայում նպաստել այս պաթոգենների տարածմանը: Սննդային հիվանդությունների տարածված տեսակները, որոնք կապված են մսի օգտագործման հետ, ներառում են սալմոնելլա, E. coli և Listeria վարակները: Սրանք կարող են առաջացնել ախտանիշներ, ինչպիսիք են փորլուծությունը, սրտխառնոցը, փսխումը, իսկ ծանր դեպքերում կարող են հանգեցնել հոսպիտալացման կամ նույնիսկ մահվան: Սննդամթերքով փոխանցվող հիվանդությունների ռիսկը նվազագույնի հասցնելու համար անհրաժեշտ է կիրառել սննդամթերքի անվտանգության պատշաճ միջոցներ, ներառյալ միսը անհապաղ սառեցնելը, մանրակրկիտ եփելը և խաչաձև աղտոտումը կանխելը՝ օգտագործելով առանձին կտրատող տախտակներ և պարագաներ հում և եփած մսի համար: Բացի այդ, միս գնելը հեղինակավոր աղբյուրներից, որոնք պահպանում են խիստ անվտանգության և հիգիենայի չափանիշները, կարող են ավելի նվազեցնել այս վնասակար պաթոգենների ազդեցության հավանականությունը:
Քննարկված ազդեցությունը շրջակա միջավայրի վրա
Վերջին տարիներին քննարկվող թեմա է նաև մսամթերքի սպառման բնապահպանական ազդեցությունը։ Հայտնի է, որ մսի արդյունաբերությունը զգալիորեն նպաստում է ջերմոցային գազերի արտանետմանը, անտառահատմանը և ջրի աղտոտմանը: Անասնաբուծությունը, հատկապես արդյունաբերական մասշտաբի գործառնությունները, պահանջում են հսկայական քանակությամբ հող, ջուր և կերային ռեսուրսներ, ինչը հանգեցնում է անտառահատումների՝ արոտավայրերի և կերերի արտադրության համար: Բացի այդ, անասունների կողմից արտանետվող մեթան գազը, հիմնականում աղիքային խմորումից և գոմաղբի կառավարման արդյունքում, հզոր ջերմոցային գազ է, որը նպաստում է կլիմայի փոփոխությանը: Անասնաբուծության մեջ հակաբիոտիկների ինտենսիվ օգտագործումը նույնպես վտանգ է ներկայացնում՝ խթանելով հակաբիոտիկների նկատմամբ կայունությունը, ինչը կարող է լուրջ հետևանքներ ունենալ մարդու առողջության վրա: Քանի որ շրջակա միջավայրի նկատմամբ գլոբալ մտահոգությունը շարունակում է աճել, անհատներն ու քաղաքականություն մշակողները ավելի ու ավելի են ուսումնասիրում սննդային այլընտրանքային ընտրանքներ և կայուն գյուղատնտեսական պրակտիկաներ՝ մեր մոլորակի վրա մսի արտադրության բացասական ազդեցությունը մեղմելու համար:
Բույսերի վրա հիմնված այլընտրանքներն առաջարկում են առողջության օգուտներ
Բույսերի վրա հիմնված այլընտրանքներն առաջարկում են բազմաթիվ առողջապահական օգուտներ, որոնք դրանք դարձնում են համոզիչ ընտրություն այն անհատների համար, ովքեր ցանկանում են բարելավել իրենց բարեկեցությունը: Այս այլընտրանքները սովորաբար ավելի ցածր են հագեցած ճարպերի և խոլեստերինի պարունակությամբ, որոնք սովորաբար հայտնաբերված են մսամթերքի մեջ և կապված են սրտի հիվանդության և այլ քրոնիկական առողջական վիճակների ռիսկի հետ: Բացի այդ, բույսերի վրա հիմնված այլընտրանքները հաճախ հարուստ են բջջանյութով, վիտամիններով և հանքանյութերով, որոնք անհրաժեշտ են հավասարակշռված դիետայի համար: Այս սննդանյութերը ոչ միայն աջակցում են ընդհանուր առողջությանը, այլև կարող են օգնել քաշի կառավարմանը, մարսողությանը և նվազեցնելու որոշ քաղցկեղի ռիսկը: Բույսերի վրա հիմնված այլընտրանքների ընդգրկումը մարդու սննդակարգում կարող է նպաստել արյան ճնշման, խոլեստերինի մակարդակի և ընդհանուր սրտանոթային առողջության բարելավմանը: Ավելին, այս այլընտրանքները հաճախ պատրաստվում են ամբողջական, նվազագույն մշակված բաղադրիչներից, որոնք կարող են ավելի մեծացնել դրանց սննդային արժեքը: Բույսերի վրա հիմնված այլընտրանքները դիտարկելով՝ անհատները կարող են դրական ազդեցություն ունենալ իրենց առողջության վրա՝ միաժամանակ վայելելով համեղ և գոհացուցիչ սննդի տարբերակները:
Չափավորությունը և բազմազանության հիմնական գործոնները
Լավ կլորացված և հավասարակշռված սննդակարգի հասնելը ներառում է ավելին, քան պարզապես բույսերի վրա հիմնված այլընտրանքների ընտրություն: Չափավորությունն ու բազմազանությունը հիմնական գործոններն են, որոնք պետք է հաշվի առնել սննդակարգի ընտրություն կատարելիս: Չափավորությունը վերաբերում է սննդամթերքի համապատասխան չափաբաժիններով սպառելուն՝ ապահովելով, որ ոչ ավելորդ, ոչ էլ անբավարար չափաքանակներ չօգտագործվեն: Այս պրակտիկան օգնում է պահպանել մարմնի առողջ քաշը և կանխում է սննդամթերքի որևէ հատուկ խմբի չափից ավելի շատանալու վտանգը: Բացի այդ, սննդակարգում մի շարք մթերքներ ներառելը ապահովում է սննդանյութերի լայն շրջանակի ընդունում, որոնք էական են օպտիմալ առողջության համար: Դիվերսիֆիկացնելով սննդի ընտրությունը և ներառելով տարբեր մրգեր, բանջարեղեն, ամբողջական ձավարեղեն, նիհար սպիտակուցներ և բույսերի վրա հիմնված այլընտրանքներ՝ անհատները կարող են օգտվել վիտամինների, հանքանյութերի, հակաօքսիդանտների և ֆիտոքիմիկատների լայն սպեկտրից: Այս մոտեցումը ոչ միայն մեծացնում է սննդի ընդունումը, այլև նպաստում է ավելի հաճելի և բավարարող ուտելու փորձին: Ընդգրկելով և՛ չափավորությունը, և՛ բազմազանությունը՝ անհատները կարող են կատարել տեղեկացված սննդակարգի ընտրություն, որն աջակցում է նրանց ընդհանուր բարեկեցությանը:
Կատարեք տեղեկացված ընտրություններ բարեկեցության համար
Երբ խոսքը գնում է մեր բարեկեցության համար տեղեկացված ընտրությունների մասին, կարևոր է հաշվի առնել մեր ապրելակերպի բոլոր ասպեկտները, ներառյալ մեր սննդակարգը: Մսամթերքի օգտագործման հետ կապված պոտենցիալ առողջական ռիսկերի ըմբռնումը թույլ է տալիս մեզ կիրթ որոշումներ կայացնել մեր սննդակարգի վերաբերյալ: Տեղեկացված մնալով տարբեր մթերքների սննդային պրոֆիլների մասին՝ մենք կարող ենք գնահատել դրանց ազդեցությունը մեր ընդհանուր առողջության և բարեկեցության վրա: Այս գիտելիքը մեզ հնարավորություն է տալիս ընտրել սպիտակուցի այլընտրանքային աղբյուրներ, ինչպիսիք են հատիկաընդեղենը, տոֆուն կամ տեմպեհը, որոնք կարող են ապահովել անհրաժեշտ սննդանյութերը՝ առանց պոտենցիալ ռիսկերի, որոնք կարող են կապված լինել որոշ մսամթերքի հետ: Բացի այդ, շրջակա միջավայրի վրա ազդեցության և մսի սպառման հետ կապված էթիկական նկատառումների մասին ուշադրությունը կարող է լրացուցիչ տեղեկացնել մեր ընտրությունների մասին և նպաստել մեր ընդհանուր բարեկեցությանը ավելի կայուն և կարեկից մոտեցմանը:
Եզրափակելով՝ պարզ է, որ մսամթերքի օգտագործումը կարող է առողջության համար լուրջ վտանգներ ունենալ։ Սրտի հիվանդության բարձր ռիսկից մինչև վնասակար բակտերիաների և հորմոնների ազդեցությունը, կարևոր է, որ անհատները նկատի ունենան իրենց մսի օգտագործումը և իրենց սննդակարգի վերաբերյալ տեղեկացված ընտրություն կատարել: Թեև միսը կարող է լինել կարևոր սննդանյութերի աղբյուր, կարևոր է այն հավասարակշռել մի շարք այլ մթերքների հետ և խորհրդակցել բուժաշխատողի հետ՝ առողջական հնարավոր խնդիրների վերաբերյալ: Կրթելով ինքներս մեզ և կատարելով գիտակցված ընտրություններ՝ մենք կարող ենք նպաստել մեր և մոլորակի ավելի լավ առողջությանը:
ՀՏՀ
Որո՞նք են հատուկ առողջական վտանգները՝ կապված վերամշակված մսամթերքի օգտագործման հետ:
Վերամշակված մսամթերքի օգտագործումը կապված է մի շարք առողջական վտանգների հետ: Դրանք ներառում են կոլոռեկտալ քաղցկեղի, սրտի հիվանդությունների և 2-րդ տիպի շաքարախտի զարգացման ռիսկը: Վերամշակված միսը հաճախ պարունակում է մեծ քանակությամբ նատրիում, հագեցած ճարպեր և հավելումներ, ինչպիսիք են նիտրիտները, որոնք կարող են նպաստել այս առողջական խնդիրների առաջացմանը: Բացի այդ, վերամշակված մսի պատրաստման մեթոդները, ինչպիսիք են խորովածը կամ տապակելը բարձր ջերմաստիճանում, կարող են վնասակար միացություններ արտադրել, որոնք էլ ավելի են մեծացնում քաղցկեղի առաջացման վտանգը: Խորհուրդ է տրվում սահմանափակել վերամշակված մսի օգտագործումը և ընտրել ավելի առողջ այլընտրանքներ, ինչպիսիք են թարմ, անյուղ միսը կամ բուսական ծագման սպիտակուցները:
Ինչպե՞ս է կարմիր մսի օգտագործումը նպաստում քաղցկեղի որոշ տեսակների զարգացման ռիսկի բարձրացմանը:
Կարմիր մսի օգտագործումը մի քանի գործոնների պատճառով կապված է քաղցկեղի որոշ տեսակների զարգացման ռիսկի հետ: Կարմիր միսը պարունակում է միացություններ, որոնք կարող են նպաստել մարմնում քաղցկեղածինների ձևավորմանը, ինչպիսիք են հետերոցիկլիկ ամինները և պոլիցիկլիկ անուշաբույր ածխաջրածինները, որոնք կարող են վնասել ԴՆԹ-ն և մեծացնել քաղցկեղի առաջացման մուտացիաների վտանգը: Բացի այդ, կարմիր միսը հաճախ հարուստ է հագեցած ճարպերով, ինչը կապված է որոշ քաղցկեղի, այդ թվում՝ կոլոռեկտալ քաղցկեղի առաջացման ռիսկի հետ: Ավելին, պատրաստման մեթոդները, ինչպիսիք են գրիլը կամ խորովածը, կարող են վնասակար նյութեր արտադրել, որոնք հետագայում նպաստում են կարմիր մսի օգտագործման հետ կապված քաղցկեղի առաջացմանը:
Ի՞նչ պոտենցիալ բացասական ազդեցություն կարող է ունենալ սրտանոթային առողջության վրա մեծ քանակությամբ մսամթերքի օգտագործումը:
Մեծ քանակությամբ մսամթերքի օգտագործումը կարող է բացասական ազդեցություն ունենալ սրտանոթային առողջության վրա: Դա պայմանավորված է նրանով, որ միսը, հատկապես կարմիր և վերամշակված միսը, սովորաբար հարուստ է հագեցած ճարպերով և խոլեստերինով: Այս նյութերը կարող են բարձրացնել արյան մեջ LDL (վատ) խոլեստերինի մակարդակը, ինչը կարող է հանգեցնել զարկերակներում թիթեղների ձևավորմանը և մեծացնել սրտի հիվանդության, ինսուլտի և սրտանոթային այլ խնդիրների վտանգը: Բացի այդ, մսի մեծ օգտագործումը կապված է արյան բարձր ճնշման և բորբոքման ռիսկի հետ, որոնք երկուսն էլ կարող են հետագայում նպաստել սրտանոթային խնդիրների առաջացմանը: Հետևաբար, խորհուրդ է տրվում չափավորել մսի օգտագործումը և կենտրոնանալ հավասարակշռված սննդակարգի վրա՝ սրտանոթային օպտիմալ առողջության համար:
Կա՞ն արդյոք առողջական վտանգներ՝ կապված հակաբիոտիկներով կամ հորմոններով բուժվող մսամթերքի օգտագործման հետ:
Այո, կան պոտենցիալ առողջական վտանգներ՝ կապված հակաբիոտիկներով կամ հորմոններով բուժված մսամթերքի օգտագործման հետ: Անասնաբուծության մեջ հակաբիոտիկների օգտագործումը կարող է նպաստել հակաբիոտիկների նկատմամբ կայուն բակտերիաների զարգացմանը, ինչը կարող է դժվարացնել որոշ վարակների բուժումը մարդկանց մոտ: Մսի արտադրության մեջ օգտագործվող հորմոնները կապված են մարդկանց մոտ հորմոնալ անհավասարակշռության հետ, թեև ազդեցության չափը դեռևս քննարկվում է: Կարևոր է նշել, որ կարգավորող միջոցներ են ձեռնարկվում՝ երաշխավորելու, որ մսամթերքը սպառման համար անվտանգ է, սակայն հնարավորության դեպքում խորհուրդ է տրվում ընտրել օրգանական կամ հակաբիոտիկներից զերծ մսի տարբերակները:
Ինչպե՞ս է մսամթերքի օգտագործումը ազդում աղիքների ընդհանուր առողջության և մարսողական խանգարումների զարգացման ռիսկի վրա:
Մսամթերքի օգտագործումը կարող է ունենալ ինչպես դրական, այնպես էլ բացասական ազդեցություն աղիքների ընդհանուր առողջության և մարսողական խանգարումների զարգացման ռիսկի վրա: Չնայած միսը էական սննդանյութերի աղբյուր է, ինչպիսիք են սպիտակուցը և երկաթը, չափից ավելի օգտագործումը, հատկապես վերամշակված միսը, կապված է մարսողական խանգարումների մեծացման հետ, ինչպիսիք են կոլոռեկտալ քաղցկեղը, աղիների բորբոքային հիվանդությունները և դիվերտիկուլոզը: Դա պայմանավորված է այնպիսի գործոններով, ինչպիսիք են հագեցած ճարպերի պարունակությունը, մանրաթելերի ցածր ընդունումը և պատրաստման գործընթացում առաջացած հնարավոր վնասակար միացությունները: Այնուամենայնիվ, նիհար, չմշակված միսը չափավոր քանակությամբ ներառելով՝ որպես հավասարակշռված սննդակարգի մաս, կարող է ապահովել կարևոր սննդանյութեր՝ առանց էականորեն ազդելու աղիքների առողջության վրա: