Խախտելով մսի առասպելը. Բույսերի վրա հիմնված սպիտակուցի օգուտների եւ այլընտրանքների ուսումնասիրություն

Երբևէ մտածե՞լ եք, թե որտեղից է գալիս ձեր սպիտակուցը: Շատերի համար պատասխանը պարզ է՝ միս։ Գաղտնիք չէ, որ մսի արդյունաբերությունը զգալի դեր է խաղում սպիտակուցային հավելումների համաշխարհային շուկայում: Բայց միսն իսկապես սպիտակուցի լավագույն կամ միակ աղբյուրն է: Եկեք խորանանք թեմայի մեջ և հերքենք սպիտակուցային փաստարկը, որը պտտվում է մսի շուրջ:

Մարդու մարմնի սպիտակուցի կարիքները

Սպիտակուցը կարևոր սնուցիչ է, որը վճռորոշ դեր է խաղում մեր ընդհանուր առողջության համար: Այն պատասխանատու է հյուսվածքների և մկանների աճի, վերականգնման և պահպանման, ինչպես նաև ֆերմենտների, հորմոնների և հակամարմինների արտադրության համար: Այնուամենայնիվ, այն գաղափարը, որ միսը սպիտակուցի հիմնական աղբյուրն է, տարածված թյուր կարծիք է: Իրականում կան բազմաթիվ բույսերի վրա հիմնված սպիտակուցային տարբերակներ, որոնք կարող են բավարարել մեր սննդակարգի կարիքները:

Ըստ մասնագետների՝ օրական առաջարկվող սպիտակուցի ընդունումը տատանվում է՝ կախված տարիքից, սեռից և ակտիվության մակարդակից: Ընդհանուր ուղեցույցը առաջարկում է, որ մեծահասակները պետք է օգտագործեն մոտ 0,8 գրամ սպիտակուց՝ մեկ կիլոգրամ մարմնի քաշի համար: Այնուամենայնիվ, մարզիկները և հատուկ սննդային կարիքներ ունեցող անհատները կարող են պահանջել ավելի մեծ քանակություն: Այսպիսով, ինչպիսին էլ որ լինի ձեր ապրելակերպը, կարևոր է ապահովել, որ բավարարում եք ձեր սպիտակուցի պահանջները:

Բուսական սպիտակուցի աղբյուրները

Հակառակ տարածված կարծիքի, բուսական ծագման սպիտակուցի աղբյուրներն առատ են և բազմազան: Ոսպից, սիսեռից և լոբիից մինչև ամբողջական ձավարեղեն, ինչպիսիք են քինոան և շագանակագույն բրինձը, ընտրության շատ տարբերակներ կան: Բացի այդ, ընկույզները և սերմերը, ինչպիսիք են նուշը, չիայի սերմերը և կանեփի սերմերը, ինչպես նաև սոյայի արտադրանքները, ինչպիսիք են tofu-ն և tempeh-ը, բոլորը սպիտակուցի հիանալի աղբյուրներ են:

Բուսական սպիտակուցներն ունեն բազմաթիվ առավելություններ. Նրանք հակված են պարունակել ավելի մեծ քանակությամբ մանրաթել, վիտամիններ և հանքանյութեր, ինչը նրանց դարձնում է ավելի սննդարար, քան մսի շատ տարբերակներ: Ավելին, դրանք հիմնականում ցածր են հագեցած ճարպերով և խոլեստերինով, ինչը օգնում է պահպանել առողջ սիրտը: Այսպիսով, մի թերագնահատեք բույսերի սպիտակուցային ուժը:

Սպիտակուցի պարունակությունը մսի մեջ ընդդեմ բույսերի վրա հիմնված այլընտրանքների

Եկեք սահմանենք ռեկորդը. միսը սպիտակուցի միակ հասանելի աղբյուրը չէ: Իրականում, բույսերի վրա հիմնված այլընտրանքները կարող են մրցակցել և նույնիսկ գերազանցել մսի մեջ պարունակվող սպիտակուցի պարունակությունը: Վերցրեք, օրինակ, հատիկաընդեղենը: Օրինակ, ոսպը պարունակում է մոտավորապես 18 գրամ սպիտակուց մեկ եփած բաժակի մեջ, մինչդեռ հավի կրծքամիսը մոտ 43 գրամ է: Չնայած միսը հակված է ավելի խտացված սպիտակուցի պարունակությանը, պարզ է, որ բույսերի վրա հիմնված աղբյուրները դեռ կարող են բավարարել մեր սպիտակուցի կարիքները:

Ավելին, տարբեր բույսերի վրա հիմնված սպիտակուցներ կարող են համակցվել՝ ձևավորելով ամբողջական սպիտակուցներ, որոնք պարունակում են մեր մարմնին անհրաժեշտ բոլոր էական ամինաթթուները: Ձեր սննդակարգում ներառելով մի շարք բուսական ծագման սպիտակուցի աղբյուրներ՝ դուք հեշտությամբ կարող եք հասնել սպիտակուցի ամբողջական պրոֆիլի՝ առանց մսի վրա հենվելու:

Լրացուցիչ սննդային նկատառումներ

Չնայած միսը կարող է լինել սպիտակուցի աղբյուր, չափից ավելի օգտագործումը կարող է բացասական հետևանքներ ունենալ առողջության վրա: Շատ մսամթերքներ պարունակում են մեծ քանակությամբ հագեցած ճարպեր և խոլեստերին, ինչը հանգեցնում է սրտի հիվանդության, գիրության և այլ առողջական խնդիրների բարձր ռիսկի: Մյուս կողմից, բուսական ծագման սպիտակուցները հակված են ցածր հագեցած ճարպերի և խոլեստերինի պարունակությամբ, ինչը նվազեցնում է այդ ռիսկերը:

Ավելին, բույսերի վրա հիմնված սպիտակուցներն առաջարկում են մի շարք լրացուցիչ սննդային առավելություններ: Նրանք հարուստ են վիտամիններով, հանքանյութերով, հակաօքսիդանտներով և մանրաթելերով, որոնք անհրաժեշտ են առողջ սննդակարգի համար: Օրինակ, բուսական ծագման սպիտակուցի աղբյուրները, ինչպիսիք են լոբին ու ոսպը, հարուստ են երկաթով և B խմբի վիտամիններով, որոնք հատկապես կարևոր են բուսակերների և վեգանների համար:

Մսի արտադրության շրջակա միջավայրի վրա ազդեցությունը

Մսամթերքի արդյունաբերությունը ազդում է ոչ միայն մեր առողջության վրա. տուժում է նաև շրջակա միջավայրը. Մսի արտադրությունը զգալիորեն նպաստում է անտառների հատմանը, ջրի աղտոտմանը, ջերմոցային գազերի արտանետմանը և բնապահպանական այլ խնդիրների: Անասնաբուծությունը պահանջում է մեծ քանակությամբ հող, ջուր և կեր, որոնք բոլորն էլ լարում են մոլորակի ռեսուրսները:

Բույսերի վրա հիմնված սպիտակուցային այլընտրանքների ընտրությունը կարող է դրական ազդեցություն ունենալ շրջակա միջավայրի վրա: Բույսերի վրա հիմնված սպիտակուցներ արտադրելու համար պահանջվում է ավելի քիչ հող, ջուր և ռեսուրսներ՝ համեմատած մսի արտադրության հետ: Ընդունելով ավելի շատ բույսերի վրա հիմնված դիետա՝ դուք կարող եք կարևոր դեր խաղալ ձեր ածխածնի հետքը նվազեցնելու և կայունությունը խթանելու գործում:

Հաղթահարելով մսի առասպելը. գործնական խորհուրդներ

Ավելի բուսական ծագման սպիտակուցային դիետայի անցնելը սկզբում կարող է սարսափելի թվալ, բայց դա ավելի հեշտ է, քան դուք կարող եք մտածել: Սկսեք ներառելով բուսական ծագման սպիտակուցներ ձեր սիրած բաղադրատոմսերում կամ փորձեք նոր բաղադրատոմսեր, որոնք հատուկ մշակված են բուսական սպիտակուցը ցուցադրելու համար: Փորձեք ոսպով ապուրներով, սիսեռով կարիներով կամ տոֆուով տապակած ֆրիով` հայտնաբերելու համեղ տարբերակներ, որոնք տարբերվում են ձեր առողջության և շրջակա միջավայրի վրա:

Մսի սպառման աստիճանական կրճատումը և սպիտակուցի այլընտրանքային աղբյուրների ուսումնասիրությունը , ինչպիսիք են տոֆուն, տեմպեհը կամ սեյթանը, կարող են օգնել ձեզ ավելի բուսական ապրելակերպ վարել: Բացի այդ, հրավիրելով ընկերներին և ընտանիքին՝ միասին փորձել նոր բուսական կերակուրներ, կարող է դրական և աջակցող միջավայր ստեղծել սննդակարգում փոփոխություններ կատարելու համար:

Եզրակացություն

Սպիտակուցի փաստարկը չի պտտվում միայն մսի շուրջ: Բույսերի վրա հիմնված սպիտակուցներն առաջարկում են բազմաթիվ տարբերակներ, որոնք կարող են բավարարել մեր սպիտակուցի կարիքները՝ միաժամանակ առաջարկելով լրացուցիչ առողջապահական օգուտներ և նվազեցնելով մեր շրջակա միջավայրի վրա ազդեցությունը: Անկախ նրանից, թե դուք ընտրում եք ձեր սննդակարգում ներառել ավելի շատ հատիկեղեն, ամբողջական ձավարեղեն կամ սոյայի մթերքներ, սպիտակուցի նկատմամբ հավասարակշռված և կայուն մոտեցում ընդունելը ոչ միայն օգտակար է ձեր բարեկեցության, այլև այն մոլորակի համար, որը մենք բոլորս տուն ենք անվանում: